今天和大家分享一道“鸭血豆腐汤”家常菜，清淡营养，口感细嫩柔滑，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸭血、嫩豆腐
辅料：上海青、生姜、葱白、淀粉
调料：食盐、料酒、鸡精
【鸭血豆腐汤】—— 清淡营养
1.下面开始准备食材
准备鸭血一块，切成均匀小块。
准备嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中。
加入清水，但是水量要没过鸭血，浸泡10分钟。
浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质，口感也会更嫩，不容易煮老、煮破。
2.下面开始准备辅料
准备上海青一把，切成丝放入盆中。
准备生姜一块，切成末。
准备葱白一段，破开后切成葱花。放在同一个碗中。
再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.下面把鸭血和豆腐焯一下水
这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。
焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入切好的葱、姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水。
开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中。
再加入料酒5克去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟，让豆腐和鸭血的营养融入汤里面，同时让它们吸收汤汁入味
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布。
水淀粉不要加入太多，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了。
好了，一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。
寒冷的冬日，回家喝一碗鲜掉眉毛的鲫鱼豆腐汤不要太好啦以前做过整鱼煮的豆腐汤很腥汤也不白，这次看中餐厅和向往的生活跟林大厨和黄磊做的，巨好喝，一点不腥，很鲜 没有刺，高优质蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，减肥的小哥哥 *** 姐也适合
By yokishu健康煮意
用料- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1盒
- 金针菇 一小把
- 姜 3片
- 小香葱 3根
- 香菜 2根
- 盐、胡椒粉 适量
1、鱼、豆腐、葱姜香菜洗干净备用
2、热锅热油加小香葱、姜爆香，把葱姜夹出来扔掉，糊了会影响口感，加鲫鱼煎
3、煎至鲫鱼两面金黄，焦焦的那种
4、加开水，把鱼戳碎煮到汤发白，大概4、5分钟 先把鱼戳碎再加开水也行
5、我这个就煮了3分钟，时间长点汤更浓郁更好
6、鱼汤过滤到康宁玻璃锅（或砂锅）
7、鱼汤煮沸后加入豆腐、金针菇、小香葱（去腥）
8、小火煮10来分钟把葱夹出来扔掉（因为不吃葱看着不爽），加盐、香菜末、胡椒粉就可以喝了
9、滤出来的鱼肉撒点孜然粉和盐烤箱200℃烤10分钟也很香，刺跟鱼肉都分离了不容易卡到，不喜欢吃就把渣渣倒掉
小贴士1、鱼怎么才不粘锅？ 热锅热油后才放鱼就不会粘，如果把控不了锅的温度，可以先煎俩鸡蛋，煎完鸡蛋再去煎鱼就一点都不粘了 2、汤里加点松茸会更鲜，临时做没准备，随便加了点金针菇 3、不吃葱所以都扔了，吃葱可以最后加点葱段
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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白菜炖豆腐汤怎么做才好喝，原来诀窍这么简单，做一大锅不够喝白菜炖豆腐虽然食材简单但却非常受人们的欢迎，尤其是汤汁鲜美，特别在秋冬时来一碗，真是暖和。
今天就和大家分享一道“白菜炖豆腐汤”的做法，几分钟做一锅，简单又实惠，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：豆腐、五花肉、白菜
辅料：生姜
调料：剁椒酱、食盐、胡椒粉、老抽、鸡精
【白菜炖豆腐汤】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备老豆腐一小块，切成片。
准备五花肉一块，去除肉皮，同样切成片。
准备白菜一颗，白菜叶切成大片，白菜帮切成宽条。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末放入盆中，再加入剁椒酱30克。
3.下面把豆腐煎一下
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，放入豆腐用小火慢煎，经常晃动锅让豆腐片均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎成金黄色倒出来备用。
热锅凉油和撒食盐都能防止煎豆腐时粘锅。
4.下面开始烹饪
锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒出里面的油脂，肉片炒香炒成透明状时，倒入姜末和剁椒酱，炒出剁椒中的水分，剁椒炒香以后，倒入白菜帮，开大火炒至断生。
五花肉一定要煸香、煸出猪油，成菜会更香。
再倒入白菜叶一起翻炒，白菜炒软塌以后沿锅边淋入适量的清水，放入煎好的豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉，少许老抽上色，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。
先炒白菜帮再炒白菜叶，能防止白菜大量出水，又能生熟一致。
5分钟以后转大火收汁，再加入少许鸡精就能出锅了，最后撒上葱花，美味即成。
好了，一道简单又家常的白菜炖豆腐汤就做好了。
阳春三月，迎来了一年中最舒服的时候。但是“春燥”缺水，很容易引起上火。
俗话说“春天一碗汤，不用医生帮”，我们在日常生活中，不妨增加些汤汤水水，一疏肝气、二健脾胃、三润春燥，远离春燥，健康过春天。
一、香菇豆腐汤
1.准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、上汤豆苗
1.青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。大蒜切成两段；皮蛋两个洗净后，切成小块。准备一个小盆，泡上一把枸杞。
2.锅内烧水，加入食盐植物油，使青豆苗的颜色更鲜亮。开大火把水烧开后，焯水1分钟捞出控水。把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。
3.锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金黄色捞出，上汤用金蒜才能出味。
锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。
起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。
三、山药青菜汤
1.准备一根山药，把外皮刮干净，用清水洗掉表面的杂质，淋上一层白醋搓掉上面的粘液，再用清水洗一遍，山药经过以上处理，不容易氧化变黑，煮出来的汤羹也会更加清澈。
2.把清洗好的山药切成均匀薄片，放入上大气的蒸锅里面蒸熟，大约需要15分钟。15分钟以后，把山药取出来倒掉里面的汁水，切成碎丁再用刀背压一压，让山药碎更加细腻一些，处理成山药泥备用。
3.准备两个鸡蛋，沥出蛋黄，把蛋清打在碗中，用筷子充分搅散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖入锅中，用筷子搅拌均匀，把山药泥打散，继续大火把汤汁煮至沸腾，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精，汤汁再次烧开以后淋入水淀粉收成半透明状。
5.放入枸杞，一些青菜丝，淋入蛋清搅匀，蛋花全部飘起来以后即可关火，最后撒上葱花，盛放在汤盆里面，淋上芝麻香油，这道清香营养的养生山药羮就做好了。
四、罗宋汤
1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。
2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。
4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
（开心）
我家番茄从来不炒蛋，搭配豆腐一起煮汤，酸甜可口超开胃一转眼又到了露肉的季节了，没有时间运动的宝宝们得开始在饮食上下下功夫咯，所以今天我们就来做一款减脂汤吧，毕竟一碗酸酸甜甜的汤才是夏天的更佳拍档嘛～
点击右下方蓝字即可观看视频做法
详细步骤见下方
2个番茄 、120g虾仁、200g豆腐
150g玉米、一块豆腐、100g金针菇
盐、白胡椒粉、淀粉：适量
锅内放油烧热，放入2个去皮切块的番茄，炒软炒出汁
倒入150g处理好的虾仁，炒到虾仁卷起；
再倒入煮汤所需的热水
大火煮开后放入半根玉米粒，一块豆腐，一小把金针菇，煮大约3分钟，把金针菇煮熟
最后加一勺盐，一小勺白胡椒粉调味，再来2大勺水淀粉煮至汤汁浓稠就可以出锅了。
一锅酸鲜开胃，好喝不长胖的番茄虾仁豆腐汤就做好了！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
我们河南人习惯在芝麻没有成熟的时候，采一些芝麻叶，放在水中煮一煮，
拿到太阳下面晾晒。
冬天没有菜的时候，抓一把干芝麻叶泡上一泡，喝个芝麻叶面条，
略带着芝麻叶特有微微苦涩的香味，就成了小时候的记忆，家的味道。
今天咱说的不是芝麻叶面条的做法，而是另一道更具有河南特色的芝麻叶炖豆腐。
芝麻叶和豆腐炖在一块，喝起来味道更香淳。
做法还简单，炖上一小锅够一家人喝了。今天就为大家分享一道芝麻叶炖豆腐简单的做法。
干芝麻叶20克，放在盆中倒入热水泡发。
小葱切成葱粒，生姜先切成姜片，再切成姜丝。
把小葱叶切成葱花单独放在一个盘里。
泡发好的芝麻叶，择去芝麻叶的老梗，泡好的芝麻叶要用手使劲搓揉，把芝麻叶搓软，
把芝麻叶的苦味揉出来，然后放在盆中。
嫩豆腐一块，切成小的豆腐丁，切豆腐的时候要从后往前切，这样切豆腐不容易粘在刀上。
碎肉末30克。
还要用到一些熟的花生米，接下来我们把花生米炸熟。
锅内烧油，凉油下入花生米，不停地用勺子搅动花生米，
使花生米均匀受热，当听到花生米“噼噼啪啪”响十几声。
即可倒出花生米控干油，免得把花生米炸老了。
等到花生米稍凉以后，剥去花生米的皮，再用刀背把花生米压碎。
接下来我们再把芝麻叶焯一下水，锅内烧水，放入芝麻叶，
芝麻叶焯水能进一步煮出芝麻叶的苦味。
水烧开以后，把芝麻叶焯水一分钟。
锅内烧油，放入肉末，小葱和姜丝一起煸炒，
再抓入干辣椒2克，煸炒出肉末的香味以后倒出。
接下来锅内再烧油，放入面粉10克，用勺子搅成面油。
这一步非常重要，炒出来的面油可以使炖出来的芝麻叶汤汁粘稠，香味更浓。
然后倒入适量的清水，把炒好的肉末放入锅中。
再放入豆腐丁和芝麻叶。
小火煮至沸腾，放入食盐4克，鸡粉4克，鸡汁3克，花生酱5克。
放入调料小火再煮上几分钟，使汤汁入味。
几分钟以后起锅倒入盆中，撒上花生碎和葱花作为点缀。
最后淋入一些芝麻香油，到这里这道家常芝麻叶炖豆腐就做好了。
之一美食阿飞谢谢大家观看。
昨天午餐老公下厨，我和孩子一致要求来个汤菜，总觉得太干，吃点带汤的下饭。这汤菜一端上来我们都没看上眼，看着咋有点油腻呢，能好喝吗？看着老公不太高兴的样子，赶紧给点面子尝一口，嘿，真鲜美呀，尤其是豆腐，又嫩又滑，看着我吃个不停，俩儿子也赶紧伸筷，都夸爸爸做的汤好喝，连喝两碗都不过瘾
今儿这道汤菜的主要食材是豆腐，本身豆腐做汤就好喝，还放了虾和扇贝肉，够鲜美了吧？哈哈，这还不够，还得让它香起来，放什么来提香呢，你肯定想不到，是油渣，立马又是一个档次，就是过节宴客也不丢面，老公做了一小盆，菜净汤光，老公直笑，说我们的肚子是像皮筋，不好吃的少吃点也饱，爱吃的多吃点也撑不着。
【鲜味豆腐】
食材：南豆腐400克，去头红虾2个，扇贝肉3个，油渣半小碗，油菜适量，料酒1勺，姜2片，鲜香菇2个，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。油菜洗净；扇贝肉洗净；南豆腐冲洗干净；红虾洗净；香菇洗净
2 南豆腐切厚一点的片；香菇去蒂切片；红虾去皮、去沙线，切成段
3 把处理好的南豆腐、虾段、扇贝肉、油渣、姜片、香菇放入珐琅锅中
4 加入适量的清水，开大火烧开后改小火，炖半小时
5 到时间后，放入油菜，加盐调个味，待油菜熟透，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 南豆腐即嫩豆腐，又叫石膏豆腐。比北豆腐要软嫩细腻
2 油渣既是炼完大油后剩下的。如果没有油渣可用酥肉代替
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
什么是入冬时更受欢迎的菜？必须是喝汤了，天越冷越是需要储备热量，一碗好喝的汤瞬间让人暖洋洋，今天我们就做一道食材简单味道鲜美的番茄豆腐羹。
相比用肉的西湖牛肉羹，简直省事到了极点，而味道也是无肉胜有肉，接下来我们看一下具体做法。
1.首先番茄去皮，在番茄上打上十字花刀放入热水中烫1分钟，番茄烫软以后把皮揭掉，去除较硬的根蒂，改刀切成番茄丁备用。
准备嫩豆腐1块，先切成厚片，再改刀成丁。
香菜、切成段，小葱，切成葱花。
碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用，需要准备的食材就这么多，相当省事。
2.然后把豆腐焯一下水去除豆腥味。
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把豆腐放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热。焯水一分钟左右，把豆腐倒出用清水冲洗干净，控水备用、
3.然后炒一下番茄，炒出红汁以后汤色会更加红润，味道更鲜美。
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，多翻炒一会充分炒出番茄的红汁。
番茄出汁以后，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克、鸡精2克搅拌均匀，让调料融入汤里面。
转大火把汤汁烧开，撇去锅中的油脂这让汤更加清淡爽口。
接着把豆腐倒入锅中去吸收番茄的鲜味，转小火煮2分钟。再勾入一点薄芡，使汤的口感更加醇厚。
汤汁再次沸腾后，把蛋液淋入锅中，看到蛋花飘起后即可关火。
香菜、葱花要出锅前再放，稍微烫一下就行了。
最后把豆腐羹盛放在汤盆中，再淋入一点芝麻香油增香，美味即成。
阿飞有话说：
1.番茄要多炒一会，充分炒出红汁，这是成菜红润鲜美的关键；
2.调味品不需要太多，食盐和鸡精就足够了，太多反而会影响汤羹本身的鲜味；
3.葱花和香菜要最后再放，以免久煮失香
来享受番茄豆腐羹带来的温暖吧！这么省事的汤你学会了吗？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
豆腐汤原来可以做的这么好喝！学会这个做法，全家人都有口福了清爽豆腐汤
有什么比一碗清爽的豆腐汤，更易烹制且有营养。有，真的有，那就是另一碗清爽豆腐汤。
食材准备
260克豆腐，65克小白菜
2克盐，芝麻油适量
烹饪步骤
- 1 洗净的小白菜切除根部，再切成丁。
- 2 洗好的豆腐切片，再切成细条，改切成小丁块，备用。
- 3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的豆腐、小白菜，搅拌匀。
- 4 盖上盖，烧开后用小火煮约15分钟至食材熟软。
- 5 揭开盖，加入少许盐、芝麻油。
- 6 拌匀调味。
- 7 关火后盛出豆腐汤即可。
美食常识
豆腐含有蛋白质、维生素B1、叶酸、铁、镁、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。
*** 小贴士
可加入少许虾仁，能增加汤的鲜味。
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没有胃口的时候，煮一锅番茄豆腐汤吧，好喝又开胃！
By 牛肚很沉默
用料- 番茄 3个
- 豆腐 2块
- 金针菇 200克
1、1.起锅烧油，放油加葱炒香
2、2.番茄清洗干净，切块，放入锅中
3、3.炖出汤汁（这一步很重要哦）
4、4.加入适量的水，沫过食材
5、5.放入金针菇，豆腐，鸡蛋液（不要蛋黄）
6、6.加入适量的盐，胡椒粉
7、7.番茄鸡蛋汤做好啦，各位客官请慢用！
小贴士番茄不要买太生的，要不然煮出来的汤不好喝。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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