奶奶用了50年的牛肉酱配方，做法窍门全部分享，香辣过瘾超好吃！大家好我是厨娘小宁，今天分享大家一款外边买68一小罐的秘制牛肉酱做法，鲜香麻辣，大粒牛肉超过瘾，有了它，米饭都要多焖2碗，一起来看一下吧�?/p>
天气越来越冷了，很多时候一个人在家，就会懒得下厨，常常会随便应付一口来充饥，其实小宁却说，一个人的时候也要好好吃饭！
今天小宁手把手教大家一款秘制牛肉酱的做法，一次多做一些，放入冰箱中储存起来，早餐可以用它来拌面，晚餐可以用它来拌饭，既节约了做饭的时间，还一点不会凑合，真材实料�?“添加，健康美味，看一遍就会！
【秘制牛肉酱�?/h1>
食材�?/h1>
牛肉500克，茶树�?两提前用开水浸泡，辣椒适量，花生碎，白芝麻，葱段，姜片，香叶、花椒、八角，甜面酱，菜籽�?00克�?/p>
*** *** �?/h1>
1、准备有肥有瘦牛�?00克，先去掉牛肉上的筋膜，这样做出来的肉酱口感会更好。去掉的筋膜也不要扔掉，留着直接做炖牛肉即可�?/p>
2、去掉筋膜的牛肉冷水下锅，先给它焯一下水，锅中加入葱段去腥。这里要注意，牛肉一定要冷水下锅，否则开水下锅不仅会让牛肉的肉质收缩，吃起来一点都不软嫩，还会让牛肉里面的血水喝脏东西没办法去除，吃的时候有腥味�?/p>
3、焯好的牛肉捞出来备用，无需清洗：锅中再次烧水，加入香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，把牛肉放进去，中火炖�?0分钟。这里也需要注意，焯好的牛肉不要接触冷水，否则冷水会让牛肉肉质收紧，变得又老又硬�?/p>
4、炖牛肉的同时，我们来处理一下茶树菇，把茶树菇的老蒂剪掉，然后剪碎清洗干净后，冷水下锅�?5分钟左右，让茶树菇彻底涨发�?/p>
5、辣椒我选的是二斤条，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用�?/p>
6、辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了�?/p>
7、锅中加�?00克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀�?/p>
8、熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味�?/p>
9、都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀�?/p>
10、炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间�?/p>
用这个 *** ，1斤牛肉可以炒�?0瓶牛肉酱，比外面卖的肉酱少了些许油汁，多了很多大块大块的牛肉粒，酱香浓郁，再夹杂着花生和白芝麻的酥香，吃起来干香干香的，不管是用来拌饭、拌面条、就馒头，只要有它在场，统统不用愁不下饭，平时没时间炒菜，用它来救急，味道也一点不会逊色，全程没有一点难度，即使厨房小白也能一次成功，喜欢的朋友赶紧试一下吧�?/p>
香菇牛肉酱不用买，配方和诀窍告诉你，在家就能做，好吃又下饭现在市面上的酱料真的是层出不穷，只要有酱料，厨艺小白也能在家做出好吃的美食。很多朋友总觉得超市的酱料非常难做，其实只要掌握了 *** ，很轻松就能做出好吃的酱料。比如我们平时吃得比较多的香菇牛肉酱，其实没有什么技术难度，而且配料也是非常简单的，不信你可以用我的 *** 试试看�?/p>
我之前也总是在外面买香菇牛肉酱来吃，但是这样一瓶酱料是真的不便宜，于是我就自己找教程来学，一次次改进之后，做出来的味道真的比买的还好吃。自己做的香菇牛肉酱不会加任何的添加剂，所以吃着会更清爽，而且吃得也更放心一些。感兴趣的朋友可以做来试试看�?/p>
首先准备一斤牛肉，用水清洗干净，因为牛肉的分量比较少，所以我就没有浸泡。大家在洗的时候要用力揉搓，这样才能把牛肉里的血水搓洗出来，做出来的牛肉才不会腥。肉食类一定要多清洗几遍，我一共洗�?遍�?/p>
接着把牛肉改刀切成小丁，喜欢吃到大块牛肉的可以稍微大一点，我个人更喜欢切成豌豆大小的丁。牛肉尽量选择没有筋膜的。做酱料，更好是选择新鲜的牛肉，不仅味道更好，而且更有利于存放。把切好的牛肉丁放入一个大碗里备用，加入一点生姜、一点盐、一点料酒，适量生抽提鲜，下手抓拌均匀，让牛肉充分入味，放在一旁腌制起来�?/p>
接着准备100克干辣椒，我用的是香而不辣的辣椒，加入一些清水，把它清洗干净。接着把干辣椒冷水下锅，做糍粑海椒都是需要先把辣椒煮一下的。先开大火煮开，水开之后用小火煮15分钟。这一步主要是去除辣椒适量的辣味，和增加辣椒的湿度�?/p>
接着来处理香菇，这是提前2小时泡发的干香菇。做酱料更好是用干香菇，香味更香更浓郁，而且口感也更好，做出来的酱又香又好吃。加入一点红薯淀粉，用淀粉水揉搓香菇，因为淀粉的吸附力非常强，这样才能把香菇里的灰尘和杂质清洗得更干净一点。然后用清水把香菇清洗几遍，这样洗出来的香菇白白净净。然后把香菇的水分挤干，这样炒的时候才不会炒太久。然后把香菇切成小丁�?/p>
15分钟后把煮好的辣椒捞起来放在筲箕里放凉。接着把放凉后的辣椒倒入料理机里，加入一点姜片、几颗大蒜增加底味，把姜蒜辣椒尽量打碎一点，这就是所谓的糍粑辣椒。一般做酱料用这种辣椒是非常香的，把它倒出来备用�?/p>
这时候的牛肉也腌制得差不多了，把里面的生姜挑出来不用。接着开始炒制，锅里加入少许植物油，五成油温下牛肉，先把牛肉里的水分给炒出来，这样牛肉会更香更好吃。牛肉全部炒变色之后加入适量的老抽上色，翻炒均匀。这时候锅里会出现大量的水分，再炒个两三分钟把牛肉起锅，锅里的水分就不要了�?/p>
接着再往干净的锅里倒入500克熟菜籽油，菜籽油做出来的酱会更香一些。油�?成热下入一些香菜和洋葱，让底油更香，用小火慢炸。如果是生菜油，一定要先烧开再冷却到3成热，不然会有难闻的生菜油味。把香菜和洋葱炸干之后即可捞出�?/p>
然后把糍粑辣椒倒入锅里，辣椒下锅之后要立马翻炒，防止部分辣椒被炸糊。用中小火炸，把辣椒里的水分给炸出来。火不要太大，不然很容易把辣椒炸糊�?分钟后把香菇和牛肉下锅，继续�?5分钟，这一步主要是把香菇和牛肉里的水分炸干一点。这样才能存放得更久，做出来的酱才会更香�?/p>
15分钟后加入一些黄豆酱，一些我之前做的麻辣豆豉，没有这个麻辣豆豉的可以用原味豆豉。继续炒5分钟，让各种食材的香味和味道充分融合在一起。要勤翻炒，防止粘锅�?分钟后加入一些花椒粉、一些炒熟的白芝麻，芝麻一定要炒熟的，生芝麻没有那么香。不爱吃花椒粉的可以不加。翻�?分钟即可出锅�?/p>
把做好的香菇牛肉酱起锅，放在一旁放凉。然后准备一个干净无水无油的瓶子，把放凉后的香菇牛肉酱装进瓶子里，盖上盖子，密封保存。更好是放进冰箱。这样做出来的香菇牛肉酱香辣入味，开胃下饭，拌啥都香。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟�?/p>
小白一看就会的宴客菜牛肉酱在超市买的牛肉酱看不到肉，于是晚上做了牛肉酱 耗时：一小时 成本�?0 牛肉45，香�?，香菜香葱洋葱八角桂皮等10 总结�?一、为了凸显肉多特意切大了点，口感至上还是切小点比较好�?二、起锅时少了花生碎白芝麻提香 三、牛肉未炒干水分就下了香�?进步空间还很大，下次再加油！
By 亲亲宝贝0405
用料- 牛里脊肉 500�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 食用�?适量
- 黄豆�?两勺
- �?少许
- 酱油 少许
- 洋葱八角桂皮香菜葱姜�?少许
- 香菇 适量
1、把所需的食材洗净切好，牛肉粒是切的没用搅肉机
2、先炸料油，洋葱，香葱，香菜，八角，香叶，桂皮放油里炸干水分出香�?/p>
3、料油炸好捞出扔掉，放入牛肉粒一直翻炒，炒干水分
4、牛肉水分炒干后，放入葱末蒜末继续翻炒几分钟
5、最后炒几下放入香菇，继续炒干水分，放入黄豆酱，盐，酱油，再炒一会出酱香后就可以了�?/p>
小贴�?/strong>牛肉粒切小点，要炒干水分，如果家里有芝麻和花生碎的话起锅前放，我昨天下班时临时想做牛肉酱家里没这么多材料，对了，爱吃辣椒的小伙伴可放入辣椒粉红油颜色更好看，色香味俱�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇牛肉辣椒酱你这么做，不怕你不上�?/strong>每天公司食堂的饭菜吃腻了，想做点辣椒酱拌�?/p>
By 🌿冯小�?/p>
用料- 牛肉 适量
- �?适量
- �?适量
- �?适量
- 花生�?适量
- �?适量
- 花生�?适量
- 香菇 适量
- 鲜红�?适量
- 八角香叶桂皮 适量
- 香菜 适量
- 油炸花生�?适量
1、小辣椒，大蒜，生姜洗干净晾干水份切碎，或者用搅拌机搅碎备用�?/p>
2、将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中�?0秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用�?将香菇切成丁，起锅烧热水�?分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出�?花生炒香去皮碾压备用�?/p>
3、食材都准备到位
4、锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味极鲜，蚝油，白糖，盐小火熬�?5-20分钟即可�?/p>
5、香菇牛肉辣椒酱做好后待放凉后，装入干净无油无水的瓶子中保存即可�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你秘制香菇牛肉酱，香辣开胃，一次做一大碗，一周吃光光，真�?/strong>大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
我们日常生活中总是少不了酱的存在，吃饭没有胃口，来点酱，不管是配馒头还是米饭都非常的好吃又美味。其实我们日常生活中用的黄豆酱，豆瓣酱这类的口感不佳，简单的这几种酱配着馒头米饭吃也难以下饭。在超市我们经常见什么香菇酱，牛肉酱之类的，非常的下饭而且又美味�?/p>
那这些酱到底怎么做出来的呢？我们自己在家能不能做呢？相信很多人都有这样的问题，其实我们自己在家做的也非常的鲜香美味，非常的好吃，做出来的也非常的下饭又美味，下面我们就来看下具体做法，喜欢的朋友可以试着在家做一下�?/p>
——【香菇牛肉酱 】—�?/h1>
【主要食材】：牛肉，香菇，蒜，葱，姜，花生�?/strong>
【调料】：豆瓣酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱，番茄酱，辣椒面，
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们将买回来的牛肉清洗干净，然后将牛肉先切成片，然后剁成末，将剁碎的牛肉盛入碗中，再放入适量的放生抽，料酒，十三香，一勺盐搅拌均匀腌制15分钟左右
2、然后我们再处理一下配料，将配料清洗干净，然后将香菇去根，切成粒备用；葱先从中间分开，然后再切成小葱花；蒜拍碎，剁成末；姜也拍碎，剁成末；盛入碗中备�?/p>
3、下面我们调一下酱料，我们在碗中倒入两勺豆瓣酱，三勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣酱，再放入适量的番茄酱，搅拌均匀备用
4、锅中倒入油，凉油下入花生米，小火慢慢炸，将花生米炸熟，炸至噼里啪啦响声过后盛出晾晾，然后将炸好的花生米放入保鲜膜中用擀面杖擀碎，尽量的碎一下，盛入碗中备用
5、锅中倒入油，油热放入牛肉粒，然后将牛肉粒炒熟之后放入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，炒香之后放入切好的香菇粒，翻炒均匀�?/p>
6、炒好之后放入调制好的酱料，大火烧开，炖煮一会儿，倒入少量的辣椒面，然后倒入擀好的花生碎，翻炒均匀即可�?/p>
好了，这样一道鲜香美味的家常花生牛肉酱就做好了，做法简单又非常的家常，而且味道特别的好吃。喜欢的朋友可以试着在家做一下，学会之后再也不用买着吃了，吃起来健康又放心�?/p>
【小贴士】：
1、调制酱料的时候切记不要加水，否则会影响酱的口�?/p>
2、食材一定要尽量的碎一些，也可以使用绞肉机绞碎，这样更加均匀
3、花生米一定要用小火慢炸，否则容易炸糊，影响口感和菜色
大家对于花生牛肉酱的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
这是自制老干妈香辣牛肉酱最正宗的做法，好吃到爆小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的�?/p>
用料：牛�?00克，红辣�?0克，辣椒�?8克，花椒�?克，大蒜25克，生姜25克，熟白芝麻25克，熟花�?5克，豆豉60克，酱油25克，植物�?50克，�?/8小勺，白�?/2大勺，鸡�?/4小勺，牛肉洗净切碎粒，备用。姜蒜，辣椒洗净切碎，豆豉放入蒸锅蒸15分钟，备用。花生用刀略微压碎，锅中倒少许，放入3/8大勺白糖，炒出糖色，放入牛肉翻炒，断生后关火。另起一锅，倒油烧热，放入炒好的牛肉，翻炒均匀，放入辣椒碎，小火慢�?0分钟。倒入姜蒜末，小火翻炒5分钟，加入辣椒粉翻炒片刻，倒入酱油，小火翻炒。加入豆豉，继续小火翻炒10分钟，炒至辣椒酱颜色变深。加�?/4大勺白糖和花椒粉，翻炒均匀，加入花生碎芝麻，翻�?分钟。加入盐和鸡粉，及剩下的白糖，翻炒均匀，熄火，晾凉。装瓶，密封保存�?/p>
香辣牛秘制肉�?/strong>
作者：花花菇凉001 用料 牛肉 2�?/p>
料酒 数滴 生姜 一�?/p>
葱段 一�?/p>
花生 数颗 核桃 数颗 豆萁 两包 红辣�?一�?/p>
葱伴侣调料包 一�?/p>
天津甜面�?两包 葱姜�?适量 白糖、生抽、老抽 数滴 白芝�?少量 香菇 少量 做法步骤 1、姜蒜辣椒洗净 2、切�?/p>
3、花生核桃白芝麻切末 4、牛肉入�?/p>
5、去味后牛肉切丁，下油锅 6、香菇切�?/p>
7、依次加入辅料不断搅拌，出锅 （观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
晚上回家吃什么？我想这是很多家庭正在面临的问题，冬季跟夏季又不同，夏季虽然炎热，但是偶尔可以约上朋友撸个串、来顿烧烤。冬季就不一样了，天气寒冷一下班就想赶紧回家，窝在被窝里玩着手机、看着电影岂不美哉�?/p>
但这些美好事物是在饱腹的基础之上的，我不相信在你饿的头昏眼花的时候还能玩的下去，下面就为大家分享一道懒人救星“肉末辣酱”的做法，这道辣酱与炸酱面的炸酱又有所不同，我们在里面除添加了肉末外，还加了一些花生米，使炸出的酱吃起来更加的香辣可口，晚上回去不想做饭，煮上一锅白米粥，用馒头配着酱料，一道晚餐就解决了，或者用来拌面吃也是非常不错的。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【肉末辣酱�?/p>
1.首先我们看一下所需要的食材，腐乳两块、猪里脊一斤、油炸花生米300克、适量的花椒和豆豉、多准备一些干辣椒，辣椒可以根据自己的口味选择不同的辣度，再准备一点姜蒜备用�?/p>
2.我们把辣椒、花椒、豆豉一起倒入锅中，大火烧开以后关火浸泡10分钟，这一步主要是为了去除辣椒的燥性，同时释放出辣椒、花椒、豆豉的香味，里脊肉去除筋膜，先切成薄片再切成肉粒，大蒜拍扁切成末，生姜也切成末放在一起，把花生米放在蒜臼里面捣成碎粒�?/p>
3.然后把泡软的辣椒、花椒和豆豉捞出来，沥干水分以后也放入蒜臼捣碎一些，再倒在案板上剁成糍粑辣椒，这样能使辣椒、花椒、豆豉的香味充分融合在一起，待会熬酱的时候更容易熬出水分�?/p>
4.食材全部准备好以后我们开始 *** ，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止肉粒粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的肉粒，开中火煸炒2分钟，把肉粒炒香、炒酥捞出来控油�?/p>
5.锅中多加一些植物油，油温五成热时转小火，倒入糍粑辣椒和豆腐乳不停的翻炒，让糍粑辣椒均匀受热熬出里面的水分，大约熬制5分钟，辣椒熬干熬酥以后放入姜蒜末和肉粒一起翻炒�?/p>
6.加入2勺白糖中和辣味，甜面�?0克增加回甜的口感，老抽5克上色，香醋10克，继续翻炒出酱料的香味和颜色，然后倒入花生米放入适量的葱花一起炒均匀，葱花也可以随时吃随时放，主要用来增加香味，保持小火熬出葱香味，香辣可口的辣椒酱就能出锅了�?/p>
技术要点：
1.辣椒、花椒和豆豉提前浸泡，一是去除燥性和异味，二是方便释放香味�?/p>
2.里脊肉不要剁的太碎，吃着没嚼劲、影响口感�?/p>
3.整个熬制过程要保持小火，不停的搅拌、熬干水分，火太大的话容易熬糊�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
溢小妹厨房：奶奶祖传秘制辣椒肉酱，配米饭太香了！比吃菜还过瘾今天我们要来做的这份开胃下饭美食叫做猪肉辣椒酱，配米饭吃超级香，也可以拌面条吃。不知道有木有朋友和我一样，吃饭吃面就喜欢配上这种比较开胃的小菜，对啥大鱼大肉的还没啥兴趣，如果你也是这样的口味，那今天可得好好学习一下这道牛肉酱的做法哦，因为，自己在家做上一大盘，那可是能吃一个星期的�?/p>
我每次做这个的时候，家里大人小孩都特别爱吃。记得小时候每到秋天，我奶奶就开始买辣椒做辣椒酱挨个家送。大大的一罐子辣椒酱简直是我的下饭更爱，经常不到半个月就吃没了。现在奶奶年纪大了，做不动了，换成我学会做给奶奶吃了。经过奶奶手把手的教，味道是一样一样滴！赶快收藏起来吧�?/p>
先准备材料：新鲜辣椒750�?猪瘦�?000�?辣椒�?00�?豆瓣�?80�?甜面�?50�?花椒10�?八角10克蚝油适量 料酒适量 白糖100�?鸡粉适量 油（没有味的�?000�?蒜蓉适量 姜适量 盐适量 十三香适量 白芝�?0�?花生�?00克�?/p>
辣椒猪肉酱的做法 �?/strong>
1.辣椒清洗干净，用料理机打碎，辣椒面是外面买的�?怕辣的可以买大一点的辣椒，如果喜欢辣的就买小米椒，或者两种各半）
2.猪瘦�?000克，清洗干净切成小丁备用，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用�?/p>
3.花生�?00克是用烤箱烤好脱皮备用（没有烤箱可以直接用油锅炸或者锅里炒
4.八角10克，花椒10克，蒜和姜切成末备用�?/p>
5.油锅热了放入八角和花椒炸香捞出（不喜欢花椒可以换成香叶）放入蒜姜末至香味溢出，蒜姜末不用捞起可以下肉丁�?/p>
6.放入之前备好的肉丁，油锅翻炒均匀至香味�?/p>
7.倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即�?/p>
8.加入辣椒�?00克，继续翻炒均匀至香味溢出�?/p>
9.倒入豆瓣�?80克，甜面�?50克，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可�?/p>
10.这样差不多就可以了，关小�?/p>
11.白芝�?0克，继续翻炒均匀
12.加入500克花生，还是小火继续翻炒，加�?00克糖（不喜欢甜的可以不加）试试味道觉得不够咸加一点盐和鸡粉，这可以根据自己口味选择�?/p>
13.厨友们辛苦了！熬好等冷了装瓶，（瓶子需要提前清洗干净用水煮开晾干）熬好的辣椒猪肉酱可以直接吃，也可以拌面或者凉拌菜，做各种饼的馅也是杠杠滴�?/p>
14.成品图，如果做多了拿去跟朋友分享，想象一下他们开盖时的喜悦，心情是不是很�?/p>
小贴士：
不开罐放冰箱三个月，开罐一个月内吃完，因为没有防腐剂�?/p>
小米辣做的超级辣，如果只想微辣可以选择更大�?span>那种辣椒�?/p>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、干辣椒粉等�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“香辣牛肉酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
牛肉、子弹头椒、小米辣椒、红灯笼椒、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、葱结、洋葱、卤水豆腐干、香菜、蒜子、豆豉、黄�?/p>
4、三种辣椒的特点：小米辣椒比较辣，只放另外两种辣椒的三分之一，红灯笼辣椒香味浓，子弹头辣椒颜色鲜�?/p>
5、在高压锅中放入清水，再放入牛肉、适量料酒、生抽、老抽、盐一勺、前面准备好的香料的一半，盖上锅盖大火烧开小火烧十分钟，再关火�?0分钟
6、卤水豆腐干切条再切丁，蒜子切丁切成黄豆粒大小的颗粒。把三种辣椒放入锅中炒香，用勺子不停的翻炒，炒制微焦辣椒香味出来，用手一捏碎了就说明炒好了，把炒好的干辣椒放入盆中冷�?5分钟，冷却以后更容易�?/p>
7、把冷却好的干辣椒用捣碎器捣碎备用，把卤好的牛肉捞出，先切片再切丁。锅控干后倒入大豆油，黄豆放入锅中炸制酥脆捞出，放入辣椒盆�?/p>
8、把牛肉丁、卤水豆腐干放入锅中炸制酥脆捞出，放入辣椒盆中， 把蒜丁放入锅中炸制色泽金黄，同样放入辣椒碎盆中，再把豆豉也放入辣椒盆�?/p>
9、把辣椒等所有辅料倒入一个大一点的盆中，锅中留800克大豆油再倒入800克菜籽油，油温升至五成热时放入香菜八角等辅料，等辅料熬制微焦时捞出所有辅料。只留葱香油
10、在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中，让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊。这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好�?/p>
11、香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
