今天和大家分享一道非常简单的家常菜“香菇炒腊肠”的做法，香菇吸收腊肠的油脂，香而不腻，味道鲜美，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：腊肉、香菇
辅料：红椒、青椒、大蒜
调料：鸡精、食盐、老抽
【香菇腊肉】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备腊肉几根，斜刀切成片。
准备适量的香菇，去除硬根用清水洗干净，切成片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各半个，分别切成宽条。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温六成热时，把香菇倒入锅中，快速滑油10秒钟，香菇变色以后倒出来备用。
香菇滑油时，油温要高一点，以免渗入太多的油脂。
锅内留底油，放入腊肠，再加入少许清水，煸炒出腊肠中的油脂，腊肠炒香以后盛出来备用。
腊肠一定要充分煸香，煸出油脂，以免吃着腻口。
把蒜片倒入锅中炒出蒜香味，放入青红椒丝炒至断生，把香菇倒入锅中，加入少许食盐和老抽把颜色炒均匀，放入炒好的腊肠，淋入一点清水，再加入适量的鸡精、水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可装盘上桌。
腊肠本身盐味很重，调味时稍微加一点食盐即可。
好了，一道简单家常的香菇炒腊肠就做好了。
By 莎庭春雨
用料- 花椰菜 适量
- 香肠 2根
1、准备好食材
2、麻辣香肠切片
3、花椰菜切成小条
4、香肠下锅翻炒出多余油脂后盛出
5、起锅烧油下入花椰菜翻炒，下入一勺轻盐原汁酱油
6、加入炒好的香肠一起翻炒均匀
7、加入适量食用盐调味后即可出锅
花椰菜的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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方便简单家常菜快手荷兰豆炒腊肠，让你吃了还想吃“秋风起，吃腊味”是粤人习俗，广式腊味实为南方腊味代表之一，特点是外观红润，口感微甜。腊味煲子饭经典中的经典，家常菜经常搭配炒荷兰豆、炒豆角、炒蒜薹等等。
By 唛穗
用料- 皇上皇广式腊肠 3根
- 荷兰豆 250g
- 蒜头 2瓣
- 生姜 2片
- 油 少许
- 生抽(或者盐) 1小勺
- 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
1、准备食材。
2、荷兰豆洗净，去丝去头尾备用。
3、腊肠斜切，姜切丝，蒜切片备用。
4、调料碗倒入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油、味达美臻品蚝油，混合备用。
5、锅中倒入油，倒入腊肠。
6、翻炒几下，铲出备用。
7、锅中剩余的油中加入姜丝、蒜片，爆香
8、加入荷兰豆，翻炒至颜色变深。
9、加入炒过的腊肠。
10、翻炒均匀，加入盐和调味酱。
11、翻炒均匀即可。
12、成品
13、成品
小贴士小心火候，四季豆容易糊低
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这道竹笋炒腊肠，一周吃六次都嫌少竟然吃上了自家园子里的竹笋 我以为只有南方才长竹笋 想不到大西北也有 黔地的腊肠和秦地的竹笋，这么一炒 艾玛，能多吃俩馒头
By 桃子和小橙子
用料- 腊肠 1根
- 荤油 适量
- 竹笋 适量
- 洋葱 1个
- 辣椒 3个
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽老抽 适量
1、菜园子里的竹笋，菜园子四周的竹子，是我爹几年前栽的，长得很旺盛，上个月整理菜园子的时候，发现竹子旁冒出了很多竹笋，虽然不知道这是什么品种的竹子，但是竹笋的味道很鲜美，尝了一次之后就一发不可收拾，哈哈
2、蹲在菜园子里，拿着小铲子，吭哧吭哧挖了好多竹笋，累够呛！
3、额，详细的步骤图忘拍了，很简单的，我一说你就会了，都是小竹笋，切成小条，洋葱切成片，辣椒也切好，腊肠切成片……油呢，我用的是腊肉上的肥肉煸出来的油脂，很香还有烟熏味！油热之后先炒腊肠，然后放竹笋一起煸炒，竹笋快熟的时候放入洋葱辣椒翻炒，再适量放入盐十三香翻炒，快出锅时倒适量生抽老抽……反正就是你平时在家咋炒菜就咋炒！
4、顺便再煮了一锅煲仔饭，哈哈，煲仔饭的菜谱之前写过
5、家里的鸡下的蛋，土鸡蛋，蛋黄的颜色黄澄澄的
6、艾玛，真巧，又下蛋了
7、刚好拿来做煲仔饭，哈哈
8、再来个水煮蛋……哈哈不好意思，跑题了
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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#321沙拉日#简单快手的家常菜～腊肠炒芹菜今天带给大家一道简单快手，又营养美味的家常菜～腊肠炒芹菜，用油煸炒过腊肠搭配上水嫩爽脆的芹菜，醇厚浓郁，又香又下饭，简直让人欲罢不能！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腊肠 2根
- 芹菜 1根
- 蒜头 2瓣
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 油 适量
1、先准备好材料。
2、腊肠切薄片。
3、芹菜洗净摘去叶子斜着切小段。
4、蒜头切片。
5、锅里放入适量油，倒入蒜片爆香。
6、再倒入腊肠小火煸香。
7、把腊肠铲至一边，倒入芹菜段翻炒至断生。
8、加入一勺蚝油，少许盐翻炒均匀，最后放入少许白糖提鲜，关火装盘即可。
9、又简单又美味家常小炒，腊肠跟芹菜简直是更佳搭档，香喷喷的超下饭，不说了，我要先吃上两碗米饭再说。
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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懒人更爱的芥兰炒腊肠来啦！简单又好吃芥蓝也是营养价值比较高的一种蔬菜，芥蓝有助增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
By 吴妈厨房
用料- 芥兰 250克
- 腊肠 2根
- 姜 4片
- 盐 适量
- 蒜瓣 4个
- 鸡精 适量
- 植物油 15克
- 白糖 2克
1、准备好食材
2、芥蓝洗净去掉老的根部和老叶，把叶子和茎分开，叶子切段，茎切薄片，准备一碗清水；锅内放水烧开加少许盐，把芥蓝茎先放入焯至颜色变深，再把芥蓝叶子放入水中焯一下就捞起，放入准备好的清水中过滤凉后滤干捞出待用。
3、腊肠表面用温水清洗一下，放入盘中，加1勺料酒和姜片，蒸锅内加水把腊肠放入蒸架上，水开后10分钟关火取出待凉；把已经冷却好的腊肠切成薄片，蒜瓣切成薄片。
4、锅内放入植物油烧热转中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把腊肠倒入翻炒至腊肠有点透明色，把芥蓝倒入一起炒，加适量水和少许盐，一点点白糖拌炒，加入鸡精拌匀即可装盘。
5、这道腊肠炒芥蓝，色泽亮丽，芥蓝碧绿爽脆，腊肠鲜香味甜很受家人喜爱。
6、喜欢的朋友快来试试呗。
小贴士芥蓝菜有点苦涩，加少许糖或酒可以改善芥蓝的口感，食材里的腊肠可以换成腊肉，也是一样好吃，腊肠蒸好后一定待冷却后再切成片，热切的话腊肠会散架，影响颜值哦。
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好吃的土豆丝炒腊肠是这样做的，营养美味，看一遍就会By 欧乐冰
用料- 土豆 1个
- 盐 适量
- 腊肠 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
1、1.将土豆洗净去皮，切丝 2.将腊肠切片(我用的是麻辣味的，不喜辣可用广味)
2、1.开火热油(少量) 2.先下腊肠，炒熟并煸出肠中的油
3、1.下土豆丝翻炒 2.依次放入少量盐、生抽、蚝油(腊肠本身有咸味) 3.快要出锅时加入适量胡椒粉(白胡椒粉、黑胡椒粉皆可)
4、土豆炒熟即可出锅
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简单好上手的腊肠炒萝卜干，解决你的没胃口By 小园一餐
用料- 腊肠 250克
- 萝卜干 50克
- 蒜苗 10克
1、干萝卜干泡发
2、切成段
3、腊肠煮30分钟后切成薄片
4、热锅上油葱姜蒜爆香，放入切好的腊肠片
5、加入五香粉、捞出、少许盐调味
6、翻炒均匀放入切好的蒜苗
7、煸炒出香味
8、出锅
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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这道西兰花炒腊肠太销魂，连吃3天都不腻By MarleneHuang
用料- 腊肠 2根
- 西兰花 250g
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、西兰花洗干净，切小朵
2、腊肠切片
3、开水加适量盐、食用油，把西兰花灼水一分钟
4、捞起，放冷水中浸泡一分钟，沥干水分
5、油锅七成热，放入腊肠煸香
6、放入西兰花，翻炒均匀
7、放入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8、西兰花炒腊肠成品出锅。
腊肠的营养功效有开胃助食、增进食欲的功效。
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冬日里的驱寒神器：简单易学的杏鲍菇炒火腿肠家里有挑食的孩子，真的很麻烦，何况我家有三个这样的孩子，每天为了他们吃什么，真的是绞尽脑汁儿！今天就给他们做一道杏鲍菇炒火腿肠吧！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 杏鲍菇 4个
- 青椒 2个
- 火腿肠 4根
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 2个
- 盐 1勺
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 鸡精 1勺
- 油 适量
1、杏鲍菇洗净切成菱形块！青椒去籽洗净切成小块备用！
2、火腿肠切成片备用！
3、蒜瓣切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段混合在一起备用！
4、起锅烧油放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
5、放入杏鲍菇翻炒至变软！
6、放入青椒和火腿肠翻炒均匀！
7、放入一勺盐翻炒均匀！
8、放入一勺太太乐鲜贝露翻炒均匀！
9、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！
10、成品图
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杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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