莴笋炒肉丝

以前总觉得莴笋要煮汤，炖的烂烂的才好吃。在外面吃过一次莴笋炒肉丝，表示我错过这道美味太久了，就算为了照顾小朋友没有放辣椒，那股清香也足够吸引人啦。

食材

莴笋500g、瘦肉150g、蒜瓣2个、盐适量、油适量、鸡粉适量、生粉1小勺

做法

1.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉，加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

2.莴笋去皮，先切片，然后切丝，蒜瓣切碎

3.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

4.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

5.锅中油余油，下蒜末爆香。

6.倒入莴笋丝。

7.加适量的盐翻炒。

8.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝，翻炒1分钟后即出锅

莴笋吃了30年，头一次这样做，脆嫩又下饭，难怪老公顿顿都想吃

睡眠不好是“肝火旺”！建议中老年人：多吃3绿，养肝降火特管用

导读：当体内肝火比较旺盛时，不仅会出现心情烦躁、食欲不振，而且还会导致夜间睡眠困难，特别是一些中老年人，如果长期睡眠质量不好，一定要多吃一些养肝降火的食材，才能使身体更健康。而肝脏属木，对应的是绿色或青色食物，所以肝火旺，要多吃3种绿色食物。比如我今天给大家介绍的3种绿色食物，养肝降火都特管用，希望大家一年四季，能长期给家人吃这3种绿色食物，早知早受益。

之一种：茼蒿

茼蒿也被称为“皇帝菜”“长寿菜”，因为茼蒿不仅可以降肝火，而且还是天然的助眠菜，并且茼蒿还能缓解便秘，所以懂得养生的人，每周至少会吃1次茼蒿。比如我今天教大家做得粉蒸茼蒿，就是最能保留茼蒿中营养物质的做法。

【所需食材】：茼蒿1斤、大米粉100克、蒜末、干辣椒、鸡精、食盐、食用油适量。

【粉蒸茼蒿的做法】：

之一步：去菜场买茼蒿时，尽量选不大不小的茼蒿，这种茼蒿更好吃，然后把买回来的茼蒿择干净，接着用流水将茼蒿冲洗干净即可备用。茼蒿不用掰开，蒸整颗才好吃。

第二步：将大米粉放入到冷水中浸泡10分钟，然后把米粉捞出即可备用。如果赶时间，可以用热水将米粉浸泡3-5分钟。

第三步：将茼蒿、米粉、食用油、鸡精、食盐全部搅拌均匀，然后放入到蒸锅中，大火蒸5分钟即可关火，蒸锅上气后，最多将茼蒿蒸5分钟即可起锅，蒸的时间过长，茼蒿就会变得非常软，不仅没口感，也不好夹。

第四步：将切好的蒜末、干辣椒撒入到蒸熟的茼蒿上，最后淋上滚沸的热油，搅拌均匀就可以吃了。像我这样蒸的超级香，大家没有吃过的，可以尝试做一下。

第二种：莴笋

莴笋是一年四季都可以生长的蔬菜，而莴笋中含有丰富的“粗纤维、多种维生素、莴笋素”等营养物质，这些物质组合起来，具有促进消化、助眠养神、提高免疫力的作用。接下来我就教大家一道莴笋炒肉丝的做法，按照我这样炒的莴笋，特别的开胃下饭。

【所需食材】：莴笋2根、纯瘦肉丝50克、腊八豆、蒜末、葱花、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

【莴笋炒肉丝的做法】：

之一步：首先将莴笋削皮，然后把莴笋洗净，接着将莴笋切成2枚硬币厚的片状，最后撒少许食盐到莴笋中搅拌均匀，将莴笋腌5分钟即可，将莴笋腌一下，可以使莴笋吃着更脆。

第二步：将切好的肉丝洗净，然后把生抽、淀粉、食用油、食盐、姜末放入到肉中搅拌均匀。

第三步：将锅烧热后，放入适量的油到锅中，等油温烧到7成热时，把肉丝放入到锅中爆香七八下，接着将莴笋放入到锅中，反复的煸炒1分钟。

第四步：接着将葱花、鸡精、腊八豆放入到锅中，继续翻炒七八下就可以起锅食用。大家最后不要放食盐了，因为莴笋和肉丝中本来就含有食盐了。

第三种：猕猴桃

猕猴桃是维生素C含量极高的一种水果，也是最适合在天冷时多吃的水果，这是因为猕猴桃具有很好的清肠排毒、美容养颜、养肝降火的作用，适当的多吃猕猴桃，对身体也没有坏处。而猕猴桃是非常容易腐败变质的水果，所以今天我就教大家做一款猕猴酱，每天吃一勺猕猴桃酱，能适当地降火。

【所需食材】：猕猴桃5-10斤、冰糖100克、清水适量。

【猕猴桃酱的做法】：

之一步：首先将猕猴桃冲洗干净，然后把猕猴桃的外皮剥掉，建议大家把猕猴桃放软后再做酱，这样不仅可以很好地剥皮，而且做好的猕猴桃酱不会特别酸，接着将猕猴桃果肉捏碎即可。

第二步：将猕猴桃和冰糖、少许水全部放入到锅中，大火将猕猴桃煮开后，然后不断地搅拌猕猴桃，等猕猴桃酱比较黏稠时，就可以关火了，等猕猴桃完全冷却，装入到无水无油的瓶中冷藏即可。

睡眠不好是“肝火旺”！建议中老年人：多吃“茼蒿、莴笋、猕猴桃”这3绿，养肝降火特管用，早知早受益！本文是胡师傅原创的图文，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，万分感谢您的支持。

最详细的莴笋炒肉的做法，再学不会我也没办法了

脆脆的莴笋伴着肉丝吃~

By 苏叶呀

用料

• 莴笋 2根
• 前腿肉 200g
• 青椒 1个
• 老抽 1勺
• 生姜 2-3片
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 花椒 5粒
• 淀粉 1勺
• 大蒜 2瓣

做法步骤

1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟

2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)

3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出

4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟

5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味

6、起锅装盘~

小贴士

1.选择前腿肉炒肉丝更嫩哦 2.莴笋炒熟就可以了，炒太久就不脆了

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

买莴笋，“带叶”和“不带叶”区别很大，牢记这2点，新鲜不空心

春天是吃“笋芽”的好季节，春笋、莴笋，更是鲜掉眉毛。

而在这里面，莴笋更是不一般，李时珍称其为“千金菜”！虽然贵为千金，但是现在寻常百姓都能吃得起这种“笋”。

莴笋中含有丰富的维生素C、叶酸、和多种矿物质，有促进消化，保护肝脏，增强免疫力等诸多益处，是春季不可多得的健康蔬菜。莴笋虽然好吃，但是挑选更是有技巧，牢记这2点，新鲜不空心。

一、看莴笋的底部

莴笋在卖时候，底部都会被切掉一点。新鲜的莴笋底部会露出绿色的笋肉，甚至会有汁水渗出来，用手一掐就能掐出水来。

反之如果底部发黄、表皮比较软。那么就是水分流失比较多，纤维也比较老，空心还不好吃。

二、看莴笋的叶子

莴笋的叶子是判断新不新鲜的一个重要标志。

新鲜的莴笋，其顶部的叶子呈现为绿色，叶片硬挺，不会发蔫，发黄或是干枯，这样的莴笋新鲜多汁，极为鲜嫩。

分享3种莴笋的好吃做法：

除了挑选新鲜的莴笋，必不可少的是好吃的做法。俗话说“好马配好鞍”，鲜嫩的莴笋，配上好吃的做法，更是一绝！

一、清炒莴笋

1.莴笋去皮，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后切成片。一点红椒来搭配颜色，成菜就已经很有食欲了。

2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。

3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，清水搅拌均匀。

锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁，莴笋返青就可以出锅了。

二、莴笋炒木耳

1.莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。

加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。

三、莴笋炒肉丝

1.莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。

2.肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油 抓匀后腌制10分钟。

3.锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生抽提一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。

（开心）

春夏之交，多吃这4道“降火菜”，清火又防燥，精神饱满过夏天

　　到了春夏交替的时候，天气越来越热，身体容易干燥上火。日常不喜欢喝水的朋友，饮食上尽量要保持清淡一些，可以多吃降火的蔬菜，给身体补充水分的同时，还能预防身体上火。

　　下面分享4种“降火菜”，清淡爽口营养高，都是生活中常见的，建议常给家人做，清火又防燥。

　　一、 豆腐

　　推荐做法：宫保豆腐

　　用料：

　　豆腐、胡萝卜、黄瓜、花生米、辣椒、大蒜。

　　做法：

　　1、 豆腐切成小方块，用盐水浸泡一会，泡好之后捞出来用水冲洗干净。

　　2、 准备一个酱汁，碗中倒入盐、鸡汁、料酒、白糖、酱油、清水、淀粉，用筷子充分搅拌。

　　3、 黄瓜和胡萝卜分别清洗干净切成小丁丁，辣椒切成一小段一小段的样子;大蒜去皮切成末。

　　4、 锅中倒入少许油，把花生米放进去炒熟，盛出备用。

　　5、 接着将豆腐块下入锅中，煎至表面发黄，盛出。

　　6、 锅中继续倒油，把蒜末和辣椒炒香，再倒入胡萝卜和黄瓜煸炒，加一点豆瓣酱炒出红油后，把豆腐也倒进来翻炒。

　　7、 随后把酱汁倒入锅中，加入花生米不停地翻炒，等食材吸满酱汁即可出锅。

　　二、 莴笋

　　推荐做法：莴笋炒肉丝

　　用料：

　　莴笋、猪肉、胡萝卜。

　　做法：

　　1、 猪肉用水冲洗一下，切成细丝，加入盐、料酒和淀粉，用手抓拌均匀，再淋入一点油锁住水分。

　　2、 胡萝卜和莴笋分别去掉外皮，切成细细的丝。

　　3、 锅中加水烧开，把胡萝卜丝、莴笋丝一起倒进去焯水，焯好以后捞出来把水分沥干。

　　4、 另起一口锅，往里面倒入适量油，先把蒜末爆香，再下入肉丝快速翻炒，变色后加入胡萝卜和莴笋一起翻炒。

　　5、 加入适量的盐调味，再淋入少许水淀粉勾芡，最后再简单翻炒几下就可以了。

　　三、 丝瓜

　　推荐做法：丝瓜蛤蜊汤

　　用料：

　　丝瓜，蛤蜊干，豆腐，葱姜。

　　做法：

　　1、 丝瓜削去外皮切成滚刀块;豆腐切成小方块;蛤蜊干用清水浸泡，把里面的泥沙清洗干净。

　　2、 锅中倒入适量油，先把生姜和大蒜倒进去炒香，再下入丝瓜一起翻炒。

　　3、 炒出汁水以后往锅中加入足量清水，再下入豆腐块和蛤蜊，撒上一点点盐，盖上盖子焖煮。

　　4、 等食材全部煮熟后，往锅中撒一点点葱末就可以出锅了。

　　四、 百合

　　推荐做法：芹菜百合炒虾仁

　　用料：

　　百合，大虾，芹菜。

　　做法：

　　1、 大虾剥成虾仁，用清水冲洗干净放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱姜，用手抓拌均匀，腌制一下。

　　2、 芹菜切成菱形片状，百合摘成小朵清洗干净。

　　3、 锅中加水烧开，把芹菜放进去焯一下水，捞出把水分沥干。

　　4、 另起锅，锅中倒入油，先把姜末炒香，再下入虾仁快速翻炒。

5、 炒至变色后加入芹菜和百合，撒一点点盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是小编分享的几种“降火菜”，容易上火的朋友建议收藏，有空的时候一定要试一试，希望对你有用。(粥)

莴笋炒肉丝，这样处理一下，猪肉下锅容易炒散，更加嫩滑

　　天天吃鸡肉吃腻了，早上去菜市场称了15元的瘦猪肉，顺便买了一根胡萝卜和莴笋，给了3.5元，回家简简单单地炒了一盘家常菜——莴笋炒肉丝。

　　调味很简单，做法也不难，简单几分钟就能吃到嘴，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦!

　　用料：

　　莴笋，胡萝卜，猪肉，淀粉，盐，白胡椒粉，油，料酒，水。

　　做法：

　　莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝，懒人也可以用刨丝器，省事儿多了。

　　胡萝卜主要做配色用，取莴笋四分之一的量，洗净，切成细丝。

　　选择猪里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆着纹路，将猪肉切成大薄片，再改刀切成丝儿。

　　锅内烧水，水开后倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝焯水。

　　焯上半分钟，就可以捞出来了，装入凉水中过凉。

　　将切好的肉丝放入碗中，加盐、少量的白胡椒粉和料酒，抓匀。

　　往肉丝中加入小半勺的淀粉，抓匀。如果比较干，可以少量的加一点点的水。

　　倒入一小勺量的油，搅拌均匀，这样肉丝下锅比较容易炒散，还能保留住肉丝里面的水分，炒出来的肉丝才嫩滑。

　　锅内倒油，下蒜末炒香后倒入肉丝炒散。

　　等肉丝变色后，将焯好水的莴笋和胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。

　　加上适量的盐调味，炒匀，炒到盐全部化开后，淋入一点点的水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道清淡又美味的下饭菜就做好了。

这才是肉丝炒莴笋的正确做法，简单易上手，嘎嘎好吃

大家好，我是老陈，关注老陈每天以最简单的食材，最快捷的做法，更好吃的家常菜供大家参考。

今天还是和大家分享一道美食的做法，莴笋是这个季节的应季蔬菜，水分充足营养好吃还脆嫩，和肉丝搭配其口感更不一般，做法简单易上手，还是老规矩快快跟我来看看吧！

肉丝炒莴笋：

首先准备莴笋一根去皮洗干净，把莴笋切成丝

准备青红辣椒洗净切丝

辅料：葱花，姜丝，蒜末和小米辣

肉适量切片再切成丝，肉丝放碗内加料酒和生抽一点抓拌均匀腌制备用

锅内烧水，水开把莴笋放锅内焯烫1分钟，捞出过凉水

起锅烧油油热肉丝下锅翻炒至变色加白糖和蚝油一点，加辅料一起翻炒至出味

加青红辣椒和莴笋下锅翻炒均匀加食盐和鸡粉适量，大火翻炒1分钟出锅。肉丝炒莴笋 *** 完成。

小贴士：肉丝腌制会更滑嫩还可以去除肉腥味。莴笋下锅焯烫1分钟就可以，出锅要马上过凉水以免莴笋疲软

今天美食教程就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。

我是老陈，感谢大家的观看和支持，同样的家常菜，不一样的做法口感。每天不知道吃什么，就关注我吧！

今天家里就剩莴笋了，就简单做个莴笋炒肉丝，也能吃光一碗米饭

今天来做一道莴笋炒肉丝。

·将莴笋去皮洗净后切成薄片，放入碗中备用。瘦肉切成细丝。

·将切好的肉丝放入碗中，加入适量盐、淀粉和料酒，抓拌均匀，腌制片刻。

·在锅中倒入适量油，烧热后先将莴笋片煸炒至熟，撒上少许盐，翻炒至莴笋变软即可。盛出备用。

·在锅中重新倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至熟。

·加入葱、姜、蒜和老抽，炒匀，再倒入炒好的莴笋，继续翻炒均匀即可。将炒好的菜肴盛出到盘中。

·这样，一道简单的家常菜就做好了。

莴笋这样做你试过吗？非常清爽的一道家常下饭菜，看着都流口水

标签： 莴笋 肉丝 好吃 怎样