用热水浸泡粉丝把粉丝剪短，铺在盘底把虾开背，挑去虾线。放在粉丝上面放入上述所有调料放入蒸箱100度蒸11分钟，即可拿出来，喷喷香。
吃一次就念念不忘的蒜蓉粉丝开背虾{"rich_content":{"text":"粉丝用开水泡软。\n将泡好的粉丝垫在盘底。\n剪掉虾枪，挑出虾线。\n虾背从头剪到尾，用刀压平。\n蒜蓉辣酱备好。（前面菜谱有蒜蓉辣酱的 *** *** ）\n每一个虾背上都放一些蒜蓉辣酱。\n蒸锅上汽后放入虾，大火蒸8分钟即可。\n出锅洒上葱花。\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0f60000bsnj0jucamb41hd5mo3g","duration":19.4,"width":720,"height":960,"file_size":17859935,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/684501c3d66842a88d4202dc3a094253","width":360,"height":480,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":19.4,"file_size":2041912,"w":480,"h":640},"normal":{"duration":19.4,"file_size":1424949,"w":360,"h":480},"ultra":{"duration":19.4,"file_size":3761178,"w":720,"h":960}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"01a30da26691eba3584ebbb0581a0035","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒸菜 | 蒜蓉粉丝蒸开背虾，学会了在家做，想吃的时候不用去酒店啦美食的灵魂不在调味，而是食材之间最完美的搭配和巧妙的工艺
蒜蓉粉丝蒸开背虾
原料
基围虾，粉丝，蒜子，盐，味精，鸡精
*** ***
基围虾清洗干净，从尾巴处开始剖开至虾头处，粉丝用热水泡开，用剪刀把粉丝剪成小段待用。
大蒜子打碎，加入适量盐，味精鸡精，比例为1:3:3，锅烧热油，油温十成，用勺子浇到蒜蓉上，一边浇一边搅拌蒜蓉，成品微黄，放置蒜蓉冷却。
粉丝加入蒜蓉搅拌均匀，基围虾均匀铺到盘子上，再铺一层粉丝，粉丝铺到虾上，不要铺到底下。
上锅蒸，十二至十五分钟就可以了，视火候大小决定。
成品撒上葱花，蒜香味浓郁，虾肉嫩滑，十分好吃，适合亲友聚餐，高端大气上档次。
温馨提示
熬制蒜蓉油锅不离火，全程用热油浇蒜蓉，蒜蓉要不停搅拌保证受热均匀，粉丝选用细粉丝，龙口粉丝为好，虾子开背时注意不要被刀划伤。
so~快试试吧
蒜蓉粉丝开背虾，蒜香扑鼻鲜美入味，疫情过后记得做给家人吃在特殊时期，随着福州疫情的缓解，社区外的农民市场也变得更加活跃。他们曾经知道的各种海鲜重新出现在大家面前。编辑早上出去了，之一眼看到的就是从海里捞出来的海虾都还活着，而购买的欲望立刻就受到了它们的启发。他们被选中约1磅，他们准备在晚上 *** 大蒜粉丝虾。
众所周知，大虾不仅易于人体吸收和吸收，而且营养价值也比牛肉和羊肉高得多。最常见的食用 *** 如下：用油，盐和胡椒粉炖大虾，煮大虾等，其中，大蒜粉丝虾是最有营养的 *** 。原虾辅以大蒜辛辣大蒜辣酱和粉丝。后者充分吸收了前者的鲜味，不仅味道极好。很好吃，味道会变得非常嫩滑。这种自制的美食将随时显示在餐桌上。它一直是高端和高端菜。对于沿海人来说，从来没有过农历新年和农历新年。缺少的菜肴既简单又营养。
大蒜和粉丝一直是虾的常见组合。它们可以单独使用或混合使用。前者在将来会因两种成分的新生命力而得到补充，因此平淡的粉丝会增加一点粉状的味道。那种大蒜的香气扑鼻，浓郁的鲜味，简直就是放手。吃得越多，就越容易上瘾。这些菜简单而美丽。在任何时候，出现在桌子上的都是高端和高端。这绝对是宴会的头等大事。它很美味。舔盘子。
<配料成分>：大虾，大蒜，辣小米，食盐，食用油，酱油，蚝油，鸡精，糖，蒸鱼露，葱。
【生产工艺】：
1.首先，去市场，选择半斤新鲜的大虾（海虾或大虾，以其中之一为准）再回来，首先将虾须和虾枪逐一油炸，然后平放在上面切菜板，用小刀从中间切成两半（不要将尾巴切成易于塑造的形状），然后找到一根牙签挑出虾线，放好后放入盘子和储备。
2.另外，准备适量的蒜末，放入尽可能多的锅中，加油煮至熟，将油和小米胡椒倒入热油中，在小火上炒，加入将大蒜酱制成后，加入少量酱油，蚝油，酱油和少许盐，鸡精，白糖调味料，然后将其倒入预先浸泡的粉丝中，并搅拌均匀。状态如上图所示。
3.然后，将虾整齐地放入盘中。安排时，将虾尾向上放置。状态如上图所示。完成后，将剩余的大蒜酱倒入其中。然后将板放入装有开水的蒸锅中，盖上锅盖，并在整个过程中蒸8分钟。从锅中蒸出后，沥干多余的果汁。
4.将虾从锅中蒸出后，趁热加适量的蒸鱼露油（蒸虾时切勿加入，这样不仅会很咸，还会影响虾的味道）虾，肉质会变得非常坚硬），然后撒上少量大葱作为装饰，最后，加入烧至烟熏的热油，完成大蒜粉条虾的自制版本，虾咸可口，蒜味浓郁，粉丝细香辣，滑嫩，营养丰富。流行之后，每个人都记得要为家人做。
【提示】：
1.打开虾的背面有两个目的。一种是易于塑造，另一种则易于品尝。无论是蒸还是炸，都非常漂亮，而且操作非常简单。对于新手来说，上手很容易。出售也很重要。
2.可以选择大虾或海虾。草虾不适合这种 *** 。蒸 *** 可以使它们的美味更大化。有条件的人更喜欢选择活虾，这样他们不仅可以吃肉。 Q炸弹，清新的香味，又很有营养。同时，必须保持个体的平衡，大小一致，外形优美也很重要。
蒜蓉开背虾，教您几个窍门，家里到处都是香味，学会露一手美食,菜谱
富贵花开，蒜蓉粉丝开背虾，美味家常菜，鲜香软嫩，上桌就被秒光用料：
鲜虾16只，粉丝1把，小葱2根，蒜1头，红辣椒3个，蚝油1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖少许。
步骤：
1、先把虾洗净，从背后切开，挑出虾线，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；
2、提前把粉丝用温水泡软，把蒜剁成蒜末，辣椒切圈，所有调料放到一只小碗里搅拌均匀；
3、烧热炒锅，倒入一半的蒜末，炒出香味来，蒜末变成浅黄色，就可以关火了；
4、把另外一半蒜末、辣椒圈倒进锅里炒匀，放入搅拌均匀的调料，拌成蒜蓉酱汁；
5、把粉丝沥干水分，摆到盘中，把虾摆上去，浇上满满的蒜蓉汁，蒸锅上汽后放到锅里，蒸5-8分钟就可以了，出锅撒小葱花提鲜，完美！
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一看就会的蒜蓉粉丝开背虾，味道极其鲜美虾剪切须和腿，从背部切开，剔除虾线
粉丝用开水抛开备用
蒜蓉炒成金黄色
倒入等量的生蒜中
加入盐，鸡精，蚝油，胡椒粉
盘子中铺上粉丝
将虾铺在粉丝上，抹上淀粉
放上蒜蓉
上锅蒸5分钟
倒入蒸鱼豉油
淋上热油，撒上香葱
成品出锅！我是九妈，学会的朋友记得关注评论转发，让更多人可以享受到舌尖上的美食。朋友们想吃什么菜记得评论区说出来，九妈尽更大能力出教程。
蒜蓉开背虾的绝味秘籍，成功征服我的胃将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！把大蒜洗净剁成碎末备用！锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！把腌制好的粉丝铺在盘子中！把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！把蒜粒塞入虾脊背的 *** 中。水开后，入锅蒸8——10分钟即可！往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。成品图成品图成品图4-5岁,2-3岁,大众人群,学龄前儿童,下饭菜,炒,锅具,炒锅,中国菜,蒸锅
做一道蒜蓉蒸开背虾，却意外地发现，粉丝居然比虾还好吃作为一名土生土长的沈阳人，一直以来，我绝对是崇尚重口味的食肉动物。家里只有口味清淡的老妈，喜欢吃海鲜，过敏体质的我，从来品不出来她说的鲜味。
其实，不爱吃海鲜还有两个原因，一是收拾起来太麻烦，不是剥壳，就是去鳞，弄得满手腥味；二是作为懒人，我喜欢吃炖菜或煎肉、烤肉，不像吃鱼吃虾那么费事。
今晚有一道菜，打算做虾。以往我嫌麻烦，都是清水煮虾或是裹上蛋液，在煎牛排的同时，顺手煎几支虾。今天，儿子跟我说，想换换口味，吃蒜蓉蒸开背虾。
好吧，看在儿子帮忙洗菜的份儿上，懒人老妈特意上网搜索了一下，然后尝试做一次蒜蓉蒸虾。
食材：厄瓜多尔白虾 12只 细粉丝：适量 蒜蓉：适量
做法：先把干的细粉丝放到温水中浸泡半个小时或一个小时，等粉丝泡软了，洗干净捞出来控干。然后放入小不锈钢盆中，加入适量的盐，白胡椒粉，生抽。搅拌均匀，放在一旁待用。
将虾洗干净后，放到案板上，用刀开背。我的刀工很差，又没有耐性，本来想不剥壳直接开背，手滑了几次后，索性剥了虾壳。这样再用刀开背的时候，就容易了许多。挑出虾线，冲洗干净，逐一码入盘中。
说到这里，出了笑话，好不容易把软塌塌的虾摆放整齐，再去取粉丝回来，突然想起，粉丝应该放在虾的下面才对。就这样，又是一顿折腾，没了耐心认真摆放，索性将虾随手丢在粉丝上面。
最后一道工序，就是重点蒜蓉。
在干净的案板上，把大蒜切成蒜蓉。平底锅倒入一大勺油，倒入蒜蓉，用小火，来回翻动。直至蒜香味出来，蒜蓉变成金黄色，加入适量蚝油。
趁热出锅，将蒜蓉浇到开背虾上面，有喜欢吃葱的朋友，还可以在上面撒上少许香葱末。
蒸锅里水开后，将盛虾的盘子放入锅中，中火蒸10分钟左右。
说到这里，又出状况。本来晚上6点开始计时，6点10分就应该关火。结果，我只顾着看手机，忘记时间了。等儿子提醒我时，已经6点25分了。
好在出锅以后，虾没有太硬，粉丝也没干，就是原来的调料汁烧干了。
吃了只虾，味道还不错，蒜香味很明显。再吃口粉丝，意外惊喜，虾和蒜香的味道，已经融入粉丝中，吃起来比原味虾味道还好。
今天的结果是，虾还剩下2只，粉丝全吃光了。
备注：吃完饭才想起来，忘记拍出锅后的图片了，反正也不太成功，就挑了一张 *** 图片仅供参考。
别怪我没告诉你，空气炸锅蒜蓉粉丝虾这么做更好吃终于成功了 粉丝不干 虾肉嫩 酱料不糊
By 金小金的烟火
用料- 鲜虾 20只
- 粉丝 100g
- 大蒜 1头
- 香葱 2根
- 生抽 三大勺
- 白糖 1汤匙
- 食用油 两勺
- 水 四勺
1、虾去头开背去沙线 粉丝温水泡发20分钟
2、一头大蒜压成蒜泥 加一勺糖 两勺食用油 三勺生抽 四勺水
3、空气炸锅铺硅油纸 粉丝 虾 蒜蓉酱 180度十五分钟
4、撒葱花出锅开动
小贴士粉丝我用了一团 大家一定根据粉丝用量调整加水量 中途可随时拉开空气炸锅观察一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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