汤水是我们广东人的更爱，一年四季都少不了喝汤，冬季来临，各种滋补的汤，更是层出不穷
By 爱儿的厨房
用料- 塘虱 2条
- 大骨 300克
- 黑豆 1碗
- 黑芝麻 半碗
- 米酒 少许
- 姜片 适量
- 盐 适量
1、塘虱鱼身上有一些滑滑的粘液，要用盐反复搓洗干净
2、这两条鱼比较大，所以我把肉起出来了，用鱼骨头来煲汤，剩下的肉，另外再做一道菜，下次再给你们讲哈
3、塘虱鱼放进油锅里稍稍煎一下，去除腥味
4、猪大骨焯水
5、食材都准备好啦
6、全部都倒进汤锅里，滴上几滴米酒
7、加入适量的开水，炖2个小时后下盐调味即可
8、汤黑黑的但很好喝
小贴士因为是鱼汤，所以会有鱼骨头，如果担心被鱼骨头刺到，可以用鱼汤袋把鱼骨装起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取俗话说：冬令进补，来年打虎。在数九的这三个月里，若能顺势而为进行冬补，恰恰能为转年的健康打下坚实的基础。一提起进补，好多人想到的都是大鱼大肉，无奈一个冬天吃下来，又养出了一身膘，冬补要吃什么呢？怎么吃才能既吸收营养还不长肉呢？其实，进补就是要应季而食，有很多专属冬季的美食不可错过，比如黑豆。黑豆素有“豆中之王”的美誉，顺应时节吃黑豆，还能事半功倍。用黑豆能做成很多好吃的，我来教您一个特别省事的 *** ，冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取。
提起黑豆，大家都很熟悉。吃黑豆有什么好处呢？自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法，常吃黑豆，对女人和孩子的头发好，上了年纪的老人若是有坚持吃黑豆的习惯，大抵会精神好，腿脚也结实。冬季常吃黑豆还利于我们抵抗寒冷。为什么这么说呢？数据说话。
别看黑豆黑乎乎的，它的营养价值却很高。黑豆除了含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素外，其蛋白质含量更是豆类中的佼佼者，这样说吧，同等重量的黑豆中蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍。每百克的黑豆中含钾元素高达1377毫克，是名副其实的高钾食物，正因为如此，也让黑豆具备了碱性食物的特征。原来黑豆这么厉害，冬季吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
黑豆的做法有很多，盐焗黑豆、三黑粥、黑豆汤都非常美味，但黑豆烹煮起来费时费力，图省事吃了半生不熟的黑豆不仅不能发挥它的营养，反而会给身体造成负担，所以如果我们想天天吃黑豆，就得学会一种简单省事的做法。我来教您一招，把黑豆炒熟碾碎再加些配料拌一拌，照着做多存些也不怕坏，每天冲水喝，太香了！
自制黑豆粉非常简单，但有些注意事项您一定要知道，否则吃了等于没吃。黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要选哪种？黑豆要炒制到什么火候？这些小技巧，我都会在详细的 *** 步骤中为您解答！
黑豆粉怎么做？我就把详细的做法整理出来给您看。喜欢的小伙伴可以先收藏。
【自制黑豆粉】
黑豆250克、黑芝麻和核桃适量。吃黑豆是一门学问，那么黑豆的正确吃法是什么，又有什么禁忌呢？我整理在文章末尾的提示里了，您可要记着看！
先把黑豆用清水清洗干净。洗黑豆的水不要太烫，以免破坏黑豆表面的营养成分。黑豆洗干净就可以，不用浸泡。黑豆有两种，一种黑豆剥开豆皮后的内芯是绿色的，这种黑豆为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆，另一种黑豆内心是接近白色的，两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富，大家自制黑豆粉时要用这种，不要用错哟。
黑豆洗好后，捞出来控下水，倒入干净的锅中，大火炒干多余的水分。此时转成中小火不停地翻炒，随着温度的升高，黑豆皮会逐渐裂开，能闻到浓郁的豆香味时就炒熟了。黑豆不可以生吃，没有熟透的黑豆也不能食用，以免给身体造成额外的负担。
把炒好的黑豆倒入研磨机里碾成黑豆粉。如果黑豆太多，可以分成几份来研磨。
黑豆不是很容易碾成细致的粉，我们可以过滤一下，反复研磨几次，这样黑豆粉就细致了，口感就不会很粗糙。
在黑豆粉中我搭配了些黑芝麻和核桃，不仅口感更香，营养也会更加丰富，您也可以根据自己的喜好加入其他坚果，把它们也碾碎。
黑豆和其他食材都碾碎以后自然冷却，把它们混合在一起拌匀，装入密封罐里，随吃随取即可。需要注意的是，盛放的容器要干净无水，这样才能延长黑豆粉的储存时间。
黑豆粉可以天天吃吗？什么时间吃更好？黑豆粉每次吃多少？怎么吃呢？
咱们就来说说吃黑豆粉的正确 ***
从数九到出九将近三个月，在这段时间中，每天都可以吃一些黑豆粉。
吃黑豆粉的具体时间没有太多限制，在晚上或者是睡前要少吃，每天早上7至9点吃会更好。冬补要经常吃黑豆，但要适量吃，不可过量食用，碾好的黑豆粉每天食用量不要超过2汤匙，孩子和老人要酌情减量，年龄太小的孩子不宜食用。
食用时可以将黑豆粉撒在粥里、牛奶或酸奶里，或者直接冲水喝，不管是吃黑豆还是黑豆粉，都要加入一些其他的食材以保持食材的多样化，营养更均衡。
冬天记得吃黑豆，教你简单做法，吃3个月顶得上补一年，随吃随取。天气会越来越冷，这时适量进补不仅能帮助我们御寒，还能增强体质。冬补别只知道吃大鱼大肉，此时也正是吃黑豆的好时候。别看短短几个月的冬补，比您补一年都有用，坚持下来，您也不难发现自己的脸色红润了，人也有精神了，连头发也有福了。
黑豆粉就是个非常好的 *** ，做法超简单，炒熟碾碎再拌均匀，冲水喝太香了，满满都是蛋白质哟！保存得当的话，黑豆粉储存半年都不成问题，随吃随拿特别省事，真是我们懒人的心头好呀。
“黑豆粉”的分享就到这里，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
中老年人要常吃黑豆，教你简单养生做法，不打豆浆不熬粥，真香黑豆是非常营养的食材，这是众所周知的。黑豆所含的花青素比较高，具有抗氧化效果，常吃一点对我们的身体比较好。今天就来跟大家分享一道醋泡黑豆的做法，黑豆用醋泡过之后能够激发出花青素，便于人体吸收，每天吃饭的时候吃上一点，酸酸的特别开胃，而且还有一些非常好的食用功效，但是这些食用功效并不是吃几次就有效果的，一定要坚持吃才有效果哦。咱们接下来就一块看一下醋泡黑豆具体的烹饪步骤吧。
【醋泡黑豆】
【烹饪食材】黑豆，米醋
【烹饪步骤】
1、下面让大家一起烹饪的美食是醋泡黑豆，这样做出来的黑豆能够充分发挥出它的营养，而且很容易被人体吸收，吃起来更是开胃下饭，营养丰富。咱们一起来准备一下醋泡黑豆的烹饪食材吧，先准备适当的黑豆，黑豆可以稍微多一点，接着再准备适量的米醋。做醋泡黑豆只需要用到这两种烹饪食材，除此之外，还需要准备一个或者多个没有水没有油的容器，用来密封醋泡黑豆的。咱们将黑豆和米醋全部准备好了之后，接下来就可以开始烹饪的步骤了。
2、把准备好的黑豆取出来，将它放到一个大碗中，接着向里面加入适量的清水，用手将黑豆清洗一遍。黑豆清洗干净了以后咱们把水倒掉，然后再一次放上清水，将黑豆放到一旁浸泡4个小时以上。为什么要将黑豆浸泡4个小时以上呢？因为这样才能够充分激发出黑豆里面的营养物质，而且还可以让它更容易蒸熟。
3、4个小时时间到了之后，咱们将黑豆再清洗一下，然后取出控干水分放到碗中。取出蒸锅，在蒸锅中加入适量的凉水，然后放上蒸屉，再放上笼布，将已经控干水分的黑豆放到笼布上面，盖上盖子，打开中火将黑豆蒸半个小时。
4、半个小时的时间很快就到了，这个时候黑豆就已经熟了，咱们打开锅盖将黑豆取出来，然后放到一个盘子中将黑豆摊平整一点，然后放到一旁充分晾凉，并晾干水分。一定要晾凉到室温之后咱们再进行下一步。
5、黑豆已经晾凉并且没有水分之后将它装在咱们准备好的无水无油的容器中，接下来就可以向黑豆中倒入米醋了。在准备米醋的时候一定要注意一下，多准备一点，因为咱们需要倒入没过黑豆的米醋。
6、容器中倒入没过黑色的米醋之后，咱们将它的盖子盖上，然后将它放到冰箱中冷藏储存。大约10天以后就可以吃了。就这样经过简简单单的几步操作之后，非常美味的醋泡黑豆就完成了，吃起来对我们的身体非常好，可以适量地多吃一点。你喜不喜欢这样的黑豆做法呢？
【小贴士】
1、如果你准备的黑豆比较多，那么就可以多准备几个无水无油的容器，或者是准备一个特别大的容器。
2、做好的醋泡黑豆不要着急着吃，等10天之后再吃，这样才能够让黑豆里面的营养物质充分溶解到米醋中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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黑豆别再煮粥了，教你做成小零食，每天吃几颗，解馋又营养今天是进入大暑节气的第二天，能明显感觉到温度升高了好几度，走在大街上热浪滚滚，仿佛要将整个人都烤化了。高温闷热的天气，容易大量流汗，并且往往在吃饭的时候一点食欲也没有，而且身体也特别容易疲惫乏力。因此在夏季我们要多多补充水分，同时在饮食上应尽量选择一些清淡开胃的食物来吃，当然营养还是要跟上。夏季高温，人体内新陈代谢旺盛，容易产生比较多的酸性物质，所以我们需要选择一些碱性食物来维持体内酸碱平衡，这样更利于身体健康。
说到碱性食物，可能很多人都会感觉到陌生，其实很多食物都属于碱性食物，比如蔬菜中的海带，胡萝卜，马铃薯，菠菜等，水果中的葡萄，香蕉，苹果等都属于碱性食物，同时也是很常见的食材。另外豆类食物大多属于碱性食物，尤其是在夏季，多吃一些豆类对我们的身体也有好处。比如我们常吃的绿豆有助于清热解毒，红豆有助于养心，黄豆有助于健脾。还有今天要跟大家分享的黑豆，含有丰富的维生素E和维生素B以及花青素，有助于滋养肌肤。尤其是爱美的小仙女，不妨多吃一些。
黑豆的吃法有很多，夏天到了，可以与其他杂粮一起煮粥，解渴又解暑。或是简单一些，打成豆浆，也是非常美味好喝。今天要给大家分享的是一个新吃法，将黑豆做成小零食，每天吃几粒，解馋又营养。做法也非常简单， *** 一次，可以吃好久。下面就将详细做法分享出来，喜欢的朋友一起来 *** 吧~
---黑豆小零食---
【食材】黑豆120克，冰糖100克
【具体做法】
1、将黑豆清洗干净，放入清水中浸泡4个小时以上。我是头天晚上放入水中，浸泡了一夜。由于是夏天温度比较高，为了防止变坏，更好放入冰箱的冷藏室。为了避免与其他食物串味，我们可以用保鲜膜盖住。
2、第二天将泡好的豆子沥干多余的水分，准备一个平底锅，将豆子直接放入锅中。我用的是不粘锅。
3、往锅中的豆子里加入100克左右的冰糖，注意不要太少，否则炒出来甜度太低，影响味道，也影响成品的效果。
4、选择中火，用铲子不断翻炒，在炒的过程中，我们会看到冰糖慢慢融化了，变成糖水，不用管他，可以将火调小一些，继续翻炒，使黑豆吸收糖水彻底入味。
5、继续不断炒的过程中，糖水会慢慢变少，直到感觉干干的了，倒入面包机，选择“果酱”功能，当然没有面包机也没关系，继续翻炒就可以了，这个过程比较需要耐心。
6、在炒的过程中我们需要随时观察一下，避免炒过头。一直炒到黑豆表面起沙，就可以了。看上去有点像葡萄干。这个时候就可以盛出了。
这道非常好吃的黑豆小零食就做好了。味道微甜，好吃不腻，而且非常健康，每天吃上几颗，解馋又营养，对我们的身体有好处。尤其是爱美的小仙女们，放试试黑豆的这个吃法。
【小茉莉有话说】
1、黑豆比较坚硬不容易熟，因此需要提前浸泡4个小时以上，夏季为了防止变质，更好放入冰箱冷藏。
2、小零食做好后，放入瓶子中密封保存，避免暴露在空气中受潮影响口感。
3、豆类虽然有营养，但是一次不要吃太多哦。
黑豆粒粒是宝，别再煮着吃了，不打豆浆，教你新吃法，越吃越香我是小茉莉，喜欢研究各种美食，用最简单的食材做出不一样的味道。如果你有更好的建议，在下方留言讨论，分享给更多人，美食无边界，我们每个人都是自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
今天用黑豆搭配鸡胸肉跟大家分享一道美食，黑豆炒肉丁。在平常生活中很少拿黑豆来炒菜，一般都是用黑豆做豆浆或者是煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一道大厨花两年时间研究的，做出来之后非常入味，而且口感特别好，上桌之后比吃红烧肉都要香。而且黑豆本身营养价值就非常高，多吃点黑豆对身体是非常有益的。那么接下来就一起去看一下这道黑豆炒肉丁的这个教程吧。
【黑豆炒肉丁】
【 *** 食材】黑豆，小葱，生姜，干辣椒，鸡胸肉，食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是黑豆炒肉丁，吃起来特别开胃，而且鲜香可口。先来把做这个黑豆炒肉丁需要的材料全部准备好，准备一碗黑豆，然后再准备两根小葱，一大块生姜，五六根干辣椒，一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量在2~3两左右就可以了，不要太多，再准备适量的食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐就可以了。咱们很快就能够将黑豆炒肉丁的材料准备好，那么就开始 *** 吧。
2、先来处理一下黑豆，因为咱们是炒的黑豆，所以需要将黑豆先泡一下再煮一下，这样吃起来口感才比较好。将准备好的黑豆放入一个大碗中，然后倒入适量的清水，给它浸泡一个晚上，也可以提前四五个小时开始浸泡。黑豆浸泡好了之后就将浸泡黑豆的清水倒掉，然后再清洗一两遍，接着放到一旁备用。
3、接下来起锅烧水，锅内放入适量的清水，然后把黑豆冷水倒入锅中再加入准备好的一根小葱，再切上一点姜片，然后盖上盖子，用大火煮15分钟，15分钟足以让黑豆煮熟了。在煮黑豆的时候也不要闲着，切点葱花姜末和干辣椒。
4、葱花，生姜，干辣椒都切完之后咱们再把鸡胸肉切一下，鸡胸肉在切之前也要提前浸泡并清洗一下，鸡胸肉先切成长条，最后再切成鸡肉丁。切好之后放到碗中备用。咱们将煮熟的黑豆捞出来，然后放到一个碗中，再放入碗中之前尽量控一下水分。
5、起锅烧油可以多倒一点食用油，因为鸡胸肉是比较吸油的，为了避免锅里特别干，就多放一点食用油。油热之后，咱们先把葱姜，干辣椒放进去炒一下，炒出香味之后，接着就加入鸡胸肉丁，开始翻炒，一直炒到鸡胸肉丁变色，然后加上一点料酒翻炒一下，翻炒均匀之后就可以开始调味了，锅中加入准备好的豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐翻炒均匀。
6、然后再把煮好的黑豆放进去翻炒一分钟，一分钟之后加入适量的清水继续煮5分钟。等到时间到了之后把小火转为大火，然后收干汤汁继续炒一分钟就可以出锅装盘了，美味的黑豆炒肉丁就这样完成了。
【小贴士】
1、黑豆一定要提前浸泡一个晚上或者是4个小时以上。
2、煮黑豆的时候可以稍微加一点食用盐，增加一下底味。
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年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康很多人认为冬天多吃肉好，可以滋补身体，肉类营养确实高，但脂肪也高，尤其是饱和脂肪，吃多了会增加肥胖、脂肪肝等，这时不如多吃些豆类。
豆类的营养价值丝毫不输于肉类，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，而且不含胆固醇，饱和脂肪低，比部分肉类更健康。
“冬吃豆，胜过肉”，建议中老年人：常吃4种豆子，增强体质身体好，营养高易消化。
1.黄豆——健脑、抗衰老
推荐做法：【豆渣煎饼】
1.准备黄豆100克，在清水中洗净放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣，把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，只用豆渣。
2.准备胡萝卜一根，削净外皮斜刀切成细丝，加入食盐2克，抓拌均匀腌一会儿，把胡萝卜出一下水，使胡萝卜变软。小葱几根切圈放入盆中，加入鸡粉2克、十三香2克、香油3克拌匀备用。
3.准备一个大盆倒入豆渣，把胡萝卜抓软挤压出水分放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋，鸡蛋容易结团口感更加软嫩，把所有原料抓拌均匀，加入面粉50克继续抓拌成团，面粉能增加馅料的抱合力更易成形。
4.在电饼铛里，均匀刷一层植物油，电饼铛烧热以后把面团拍成薄厚均匀的小饼，逐个贴在锅内，一面煎定型后翻过来煎另一面，盖上锅盖煎40秒钟再次翻面。
5.来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可，剩余的面团都按此 *** 煎好，美味即成。
2.豌豆——清肠道、助消化
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.首先，准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分；碗中加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌，美味即成。
3.红豆——补血、祛湿
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。
2.把红豆蒸一下：准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。
3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。
4.把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷。
4.黑豆——补血、养肾
推荐做法：【黑豆山药饼】
1.准备铁棍山药1根，切成均匀长段，削去外皮放入清水中浸泡，削皮时要带上手套以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天放在清水中浸泡，浸泡可以减少煮制的时间。
3.锅中烧水把黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火 煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软，30分钟以后关火，捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出放在盆中，用勺子摁压成山药泥放在碗中，加入白糖两勺，植物油少许拌匀，加入煮好的红豆黑豆，抓拌均匀。
5.准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。在案板上涂一层植物油，防止山药粘在案板上拿不起来，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中，剩余的原料也按此 *** 做好，美味即成。
（夏天）
85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏85岁外婆教我一招，黑豆用醋泡一泡，没想到作用这么大，建议收藏
现代人注重养生，到了冬天应该养什么？可能很多人都不知道，我来告诉大家：“冬养肾”。俗话说肾藏精、对人体的生长发育、代谢生殖有重要的影响，所以一定要爱护好自己的肾，肾好身体才好。
说到养肾，很多人肯定要说吃补药了，其实药补不如食补，平时经常吃一些补肾的食物就够了，比如黑豆。
黑豆的营养价值很高，蛋白质、脂肪含量都很丰富，还含有大量的维生素、微量元素，可以让给我们的身体补充营养，保持健康。
黑色的食物还含有丰富的花青素，花青素是一种抗氧化剂，有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用，所以平时建议大家多吃些黑豆。
黑豆怎么吃呢？估计很多人用它来打豆浆了，今天和大家分享一个吃法。
这个吃法是和外婆学的，她上个月刚过完85岁的生日。别看已到了耄耋之年，可是外婆的身体非常好，耳不聋眼不花，而且可以生活自理，腿脚十分有劲，走路也不觉得累，不知道的人还以为才60多岁呢。
到了老年，人的头发都会变白、脱落，但外婆的头发却不怎么掉头发。之所以身体这么好，都和她多多年来的一个习惯有关系，那就是吃黑豆。
她并不是用黑豆打豆浆，而是用醋泡一泡，一顿吃一勺，好处太多了，就不细说了。
醋泡黑豆怎么做呢？下面分享具体的做法，很简单，但作用却花钱也买不到，感兴趣的朋友快学学吧。
【醋泡黑豆】
准备黑豆、老陈醋。
1、用清水把黑豆冲洗一下，再加入适量清水，浸泡12个小时，把黑豆泡软，这样更容易熟。泡够时间后捞出沥干水分。
2、准备一口炒锅，开小火，倒入黑豆，用铲子慢慢炒，一定要用小火炒，把黑豆的水分炒干。也不用炒太长时间，当表皮都爆开后再继续炒5分钟，黑豆就半熟了。
3、把炒好的黑豆盛出，放在阴凉通风处晾凉。准备一个玻璃瓶，提前洗干净并消毒，也晾干。
4、买一瓶老陈醋，一定要用山西老陈醋，效果才更佳。买的时候看看产品标准号，如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋。
5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里，不要装满，装2/3就可以了，因为泡了后豆子还会发涨，瓶子就装不下了。
6、把老陈醋倒进来， 没过黑豆即可，然后放进冰箱里泡制一个星期，醋泡黑豆就做好了。
7、由于黑豆吸收了醋汁，变得非常饱满，老陈醋却少了一半，为了长久保存，还要再倒入一些老陈醋，没过黑豆。
8、用干净的勺子舀出一勺黑豆，可以直接吃，就是有点酸，如果怕酸可以加一些蜂蜜。一顿吃一勺，建议一次做一个星期的或半个月的。
黑豆吃完了，剩下的醋不要倒掉了，还可以再次泡制，重复利用，不够了再加就行了。
【小贴士】
黑豆为什么不直接吃，而要用醋泡呢？
因为醋泡过的黑豆，花青素更利于人体吸收，抗氧化能力也越强。
黑豆中的营养物质都是不耐高温的，所以炒黑豆是不要炒太长时间，炒7分熟就可以了，才能保留更大的营养。
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年龄大了，建议：少吃米和面，多吃4种"黄金豆"，营养均衡更健康随着生活条件的提高，很多人的主食都是大米、面条、馒头等“精粮”，却忽视了“粗粮”的摄入。单一的饮食结构并不健康，粗细搭配更适合现在的中老年人。
粗粮中的矿物质、纤维素和维生素含量丰富，对于上了年纪的人来说，更要懂得“粗细搭配”。建议中老年人，少吃米和面，多吃这4样“黄金豆”，营养均衡更健康。
一、红豆
红豆含钾元素，多吃红豆可以补血强心、抗氧化、养护血管；另外在中医学中认为它有祛湿利尿通便。
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备小麦面粉200克、放入酵母3克、白糖10克，促进酵母发酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。
2.准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。
3.把面团搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆，用细布盖住以免表面受风变干，把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧。
放在案板上擀成牛舌状，翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
4.锅内烧水，水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。
15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道简单又好吃的红豆花卷就做好了。
二、豌豆
豌豆含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。再准备豌豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
三、黄豆
黄豆是我们生活中最常见的豆类，但是我们却不知道的是它被称为“长寿之一豆”。且做法多样、豆浆、豆花、豆腐、豆皮，吃法也很多。
1.黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中。
准备大葱白两段剁碎末；芹菜叶一把切碎；加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克；把三种面粉和青菜搅匀。
2.加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后，用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可。一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
四、黑豆
黑豆适合冬季养肾，它被称为“植物蛋白肉”，具有高蛋白的特性；另外它还对皮肤有很好的养肤作用。大家经常会看到家里老人会吃醋泡黑豆，主要是因为黑豆还能够保护视力。
推荐做法：【黑豆山药糕】
1.铁棍山药1根去皮，切成均匀长段放入清水中浸泡。黑豆50克，红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，水烧开后转小火煮30分钟，将黑豆、红豆煮熟煮软，时间到后关火捞出备用。
3.锅内再烧水，山药放入篦子中，大火把水烧开转小火蒸15分钟，蒸熟后取出。山药放在盆中用勺子摁压成山药泥，加入少许植物油拌匀；再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀；准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
4.在案板上涂一层植物油防粘，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中。
老话说“秋吃豆，胜过肉”，豆类的营养价值不言而喻。建议大家，再忙也别忘吃4种“黄金豆”，补充能量身体棒。
（开心）
健康必备的铁元素三道菜：瘦牛肉、菠菜、黑豆，助你补铁强身！在日常饮食中，铁是一个关键的营养元素，它在身体中发挥着重要的功能，如合成血红蛋白和运输氧气等。为了保持良好的健康状况，我们需要确保摄入足够的铁。而瘦牛肉、菠菜和黑豆正是具有出色补铁功效的食材。它们富含不同形式的铁元素，能够满足我们身体对铁的需求。在下面的菜谱中，我们将为您呈现三道以瘦牛肉、菠菜和黑豆为主要食材的菜品，这些菜品不仅美味可口，更突出了它们补铁的功效，为您的饮食增添健康与营养。
以下是分别以瘦牛肉、菠菜和黑豆为主要食材的三道菜品：
1. 炒瘦牛肉：
材料：
- 瘦牛肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将瘦牛肉切成薄片备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入少许生抽、料酒和适量的盐调味，炒匀后即可上桌。
2. 菠菜炒蛋：
材料：
- 菠菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 打散鸡蛋，加入适量的食盐搅拌均匀。
3. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入菠菜段翻炒至变软。
5. 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀，炒至熟透后即可上桌。
3. 黑豆汤：
材料：
- 黑豆：适量
- 红枣：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
做法：
1. 黑豆提前浸泡6-8小时，红枣去核备用。
2. 将黑豆和红枣放入煮锅中，加入足够的水。
3. 煮沸后转小火煮约1-2小时，直到黑豆熟烂。
4. 最后加入适量的冰糖调味，搅拌均匀后即可享用。
这三道菜品分别以瘦牛肉、菠菜和黑豆为核心食材，经过精心烹制而成。瘦牛肉富含高质量的蛋白质和血红蛋白铁，能够帮助提高血红蛋白水平；菠菜富含非血红蛋白铁和维生素C，有助于铁的吸收；黑豆富含丰富的膳食纤维和铁元素，是良好的植物性铁来源。通过合理搭配和烹饪这些食材，我们不仅可以享受美味佳肴，还能有效补充体内的铁储备。选择其中一道菜品，为自己和家人准备一份营养丰富的美食，让铁元素为您的身体提供支持和保护！
秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事又是一年金秋时，到处生机勃勃，五谷丰登，很多秋季标配的美食又能品尝到了。可很多人很怕过秋天，天还没冷就变得没精神没力气、吃不香睡不好、连梳头、洗头都要小心翼翼。其实，四季都有相生之物，专属秋天的美食中不乏一些能帮我们解决这些烦恼的品种。入秋后，谷物和坚果会陆续丰收，它们恰恰就是我们要寻找的，而有“豆中之王”美誉的黑豆更是我的心头好。说起黑豆，大家并不陌生！别看黑豆黑乎乎的，但营养价值却很高。黑豆能做成很多好吃的，下面教您一个 *** ，多囤些也不怕坏，一直能吃到天冷了。秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事。
自古有“常食黑豆，可百病不生”的说法。您可以问问身边腿脚、牙口很好的老人，他们大多都有坚持吃黑豆的习惯。吃黑豆有什么好处？黑豆富含蛋白质和多种矿物质。这样说吧，黑豆蛋白质含量相当于猪肉的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍！难怪黑豆被称作“植物蛋白肉”。
黑豆还是一种难得的碱性食物，秋季吃黑豆可令我们脸色红润，精气神十足，还能修复干燥的皮肤和头发。怎么吃黑豆更好呢？黑豆好吃的做法很多，黑豆汤，黑豆豆浆、三黑粥等。有没有更省事的吃法？还真有，我要教您一个好 *** ，非常适合像我这样的懒人。咱们可以一次多做出来些，随吃随取，储存半个月都不会坏。
这个黑豆的做法就是：醋泡黑豆。醋泡黑豆的 *** *** 非常简单，只需要洗干净炒制再泡一泡，每天细细嚼上几个，越嚼越香。
醋泡黑豆更适合秋季食用。用醋泡一泡黑豆，能使黑豆的花青素等营养充分释放出来，从而更有利吸收。提醒您，在 *** 过程中，有些注意事项不能忽视，比如：黑豆有“绿芯”和“白芯”两种，咱们要用哪种？黑豆炒到什么火候才算刚刚好？咱们赶紧往下看！
醋泡黑豆怎么做？下面来说说醋泡黑豆的做法。想自己 *** 醋泡黑豆的朋友可以先收藏。
【醋泡黑豆】
食材：黑豆250克、醋适量。想把黑豆吃出牛奶营养的12倍来，的确是门学问，如果吃的 *** 不对，可就亏大了。醋泡黑豆的正确吃法是什么呢？我整理在文章末尾的提示中了，您可别忘记看！
首先我们要筛选一下黑豆，把不完整的、有瑕疵的黑豆挑出去丢掉。当年的黑豆表面有一层白霜，这可不是坏掉了，而是新鲜的表现。
把黑豆用清水淘洗干净，浸泡在温水中1小时左右。浸泡的时间不要太久，水温也不要太烫，否则容易破坏黑豆表面的花青素。
黑豆泡好以后，捞出来控水，再晾一会儿去掉多余的水分，这样炒制起来会更加容易一些。
干净的锅里倒入黑豆，锅中不要放油，直接炒就可以。火力不要太大，别把黑豆炒糊了，那样口感就不好了。您看，像我这样用中火炒到黑豆表面裂开，有豆香味散发出来就算火候刚刚好。
黑豆炒好以后，不要马上倒醋，要彻底冷却降温，这样不容易变质。把黑豆放在盘子或笸箩里晾着，中途翻动一下。
把黑豆倒入密封罐子里，别装太满了，要留下一些空间，因为黑豆吸收醋以后还会膨胀。醋要完全没过黑豆，拧紧盖子放在阴凉的地方或冰箱冷藏浸泡一周即可食用。浸泡的前几天要勤观察一下，如果醋被黑豆吸收不能没过豆子了，要及时添加些醋。这里我再来说说醋的使用！醋会让黑豆变得平和却效力不减，还能更大程度地保留黑豆的营养，但不是什么醋都可以！ *** 醋泡黑豆要用自然发酵的醋，勾兑的醋可不能用！
接下来我要说一说醋泡黑豆在选料 *** 的讲究。
黑豆有两种，如上图，左边的黑豆外形饱满，剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆也被称为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆；右边的黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆是营养更为丰富的品种， *** 醋泡黑豆时要用这种，不要用错。
醋泡黑豆的正确食用 ***
醋泡黑豆可以天天吃，每次吃5粒，每天可早晚各吃一次，餐后食用，不要空腹吃，不要过量食用。食用时要彻底嚼碎，细嚼慢咽，不要囫囵吞枣，这样更有利于营养的吸收。
取用黑豆的工具要保持干净，这样就不会污染罐子里的黑豆了。吃完醋泡黑豆以后要及时用清水漱口，更有利于保护牙齿。
因为醋泡黑豆的 *** *** 简单，在家做的没有防腐剂，所以不用一次做得太多，够吃半个月的就行。临近吃完前再重新 *** 。
泡过黑豆的醋不要重复泡黑豆，可以每次随着吃黑豆时一起喝，如果觉得太酸可以冲入少许温水来喝。
醋泡黑豆虽好，但不是所有人都适合食用，什么人不能吃醋泡黑豆呢？如果您不知道可以问我哟。
秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事。秋天别忘了吃黑豆，在吃黑豆之前您也要用醋泡一泡，不仅吃着香，蛋白质等营养也会尽可能地保留，好处多多。
醋泡黑豆 *** 简单，做一次够吃半个月的，特别方便。这样一来，我们都能轻松坚持下来了。醋泡黑豆特别适合容易手冷脚冷、没精神的人，开始我抱着试试看的想法，秋季坚持吃些黑豆，果然脸色越来越好看，头发也有福了，您也别错过！
“醋泡黑豆”的分享就到这里了，这个黑豆的简单做法，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我们下期再见！
