蒜蓉虾球~蒜香浓郁，好吃到吮指

今年龙虾比起以往来，都要便宜好多，香辣、清蒸、蒜泥、蛋黄龙虾……看来都要安排上，今年龙虾要嗨个够！今天来个快手蒜蓉虾球

By 飞扬漫舞

用料

• 小龙虾 2斤
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 蒜蓉小龙虾调料 1包

做法步骤

1、龙虾买回来，拨头抽筋千万别手软，刷洗干净，留虾尾。

2、起锅下油，油热放二勺蒜蓉酱，炒出香味

3、下虾尾大火炒3分钟

4、下1/3的酱料继续煸炒一会

5、下料酒2勺

6、清水二小碗

7、大火煮开，继续焖煮15分钟

8、装盘浇上1勺蒜蓉即可上桌。

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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好吃不贵的蒜蓉小龙虾做法,超级入味,老人小孩都爱吃

取小龙虾去头部，拉尾部取出虾线。腮部用手用力拽下。小辣椒蒜蓉爆香小龙虾先过油，放入炒好的蒜蓉中炒香后加入一瓶啤酒适量水。炖煮20分钟左右收汁。装盘开吃浓浓的蒜香！

蒜泥龙虾秘制做法，大厨手把手教你，蒜香浓郁，一大锅不够吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。

2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

龙虾、蒜子、糖醋蒜、葱末、姜片

4、先把龙虾用刷子刷干净，再用清水洗干净，把虾脚剪去，抽去虾线，剪去龙虾头部的虾包，不要把虾黄剪去。蒜子拍散斩成蒜末，一斤半的龙虾需要150克的蒜泥，80克的糖醋蒜斩成糖醋蒜泥，生姜切末

5、锅烧热后倒入适量菜籽油，油温升至六七成热时放入龙虾炸30秒捞出。锅中倒入适量菜籽油，先放入生蒜泥、姜末爆香，放入龙虾翻炒片刻放入适量黄豆酱、生抽、料酒、600克啤酒，盖上锅盖大火烧开小火慢炖15分钟

6、汤汁收的差不多时放入糖一勺提鲜、盐小半勺、少许胡椒粉，翻炒均匀即可装盆。锅烧热后放入菜籽油，放入糖醋蒜爆香，然后把糖醋蒜末浇在龙虾上面，再撒上葱末和香菜点缀下。这样一盘蒜香味浓郁的蒜泥龙虾就做好了

7、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

饭店的蒜蓉龙虾为啥好吃？大厨教你正宗做法，学会拿去能当招牌菜

饭店的蒜蓉小龙虾为啥好吃呢？大厨教你正宗做法。原来要放这些调料。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了给大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

蒜蓉小龙虾这道菜，可谓是称霸了夜市饭店的半边天，也是因为这道菜让人垂涎欲滴。让小龙虾从入侵物种，混到要靠人工养殖来存活。

这道菜在每个饭店，做的口味都不同。很多朋友想要在家做，或者自己开饭店做。都拿不准，要做什么口味的，或者都感觉自己做的，没有别人好吃。今天的我就分享给大家，蒜蓉小龙虾的正宗做法。虾肉紧实鲜嫩入味。蒜香味浓郁。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

鲜活的小龙虾1斤，新鲜的大蒜200克，八角少许，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷片和香叶，啤酒一罐。

接下来是 *** 过程。

1、将新鲜的小龙虾斜着剪去虾头。去掉虾腮，从尾部开背。这样做小龙虾更容易入味。然后用小刷子将其刷洗干净备用。

2、接着先将100克大蒜一分为二，切成小蒜粒，然后将其放在碗中。再放入少许的八角，花椒和大葱老姜片，再放入少许的白芷和香叶备用。然后另取空碗。将另外100克大蒜剁成细蒜蓉备用。

3、接着起锅多烧油，油温7层热，将小龙虾倒入锅内。炸二分钟后捞出控油备用。

4、接着净锅加入少许底油。将准备好的料头放入锅内煸香。炒出香味后，将小龙虾放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是为了把料头的香味和小龙虾融合在一起。

5、二分钟后倒入啤酒一瓶，放入少许的精盐调味，大家注意这道菜，因为小龙虾自身还有香味，所以咱们没有必要再放味精鸡精了。

6、接着当汤汁快收干时，将剩下的蒜蓉倒在锅里。大火收汁儿，将蒜蓉味烧出来后，即可出锅装盘。有条件的放上两个柠檬片点缀即可。

接下来是这道菜的 *** 要点。

1、小龙虾必须去掉虾塞和虾头，以及开背。这样处理的小龙虾吃着，才干净卫生又入味。

2、蒜蓉小龙虾是不放辣椒的。如果喜欢吃辣味的，也可以放上少许的辣椒。

3、蒜蓉一定要最后的时候再放。如果提前放，会造成此菜的味道有一股烂蒜味。大家这一点要牢记。

好啦，一道做法正宗，蒜香浓郁的，蒜蓉小龙虾就做好啦！学会这个做法，保证让你做的味道和饭店里的一样好吃。

感谢您的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞收藏评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟。咱们下期见。

蒜泥龙虾

老公其实挺喜欢吃龙虾的，每年这个时候都会吃龙虾，前一阵子我们叫了一次外卖，感觉没吃过瘾，所以想说要么自己做做看，哈哈……味道还可以，但是跟外面买的还是有一点差距啦！……不过之一次做嘛！还是给自己点个赞，??

By Pretty的幸福美食

用料

• 龙虾 3斤
• 啤酒 1瓶
• 大蒜 5头
• 姜，葱，八角 适量
• 油 适量
• 白糖 2-3勺
• 盐，生抽，蒸鱼鼓油 适量

做法步骤

1、每只龙虾用牙刷洗干净，泡淡盐水30分钟，再用剪刀去除小虾脚，虾肠，虾头备用

2、5头蒜剥好，用料理机打成蒜蓉，不要打太细了

3、热锅冷油，倒入蒜蓉，加白糖炒匀，油量稍微大一点

4、下龙虾，生姜，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会儿

5、倒入啤酒，翻炒均匀，加生抽，盐，再倒一点蒸鱼鼓油

6、加入葱白和八角

7、加盖中火煮15分钟

8、煮的过程中，虾的颜色更鲜艳

9、出锅摆盘，结果表面忘记倒蒜蓉了……

10、吃一个吧！

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家庭版蒜蓉小龙虾的做法，不油炸省油，还好吃的不得了

之一步，洗龙虾很关键，用刷子刷干净，毕竟自己吃，干净更好，洗好龙虾之后，去除头囊（这个地方是龙虾最脏的地方，而且很臭，不去掉煮出来的龙虾也有腥臭味，）很多人喜欢去虾线，我是不建议的，因为虾线去除后虾的肉质就会变得很差，吃起来口感不好而且肉质很松散！

这里要注意一个地方，剪完头囊之后，冲一下水，千万不能搅动去洗，避免虾黄洗掉了

第二步，准备配料，蒜末（两斤龙虾大概3个蒜）、姜末、小米椒剁碎（不喜欢吃辣可以不放）、葱末

第三步、正常蒜泥龙虾是要先油炸龙虾的，但是油炸之后的油只能倒掉，不能再用了，所以我们不油炸，我们倒少一点油，直接炒成红色，即可盛出。

第四步、盛出龙虾之后，锅洗干净，重新倒油，下蒜末、姜末、辣椒末，炒出浓浓的蒜香味之后，

加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺盐、1勺糖，我不喜欢吃鸡精，所以我煮菜基本都不放鸡精

然后倒入一瓶啤酒，再次倒入龙虾，盖住盖子，焖煮大概10分钟

10分钟后，撒上葱花就可以出锅了

这个时候蒜蓉小龙虾算做好了，但是如果你想让蒜蓉味更浓一点，那我们就PLUS一步

第五步、龙虾摆盘之后，在上面撒一点蒜末，倒入滚烫的热油，然后放上一点香菜就可以了，如果不喜欢香菜的小朋友，可以撒上葱花即可。

一盆完美的蒜蓉小龙虾就完成了， *** 非常简单，味道一点也不比餐厅里面的差。

这蒜蓉小龙虾的正确做法，肉质紧实不散，一次5斤都不够吃

5月份刚好是小龙虾大量上市的时候，今早去买菜就看到好多新鲜的小龙虾在售卖，价格也不便宜，25一斤，跟普通的大虾价格差不多，忍不住买了1斤多回来。小龙虾的吃法很多，最常吃的就是麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾了，因为自己平时也不太吃辣，所以今天就做个蒜蓉小龙虾尝尝鲜，小编也是之一次做小龙虾，欢迎大厨们来指点。

【准备食材】

小龙虾、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、香叶、八角、食盐、生抽、蚝油、白糖、啤酒

1、先把小龙虾倒进盆里清洗两遍，小龙虾的肚子那面非常脏，要用刷子给它刷干净，刷的时候要用手按住龙虾的两个钳子，不然很容易就会夹到手。

2、刷到这样白白的就可以了。

3、用剪刀把龙虾的头剪下来，去掉里面的虾囊，再把龙虾的小脚剪掉，虾尾剪一刀，更容易入味，拿着中间的尾巴根旋转45度就可以拔出虾线了，一个一个全部处理好。

4、小龙虾处理好后再用清水冲洗干净，把洗干净的小龙虾沥干水分，放进油锅里大火炸3分钟。

5、炸过后的小龙虾颜色非常的红亮。

6、准备一些大蒜放进绞蒜机里，这个绞蒜机非常的方便，用手拉就可以了，节省电费，而且绞得特别的细腻。

7、准备半个洋葱切碎，生姜切片，小米椒切圈，放入2个八角和2片香叶。

8、锅里倒入少量的油，油热放入香料配菜，把配料都炒香。

9、接着倒入一半的蒜蓉，放入小米椒，炒香后加入适量的生抽和蚝油，倒入炸好的小龙虾，加入食盐调味，一点点白糖提鲜，炒匀后倒入半瓶啤酒，先用大火烧开。

10、关上盖子用中火焖10分钟。

11、出锅前倒入剩下的蒜蓉，炒匀就可以出锅了，撒上一些葱花点缀，这样做的蒜蓉小龙虾鲜香美味，一口一个，一次5斤都吃不过瘾，吃货们赶紧试试吧。

【技巧总结】

1、处理小龙虾的时候要小心，防止夹到手。

2、详细做法可以看小编发的视频教程。

我是大虎，一个热爱美食的小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“蒜蓉小龙虾”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。

蒜蓉小龙虾的家常做法，大厨详细讲解，新手一学就会，先收藏了

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。

【蒜蓉小龙虾】

首先我们准备一下食材:

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒

调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

厨师长教你蒜蓉小龙虾的正确做法，蒜蓉分两次放，越吃越香

Hello，大家好，我是牛妈。

夏天酷暑的季节，夜晚来盘小龙虾和啤酒，简直是夏天的标配。这个是时候的小龙虾最是鲜嫩肥美。小龙虾的做法种类有很多，尝遍各种口味，我觉得蒜香味的更好吃。选择蒜蓉小龙虾是因为蒜香味我喜欢，它的口味不辛辣 *** ，老人小孩子都可以吃，而且蒜蓉有杀菌的功效，不容易拉肚子。

今天就给大家分享一下蒜香口味的小龙虾是怎样做成的，按照这 *** 做出的小龙虾，别有一番风味，味道让有一点惊艳的感觉。

蒜蓉小龙虾

材料：

小龙虾 蒜瓣 干辣椒 生姜 八角 桂皮 香叶 花椒 生抽 料酒 啤酒 盐 糖 鸡精

做法：

1. 用牙刷给小龙虾仔细刷上一遍，多清洗几次，待水变清澈了就差不多了。
2. 抽去虾线，其次要去掉虾包也就是内脏。在用剪刀把背部硬壳剪开一条缝，刀背拍松虾钳壳。剪去虾头头尖部位，挑出里面的脏东西。尾巴那里有一个小小的软壳，轻轻一拧然后一拉就能拔出虾线。
3. 起锅烧油，油温烧至七成热，倒入小龙虾，中火炸一分钟。炸出香味之后，将小龙虾捞出来控油备用。
4. 将蒜瓣直接用搅拌机打碎，将蒜末分成三份，取一分蒜末泡水里5分钟，取出沥干水分。
5. 起锅烧油，油热三四成时放入沥干水分的蒜蓉炒香，放入几个干辣椒段。
6. 然后把另一份没有泡水的蒜蓉也下入锅中，再加入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒爆香。
7. 然后再倒入小龙虾开大火爆炒，倒入糖，生抽，料酒，在倒入一大罐啤酒没过小龙虾即可。
8. 大火烧开，盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 最后加入盐和鸡精，还有蒜末汁收，差不多就可以出锅了，蒜香味浓郁，虾肉口感更好，味美多汁，非常诱人，吸上一口满嘴都是香辣的汁。

小贴士：

1.在家清洗小龙虾的时候，一定要注意仔细清洗，因为小龙虾非常脏，而且土腥味很重。

2.拿的时候一定要注意不要被它生猛的钳子夹到。

3.在炸小龙虾的时候，时间不宜过长，否则肉质变老，炸至虾壳变红就可以了。

4.如果不太喜欢吃辣，可以不放干辣椒，按照自己的口味自行调整。

5.准备的蒜蓉一定要多些，取一半泡水，这样炸出的蒜蓉不会变黄发苦，这样才更好吃。

6.在炒制小龙虾的时候焖煮10分钟更好，三分煮七分泡，这样口感更加入味。

家庭版蒜蓉小龙虾的做法，不油炸省油，还好吃的不得了

标签： 蒜蓉 龙虾 做法 简单 家庭