准备好黄鱼，用少许盐腌制几分钟准备好配料凉锅凉油，放入生姜大蒜煸香放入黄鱼煎煎至两面金黄放入料酒、红烧汁、红糖，一小碗水，煮开煮至5分钟时放入紫苏最后调味装盘咸甜可口！中国菜,家常菜,红烧,午餐,晚餐
鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁的红烧黄鱼，你喜欢吗？欢迎关注海鲜小王子~
哈喽，美食家们，下午好~
1月13日除夕的车票已经开售了，今年你要回家过年吗？
相信大家小时候都有这样的体验：每次放学回家，还没到家门口就能闻到饭菜的香味。
那时候你最喜欢吃什么家常菜呢，我最喜欢吃的就是红烧黄鱼了。
今天小王子要跟大家分享的就是这道超好吃的红烧黄鱼，让我们一起看下去吧~
红烧黄鱼
作者：每天学一点做饭技巧
来源：腾讯视频
http://r6d.cn/ab8QN（复制链接观看视频）
原料
中小黄鱼，姜、葱、蒜、油、豆瓣酱、清水、生抽、盐、白糖、料酒、水淀粉
步骤
1.准备两条中小黄鱼，掏出内脏和鱼鳃备用。
2.切一些姜片、蒜片、葱段、少许的香葱备用。
3.拿一小块生姜在锅底擦拭一圈（可以防止煎鱼的时候粘锅），在锅中倒入少许底油，等油温约6层热时下入黄鱼。
4.开中火把两面都煎至定型之后盛出备用。
5.锅中留下少许的底油，下入葱、煎、蒜炒香，紧接着放入一勺豆瓣酱，等炒出红油后，倒入适量的清水。
6.开大火煮开后开始调味（放入半勺盐、一大勺白糖、一汤勺生抽、半勺料酒），再煮两分钟后将汤底的料渣捞出。
7.放入煎好的黄鱼，盖上盖子，炖煮约5分钟，开盖，淋入少许的水淀粉，把汤汁收浓就可以了。
成品图
今天这道美食的 *** 大致可以分为三个步骤（煎鱼-炒配料-开火煮），这样做出来的红烧黄鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，特别好吃。
如果你今年过年不回家，也可以自己动手做这道菜，让我们在外地也能吃到家的味道。
（文章中部分内容来自于 *** ）
#厨房有维达洁净超省心#红烧黄鱼自己天天下厨做饭，一包维达厨房纸巾和葱姜蒜一样，是厨房里不可缺少的物件。 特别是做红烧鱼的时候，把鱼收拾干净，必须要用维达厨房纸巾吸干鱼身上的水分，腌制更容易入味，下锅煎制也不会有水珠溅起，小小一包维达厨房纸巾，不掉纸毛，韧劲好，真是厨房的好帮手 菜烧好后，一张维达厨房纸巾顺手把灶台擦得铮亮，清洁厨房超省心。
By 媚娘小厨
用料- 黄鱼 1条
- 生姜 一块
- 香菜 1棵
- 蒜 8瓣
- 红辣椒 1个
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 1勺
- 甜酒酿 2勺
- 黄豆酱 半勺
- 料酒 2勺
- 山茶油 2勺
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏洗净，肚子内壁上的黑膜也要清理干净，黑膜也是腥味来源
2、清洗干净的黄鱼沥干水，再用厨房纸巾吸干鱼身和肚里的水分，吸得越干越好，便于涂抹料酒能更好的吸收
3、鱼身两面各划几刀，里里外外都涂抹上料酒，再用手轻轻地拍打帮助鱼肉吸收
4、姜蒜切片，红辣椒切斜片，香菜切小段，小碗里加生抽、红烧酱油、甜酒酿、黄豆酱、2勺清水调匀
5、铁锅先烧热，再加油，油温六成热，放入处理好的黄鱼，中火煎至鱼皮金黄，翻面再煎至金黄，再放入姜蒜和红辣椒，接着加入1小碗开水，然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟，将鱼翻个面再炖5分钟，这样可使两面的鱼肉入味均匀（炖的时间根据鱼的大小调整）
6、打开锅盖，大火收汁，剩少量浓稠汤汁时便可关火，撒入香菜段即可
7、出锅装盘
8、鱼要趁热吃，洁白的鱼肉蘸上汤汁吃，鲜嫩入味，慢慢吃吧，注意鱼刺哦！
黄鱼的营养功效黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧黄鱼！锅加入少许的油，下入葱姜蒜、大料煸出香味。放料包，再倒入400克左右的水，加入香菇、冬笋片。下入盐3克、白糖15克、醋20克。加盐白糖 醋鸡精（少许）料酒 老抽。 （水能没过黄鱼即可），改小火炖5分钟，然后再翻个身再炖5分钟，最后加入鸡精。把鱼捞出装在鱼盘里，捡去葱姜蒜和大料，勾芡至汤汁粘稠，点香油，浇在鱼身上即可。下饭菜,锅具,中国菜,炒,炒锅,炖,炖锅,午餐,一家三口,朋友聚餐
红烧黄鱼，一道满足你味蕾的家常菜黄鱼是一种常见的海鱼，体形饱满，鱼肉细嫩，味道鲜美。黄鱼多生活在我国南方沿海地区，是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种营养元素，对人体有益。
红烧黄鱼的特点
红烧黄鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，其特点是鱼肉入口酥烂，味道鲜美。红烧的过程中，黄鱼吸收了慢火炖煮的汤汁，其鱼肉质软嫩，口感细腻。
此外，红烧黄鱼还富含蛋白质、维生素A、维生素D和钙、磷等矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
准备食材和调料
准备红烧黄鱼的食材主要包括新鲜的黄鱼、生姜、蒜瓣、葱段等。调料一般包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋等。
料理步骤
首先，将鱼用刀在两面划花刀，然后抹上盐，用料酒腌制片刻。
接下来，热锅中加入油，爆炒姜蒜葱，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。
然后，放入调制好的汁料加水搅拌均匀，将鱼放入锅中，轻轻煮开后改中小火煮约15分钟。
最后，加入白糖、盐、醋调味，用大火收浓汤汁，让鱼肉均匀吸收味道。
注意事项和技巧
在烹饪红烧黄鱼的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。同时，选择新鲜的黄鱼，保证其口感和营养价值。此外，在烹饪过程中要注意火候，不要过度煮熟，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
红烧黄鱼的味道
红烧黄鱼烹饪出来的鱼肉鲜嫩多汁，富有鱼的原汁原味，加上香气四溢的调料，使得这道菜肴味道鲜美，回味无穷。红烧黄鱼可以搭配米饭或馒头一起享用，也可以加入一些蔬菜来增加口感和营养。
总之，红烧黄鱼是一道具有浓厚地方特色的美食， *** 简单，口感独特，营养丰富。它不仅展现了中国传统烹饪技艺，也是家庭聚餐或正式宴请的一道上佳佳肴。相信通过掌握好 *** 步骤和技巧，每个人都可以轻松地在家中享受到这道美味的红烧黄鱼。
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黯然销魂的红烧黄鱼，好吃！葱切成小段，姜蒜切片，鱼处理好打花刀锅中放入少许油，铺满锅底，油八成热，放入一条鱼，煎至两面金黄，取出 再放下一条，直至所有鱼煎好切好的葱姜蒜放入小碗内，加入少了酱油、醋、料酒、盐、糖、大料，调好酱汁鱼都放入锅内，浇上酱汁，加水没过鱼，大火烧开，转小火慢炖收汁，待汤汁浓稠，出锅随便摆了摆盘，好吃的黄鱼就做好啦
红烧黄鱼这样做，营养又美味买回来的鱼洗净备用一定要把鱼煎成2面金黄色在把以上材料全部放在一起、在加入开水、大水烧十几分钟、在转小火慢炖、这样鱼更入味黄鱼这样做真的很好吃这是烧鱼用到的佐料
教你红烧黄鱼的做法，鲜嫩可口，吃的连汤都不剩美食,菜谱
红烧黄鱼，这样做鱼皮不破，鱼肉鲜嫩哦！还有几天就要过年了，春节作为最后的一个王牌节日，餐桌上怎么会少得了鱼呢，年年有鱼（余），中国人就兴图个好彩头。今天教大家做个红烧黄鱼，怎样做使鱼皮不破，鱼肉鲜嫩？一起来看看吧~
红 烧 黄 鱼
黄鱼/葱姜蒜/白糖
淀粉/料酒/酱油/盐/香菜
1.将黄鱼清理干净，在鱼身上划两刀，用姜片、葱、料酒、盐、少许酱油腌制半小时左右。
2.腌制好后用厨房纸轻轻擦干，用少许淀粉均匀的抹在鱼身上。
3.热锅入油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
4.等两面都煎好后，倒入适量酱油、料酒、盐、糖，加入清水等大火烧开后用中火煮5分钟左右，将鱼盛出。
5.在锅中倒入调好的淀粉进行勾芡，倒在鱼身上，最后放香菜。
倒上汤汁后的红烧鱼好像散发着圣光，无声的召唤引诱着。
注意：
1.鱼腌制后的注意点——要把鱼皮用厨房纸巾擦干，不要湿哒哒的。
2.鱼皮不破的注意点——新手的话可以在鱼皮上抹薄薄的一层淀粉，下锅之前用生姜在锅里刷一遍。
3.煎鱼时的注意点——鱼放下时不要马上去翻动它，用手轻轻的晃动锅一两分钟后轻轻翻面。
4.煮鱼的时候——为了让鱼更入味，可以用勺子多次将汤汁淋在鱼身上。
鱼去鱼鳞清洗干净，两边都用刀划开！锅里烧热放油，放姜片！油热之后放入鱼，为了不粘锅赶紧倒入酱油！放盐，糖，蒜头，剁椒！加一碗清水，盖上锅盖，大火煮开之后把鱼翻个身，盖上锅盖小火再煮一会会！等到汤只剩三分之一的时候加上葱段就可以了！盛出开吃吧！无水印,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,下酒菜,下饭菜,甜
