备料淡盐水浸泡，去除表面小虫开水焯熟凉水激一下热油，炸熟花椒和干辣椒将葱蒜放在菜花上，倒入热油花椒辣椒。再放入醋，味达美，盐，鸡精，调味。（依据菜花的量，可少放。味道清淡更适合夏日）享受吧！
可荤可素，可凉菜可主食，简单开胃的拌菜来了拌作为当下流行的一种烹饪 *** ，操作简单，也比较随意，把生料或熟料切成丝、条、片、块等，再加上调味料拌和即成，有着鲜嫩、凉爽、入味、清淡的特点。
现在吃拌菜已经是一种时尚了，而且我们熟知的很多美食，也都属于拌菜。像是当下流行的东北麻辣拌，把各式食材焯熟熟放在一起，加入陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等酱料，调成特色甜酸口味或麻辣口味，美味满分。
沙拉也可以理解成大拌菜，咱中国的凉菜，例如我们的拌黄瓜粉皮、芹菜拌香干、菠菜拌鸡丝、卤牛肉等等，可荤可素。但西式的沙拉主要用盐、黑胡椒和橄榄油调味，沙拉酱也并不是一定要放的，通常都会额外准备一个小料理碗，随喜爱添加。而且西式沙拉食材也比较丰富，可以按照基地蔬菜＋特殊蔬菜＋水果＋蛋白质＋有益脂肪这个公式，来搭配出一份颜值、营养、味道都出众的沙拉。
今天，就跟着黄小厨来解锁三道在家就能搞定的美味拌菜，非常适合春夏吃哦~
花菜 1颗 | 肥牛 200g | 淀粉 10g
香菜 1根 | 青红椒 各1个 | 油 10g
料酒 10g | 蒜末 10g | 盐 10g
辣椒粉 10g | 生抽 20g | 白芝麻 适量
陈醋 15g | 香油 5g | 鸡精 5g | 蚝油 10g
1 | 肥牛中加入料酒、盐、蚝油、淀粉、油，抓拌均匀腌制15分钟； |
2 | 青红椒切成菱形；碗中放入切好的青红椒、蒜末、辣椒粉、白芝麻、热油、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀； |
3 | 花菜切小块，放入水中焯熟；起锅开火倒油，炒熟腌制好的肥牛；把调制好的辣椒油倒入花菜肥牛盘中，搅拌均匀，这道开胃凉拌菜就完成啦~ |
莲藕 200g | 木耳 50g | 香菇 60g
金针菇 80g | 胡萝卜 140g
笋 60g | 菠菜 50g | 青菜 60g
豆芽 50g | 千张丝 80g
1 | 将准备好的食材清洗干净，木耳、香菇提前泡发，其余食材切丝待用； |
2 | 锅热后倒入油，依次炒制香菇、木耳、金针菇、千张丝、豆芽、笋、胡萝卜、莲藕、青菜、菠菜十种蔬菜； |
3 | 在炒好的蔬菜中加入麻油，进行适当调味后，搅拌均匀即可。炒好的素什锦可以直接就饭吃，也可以在冰箱冷藏后当做下酒凉菜。 |
荞麦面1把 | 鸡胸肉200g | 姜片3片
葱2根 | 鸡蛋2个 | 生抽10g
胡萝卜1个 | 醋10g | 黄瓜1个
蚝油10g | 盐5g | 油辣椒10g
白糖5g | 蒜末10g | 熟芝麻3g | 料酒10g
1 | 鸡蛋搅碎，煎成薄饼，切成丝；胡萝卜、黄瓜刨成丝； |
2 | 烧水，放入鸡胸肉，加入姜片、料酒去腥，煮熟后捞出撕成丝状；煮熟荞麦面后捞出备用； |
3 | 煮好的面条摆上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、鸡蛋丝；碗中加入醋、蚝油、生抽、油辣椒、盐、糖、蒜、芝麻、凉白开搅拌均匀后浇在面条上即可。 |
大家都喜欢吃哪些拌菜美食呢？
留言和大家分享吧~
花菜你这样吃过吗，凉拌菜里的翘楚，简单好做，美味可口，特好吃一般花菜都是炒着吃，但是最近天气实在不容我吃炒菜啊，于是我决定搞个拌菜，把家里的花菜做成拌菜，简直是机智如我啊。小伙伴们你们都是怎么对抗盛夏的炎热的呢？可以和我分享一下，让我学习学习如何对抗盛夏。咱们话不多说，开始今天的分享吧。
准备食材：花菜、葱姜蒜末等。
1、起锅烧水，将准备好的花菜放在水中进行焯煮，之后捞出即可，时间大概在2分钟左右。
2、将准备好的葱姜蒜末放在花菜中。
3、再准备一大勺的白糖放在食材中。
4、准备一勺醋，放在容器中。
5、在准备一点生抽或者酱油放在食材中。
6、准备一勺辣椒油放在食物中，夏天正常来讲应该少吃一点辣，以免上火严重，但是实在需要把食欲打开一些，所以我就多放了一些，大家自己家里做的时候，记得酌情啊。
7、加入一小勺的鸡精，用来提味。
8、胡椒粉些许放在食材中。
9、香油滴两滴。
这道凉拌菜就做好了，希望大家喜欢哟！
菜花是生活中最常见的蔬菜，它的食用价值和保健功能非常高，搭配木耳一起吃更是好处多多。
准备食材:菜花切成小朵，木耳提前泡发，葱花、蒜末、干辣椒段、花椒十几颗。
锅里烧水，加一点盐，水开后下入菜花焯水，煮熟后捞出过凉。
接着下入木耳焯水（主要是为了去除木耳的异味）捞出过凉。
把过凉的菜花和木耳放在盆中，上面放上葱花、蒜末、干辣椒段、盐。
锅里烧油，凉油下入花椒，炸出香味后捞出花椒弃之不要。
油温烧到八成热，把热油浇到小料上，加一点陈醋，生抽拌匀即可。
教您在家做凉拌西兰花，鲜嫩碧绿不破坏营养，清爽解腻，低脂健康大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
疫情期间体重失控，发飙似的蹭蹭往上涨，我的一个医生朋友告诉我，想控制体重，除了“迈开腿还有管住嘴”，三分靠练七分靠吃，多吃青菜少吃肉，尤其是多吃西兰花。
为此我还专门去度娘那里问了一下，原来西兰花的好处这么多呀，西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养成分。
虽然和花菜长得很像，蛋白质的含量却是菜花的几倍，含量之高位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的做法也很多样，通常以凉拌最为常见，凉拌西兰花做法简单，色香味俱全，酸酸甜甜，清淡爽口，还能保证营养原汁原味不被破坏，是餐桌上必备的爽口凉拌菜！
凉拌西兰花是一道家常美食，以西兰花为主要食材，配上食盐，生抽等调料 *** 而成，口感爽脆，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。
【具体操作】
洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用。
胡萝卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。
蒜子几粒拍扁，切成蒜末；小米椒3个切成细圈，一起放入小盆中，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
到这一步，食材就准备好了。
起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油增加食材的亮度。
水开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料。
倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。
好了，这道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了，色泽碧绿，口感非常的爽脆，吃起来很清爽适口，酸酸甜甜很开胃。
我们的餐桌不仅要有大鱼大肉，也经常来点爽口凉拌菜，荤素搭配营养高，清爽解腻肠胃好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：西兰花，胡萝卜，蒜子，小米椒
调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，生抽，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
花菜不要只炒着吃了，教你好吃做法，开胃下饭，上桌瞬间被扫光大家好，我是橘子姐，花菜是夏季最常见的食材之一，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，维生素C含量非常丰富，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜最常见的做法就是炒着吃，今天分享一个新的吃法，把花菜和木耳放在一起凉拌，口感上别有一番滋味，特别适合夏季吃，这个做法非常的简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、首先用剪刀把花菜剪成一朵一朵的小块，花菜的根部不要丢，可以留着炒着吃。
2、锅中烧水，水中加一勺盐，一勺油，把花菜放进里面，同时也提前泡一些木耳和花菜，放进去一起焯一下水，断生之后把它放在凉白开中冰一下，这样口感会更好。
3、小碗里放蒜末，小米辣，用烧热的花椒油浇在里面，激发出食材的香味，然后往里面加适量的盐，少许的白糖，一勺麻辣鲜，少许的鸡精，生抽香醋，香油搅拌均匀，做成料水。
4、花菜和木耳冰好之后，把它捞出来，沥干水分放在盆中，把调好的料汁也倒进去，搅拌均匀。
5、一盘开胃下饭的凉拌菜就做好了，这样做出来的小菜，下酒下饭都非常适合，季节吃超过瘾，喜欢的朋友赶紧试试做吧！
食材清单：
（花菜半斤，木耳一把，小米辣，大蒜，花椒油，生抽，香醋，香油，麻辣鲜，鸡精，白糖）
烹饪小贴士：
这道菜里面还可以加入自己喜欢的其它食材，能随意搭配哦。
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鸡蛋羹做法，我从不直接加水蒸，学会这3个技巧，鸡蛋嫩滑无气孔
这样的凉拌菜花你能吃多少？将菜花掰瓣，胡萝卜切片，韭菜切好，蒜剁碎，然后烧水将菜花煮上四五分钟，然后同样的将胡萝卜煮上一两分钟将煮好之后的菜花和胡萝卜与韭菜蒜放到一块烧油，油热后放入干辣椒和花椒爆香烧好后将油泼到之前刚准备好的菜花上放入酱油，盐，白醋，油辣子（还可以加点花椒油）根据自己口味的轻重可以适当的调整比例，然后搅拌均匀最后装盘，大功告成素食者,营养需求人群,营养缺乏人群,凉菜,拌,午餐,晚餐
菜花和它天生是一对，饭前来一碗，开胃瘦身两不误，我一周吃3次菜花和它天生是一对，饭前来一碗，开胃瘦身两不误，我一周吃3次
虽然马上就要立秋了，但是温度丝毫没有降的意思，到处都是高温预警，这让我们的食欲也大打折扣，那有什么好的解决办法没有，当然，今天给大家介绍一碗汤，这个蔬菜汤绝对是开胃的首选，它比较的容易买到，而且也比较的清淡，关键是吃的时候，不会感觉到油腻，会增强我们的食欲，这个汤就是菜花皮蛋汤。
菜花别就知道炒，用它煮碗汤，做法简单，营养美味，新手也能学会。很多人提到菜花，之一感觉就是瘦身菜，它适合清炒或者是蒜蓉，其实菜花汤更加营养美味，而且色彩搭配也比较的合理，很适合夏天来出。下班以后，来个喜欢吃的菜，再来一碗瘦身的菜花皮蛋汤，会让你清爽无比，一天的疲倦也都会消失不见。
光是菜花汤，口感会比较的单一，我尝试了好几种 *** ，发现菜花和它天生是一对，饭前来一碗，开胃瘦身两不误，我一周吃3次。这个它就是“皮蛋”。在北方很多人会难以想象，黑乎乎的皮蛋不应该是用来凉拌吃的吗？怎么还可以打汤。事实上皮蛋不仅适合打汤，还非常的美味，它可以搭配很多的蔬菜，比如说黄瓜皮蛋汤，还有今天的这道菜花皮蛋汤，都是非常不错的搭配。喝起来营养又降火，尤其适合夏天吃。
【菜花皮蛋汤】
食材：西兰花和白花菜各100克、皮蛋1个、胡萝卜1/2个、姜丝，植物油、高汤、盐、水淀粉
烹饪 *** ：
1、西兰花和白花菜新鲜的冲洗干净，把它切成小朵，这样方便容易入味，而且吃起来口感也要好一些。
2、锅中注入一锅清水，大火沸腾的时候，放入少许的盐，加入少许的植物油，这样可以保证焯好的蔬菜颜色保持鲜艳。
3、另起锅放入少许的植物油，加入姜丝，把切成片的胡萝卜，放入锅中炒一下，加入油炒的胡萝卜，营养成分更容易被人吸收，然后放入切好的皮蛋丁。
4、稍微炒一下的胡萝卜加入高汤，大火煮沸，把焯好水的西兰花和菜花，放入锅中，稍微煮一下。
5、开始进行调味，放入少许的盐，把它搅拌均匀，盐不要放入太多，不然容易失去汤的鲜味。
6、调制好一点水淀粉，把它倒入锅中，不断的搅拌，沸腾以后，出锅装入碗中，一道美味的菜花皮蛋汤就 *** 完成了。
食刻tip：
菜花，是我这里对西兰花和花菜的统称，所以这道汤也可以叫双色菜花皮蛋汤，做这道汤的时候，需要注意一个细节，那就是西兰花和花菜焯水的时间一定不要太久，否则容易造成营养成分的流失，口感也会比较差。
夏天正是 *** 各种凉菜大显身手的时候了！
By 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】
用料- 胡萝卜 半个
- 莴笋 一根
- 小辣椒 少量
- 小葱 少量
- 蒜头 少量
- 香菜 少量
- 香油 一勺
- 酱油 一勺
- 白醋 一勺
- 红辣椒 半根
- 油盐 适量
- 白糖 一勺
1、莴笋，红辣椒?，红萝卜，切成均匀大小的丝状备用
2、小葱，香菜，小辣椒切成粒备用
3、锅内烧开水
4、加入一点油
5、一点盐
6、放入切好的红萝卜丝
7、焯烫至软身即可捞起放凉备用
8、莴笋丝也按照同样的 *** 进行焯烫
9、接着是红辣椒丝，三种豆焯烫好了，分别放在碗里摊凉备用
10、这个时候来调制酱料，蒜末，小葱，小辣椒，香菜放入碗里
11、接着倒入白醋，酱油，白糖，香油等一起混合好
12、混合好的酱汁
13、把调好的酱汁淋在蔬菜上
14、充分搅拌均匀即可
15、开胃消滞的一款凉菜
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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这两样菜一起拌，清脆爽口，一周吃3次，清肠解油腻，肠胃更舒服莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“菜花拌木耳”的做法。今天，我们这里下起了小雨，从昨天晚上一直下到现在，淅淅沥沥下个不停。所以今天感觉凉爽了很多，浑身没有了哪种特别烦闷的情绪。所以，今天中午我决定给家人做一顿扯面吃，同时在凉拌两个爽口的下饭菜搭配吃。其中一个凉菜就是这道“菜花拌木耳”的美味，简单易做，几分钟就端上桌。菜花和木耳都是我家最喜欢吃的蔬菜，
这两样蔬菜既可以炒，也可以搭配一起凉拌吃。一般来说，我的习惯是秋冬季天冷的时候，炒着吃比较多。但了夏季天热的时候，我就会选择用它们多做凉拌菜给家人下饭。这两样菜一起拌，清脆爽口，一周吃3次，清肠解油腻，肠胃更舒服，非常适合夏季吃。
菜花木耳在日常生活中大家都喜爱吃的食材，菜花中的维生素C、胡萝卜素含量较高，比大白菜还高一些，可素可荤。木耳被称为＂素中之王＂补铁养血，清肠胃，防血栓，还可以将体内和肺部的纤维、粉尘清理出体外，使身体更健康。菜花和木耳这两样食材搭配，做道适合夏季吃的凉拌菜，可以保持体内营养平衡，又不用担心食材过于油腻。怎么吃都不腻，还不不用担心长肉，是非常好的减肥菜品，好吃爽口，做起来简单快捷。所以女同胞尽量可以多吃一些。
夏天多吃这菜，常吃可以修复胰岛、平稳血糖，身体更健康！男女老少皆适宜。夏天这菜要多吃，清肠还刮油，简单一拌就能吃，低脂爽口助减肥，赶快行动起来吧！现在我把“菜花拌木耳”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【菜花拌木耳】
食材：菜花、木耳、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、香醋、香油、白糖。
做法：
1、半个菜花，适量干木耳，3个大点的蒜瓣，4个干辣椒。
2、黑木耳提前冷水泡发，去除根部，多洗几次，把大的撕小一些，木耳在泡发时可以加一点食盐，可以缩短泡发时间。
3、菜花先不要清洗，这样彻底清洗不干净，先一朵一朵用刀片下来，大朵的再切成小块，这样容易入味。
4、盆中加入清水，再加入半勺食盐搅拌化开，放入菜花浸泡几分钟，淘洗后，反复流水冲洗几遍，可以去除花菜上的农药残留和虫卵。
5、锅里水烧沸腾，加少许盐和食用油，放入菜花、木耳焯烫2分钟捞出，沥干水分。
6、接下来将小辣椒和蒜都清洗干净，切成辣椒丝蒜末，放入碗中，倒入少量的热油，激发出香味，加入适量盐，生抽和香醋，再加入少许香油，白糖搅拌均匀。
7、把沥干水分的菜花和木耳，放到盆里，倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀。
8、放10几分钟后再装盘开吃，这样做会更加入味一些，味道清淡又美味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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