豆腐蒸蛋的经典做法，不会你就Out了！

豆腐切成片放到深盆中。鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、水打散。蛋液过滤到装豆腐的盆中，锅中放水烧开，把盆子放到蒸架上。蒸了10分钟，淋上适量香油和凉拌酱油，一道美味就完成了。在美美的喝上一瓶番茄饮料吧，每一口都是满满的营养，不仅原汁原味，对身体有益的饮料。婴幼儿,10-12个月,午餐,补钙

这款肉末豆腐蒸蛋10分钟出锅，专治小孩挑食，鲜香滑嫩入口即化

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

谁都知道多吃鸡蛋对身体好，它营养丰富蛋白质含量高，早餐来一颗水煮鸡蛋，给身体提供源源不断的能量，让你每天精力旺盛，元气满满。

但是水煮鸡蛋的口感有点寡寡淡淡的，有没有其他的办法改进一下呢？那当然有啦。

给大家推荐一款创意菜，不仅可以满足我们无肉不欢的口味，还可以将鸡蛋原汁原味的营养充分发挥出来，那就是肉末豆腐蒸水蛋啦。

真的是太喜欢这道菜啦，简直是老少通吃的一款菜，不管你是八十岁老爷爷牙口不好，还是下至几个月小宝宝做辅食都是绝佳的选择。

我家孩子就是属于比较挑食的，他是无肉不欢，不吃青菜鸡蛋，对此我十分头痛，自从学会了这道菜，有豆腐有鸡蛋更有肉，滑嫩Q弹的水蒸蛋上面铺上厚厚一层肉末，看起来好有食欲，三下五除二就搞定一碗，太过瘾啦~~

肉沫豆腐蒸鸡蛋是一道家常菜品，以豆腐和鸡蛋为主要食材，配上肉沫 *** 而成，鲜香滑嫩，营养丰富，学会这道美食，再也不用担心小孩子会挑食了。今天就给大家分享这道菜的详细做法。

下面请看我们的操作：

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。

老豆腐一小块，先切成长条，再切成豆腐丁，放入大碗中备用。

把鸡蛋液倒入漏勺中，滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻。

蒸锅中提前烧水，水开后，放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖开大火蒸12分钟。

五花肉一两，先切成肉片，再剁成肉末放入小盆里备用。

生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花，和姜末放在一个盆中。

炒锅烧热，添入适量食用油，倒入肉末，快速翻炒几下，炒至肉末变色，倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。

加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠，再淋入香油2克，搅匀即可关火。

12分钟过后，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末。

撒上葱花点缀，这道营养美味的肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了，味道香滑无比，百吃不腻哦！

蒸菜可以锁住豆腐鸡蛋鲜美的“水分”，同时还能完美的保留所有食材的营养价值。滑滑嫩嫩的豆腐，配上鲜嫩的肉末，再加上鸡蛋，卖相满分，味道满分，营养也满分！每天早上来一碗，开启元气满满的每一天！

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡蛋，老豆腐，肉末，小葱，大葱，生姜，淀粉

调料：食盐，蚝油，生抽，鸡粉，十三香，香油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

不能出门在家吃什么？送您肉末豆腐蒸蛋，简单美味营养，超下饭

肉末豆腐蒸蛋

没胃口的时候你一定要试试做一碗肉末豆腐蒸蛋，简单易上手，味道香滑无比，百吃不腻哦！

用料：肉末150克，鸡蛋2个，嫩豆腐1块，生抽1勺，盐1小勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖1小勺，十三香小半勺

肉末豆腐蒸蛋的做法：

嫩豆腐切块

码入碗底

鸡蛋加1小勺盐

打散

加入等量的清水搅拌均匀

过滤到豆腐中

保鲜膜扎小眼

上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右

肉沫中加适量姜末

锅中适量底油烧热

下入肉沫煸炒至发白

加1勺料酒

1勺生抽

半勺老抽

1勺蚝油

1小勺白糖

半小勺十三香

翻炒均匀

把肉沫铺到蒸好的豆腐鸡蛋上

淋1勺香油

出锅撒葱花

搅拌搅拌就可以吃啦

小贴士：据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素 以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。

豆腐和鸡蛋天生一对，蒸一蒸十分钟就出锅，鲜美嫩滑很下饭

豆腐和鸡蛋天生一对，蒸一蒸十分钟就出锅，鲜美嫩滑很下饭。豆腐和鸡蛋是百姓餐桌上常见的美食，是家喻户晓的食材。豆腐和鸡蛋都是非常鲜美嫩滑的好食材，价格实惠，家家都得起。自古到今用豆腐和鸡蛋做的美食不下一百种。不过把它们一起蒸着吃，那样更是水嫩水嫩的非常爽口。

今天要跟大家分享的是肉末豆腐蒸鸡蛋，一道非常鲜美嫩滑的蒸菜，做法非常简单，一起放入盘中上锅蒸一蒸，十分钟就妥妥地美味出锅，香喷喷的嫩滑下饭，特别是挖上二勺一起拌饭吃，那样的话更加美味。

【肉末豆腐蒸鸡蛋】

材料：肉末100克、玉子豆腐1个、鸡蛋2个、小葱1根、生抽1汤匙、老抽少许、香油半汤匙、盐2克、五香粉1克、白胡椒粉1克

做法：

1.准备食材。

2.小葱去根洗净放案板上切成小段，玉子豆腐从中间切开并切成小块。玉子豆腐不用从头上去撕开切，只要从中间切开，再捏住二头一挤就完好无损的出来了。

3.将肉末和葱花放入大盘中，加一汤匙生抽、少许老抽、半汤匙香油、二克盐、一克五香粉和一克白胡椒粉。

4.将肉末搅拌均匀并平铺在盘子里。

5.表面铺上切好的玉子豆腐，磕入二个鸡蛋，为了让鸡蛋蒸的更入味一点，可以将蛋黄戳破再蒸。

6.将盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右，蒸的盘子不要过深或过浅，就我们平时菜盘子深盘就可以，也可以明火蒸，锅中水烧开后放入盘子蒸十分钟左右，焖一分钟即可。

蒸好的鸡蛋表面撒上少许葱花，淋上少许生抽即可，美味的肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。

我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会之一时间回复您，如果您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。

六款好吃的蒸蛋，营养高味道好，鲜香滑嫩高蛋白，增强免疫少生病

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。鸡蛋的营养价值很高，可以搭配不同的食材，通过不同的烹饪方式，做成不重样的美味。现在的天气越来越热，孩子的饮食要注意清淡，不能太重口味，不利于消化和吸收。蒸菜是保留食物营养比较全面的做法，建议家长经常做蒸菜给孩子吃，营养好吃不怕上火。今天香姐就整理了六款蒸蛋做法，营养高味道好，好看好吃又好做，厨房小白一看就会，孩子爱吃长身体，增强免疫少生病。具体的做法步骤分享在下方，一起来看看吧。

一、虾滑蒸蛋

准备食材：鲜虾，鸡蛋，玉米粒，胡萝卜丁，玉米淀粉，葱花。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮切成小块，玉米粒清洗干净，全部放入烧开的水中煮熟，然后捞起来沥干水分剁碎。

2、将虾泥、胡萝卜碎、玉米碎都放入一个碗中，加入淀粉搅拌均匀，再整理成一个肉饼的形状摆放在盘子的中间位置。

3、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，用筷子搅散，再撇掉浮沫，将蛋液倒入状肉末的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟左右。

4、时间到，可以关火继续焖5分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油即可上桌开吃。

二、豆腐蒸蛋羹

准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和1.5倍的温水，搅拌均匀后撇掉浮沫，再过滤一遍。

2、嫩豆腐切成小块放入碗中，倒入鸡蛋液搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟。

3、时间到，蒸熟就可以取出来，撒上葱花，淋上酱油和核桃油就可以上桌开吃了。

三、肉末蒸蛋

准备食材：鸡蛋，肉末，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散后加入1.5倍的温水，再次搅打均匀，然后过筛到砂锅中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟左右。

2、猪肉清洗干净剁成末，锅中油热，放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀入味，撒上葱花、淋入小半碗清水，开大火煮开，再大火收汁。

3、鸡蛋蒸熟之后取出来，将煮好的肉末倒进来，撒上葱花即可上桌开吃。

四、菠菜鸡蛋羹

准备食材：菠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，再切碎。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水，充分搅散之后撇掉浮沫，再过筛到蒸碗中，放入菠菜和适量的食盐，搅拌均匀，再盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3、起锅烧水，水开后放入鸡蛋蒸15分钟左右。蒸熟之后取出来，就可以直接上桌开吃了。

五、南瓜蒸蛋

准备食材：南瓜，鸡蛋，牛奶。

做法步骤：

1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块装入蒸碗中，放在一旁备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的纯牛奶，充分搅拌均匀，再倒入南瓜中搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3、起锅烧水，水烧开后放入南瓜鸡蛋液蒸15-20分钟左右，蒸熟之后取出来就可以上桌开吃了。

六、鲈鱼蒸蛋

准备食材：鸡蛋，鲈鱼片，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净切成片，用厨房纸吸干水分，再加入姜片、葱段、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水，充分搅散后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸8分钟左右。

3、鸡蛋羹蒸熟之后取出来，铺上腌制好的鱼片，继续盖上盖子蒸5分钟。蒸熟之后取出来，淋上酱油、撒上葱花，再浇上热油激发出香味即可上桌开吃。

健康又过瘾的日本豆腐蒸蛋，就是这个味儿

最近有点肥嘟嘟的，需要减减肥，但又不能不吃，那就来点高蛋白的营养菜吧

By 悠悠如云烟

用料

• 日本豆腐 1袋
• 鸡蛋 1个
• 生抽 一勺
• 肉末 50克
• 食盐 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根

做法步骤

1、准备好所有食材

2、直接把豆腐在中间切一刀

3、轻轻一挤就出来了特别方便

4、切成5毫米左右的小段

5、放在盘子里摆成圆圈

6、肉末用料酒和盐搅拌均匀

7、放在盘子里，沿着豆腐里面围成圆圈

8、中间打入一个鸡蛋，再洒一点点，放上姜蒜

9、放入蒸锅中

10、用纯蒸模式蒸20分钟

11、蒸好以后马上拿出来

12、倒入一小勺生抽

13、洒上葱花

14、色香味俱全吧

小贴士

1、我最后用了一袋豆腐，一个人吃，刚刚好 2、盐和生抽按照自己的口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

肉末豆腐蒸蛋，肉香四溢，豆腐入味，鸡蛋滑嫩，拌着米饭超好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑咸香的“肉末豆腐蒸蛋”。

嫩豆腐又称南豆腐，比较嫩滑，细腻，颜色发白，老豆腐又称北豆腐，颜色发黄，个人比较细嫩豆腐，适合做汤，做蒸菜，还可以做麻婆豆腐呢。老豆腐适合做家常豆腐，香煎豆腐等等。今天用肉末和鸡蛋蒸一下，豆腐嫩滑咸香，肉香四溢，鸡蛋也很滑嫩。这道美味做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。

【肉末豆腐蒸蛋】

材料： 嫩豆腐 肉末

辅料： 青椒

调料：植物油 食盐 味精 生抽 蚝油

做法：

1. 嫩豆腐一块，先切成薄片，

2. 再改刀切成细条，切好放入盘中备用

3. 将鸡蛋液倒入盘中豆腐表面，鸡蛋中加入等量清水搅散

4. 将鸡蛋豆腐放入蒸笼中，盖上盖子大火烧开，转中火蒸15分钟

5. 青椒去蒂去籽切成青椒丝，

6. 再改刀切成青椒丁，切好放入盘中备用

7. 起锅加入植物油，油热倒入肉末滑炒

8. 滑炒至变色，加入料酒，老抽，用铲子翻炒

9. 倒入青椒丁翻炒，加入蚝油，用铲子翻炒

10. 加入食盐，味精，用铲子翻炒均匀

11. 蒸好之后打开锅盖，将炒好的肉末倒入鸡蛋豆腐表面，

12. 用勺子划开更容易入味，继续蒸5分钟

13. 时间到了关火，焖2分钟，借助工具拿出到案板上，美味即享

温馨提示：

1、 嫩豆腐切成细条，倒入鸡蛋液，鸡蛋和等量清水搅散，上锅蒸

2、 肉末，青椒简单炒一炒，不用加葱姜蒜，加料酒去腥

3、 炒好的青椒肉末，放在表面，用勺子或是其他工具划开，继续蒸5分钟即可

孩子喜欢吃肉末蒸蛋，喜欢吃鸡蛋羹，今天分享肉末豆腐蒸蛋，豆腐嫩滑入味，加入了青椒肉末，肉香四溢，好吃不油腻，拌着米饭味道真心不错，可以收藏起来做给家人尝尝，保证很受欢，希望您能够喜欢。

大热天就爱蒸菜，鸡蛋羹加豆腐一起蒸，营养翻倍，滑嫩鲜美吃不够

大厨教你做豆腐蒸鸡蛋，滑嫩可口，蒸着吃更健康美味

早餐要快捷又要营养丰富：内酯豆腐蒸鸡蛋这样做，十分钟搞定

前几天在 *** 上看到这样的一条视频，宝妈妈在生完二胎之后再出来找工作，所有的工作年龄全部卡在35～”岁上线，让她很崩溃，很无语，呼吁社会给予宝妈们一定的经济支持和补贴！

短短的几句话，其实我也未尝没有体验：

年纪超标，两个孩子，一个学业关键期，一个刚刚入学，在新的一年里，试着去找一些工作，真的是没有任何一个工作适合我们这样的宝妈，何况我们年纪早早早已经超过35岁！

正所谓上有老下有小，尤其是这两周，本以为可以坚持下来的文章，又一次间断了，因为母亲生病了。

幸好在这两周内经过合理的调节和治疗，总算有所好转，才能安静下来，再写一写文章，突然觉得也许只有业余的工作，还可以做做。

做做事，有事做，人，才不会忘了自我！

现在女性正所谓出得了厅堂，进得了厨房，还要参与孩子的教育，配合学校社会活动，孩子的课外辅导，琐碎的家务，父母的照料，还有 *** 上五花八门的生存之道，心灵鸡汤类行动的指引，每一位女 *** 还都渴望自己有一份女性的独立和潜在的积极的向上的心态和行动，还要顾忌家庭的经营运营！

在这样的状态下，我们还要坚持心灵的健康，身体的健康，努力坚持养生之道，甚至简单地做好营养早餐都是女性所必备的能力之一。

最讽刺的话无外乎是，你的孩子会对你说：妈妈，别人的妈妈会做五花八门的早餐，而你却不会…………

所以最近觉得推出一些简单，方便，快捷，不失去营养的早餐美食做法，实际的落地的可用的真实的 *** ，和大家一起共勉。

让我们这些可爱的宝妈们：虽历尽沧桑，眼里皆是风景！

—【 内酯豆腐蒸鸡蛋 】—

食材：

【主料】内酯豆腐

【辅料】鸡蛋，火腿丁葱花

【配料】生抽，一品鲜酱油，香油（辣椒油）盐，五香粉

【做法步骤】

（一）买到任何品牌的内酯豆腐都可以.

（二）倒出内酯豆腐的关键处：将内酯豆腐盒的塑料薄膜揭掉后，再底部的四个角都剪开口。

（三）如上图一样

底部四个角都剪开一个口，将盒内空气排空，方便操作。

（四）这样就可以将内酯豆腐从盒中倒扣出来，内酯豆腐非常柔软，千万不要硬挖，既不美观，还浪费。

（五）准备两个鸡蛋打散备用

（六）鸡蛋里加少许盐，五香粉，搅拌均匀备用

（七）将内脂豆腐用刀划成小块，加入鸡蛋液。（蒸玉米时，剩下的玉米粒一起加入）

（八）因为内酯豆腐当中有一定的水分，所以换成了比较深的盘子。防止蒸制溢出水分！

（九）蒸锅内将水烧开，水开后隔水蒸制十分钟即可。

（十）十分钟后，鸡蛋蒸熟，内酯豆腐也软硬合适。

用双夹子将盘子夹出锅，防止烫手。

（十一）准备好葱花和火腿粒

（十二）将葱花火腿粒撒入鸡蛋豆腐中，另外准备酱汁：生抽，一品鲜酱油，香油，能吃辣可以放少许辣椒油，芝麻都可。

（十三）将酱汁撒入盘中，吃时搅拌均匀即可。

（十四）酱汁不用过多，防止盐分太高。

（十五）豆腐软嫩鸡蛋鲜香，营养丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，维生素。 *** 简单快捷易学。

【早餐搭配】烤红薯，蒸玉米，内酯豆腐蒸鸡蛋，小米玉米粥，水煮鸡蛋，泡菜，腊八蒜，拌芹菜叶，新疆无籽提子。

【内酯豆腐蒸鸡蛋】—小窍门

（1）内酯豆腐的长盒底部四角剪开，方便倒出

（2）鸡蛋加入少许盐，五香粉打散

（3）蒸锅开水蒸至十分钟

（4）准备葱花火腿丁，做配菜，

（5）调制酱汁：生抽，一品鲜酱油，香油，辣椒油。

【结语】人生不如意事十有八九，但与人言者无二三，不管经历多少磨难，到了一定年龄，一定懂得顺势而为，所有的苦难和磨难都不抵一顿美食的诱惑，活着就是更好的安排！

感谢您的阅读，更多营养知识和家庭营养美食请关注我的头条号。我是营养师石磊（小垒），坚持自己的营养美食，用普通家常的食材做健康营养的早餐，带动大家亲自下厨，用我的营养知识，解读食品中的小秘密，小窍门儿，为家人以及孩子的的健康饮食，尽自己的一份力量。带领大家走进营养健康时代，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞，收藏，评论，转发给更多的小伙伴，如果您有更好的想法，一起分享，欢迎留言一起交流营养美食的乐趣吧！

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