不知不觉，明天就是农历二月二日了，二月初二又被称为龙抬头、春耕节、青龙节，是中国民间重要的传统节日之一。“二月二日龙抬头，万物复苏雨似油”，此时已春回大地，到处生机盎然。自古以来人们都将二月二龙抬头作为一个驱邪攘灾、纳祥转运的日子，因此理所当然有很多老传统。人们通过吃龙食、围粮囤、引田龙、起龙船、敲龙头等传统活动“请龙回家”，期冀新的一年富贵顺利。当然龙抬头这天也有很多忌讳，比如忌动针线、忌洗衣服、忌担水等，除了这些，还常听老人说“请龙四不做，一年难出头”，啥意思？
二月二龙抬头，老话说“请龙四不做，一年难出头”，说的就是二月初二的规矩。龙被认为是吉祥的象征，“请龙”就是请龙回家，接福纳祥；一年难出头，很好理解，说的是个结果，指一整年都很难有所作为；那么重点来了，“四不做”是啥意思？不妨了解，不要因为无知犯了忌讳，触了霉头。
一不做：早起
二月二，想要沾龙的喜气，就要早起。现在人们压力都很大，上有老、下有小，熬夜成了常态，睡懒觉也很普遍，但是二月二龙抬头这天可不能睡懒觉哟。
记得小时候，每到二月初二龙抬头这天，奶奶总会早早地把我们都叫起来，因为龙抬头这天有“采龙气”的传统习俗，二月初二的早晨，人们要在太阳升起之时，面向东方深吸5口气，采了龙气才算“请龙回家”，精神饱满，祈福纳祥。
俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，抛开老传统不说，春季万物复苏，正是开启工作学习的大好时机，我们必须打起精神，发奋图强。正所谓“天道酬勤”，付出了足够的努力，相信出头之日指日可待。
二不做：剃龙头
民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。自古也有“二月二剃龙头，一年到头不用愁”的说法。每逢二月二这天，儿童剃头叫 “剔喜头”；大人剃头叫“剔龙头”，老一辈人讲究以此方式请龙跟随自己回家，寓意着福星高照。
这个老传统的确有道理，试想留了一个月的头发也真该理一理了，头发长了，显得特别没精神。老话说：“没有精神头，永远难出头” 。人是要有点精气神的，这是一种自信、自强、自立的品格，有了这种精神，不管身处顺境还是逆境，终将通过奋斗实现梦想。
二月初二几点剃头大有讲究，牢记这几个吉时“请龙”回家，鸿运当头。
早上7-9点——富贵之命，财源滚滚；
上午10-12点——金榜题名，必成大器；
中午1-2点——诸事顺遂，生意兴旺；
下午3-4点——万事顺利，日进斗金；
三不做：谨言慎行
二月二龙抬头，在民间传统里是一个非常吉祥的日子。在象征美好寓意的日子里，当然不可以乱讲话。正所谓“祸从口出”，如果二月初二这天口不择言，做事不考虑后果导致吵架，不仅破坏掉了节日气氛，也会给人际关系埋下隐患。一个冤家一堵墙，以后的工作和生活还能顺顺利利的吗？所以老人常说，二月二龙抬头这天，开开心心的才能开启一年好运！
四不做：吃龙食
重要的传统节日都少不了吃食上的讲究，二月二龙抬头这天，各地都流行“吃龙食”。人们将某些食物赋予了龙形，以此希望沾上龙气，将龙请回家，因此，这天再忙都要吃龙食，别不懂。
二月初二吃饺子叫作“咬龙耳”；吃油炸糕意为“吞龙胆”；吃馓子称为“咬龙骨”；人们还把吃猪头肉称为“抬龙头”，把吃面条称作吃龙须；就连米饭，也被人们冠以龙籽的称谓。
在我们这里，二月二要吃“焖子”，我们当地把二月二吃焖子叫 “吃龙鳞”。焖子用绿豆淀粉熬制出来的，焖子结成块后，改刀切成小块，然后用油煎至外表金黄，趁热浇上芝麻酱、醋、蒜汁等调味料，真的太香了！您吃过焖子吗？您那里二月初二龙抬头要吃什么传统美食呢？
综上所述，二月初二龙抬头“请龙回家”，若一不早起、二不剃头、三不谨言慎行，四不吃龙食，恐怕一年都难以出头。您觉得这些二月初二的老传统有道理吗？除了以上提到的这些禁忌之外，您还知道二月初二有哪些老传统？欢迎您在评论区留言讨论，让大家受益！明天就是二月二龙抬头了，龙抬头风调雨顺，人抬头五福临门，祝大家开启一年好兆头！
"吃了龙头菜，财运滚滚来"，今日二月二，3菜端上桌，抬起好兆头今天是农历二月二，也是民间常说的“龙抬头”，它的来历悠久，最早也是源自于人们对于天象的崇拜。龙抬头和农耕有着密切关系，因为龙抬头一过，春雨连绵，是农作物生长的更佳时节，所以也称为“农事节”。
龙抬头的民间流传着许多风俗，例如剃龙头、采龙气、舞龙等等，当然也离不开吃“抬头菜”，老话说“吃了龙头菜，财源滚滚来”，今天龙抬头，记得3菜端上做，家道兴旺人富贵。
一、吃“龙头”：风调雨顺
在北方地区，二月二这一天有吃猪头的习俗，认为吃了猪头就是把龙头抬了起来，从此风调雨顺，吉祥如意。
推荐食谱【凉拌猪头肉】
主要食材：猪头肉、大蒜、小葱、香菜
1、卤好的猪头肉切成均匀的薄片，大蒜切蒜末，葱花切沫，小米椒切圈。
2、碗中放入蒜末、小米椒用热油呛一下激发出香味，接着放老干妈，生抽、香醋、鸡精，白糖搅拌均匀备用。
3、把料汁倒入切好的猪头肉里面，放上白芝麻，香菜，抓均匀即可。
二、吃“龙须”：长寿健康
传统节日有面条的习俗，二月二吃面条叫做“扶龙须”，另外面条是长的，也寓意着健康长寿，美好生活可以长长久久。
推荐食谱【豆角焖面】
主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿
1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。
2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。
3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。
4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。
5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。
6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感更好，盖上锅盖焖8分钟。
7、时间到了后撒上葱段，用筷子疯狂搅拌均匀。
三、吃“龙耳”：财源滚滚
二月二吃饺子叫做“吃龙耳”，似乎在中国的传统节日中，饺子一直都是大家喜欢的美味，不仅因为好吃，饺子的寓意也好，相似元宝，意味着新的一年可以财源滚滚。
推荐食谱【西红柿鸡蛋饺子】
主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱
1、首先准备西红柿不用去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大块，再准备一个西红柿将它切成小丁备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，充分地将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋不能少，多几个吃着更香。
3、油热放入葱末炒出香味，然后淋入鸡蛋液，中小火翻炒，把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态，不要炒老了，那样就不好吃了。
4、不用洗锅，直接倒入西红柿块翻炒，加少盐，西红柿更容易出汁，大火不断翻炒，可以用铲子压一压，，把西红柿炒碎，炒到汁水浓稠就可以了。
5、然后倒入炒好的鸡蛋，把它翻炒均匀，淋上一点水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了。
6。盛入到盘子里稍微放凉一些，接着放西红柿丁，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀后就可以包饺子了。
7、放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅
今日二月二，必吃6种“抬头菜”！“沾龙气”行好运，纳福接财用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
出了正月，周末踏青的时候已经能见到公园树枝上冒出的小芽、土地里钻出的嫩草尖，和男生们一个月没理发的“海胆头”。
出了正月马上就是二月二，大伙都赶在二月二这天剃头，取个“鸿运当头”的好兆头。
农历二月二又叫春耕节、龙头节、青龙节，据说是冬眠的龙，在这一天会被隆隆的春雷给惊醒，抬起头来，对应着大地万物也将苏醒萌发争上游。
龙在我们看来是祥兆，神龙司雨，抬头降雨，春雨贵如油，也是讨一个风调雨顺的鸿运。
这么重要的日子，饮食上有讲究，在二月二这天，各种吃食也沾了龙气，吃了纳祥转运，大富大贵、四季平安，一年都有好运！
一：猪头肉【有好兆头】
“吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头”，民间二月二这天无论是穷还是富有都要吃猪头肉，寓意新的一年开个好兆头。
推荐做法：【压猪头】
1、整个猪头，先燎燎猪皮，去去毛，省的有皮腥味。燎好以后刮干净，冷水下锅先汆煮，把里面的血沫子、杂质都煮出来。
2、卤猪头肉的香料，陈皮、小茴香、八角、干辣椒、白芷、花椒、肉蔻、香菜籽、黑胡椒粒、丁香、良姜、桂皮、香叶、沙果、砂仁，以去腥增香为主。把香料用白酒泡一下，激发出香味，去除药性和苦涩味，然后淘洗干净装纱袋里，再放点葱姜做成料包。
3、水烧开以后，撇撇浮沫，把血沫去干净，不然有腥味。全部撇干净以后，倒进去半碗提前熬好的糖色，加盐、老抽、几个黄栀子、生抽，调咸鲜味和颜色。
4、然后把料包放进去，大火烧开以后，转小火卤1个小时，一定要卤到糍粑软糯的感觉。卤了一个小时是猪头肉已经成天然酱红色，出锅拆骨。
5、把瘦肉先片下来，稍微剁剁，放锅里再炖个五六分钟，多吸点汁，猪脸放托盘里。炖好的猪肉捞出来，摆上面，另一半猪脸一盖 一包，用硬物压上几个小时，让它定型。
6、时间到取出来后， 一刀切下去，非常的板正，两边是胶原，中间全是肉，一口弹二口糯，再配个万能凉拌汁，就能上桌食用了。
二、吃“龙耳”【财源滚滚】
二月二龙抬头吃饺子，又被称作“吃龙耳”。二月初二的饺子要有肉有菜，皮薄馅大的饺子像一个个小元宝，象征着财源滚滚来。
推荐做法：【茴香猪肉饺子】
1、准备好五花肉馅，加入姜末、葱花、食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油，少许白糖，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌，打出肉馅胶质，这样肉馅成团不松散。
2、洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里，淋入香油，搅拌均匀。香油能锁住馅料水分，使肉馅口感，鲜嫩不出水。
3、四周薄，中间厚饺子皮，按照自己的手法包成饺子，在饺子皮上，放入适量馅料，把面片对折，放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
4、烧开水后下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。盖上锅盖，中火煮2分钟，水烧开后淋入少许清水，重复操作三次，饺子口感更加劲道，不易破皮。
5、饺子全部飘起，清香可口的茴香肉馅饺子就做好了。配上醋或者辣椒油，再来碗面汤，原汤化原食。
三、吃“龙胆”【大展宏图】
二月初二吃糍粑或者糖糕，又被称为“吞龙胆”，寓意新的一年遇见困难，能够不胆怯，勇敢向前走，全力以赴，最终在学业上，事业上都能够收获满满。
推荐做法：【油炸糖糕】
1、准备低筋面粉300克，放入白糖10克，增甜增色，把白糖搅拌均匀备用。
2、把面烫一下，锅内烧水，水烧开以后，不要关火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边倒面粉，一边用面杖不停搅拌，面粉遇热逐渐变黄并粘连在一起，不停朝一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉，把火关掉。
3、用擀面杖继续朝一个方向搅拌摔打，把面团搅到有啪啪的响声，在案板上刷上植物油防粘，把烫好的面团从锅中拿出，用手拉成片状冷却。把面片晾凉后粘上植物油，能使糖糕的外皮起酥。
4、准备一个小盆，倒入白糖30克，再加入面粉10克搅拌均匀，面粉增加糖馅的粘度，也可以加一些黑芝麻，青红丝，这样好看又好吃。
5、把晾好的面片揉在一起，反复搓揉成长条，然后把长条一分为二，取一半继续揉搓，揉成细条，揉好以后用手揪成大小均匀的剂子，把剂子放在手心，揉成光滑的小圆球备用。
6、全部揉好后，把剂子压成片，用大拇指把面片中心摁压一下，放入一勺糖馅，把面片放在虎口处，不断转动面片，收紧开口 ，收到最后，揪下一块面团，防止漏糖。剩余剂子都按此步骤做好。
7、面剂都包好糖糕馅后，再给面剂涂一层植物油，案板上再刷油，放上面剂，手上粘油，把面剂压成薄片，小心不要把糖糕馅挤压出来，植物油能使炸出的糖糕起酥，所有的面剂都按此 *** 处理好。
8、锅内烧油，油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅中，不停晃动炒锅，并用勺子轻轻翻动，既能防止糖糕粘在锅底，又能使糖糕受热均匀，小火炸3分钟，糖糕全部浮上来，即可捞出控油食用。
四、吃面条【生活顺利】
二月二吃面条，象征着吃龙须，面条又细又长，寓意顺顺溜溜、顺心如意。
推荐做法：【西红柿鸡蛋臊子面】
1、西红柿一个，划上十字花刀，热水浸泡1分钟后，放凉后，把外皮剥掉，切成均匀小块备用。小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起，在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散，再准备面条200克。
2、锅内烧油，油温5成热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后倒入西红柿，炒出汁水，从锅边淋入适量清水。
3、开始调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克、老抽2克提色，大火烧开，食材充分入味后倒入盆中备用，下面，我们开始煮面条。
4、锅中加入适量清水，大火烧开，面条下锅后转小火慢煮，面条全部飘起，变成半透明后捞出，把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道。
5、然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。
五、吃焖子【保佑丰收】
焖子排在一起像龙鳞，又被煎成金黄色，民间俗说称，这表示对‘懒龙’的惩罚，希望它尽快起身，保佑丰收。
推荐做法：【蒜焖粉皮】
1、粉皮用常温水泡三分钟，捞出控水，切成宽条。鸡蛋4个，加入一点食盐。倒入一点淀粉水搅拌均匀。五花肉切成沫，增加香味。大蒜的量要多一点，剁成颗粒，生姜也切成碎粒。
2、起锅烧油，热锅凉油，把肉末翻炒出香味，倒入姜蒜翻炒几下，倒入豆瓣酱，从锅边淋入一点料酒，把豆瓣酱的红油炒出来。倒入粉皮，快速翻炒几下，颜色翻炒均匀就可以出锅了。粉皮不要炒那么久。
3、粉皮炒好，开始煎鸡蛋，煎这个鸡蛋饼稍微的有一点难度。起锅烧油，把油烧热以后，倒出热油，再加入凉油，再次烧热以后，把油倒出来，锅底不能有油，然后改为小火。
4、倒入1/3的鸡蛋，旋转锅让鸡蛋在锅底铺平，这个时候火不能太大，然后倒入一半的粉皮，从锅边淋入一点植物油。使鸡蛋脱离锅底，晃动炒锅让鸡蛋和粉皮在锅底转动，使受热更加的均匀。
5、在粉皮上再稍微的倒一点鸡蛋，把鸡蛋翻过来。鸡蛋完全的盖在粉皮上，再次转动锅，让粉皮上的鸡蛋也凝固。这个时候就可以出锅了。
六、吃米饭【多子多福】
米饭粒粒分明，形若“龙子”，所以龙抬头这天不少地方的人也有吃米饭之习俗，寓意多子多福、好运多多福多多。
推荐做法：【酱油炒饭】
1、晾干水气的米饭，先打进去俩鸡蛋拌拌，提前把米饭抓散，炒起来更方便。葱花、洋葱、胡萝卜碎，小配菜按自己喜好放。
2、炒饭最怕粘锅，一定要先滑锅，热油倒出来重新加凉油，让铁锅具备不粘锅的特性。另外打俩鸡蛋倒进去，快速的搅散炒成鸡蛋碎，锅不用洗再加油，把洋葱、胡萝卜爆香，倒入米饭，中小火慢炒。
3、时不时沿锅边淋点油，省的粘。慢慢的把米饭里面剩余的水分煸出来，只有把水分炒干 米饭才干香筋道、不粘连，闻到米香味以后加盐、鸡粉调味，经常用勺子敲敲，把粘一块的打散。
4、炒至米粒在锅里直跳，就差不多了。沿锅边淋入酱油，稍微调大一点火，快速翻匀，把酱油的香味烹出来，能炒出来锅巴的话，口感更丰富。最后把鸡蛋、葱花倒进去翻匀即可。
之一美食编辑：启明
二月二“炒蝎豆” 来淄博山村体验浓浓民俗齐鲁网·闪电新闻2月21日讯 今天是农历的二月初二，民间有“二月二，龙抬头”的说法。山东多地举行丰富多彩、各具特色的活动，来纪念这个民间传统节日。
二月二吃“炒蝎豆”是淄博的习俗之一，相传“吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇”。在淄博淄川区东庄村，人们在铁锅里盛满调好的“特制沙土”，再放入提前泡好晾干的黄豆、蚕豆等，经过十几分钟的旺火炒制，赋予着美好祝福的“炒蝎豆”传递到现场每个人的手中，大家津津有味品尝这份民俗的味道。将祈盼风调雨顺、五谷丰登的美好愿望寄托到传统民俗中。 小游客韩泇旭说：“我今天来到这里炒了一下豆子，能尝到自己的劳动成果，我很开心。”
二月二龙抬头，老传统要忌3事，做3事吃3样，祈福纳吉，顺顺利利二月二龙抬头，老传统要忌3事，做3事吃3样，祈福纳吉，顺顺利利！
每年的农历二月二，是我国民间的一个传统节日，还叫作春耕节、农事节、青龙节、春龙节。
在我国的农耕文化中，“龙抬头”也标示着天气转暖了，阳气生发，万物生机盎然，打这以后雨水也会增多了。雨水在农耕中起到特别重要的作用，中国民间认为龙是吉祥之物，是和风化雨的主宰，俗话说“龙不抬头天不雨”，人们会将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子，会举行一些活动，希望通过敬龙祈福顺应这一过程，从而做到与自然和谐相处。
龙抬头的活动非常多，由于地域和风俗不同，也会有所差异，但无论是哪一种，都是为了祈福纳吉，新的一年能够顺顺利利。二月二龙抬头，老传统要忌3事，做3事吃3样，祈福纳吉，顺顺利利，这些你要知道~
二月二龙抬头，要忌3事
第1事：不动针线。
二月二龙抬头这一天，民间有许多禁忌避讳，在我们小时候，老人一大早就交代好了，说这天不能动针线，怕伤到龙眼，招灾惹祸。《燕京岁时记》：“二月二日，古之中和节也。闺中停止针线，恐伤龙目。” 所以，这一天就把要把针线活往后放一放，避开再做。
第2事：忌讳担水
二月二龙抬头，这天龙会在晚上出来活动，就别到井边或者河边担水了，别把龙给惊扰到，招惹来旱灾。
第3事：忌讳磨面
二月二还忌讳磨面。认为磨面会榨到龙头，惹来不吉。有石磨的还要把磨盘的上扇给支起来，“磨为虎，碾为龙”，这样做的目的是为了龙升天。
二月二龙抬头，要吃3样
二月二这天，饮食上也有一些讲究，一些吃食也被冠上了龙字，均取与龙有关的象征与寓意，这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
第1样：吃龙耳
在我们北方，好多大的节日都会吃饺子来庆祝，很有仪式感。二月二这天，人们根据当时的时令蔬菜来包饺子，有白菜馅的，还有韭菜馅、酸菜馅、芹菜馅，但不管啥馅的饺子，这一顿的饺子都被叫作吃“龙耳”。
第2样：吃龙须
《燕京岁时记》：“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。食面者谓之龙须面” 。这天的面条，没啥大讲究，根据自家人的喜好做就好，比如打卤面、炸酱面、炝锅面、打卤玉米面条等，就是不管吃啥面，别忘了吃就好。
第3样：吃龙头肉
自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头就是其中之一，并且二月二这天也有吃猪头肉的说法，也被叫作“食龙头”！
东北农村，早在杀年猪的时候就把猪头给留好了，二月二的头一天就开始收拾猪头，燎、刮、烀（煮），放一些葱姜八角等调料，大柴锅里咕嘟嘟地煮着，热气腾腾，香飘满屋，离老远都能闻到香味。二月二这天，再把猪头肉进行凉拌、或炒食、或蘸着蒜酱吃，或者卷着烙饼吃，都别有一番滋味。
二月二龙抬头，要做3事
第1事：理发
留了一正月的头发就等着这一天呢，一直流传着二月二“剪龙头”的习俗，也有鸿运当剃头的寓意。儿童理发被称作“剃喜头”，借助龙抬头的吉时，保佑孩子健康成长，长大了能够出人头地。大人也要理发，正月结束，辞旧迎新，新的一年运气好，万事顺顺利利。
第2事：敲龙头，熏床炕照房梁
明人的《帝京景物略》中说：“二月二日曰龙抬头……熏床炕，曰熏虫，为引龙虫不出也。”
东北地区，在二月二的一大早，就拿一根长棍子敲打房梁或者敲炕沿，称为“敲龙头”，把龙唤醒，保佑一方平安。民间有民谚说“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”，要熏炕，点蜡烛照一照房梁和墙壁，目的是驱除蝎子、蚰蜒、蜈蚣等物，避免毒虫的伤害。
第3事：围粮囤
民谚“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”，在我国北方一直广泛流传。这天清晨的时候，民妇们会从自家的锅灶底下掏出草木灰，拿铲子铲出来一些，人走手摇，在地上画圈。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，象征当年的大丰收。
二月二，龙抬头，人们以淳朴的情怀用古老传统的方式迎接着新一年的平安与丰收，祈盼着风调雨顺、五谷丰登、繁荣昌盛。
二月二“龙抬头”，这个“龙”从何而来？我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
中新网北京2月21日电(记者 上官云)“二月二，龙抬头，风调雨顺好年头。”热热闹闹的元宵节过后，春龙节来了，也就是人们常说的“龙抬头”。
它是一个传统节日，在农业上也具有重要的象征意义。春回大地，万物生机勃勃，春耕有序展开。对外经济贸易大学中文学院讲师赵运涛表示，“龙抬头”的由来与自然天象有关，它的习俗丰富多样，有舞龙、社戏以及各种庙会。
饮食习俗更是有趣。老北京人要吃春饼，称为“吃龙麟”。此外，吃面条又被称为“吃龙须”，吃饺子被称为“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”等等。
资料图：图为舞龙队员进行精彩舞龙表演。陈鑫 摄
源于自然天象崇拜？
“龙抬头”是一个重要的传统节日。有观点认为，它起源于自然天象崇拜，与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关。
中国二十八星宿中，古人将东方七宿角、亢、氐、房、心、尾、箕的组合想象成龙的形象，按阴阳五行给五方配色之说，认为东方为木，属青色，故称其为“青龙”或“苍龙”。
《说文解字》称：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能短能长，春分而登天，秋分而潜渊。”而当地平线上渐渐露出龙“角”，说明春天来了，即民谚所言“龙抬头”。
也就是说，“苍龙七宿”冬季时隐没在地平线下，等到农历二月初以后，黄昏时，角宿就从东方地平线上出现，但苍龙的身体仍隐没在地平线之下，所以是“龙抬头”。
赵运涛说，龙有很多吉祥的寓意。在古代，尽管礼制森严，但平民百姓并没有放弃对龙的喜好和崇拜，节日里要有龙，如正月十五要耍龙灯、舞龙；二月二“龙抬头”等等。
一个祈求风调雨顺的日子
不过，需要注意的是，这个节日也经历了一个有趣的演变过程。
赵运涛表示，大约在唐宋时期，人们已经开始过“二月二”，只不过最初“二月二”和“龙抬头”还没有太大关系，其习俗主要是挑菜、踏青等。
等到南宋时期，出现了有关“龙抬头”的记载，如“今朝二月二，暂放龙抬头”。元代《析津志》提到，“二月二日，谓之龙抬头”。
在明清时期记载岁时节日的典籍中，“二月二日龙抬头”的说法更为明确一些。如明代的《帝京景物略》记载：”二月二日曰龙抬头”。
资料图：正值农历二月初二，湖南长沙石燕湖举行“龙抬头”龙舟赛。杨华峰 摄
从节日内涵以及习俗上来看，自古以来人们便将“龙抬头日”作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
阳气生发，万物复苏
在农业上，“龙抬头”也具有重要的象征意义。
赵运涛举例，比如“二月二，龙抬头”象征着万物复苏，接下来的一个节气就是惊蛰，古人认为，龙是百虫之长，它得先醒来，到了惊蛰，才能春雷乍动、唤醒万物。
当然，有些害虫醒来后，有可能会危害人或者庄稼。所以人们会在这一天“熏虫”，将害虫提前消灭掉。
古人认为“二月二”迎来青龙，龙主管着下雨，此后雨水也就越来越多了，适合耕种的季节就此到来。恰如民谚所说“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”。
南方此时有祭祀社神的习俗，祭祀社神继承的是传统“春社”的习俗，春天是耕种的开始，人们祭祀土地神，希望秋天能有个好收成。
赵运涛认为，北方比较缺水，古人认为龙主管降雨，所以北方地区的人们往往对龙的崇拜更高一些，而南方雨水比较充足，人们对土地的依赖更高一些。
所以，同样都是过“二月二”，北方地区的习俗大多是将饮食、舞龙等习俗与“龙”结合起来，希望多下雨；南方地区则是“土地崇拜”，会有祭社神等种种习俗。
资料图：图为舞龙现场。赵玉梅 摄
在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，万物复苏，春耕生产渐次展开。所以，这个节日又被称为“春耕节”“农事节”“春龙节”等等。
饮食习俗有哪些？
正因为人们喜欢龙，所以“二月二”时的很多饮食都以龙“冠名”，极富生活气息。
清朝《帝京岁时纪胜》里说：“都人用黍面枣糕麦米等物油煎为食”，也就是说那时北京人要吃一种类似煎饼的食物，这大概就是民间说的“吃龙皮”。
另外，老北京人还要吃春饼，春饼卷起各种菜，一层一层的，称为“吃龙麟”。有趣的是，吃面条又被称为“吃龙须”，吃饺子被称为“吃龙耳”，吃馄饨叫“吃龙眼”等等。
也有些人家会准备炒糖豆的原料，到了“二月二”早上，用糖炒花生和黄豆，香甜可口。有些地方讲究煎焖子、吃猪头肉。很多习俗都寄托了人们祈龙赐福的愿望。
为何人们会把这一天吃的东西跟“龙”联系起来？赵运涛认为，这实际寓意“唤龙”，嘴里不断念叨“龙”字，龙听到后就会醒来，开始一年的工作，比如降雨。
在上海、江苏等地要吃撑腰糕，据说吃了以后未来一年都不会腰疼；有的地方要吃芥菜煮成的粥，据说可以明目，不生疮疖。
舞龙、社戏……热闹的节日
饮食之外，“二月二，龙抬头”其实非常热闹，有舞龙、社戏以及各种庙会等等。
资料图：北京市民在街头休闲区理发。当天是中国农历二月初二，民间有“二月二，剃龙头”的传统习俗，寓意辞旧迎新，带来好兆头。 中新社记者 侯宇 摄
据明朝《帝京景物略》记载，“小儿以木二寸，制如枣核，置地而棒之，一击令起，随一击令远，以近为负，曰打柭柭”，这是一种小孩子的比赛，大概类似打棒球。
“龙抬头”之日，人们用草木灰从院子里蜿蜒撒到屋里，并围绕水缸转一圈，这叫“引龙过”或者叫“引龙回”，把龙引到自己家水缸，就不会缺水，也有保佑一家平安吉祥之意。
每逢农历二月初二，人们还用草木灰在庭院内或者菜地等处，画出仓囤的样子，里面放上钱币或者五谷粮食，称为“打灰囤”，寓意来年钱粮满仓、五谷丰登。
过去，人们认为“二月二”是一年开耕的起始，都愿意讨个好兆头，民谚说“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”南方祭祀社神，仪式虽然不同，但也是同样的寓意。
《帝京岁时纪胜》记载，“(二月)二日为龙抬头日……小儿辈懒学，是日始进书房，曰占鳌头。”此时小孩上学入书房，叫“占鳌头”，举行开笔礼，祝愿孩子长大断文识字。
二月初二儿童理发，则叫做剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩子健康成长；大人理发，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
赵运涛认为，总的来说，各地虽有习俗上的差异，但在“二月二”祈盼风调雨顺、健康平安的愿望是相同的，这一节日，寄托了人们对未来的美好希望。(完)
二月二“龙抬头”，记得吃这3道“头菜”，寓意鸿运当头好兆头二月二“龙抬头”，记得吃这3道“头菜”，寓意鸿运当头好兆头
农历二月二，是传说中“龙抬头”的日子，又被称为“春耕节”，“农事节”，是一个比较重要的传统节日，因为农历二月进入仲春季节，忙碌的春耕开始了，古人把这一天看作是新年起始的日子，而龙在百姓心目中地位极高，不仅是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰，百姓为祈求风调雨顺，在这一天会举行隆重的庆典，吃龙食，人们把各种能和龙沾上关系的食材，化身成龙的影子，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收，表达了人们对未来美好生活的憧憬与向往。
十里不同风，百里不同俗，有些地方除了传统的吃龙食习俗，家家户户还要做三道头菜，用这三道菜来敬龙，不仅能使我们风调雨顺，鸿运当头，还能让家人一年四季平安，一起来了解一下。
一、猪头肉（风调雨顺）：
【推荐食谱：凉拌猪头肉】
【材料】：熟猪头肉500克，黄瓜2条，生抽，盐，醋，香菜，香油，大蒜
【做法】：熟的猪头肉切成薄片，黄瓜洗净拍散后切小块，把猪头肉和黄瓜放一起，加入少许盐，1勺生抽，1勺米醋，1勺香油，再加入1勺蒜末，根据个人喜欢加入1勺香菜，翻拌均匀即可。
二、鱼头（鸿运当头）：
【推荐食谱：剁椒鱼头】
【材料】：花鲢鱼头2.5斤，大蒜1头，老姜1块，料酒适量，蒸鱼豉油2勺，盐少许，剁椒适量，油适量，香葱适量
【做法】：1、鱼头买回来后清洗干净，把鱼头片开，放入盘子中，用少许盐把鱼头抹一下，加入料酒，铺上香葱和老姜片。
2、锅中倒入适量水，煮开，把鱼头放入锅中，大火蒸3分钟，然后关火，把蒸出来的水倒掉。
3、在蒸鱼头时处理大蒜，大蒜去皮后剁成蒜末，锅中倒入适量油，油热后把大蒜末倒入锅中，中小火煸至大蒜呈金黄色后捞出。
4、在鱼头上淋入蒸鱼豉油，把大蒜末铺在鱼头上，再铺上适量剁椒。
5、锅中水重新烧开，放入鱼头，大火蒸10分钟就可以了，出锅前撒上香葱，再把刚炸大蒜的油烧热浇在鱼头上，就可以了。
三、狮子头（鸿运当头）：
【推荐食谱：红烧狮子头】
【材料】：猪肉500克，马蹄200克，小青菜100克，蛋清1个，生抽，蚝油，盐，糖，油，水淀粉
【做法】：1、猪肉洗净剁成肉末，马蹄去皮洗净切成小粒。
2、把猪肉末和马蹄放一起拌匀后加入适量盐，2勺生抽，1勺蚝油，少许糖拌匀再加1个蛋清和入少许水搅拌至上劲。
3、用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸，全部做好后放入油锅中炸至金黄捞出。
4、锅中留少许底油，放入料酒，生抽，蚝油和米，调成咸淡适宜的料汁，放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡。
4、小青菜择去老叶，清洗干净，放开水中焯水后捞出铺入盘底中。
5、把煮好的狮子头连汤汁一起倒入青菜上面就可以了。
二月二龙抬头，不管是剃龙头，吃龙食，还是吃3道头菜，都表达了人们对未来美好生活的憧憬与向往，希望日子像龙抬头一样能“抬”起来，鸿运当头，幸福美满，这些老传统、 *** 俗还是要代代传承下来才好。
二月二龙抬头，除理发外，这5种“龙食”要常吃，好运伴随一整年想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
“二月二，龙抬头风调雨顺，人抬头五福临门”。每年到了二月二的这一天，全国各地的理发店就会变得门庭若市，大家都想借此机会“剃龙头、剃喜头”，讨个新年喜气满满、顺遂安康的好兆头。
而在我国的历史传统中，龙一直是一种神圣的精神图腾，在二月二“龙抬头”这天，也是有一些避讳和讲究的，作为一种传统文化的继承，大家也不妨了解一下，在这天能够更好的沾沾喜气，迎来好运满满一整年。
1、猪头肉——“抬龙头”
在二月二的这天，不少地区的人民，会去买上一个猪头或者一些猪头肉，全家人坐在一起分享。因为大家认为，吃了猪头，就犹如吃了“龙头”，全家人一整年都可以扬眉吐气，生活顺遂。
猪头肉凉拌来吃，是再好不过了。将卤制好的猪头肉片好，然后加入适量葱、姜、小米辣、蒜、陈醋、生抽和食盐，略加抓拌，就是一道清爽中又不失猪肉脂香的凉拌猪头肉了。
2、黑豆——“点龙睛”
画龙点睛这个典故，相信大家应该都听说过，点睛是为画龙注入灵魂的关键一步，因此在二月二“龙抬头”这天，不少地方也有着吃黑豆“点龙睛”的习惯。黑豆因为其独特的颜色和形状，也在这一天成为了广受欢迎的食物。
随着条件变好，吃黑豆逐渐演变为黑豆豆浆，但是黑豆质地坚硬，且本身香味比较寡淡，不少人会选择三川归黑豆浆粉，既方便又营养。
为了丰富口感，三川归黑豆浆粉特意添加黑米和麦芽糖，让它拥有更加适口的风味，喝上一口，无添加的质朴口感和原生食材的天然原香充盈口腔，健康又美味。
3、春饼——“咬龙鳞”
龙的鳞片通常会被认为蕴含了一部分龙的力量精粹，因此在二月二这天咬龙鳞也成为了国人代代相传的习惯。在很多地区，人们会将吃春饼这一活动称为咬龙鳞，希望借此获得一整年的康健身体。
春饼各地的做法略有不同，但总归是一些春季的时令食材，像是韭菜、豆芽、鸡蛋等则是标配，一口咬下去，鲜香脆嫩有嚼劲，好吃极了。
4、酸枣仁——“吞龙胆”
在二月二这天，不少人也会借借着“吞龙胆”这一活动，为自己新一年的工作和生活注入胆气和希望，希望自己能变得更加的有胆量和见识。这个龙胆其实就是酸枣仁丸，因为味道微微发苦，比较接近人们对于“龙胆”的想象和理解。
不过因为酸枣仁不太常见，人们更多的会选择三川归酸枣仁丸。它以酸枣仁为主料，辅之以茯苓、桑葚、黄精、桂圆、莲子等滋养好物，滋补又解馋。
闲暇时，吃上一粒三川归酸枣仁丸，不仅能给人带来味觉上的享受，更是能在无声中滋养我们的身体。
5、馓子——“啃龙骨”
“啃龙骨”也是不少地区在二月二这天仍然保留的习俗。老人们都讲“吃了龙骨头，一年不发愁”，吃了龙骨，就能够沾上“龙气”。
新的一年，福运和财运都会滚滚来。而馓子行为颜色金黄，层叠错落，磅礴大气，因此常被人们当做“龙骨”在二月二这天食用。
小贴士：其实不管是“天规”还是“龙食”，都饱含着几千年来大家对幸福生活的美好希冀，也祝愿大家在这些传统习俗的陪伴下，迎来更加顺遂、安康的明天。
二月二龙抬头，除了剪头发，别忘了吃这5种食物，寓意兔年行大运二月二龙抬头，在这天是剪头发的好日子，在这一天理发，寓意人鸿运当头，福星高照，也可以理解为这一天是良辰吉日，除了剪头发，别忘了吃这5种食物，寓意兔年行大运，来看看这5种食物的具体做法。
一、面条
二月二，龙抬头这天要吃的之一种食物是面条，这天吃的面条又称为“龙须面”寓意长寿，可以做一碗简单的阳春面，碗中加入生抽，老抽，盐，适量的白糖，猪油，葱花，倒入适量开水搅匀，面条煮熟捞出，放入调好的面汤中，搅匀就可以吃了，一碗简单的龙须面就做好了，吃了龙须面，兔年行大运。
二、饺子
在北方，二月二，龙抬头这天吃的饺子寓意为“龙耳”，寓意远离小人，兔年行大运，给大家推荐玉米肉馅水饺，将猪肉馅剁碎，放入胡椒粉，盐搅匀腌制20分钟，玉米粒放入锅中炒至熟透，放入肉馅中，加入蚝油，生抽，葱花等调料搅匀，包入饺子皮中，放入锅中煮熟就可以了，蘸料根据自己喜好调即可，做法简单，二月二，龙抬头这天除了剪头发，别忘了来一份“龙耳”，寓意新的一年远离小人。
三、牛头肉
俗话说二月二龙抬头，自然少不了抬龙头，在这天吃牛头肉，寓意新的一年牛气冲天，来看看牛头肉的具体做法。
将牛头清洗干净，一整个牛头放入锅中煮，加入八角，桂皮，香叶等多种香料煮至脱骨，再浸泡两小时，出锅后撒上特制的调料即可，喜欢吃辣椒的可以多放辣椒，牛头肉软糯有嚼劲，二月二来一个牛头宴，牛气冲天。
四、鸡蛋——龙蛋
在龙抬头这天，不管是做什么都是吉利的，除了剪头发，记得鸡蛋，又称“吃龙蛋”，寓意孩子学业有成，鸡蛋有多种吃法，我比较喜欢吃水煮蛋配蘸料，将鸡蛋煮熟后配上辣椒蘸料即可，比凉拌菜好吃，父母都有望子成龙，望女成凤的想法，所以家中有学生的，不要忘了二月二龙抬头这天给孩子安排上鸡蛋，新的一年学业更上一层楼。
五、春饼——龙鳞
龙头，龙须，龙蛋，龙耳都有了，还差龙鳞，在二月二龙抬头这天吃春卷，意为“吃龙鳞”，春卷的做法也比较简单，准备上自己喜欢吃的素菜，春卷皮，将素菜切丝，用春卷皮裹上，放入油锅中炸至金黄捞出，配上蘸料即可，也可以不油炸，直接卷蔬菜吃，味道也不错，根据个人口味做。
二月二，龙抬头这天，人人都知道剪头发，也别忘了吃以上五种食物，寓意兔年行大运，你还知道适宜龙抬头这天吃的东西吗？
二月二龙抬头，老传统要懂，记得“2不碰，3要吃”，好运当头来龙抬头，作为我国民间的传统节日，又叫做“青龙节”。古人认为这一天过后万物会发生变化，到处是一片生机勃勃的景象，因此，百姓认为龙王的到来可以给我们带来福瑞，是吉祥的预兆。故每到二月二这天，人们都会通过放生、祭祀、剃头等方式来祈求风调雨顺，万事顺利。
当然，除此之外，还有着“2不碰，3要吃”的习俗，接下来娟子就给大家讲讲“2不碰”和“3要吃”分别指什么吧，做好了一年都有好运气呢！
“2不碰”
不碰针线：在二月二这一天，不论是大人还是小孩都是不能碰针线等利器的，因为这一天龙王会下来观天下，若利器不小心伤了龙王的眼睛，它就不能施云布雨了，这样一来庄稼就会干旱。
不碰衣服
这里说的不碰衣服不是说，不能拿衣服，穿衣服，而是不能洗衣服。因为，洗衣服会用到水，若龙王下来时被你的洗衣水淋到，就会伤害到它的龙皮，让其动怒，所以说，在这一天洗衣服的工作可以暂放一下。
“3要吃”
1、饺子
不论遇到哪个节日，吃饺子都是必不可少的。因饺子长得像耳朵，所以又被称为是“龙耳”，而且饺子里还包着馅儿，有谐音“有财”的寓意。
推荐食谱：【小茴香猪肉饺子】
1、准备200g肉馅，生姜两片，葱白一段切成末，然后与肉馅放在一起搅拌均匀，再加1勺盐、2g鸡精、1g味精、2g老抽、3g耗油、1个鸡蛋搅拌至上劲儿。
2、取一把小茴香，清洗干净切碎放入肉馅中，再淋上一勺香油锁鲜，搅拌好腌制半小时即可。
3、拿起一张饺子皮，放入适量的馅料，把面皮对折放在虎口处，大拇指用力挤压捏成型，下锅煮熟就可以食用了。
2、吃龙须面
二月二，吃龙须面是传统习俗，细长的面条有着“长寿”的意思。所以，在当天若能应景的吃上一些龙须面就有着身体健康的美好寓意，尤其是家有老人的，龙须面必须要整上一碗。
推荐食谱：【清汤龙须面】
1、准备一个碗，碗中加一点盐，一勺生抽、一勺猪油，用热水化开备用。然后锅中加清水，水开后放入一小把龙须面煮开，中途点两次凉水，煮好后捞出，再煮一些自己喜欢吃的蔬菜。
2、把煮好的面条和蔬菜直接放到碗中，再切一点小葱点缀，提味儿，搅拌一下就能食用了。清汤龙须面做起来很简单，需要提醒大家的是，想要做出“鲜美”的口感，更好不要加太多的调味品哦。
3、猪头肉
猪的浑身都是宝，所以人们在二月二这天也喜欢用猪头来代替龙头祭祀，有寓意来年风调雨顺，五谷丰登、盛世太平。
推荐食谱：【凉拌猪头肉】
1、准备一根黄瓜去皮擦成细丝，然后大蒜、小米辣、小葱切碎备用。紧接着把猪头肉改刀成薄薄的片。
2、把猪头肉、黄瓜丝放入盆中，加1勺酱油，半勺盐、一勺香油、一点麻油、辣椒油搅拌均匀。
3、然后再把蒜末、小米辣、芝麻、小葱碎倒里面用手简单抓拌几下就可以食用了。
