番茄炒蛋最简单又快手的家常菜，百吃不厌，好吃不胖，营养美味，今天让给大家分享的番茄炒蛋吃出不一样的风味，高端大气，你有没被它的颜值惊艳到哈，太漂亮了！
By 明月的美食厨房
用料- 番茄 3个
- 鸡蛋 2个
- 生抽 2勺
1、准备好所有食材
2、西红柿皮剥下来卷成玫瑰花摆入盘中
3、鸡蛋打散
4、入锅煎熟铲碎
5、鸡蛋围着玫瑰花摆一圈再用绿叶装饰
6、西红柿果肉切碎入锅炒出汁，加入2勺生抽，翻炒均匀
7、西红柿围着鸡蛋摆一圈
8、太漂亮了
小贴士西红柿味道很鲜美无需额外再加其它调味品。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天吃西红柿炒鸡蛋~烘焙小白的福音，暖身又暖心如果你是烘焙小白~这道菜一定是值得你尝试的，零失败！如果你是烘焙高手，把西红柿炒鸡蛋做的非常好吃，并且速度非常快，也是很难的！这道菜难度大概二星左右，是比较初级的基础小炒。 没怎么给大家出过关于炒菜的菜谱，一起来学学吧！~
By 小可爱的西米露（可儿）
用料- 鸡蛋 一个
- 西红柿 一个
- 酱油 适量勺
- 盐 适量克
- 葱花 适量克
- 姜 2片
1、西红柿洗净，切滚刀块
2、一个鸡蛋打散
3、切一份葱花，大概是鸡蛋的1/2
4、切一份葱姜
5、将葱花加到鸡蛋中。
6、准备材料。
7、起热锅烧油
8、倒入鸡蛋。
9、打散炒开。
10、将炒熟的鸡蛋盛出。
11、另起锅倒油，放入葱花。
12、倒入西红柿。
13、等待西红柿出汁，中火一直烧。
14、将西红柿炒烂。
15、倒入刚刚炒好的鸡蛋。
16、转小火混合。
17、加入酱油和盐。
18、反复翻炒后盛出。
19、装盘就好啦！~
小贴士1，注意火候哦。 2，加油吧！
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酒店做的番茄炒鸡蛋为啥好吃？原来窍门这么简单，看一遍能学会大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
你的烹饪生涯也是从番茄炒鸡蛋开始的吧。
小时候顽皮，趁着爸妈不在家，自己捣鼓吃的，农村的食材不像城里那么丰富，菜园里摘两个番茄、鸡窝里掏俩鸡蛋，叮叮咣咣就做了起来。那个时候哪懂什么滚刀切块，番茄随便切，大大小小、红汁儿留了一案板，炸个油花、都能把锅铲吓掉，哪顾得上是先炒番茄还是先炒蛋，最后出锅整个一碗番茄蛋穗儿汤，咱也不知道哪个环节出了问题，硬着头皮连菜带汤一股脑下肚。
如今，在烹饪界也算琢磨出了一些门道，回过头来看这道番茄炒鸡蛋，也能指点上一二。
【西红柿炒鸡蛋】
之一步：去皮切丁
选择自然成熟的西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块，不要切的太碎，西红柿去除外皮，口感上也会好很多。
第二步：打鸡蛋
两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋。鸡蛋太少的话，吃起来发酸、汤水太多
，西红柿少了、吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。在蛋液中加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅。用筷子顺着一个方向使劲搅拌、打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
第三步：切葱花
准备适量的小葱，洗干净切成葱花备用。
第四步：炒鸡蛋
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
第五步：烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味。最后关火，加入少许食盐 、撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
阿飞有话说：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。
好了，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
番茄炒蛋的做法从小就爱吃的妈妈炒的菜~
By XIE不是简单的美厨娘
用料- 番茄（大） 1个
- 鸡蛋 1个
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 少许
1、鸡蛋加少许盐打匀
2、番茄切小块，加适量盐和糖拌匀，腌制十分钟
3、锅中加少许食用油，放入鸡蛋翻炒至熟
4、加入番茄翻炒几分钟即可
5、成品
小贴士也可以再加入青椒一起炒，也很好吃
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为啥饭店的西红柿炒鸡蛋那么好吃？原来诀窍这么简单，出锅不够吃为什么自己做的西红柿炒鸡蛋总是不好吃？酒店大厨教你烹饪技巧，做出来汤汁浓郁，开胃又下饭
西红柿炒鸡蛋可谓是生活中最常见的一道菜了，没胃口的时候来一道西红柿炒鸡蛋，不想做饭的时候来一道西红柿炒鸡蛋，不管是啥时候来一道西红柿炒鸡蛋都是特别的合适，但是每个人做出来的西红柿炒鸡蛋味道都不一样，有的人做出来西红柿和鸡蛋泾渭分明，吃起来一点都不入味，并且吃起来还特别的腥，有的人做出来汤汁浓郁，好吃到停不下来，其实这里面都是有技巧的，今天小董就给大家分享一下如何做出好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋。
【西红柿炒鸡蛋】
准备食材：4个沙瓤西红柿、5个鸡蛋
【做法与步骤】
1.首先准备4个沙瓤西红柿，西红柿切成大块，不喜欢吃西红柿皮的朋友也可以在西红柿上面划十字刀，用开水泡两分钟，轻松就可以把皮去掉，将鸡蛋挨个打入碗中，再放点料酒，胡椒粉去除腥味，然后用筷子快速打散，搅拌均匀备用
2.准备两颗香葱，将香葱切成葱末，切好后盛到碗里备用，再准备一颗大葱，斜刀切成片，再准备几粒大蒜，然后将大蒜切成末，放蒜末能让这道菜增加蒜香，剁好后和葱一起放到碗里备用
3.先将锅烧热，然后倒入食用油，大火将油烧热，然后把油倒出来，再次适量食用油，再倒入鸡蛋液，热锅凉油，鸡蛋不仅不粘锅，炒出来更加的蓬松，先不用急着翻动，等蛋液定型后轻轻推动一下，全部凝固后给它翻个面，然后将鸡蛋捣碎一些，喜欢吃老的多炒一会，这样鸡蛋会更香，然后盛出来备用
4.锅里再次倒入油，油热倒入葱蒜炒香，炒出香味后倒入切好的西红柿，开中火快速煸炒，翻炒几下就炒出汤汁了，家里条件好的可以多切两个西红柿，这样汤汁会更浓，或者加点清水凑活一下
炒出汤汁后放入鸡蛋块，然后放点盐调味，再放点白糖中和酸味，翻炒均匀后再咕嘟几下，让鸡蛋吸足汤汁，最后出锅前撒点葱花点缀一下，实在是太漂亮了，看着就有食欲。
这样做出来的西红柿炒鸡蛋色香味俱全，汤汁浓郁，拌米饭比较下饭，增加了蒜香口感更加丰富，做这道菜的关键还是选好西红柿，炒出来才好吃，喜欢的朋友可以试一试
【美食小技巧】
1.炒这道菜选西红柿很关键，现在市场上很多西红柿都是催熟或者空心的，硬邦邦的没有汁水，这也是你炒出来不好吃的原因，尽量选择沙瓤多汁的西红柿，如果买不到这种西红柿也不要买太硬的，平时的西红柿可以烫掉皮之后多炒一会，直达炒出汤汁
2.鸡蛋直接炒比较腥，可以放一点胡椒粉和料酒去一下腥，这也是饭店里面常用的 ***
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最靠谱更好吃最详细的西红柿炒蛋做法！零失败切块打散随意切先把蛋炒出来放油放盐炒西红柿，然后把蛋倒锅里，加蒜头，翻炒几下，加水，熟了出锅前加葱花成品2宝宝辅食,消食,10-11个月,母婴人群,功效,咸,中国菜,爽口,咸鲜,香
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#西红柿炒鸡蛋西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿？我来教你
By 阿lian吖
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 温水 50克
- 食盐 3克
- 水淀粉 适量
- 食用油 20克
- 六月鲜特级原汁酱油 15克
- 糖 5克
- 葱 10克
1、西红柿用开水烫10分钟，去皮，去蒂，切小块。
2、鸡蛋磕5个。 温水加盐融化，倒入鸡蛋中，搅拌打散。
3、倒入少许水淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒油，油4成热下鸡蛋液滑炒至定型，倒出待用。
5、锅烧热，加油，倒入西红柿炒至出汁。这样才会把营养和味道炒出来。
6、倒入鸡蛋，加入六月鲜特级原汁生抽，糖调味。 焖炒收汁入味。 不要过分搅动，炒太散不好。
7、出锅，撒葱花。
8、西红柿炒鸡蛋。
9、酸甜可口，太下饭了。
小贴士鸡蛋中加入水淀粉这样炒出来的蛋更滑嫩。
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秒杀餐厅大厨，正宗西红柿炒鸡蛋自己在家做鸡蛋4个小西红柿4个鸡蛋用筷子打散，油锅加热到入蛋液，中火双面煎好加盐，用锅铲分小块。盛出锅待用中火油锅双面煎变色西红柿加少许水煮好西红柿汁，加少许盐，加适量糖，糖比盐多把煎好的鸡蛋重新入锅，待鸡蛋充分吸收西红柿汁即可出锅宝宝辅食,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,大众人群,学龄前儿童
西红柿炒鸡蛋这么做，吃前一定备足饭这个菜难道还需要写谱吗？西红柿炒鸡蛋千千万，自己家的更好看！有人炒鸡蛋居然还放辣椒呢！各家炒法都不同，记录一下我自己的炒法！
By 小东北亮
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 小葱 少许
- 十三香 少许
- 白糖 少许
- 蚝油 少许
- 厨邦味极鲜 少许
1、西红柿没有去皮直接洗好切块 三个鸡蛋打入碗中，筷子打散 切适量葱花
2、热锅烧油，待油温热上来之后倒入蛋液，不要急着去翻炒，等鸡蛋液彻底膨胀后盛出来备用，油放多一些，鸡蛋吸收油分多，并且之后还要炒西红柿，这一步填够了之后不用再添加了！
3、然后放入葱花和西红柿，炒出西红柿中的汁水，放入盐，糖这样西红柿更好出汁！
4、把刚才炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒几下，加入少量十三香，味极鲜，蚝油调味就OK了！
5、成品
6、成品
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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西红柿炒鸡蛋的正确家常炒法，加入几滴它，滋味大不同在中国，任何厨房小白入门都要学习一道菜就是西红柿炒鸡蛋，这道菜作为一道地地道道的国民大众菜，以其酸甜丰富的口感，又好吃又下饭，一直在家常菜中占有重要的地位，以至于很多人都有西红柿炒鸡蛋情节，即便是老去的那一天，也无法忘记小时候母亲端上桌冒着热气的西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是如此平常，如此普及大众，以至于先炒蛋还是先炒西红柿都能引起大众一次次的讨论，前一段时间有一则商业广告《世界再大，大不过一盘番茄炒蛋》引发人们的热议，相当的走心，也相当的扎心。走心与扎心，确实这两词是“我”跟“世界”碰撞，最能触动人内心深处痛点的更佳反应。似乎中国人若不会西红柿炒鸡蛋这道菜，那就是连厨艺都还没开始入门的，但是越简单的菜，似乎想做好越不容易，今天我们就来做一道西红柿炒鸡蛋，这道菜在烹饪的过程中加入了几滴醋，味道更加酸甜可口有滋味。
西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿一个，鸡蛋三个，盐、糖、醋适量。
烹饪步骤：
1、首先把食材准备好，西红柿炒鸡蛋需要准备的食材也是最简单的，一个大西红柿，三个鸡蛋即可，西红柿选用熟透的，里面沙沙的汁水多的为佳。
2、首先将西红柿去皮，我这里先将西红柿放入滚水里泡一下，然后放在冷水里冰一下，西红柿的皮很容易的整张剥了下来。
3、然后将西红柿切成小块或者小片备用，这里有一个小技巧，放在一个盘子里切，不要把西红柿宝贵的汁水留在案板上，这道菜全靠它出味呢。
4、将鸡蛋打散，加入适量的盐，火上放炒锅加入适量的油，烧至七成热，将鸡蛋倒入炒制，炒好以后盛出备用。我这里喜欢炒的嫩一些，也就是还有一些蛋液未凝固的时候就盛出来，这样做出来的菜口感会更滑嫩一些。
5、加入一点点底油，放入切好的西红柿，加入一勺水（可以不加，喜欢汤汁多的可以加），慢慢的将西红柿炒至酥烂，汤汁变得浓稠，这时候加入大概半勺的陈醋或者几滴白醋，一勺糖，半勺盐，加入炒好的鸡蛋在汤汁里翻炒，翻炒的时候注意用勺子将鸡蛋分成小块，片刻即可出锅，装盘的时候可撒上一些小葱点缀。
市井说：鸡蛋西红柿有人喜欢西红柿跟鸡蛋分明的那种炒法，西红柿不去皮，吃起来鸡蛋是鸡蛋，西红柿是西红柿，我是很不喜欢那种做法的，我认为这道菜的精华就在那鸡蛋和西红柿混合的汤汁里，那汤汁才是真正的下饭啊，这道菜做的时候要加入一些醋，整道菜的滋味整体上升一个层次。大家还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我每天都会为大家带来新鲜的美食，谢谢关注。
图文为“市井自媒”原创作品，未经许可，不得转载。
