#头条创作挑战�?2020年肚包肉火了，家家户户开始加工售卖肚包肉，一斤三个，四个，五六个，层出不穷，质量不一。一条街的加工户都在做，二楼租满的无菌加工间，用羊肚子包好调味的羊肉，牛肉，冻好打包装箱。肚包肉在那个春天开始流行，夏天火爆，占据各大饭店的凉菜卤味区，夜市烧烤摊的卤食榜首，街头到处可见推着小车叫卖肚包肉的小贩�?/p>
肚包肉本身肉多油多，肚子皮厚，人吃下去容易腻，吃多反胃，蘸韭花酱，蒜蓉酱，喝白酒，啤酒都可以解腻。虽然在那一年火热，需求量大，但好在做加工的老板多，甚至有外地的老板专门来学肚包肉做法，租加工车间，为电商定制�?/p>
肚包肉肚包脑火了半年多，进口牛肉，进口熟羊肉随着疫情开始，价格一路狂飙。许多拿家底，或者贷款在那半年入局，定期货的老板，赶上了下半年进口牛羊肉行情大涨，半年赚一辆车，一套房的老板大有人在，不少还是初从业者。在那个年关，二级批发商囤货，饭店老板找货，生鲜店提前订货。碎肉，胸肉，脖肉，肩甲，后腱，前腱，提前一星期开始预定，货还没到已经卖空。进口牛肉价格直逼鲜牛肉，这样仍供不应求。那年国家严厉打击走私牛肉，惠及了众多正关牛肉老板们，从天津到上海，从昆山到广州，进口牛肉行业吹响了“一本万利”的号角。本人亲身经历的有，提前三天订货被告知没有，最后一天从早到晚上十一点，飘着大雪打着 *** ，听着牛肉老板在一个接一个的 *** 里开庆功会，唱歌劝酒，对于我这种十件二十件货的需求置之不理。太豪横，没办法�?/p>
更夸张的是外蒙的熟羊肉，就是熟制八九成的外蒙草地山羊肉，油很少，熟度高，深受饭店老板喜爱，本来每公斤�?5左右，也是在那个下半年，不动声色的悄悄上涨，最后狂飙至75/公斤，基本与鲜羊肉熟成后的价格持平，又遇外蒙疫情肉类产品封关，这场闹剧才告一段落。趁此发家的老板都在第二年心照不宣的换了BBA�?/p>
不止羡慕别人的幸运，也要佩服他人的勇气。订期货有风险，几十万的货款，遇到上涨还好，遇到下跌，还没等货物落地，就已经赔了几w到十几w不等，一般人的心里承受不了这种落差打击�?/p>
*Tips：黄河流域是指黄河水系从源头到入海这条河流所影响的地理生态区�?共流经青海、四川、甘肃、宁夏、内蒙古、陕西、山西、河南及山东9个省和自治区�?/span>
酿皮是用小麦面粉 *** ，吃起来辛辣凉爽，口感柔韧细腻，厚实的面皮咬起来糯叽叽的�?/span>
与之相伴�?/span>梗皮，则是用红薯粉 *** 而成的，和酿皮相比，梗皮厚度更薄，也更有嚼头，你可以根据自己的口味进行选择�?/span>
青稞奶茶�?strong>甜醅奶茶也是独一份，由于是纯牛奶 *** ，放凉了还能看到一层奶皮浮在上面�?/span>
他们家的碗状酸奶发酵的味道比较重，看着是固体状态，但是入口即化，清清爽爽甜味偏低，很适合减肥的小仙女�?/span>
椒麻腰片、峨眉鳝丝、歌乐山辣子鸡等经典菜品也很不错，红亮亮一大盆，又辣又过瘾�?/span>
如果你对辣度的承受能力有限，不妨尝试他们家的甜品，不管是「大眼仔雪山冰�?/strong>�?strong>「暴打青瓜芒果�?/strong>，都是颜值超高的解辣神器�?/span>
「肚包肉�?/span>是店内的特色招牌之一，丸子一样的外观，切开里面满满都是肉肉，几乎要爆出来，用料一点都不含糊，蘸着店内的特制酱料，绝对是爱吃肉朋友的福音�?/span>
© | 牛初乳超级牛
🍜
暑假来临，宅家的日子多了起来，朋友们囤够食物了吗？别担心，我们打包了几部新疆美食系列纪录片作为“电子榨菜”，可以边刷剧边下饭，承包你整个假期的精神食粮！
当然，这也是给正在新疆或者计划去新疆的旅游爱好者们的福利，新疆美食纪录片合集在手，旅行出游不踩雷！
《新疆滋味�?/strong>
历时三年拍摄和 *** 的大型人文纪录片《新疆滋味》，以与民众生活息息相关的食物作为切入点，向观众们展示了新疆丰富的饮食文化�?/span>
纪录片共分为六集，每一集五十分钟，从拉条子、抓饭等主食，到大盘鸡、手抓肉、烤鱼等硬核肉食，再到各种香甜的瓜果，这些大大小小的新疆美食像一张张来自新疆的邀请函，欢迎大家亲自来品尝地道的新疆滋味！
【哈萨克洋芋�?/strong>
新疆人口中的洋芋即土豆，在爱吃和会吃的新疆人手下，洋芋被做成了很多花样的美食，哈萨克洋芋是一定要提的�?/span>
哈萨克洋芋最开始是哈萨克族的家常菜，故得此名，后来在融合发展中成了新疆许多家庭餐桌上的一道佳肴。其做法是将羊尾煸出油，再炒肉和洋芋，炒熟的洋芋散发着羊油特有的香气，让人久久不能忘怀�?/p>
【霍尔达克�?/strong>
霍尔达克是哈萨克族、 *** 尔族等招待客人和日常食用的一种特色美食，营养丰富�?/p>
霍尔达克是用切块羊肉、胡萝卜丁、土豆丁一起炖制而成的，还辅有皮芽子，这看似简单的做法却蕴藏着神秘的味道，肉香和菜香糅合在一起，舀上一勺，仿佛打开新世界的大门�?/p>
【巴里坤蒸饼�?/strong>
红色的红曲、黄色的姜黄、绿色的香豆子、咖啡色的油菜花籽，将这几样材料在做饼前磨成细粉备用；待到发好的面被擀成薄饼，抹上清油后，把提前准备的各色粉末均匀地铺在面饼上；最后将其卷起来，盘成圆形，叠成塔状�?/p>
蒸好的面饼被点上用红曲粉和料酒制成的浅红色小点，晾凉后切成小块，每一块都是五颜六色的，既好看又美味�?/p>
【酸奶粽子�?/strong>
用糯米包的粽子，煮熟后粘糯绵软，趁其不备用木板碾平，然后舀一些苏兹麦（滤掉水分后的带着厚厚奶皮子的酸奶，被新疆人称为苏兹麦，质地绵密浓厚，有酸奶的味道和奶油的口感），再淋几勺糖稀，红亮透明的糖稀挂在软糯奶白的粽子上，味道清甜而不黏腻�?/p>
若是想让这份酸奶粽子的口感再一次升级，就再铺一层自己熬制的果酱，让酸、甜、奶香和果香在糯米上绽放，丝毫不比甜粽蘸白糖逊色�?/p>
【古拜底埃�?/strong>
古拜底埃是塔塔尔族的一种特色糕点，有甜、咸两种口味。它是在面皮中包入大米和其他食材，经过烘烤而成的；烤好的古拜底埃外壳酥脆，内部的米饭仍然软糯滋润、富有弹性�?/p>
甜口的内馅是一层大米，再盖一层奶酪碎、葡萄干、杏干等；而咸口的会加肉馅、胡萝卜、洋葱等，米饭的加持还可以更好地吸附其他食材的营养和味道�?/span>
【米肠子&面肺子�?/strong>
米肠子和面肺子都是用羊的内脏 *** 而成的新疆特色风味小吃，两者也往往作为搭档一起出现�?/p>
将羊大肠洗净，再把切碎的羊肝、羊心等，加胡椒粉、孜然和盐，拌入大米一起灌入肠中，羊肺清洗到洁白的程度，和灌好的米肠子一起熬煮，煮熟后切块，搭配装盘并淋上料汁，肠软糯、肺鲜嫩，口味独特，香喷可口�?/p>
【炒羊杂�?/strong>
作为一道“争议十足”的菜，有人爱惨了羊杂的独特，也有人对其嗤之以鼻�?/p>
本不起眼的各种羊内脏在掌勺人的手下改头换面，成了扣动四方食客心弦的一道不可多得的美味。鲜红的汤汁，融合着醋和辣椒的鲜香，让人欲罢不能�?/p>
【无花果酱派�?/strong>
一块好的无花果酱派，首先要在和面上下功夫：糖粉有乳化的作用，可以使黄油和面粉融合得更好，而后再加入酸奶和鸡蛋，会使饼皮的口感更加蓬松�?/p>
其次，果酱的熬制也很有讲究，从无花果的挑选、清洗、晾干到糖量配比，再到小火熬制，都沿用最传统的加工技艺�?/p>
在这样的基础上，把提前熬好的无花果酱抹在饼皮上，摆上几颗完整的无花果，再用剩下的面皮作花边装饰，烘烤后便成了香甜可口的无花果酱派�?/span>
【酸杏子汤饭�?/strong>
就像一盘拉条子可以有几十种配菜一样，汤饭的种类也很丰富，除了可以根据形状分，也可以根据配菜分�?/p>
新疆人将当地特色的食材与汤饭结合，烹饪出独具一格的新疆滋味�?/span>
就拿酸杏子汤饭来说，新鲜的杏子、恰玛古和手工揪的面片一起下锅，在沸腾的水里翻滚，肉汤的鲜香和青杏的酸涩得以中和，别有一番风味，好吃又开胃�?/p>
【果丹皮�?/strong>
把从山里采摘的野苹果煮熟，滤掉果皮和果渣后，将软烂如泥的苹果酱再继续煮几个小时，在温度的作用下，酸甜比会变得更佳，此时将果酱抹平，放在阴凉处阴干�?/p>
待果酱慢慢凝固，颜色慢慢加深，味道也随之发生微妙的变化，微酸的野苹果果丹皮富有嚼劲，是休闲放松不可多得的小零食�?/p>
《新疆味道�?/strong>
历时一百五十天，行程两万多公里，采访了十多个民族，近八十种美食，造就了这部美食纪录片——《新疆味道》�?/span>
作为新疆大型美食纪录片，它讲述了新疆以独特的人文、地理环境、历史为基础，形成的粗犷豪放的饮食特征，在摄影师的镜头下，一道道美食成为了新疆更具吸引力的名片�?/p>
【马肠子�?/strong>
伊犁，一个豪情万丈如草原儿女，又温婉柔情如水乡姑娘的地方，在这里，除了观风景，你还可以来一盘正宗的马肠子�?/p>
当地的哈萨克族牧民挑选膘肥体壮的马，宰杀后用暗火熏蒸干，马肠和马肉脂肪丰富，但肥瘦分明，不仅色泽悦目，而且营养价值很高，富有韧性的马肠，绝对让你一吃就忘不了�?/p>
【羊肉焖饼�?/strong>
连骨的羊肉在大厨的锅铲下被不断煸炒，等水分变干，加入提前准备好的佐料，小火炖煮，让调料的香气充分浸润到肉中，出锅前，在羊肉上盖上一层层薄得透亮的面饼�?/p>
如此一盘羊肉焖饼，看似相貌平平，实则暗藏玄机，普通的面饼下藏着醇厚的羊肉，这种肉与碳水的结合，造就了多少人的快乐�?/span>
【波西卡拉�?/strong>
波西卡拉是阿克苏地区乌什县特有的一种奶油薄饼�?/span>
面粉中加盐，揉捏成团，把醒好的面拉成粗条、揪成小块，开始擀面饼，再用手将擀好的面饼拉成透明薄饼放入烧热的锅中，抹上提前准备好的奶皮子油，撒上葱花，直至九分熟，再将另一个薄面饼铺在上面翻面，如此反复�?/p>
一份波西卡拉最多可达五六十层，出锅后一层层揭开、折好，即可食用�?/p>
【羊腿面包�?/strong>
把带骨的羊腿肉包进面皮中，捏出漂亮的花边封口，刷上蛋液、撒上芝麻，恰到好处的火候让表皮炙烤得焦褐酥脆，香气飘到鼻尖，嗅觉瞬间被占领�?/p>
切开面包皮，羊肉和皮芽子的香气扑鼻而来，油脂精华被紧紧锁在肉中，一口下去香嫩多汁�?/p>
【洋芋鱼鱼子�?/strong>
去皮的洋芋擦成粉末，静置控水后加入少量的盐和面粉，用手搓成块，再用保鲜膜包好发酵，一段时间后把发酵好的洋芋搓成长条，细条状的洋芋犹如一条条小鱼�?/p>
洋芋鱼鱼子通常搭配大盘鸡一起吃，把鱼鱼子均匀地盖在提前做好的大盘鸡上，继续闷十几分钟，浓稠的汤汁挂在鱼鱼子上，筋道柔韧，一定是你不亲自品尝就无法体会到的美味�?/p>
【酸梅汤�?/strong>
地道的塔城酸梅汤，是用纯天然的乌梅、杏干、葡萄干、黑加仑等配料手工熬制而成的，每一杯酸梅汤里都是满满的小料�?/p>
▲图片来源：小红书@能吃的胖图图
炎热的夏天，来一碗冰镇的酸梅汤，还能再吃上一口扎实的果肉，不但生津止渴，还开胃，简直一绝！
【奶疙瘩�?/strong>
新疆街头售卖的奶疙瘩，大多数都是当地哈萨克族自己晾制的，把热牛奶发酵制成酸奶，酸奶中的奶油被分离出来制成酥油，再把剩下的煮沸，在布袋中挂到水分蒸干，就会留下酸奶酪�?/p>
大块的酸奶酪被掰碎，放在席子上，晾干后就成了奶疙瘩，口感有软有硬，味道有酸有甜，如果有机会，你一定要试一试�?/p>
【油香�?/strong>
油香，其实就是一种油炸的面饼，分为普通油香、糖油香和肉油香三种，普遍是圆形的，色泽金黄油亮，香气四溢，吃进嘴里酥软可口，淡淡的咸香无比美味�?/p>
《排队小吃�?/strong>
《排队小吃》第二季，讲的是新疆和田的各种美食，每集四分钟左右，虽然视频简短，但每一帧画面都让人“口水直下三千尺”�?/span>
【卤鸡�?/strong>
在新疆，不止有大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡等家喻户晓的鸡肉美食，也不乏烤鸡、卤鸡、清炖鸡等，在这里，鸡肉有许多种吃法，每一种都好吃�?/p>
选用当地的土公鸡，鸡腿肉紧实而不干柴，鸡胸肉软烂；为了保证卤鸡的温度和入味程度，则需要用秘制的卤汤一直浸泡着，待到客人来了再捞出来�?/p>
这样卤出来的鸡，似乎每一个细胞里都注满了香甜的汤汁，隔着老远便能闻到香味，好吃到连鸡骨头都想嚼碎�?/p>
【西瓜烤鸽子�?/strong>
西瓜从顶部切开取瓤，放入拆碎的鸽子、枸杞、红枣等，再封口烤制，在炭火的洗礼下，西瓜的清甜和乳鸽的鲜嫩均匀地混合在一起，嚼起来满口生香�?/span>
吃完鸽子后，把剩下的鸽子汤倒入碗中，漂着油花的汤汁呈金黄色，还夹杂几块西瓜瓤，不仅是味觉上的冲击，同样也是视觉上的冲击�?/p>
【三蛋一星�?/strong>
烤蛋作为一种比较低调的新疆美味，如果不留意，很容易就会在琳琅满目的夜市摊位中与它擦肩而过�?/p>
最出名的“三蛋一星”，混合了鹅蛋、土鸡蛋和鸽子蛋，敲开蛋壳后只留下蛋黄，里面加上蜂蜜、藏红花等，再用炭火把蛋烤熟。烤熟的蛋黄细腻紧实，口感绵软酥爽，还有一丝独特的焦香味，味道无比鲜美�?/p>
【油塔子�?/strong>
油塔子色白油亮、面薄似纸、层次很多、油多而不腻、香软而不黏，用新疆羊尾油 *** 的油塔子饱满且不漏，保持着浓香丰腴的独特风味�?/p>
暄软的油塔子一定是要搭配丸子汤一起吃才够味，一碗热汤下肚，丸子、牛肉片、菠菜、阿魏菇，有荤有素，再来几个油塔子，三餐都适合吃�?/p>
【肚包肉�?/strong>
肚包肉，即使用动物的胃包裹食物进行烹饪�?/p>
具体 *** *** 是将羊羔肉连骨剁成小块，包进一张完整的羊胃里，加少许盐，取水滋润，随后用红柳枝封住羊肚口；在烹制的过程中，肚子和肉的滋味互相交汇，汁水也不会流失，可以说是一番完美的操作�?/p>
【巴克拉瓦�?/strong>
巴克拉瓦是新疆著名的糕点之一，由很薄的酥皮一层一层裹起烤制而成，从外形来看，它呈现层状，中部是核桃、杏仁、开心果等坚果碎，上下是多层用黄油刷过的酥皮，每一口都饱含甜蜜�?/p>
麦面的香气、蜂蜜的香甜、坚果的酥脆，好像成了天生绝配，化作舌尖上的美味，令人欢愉！
【胡杨黄面�?/strong>
和普通的黄面不太一样的是，胡杨黄面是用胡杨碱（胡杨从沙漠中吸收水分和盐分，通过树皮排出的汁液经过蒸发后形成的块状结晶）煮水和面而成的，这样做出来的黄面细游如丝，劲道鲜爽�?/p>
给这盘面赋以“胡杨”二字后，就变得更加令人神魂系之，爱不释口�?/p>
花样百出的美食纪录片让人大饱眼福，在每个饥肠辘辘的时刻，这些食物作为神奇的载体，在煎炒烹炸中治愈着我们的胃，色香味之间，勾起无数的美好与满足�?/span>
除了这些专门介绍新疆美食的纪录片，还有不少“美食探索纪录片”聚焦于新疆特色，把新疆真实而接地气的美味搬到了屏幕前，镜头的动辄间，酣畅淋漓！
新疆其他回味无穷的香气藏在哪里？敬请期待下一期的“新疆滋味”吧�?/span>
-END-
本文由“我从新疆来”原创，欢迎关注，带你了解熟悉而又陌生的新�?
“生于新疆，兴于内蒙”，肚包肉被网红恩克带火了？这说来话�?/strong>“生于新疆，兴于内蒙”，肚包肉的崛起，正印证了一句话“唯美食不可辜负”�?/p>
肚包肉起�?/h1>
喜欢吃荤的朋友，应该也喜欢刷短视频，是不是经常刷到有关肉类美食的视频呢？看着那些主播一边大口嚼肉，一边发出吧唧声，而另一边呢，正是粉丝们无止境地哈喇子流个不停…�?/p>
这样的一道美食，你知道它的由来吗？肚包肉是羊肉和羊肠、胃包结合而成的美食，是新疆和田地区的特色美食。由于新疆和田地区的肚包肉很有特色，因此也登上了《舌尖上的中国》，在《新疆味道》纪录片中也提及过�?/p>
随着肚包肉的名气加大，后传到全国各地，特别是内蒙，在新疆肚包肉的基础上加一改良，使得肚包肉吃起来别有一番滋味。那它是怎么做的呢？其实做法倒也不难，稍微一学便知�?/p>
肚包肉做�?/h1>
首先将新鲜的羊羔肉剁成碎肉，加进去佐料，然后填进羊肠或者羊肚子里，用线扎紧，最后，凉水下锅，将肚包肉放进去，一般蒸煮个40�?0分钟即可开食。感觉很简单，但是佐料必须合适，而且必须是新鲜的羊羔肉�?/p>
肚包肉发�?/h1>
“生于新疆，兴于内蒙”，肚包肉被网红恩克带火了？这说来话长！起源于新疆的肚包肉没有大火，不料近几年被一群网红给带火了。看短视频的应该知道恩克、达西、毛子哥吧�?/p>
这三位可是正儿八经卖肚包肉的，也是内蒙地区最有知名度的三位网红。特别是恩克，在某手拥有�?00万粉丝，一场直播带货狂�?000万，这是让人匪夷所思的一件事，使得肚包肉转眼间声名鹊起�?/p>
当初，毛子和恩克合作无间，共同卖肚包肉以及韭菜花。然而好景不长，两人因卖货而发生内卷。有一件事情就是恩克应该是毛子哥带火的�?/p>
之所以闹成这样，是因为恩克在运营上有明显的优势。据了解，恩克后来花大价格将毛子哥的运营团队给挖过去了。除此之外，他们在肚包肉和韭菜花上也开始打起了价格战�?/p>
不管怎么着，肚包肉是无辜的，它的一举成名得益于三位网红，特别是恩克的大力宣传。可是，两人的“恩怨”的确让人费解。看来资本操作的背后真是太“阴暗”！
“生于新疆，兴于内蒙”，肚包肉被网红恩克带火了？这说来话长！
#草原一锅鲜#波哥美食#陝坝味道#内蒙古美�?/strong>草原一锅鲜�?/p>
今天咱们做一道特色，小黄车里卖的肚包肉肉肠。买回去的家人们怎么做？跟肉肠拍回去之后，接着像一般的家常炖羊肉，炖出来是清汤的。今天咱们做一个红汤的，比较有特色的，名字叫什么？草原一锅鲜�?/p>
·内蒙古的特色菜肚包肉肉肠、血肠、冰柜里，反正你就随便吃就是家里的羊骨头拿出来就行�?/p>
·在吃之前，咱们用凉水浸泡，解冻成这种软绵绵的状态。血肠直接解冻就行，因为什么？这个是熟的。浸泡解冻之后，做之前用凉水悼一下，还是凉水下冰�?/p>
·羊骨头剁好也是凉水下锅，焯水的中间准备点葱段、姜片。做这道菜，放一块小快的牛油火锅料，还有蒜蓉辣酱。准备点豆瓣酱，水开以后�?0分钟左右，现在就能关火了�?/p>
·提前准备一盆凉水，给悼好水的肚包肉，淘凉清洗一下。用凉水做个清洗，把血沫洗一下。把肉肠剪开，这都是大块的羊肉�?/p>
·原料清洗好了之后，现在就起锅烧油，来几粒花椒，来几片干椒，放两个大料，放点钟椒段�?/p>
·油热了以后，炒调料，调料的香味炒出来以后，现在辣椒段已经变色了，放两勺子豆瓣酱，然后一快万毛钱的一小块牛油火锅料安排进来，火锅料炒至化开。把酱的红油炒出来，再炒出香味之后加水�?/p>
·开锅之后开始调味，放少许的酱油、少许的蚝油，盐根据食材的多少添加�?/p>
·调好味之后，为了减少时间用高压锅，现在就能下锅了。肚包肉和肉肠用铁锅煮，�?0分钟�?0分钟左右，用高压�?0多分钟、半个小时，基本上跟羊骨头的成熟度一样�?/p>
·盖好盖看时间，高压锅先压25分钟，为了这个草原一锅鲜更有特色�?/p>
·出锅之前贴点小饼，现在开始和面，草原一锅鲜里面准备点辅，准备土豆切成滚刀块，凉水清洗一下，熟了煮到什么程度？肚包肉用筷子扎一下很轻松能扎透，这样就熟了�?/p>
·这个时候把羊肉和肚包肉捞到砂锅里面，羊肉捞出来之后把羊肉汤浇到砂锅里边，色漂不漂亮，斤肚包肉给大家送一份。这是羊肉肠肚包肉，现在切一快看它的品质，纯羊腿肉可以看到吗？煮出来之后基本上不缩水，不缩水是为什么？因为它里面肥肉少，基本上全是瘦肉，而且是纯羊腿肉，没有加入羊肉筋这些，吃起来非常好吃�?/p>
羊肉肠肥香，而且是瘦肉滑嫩，这大快瘦肉做法做出来不用蘸韭菜花，做出来就非常有味、非常好吃不说，它是一道特色菜。现在还没有做完毕，全是这种肉块。用剪刀羊肉肠剪成段吃的时候方便，羊血肠是熟的，只需要打开之后放到里面就可以了�?/p>
羊骨头肉肠、血肠、肚包肉。翻锅以后把小饼贴到锅边，盖上盖8分钟等待。时间到，撒两颗红枣，来点小葱花。小蒸饼又软又筋，特别好吃，都是这种大肉块�?/p>
内蒙特色草原一锅鲜，炒肉也不会切，供大家参考，里面的食材搭配非常丰富，血肠肉肠、肚包肉、羊脊骨，再贴点小饼�?/p>
下课。关注波哥一起做美食�?/p>
恩克和毛子哥矛盾升级，肚包肉也玩“内卷”，金钱的诱惑太大了引子：说起大胃王这个词，就要说说恩克了，泡泡龙去世的时候，他在 *** 上突然大火，不是因为别的，就是因为他太胖了，网友都劝他别走了泡泡龙老路�?/span>
恩克特别喜欢吃肉，他发的那些视频，都是跟三五好友聚在一起，他切肉给大家吃。不知道吃了多少，只知道肉挺香的，要不然也喂不胖这一群人�?/span>
毛子哥原本是恩克的好朋友，两人经常一起拍视频，最近因为立场问题，两人彻底闹掰了。毛子哥一直是自己做视频，恩克背后却有团队，利益不同自然玩不到一起�?/span>
本以为闹得再大，也不过是老死不相往来，谁知最近两人矛盾又升级了。恩克发视频，揭穿了内蒙古当地肚包肉的内幕，曝光了恩克背后团队的目的�?/span>
看过恩克直播的都知道，他卖的肚包肉价格很高，将近200块钱才能买两斤。肉虽然好吃，可再好吃也是肚包肉，至于卖出这么贵的价格吗�?/span>
毛子哥透露，内蒙古当地的网红直播，除了恩克之外还有一个，毛子哥跟他们两个都是朋友，经常一起往来，谁知后来却发现，他们都是同一个团队的�?/span>
如果是良性竞争，为了卖出更多的东西，商家就会纷纷降价，顾客肯定更实惠。可这两家大的直播团队，居然都是一家人，价格怎么定还不是他们说了算？
毛子哥本来就是单打独斗，虽然他们都是同行，但竞争其实并不大，毕竟全国的客户那么多。谁知恩克团队用手段，把毛子哥的运营团队挖走了，还想打价格战�?/span>
他们的做法，无疑就是在排挤这些小商家，让这些人混不下去，简单的肚包肉也开始玩“内卷”，可客户并没有买到真正便宜的东西，价格还是那么贵�?/span>
毛子哥表示，他不想混入这场战争中，所以他打算退出了。之前跟恩克关系好，现在却成了针锋相对的局势，他能理解金钱的诱惑太大了，却不能接受�?/span>
其实肚包肉这个东西，不过就是胃里装上肉罢了，自己去市场上买点材料，自己在家就能做，便宜好吃何必到网上买的，毛子哥也算是坚守了底线，但他以后肯定很难做�?/span>
以前的朋友，现在成了敌人，网友会更支持谁，毛子哥心里也打鼓。他之所以敢爆料，就是想让大家知道他很实在，敢说真话的人永远都是受欢迎的�?/span>
其实恩克真没必要这么拼，把自己的好兄弟都搭进去，目前 *** 上卖类似产品的，不过只有那么几个人，大家公平竞争不行吗，非要把别人一网打尽，自己霸占市场�?/span>
朋友面前不能有利益竞争，否则很容易闹掰，如今对于恩克，大家是真的失望了，他愿意卖他的肚包肉，也要看大家是不是支持，人品差了以后的路也不会好走�?/span>
结语：朋友变成敌人，恩克真的能赚到更多钱吗， 他缺的不是运营团队，而是一个叫良心的东西，不知道大家更支持谁呢�?/span>
内蒙古肚包肉到底好不好吃肚包肉作为非常红的网红美食，因为其长相圆嘟嘟的，十分可爱，成为了很多人想要尝试的美食�?/p>
那么它到底好不好吃呢�?/p>
1、品�?/p>
像一个个刚出笼的小笼包，外表是一层羊肚包裹，里面是新鲜的嫩羊肉�?/p>
2、味�?/p>
咬一口，羊肚富有嚼劲，羊肉鲜嫩多汁，混合两种味道，绝对的一加一大于二的效果�?/p>
3、营养价�?/p>
肚包肉营养价值极高，有着高蛋白、低脂肪、胆固醇含量低等特点，羊肉肉质细腻，常吃能提高身体素质，增强抵抗力�?/p>
4、做�?/p>
高端的食材往往不需要复杂的操作，只需煮熟即可，然后根据个人不同口味蘸料吃。个人觉得蘸韭菜花和辣酱都非常不错�?/p>
肚包肉确实很好吃，在内蒙古地区也并不算少见，成为了餐桌上的常客，远方的朋友可以来内蒙古出游，尝尝内蒙古的特色�?/p>
亲，甘井子特色吃羊尝鲜地图，请收好~哈喽，还记得前几天我们发布的尝鲜征集�?/span>
今天小编就来盘一盘热度更高的特色�?/span>
快看过来
若问甘井子区top.1的餐饮是什么？
答案毋庸置疑，当然是羊咩咩~
<灵光一�?<灵光一�?<灵光一�?
再咬上一口令人垂涎欲滴的羊肉
这份满足感征服了无数吃客的味�?/span>
今天，我们特别绘制了这份
甘井子特色吃羊尝鲜地�?/span>
请查收~
01
炭烤黄金�?/span>
火红的炭火炙热地燃烧着，将羊肉的香气尽数逼出。烤制的时候，肉汁滴入炭火，香气慢慢溢出，那味道隔着好远都能闻到，让人垂涎三尺�?/span>
用纯炭火翻烤的羊排，可以很好地锁住汁水的同时，外皮金黄焦脆，羊排肉质细嫩鲜美，肥瘦均匀，烤好后格外香嫩，闻起来也没有什么膻味�?/span>
咬上一口连皮带肉轻松脱骨，满满的都是炭烤的香味�?..
特色尝鲜店：小羊赶烤全羊�?/span>
地址：甘井子区红旗街道岔鞍村南岔沟路口往旅顺方向100�?/span>
人均�?57元左�?�?/span>
交通：535路公交南岔沟站下�?/span>
停车：免�?/span>
02
带皮羊肉
吃羊肉，必须带皮才有灵魂~
柴火烘烤并加水，铁锅熬煮3小时出来的羊肉吃起来肉质细嫩，原汁原味！
皮肉相连，集嚼劲与鲜嫩于一身，更增加了Q弹筋道的口感�?/span>
因为带皮，所以含有非常丰富的胶原蛋白，对于喜欢吃羊肉的爱美人士来说是美容养颜的理想选择�?/span>
特色尝鲜店：盛美斋带皮羊�?/span>
地址：甘井子区红旗街道岔鞍村南岔沟路口往旅顺方向100�?/span>
人均�?5元左�?�?/span>
交通：535路公交南岔沟站下�?/span>
停车：免�?/span>
03
肚包�?/span>
来自大草原的特色美食“肚包肉”，顾名思义，就是用羊肚包着羊肉。作为横扫各大视频平台的网红美食，看起来像包子一样可爱，外皮是新鲜的羊肚，里面包鲜羊肉�?/span>
羊肚吸足了羊肉的鲜香，将羊肉的汁水与香气以及营养全部锁住，羊肉被羊肚包裹着，滋味浓郁而不肥腻，吃起来倍爽�?/span>
特色尝鲜店：波尔木全羊宴
地址：甘井子区张前路680�?
人均�?0元左�?人交通：511路张前路�?�?106�?201�?117�?203路裕祥集团站下车
停车：免�?/span>
04
羊杂�?/span>
用大铁锅熬煮的新鲜羊杂汤，浓香伴随着热气散发在空气中，闻之立马被勾起了馋虫�?/span>
一碗羊汤，随便一捞都是料，羊杂吃起来爽脆弹韧。浅白色的羊杂汤上，加了些许香菜和大葱提鲜，喝起来浓鲜可口�?/span>
特色尝鲜店：双鑫全羊�?/span>
地址：张前路698�?/span>
人均�?0元左�?�?/span>
交通：1201（夏家河子海滨浴场—火车站）�?16�?006�?203、快速公交到张前北路公交�?/span>
停车：免�?/span>
05
手扒羊肉
手扒羊肉是非常考验羊肉品质的，必须是鲜嫩的羔羊。原汁原味，每一口都能吃出来羊肉的鲜美�?/span>
撕开羊肉，散发着诱人的香味。肥瘦相间的大块羊肉，沾上汁水，简直太满足�?/span>
特色尝鲜店：客归羊汤
地址：前革张前北�?/span>
人均�?0-50�?�?/span>
交通：快速公交终点站�?201（夏家河子海滨浴场—火车站）到前革南站下车�?16到前革南�?/span>
停车：免�?/span>
06
羊肉�?/span>
来自大草原的特色美食“羊肉肠”，顾名思义，就是用羊肠包着调制好的鲜羊肉一起煮�?/span>
里面的肉出乎意料的软嫩，带着一点羊杂碎，口感丰富，咬一口就喷汁。蘸蒜酱味道更鲜美！
特色尝鲜店：波尔木全羊宴
地址：甘井子区张前路680�?/span>
人均�?0元左�?�?/span>
交通：511路张前路�?�?106�?201�?117�?203路裕祥集团站下车
停车：免�?/span>
羊的每一寸肉，都值得被认真对�?/span>
无数做法加诸其身
萦绕在口鼻的香味勾得人口水直�?/span>
现在的你是不是想今晚就来一份呢
享受美食，即刻出�?/span>
来源：大连自驾游
编辑：孙桦楠
责编：王佩瑾
大概是从远古传下的习�?/span>
新疆人对于灶具及炊具的使�?/p>
远没有对“碳火”那么热�?/p>
只要有火，就有美�?/p>
那些 *** 的味�?/p>
造就了新疆人炙热味蕾
在我大新疆，就有很多美食�?/p>
光听名字，就让外地吃客一脸懵啥，
然后在了解真相之后，
从此绝对不会再有
“你以为你以为的就是你以为的”想法�?/p>
不信你跟小美去看�?..
新疆传统美食
说到新疆菜大家想到的可能都是
大盘鸡、拌面、抓饭、烤肉…�?/p>
但你知道西瓜烤肉、羊腿面包、烤羊蛋……吗�?/p>
新疆那些你不知道的美�?/p>
1、帕尔木�?/strong>
喜欢吃帕尔木丁的朋友推荐你们�?strong>金源食代蒙古碳烤羊腿�?/strong>味道赞的没话说，歹歹的，店在二工体育馆向�?00米，环境也好 �?
2、西瓜烤�?/strong>
西瓜顶切开一个盖子，把瓜瓤掏去，里面再放上腌制好的乳鸽和羊肉，盖上西瓜盖子，用专用的架子挂到馕坑里烤制三个小时，这样西瓜就烤好啦~
西瓜还可以烤？那小美要告诉你西瓜不仅可以烤，而且灰常好吃�?/p>
西瓜烤肉是南疆 *** 尔族的特色菜，实际上是“西瓜煲乳鸽”，因为 *** 工艺繁复也比较费时，现在它只出没在和田和喀什地区的夜市了�?/p>
*** 出来西瓜烤肉，羊肉微甜，丝毫吃不出来羊肉膻味，乳鸽嫩滑香甜！西瓜味非常浓厚，味道清香，很有异域风情，口味非常独特却又和谐�?/p>
想吃的朋友有机会可以�?strong>和田和谐新村西瓜烤肉尝尝！西瓜烤肉略咸！物美价廉！推荐！当然，在和田地区墨玉�?/strong>也有很多这类美食：西瓜烤肉和捣蛋最厉害，还有各种烤和肚包肉、各种馕，辣子酱和无花果馕最骚~
3、烤羊蛋
羊蛋的学名是羊白腰，也就是公羊的睾丸，烤羊蛋是新疆的烧烤品种很具有代表性的一个�?/p>
*** 时将羊白腰切开，去除筋膜，而后用铁钳子穿上放在烤肉槽子上，撒少许辣子面、孜然、盐，烤的油花滋滋，烤至六分钟即可�?/p>
俗话说：药补不如食补，吃啥补啥。羊白腰对人具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳等功效，还可以提高增强机体免疫力、抗疲劳、强壮身体的作用。男子吃更好，对性功能有好处。但要注意一次不要吃多，吃多了容易上火�?/p>
4、羊腿面�?/strong>
羊腿面包是塔城地区的一道由羊腿为主而 *** 的一味民间美食，这一段是在新疆卫视的《新疆味道》中的记录，是 *** 尔族中的一道广受欢迎的美食�?/p>
烤好的羊腿面包颜色金黄、麦香浓郁、外脆内松、越嚼越香充满鲜香的味道，面包烤出来焦香酥脆，小羊腿油脂丰富香而不腻，还有皮芽子的清香，吃过的人都拍案叫绝�?/p>
在乌鲁木齐的小伙伴想吃的话可以去绿城百合会所噢，据说他家有这�?strong>羊腿面包�?/strong>
*** ***
1.选用新鲜的羊腿，把整条羊腿剁成小块，在其上撒上精�?、孜然�?辣子面。充分将其活匀，静�?个小时腌制�?/p>
2.把面活成面团，面的硬度要适中。处理面团的 *** 类似传统的俄式列巴， 面团用擀面杖擀成约一厘米厚的面饼，然后把腌制好的羊腿肉全部包进面皮里，撒上洋葱，
3.把包好的羊腿面包轻轻地拿起放入烤盘上，用刷子抹上食用�?把烤盘放入烤�?，对火候的要求很大�?如果火候太大，面包会烤糊；反之，里面的羊肉不熟�?/p>
4.经过四个小时的烘烤后，羊腿面包就可以出炉了。做法仅供参考，也可自行百度�?/p>
5、豆豆面
去过吐鲁番的都听说过豆豆面的大名，吐鲁番的夜市上几乎家家户户都有豆豆面�?/p>
把白豆洗净泡软，用水煮熟，把西红柿、洋葱、香菜、羊肉切丁，热锅凉油加洋葱翻炒出香味加羊肉丁翻炒，加西红柿翻炒，加水花椒粒和羊肉汤大火烧开，下入晾好的面条，大火烧开，等面条熟透后，加一些鸡精胡椒粉提味出锅，把煮好的白豆和面条一起装入碗里，撒上香菜末即可�?/p>
其实豆豆面就是普通手擀的长面条，之所以名气这么大，奥秘就在吐鲁番的白豆子，面条煮的软软的不用嚼，白豆嚼之有味，香气四溢，入口绵软，味道清爽，令人口舌生津�?/p>
6、柯莫孜
也叫马 *** 。所谓的柯莫孜就是发酵过的马奶，这是哈萨克族数世纪以来一直享用的一种饮料。哈萨克人有句谚语：“ *** （牛奶）是哈萨克的粮食。”可见奶制品在哈萨克饮食中的分量�?/p>
酿制柯莫孜首先需要皮囊，一般用马皮 *** ，给驼乳添加酵母放入马皮囊进行发酵之后，就会酿制出柯莫孜�?/p>
柯莫孜即是饮料，也是食物，能医病，能给予丰富的营养。柯莫孜的食疗作用也很好。它不仅能强身壮体，而且能缓解病情。食用柯莫孜可以增加血液中的白红蛋白，增强心力，促进血压平稳，从而改善心脏血管的功能�?/p>
7、慕萨莱�?/strong>
如果能给人留下浓浓念想的乡味又留下让人魂牵梦绕的东西，在新疆，我以为就是慕萨莱思了。新疆阿瓦提县产的慕萨莱思，是南疆维族百姓最喜欢的一种土制饮品，被当地俗称为这所谓的“葡萄水”的东西，男女都可以喝，而且不认为是 酒类，低度�?/p>
正宗的慕萨莱思，是一种咖啡色，微甜略涩的混浊状物，不是完全的酒类，也不太像饮料。不论男女老幼，不论宗教人士都可以尽饮，是唯一不受 *** 传统生活影响的饮品�?/p>
因配料中添加了诸多名贵中药材，在维医中有着很高的药用价值。在不同的地方，一般加入的辅料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉�?/p>
8、库麦琪
库麦琪是和田 *** 尔族在特殊的环境下创造出来的肉馕，被誉为“沙漠披萨”�?/p>
先在一张面饼上放剁碎的羊肉和皮牙子，用另一张同样大小的面饼覆盖在肉上，把两个面饼的边捏合在一起，一个肉饼就完成了。随手在沙坑里用胡杨或红柳枝燃一堆火，待火熄灭，将肉饼直接埋进热灰中，大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰土，一个库麦琪就诞生了�?/p>
面粉的清香，羊肉的醇厚，皮牙子的辣味，就这样有机而完美地结合在了一起，刚烤出来的库麦琪香脆厚实，再加上羊肉的清香，真是美味极了�?/p>
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
新疆的特色美食远不止�?/p>
而这些非物质文化遗产应该被大家所熟知
不管是塔城才能吃到的羊腿面包
还是喀什的西瓜烤�?/p>
希望这些特色的美食都可以传承下去
让更多的人知道并且吃�?/p>
阿达西们你们觉得呢？
文章途径：新疆美食发�?/p>
今日话题
你吃过的最奇葩的美食是什么~在哪里？
可以在评论区留言告诉小美
#秋日生活打卡�?脏摊麻辣烫是在四川麻辣烫的基础上，经过改良的路边摊美食，用老北京涮肉的调料，麻酱、香菜、香葱、蒜泥等等调味，用四川麻辣烫的底料煮食各种丸子、蔬菜、肉类等。早些年北京下班晚或者夜班的时候用来填饱肚子，一群人围着煮麻辣烫的炉子，边煮边吃特别有烟火气�?/p>
随着城市的发展，北京的路边脏摊越来越少，想吃一顿如前的脏摊麻辣烫要么进屋，要么自己在家做。这家开在北京亦庄的北京城南麻辣烫就是脏摊麻辣烫进屋的结果，刚刚开了几天就开始排队。说实话味道没有多惊艳，来吃的都是年轻人，吃的就是脏摊的环境和回�?br>
老板是从街边流动脏摊慢慢干起来的，有十几个粉丝群，大家都追着老板走。从风里雨里到固定的小店，大家追求的无非就是茫茫人海那股温暖得烟火气，陌生人闲聊时的快乐。小店不大放得下一排炉子，冰柜，调料台就只有来回挤着走的过道了�?/p>
排到号老板会叫，进屋先拿盘子调个蘸料。芝麻酱4勺，香葱、蒜汁、香菜各1勺，香醋半勺，盐1/4勺，调匀就可以去驴子边坐着吃了�?/p>
肺头、麻辣小香肠、肥肠、羊肚、方便面、粉丝、牛百叶、豆肠、鸡脖、虎皮鸡爪、鸭血，边捞边吃，重口的麻酱拌一拌，特别好吃。街边脏摊麻辣烫做法简单，重油重盐重味，才能煮出重庆老油火锅的味道�?/p>
别看是简单的路边摊小店，可以涮烫的食材可不少。老板会不停地把各种串好的串串放到锅里面，无论是丸子，还是各种杂碎都需要长时间煮才会好吃。会吃的小伙伴，总是挑选煮的时间长的食材�?/p>
①丸子类
鱼豆腐、甜不辣、豆皮包肉、鱼子烧、爆汁鱼饼、龙虾饼、白鱼丸、香菜丸、牛肉丸、香菇丸、虾饺蟹棒、蟹排、龙虾排、黄金脆骨丸、鱼籽福袋�?桂花肠、鱿鱼卷、午餐肉�?包心鱼卷、鱼皮脆、腰花肠、亲亲肠�?火腿肠、周黑鸭味黑肠跳跳虾、大广味肠�?小广味甜肠、火山石烤肉肠、波波肠、脆皮肠
②豆制品�?/p>
豆肠、豆结、大豆皮、鲜豆皮、烤面筋�?豆腐串、兰花串(豆排)、卤水豆腐、豆笋、脆皮豆�?/p>
③魔芋类
魔芋丝、千层魔肚、魔芋片
4鸡肉鸭类
鸡心、鸡脸、鸡脖子、鸡头、虎皮鸡爪、鸽子肚、鸭血
⑤猪肉类
肥肠、猪肺、腊肉、腊肠、四喜丸�?/p>
⑥羊肉类
羊肠、羊肚、肚包肉
⑦蔬菜类
大头菜香菜卷、土豆片、西兰花、有机菜花、蘑菇、香菇、木耳、海带、白萝卜、豆皮、金针菇、玉米、素丸子、油条、酸笋等�?/p>
⑧蛋�?/p>
鹌鹑蛋、荷包鸡�?/p>
⑨烫菜类
圆生菜、娃娃菜、方便面、宽粉、粉丝、菠�?/p>
⑩饮料酒�?/p>
红茶、青梅绿茶、北冰洋、矿泉水、可乐、雪碧、大窑、啤�?/p>
灵魂蘸料�?/p>
秘制麻酱、香菜、香葱、小米椒、自制辣椒油、蒜汁、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒干蘸料、麻椒油、生抽、韭菜花、腐乳汁、醋、耗油
摊主推荐调味�?/p>
麻酱、小葱、香菜、蒜汁、耗油、麻油、醋、辣椒油、花生碎、熟芝麻
路边脏摊麻辣烫打包带回家和在现场吃味道稍微欠佳，但是不影响整体味道。所以能坐在炉子边上吃就别打包�?/p>
