减脂餐福鼎肉片超好吃,减肥跟玩似的,福鼎肉片的做法
减肥可以吃福鼎肉片吗,一碗福鼎肉片可以当午餐或是晚饭吗,很多食量不大的美眉一碗就可以吃好饱,那么福鼎肉片可以当做减脂餐吗,现在肌房重地小厨就来跟大家说说福鼎肉片是否可以用来当主食,福鼎肉片没多少热量的,大概一碗190卡路里左右,其实绝大多数的都是面粉,而且还是经过水煮的不用怕会发胖,当然如果含有肉肉的话大概在270卡路里左右哦,热量也不高的.现在就来给大家介绍福鼎肉片的做法,其中我们用的肉是鸡胸肉哦.这样热量更低.
用料:鸡胸肉500克,食用盐10克,鸡精6克,味精6克,白砂糖10克,小苏打4克,冰水180克,地瓜粉300g,生姜适量.
鸡胸肉剃掉筋膜脂肪多余的鸡骨头,清水洗干净切成小块,方便绞成肉泥,生姜切成姜丝一起加在鸡胸肉块中,一起放到绞肉机里搅拌成鸡胸肉泥,绞好的鸡胸肉泥绞得越碎，肉片做出来越光滑哦.把搅拌好的鸡胸肉泥倒入碗中,继续添加适量的食用盐,味精,鸡精,白糖,揉10分钟左右,再加入小苏打揉5分钟左右,现在就准备加入水了.水分三四次加入,加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次水哦.揉好的鸡胸肉泥状态是呈现出粘糊糊的.现在再继续分几次加入地瓜粉揉均匀,粉要慢慢揉进去,到后面会越揉越费力,最后做好的肉片是特别粘手的状态,如果特别湿就是水分过多了,可以加粉继续揉粘哦.这样福鼎肉片就做好了.
现在开始起锅烧水,锅里水烧开,加点食用盐调味,用小的汤勺装鸡胸肉泥,继续用勺子一点点刮下去就可以了,等待福鼎肉片上浮再煮几分钟就可以了起锅食用了.可以放葱,香菜,姜丝,紫菜,醋,辣椒调味哦.
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看了那么多肉片教程，还是这个做法更好吃~长沙上周的天气好到什么程度呢？
有人穿短袖晒太阳，河滩上的小朋友在赤脚玩沙子，就连怕冷的饭饭也褪去了秋裤......
要不是草木枯黄，还以为到春天了呢~
宜人的天气总是短暂，今儿骤然降温，寒风嗖嗖，我又穿起了保暖的秋裤。
而且还吃上了热乎乎，暖身又暖胃的福鼎肉片。
肉条滑嫩细腻又入味，汤底浓郁鲜香，一口肉肉一口汤，全身都暖和起来了~
口感好，营养丰富，就算做给家人吃也毫不含糊。
这味道，不是我自夸，开店都绰绰有余，简单又好吃，热乎乎的福鼎肉片，Q弹爽滑，就算是小朋友也能吃上2碗！
猪后腿肉、木薯粉
调料：
盐、白糖、胡椒粉、姜末、小苏打
汤底：
胡椒粉、葱花、紫菜
香菜，虾米，泡椒、盐
这个配方是完全可以拿去开店的，直接拿家里的绞肉机来做。
1斤猪后腿肉加上调料后先搅成稍微有点颗粒的肉末。
120ml的清水分三次加入肉里，搅成细腻的肉糜，第三次的时候加上小半勺小苏打，多搅一会。
颜色就是这种 *** 嫩的，最后加上100g木薯淀粉或者红薯淀粉，这是Q弹的关键。
搅成这种浓稠拉丝的状态就可以了~
把搅好的肉泥平铺在板子上，盘子也行。
锅里水开关小火，然后用筷子一条一条的划拉进锅里，有点刀削面那意思。
粗细自由调整，下锅后煮个2分钟，等肉片全部浮起来了就熟了~
再来个万能汤底，葱花香菜要么？哦，全加上啊！
爱吃辣的再加点泡椒，再把煮好的肉片连汤一起舀到碗里~
这一口下去眉毛都要鲜掉了，肉片Q弹嫩滑，汤鲜开胃，天冷来上一碗简直太巴适了！
记得之一次在外面吃福鼎肉片 居然一口气吃了三碗福鼎肉片。
我一直很疑惑，为什么人们总是称呼它为肉片，明明是肉条啊。每次去吃都得排队，今天我也动手复刻了一下，没想到做法非常简单，一做就是一大锅，终于实现了吃瘦肉丸的自由。
先将九斤后臀肉去筋，切成大小均匀的小块。放入绞肉机中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末，打成有颗粒的肉末。接着加入小半勺小苏打和300克冰水，继续搅拌成细腻的肉泥，呈 *** 嫩的颜色。最后加入100克红薯淀粉，搅拌均匀，刮起来不掉就可以了。
将搅拌好的肉泥平铺在案板上，水开后转小火，将肉泥一条一条地刮入锅中。肉片的口感好不好，碗汁也很关键。葱花、香菜、盐、鸡精、生抽，加上生晒虾皮，鲜味立刻提升。最后加入紫菜和泡辣椒，我这里没有，就用了小米辣。
两分钟后，肉片煮好了，连汤一起倒入碗中。
一口咬下去，眉毛都要飞起来了。肉片Q弹滑嫩，汤鲜美开胃。在炎热的夏天，来一碗这样的肉片汤，简直太美味了。
你也赶紧试试吧！
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之前在外面吃过一次福鼎肉片，感觉很好吃，晚上自己在家做...傍晚6：00开始准备一家人晚餐，晚上做一个街边小吃福鼎肉片。
之前在外面吃过一回感觉很好吃，今晚在家尝试一下做。
·选这种里脊瘦肉比较嫩一些，瘦肉切大块一些，瘦肉放绞肉机里。加入姜粒、鸡精、姜片，盖上盖子，瘦肉绞成细腻一点的肉沫，绞一会停顿一下，像这样细腻一些的肉沫把冰块搅碎。总共要加三次冰块，继续把冰块搅碎。
·一次大约搅20秒，再放一次冰块放三次冰块，继续搅拌至肉泥，搅拌成这样就可以了。加红薯粉或者木薯粉100g，再继续搅拌均匀，好吃就是有点费绞肉机，可以开始煮肉片了。
·把肉泥整理均匀放锅铲子上，把肉泥小块小块划到锅里，锅铲不太好弄又用了一块切面板，用切面板方便多了。
·紫菜、香菜、煮肉片的时间调一个底味，加入泡椒，这个底味就调好了，加入汤汁。肉片也煮好了，试了一下口感挺好的，酸酸辣辣的很好吃。还是头一次在家做没想到还不错，肉吃起来也很有嚼劲。
吃饭咯！今天晚上吃福鼎肉片，今天晚上我们就吃这个，一天下来就晚餐感觉轻松的状态，一家人都不用着急赶时间慢悠悠的吃饭。看轩轩吃东西很有食欲，大口吃的特别香，酸酸辣辣的好合口味，轩爸也快光盘了，全家光盘行动的一餐，吃完就交给老公了，洗洗刷刷的活都交给他了。
趁着时间还早洗个头，又是四天没有洗头了，洗完清爽多了。洗面奶洗下脸，每天涂了防晒霜就要清洁干净，清洁干净再用面膜。洗完今晚早点睡，敷一个晚安冻膜，怀孕之后每天也勤快护肤，为了能保持好状态，冻膜 *** 均匀就可以睡觉了。晚上不用清洗的，冲澡，吹下头发，怀孕之后能坐着坚决不站着，走路多了或者站一会都觉得累。今晚睡个早觉晚安。
最近福鼎肉片很火，看得嘴馋就自己做了试试本来以为会很麻烦，结果没想到巨方便！
用绞肉机十分钟就能完事了！
而且真的无敌好吃啊啊！比买的温州瘦肉丸好吃多了
*** 弹弹的还很有肉感，不像买来的一口下去都是淀粉
自制果然才是yyds！好吃到汤都喝完
材料:
猪瘦肉300g,
冰水120g,木薯淀粉150g,
生姜一片，鸡精半勺，糖半勺，盐一勺，胡椒粉一勺，小苏打一勺
汤底：两勺生抽?半勺蚝油?一勺醋?半勺糖?小半勺香油
做法:
1、除冰水、淀粉外的所有材料放入绞肉机里搅打30秒
2、肉打碎后加入冰水再搅打30~60秒左右，使水和肉混合均匀
3、倒入木薯淀粉，搅打2两分钟左右，打成顺滑的肉泥即可
4、将肉泥舀到铲子上，用小勺子刮入沸水，煮至浮起就可以捞出放到汤底里啦这个量做出来可以供三四个人吃到满足啦~一个人做了吃不完可以放冷冻，要吃的时候挖两勺烫一烫,超级方便的
#美食日常#宿舍美食#我的健康生活#福鼎肉片#瘦肉丸
福鼎肉片家常做法，肉嫩Q弹爽滑，很多人一次都能喝上三四碗{"rich_content":{"text":"福鼎肉片家常做法，肉嫩Q弹爽滑，很多人一次都能喝上三四碗","spans":null},"video":{"vid":"v038b0b70000bv9qhui4setaubv8sseg","duration":247.107,"width":720,"height":406,"file_size":1258,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/895e24db22a1493f8438ee129e3cb2db","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":247.107,"file_size":26542424,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":247.107,"file_size":22761644,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
自己做的福鼎肉片绝了！想吃的时候就挖两勺{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c8b70irc77u2279ra6i0","duration":78.948,"width":960,"height":540,"file_size":12502811,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d111f82f6a934d078750eb7630aea98b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":78.948,"file_size":7823563,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c7a7fdc8b8065839bd3dfa80705786e5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
福鼎肉片#大人小孩都爱吃天气越来越热了，早餐夜宵排队都要吃的福鼎肉片，其实自己在家做一点也不难，一做一大锅实现瘦肉丸自由。
首先准备一块猪 *** 肉，将其切成小块，放入绞肉机中，再加入少量肥膘，这样 *** 出来的肉片更有嚼劲。一斤肉加入半斤纯净水，一袋专门用于 *** 瘦肉丸的肉丸调料粉，这种调料是由大厨按照比例配制而成，无需再添加其他调料。将肉和调料充分搅拌五分钟以上，直至肉变得光滑粘稠。然后将肉泥均匀地涂在刀背上或刮板上。锅中加入适量的水，当水开始冒泡时，用筷子将肉泥一条条地放入锅中，用中小火慢慢煮熟。
准备一碗紫菜、葱花、虾皮、生抽、少许鸡精和猪油或葱油，将其放入碗中备用。将煮好的肉丸放入碗中，再倒入一些原汤，这样可以让肉丸更加鲜美。一碗Q弹爽滑、鲜美可口的福鼎肉片就做好了。先打包一碗给隔壁的王嫂，这样不仅能让她尝到美味，还能省下不少钱。
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片 *** 的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。
主料：瘦肉，木薯淀粉(或莲藕粉)，冰水（或者冰块），高弹素，香甜泡打粉，味精，糖， 精盐，嫩肉粉，食用碱。
辅料：葱，香菜，紫菜，小虾米，榨菜，泡椒（剁成节），米醋，精盐，鸡精，味精，老姜（切丝）
一、以1斤瘦肉为例详细讲解各材料的配比
瘦肉500克，高弹素10克，精盐18克，细味精26克，木薯淀粉350克，冰水（或者冰块）300克，泡打粉12克，糖10克，嫩肉粉10克，食用碱2克。
二：以1斤瘦肉为例讲解 *** 步骤
之一步：购买1斤瘦肉要全瘦（后腿肉或者腰肉）不能带肥，这样做出来的福鼎肉片（瘦肉丸）会松而韧，口感特别好，将肉用绞肉机绞成泥（刚好摸不到肉块）
第二步，把瘦肉放盆里，将高弹素10克，嫩肉粉10克，味精26克（细味精），食用碱2克，添加在肉里用力揉搓10分钟以上，要用手掌揉，直到肉富有弹性为止。
第三步：称350克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀，将泡打粉12克，糖10克，盐18克，将该几种材料放在300克的水里面搅拌均匀到溶化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水分成2次加）直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止，这是看上去有肉色，才算完成。
第四步：底汤的熬制：主料：30斤水计算：3-4斤猪骨（或鸡架骨），老姜100g，大葱20g，白胡椒粉0.5g，料酒10g
准备工作：将猪骨（或鸡架骨）入沸水氽一下水，捞出，用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。鲜汤熬制：将猪骨（或鸡架骨）、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，去掉浮沫，用中小火熬制3-6小时，至汤色乳白、鲜香味浓时即可。（如果想节省成本此步可不用，直接用开水）
第五步：佐料的选取：精盐，鸡精，味精，（也可直接放入底汤里面）香菜，紫菜，小虾米，榨菜，泡椒，老姜（切丝）（佐料一般由客人自主选取，也可以自行添加品种）
第六步： *** ：把肉片用铁片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条的放入滚烫的底汤锅（水）中，加盖一分钟，可以看到水中的肉片完全都浮起来，此时准备好的佐料放入碗里面如盐(少量)，味精，鸡精，香菜，米醋，辣椒水（醋跟辣椒水根据自己口味添加），生姜，紫菜，虾米 此时用勺子舀些煮肉片的汤放入碗里、然后再将肉片捞起来放入碗内，用小勺子搅拌下，此时美味的福鼎肉片就算好了。
提示：福鼎肉片材料相对比较严格， *** 过程要按比例配方来操作，不然很难做出有嚼劲 好味道的肉片，瘦肉要用新鲜的哦。
如果你吃过福鼎肉片你可以继续往下看，如果你只吃过福鼎肉片而没有吃过福鼎其他美食你更需要继续往下看。
福鼎肉片，目前已涨价到8块钱一碗。想当年才3块钱一碗啊，让我哭一会。
怎么吃都不会腻，老少皆宜，街头巷尾有小吃店必有肉片，至于哪一家更好吃？那就各有各的说法啦。但我个人觉得，还是追溯到食材本身的安全问题再加上口味才是王道。
有没有发现各有千秋，肉片有圆一些的，胖一些的，也有很不规则的，这都取决于老板刮肉片的器具及手法，有的用叉子，有的用勺子，有的用手揪，但现在用手揪的很少啦，不卫生嘛。
福鼎肉片，通常是做汤吃，酸辣可口，自然你若不吃辣可以不放，但放点醋还是会更好吃的，从没有听说谁吃肉片酸辣都不要的。肉片最基本配置就是香菜，有的店会加些姜，偶尔会看到有人放紫菜。觉得光吃肉片没意思的还可以加溜溜和水粿。
不过我个人还是喜欢只吃肉片，而且一定要香菜多多，辣椒多多，福鼎的那个黄辣椒啊，真香！！！一闻到辣椒味口水就流出来了，特别 *** 人的食欲，好像外地是没有这种辣椒的。
这才是最正宗的福鼎肉片吃法：香菜+黄辣椒+米醋+姜丝
不好吃你打死我！！！
再来个拌肉片，这是后面这几年出来的新品。对于不喜欢喝汤的人来说自然是好的。但福鼎肉片的灵魂就在汤上啊。
说完了肉片，继续。以下多图，拿好纸巾。
如果福鼎肉片是福鼎美食的王牌，那以下这两位可以和福鼎肉片一并称之为三剑客。
牛肉丸
它的颜色比肉片深，不管是生的肉糜还是已煮熟的肉丸，毕竟牛肉就是比猪肉红一些嘛。
牛肉丸加香菜其实没有加蒜叶好吃，蒜叶加上姜丝，辣椒，米醋，每一口都透着满足，特别Q弹，加上牛肉牛骨熬的汤，天呐，形容不了了。
来份辣椒先干为敬
就是这样的辣椒汤，我喜欢凑上去闻，特别能钓起你的馋虫，口水一下就满上来了。食欲不振的时候加点辣椒汤，什么厌食症都治好了。
三剑客中的最后一剑：鱼片
加紫菜，加鱼丸，辣椒和米醋可不能少哦。
放心，没有刺的，都处理干净了。鮸鱼片营养很丰富，小朋友都可以吃。而且是不是能吃到大块的鱼肉，据说是故意留着的，能吃出鱼肉的甘甜，说明很新鲜。
福鼎三剑客：肉片，牛肉丸，鱼片；介绍完毕，接下来是别样的其他美食。
珍珠小笼包
蜜汁鸡翅
不咬一口你都不知道有多好吃
肉燕
馄饨，福鼎的馄饨和其他地方馄饨可不一样，我们的馄饨小巧可爱，馄饨皮薄如蝉翼，煮熟后馄饨皮是软的。和肉燕不同的是，肉燕的皮是瘦肉做的，煮熟后肉燕皮依然是弹滑的，具体工艺复杂就不在此赘述了。
馄饨皮特别薄，也叫婵衣馄饨
牛杂汤
土豆丸
煎饺
牛肉水粉，这个我是真爱呀
也可以叫老板加牛肉丸
春卷，里面是炒过的豆芽，沾着蒜头醋吃，美滋滋
地瓜丸子
九稳包
各种海鲜
