冬春季节酸酸甜甜的草莓颇受欢迎，草莓鲜红艳丽，芳香多汁，酸甜可口，而且草莓营养成分容易被消化、吸收，特别适宜春季养生食用。那么，草莓有什么营养功效呢?你会正确地挑选、购买、清洗、食用草莓吗?
草莓有哪些作用?
1、去火、清热
草莓去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑 *** 用。
2、调和脾胃
草莓具有生津养胃之效，饭食用，可 *** 胃液的量分泌，帮助消化，排除多余的胆固醇和有害重金属。适用于食欲不振，餐后腹胀，便秘等病症。
3、明目养肝
草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
4、有助醒酒
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒。
5、滋阴养血
草莓含多种糖类、柠檬酸、苹果酸、氨基酸，且糖类、有机酸、矿物质比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，维持体液平衡的作用。
6、增强体质
草莓含有丰富的营养物质和微量元素，食用草莓促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，能促使抗体的形成，增强人体的免疫力，并且还有解毒作用。
这些水果煮熟后，可以通血管、养脾胃、润肺燥，功效堪比养生良药在日常生活中，我们经常可以听到家人、朋友“多吃水果”的温馨提醒。吃水果可以补充多种营养素，有助于维持各器官功能的正常运作，增强人体免疫力。
但现在天气越来越冷，水果又冷冰冰的，实在是不愿意下口。好不容易鼓起勇气吃下去，肠胃还可能闹变扭。于是有人就想把水果煮熟了吃，但同时又很担心：这样做营养会不会都流失了呢？
水果加热后最容易损失的营养素是维生素C。维生素C极易受到热、光、氧的破坏，一加热就可能引起变质。所以如果吃水果的主要目的是补充维生素C，那熟吃水果在功效上的确会让人失望。
像刺梨、酸枣、冬枣、沙棘、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝等富含维生素C的水果，就不适合加热食用，更好的吃法就是生吃。
但是水果中的营养成分并不只有维生素C，胡萝卜素、纤维素以及钾、钙、镁等矿物质也是水果中的常见营养素，它们都不怕高温。另外一些抗氧化物质在加热后损失也不大。
而且水果加热后，其中的果纤维会软化，更利于吞咽与消化，同时还能减少对肠道的 *** 作用，养胃护肠。甚至有些水果加热后还有特殊的食疗效果。
所以总得来说，身体健康的人更好是直接生吃水果，既方便，营养损失又少；而体质弱、消化功能较差的人则更适宜熟吃水果，这样既利于营养吸收，还不容易导致腹泻。
上面也说过，有些水果熟吃不仅能防寒凉，还能“变身”为一副良药，增加特殊的养生效果。那么都有哪些水果适合熟吃呢？
橙子
止咳化痰
橙皮里含有两种具有止咳化痰功效的有效成分——那可汀和橙皮油，对于咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽不止、痰液发黄等症状有较好的疗效。但这两种成分只有在蒸煮后才能大量析出。
盐蒸橙子
将橙子清洗干净，放在盐水中浸泡20分钟左右，然后在橙子顶部横切一刀，在露出的果肉上撒适量盐，再用筷子戳几个洞，方便盐渗入果肉中。之后将橙子放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
柚子
保护血管
柚子中含有丰富的有机酸、钾、果胶、柚皮苷等成分，它们可以帮助扩张血管，修复血管壁，降低血液粘稠度，减少血栓的形成。
常吃柚子具有强心脏、防中风、健体质、降血糖等多种功效。特别是柚子皮，它所含的营养成分不亚于柚子肉，但它不宜生吃，只能熟吃。
柚子皮可以炒菜，可以直接蒸煮，也可以 *** 蜂蜜柚子茶。
蜂蜜柚子茶
柚子皮去掉白瓤，只留黄色的表皮，洗净后用盐腌渍一下，然后切丝。将切好丝的柚子皮放入锅中，加冷水煮10分钟，之后取出放入冷水中浸泡1小时，中途记得换水。
再将泡好的柚子皮放到锅中，加适量水和冰糖，小火慢炖至水慢慢变少、柚皮变透明为止。最后将柚子皮放凉装进密封容器，再加适量蜂蜜，盖盖冷藏3天即可。吃的时候取几勺冲水饮用。
苹果
止泻护胃
苹果中含有的果胶是一种可溶性膳食纤维，食用后有助于降低胆固醇水平，保护心脑血管，减脂降压。将苹果做熟后膳食纤维软化，对肠胃的 *** 更小，有收敛、止泻的功效。而且苹果煮过之后酚类物质会增加，这种元素有助于调节炎症反应，改善肺功能。
醪糟蒸苹果
取一个苹果，洗净后用勺子挖去其中的果核和果肉，作为一个容器。挖出的果肉切块，与醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞等食材混合均匀，再放回苹果中。最后盖上苹果盖，上锅蒸15~20分钟即可。
梨
清燥润肺
梨具有清热泻火、生津润燥、清心润肺、化痰止咳等好处，特别适合干燥的秋冬季节食用。但是梨性寒，所以秋冬时更适宜做熟了再吃，以中和它的寒性。
枸杞百合雪梨
取一个雪梨洗净，带皮切成小块；取两个百合掰开去掉根部后洗净。将雪梨和百合都放入锅中，加适量清水后煮20分钟，再放入洗净的枸杞，煮2分钟即可。
红枣
补气养血
红枣具有补气、安神、养血、健脾胃等功效。但干枣枣皮比较硬，不太适合脾胃虚弱的人吃，煮熟后食用一方面可以软化纤维素，减轻肠胃负担；另一方面口感也会更好。很多名医都会每天吃几颗蒸红枣来养生。
蒸红枣
将干红枣放在水中浸泡1小时作用，然后上蒸锅蒸20分钟，待大枣变成深红色后即可关火。有气血亏虚、肝肾不足症状的人，还可以加上枸杞、鸡蛋一起蒸，每天吃3颗就够了。
草莓对女性有以下好处：
·1. 美容养颜：草莓富含维生素C，可抗氧化、延缓衰老，改善肤色和减少皱纹。此外，草莓中的果酸和维生素C可促进皮肤弹性和保湿能力。
·2. 滋阴养血：草莓的有机酸和矿物质比例适当，易于人体吸收，能补充血容量，维持体液平衡。
·3. 防脱发：草莓富含镁和铜，可防止真菌生长，防止头皮屑滋生。同时，草莓中的叶酸、鞣花酸和维生素B5、B6可防止脱发现象，适合头发稀疏和经常脱发的人食用。
·4. 帮助消化：草莓含有丰富的膳食纤维，可改善便秘、促进消化。
·5. 补充营养元素：草莓富含果糖、水杨酸、维生素和矿物质等营养成分，可帮助补充人体所需的各种营养元素。
·6. 保护视力：草莓中的维生素A可明目、养肝，对视力有一定保护作用。但由于草莓性凉，女性月经期间应适量食用，且应食用新鲜的常温草莓。
同时，应注意不要过度依赖草莓的某些功效，保持均衡的饮食和健康的生活方式更为重要。
如何挑选出好吃又健康的草莓，4步教你挑选出更好的草莓马上要到吃草莓的季节啦，大家在购买草莓的时候一定要擦亮眼睛，不要买到打了激素的草莓，一般挑选草莓尽量挑选大小一样的，椭圆形的的，颜色鲜红且有光泽的草莓。
如何挑选草莓
1、看外观，太大的和长得奇形怪状的畸形草莓不能买，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心，长期大量食用有可能损害人体健康
2、看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
3、闻香气。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气
4、看内部，自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。
草莓的功效
1、预防动脉硬化
草莓中的维生素C可以促进胆固醇排泄，防止胆固醇沉积在血管壁从而出现动脉粥样硬化症状，还能预防冠心病。
2、促消化
草莓中含有丰富的膳食纤维和果胶，可以 *** 胃肠壁蠕动，促进食物消化 ，预防痤疮、便秘，降低肠癌风险。
3、保护视力
草莓中富含维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，可以缓解夜盲症，改善视力，还能促进生长发育。
4、滋阴养血
草莓性凉味甘，含有多种维生素、糖类、有机酸，易于人体吸收，经常食用能帮助补充机体营养，维持体液平衡。
5、生津开胃
草莓果肉酸甜多汁，含有多种有机酸，具有生津润肺、健脾和胃的功效。如果有积食消化不良、胃口不佳，可以饭前食用1~2颗草莓，有开胃的作用。
草莓的成熟季节
根据不同的地区，上市的时候稍微有些差异。一般春季气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适生长温度为20-26度。江苏地区，2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。入秋气温低于17度，且在10-12小时的短日照条件下花芽分化，冬季有短期休眠。
现在很多草莓都是大棚种植的，大棚内的温度条件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份。基本上1月就开始结果，3月-4月达到成熟高峰。我们在过年期间就能吃到早季草莓了。
洗草莓注意事项
不要用直接流动的水不停地冲洗，因为草莓上有很多的细孔，直流水特别是没有经过处理的自来水直接冲洗可能会使那些物质直接进入。建议使用淘米的水或者是在洗草莓的水中加入适量的食盐，将草莓放置在这些水中浸泡五分钟到十分钟左右即可。还有要注意的一点是有些人喜欢在洗的时候将草莓蒂去掉，其实这样的话水中的杂质可能通过草莓的蒂部进入草莓，所以建议洗的时候不要摘掉草莓蒂，等到吃的时候再去掉。
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食物有营养-草莓草莓，原产南美。在中国各地及欧洲等，广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。
草莓中含有90%以上的水分，每100g草莓中含碳水化合物6g、脂肪0.2g、蛋白质1.1g；还含有多种维生素，如维生素A（保护视力、维护粘膜和上皮细胞的健康）、维生素E（抗氧化作用）、维生素P（能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果）、胡萝卜素（维生素A的前提物质）和丰富的维生素C（抗病毒、胶原合成的辅助物质、促进铁的吸收、解毒作用）；多种矿物质也存在于草莓中，如钙（预防骨质酥松）、铁（提高身体抵抗力）、硒（抗氧化物质、抗肿瘤作用、人体必需的微量矿物元素）、钾（降血压、维持心肌的正常功能）等。草莓中除了这些物质外，还有其它的营养成分存在，像果胶、纤维素、鞣花酸与花青素等，都对身体有着重要的营养作用。
疫情当前，吃点草莓的确有好处。那如何才能把草莓洗干净，成为了一个比较关心的问题。给大家几点建议：1.用干净、流动的水冲洗草莓，水流不需要太大，不要弄破草莓表皮。2.冲洗后用淡盐水浸泡2～3分钟，再次冲洗更易洗干净。（再次冲洗的水可以用晾凉后的白开水，这样可以避免摄入生的自来水，而引起部分人群造成拉肚子的情况发生）一般人群草莓的摄入量在每天10～15克为宜。
主要参考资料：
中国食物成分表.第2版.北京大学医学出版社
中国居民膳食指南（2016）.人民卫生出版社
这味中药路边有，一颗值块金元宝！15个功效，不了解的真吃大亏！有这样一味中药，被称为“野草莓”，多野生于山坡、草地上、路旁，看似不起眼却有着诸多功效！
今天医生为您介绍一下蛇莓的药用价值和临床应用，为健康值得收藏备用！
蛇莓是什么？有什么药用价值？
中医 中药 水果 食疗 药品 健康
蛇莓15个功效，个个都是好用处！
中医 中药 水果 食疗 药品 健康
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温馨提醒:
1、蛇莓一般不作为水果吃，而是以全草入药，作为药品来吃的。
2、在药用角度上，一般人都可以吃。蛇莓的果实有微毒，更好不要生吃。
如果您还有疾病预防方面的问题，头条关注南方健康，三甲医院医生顾问持续为您提供专业的健康知识！
“一年之计在于春”，但春季气温变化大，加上各种细菌、病菌活跃，人体更易受侵犯，很容易生病。
因此，我们在饮食上应摄取足够的营养素，为健康打好基础。
营养学家根据春天的季节特点，总结出春天“之一菜”、“之一果”、“之一粥”……一起跟着小编去看看，到底是哪些吧~
“之一补”——晒春阳
重点是晒背、晒头顶。
背是督脉所在，而督脉是所有阳经汇聚的地方，主一身的阳气，晒背能帮助养护阳气。
中医有“头为诸阳之汇”的说法，也就是说，头顶是所有阳气汇聚的地方，而且头顶正中是百会穴，为百脉所汇之处，晒头顶也能通畅百脉、调补阳气。
初春时，阳光并没有那么强烈，更好选择中午的阳光，晒30-60分钟左右。为了避免紫外线伤害眼睛，更好带个墨镜。
“之一菜”——韭菜
春天保养阳气是非常有必要的。
韭菜又叫“起阳草”，能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。
韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。
建议韭菜和鸡蛋搭配着吃，营养和口味能互补。
“之一果”——草莓
草莓素有“水果皇后”的美称，不但维生素含量丰富，而且，草莓中的钙、磷、铁等微量元素也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。
草莓中的有机酸有助于改善胃肠道的功能，饭前吃能增进食欲；饭后吃能促进胃肠蠕动，助消化。
从中医学的角度来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用，能抑制春季肝火旺。
“之一花”——油菜花
油菜花性凉、味甘，含有的植物 *** 素可以 *** 酶的形成，有活血化瘀、消肿的效果；其次，它含有大量的植物纤维，食用后可以加速肠道蠕动，预防便秘。
油菜花全身都是宝，不仅可以做菜，其花粉经过蜜蜂的采集、酿造后成油菜花蜜，有缓解便秘、改善心肌功能之效；菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。
注意：完全开花的油菜花就不要摘来吃了，营养和口感尽失，更好摘取尚未完全开花的小花苞食用。
“之一水”——枸杞蜂蜜水
孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说春季适合多吃些甜食。
蜂蜜可补中益气、清肺解毒、润肠通便，增强人体免疫力；枸杞可养肝、滋肾、润肺，预防春季感冒。
蜂蜜枸杞水有调肝养肝、滋肾健脾的功效，能很好的预防燥邪、风邪侵体。
“之一粥”——黑芝麻生姜红糖粥
凉燥多发于初春季节，表现为：干咳无痰，鼻干眼燥，喉咙发痒，无汗头疼等寒邪特征。
寒者温之，此时，可以用黑芝麻生姜红糖粥来调理。
做法：
① 取黑芝麻50g，粳米 100g，生姜3大片，红糖适量；
② 先将黑芝麻炒熟，碾压成细末；
③ 锅内放入粳米、生姜，开始煮粥，待粥煮至黏稠状态，拌入适量黑芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。（本文转自养生中国）
干货干货，草莓的营养价值及食用禁忌每天一水果！
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。
草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。切女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用哦。
注意：由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。切患有尿路结石和肾功能不好的人也不宜多吃，因为草莓含草酸钙较多，过多食用会加重患者病情。
谢谢观看！
还记得去大棚采摘草莓的情景吗？虽然五十左右一斤的价格，但也抵挡不住大家对草莓的喜爱，草莓的美誉可不少哦，被誉为“春季之一果”，还被世界卫生组织公布为更佳水果第二名。被欧洲人称为“水果皇后”，甚至有人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人更是把草莓誉为“神奇之果”看来草莓的名气可不小，大家都期待着陆地的草莓早日上市，终于，近日草莓陆续开始售卖，应季的水果想必是大家的首选，为什么草莓如此备受宠爱？除了红通通的外表、香甜可口招人喜爱外，那就是草莓的营养价值了。
草莓中含有丰富的营养成分，除了水果基本的营养价值外，草莓中还含有人体必需的黄酮类和酚酸类生物活性物质的重要来源。草莓可不是简简单单依靠营养丰富上榜单的，草莓具有着很高的保健作用。
很多人都没听说过草莓具有预防贫血的功效吧，我们都知道缺铁性贫血，铁和贫血有什么关系呢？首先铁是血红细胞的组成成分，如果体内铁的存储不足就会导致血红细胞的不足，从而发生缺铁性的贫血。我们可以通过食物来补充体内铁含量，食物中的铁分为血红素铁（动物肝脏、动物血、红肉中含有的，可直接被人体吸收）和非血红素铁（植物性食物中含有的，吸收需要维生素c的促进吸收），每100g草莓中含有维生素C 47mg,如每天摄入维生素C含量50～100mg，非血红素铁的吸收可增加2-3倍。所以草莓对缺铁性贫血有良好的疗效。而且国外还研究出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗再生障碍性贫血有一定的功效。
草莓的第二个保健作用更会让您惊讶，那就是预防心脑血管疾病，心血管疾病是目前我国死亡原因的首位，死亡占比也是逐年增加，心血管疾病并不是不可预防的，做好预防首先要控制好几个因素，1、高血压2、高胆固醇血症3、糖尿病4、肥胖5、饮食6、吸烟。草莓中含有维生素C和钙、镁元素，三种元素协同作用，能够保护血管弹性，保护血液通畅。草莓中含有的维生素C、维生素A、维生素E协同作用防止和延缓不饱和脂肪酸的氧化，避免心血管发生动脉粥样硬化，冠心病、脑溢血等心脑血管疾病等发生。
草莓可以医治失眠，因为草莓中含有钾、镁两种元素，其中钾有镇静功效，镁元素具有安抚机能的作用，两种元素结合便有安眠之功，当然再多的元素促进您入眠，如果大脑胡思乱想也是徒劳哦。
草莓的保健功效还有很多，抗氧化、增强免疫力、美容、还可促进肠道吸收，缓解痔疮等等功效。说了这么多草莓的好处，应季水果草莓更是要吃起来了。但在食用时要注意，草莓属于蔷薇科植物，紧贴土壤生长，很容易有病虫害，所以有些种植草莓时会喷洒农药、激素，我们在挑选时要注意，不要选择性状畸形的，个头大内部却是空心的。食用前要彻底清洗干净，建议大家清洗后用淡盐水浸泡5分钟。
能吸收丰富多糖和维生素，并能促进身体正常代谢，对维持身体健康有极大好处，另外还有些人听说吃草莓能美容，那么草莓对人类皮肤有什么影响呢？人们吃草莓会让皮肤发生什么改变呢？接下来我会带大家去了解这方面的知识。
吃草莓对皮肤有什么好处
1、补水保湿
补水保湿是吃草莓对皮肤最重要的好处，因为草莓中含有大量水分，人们在吃草莓后能把这些水分吸收，能让皮肤细胞的含水量增加，会让皮肤保持水嫩细化状态，另外草莓还能防止人类皮肤中水分流失，它特别适合那些皮肤干燥的人群食用。
2、消炎杀菌
消炎杀菌维持皮肤健康，也是人们吃草莓时对皮肤的重要好处，因为草莓中含有丰富维生素，c和一些活性成分，它们能消灭人体内的细菌和炎症能防止细菌和病毒对人体皮肤细胞产生伤害，对人类皮肤表面经常出现的皮炎和青春痘以及痤疮等等都有特别好的预防作用。
3、补益气血
补益气血让人们皮肤保持面色红润，是人们吃草莓的对皮肤的重要好处，因为草莓中含有丰富微量元素体这种物质可加快人体内血红细胞合成，并能提高人体造血功能，它能让人体保持气血充盈状态，对人们出现的面色暗黄和皮肤粗糙以及暗淡无光等症都有一定调理作用。
4、抗衰老
提高人类皮肤的抗衰老能力，是人们吃草莓对皮肤的重要好处，因为草莓中不但含有维生素c和维生素a，还含有丰富的黄酮类化合物和天然多糖，这些营养成分被人体吸收活动增强，人体抗氧化能力可人类皮肤的破坏，它既能滋养细嫩肌肤，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，可延缓人类皮肤衰老的速度。
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