今天给大家带来的美食是黑胡椒牛肉粒。黑胡椒牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，让你吃的每一口都满足。而且 *** *** 也比较简单，又想去的朋友可以尝试一下，相信你一定会爱上这道菜肴，接下来吧 *** 教给大家，记得笔记记起来。、
1、首先买好牛里脊肉一块，切成小方丁
2、加入少许盐，蚝油，料酒，水淀粉腌制二十分钟入味。
3、将洗干净的青红椒切成斜段备用。
4、锅内放油烧热，放入牛肉粒煸炒至变色捞出。
5、底锅放油，放入葱姜末炝锅，放入辣椒块翻炒片刻，放入牛肉粒快速翻炒放入少许生抽，蚝油，白糖，盐适当加些，其他辅料已经有咸味了，迅速出锅。
6、出锅以后可以撒上黑胡椒粒，可以使味道更加浓郁.
我们食用牛肉是可以很好的促进肌肉的生长的，能够很好的增强人体的免疫力，这是有利于病后人身体的康复的，而且牛肉中也是含有钾的，这对于心血管系统、泌尿系统疾病有很好的防治作用。黑胡椒是有很好的提神醒脑的作用的，可以补充身体所需要的一些维生素和矿物质的。
带你认识牛肉【牛里脊】
牛里脊肉是牛背部脊梁内侧的一块肉，也是我们常说的菲力牛排，它是牛身上最嫩的一块肉。肉嫩多汁是牛里脊的主要特点
适合菜品：黑椒煎牛排，杭椒牛柳、小炒黄牛肉
【牛外脊】
牛外脊是牛背部外侧的的脊肉，肉质呈现出大理石花纹，带有一点脂肪和筋膜，口感略带嚼劲，西厨酷爱煎牛排，所以牛外脊也叫西冷牛排。
适合菜品：黑椒煎牛排
【牛臀肉】
牛臀肉是牛 *** 上较大的一块肉，但是筋膜较多吃起来比较老，在烹饪前需要剔除筋膜，口感会更好。
适合菜品：
水煮牛肉、干煸牛肉
【牛霖肉】
牛霖为牛膝盖呈圆形的的牛肉，牛霖肉质细嫩多汁，筋膜较少，几乎没有脂肪。
适合菜品：小炒黄牛肉、黑椒牛肉粒
【牛前胸】
牛前胸是牛前腿之间的胸肉，这块牛肉一面肥肉，一面瘦肉肌肉纤维粗，口感较硬。
适合菜品：
土豆炖牛肉、红烧牛肉、番茄牛肉
【牛上脑】
牛上脑是牛肩部分的一块肉，肥瘦相间细嫩多汁，上等的牛上脑呈雪花状，被称为雪花牛肉（只有上等上脑才是雪花牛肉）
适合菜品：
涮火锅、香煎雪花牛排
【黄瓜条】
黄瓜条位于牛后臀部位，分大黄瓜条和小黄瓜条，黄瓜条纤维较粗有嚼劲。
适合菜品：卤牛肉、牛肉干、冷吃牛肉、小炒牛肉
【牛眼肉】
牛眼肉因有形似眼睛的脂肪而得名，脂肪含量高，细嫩多汁，不干涩！上等的牛眼肉呈现大理石花纹，是煎牛排的更佳选择牛排脂肪分类标准是M4-M12，越高级的和牛脂肪分布更均匀，口感更好！。
适合菜品：
香煎牛排、涮火锅、碳烤牛眼肉
【牛肩肉】
牛肩肉位于牛的前肩胛部位，肌肉纤维之间脂肪含量较高，口感细嫩富有弹性。
适合菜品：
香煎牛肩、小炒牛肩、涮火锅
【牛腩肉】
牛腩是牛腹部的一大块牛肉，肥瘦相间带有筋膜，肉质较为松软，难以切割。
适合菜品：西红柿炖牛腩、土豆炖牛腩、红烧牛腩。
【牛腱子】
牛腱子位于牛前腿和牛后腿，整块牛肉被筋膜包裹，肉纤维中也带有牛筋，肉质细嫩非常适合做卤牛肉。
适合菜品：
卤牛腱、红烧牛腱、胡罗卜烧牛腱
【牛肋条】
牛肋条是位于牛排骨上的牛肉，筋膜比牛腩少，质地软嫩和牛腩口感相似。
适合菜品：
红烧牛肋条，清炖牛肋
【牛板腱】
牛板腱中间有一根肉筋，吃起来会比较软糯有弹性，肉质鲜嫩。
适合菜品：卤板腱、香煎板煎丁
【臀腰肉】
臀腰肉顾名思义，是牛臀和牛腰之间的一块肉，口感介于西冷和菲力之间。处于比较尴尬的位置。
适合菜品：
水煮牛肉、小炒黄牛肉、烤牛肉、
【牛脖骨】
牛脖骨是牛脖子剔除一部份肉后，留下的部分，脂肪少，口感细腻，非常适合做酱骨头
适合菜品：
酱牛脖、红烧牛脖、麻辣卤牛脖
黑椒蒜香牛肉粒，鲜嫩多汁，好吃到舔盘子，汤汁拌饭特别美味用料：
牛肉300g，蒜半头，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖少许，黑胡椒适量，黄油适量。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切成小方块，大约1.5cm左右的样子就可以了，放到盘子里；
2、放入料酒、少许盐、少许黑胡椒、蚝油、生抽，抓拌均匀，腌几分钟后，放入淀粉抓拌均匀，腌制半小时到1小时入味；
3、烧热炒锅，放入一块黄油，化开后微微冒烟，放入蒜粒，炒出香味，煎至金黄色后捞出盘中；
4、倒入腌好的牛肉粒，翻炒至各个面都变色后盛到盘中；
5、锅里再放一块黄油，融化后，倒入已经煎好的牛肉粒和蒜粒翻炒，放适量盐和黑胡椒粉翻炒，就可以出锅啦！
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这样做黑椒牛肉粒，比饭店做的好吃百倍，做法超简单牛肋条切丁牛肉丁用油、盐、胡椒粉、辣椒面腌制一晚土豆红椒洋葱切丁，土豆用油黑胡椒腌制一会儿空气炸锅预热，按照红椒洋葱、牛肉、土豆的顺序铺上，200度8-10分钟即可。
可以被纳入年夜饭的菜【菠萝黑椒牛肉粒】食材:牛肉、菠萝
做法:牛肉切丁＋一勺料酒＋一勺生抽＋一勺蚝油＋一勺淀粉＋一勺油＋适量黑胡椒碎抓匀腌制25min
2.菠萝切丁，加盐浸泡5min，油热放入牛肉煎至变色，放入菠萝翻炒片刻，接着，出锅!
【土豆牛排】食材:牛肉、土豆
腌制:牛肉切条＋1勺生抽＋1勺料酒＋1勺食用油＋适量黑胡椒＋腌制20min
油热之后下锅加土豆条，热油把牛肉条也煎熟，倒入土豆条、生抽、蚝油、适量黑胡椒粉
翻炒均匀，装盘撒上欧芹碎。
【西兰花炒鸡胸肉】食材:西兰花、鸡胸肉
鸡胸肉切丁，加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制20min
将西兰焯水捞出，鸡胸肉下锅煎至两面金黄，倒入西兰花，再加两勺生抽，少许鸡精翻炒均匀出锅。
【椒盐虾仁】食材:虾
做法:虾去虾线，葱姜，料酒、生抽、蚝油、适量黑胡椒粉和盐，抓匀腌制20min
碗中放三勺淀粉，打入两个鸡蛋，加少许胡椒粉和盐，搅拌成糊状备用。
虾仁裹上面糊，放入油锅炸至两面金黄捞出，油温升高复炸一次
出锅撒上椒盐辣椒粉。
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爱上美食，如何做黑椒牛肉粒更好吃呢？黑椒牛肉粒是一道口感丰富，营养丰富的美食。下面是 *** 黑椒牛肉粒的步骤及注意事项：
材料：
1. 牛肉150克（切成小块）
2. 玉米淀粉适量
3. 青椒半个（切丁）
4. 红椒半个（切丁）
5. 洋葱半个（切丁）
6. 姜末适量
7. 蒜末适量
8. 黑胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 料酒适量
12. 鸡精适量
13. 植物油适量
*** 步骤：
1. 牛肉块用玉米淀粉拌匀，腌制十分钟。
2. 锅中加入植物油，烧热后放入牛肉块，煎至两面金黄。
3. 把煎好的牛肉块捞出来，沥干油。
4. 锅中留少许底油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
6. 加入适量的黑胡椒粉、盐、糖、料酒、鸡精，炒匀。
7. 把炒好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
搭配建议：
1. 可以搭配米饭或者馒头，让饭食更加丰富。
2. 也可以搭配沙拉或者炒饭，让食物更加多样化。
注意事项：
1. 牛肉要切成小块，并用玉米淀粉拌匀腌制十分钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。
2. 牛肉煎制时要煎至两面金黄，这样可以使牛肉更加鲜美。
3. 黑胡椒粉要适量使用，过多的使用会使菜肴辛辣过重。
4. 炒菜时要火候适中，不要过度煮炒，以免影响口感。
希望这些信息对大家有帮助，祝大家 *** 出美味的黑椒牛肉粒！
黑椒牛肉粒的正确打开方式，咬一口，征服你的胃！家里还剩一块安格斯上脑牛排，是做牛排，还是做黑椒牛肉粒？这块上脑牛排肥瘦交错比例还比较均匀，最终还是选择了做种草很久的黑椒牛肉粒！
今日份晚餐主菜，黑椒牛肉粒，快手又好吃，吃一口就足够征服你的胃！
鲜嫩多汁的黑椒牛肉粒
上脑牛排价格比较亲民，是一款性价比很高的牛肉。那上脑到底是牛的哪个部位呢？它是牛的后颈部位，品质好的上脑肉有漂亮的大理石花纹，口感上整体还是偏瘦，肉质细嫩多汁。牛上脑部位的肉脂肪低，但蛋白质含量较高，口感比较接近眼肉牛排，但价格却比眼肉牛排亲民很多，所以性价比很高。我们平时吃火锅和烤肉的时候，也经常用上脑肉切成薄片来吃。
上脑牛排有漂亮的大理石花纹
做法:
1.把牛排切成大小均匀的牛肉粒，加入一勺料酒，一勺蚝油，少许淀粉，少许盐，撒入黑胡椒，我用的是研磨黑胡椒粒，可以多放一些黑胡椒。腌制15分钟。
研磨黑胡椒，牛肉的绝配
2.准备配菜，杏鲍菇和蒜瓣。把杏鲍菇切成和牛肉同等大小的方块，因为是快炒菜，需提前把杏鲍菇焯水备用。蒜瓣我准备了六七个，习惯蒜香弄一点的可以多放一些，吃起来会很开胃。
大蒜和焯好水的杏鲍菇
3.铁锅烧热倒油，油热下入牛肉，切忌牛肉不要马上翻动，煎两分钟，牛肉出现了焦化层，大火也能快速锁住牛肉的水分，翻面，再煎2分钟，盛出牛肉待用。
4.锅里余油倒入大蒜煎出蒜香味，再下入杏鲍菇大火快炒1分钟，再把先前炒好的牛肉倒回锅里，倒入调好的酱汁快炒均匀，出锅。
酱汁的做法:半勺老抽，一勺生抽，一勺糖，一勺水，因为牛肉腌制已经加过盐了，所以不用再另外加盐(这里说的勺，是我们平时吃饭用的小勺)。
蒜香黑椒牛肉粒
这道快手黑椒牛肉粒，大约是全熟，中间是看不到血水的，但是肉质细嫩多汁，一点也不老。
［我是柚家美食，喜欢尝试各种味道，酸甜苦辣，万般滋味，都是生活，希望用美食温暖人生。欢迎大家多多交流，探寻各种舌尖美味］
如今很多人越来越注重健康饮食，减少油、糖的摄入。
爱吃肉的，也希望口感好，营养高，但不要脂肪。
我就是其中一员！
上周去陕西电视台《好管家》录制了新菜，预计这周播出。
拍摄结束和主持人合个影
今天，就把一道酒店大菜带给你们。当然，不是雪花牛仔粒，我们用超市能买到且价格平易近人的牛肉来代替！
黑胡椒牛肉粒
原料：牛肉300克，彩椒，生姜，大蒜。
调料：油，黑胡椒酱，黑胡椒碎，生抽一勺，蚝油一勺，鸡蛋清一个，料酒两勺，水淀粉，白糖少许。
*** 步骤：
1、牛肉切成大粒，彩椒切方片，蒜姜切片。
2、牛肉中加少许胡椒和盐调味，蛋清抓匀，腌制二十分钟。
3、调好料汁：黑胡椒酱、生抽，蚝油，料酒，水淀粉，白糖等在碗中搅匀备用。
4、锅中放油，六成热倒入腌好的牛肉粒，
5、用炒勺翻一下，将牛肉滑炒基本成熟，捞出。
6、锅中留少许油，下姜蒜片炒出香味，
7、倒入牛肉粒和彩椒，
8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，淀粉熟化。
9、撒一些黑胡椒碎，增加香味。
出锅！香喷喷！
是不是很简单？
当然，也有几点小细节要注意：
1、牛肉要选比较嫩的部位，上脑，里脊，黄瓜条。
2、腌制是一个入味和嫩化的过程，加入蛋清就是为了口感嫩滑。
3、水淀粉要稀薄，多了就容易黏成疙瘩。
4、喜欢蔬菜可以加入些杏鲍菇，青笋等，同样大粒。
黑椒牛肉粒阿根廷牛肉寻味之旅笔记
这食材68元1斤，夏季别嫌它贵，有条件1周吃3次，孩子长个又长劲大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：这食材68元1斤，夏季别嫌它贵，有条件1周吃3次，孩子长个又长劲！
夏季，骄阳似火，暑气逼人，天气闷热得让人喘不过气来。夏天是个多姿多彩的季节，也是一个秀身材的季节。为了能让自己凉快一些，很多爱美的女性朋友，都换上了裙子和露脐装。这个时候，人们似乎更加在意自己的身材，因为谁都不想让清凉的夏装，暴露自己的那多余的“赘肉”。因为害怕长胖，很多人开始“谈肉色变”，啥肉也不敢吃，生怕长胖。
很多人都知道冬令进补，却不知夏令进补更重要。因为，夏季人体内的能量和营养物质消耗，要远高于其他季节。既然要进补，夏天只吃菜，不吃肉是不行的。因为肉类食品中，含有丰富的蛋白质，既可以为我们的身体提供能量，也可以增强我们的体质。那么，夏季吃什么肉既营养又不用担心会长肉呢？答案就是：牛肉。
它含有20种氨基酸，贵也要多给孩子吃，增强体质促发育，别不懂吃！牛肉是我们常吃的一种肉类，虽然比猪肉贵很多，但是它的营养价值却很高，不仅含有丰富的蛋白质和20种氨基酸，还含有丰富的维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等营养物质。并且牛肉中的脂肪含量很低，多吃也不用担心长胖。
常吃牛肉有补中益气、补虚养血、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。那么，夏季吃牛肉，怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，牛肉的美味做法！
【黑椒牛肉粒】
准备食材：牛肉、大蒜、料酒、生抽、淀粉、黄油、白糖、蚝油、老抽、食用油、黑胡椒粉。
具体做法：
之一步：取一块牛肉，清洗干净后，切成大粒，牛肉首选牛里脊肉，吃着比较鲜嫩，将牛肉粒装入碗中，加入适量的料酒，加入两勺生抽，加入一勺黑胡椒粉， 加入一勺淀粉，加入适量的食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。
第二步：热锅加油，油热以后，放入十几个蒜粒，翻动一下，使蒜粒受热均匀，将蒜粒炸香，炸至表面金黄以后，盛出备用。
第三步：锅内留少量底油，放入适量的黄油，将黄油炒至融化，然后放入腌制好的牛肉粒，翻炒一下，翻炒至牛肉粒变色后，放入蒜粒，加入一勺蚝油，加入适量的老抽上色，加入适量的黑胡椒粉，加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀。
第四步：在翻炒的时候要注意观察，将牛肉内的血水炒干后，即可关火出锅。一道营养美味，开胃下饭的黑椒牛肉粒就做好了！喜欢吃牛肉的朋友们，赶快试试这种做法吧！
你喜欢吃牛肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他牛肉的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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