葱花是个宝，别不懂吃，教你好吃做法，好多人没吃过，营养又解馋
随着天气逐渐变暖，又到了食物发芽、开花的季节，家里上个月买了一捆大葱，才吃了一半，最近几天温度比较高，都长出了花苞，开出葱花了。
遇到这种情况，估计很多人都是把大葱直接扔掉了，那样很浪费的，开花的大葱还是可以吃的，而且连花苞都能吃，还是好东西呢！大葱开花后，大部分营养物质都给了花苞，所以花苞的营养价值很高，很多人还不知道吧。
大葱花苞就是大葱的种子，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养成分，具有壮阳补阴、发汗抑菌、舒张血管、降胆固醇等功效。
一般春夏季是大葱更爱开花的季节，想吃到还不容易呢，只能去农村摘一点，基本上农户都会让摘，毕竟开花的大葱都老了，卖不成了。
大葱花苞的外面有一层皮，有点像大蒜的外皮，里面是一个伞状花序，有400~500多小花，多则达到800朵，从外形看有点像蒲公英。大葱花苞怎么吃？泡水喝吗？今天给大家分享一个简单的做法，吃起来又酥又香，大人孩子都爱吃。
【酥炸葱花】
准备大葱花苞、鸡蛋、食盐、五香粉、花椒粉、椒盐、食用油。
1、准备一些大葱花苞，去掉表面的薄皮，放入清水中，加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，浸泡10分钟。花苞的结构特殊，容易藏一些脏东西，用盐碱水浸泡可以去除，让葱花变得干净，吃得放心。
2、浸泡10分钟后，捞出大葱花苞冲洗干净，沥干水分，如果带有很多水的话，炸出来的口感就会发软，不是很酥脆。
3、准备一个大碗，打入2个鸡蛋，加入适量食盐、五香粉搅拌均匀，倒入大葱花苞，用筷子搅拌均匀，让每个葱花都裹上一层鸡蛋液，然后加入适量淀粉，再次搅拌均匀。
4、锅里加入适量食用油，开大火加热，烧至五成热时转小火，用筷子插入油中，如果冒出很多小气泡，说明油温已经可以了。把大葱花苞再次搅拌均匀，表面裹上一层薄薄的蛋糊。
5、用筷子把大葱花苞一个个地放入热油锅中，不要一起倒进去，不然就成一大坨了，粘连在一起。大葱花苞下锅后先不要动，等到定型后用筷子翻面，炸至颜色金黄，表面焦脆即可。
6、捞出炸好的大葱花苞，沥油后放入盘子里，根据个人口味加入适量花椒粉、孜然粉、椒盐等，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，翻拌均匀后即可食用。
炸好的大葱花色泽金黄，口感酥脆，吃起来味道特别香，既有调料的香味，还有葱花独特的香气，咬一口卡兹卡兹脆，连平时不吃葱的孩子也抢着吃，当零食特别好，不仅好吃，还能强身健体，遇到了千万不要错过呀。
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大葱这样用，比药都好！记住这几个食疗方大葱是我们平时做菜、煲汤常用的调料，其近根部的鳞茎称为葱白，是发汗解表、通达阳气的良药。
现代研究显示，葱白含挥发油、脂肪酸类化合物、甾体类化合物、黄酮类化合物、多糖类等，其提取物具有扩张冠状动脉而改善心肌缺血、降血脂、抗氧化、抑制炎症反应等作用。
下面推荐几款葱白药膳，以供选用。
猪腰粳米葱白煎
材料：人参10克，当归10克，猪肾1个，粳米60克，葱白2根。
做法：人参、当归分别为末。猪肾去脂膜切小片，用水适量，入粳米、葱白煮至米熟，取米汤约300毫升，入药末煎取至200毫升左右即可。
功效：出自《永类钤方》，人参大补元气、回阳救逆，当归润肠通便、活血化瘀、调经止痛，合葱白共奏大补元气功效，可用于气血虚发热、身体羸瘦、神疲乏力、面色无华者。
葱白粥
材料：葱白15克，粳米60克。
做法：将葱白切细研烂，以纱布绞取汁，再将粳米淘净，以水煮粥，待粥将熟，下葱汁，再煮沸即可。
功效：出自《普济方》，具有通阳利尿的功效，可用于小便不通者。
淡豆豉葱白豆腐汤
材料：淡豆豉12克，葱白15克，豆腐250克。
做法：先将豆腐切小块，加水略煮，再放入淡豆豉、葱白煮汤一大碗，趁热饮汤吃豆腐，盖被而卧，出微汗。
功效：淡豆豉解表、除烦、宣郁、解毒，豆腐益气和中、生津润燥，合葱白共奏解表发汗功效，可用于恶寒、咳嗽、鼻塞流清涕的风寒感冒者。
葱白蜂蜜牛奶
材料：牛奶250克，葱白、蜂蜜各100克。
做法：将葱白洗净，捣烂取汁。牛奶与蜂蜜共煮，开锅下葱汁再煮即成。早晨空腹服用
功效：牛奶补肺养胃、生津润肠、镇静安神，葱白发汗解表、散寒通阳、解毒调气，蜂蜜润肠通便。三味合用，共奏补虚生津、润肠通便之功效，可用于习惯性便秘者。
葱姜饮
材料：葱白100克，生姜15克，红糖50克。
做法：葱白洗净，生姜切片，加水适量，煮沸10分钟，调入红糖即可。
功效：生姜温中散寒，合葱白共奏发表散寒、调和营卫之功，可用于风寒感冒者。
编辑：陈思宜
补肝肾，健脾胃！夏天多吃此鱼，虽然贵了点，但是肉嫩刺少特别鲜补肝肾，健脾胃！夏天多吃此鱼，虽然贵了点，但是肉嫩刺少特别鲜
每一次想改善生活，逛菜市场的时候就会选择买一条鲈鱼，现在是夏天，鲈鱼也是最肥美的时候，也是更好吃的时候，价格是它的唯一的缺点，就是比较贵，大概15块钱一斤，不过改善生活的时候选择吃鲈鱼还是不错的。 鲈鱼的营养价值非常高，它的肉质属于高蛋白低脂肪的那种，经常吃也不会担心身体会发胖，从营养层面来说，它还有多种微量元素，由于肉质细嫩，更容易被胃肠道吸收。
烹饪鲈鱼 *** 有很多，最能还原它原汁原味的做法是清蒸，这样非常的鲜美。如果口味比较重一点的，可以用红烧的方式做，吃着更入味，现在夏天比较热，吃饭都没有胃口，那红烧鲈鱼还是比较有优势的。吃着更下饭，还能补肝肾，健脾胃，这夏天也更有食欲了，如果你也喜欢吃鲜美细嫩的鲈鱼，就过来了解一下吧！
【菜品】： 红烧鲈鱼块
【配料】：鲈鱼一条、生姜一小块、大蒜一头、香葱两根、料酒一勺、玉米淀粉一勺、生抽一勺、白砂糖小半勺、食用盐小半勺
【烹饪步骤】：
1、买来新鲜的鲈鱼，将鲈鱼的鱼鳞、内脏等都清理干净，最后用流动水，多冲洗几遍，直到将鲈鱼的内外都清洗干净。
2、清洗干净的鲈鱼控水，控干水后，放到案板上，用刀将鲈鱼切成小段。至于鲈鱼需要切的厚度，随意。不过不要切得太薄了。切好后，放到大点的容器里，等待一会的腌制。
3、大蒜和生姜用水清洗干净表面，用菜刀直接拍碎大蒜，将蒜片取下来即可。生姜去皮后，切成姜片。
4、取出一些切好的姜片放到盛放鲈鱼的容器里，然后向里面倒入适量的料酒和小半勺食用盐。
5、右手戴上一次性手套，将鱼块和调味品抓拌均匀。放到一边腌制。如果温度过高的话，可以盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制。
6、在鱼肉腌制的时候，准备下其它的食材和配料。首先将香葱剥皮，清洗干净葱叶后，将葱切成小段，切记不需要切得太短。
7、为了方便，将所有的调味品都加进去。用筷子或者勺子将里面的玉米淀粉和白砂糖拌均匀，并且将白砂糖搅拌至融化。放到一边，等待后面的使用。
8、炒锅热锅凉油，倒入姜片爆香，然后下入腌好的鲈鱼，小火慢慢煎鲈鱼，先将一面煎炸至微黄后，就用锅铲轻轻地翻面，去煎另一面，直到将两面都煎至微黄。
9、之后将剩余的姜片和蒜片放到锅里，不用搅拌，直接盖上锅盖，焖上两分钟。将事先拌好的酱汁再次用筷子拌均匀后，打开锅盖，直接倒进锅里。
10、酱汁倒进锅里，不用搅拌鱼块。开大火，将酱汁煮开，直到煮至沸腾就可以关火了。出锅前加入一些葱叶段就能出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、不论什么鱼，也不管怎么烹饪，都要事先用料酒、生姜等腌制，一方面可以去腥，另一方面也可以让鱼肉入味，做出来的鱼好吃。
2、在烹饪的时候，尽量不要去翻动鱼肉，鱼肉容易松散，不成形。
3、鲈鱼除了含有丰富的蛋白，可以健脾补气，尤其是孕妇更需要多食用鲈鱼，不仅可以帮助消化，治疗水肿，还能补充多种营养。
4、调料汁的调配不用非要按照上面配制，有自己喜欢的配方的话，按照自己的来即可。没有的话，完全可以按照上面的来。
【文案编辑】：目海食王伟
白萝卜生吃、熟吃功效相反！想要健康进补，这篇文章要看秋冬季节正是白萝卜大量上市的季节。
有人说吃萝卜能补气，也有些人说，萝卜不可以和人参等补气药一起吃，因为萝卜“泄气”。
这两种互相矛盾的说法是怎么回事？萝卜到底是“泄”还是“补”？
其实，同一样食材，自然不可能有两种截然相反的性质，如果有，那一定和“吃法”有关。
生者下气
在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。
《雷公炮制药性解》记载“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”
萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
如果把生萝卜和补气药配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。
因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。
此外，生萝卜还有一定的化痰作用，尤其是萝卜的种子莱菔子，是一味便宜又好用的中药，能降气止咳化痰。
熟者补脾
萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的 *** 熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。
所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。
为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。
还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
白萝卜药膳
01
冰糖萝卜汁
材料：白萝卜1个、冰糖25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入冰糖及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。
功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。
02
腌萝卜
材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。
做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。
功效：消积滞、升阳气。
小贴士：喜欢偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜欢偏酸口味的，就多加些陈醋。
如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡得时间越长，萝卜味道越醇厚。
03
萝卜焖牛腩
材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。
功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
04
萝卜排骨汤
材料：萝卜半颗，排骨350克，适量姜、葱。
做法：将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。白萝卜削皮，切成小块，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。
功效：健脾益气，消食除胀。
05
萝卜粥
材料：大米100克，白萝卜500克。
做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。
功效：治疗消化不良，消食下气，宽胸去痰。
来源： 扬子名医团
这菜平时吃是调料，3月吃是补药！止痛祛痰、赶走春困，感冒也好得快来源/养生每日推送
家家厨房，常年都得备上点葱。
《本草纲目》记载：“（葱）诸物皆宜，故云菜伯、和事。”
无论是爆炒炝锅还是煮菜熬粥，大都离不开葱段、葱结、葱花、葱泥或葱油等。虽说它从始至终都是个陪衬角色，但没了它却又少了点味，又非有它不可。
难怪古人评葱：“虽八珍之奇，五味之异，非葱莫能达其美”。
然而，很多人吃了大半辈子葱，可能都不知道它有什么好处，今天小编就跟大家仔细说说——
春日吃葱
竟有这么多好处
俗话说，正月葱二月韭。
正月葱不仅最嫩、最香，可生吃，且营养最丰富，蛋白质、糖类、维生素、膳食纤维以及铁、镁等矿物质含量很高。
但过了正月后，葱的 *** 性增强，营养逐渐减少，就要炒熟或煮熟后再食用，以降低其 *** 性。
此外，在中医眼里，葱还是一味药，有着不容忽视的保健作用。
中医认为，葱味辛性平，有发汗解表、止血止痛、醒脑开窍、消毒等养生功效。
而现代研究和营养学发现，葱所含的挥发油，有助于解热祛痰。它还含有大蒜素，既能抗菌、抗病毒，又能预防呼吸道及肠道传染病流行。
说完了葱的好处，那具体怎么用呢？别急，接下来就给大家介绍下葱的妙用——
葱的2种妙用千万别错过
乍暖还寒时节，人最容易出现感冒，常表现为打喷嚏、流清鼻涕、喉咙痒、咳嗽等症状。
这时候，葱白就派上用场了——
妙用一：缓解风寒感冒
一根葱，通常分为葱须、葱白、葱叶三部分，而除去葱须，绿色部分即为葱叶，白色部分就是葱白啦。
若你不小心被风寒感冒击倒，不妨用葱白煮水喝喝看，而且不拘葱的品种，也不管老嫩，只要是葱白就可用。
养生推荐：葱白煮水
做法：切葱白10克左右，加水一碗半，煮开约10分钟，略放至温热时饮用。
妙用二：缓解头痛
养生推荐：葱豉粥
这道粥原载于晋代《肘后备急方》中，还出现在宋代《太平圣惠方》中，可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛等。
豆豉也是一味中药，有解表除烦、和胃解毒的作用，和葱搭配在一起，又煮成粥，增强了发汗的功能，同时兼顾到胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。
材料：葱白3根，豆豉10克，大米100克。
做法：把豆豉、大米洗净后一起放入锅中，加清水煮至沸腾；待粥熟时，再加入洗净并切成细段的葱白，接着煮沸一两次，即可食用。
小提醒：带着葱须，药效更好
葱白入药，取的是靠近头部的白色部分。
而有人说，“连须葱白”药效更好——指的是要带着葱白底下白白细细的葱根。
这是因为，葱根本身也是一味很好的药材，可以祛风散寒、解毒止头痛。
葱作为家庭必备调味品，但也并非人人皆宜——
葱虽好，食用时要注意4点
平时吃葱，一定要注意以下4点：
蜜反生葱，蜂蜜与葱同食容易导致腹泻、胃肠不适。葱性温，和狗肉、公鸡肉等性温的食物一起吃，容易上火。
葱性热，能助火，因此肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血等人尽量少吃，否则会加重病情。葱对人体汗腺的 *** 作用强，因而表虚者不能吃，而表虚者的更大特点就是汗多，若再吃葱的话，多汗情况会加重。
总之，春天吃葱好处多多，赶紧吃起来吧！
本文配图均来源于壹图网。
营养美味口感好，百吃不厌常做给孩子吃，促进小朋友生长发育带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。今天为大家分享的家常菜是：红烧带鱼，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，一起来看看它的做法吧！
带鱼含有较多的DHA， DHA 被称为脑黄金，对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺。孕期、婴幼儿时期补充DHA有利于宝宝的智力发育。
保护视力
促进骨骼成长
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，可以促进宝宝骨骼成长。
材料：带鱼、葱、姜、干辣椒做法：1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、3勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒粉一起抓均匀，腌制20分钟以上、取一小碗，里面加入2勺酱油、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、小半勺白糖一起搅拌均匀成酱汁，备用、将腌好的带鱼夹出来，两面裹一层薄粉。2、锅里烧热油，依次摆入带鱼块煎至两面金黄、用锅里的余油，放入几根姜丝、干辣椒、大葱白炒香、倒入煎好的带鱼翻炒均匀，倒入前面做好的酱汁，一起炒好即可。
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这个春季美食不仅能预防动脉硬化，还能控血压、血脂！和鸡蛋搭配更是营养互补夜雨翦春韭，新炊间黄粱。春季的韭菜味美、养人，在市场上买一把不过几块钱，烙上一锅表皮金黄酥脆的韭菜盒子，最美味不过。
一口韭香护五脏
韭菜是一种健康蔬菜，春食香、夏食臭，现如今正是吃韭的好时节。常吃韭菜能够补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。
而其高钾低钠的特点，以及富含的皂甙、类黄酮等物质，更是有助于预防动脉硬化，以及调控血压、血脂。
对于视力较差的朋友来说，韭菜中的胡萝卜素还能在体内转化成维生素A，对维持视觉的正常功能、缓解眼疲劳、提升暗视力等都有帮助。
而由鸡蛋、韭菜、小麦粉搭配而成的韭菜盒子，更是让营养得到升华，甚至对人体的五脏六腑都有滋养和抚慰。
韭菜 味辛、性温，归肾、胃、肺、肝经，具有补肾、温中行气、散瘀解毒的功效。
鸡蛋 味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、补心宁神、解毒止痒的功效。
小麦 味甘、性微寒，入心、脾、肾经，有养心益肾、除热止渴、通淋止泻的功效。
现代医学研究认为，韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互“查漏补缺”。
鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，能弥补韭菜中这方面的不足，韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则是鸡蛋中所缺乏的。
韭菜馅料处理小窍门
想要韭菜盒子做得成功、好吃，拌馅是非常重要的一环，记住下面的几个技巧，韭菜盒子更好吃——
01 加白糖保色
韭菜事先拿清水泡20分钟，把水沥净控干，然后放入少许白糖，这样能保持韭菜馅颜色翠绿不发黑。
02 放凉鸡蛋去“汤”
将炒完的鸡蛋放凉后再与韭菜拌在一起，可以防止因温度过高让韭菜出汤。
03 加盐前先放油
盐容易渍出韭菜中的水分，应当先放点儿油将韭菜封起来，这样再调味就不易出汤。
需注意的是，拌韭菜馅时，不宜加大葱或香葱以及十三香等调料，以防破坏韭菜的原有香味。
这类人要少吃韭菜
爱上火的人
此类人体质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。
肠胃不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人更好少吃韭菜。
大病初愈者
大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。
来源： 约见名医
太常见了，谁都知道感冒了吃点葱姜水，引出我们今天的主角葱白太不好讲了，讲起来太枯燥了，所以我先自嗨一下，记住，葱白就是那个绿绿的管和葱头之间那白色的杆。是不是有点拗口，就这么理解吧，理解不了的话，拿一根葱看看就懂了。
下面开启靠谱又稍有枯燥的科普：
葱白
最早出自《神农本草经》。为百合科多年生草本植物葱的近根部的鳞茎。我国各地均产。临用时采集。鲜用。一开口就专业的感觉。没错，我们是专业靠谱的科普。
【性味归经】
辛，温。归肺、胃经。估计会有人说还有“香”，是不是？有没有？
【功效】
散风寒，通阳气。没错，就是通阳气，所以常吃葱是有好处的，当然葱白更好啦。
【应用】
1.用于风寒感冒
本品辛温而不燥烈，发汗而不峻猛，发散风寒作用较为缓和，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证，可以单用。更常与其他较温和的解表药同用。看到没有，标题没说错吧，都知道感冒可以吃它，当然是刚开始的时候，后面咳嗽有痰什么的就不行了。
2.用于阴盛格阳，厥逆脉微、面赤，下痢等证
本品能宣通阳气，温散寒凝，可使阳气上下顺接、内外通畅。治体内阴寒过盛，阳气被拒于外的面赤、烦躁等外部假热之证，宜与附子、干姜等同用，以助回阳破阴之效。单用捣烂炒热，外敷脐腹，加以温熨，亦能通阳散寒、主治寒凝气阻，腹部冷痛，或小便不通者。想像一下，葱是中空的，所以形象记忆，它能让阴阳之气在这里过，这就是绿色通道啊，VIP特殊服务。别人沟通内外，沟通上下还要过五关斩六将。
金箍棒，沟通上下
此外，本品还略有解毒散结之功，可外用于疮痈肿毒。单用捣敷患处，若调入适量蜂蜜更佳。不要小看的这个略有，这就是经验之谈啊，只是没形成原理，但它就是有用，所以记在这里了。
【用法用量】
煎服。外用适量。
【参考资料】
1.本草文献：《神农本草经》:“主伤寒寒热，出汗，中风、面目肿。”《本草纲目》:“(其)所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。”《本草经疏》:“葱，辛能发散，能解肌、能通上下阳气。
2.化学成分及药理作用：本品含挥发油、畄体皂苷、蛋白、糖类、大蒜辣素、脂肪油、维生素C、生素B、维生素B2、烟酸及少量维生素A类物质，粘液质及草酸钙等成分。有发汗、解热、利尿、健胃、祛痰等作用，挥发油有抑菌作用。
3.其他：《千金要方?食治》记载同食生葱与蜂蜜，会令人“变作下”，至“气而死”，《本草纲目》诸本草进而提出“蜜反生葱”。现代研究，结论不尽一致。有的认为会加大药物的 *** 性，应慎使用;有的认为未见任何不良反应，称二者相反之说纯系误传:或因食用有毒蜂蜜等偶然因素所致。
看到没有，这就是专业，有理有据，古今中外文献记载，一条一条，清清楚楚。
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生吃大葱#冬日生活打卡季#听说生吃大葱可以预防感冒，于是我就从同事那里“抢”了两棵大葱。
不要小看它。这两棵大葱有很大的用途。
葱根加葱白可以煮水喝，预防感冒。冬至前喝，还能提高免疫力。在生吃大葱前，我会把葱根留下来的。
除去葱根和一小段葱白，其余的被我分割成四段，每天吃一小段，以此来锻炼鼻腔的应急反应。真的，那一口大葱，咀嚼过程中辛辣从鼻腔中划过，是很呛的，有时会流眼泪的。
怎么样呀！对于双手空空，没有准备感冒药的人来说，也是战斗力满满的。
昨天的人抢购各种药物，今天又听说有人开始囤购黄桃罐头。哎呀妈呀！咱们的人就这么可可耐耐的呀，只要听说是有用的，就会去囤购。
对于黄桃罐头，我也是今年夏天才知道的。因为夏天，我姐送来好多的桃子，是绿皮的那种桃子。吃不了，怕坏了，就跟着视频做了一次桃罐头。也是因为这，才从网上搜到说吃黄桃罐头可以提高免疫力。难道就是因为这个点，才会有人去囤的嘛？
黄桃罐头会不会涨价，目前还不知道。根据经验猜测，听到风就会有雨的特点，那黄桃罐头离涨价也不远了。
说说，还有什么可以提高免疫力的。有呀！如大葱，海参，如乌鸡汤，老母鸡汤，羊肉汤，牛肉汤……妈呀，不能说了，再说下去，什么都会涨价的啦！
大家以前有没有看过一部动画片，里面有个人物叫大力水手，他每次吃完菠菜以后都会变得力大无穷。长大了才发现这种设定并不是子虚乌有，因为菠菜里面含有丰富的维生素、钙、膳食纤维等营养物质，吃了的确可以增强体质，让身体变强壮。
现在正值春天，是菠菜正当季的时候，这个时候的菠菜不仅口感最鲜嫩，营养也最丰盛。
春季万物复苏，是身体各种脏器更好的调养之季，肝又是生命之源，所以补肝最为重要，而在当季的蔬菜中菠菜是补肝更好的蔬菜。所以这个月多吃些菠菜，准没错。
春季吃菠菜，养肝补血还降三高！
中医里说，菠菜具有很好的润燥滋阴的作用，可缓解春燥给人体带来的不适，尤其有助于抑制因肝阳上亢给人体带来的烦躁不安、头晕目眩等春季疾病。
而且菠菜的胡萝卜素含量非常高，还富含维生素C、维生素K、叶酸、铁、镁等多种营养物质，有“营养模范生”之称，所以春天多吃菠菜，下面这些好处不请自来。
植物“胰岛素”
菠菜叶中含有一种和胰岛素十分相似的物质，它对于控制血糖、维持血糖稳定有辅助作用。所以说，担心血糖不稳的朋友，可以少吃高油高糖大鱼大肉、改为多吃菠菜吧！
强心护脑
在常见时蔬中，菠菜的镁含量位列前茅，能达到58mg/100g，镁是人体非常重要的一种元素，它是许多酶的催化剂，可以催化代谢、调节代谢，进一步调节神经、肌肉、心脑血管甚至促进骨骼发育。
所以镁缺乏对于我们血压的控制是不利，可能会导致动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病发生的风险，所以常吃菠菜可起到较好的强心护心作用。
另外，菠菜中有丰富的钾，而钾对降低血压有着很重要的作用，所以，多吃菠菜也能够通过补钾来平衡血压。
肠道清道夫
菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好地 *** 肠胃，帮助消化，再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
补钙健骨
菠菜根中含有丰富的维生素K和矿物质，这种营养元素能够参与到骨的生理过程中，帮助补钙、补铁，能够很好地预防骨质疏松。
预防口角发炎
在中医里，菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，春季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜，可以防治口唇干燥发炎。
吃菠菜，这2个细节得注意
菠菜虽然常见也不贵，但是想要吃得更健康营养，下面这两个小技巧一定得学一学。
01
如何挑选菠菜
挑菠菜口诀：买红不买白。
我们都知道有红根菠菜和白根菠菜，这是两个不同品种的菠菜。其中，红根菠菜常被称为本地品种的菠菜，也是最早由国外传入我国的菠菜品种，白根菠菜则是近代传入我国的菠菜品种，也叫“洋菠菜”。
和白根菠菜相比，红根菠菜的生长周期要更长一些，接受日照的时间相对也比较长，口感相对来说要更鲜嫩一些，甜味重于涩味。
白根菠菜的涩味则要更重一些，吃起来也没红根菠菜嫩。
因此，在挑选菠菜时，大家尽量优选根部颜色为红色的菠菜，这样的菠菜，口感更鲜嫩，甜味更重，涩味更轻，相对来说更好吃一些。
02
如何焯水
吃菠菜要提前焯水，这个步骤大家都熟悉，但是为什么有些人焯过水的菠菜颜色好看，口感鲜嫩，而有些焯水的菠菜却又老又难看呢？这是你用错了 *** 。
1、沸水焯煮：
将水烧沸后再下入菠菜，有助于保持菠菜鲜绿的颜色；
2、用时要短：
焯水时间不用太长，30秒~1分钟左右就足够了，这样既能去除菠菜中的大部分草酸，又能减少维生素的流失；
3、加点盐和香油：
在水中加点盐和香油，一来能帮助菜色保持翠绿，二来能使菠菜吃起来口感更好。
那么菠菜怎么吃，既清爽又美味呢？下面给大家介绍两种简单做法。
花生拌菠菜
材 料：菠菜250克、花生80克、生姜1小块、葱1根、白糖、酱油、香醋、油盐适量
做 法 ：
1、将花生米入锅，加一点点油用小火炒，炒至花生出现焦香后盛出备用；
2、菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，变色后马上捞出晾凉，沥干水分切成寸段备用；
3、将生姜、葱切末，干红辣椒切小段，锅内倒油，油热后将葱姜末与辣椒入锅中翻炒，直至炒出香味后，和油一起均匀浇入菠菜中；
4、往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。
香煎菠菜饼
材 料：菠菜120g、腌肉火腿50g、鸡蛋2个
做 法：
1、菠菜出水3分钟，之后取出沥干，切碎；
2、在碗中将鸡蛋，菠菜和火腿搅匀；
3、在锅里倒入适量油，加入菠菜鸡蛋糊，煎至饼外表熟成金黄色；
4、两面煎熟后盛出，冷却后切成喜欢的大小，香喷喷的菠菜蛋饼就可以吃啦。
来源： 约见名医
