豆子营养丰富，含有丰富的蛋白质，家里经常买各种豆子，黑豆，绿豆，红豆黄豆等，怎么吃呢？今天教大家做纯豆子小蛋糕，松软香甜，豆香味十足~快收藏吧~
By 里昂LONG
用料- 黑豆 20g
- 小红豆 20g
- 绿豆 20g
- 糖 30g
- 鸡蛋 3个
1、①首先，准备干燥的小红豆，绿豆，和黑豆各20g，1:1:1即可。用利仁MINI便携磨粉机依次研磨成粉，混合在一起~
2、②取三枚鸡蛋，分离蛋黄蛋清，蛋黄内加入10g白糖，磨好的豆粉，少量食用油，搅拌均匀备用。
3、③蛋清内先加入10g白糖，用打蛋器打发，过程中再加入10g白糖。打发到可以提起坚韧的倒勾即可。
4、④把蛋黄豆粉液倒入打发好的蛋白内，用铲子上下拌均匀（不要旋转搅拌），然后把混合好的蛋液倒入纸杯筒内，倒入一半即可~因为烤的过程会涨起来~
5、⑤把纸杯蛋糕放入预热好烤箱内，上下火，160℃ 30分钟~我这里用的是米家智能蒸汽小烤箱，有蒸汽功能，可以打开蒸汽功能哦~这样烤出来的小蛋糕松软不干~
6、享受美味吧~浓浓的绿豆红豆香味，完美的遮住鸡蛋的腥味，入口松软，超级好吃又超有营养~快学起来吧~
小贴士豆子营养，生吃却有毒，一定要烹饪熟再食用哦~用磨粉机磨成粉末，更容易烹饪，更容易熟。 豆粉小蛋糕，0失败，快做起来吧~
黑豆的营养功效1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
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家常碗蒸蛋糕，手不沾面，筷子搅一搅，上锅一蒸，出锅松软又香甜今天要分享一道碗蒸蛋糕的做法。一听到蛋糕，有厨房经验的朋友就会想到，做蛋糕需要用到烤箱，鸡蛋，需要蛋清蛋黄分离来打发，做蛋糕确实需要这些步骤，但这是一种西式的做法，我们中式也有差不多的做法，同样的材料，不同的 *** 步骤。今天要做的就是碗蒸蛋糕，顾名思义，用碗做容器，最后蒸出来就可以了。
碗蒸蛋糕是一种面食，跟发糕做法很类似，但是做的面糊要粘稠许多。我喜欢用超市里面的自发面粉，里面的酵母都是配比好的，直接倒就可以用，不用担心不会发酵。但是开封之后要及时用完，不然里面的酵母会失去活性。自发面粉超市里有卖，这个做出来的效果跟加了酵母的是一样的，口感松软，吃着香甜可口。
今天就用自发面粉来做这道美食，不加酵母，筷子搅一搅，几分钟就能做好。这道做法全程手不沾面，用筷子把面粉搅成面糊就可以了，再往里面加入两个鸡蛋，增香增营养，味道口感都非常棒。有些朋友可能不喜欢加了鸡蛋的蒸糕，有些味觉敏感的人一下就能感受到，那种鸡蛋的腥味，所以在做的时候加点白醋或者柠檬汁就可以去掉这种味道了。喜欢这种松软香甜蒸糕的朋友可以收藏起来试一试哦！
【所需材料】
3个鸡蛋，30克白糖，100毫升清水，300克自发面粉，一把葡萄干，适量黑芝麻。
【 *** 步骤】
1.3个鸡蛋磕入碗中，加入30克白糖，再倒100毫升清水，搅打均匀，把鸡蛋搅散。
2.再倒入300克自发面粉，里面的材料都是配比好了的，不用另外加酵母，如果不是自发的，那就加3克酵母就可以了。
3.把它搅拌成粘稠的面糊，搅拌到光滑细腻一点，多搅拌几下就可以使它光滑细腻。接着盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
4.发酵时间准备点葡萄干或者其他果干，淘洗干净沥干水备用。
5.发酵好的面糊体积变大，拉开内部都是气孔，这样就是发酵好了。
6.把葡萄干加进面糊里面，再搅拌至原来的大小，顺便排气。
7.准备几个容器，四周刷上油防粘，再把面糊倒进来。放到7分满为宜。
8.接着在表面撒点黑芝麻跟葡萄干点缀一下。
9.把它放入蒸屉上，盖上盖子，松弛15分钟。
10.时间到了之后直接开大火把水烧开，然后计时蒸30分钟。时间到了焖5分钟后再开盖。
11.取出来不烫手之后就给它脱模就可以了。
小贴士：
1.怕有蛋腥味的可以加点白醋或者柠檬汁，再之一步的时候就加进去。
2.白糖的量可以根据个人喜好来调整，喜欢甜一点的可以再加10克白糖。
抹茶蛋糕粉， *** 出浓郁的抹茶蛋糕品味茶香！抹茶蛋糕粉， *** 出浓郁的抹茶蛋糕，带给你独特的日式风味体验。享受抹茶香气的同时，让舌尖沉浸在美味的世界中吧！
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕最近朋友送了几包冰激凌粉过来，说他的摆摊生意就此结束，问我一些原料要不，不客气的全收了，哈哈～～ 做了几次冰激凌吃味道都不错，想着和蛋糕结合应该是不错的选择，最后的成品也真没失望，口感细腻，冰凉，清甜可口
By 咕咕美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 水 50克
- 糖 80克
- 色拉油 50克
- 低筋面粉 80克
- 圣迪乐村鸡蛋 5个
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 100克
- 糖粉 10克
- 香草味冰激凌粉 200克
- 矿泉水 500克
1、首先 *** 蛋糕部分，糖25克?水50克?色拉油50克，用手动打蛋器搅匀
2、搅匀到这种浓稠状态，类似于酸奶的程度，也叫乳化
3、加入过筛低筋面粉拌匀，此步骤不要过多搅拌，只需要拌匀即可，如果太过于用力面粉会起筋，容易造成蛋糕回缩
4、加入蛋黄搅匀备用
5、蛋清5个敲入盆中，注意盆中不能有蛋黄
6、挤几滴柠檬水
7、用电动打蛋器打发至干性状态
8、分三分之一蛋白霜到蛋黄糊胸，由下往上翻拌匀
9、再把搅匀好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀，成了蛋糕糊
10、倒入6寸模具中8分满
11、放入烤箱上下火150度，烤40分钟
12、出炉倒扣，待凉脱模
13、切成3片
14、冰激凌粉加水用电动打蛋器打发8分钟左右，打到粘稠状态
15、有很多的小泡泡，再用打蛋器打2分钟即可
16、把蛋糕胚放底下，淋上一层冰激凌原液，再放入蛋糕胚，依次加好
17、放冰箱冷冻3小时
18、取出脱模，在表面挤几个奶油花形
19、用薄荷叶进行点缀
20、切块食用，冰凉爽口，蛋糕吃着也不腻
小贴士咕咕心语： 1，此蛋糕配方是8寸的量，我直接用两个6寸模具装的，多出的一个蛋糕胚当早餐吃 2.打发蛋清的盆必须无油无水，无蛋黄，否则打不起来的哦，别问我为什么知道，已试过多次 3,直接购买冰激凌粉用的是帝威斯牌子，味道还不错
水的营养功效1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后，依靠消化器官分泌出的消化液，如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等，才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2.参与代谢功能
在新陈代谢过程中，人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质，而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。
如果人体长期缺水，代谢功能就会异常，会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪，使人肥胖。
3.载体运输功能
由于水的溶解性好，流动性强，又包含于体内各个组织器官，水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中，水都是起着极其重要的作用。比如，运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身；把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏，随尿液排出体外。
4.调节抑制功能
水的比热高，对机体有调节体温的作用。
防止中暑更好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下，利用氧气进行氧化代谢，释放能量，再通过水的蒸发可散发大量能量，避免体温升高。当人体缺水时，多余的能量就难以及时散出，从而引发中暑。
此外，水还能够改善体液组织的循环，调节肌肉张力，并维持机体的渗透压和酸碱平衡。
5.润滑滋润功能
在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此，运动前的1个小时更好要先喝充足的水。
体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动，都由水作为润滑剂。水的黏度小，可使体内摩擦部位润滑，减少体内脏器的摩擦，防止损伤，并可使器官运动灵活。
同时水还有滋润功能，使身体细胞经常处于湿润状态，保持肌肤丰满柔软。定时定量补水，会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说，水是美肤的佳品。
6.稀释和排毒功能
不爱喝水的人往往容易长痘痘，这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水，毒素就难以有效排出，淤积在体内，就容易引发痘痘。
其实，水不仅有很好的溶解能力，而且有重要的稀释功能，肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出，减少肠道对毒素的吸收，防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此，服药时应喝足够的水，以利于有效地消除药品带来的副作用。
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圣诞奶油纸杯蛋糕的花式做法，你会了吗？By 猴子爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛋清 102克
- 蛋黄 42克
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 50克
- 细砂糖 35克
- 玉米油 35克
- 玉米淀粉 20克
- 装饰材料
- 淡奶油 400克
- 可可粉 12克
- 细砂糖 45克
1、先来做蛋糕胚，把50克纯牛奶和35克玉米油倒入盆中，用手动打蛋器，充分乳化均匀。乳化好的状态，表面是看不到油花的
2、然后再把60克的低筋面粉和15克玉米淀粉过筛进来，混合到看不见干粉即可
3、再加入42克的蛋黄，混合成细腻无疙瘩的面糊状，盖上保鲜膜放置一旁待用。此时烤箱预热140度，上下火
4、接着开始打发蛋清，细砂糖需要分三次加入到盆中，将102克的鸡蛋清用电动打蛋器低速搅打至粗泡后，加入之一次细砂糖，然后转高速搅打
5、搅打到出现细腻泡沫时，再加入第二次细砂糖，继续高速搅打
6、当搅打到出现浅纹路时，加入第三次细砂糖，然后再加入5克玉米淀粉，用高速继续搅打。这里加玉米淀粉的作用是为了稳定蛋白霜
7、一直搅打到提起打蛋头，拉出来的蛋白霜呈现短小的弯钩状即可，如下图所示
8、先取少许蛋白霜到面糊盆中，用翻拌的手法混合均匀
9、然后再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，用刮刀继续翻拌均匀，切勿画圈圈，会引起消泡
10、最终混合好的状态，是蓬松细腻的，如果你混合好的状态很稀，且表面有很多小气泡，那就代表消泡了，这种情况多半是混合手法有问题，所以大家在混合的时候一定要用翻拌手法，切勿贪快画圈圈
11、倒入纸杯模具中，6～7分满即可。我今天这个量，刚好做了十个
12、送入预热好的烤箱中层，上下火130度，烘烤50分钟。烤到最后还剩下15分钟的时候，可以把烤箱的热风功能打开，这样更容易让蛋糕里的水分挥发
13、等蛋糕烤好后，我们来做表面装饰部分，将400克淡奶油、12克可可粉和45克细砂糖倒入盆中，用高速搅打到9分发的状态，下图就是打好的状态
14、最后将打发好的可可淡奶油挤在纸杯蛋糕表面，然后插上圣诞小插件，就大功告成了。圣诞节蛋糕这样做，颜值不输蛋糕店，好看又好吃，送人倍有面儿
15、值得一试
小贴士1、打发蛋清和淡奶油的盆，都必须要保证无油无水，否则会打发不成功 2、 *** 蛋糕胚所用的纯牛奶，也可以用75克的浓稠酸奶替代 3、烤箱温度时间仅供参考，毕竟每家烤箱温差不同。另外这款蛋糕无需追求不开裂，因为表面用淡奶油装饰后就看不见了 4、可可粉也可以用其它粉替代，比如抹茶粉、草莓粉等，当然也可以选择不放，如果不放可可粉，细砂糖则要减少10克左右。
蛋清的营养功效1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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小甜品马芬蛋糕这么做大人孩子都爱吃玛芬蛋糕作为一款基础蛋糕，简单又好吃，还可以各种发挥，加香蕉、加蓝莓、加果酱、加巧克力，怎么做都好吃，非常简单易学
By 千千千结
用料- 低筋面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 无盐黄油 80克
- 牛奶 90克
- 盐 1克
- 泡打粉 6克
- 蔓越莓干 适量
1、泡打粉、低筋面粉、盐混合均匀
2、黄油室温软化加入糖粉
3、打发至蓬松状态
4、鸡蛋液分3-4次加入黄油打发吸收
5、筛入面粉混合物
6、翻拌均匀
7、倒入牛奶翻拌均匀，变成顺滑面糊（但不要画圈以及过度搅拌以免起筋）
8、纸杯放入六连模具
9、蛋糕糊倒入裱花袋挤入模具里，可以挤满
10、装饰上蔓越莓干，烤箱上下火195度预热，蛋糕放入中下层，调为上下火180度
11、烤20分钟左右即可取出脱模
12、香甜可口的马芬蛋糕就做好了
小贴士非常简单，按步骤做0失败 温度根据自家烤箱脾气调节
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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入秋后，别怕麻烦，遇到这种蛋糕别手软，在家一次性成功你喜欢吃蛋糕吗?你会选择自己在家做蛋糕，还是买着吃呢?
很多朋友不敢自己在家做蛋糕，做几次总会失败几次，觉得太复杂。
今天我就跟大家分享一道好做又好吃的柠檬黄油磅蛋糕的做法，浓郁的果香味，吃起来香甜可口，最主要是它的成功率特别高，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
柠檬2个，鸡蛋2个，糖粉100g，低粉100g，泡打粉2g，黄油60g，柠檬汁30ml。
做法：
用盐搓一搓柠檬的表皮，用清水清洗干净。洗净后用擦丝器擦成细丝，可以用刀切得更加碎一点。
黄油60g室温软化，软化至用手指轻轻一按就能按进去即可。
2个鸡蛋无需分离蛋清蛋黄，嗑入碗中打散备用。
往软化好的黄油里面加入30g糖粉，用打蛋器搅拌均匀，一直打到黄油发白且丝滑。
往黄油中加入打好的蛋液，注意这个蛋液需要分多次添加，每加一次都需要搅拌均匀。
往黄油蛋糊中筛入100g的低筋面粉和2g泡打粉，用切拌的方式把它拌匀。
最后放入15m的柠檬汁和一个柠檬的柠檬皮，用翻拌的方式给它拌匀。
把调好的黄油糊装入裱花袋当中，挤入摸具中。
中间可以用勺子划出一条道，放入预热好的烤箱，用180度上下火中层烤40分钟左右。
烤到蛋糕蓬松且稍微有点焦黄就可以出炉了。
小碗中放入70g糖粉，加15ml的柠檬汁搅拌均匀，做一个糖霜。
把蛋糕脱模，表面淋上一些柠檬糖霜，这个柠檬黄油磅蛋糕就做好了，香气浓郁，趁热吃松软可口。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
今天送给大家一个非常简单的小白蛋糕食谱。不需要任何技巧，准备起来只需要2分钟，口感非常好，蓬松绵软。小孩老人都很喜欢，早餐可以做这个换换口味。相信我，尝试过以后，你会经常用这个食谱。
你需要准备的材料有：
鸡蛋3个，白糖40克，盐2克，牛奶100克，玉米油100克，面粉200克，泡打粉5克
鸡蛋加白糖盐，牛奶和玉米油，混合在一起。
然后把面粉分两次过筛进去，用普通面粉就可以了，不需要低筋。
还要添加泡打粉，这样蛋糕才会蓬松。不加的话蛋糕会太扎实不好吃。
拌好以后就是细腻丝滑的蛋糕糊，放一边静置15分钟，蛋糕模具什么都行。
6寸左右，刷上玉米油防粘。
撒上很多芝麻
再把冷静以后的蛋糕糊倒进去
预热烤箱到180度，中层烤30分钟就可以了。
是不是特别简单呀，蛋糕蓬松绵密特别香。做过一次你就知道了，会想要经常做的一款蛋糕。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
我家烤蛋糕不用面粉，这样做酥软的像棉花糖，清甜不腻口，真馋人你吃过不用面粉做的蛋糕吗？
吃到嘴巴里的感觉就是像棉花糖，表皮是酥的，里面是松软稍微糯一些的，比普通蛋糕更有吸引力。自从我学会了不用面粉做蛋糕，我们家是隔三差五都要做上一回，清甜不腻口，越吃越过瘾。
糯米蛋糕
食材：鸡蛋4个、玉米油20克、纯牛奶100克、水磨糯米粉150克、柠檬汁5克、白糖39克
*** ：
1、烤蛋糕之前先把模具处理好，里面刷油防粘，放在冰箱冷藏备用。
? 如果用纸壳模具直接可以省略这一步。
2、4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
? 盛蛋清的容器必须是干净且干燥的，有水分的话后期打发蛋白霜会有困难。
? 刚从冰箱冷藏拿出来的鸡蛋会更容易打发。
3、先处理蛋黄糊。蛋黄中加玉米油、纯牛奶搅拌到乳化的状态，然后把糯米粉过筛，翻拌成细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊，备用。
? 玉米油可用其他气味小的食用油代替。
? 乳化状态：水油充分融合。
? 无糯米粉可换成低筋面粉，做出来就是戚风蛋糕。
4、再处理蛋清。先加柠檬汁可以去除蛋腥味，然后分三次加入白糖，打发到倒扣盆子蛋白霜不掉落、提起打蛋器呈现出坚挺的小三角即可。
? 蛋清打到出现鱼眼大泡，加之一次白糖；等大泡变成小泡，添加第二次白糖；最后蛋白霜细腻光亮出现纹路，加上第三次白糖。
5、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，用切拌的手法拌匀，之后把混合好的蛋黄糊都倒在蛋白霜里面，继续切拌均匀，最后是颜色一致的蛋糕糊。
? 注意拌匀的手法是“切拌”，就是像炒菜的方式来拌匀，不要画圈搅拌，不然会消泡得很厉害。
6、把蛋糕糊放在模具里，12连模的容器刚刚好。盛好之后震出大气泡并放入预热好的烤箱内，160℃烤35分钟。
糯米蛋糕的口感就是像吃了棉花糖一样，不是很甜但是有糯米的清香和粘糯，吃上一次就会爱上这个味道。
我是美食二哈，每天分享家常美食，喜欢的话记得关注我哦！
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕经历了N次的失败终于做成功的戚风，今天就给大家分享一下我摸索出来的配方，喜欢的可以看过来哦 这里用的是金龙鱼糕点小麦粉，它选用100%进口小麦，质量层层把关，面粉劲度低， *** 蛋糕成功率很高
By 芋圆N不圆
用料- 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 适量
- 低筋面粉 80g
- 纯牛奶 65g
- 糖粉 60g
- 玉米油 50g
- 鸡蛋 5个
- 柠檬汁 几滴
1、提前将需要的材料称好备用，我这里的草鸡蛋个头偏小用了5个，如果是正常的大个鸡蛋用4个也可以哦
2、先将油和牛奶混合
3、分两次筛入面粉，Z型搅拌均匀
4、加入分离好的蛋黄继续划Z型搅拌均匀备用
5、蛋清分离到一个无水无油的盆里，打蛋器先开低速打发出小气泡加入三分之一糖
6、用中高速将蛋白霜打发到细腻的状态加入剩余糖粉继续打发到打蛋器提起来是小尖尖的状态
7、先将蛋白霜的三分之一放进蛋黄糊里用Z手法搅拌均匀，然后再倒回蛋白霜盆里继续轻柔的划Z型搅拌均匀
8、倒入八寸磨具，端起来震一下排空内部气泡
9、烤箱提前五分钟上下火150度预热，磨具放入烤箱内温度调至125度50分钟，再来135度10分钟左右
10、拿出来震一下赶紧倒扣冷却
11、冷却到凉透脱模
小贴士搅拌时动作一定要轻，防止消泡 温度根据个人烤箱的脾气哦，我的烤箱温度应该是偏高的，所以用的是125度烤，时间大概50—60分钟可以不变，温度一定要随时查看哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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