癌细胞是遗传物质损坏之后，增殖限制被解除的细胞，失去了细胞之间原本的功能性，上成为了身体的累赘，正如俗话所说--「占着茅坑不拉屎」。
癌细胞占着你身体里其他细胞的位置，却不干这些细胞该干的活。
癌细胞没有攻击性，攻击力几乎为零。
而且癌细胞不具有思想，不会主动攻击，而且由于功能性的丧失，它们很难具有攻击能力，因此，癌症极难在早期发现，它们本质上是人畜无害的细胞，它们不攻击你，你便感觉不到它的威胁，甚至意识不到它的存在，你的机体不会出现免疫反应，不会出现症状。
而等到出现症状时，它们已经增殖出相当大的规模，已经无法靠免疫系统清除了!
有一个著名的类比”癌细胞并不是精锐的战士，它们只是一群拿着错误的蓝图施工的工人“。
01
癌症患者可以吃鹅肉吗？
提到发物，相信大家比较熟悉，据明代笔记小说记载，朱元璋想要除掉大将徐达，却找不到理由，于是便趁徐达生疮，给他赐了“发物”鹅肉，结果徐达吃了鹅肉没多久，就真的病重身亡了。
现实生活中有不少人生病了也很忌讳鹅肉，那么生病之后不能吃鹅肉吗？吃了会加重癌症吗？
在中医角度鹅肉比较毒，鹅肉也被认为是一种发物，所以如果患有癌症更好还是暂时不要吃鹅肉，避免鹅肉导致身体的问题反复或者是导致癌症的加重。
不过从营养角度来讲，鹅肉营养非常丰富，是优质的蛋白质来源含有的蛋白质，比牛肉和鸡肉等都高，而且脂肪和胆固醇含量却非常低，经常吃鹅肉可以提高肿瘤病人体能和生活质量，延长生存时间，而且适量食用不但不会加快肿瘤生长，还有助于增强体质，提高患者的生存率，改善患者的生活质量。
02
建议：这4种食物，不妨少吃
加工肉类食物
对于癌症患者来说，尽量不要吃加工类的食物，常见的加工肉类有肉罐头，腊肉，腌肉等，因为这种肉在生产过程当中会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺等物质，癌症患者经常吃加工类的食物，会扩大癌细胞的发展速度，加重病情。
烧烤、煎炸食物
低频、少量吃烧烤，致癌作用不明显，但长期或大量摄入，风险便会提高。
食物在烤制过程中会产生苯并比，而且肉类在烧烤的时候，油脂会滴落，发生热聚合反应，形成的苯并芘会附着在食物表面，经常吃烧烤类的食物会增加致癌率。
“僵尸肉”
在冰箱或冷库中冰冻过久的肉被称为“僵尸肉”，不过不建议过多的吃这种肉类食物。
冰箱经常开更容易导致细菌或寄生虫滋生，这种肉吃多了也会对自身健康造成损伤，而且我们家里的冰箱很难保证恒温零下18℃，因此尽量少吃。
中式咸鱼
首先咸鱼属于高钠饮食，这种饮食对控制血压很不利，血液循环系统产生紊乱后，会对就爱你康产生影响。
另外，鱼在腌制过程中，会产生一些亚硝酸盐，进入身体会还能产生亚硝酸胺，不利于癌症患者疾病的恢复。
03
癌症患者还要注意哪些饮食习惯？
1、摄取足够蛋白质补足营养所需
首先得注意蛋白质是否摄取足够，主要是蛋白质能帮助体内合成白血球等，提升抵抗力，
2、补充营养品需依照个人所需
癌友也可选择将三餐改成六小餐的份量，且餐间可补充高蛋白等营养品，或改以喝果汁、麦片饮品，补足一天热量所需。
3、保持良好营养状态
癌友也应养成监测体重的习惯，若发现体重降低幅度大于5%，就可能是营养不良的征兆，应尽快调整饮食方式，良好的营养状态有助于增强抵抗力。
4、不能喝酒
酒精是一类致癌物，一方面会 *** 肠胃，影响消化和吸收。
另一方面，酒精还会削弱肝脏解毒功能，引发酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化，增加换上肝癌的风险，所以为了健康考虑，尽量不要喝酒。
5、不能吃高脂肪、高糖食物
薯条、糖果、含糖饮料、蛋糕、饼干、披萨等高糖、高脂肪食物虽然好吃，但是过多的食用会导致超重和肥胖现象的出现，而肥胖会导致内分泌失调，降低免疫力，增加一些肿瘤的死亡和复发风险。
04
癌症来临前，有哪些征兆？
1、大小便异常：主要表现为大小便次数突然增加或减少。
2、伤口较难愈合。如果人体有伤口，在两星期以上都没有愈合，就要小心了。
3、身体不明原因出血或分泌物：比如身体经常有不明原因出血、淤青等情况。
4、 *** 或身体某个部位触摸到肿块：而且肿块不痛不痒。
很多食物都有搭配禁忌，这是我们都知道的常识。那么，鹅米豆不能和什么一起吃?鹅米豆有没有什么食用禁忌呢?接下来小编就为大家介绍一下。
鹅米豆不能和什么一起吃
鹅米豆没有什么搭配禁忌。
鹅米豆学名眉豆，眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
⒈ 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。
⒉ 但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
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鹅米豆是发物吗
不是
鹅米豆学名眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，是豆科植物扁豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用更好，乃豆中之上品”。#p#副标题#e#
素炒眉豆的做法
主料：眉豆200克、洋葱1/8个、红椒1根
辅料：大蒜1瓣、盐2克、生抽1茶匙、辣椒酱1勺
步骤：
1.准备好所有食材。眉豆改切斜刀，洋葱切丝，红椒切圈，大蒜切片，另准备适量辣椒酱。
2.锅里放花生油，下入洋葱和大蒜片翻炒。
3.炒出香味后放入眉豆。
4.放入辣椒酱翻炒均匀。
5.最后放红椒圈翻炒2分钟，调入盐和生抽出锅。
烹饪技巧：
炒的过程中如果比较干可以添加少许清水。
鹅肉的营养价值你们都知道吗鹅是家禽的其中一种，比起鸡肉和鸭肉，鹅肉较比少见，可是她的营养价值不亚于其他肉类，而且鹅肉的脂肪含量很低，是一种健康养生的食品。今天就为大家分享鹅肉的营养价值、功效、食用禁忌、注意事项、做法大全等全面的鹅肉知识。
一：鹅肉
鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富、鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为"人体软黄金"。
二：鹅肉的功效与作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。
1.预防慢性病
补虚益气、暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者可常喝鹅汤、吃鹅肉，这样既可起到对老年糖尿病患者营养的补充，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿有奇效；对于治肺气肿、哮喘痰壅也有良效。特别适合在冬季进补。
三：鹅肉的营养价值
1.鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
2.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
3.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
四：发挥鹅肉的营养价值做法大全
1、鹅肉补中汤
原料：鹅1只、黄芪、党参、山药、大枣各30克。
做法：1.将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，再略加食盐调味。
2.煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。
2、梅子甑鹅
原料：光鹅1只（约2000克）、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克（耗150克）、水淀粉15克。
做法：1.光鹅1只（约2000克）斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净血水，然后抹干水分。 酸梅250克洗净然后剁成茸，盛入碗内再加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 （使油胆不易外流，以免鹅肉收缩），再用酱油6克抹匀。
2.烧热锅，放入生油1500克（耗150克），待油烧至八成热时将鹅下锅炸至金红色时 取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁浇在鹅内，然后上笼蒸熟后取出，鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鹅肉面上即成。
3、香麻鹅脯
原料：净鹅肉400克、白芝麻50克、鸡蛋1个。
调料：生姜5片、葱3段、绍酒、干淀粉各0.5汤匙、精盐2.5茶匙、花生油1000克。
做法：1.将鹅肉片切成约长4cm、宽3cm的肉脯，然后横直刻上井字纹，用姜片、葱段、精盐腌好。
2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，然后加入鸡蛋、干淀粉拌匀，再在每件鹅脯沾上白芝麻。
3.炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，然后再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金黄色，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
五：食用鹅肉注意事项
1、一般人都可食用。尤其对身体虚弱、气血不足、营养不良之人特别适用。
2、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
3、鹅肉与鸭梨同食容易使人生热病发烧;同鸡蛋食用会伤元气;同茄子食用会伤肾脏。
4、每餐约100克，食多不易消化。
这篇文章介绍了鹅肉的营养价值以及其他方面，总的来说鹅肉的营养价值比一般的家禽高。有条件的可以多吃点鹅肉哟。
“边个话我傻，我请他食烧鹅……”每当听到这首家喻户晓的粤语童谣，就会令人想起美味的烧鹅，鹅肉营养丰富，适合在秋冬进补。特别是鹅肝，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”，但是，有些人却不宜吃鹅肉。
鹅肉有哪些营养功效
中医常说“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。鹅肉作为绿色食品，也在2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
据了解，鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生。此外，鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
哪些人不宜吃鹅肉
鹅肉属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发旧病宿疾，或加重已发疾病，亦可造成严重过敏，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中具有重要意义。那么，那些人不宜吃鹅肉？
1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
吃鹅肉有哪些注意事项
食物的搭配和自己的身体情况有直接的关系，吃对了有益健康，反之则导致疾病加重或不良反应，那么吃鹅肉要注意以下禁忌。
鹅肉不宜和生冷食物一起吃。鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用容易引起腹泻、腹痛。
鹅肉不宜和寒性食物一起吃。鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。
鹅肉不能和高蛋白食物一起吃。鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。
鹅肉的功效与作用：益气补虚、止渴养胃。鹅肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分，具有益气补虚、和胃止渴的功效，适用于体虚气短、营养不良、乏力、倦怠、头晕目眩等症状的调理。鹅肉归脾经，能够和胃止渴，改善食欲不振、消渴等症状。此外，鹅肉归肺经，能改善咳嗽等症状，辅助治疗感冒、支气管炎、肺气肿等疾病。适用于体虚气短者、营养不良者、食欲不振者、消渴患者、免疫力低下的人群。
禁忌人群：一般人群均可食用。不宜同食：茶叶、柿子、韭菜、空心菜。鹅肉属于高蛋白食物，不宜与富含鞣酸的食物大量同食，如茶叶、柿子等，否则会导致蛋白质凝固沉淀，降低营养价值，增加肠胃负担，食用 *** 以煲汤为宜。
准备适量鹅肉、生姜、葱段、料酒、食盐。将鹅肉处理干净，切块后冷水下锅，加入适量的生姜、葱段、料酒，大火煮沸后捞出。锅中重新倒水，加入鹅肉煮一个小时后加入适量的调味品，即可盛出食用。
准备适量鹅肉、生姜、葱段、料酒、食盐、生抽、酱油、味精。将鹅肉洗净切成小块，冷水下锅加入适量的生姜、葱段、料酒，大火煮沸后捞出。锅中倒油，油热后放入鹅肉、生抽、酱油和适量清水，烧半小时后加入适量的食盐、味精等调味，继续煮二十分钟即可盛出食用卤制。
将鹅处理干净，放入锅中，加入生姜、料酒、生抽、酱油、桂皮、八角、小茴香、冰糖、食盐、小米辣、花椒，卤两个小时即可食用。
鹅肉的功效与作用 鹅肉是发物吗在我国流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，那么鹅肉的功效与作用有哪些?鹅肉是发物吗?
鹅肉的功效与作用
1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。
2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。
鹅肉是发物吗
答案是肯定的。
发物是指富于营养或有 *** 性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。
鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。
如果一般没有什么过敏反应的朋友，吃鹅肉没有什么不良反应的话，还是可以吃鹅肉的，注意控制量就好了。
鹅肉是发物吗？鹅肉应该吃点人不是很多，它的营养价值是很高的，但是它也是属于发物哦，所以有的人是不能吃的，下面来一起看看鹅肉的功效与作用.
哪些人不能食用鹅肉
1、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。
2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。
3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。
4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。
除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是更佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。
鸡、鸭、鹅哪个营养更高 每个人都能吃吗讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高，换句话说，也就是哪种对人体最补。然而，鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色，并不是千篇一律的。
真相一：鸡肉进补，并非人人皆宜
鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。
病后气血不足、脾胃虚弱者，可用母鸡一只，党参15克，当归15克，一同煮烂，调味，分次食用。
肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者，可用雄鸡一只，生姜适量，米酒和水各半，煮熟，调味热食。
中医认为，雄鸡性属阳，温补作用较强，适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴，比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。
鸡肉进补并非人人皆宜
如尿毒症病人，因鸡肉蛋白质高而不宜多食;高热病人或胃热嘈杂病人，因鸡肉性温而忌食。
体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食;痛风病人忌饮鸡汤。
中医所说的热证、实证、邪毒未清病人，不宜多食鸡。
真相二：鸭肉，既滋阴又清热
鸭肉味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，健脾益胃，利水消肿。
鸭肉含有丰富的烟酸，对心肌梗死病人有保护作用。
鸭肉含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用。
肺结核干咳和慢性气管炎干咳者，可用沙参、玉竹各30~50克，老鸭(或水鸭)一只或半只，煲汤食用。有润肺止咳效果。
营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者，可用青头雄鸭一只，葱白三棵，粳米适量，煮粥食用。对水肿消退有效果。
一般来说，体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者，用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜吃鸭肉了。
真相三：鹅肝酱，享有“人体软黄金”之称
鹅肉味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。
鹅肝更是一种营养丰富、质地细腻、口味鲜美的上等营养品，被称为“人体软黄金”，也是许多宇航员、飞行员的常用食品。
天气寒冷时，多吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良好效果。
脾胃虚弱、中气不足、倦怠乏力、食少消瘦者，可用鹅一只，将黄芪、党参、怀山药、大枣各30克，装入鹅腹内，用线缝合，以文火煨炖至熟烂，调味，分次食用。
气阴不足，口干欲饮，气短乏力，咳嗽，或便溏、腹泻等者，可用鹅肉250克、怀山药30克、北沙参15克、玉竹15克，加水适量煮熟，调味食用。
阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘者，可用鹅肉500克，鱼鳔30~50克(用水发透)，煮熟烂，调味食用。
用鹅肉进补，也非尽人皆宜
脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤疮毒者，不宜用鹅肉进补。
总之，用鸡、鸭、鹅进补，必须辨证选择，辨性食用。
大体上，具有畏寒虚弱症状的人宜吃鸡;体内有热、有火的人宜吃鸭;脾虚气弱、津液不能上承的人宜吃鹅。
鹅肉有什么营养价值，什么人不能吃鹅肉？?
在小编的印象中，小的时候只吃过一次鹅肉，而且那个时候也是自己家养的，后来就没有吃过鹅肉了，其实鹅肉里面含有很多的营养物质的，鹅肉里面含有大量的优质蛋白质，而且鹅肉里的脂肪含量也比较低，虽然比鸡肉稍高一点，但是和其他肉比起来要低很多的。
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其实一说到鹅肉，相信很多小伙伴都会想到铁锅炖大鹅这道美食，说实话小编身为东北人，确实没有吃过这道菜，可能在外地人看来，这道菜非常的美味吧。那么鹅肉究竟有哪些好处？又有哪些人不能吃鹅肉呢？
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鹅肉里面富含丰富的维生素e，具有很好的抗氧化作用，跟其他肉的肉跟其他肉相比，鹅肉是非常不容易坏的，而且鹅肉的脂肪品质也比较好，亚麻酸含量也非常高，可以有效的提高人体的免疫力，另外身体虚弱气血不足的人，可以经常吃一些鹅肉，具有很好的，益气补虚的功效。
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因为鹅肉里面有一部分过敏原的存在，所以有过敏体质的人一定不要吃鹅肉。虽然在农村的时候，很多人身体会有不舒服的情况，家里的老人就会提醒，尽量少吃或者不吃鹅肉，他们说也是有一定道理的，其实就由于鹅肉的胆固醇比较低，而且还非常容易过敏。
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患有生疮的患者一定不要吃鹅肉，因为生疮属于内脏湿热，这种原因导致的鹅肉湿热，会加重病情，而且在农村有一些长辈也认为鹅肉是一种典型的发物，所以有伤口不能吃，感冒了不能吃，手术之后更不能吃鹅肉的说法
“书圣”王羲之爱鹅是因为书法还是想吃它？说说吃鹅的功效对于王羲之其人，我们并不陌生。其为我国东晋时期著名的书法家，有“书圣”之称。在他的身上有很多的传奇故事，其中一个便是与鹅的故事。
根据《晋书·王羲之》记载，“王羲之 *** 鹅。会稽有孤居姥，养一鹅善鸣，求市未得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹息弥日。又山阴有一道士养好鹅。羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：‘为写《道德经》当举群相赠耳’。”这里记载了两个故事，一个是老妇以鹅招待王羲之的故事；另一个是道士以书换取王羲之书法的故事。老太太将鹅煮了，王羲之为之难过，似乎看起来对鹅非常喜爱。王羲之的书法非常有名，价格也很高昂，面对以书易鹅的不公平交易，王羲之还是能够欣然允诺，足见其对鹅是相当的喜爱。
王羲之（303年—361年，一作321年—379年）_图
这两个故事似乎都证明了王羲之喜欢鹅，后人更是将鹅与书法联系起来。很多人认为王羲之喜欢养鹅，因为这不仅可以陶冶性情，还可以从鹅的体态泳姿中悟得书法之道。一些学者也从书法上寻找原因，认为鹅的样子对王羲之的执笔、运笔很有启发。例如清代著名书法家包世臣曾描述书法执笔：“使食指如鹅头昂曲者”；“如鹅之两掌拨水者”。从而推断出：“故右军爱鹅，玩其两掌行水之势也”。然而也有一种声音认为王羲之喜欢鹅不是因为书法，而是为了解毒。那么，历史事实究竟如何呢？我们不妨对之一一分析，以期找到蛛丝马迹。
关于王羲之与鹅的故事层出不穷，有所谓的“一笔鹅”、父子共写鹅，以及取笔势于鹅等等。比如，明代的汤临初曾说：“世传右军好鹅，莫知其说。盖作书用笔，其力全凭手腕，鹅之一身，惟项最为圆活，今以手比鹅头，腕作鹅项，则亦高下俯仰前后左右无不如意。”这一说法在书画史上非常有名，似乎早已是定论，因此广为流传。
然而，既然有人提出异议，我们就不妨对其存疑。
王羲之《兰亭序》局部_图
陈寅恪先生说，王羲之爱鹅不是因为书法，而是为了解毒。我们不禁会提出两个疑问：王羲之吸毒吗？鹅果真能解毒吗？
王羲之是东晋时期人，正处于魏晋的流风余韵中。这时的人有两大特点，一好饮酒，二好嗑药。鲁迅先生曾在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》曾作出过相当精彩的论述。当时的名士喜欢服食一种叫“五石散”的毒药。所谓的“五食散”就是一种从矿物质中提炼出的丹药，其主要成分为石钟乳、紫石英、白石英、石硫磺、赤石脂。服后身体燥热，故需要吃冷食、饮温酒、洗冷浴及行路来发散药性。这种行为谓之“行散”，这也是“散步”一词的由来。魏人何晏说：“服五石散，非惟治病，亦觉神明开朗。”如果长期服用，皮肤便会变得 *** 细致。正是因为这些原因，六朝时期的男子对其趋之若鹜，一世竞为风尚。
说话说得好，“是药三分毒”，更何况这本身还是毒药呢。因此，有很多副作用是在所难免的了。就史书来看，历代都有很多人因此而丧命。比如何晏、裴秀、晋衰帝司马丕、北魏道武帝拓跋珪、北魏献文帝拓跋弘等皆是因为“五石散”而丧命者。此外，皇甫谧则因服散而成残疾。其风自魏晋至隋唐，历五六百年而未中断。
五石散 主要成分_图
王羲之作为魏晋时期的一员，自然也不例外，免不了要服五石散。此外，需要特别提到的是，王羲之家族有信仰道教的传统。琅琊王氏历来信奉“五斗米道”，后来更名为“天师道”，这是最早创立的道教。魏晋时期的一大特点就是“玄学”盛行，谈玄之举蔚然成风，而谈玄主要就是老庄之学，而王羲之的道教背景无疑契合了这一点。
说起王羲之，令我们疑惑的就是，他和他的儿子王献之的名字中同有一个之字。这是为什么呢？按照中国历来的传统，父子之间是要讲究“字辈”的，都是有顺序的，绝对不能乱用，给子侄辈起名字时一定要避开父辈的名字。而王羲之、王献之父子在这一点上却是突破这常规。其实，知道了其“天师道”的背景后，一切就显得顺理成章，很好解释了。据陈寅恪先生考证，这和天师道的信仰有关。试以王羲之家族为例，他七子分别为玄之、凝之、涣之、肃之、徽之、操之、献之，这是子辈。在孙辈中亦不避此忌讳，如徽之之子祯之，献之嗣子、靖之。另外，有“三绝”之称的东晋著名画家顾恺之也是信奉天师道的。还有祖冲之、祖晰之，也都是天师道世家。
《王羲之玩鹅图》宋 马远_图
说了这么多，鹅究竟具有什么功效呢？葛洪《抱朴子内篇·仙药篇》引《神农经》说：“上药令人身安命延，升天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。”陈寅恪先生据陶弘景的《名医引录》考知，鹅列为上品药材。唐孟诜《食疗本草》以鹅为“与服丹石人相宜”。鹅药竟为上品药材，究竟有何根据？
据现代医学论证，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。中医更是认为：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。我们知道东晋偏安江左，位于水乡泽国，鹅作为常见的一种水禽且具有如此高的药用价值，对于服用“五食散”的人来说，自然是首选的不二良药了。也正是因为这个原因，陈寅恪先生得出王羲之爱鹅是为了吃它的论断。
陈寅恪（1890.7.3—1969.10.7），字鹤寿，江西修水人_图
陈寅恪先生的这个论断对于很多喜欢王羲之的人来说可能难以接受，因为这无疑是破坏了王羲之的完美形象。其实大可不必，我们也不能因为王羲之吃鹅就否认和书法没有关系。吃鹅是非常正常的一种行为，就算不是为了解毒，很多人的日常生活中也会吃鹅。其实，王羲之还是那个喜欢鹅的人，不过，我们还要加上一条。王羲之喜欢鹅不仅是因为书法，还因为其具有很高的药用价值，能够解毒。
文：甪里先生
参考文献:《晋书·王羲之》《抱朴子内篇·仙药篇》《魏晋风度及文章与药及酒之关系》
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导读：
那些大夫们说过的话：
外科大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物，多食易凝滞血脉，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复。”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病，辛辣 *** 、鱼肉海鲜、牛羊肉等，这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
这些，就是大夫们口中的“发物”，那么，“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
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先讲一个关于发物的故事
传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达“发背”扩散而亡。
为什么呢？因为鹅肉性寒凉，中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说，而疮疡初起，多因气血壅滞肌肤或皮肤膜外，有的挟风挟湿，多食寒凉之物，一方面使邪气不易透达外出，甚至留邪内陷而加重病情；
另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气，脾胃为生化之源，阳气受损致运化失健，气血生成不足，不利于疮疡后期创口的恢复，严重者难于生肌收口，创口延迟愈合，甚至会出现逆证。
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中医是如何认识发物的呢？
在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。
如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。
所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。
原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。
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常见“发物”有哪些？
发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
发冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
发燥之物
可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。
因为只要懂得如何结合自己的证型吃“发物”，一样能达到养生防病的功效。
