大家在看《中餐厅3》的时候，有没有莫名的怀念之一第二季的赵薇和苏有朋呢？反正小编还是比较偏向于前面两季。其中赵薇在节目中做的一手拿好手菜，看的观众们纷纷直流口水，都好奇里面所说的麻油沙姜鸡和玫瑰腐乳猪蹄到底味道如何，真的那么好吃？今天小编就给大家大揭秘！看看这两款菜是怎么做的，奥妙在哪？
麻油沙姜鸡
食材准备：鸡、沙姜、葱花、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、麻油、温水。
烹饪步骤：
1.鸡肉洗干净斩成小块，放入清水冲洗三遍，沥干水份后放入盐、生抽、蚝油、料酒、生粉腌制10分钟备用。
2.沙姜洗干净去皮后剁碎，备用。
3.锅内倒入底油，倒入沙姜末爆香，然后将腌制好的鸡肉倒入锅内煸炒一下。
4.然后腌制鸡肉剩下的酱汁倒进去，加入一点白糖，再加入适量的温水没过鸡肉，倒入生抽、老抽煮沸后转中小火焖煮25分钟。
5.然后开大火收汁装盘，撒葱花装饰即可。
九酒叨叨：
- 鸡肉腌制前要清水冲洗多几遍，有助于去腥味，而且一定要腌制一下，不但可以去味还可以让鸡肉更鲜美入味。
- 沙姜更好切成末，这样能更好的激发鸡肉的香味，而且沙姜和鸡肉就是天生一对，不仅能激发香味还能醒醒我们的胃，这样胃好了吃啥都香了。
- 焖煮的时候要细火慢熬，不宜用大火。
玫瑰腐乳猪蹄
食材准备：猪蹄、花生、姜、花椒、大葱、干辣椒、冰糖、玫瑰腐乳、腐乳汁、生抽、料酒。
烹饪步骤：
1.猪蹄去除杂毛洗干净剁成块，再次冲洗一下，捞出控水备用。
2.冷水下锅，放入猪蹄、料酒、姜片、八角、大葱煮开，撇开浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。
3.碗中放入玫瑰腐乳和腐乳汁，用一个勺子碾碎。
4.锅内倒油，放入冰糖，小火把冰糖煮融化，倒入猪蹄进行翻炒，炒到猪蹄上色。
5.在放入姜片，大葱、八角、花椒、干辣椒翻炒，在倒点料酒，加入腐乳调制的汁和老抽上色。
6.上色完之后，倒入足量的水，放入花生，大火煮开后，转小火焖煮1.5到2个钟。
7.焖至猪蹄酥烂，加盐，大火收汁即可。
九酒叨叨：
- 剁猪蹄前要拿刀在表面刮一下，去除脏污油脂，也能帮助去除猪蹄的异味。
- 腐乳更好选择红腐乳，红腐乳带有一点酒香且上色好。
- 腐乳本身就是咸的，要试一下味道再适当放盐。
好了，今天的美食就介绍到这里了，文章前的小伙伴是不是迫不及待要尝试一下动手了？赶紧收藏做法，给家人们露一手吧，让家人尝尝不一样的味道。
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家家户户的厨房里都少不了姜，它们大部分人都只是烹饪时的配角，仅仅承担了去腥提味或是增香的作用。但是在一些地方的菜肴中，姜却担当了绝对的主角。快来看看你吃过哪几种吧！
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜及米酒等炖煮而成，味道鲜香，甘辛兼备。
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋，或姜醋。是一道岭南传统名菜，隶属粤菜，是更具特色的女人滋补食品，也是月子妇女的更佳品。
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工 *** 而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。降温天来上一碗，肠胃和全身都暖暖的。
姜糖外面是一层白白的糖霜，里面是辛辣的生姜，甜中带辣，口感虽然奇特，但吃过后便停不下来了。
在综艺节目《中餐厅》中，麻油沙姜鸡是赵薇的拿手好菜，沙姜的加入挥散了鸡的腥味。新鲜的鸡入口嫩滑浓香，食而不腻。
除了可以 *** 这么多美味的菜品，姜的养生功效也很优秀。生姜里面含有大量的姜辣素，可以杀灭细菌，促进消化，让肠胃蠕动的速度加快，对脾脏以及肠胃都是很好的。
今天就来教大家 *** 这道沙姜鸡！ 金黄酥脆的表皮配上鲜嫩的馅料，看着就想一口咬下去～
· 沙姜鸡 ·
- 食材清单 -
鸡腿肉 800g 盐 半小勺
料酒 30ml 沙姜 60g
麻油 4勺 生抽 2勺
冰糖 15g
- 做法 -
1.鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时。
2. 锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味。
3.转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。收藏
4. 加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可。收藏
5. 盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁。收藏
6. 出锅，完成。
跟着中餐厅学做下饭神器【麻油沙姜鸡】好吃到骨头都不放过
上周中餐厅2开张的之一天，赵薇做的【麻油沙姜鸡】被pick了好多次。忍不住想要尝一尝了，正好家里有沙姜，太及时了，今天晚饭做了一份，真是太好吃了。每一块都特别入味，连骨头嚼起来都好香。而且做法也很简单，一起来看下吧
材料：
半只鸡、沙姜50g、蒜粒50g、芝麻油适量、辅料适量（葱、香菜、淀粉、料酒、酱油、蚝油）??沙姜蒜粒不用这么精确，尽量多一些就好。芝麻油比平常做菜的油多一些??
做法
1：蒜对半切、沙姜切片、鸡切小块（越小越好）
2：在鸡块里加入1勺淀粉2勺料酒和适量盐腌制半小时
3：锅里倒入芝麻油烧热，放入沙姜和蒜粒煸香
4：加入鸡块煸炒至表面微黄
5：加入酱油和蚝油翻炒
6：加入一碗水，盖上锅盖，烧沸后转中小火焖煮10-15分钟左右
7：揭开锅盖，翻炒至收汁，快出锅时放入香菜和葱花，翻炒一下就可以出锅了。
开始享用吧
1：一定要用沙姜，和生姜做出来味道不一样的
2：配料都是大概大概，不需要太精确哈
口水鸡其实做起来一点也不难！
分享一个口水鸡的简单做法，就算是新手小白也能学会这道看上去很难的入门菜
食材：鸡腿，姜片，葱，花椒，辣椒粉，蒜泥，酱油，醋，适量花生米及芝麻
步骤：
1：将鸡腿，姜片，葱段，适量花椒粒冷水入锅，煮开后5分钟关火，焖15分钟后捞出
有条件的话，捞出后进冰水这样鸡皮更脆爽
2：将鸡腿肉撕成小块放入碗中
家里有砍刀的话可以切成小块
如果没有就直接撕成小块更方便操作
3：小火煸炒花椒油，将煸香的油倒入辣椒粉中?再放入蒜泥搅拌
4：酱油，醋，盐，糖一起放入调好的3??中，淋在鸡腿肉上，撒上花生，芝麻再根据自己口味放香葱或者香菜即可
色面超正的口水鸡，作为一道凉菜夏天吃再适合不过啦～麻麻辣辣的也很开胃
宝宝们想看我做什么菜或者有什么新奇的食材搭配都可以评论留言给我哦～今天做的这道菜合你们的胃口吗，味道真的超级棒哦，想大家能喜欢！
本文由私房菜佳肴原创，欢迎关注，带你一起长知识
《中餐厅》小伙伴们看了么？这季的中餐厅还是赵薇做店长，有好友苏有朋舒淇的加盟，有小鲜肉白举纲王俊凯的加入，老友和流量小生的组合让我们眼前一亮。但是这期的中餐厅，即使赵薇舒淇的迷路搞笑，赵薇的沙姜鸡，苏有朋的盐酥鸡，王俊凯的虾仁蒸蛋，白举纲的面包屑炒虾，舒淇的豆豉鳕鱼让小编看的眼前一亮，给小编印象最深刻的还是舒淇在法国的开餐厅前培训。
小编不知道国内开餐厅的流程，小编也不是崇洋 *** ，但是法国的这个培训我感觉特别好，从食材的购买到食材的存放处理都有严格的要求。要有一个大的工作台足够处理所有的食材，要有一次性手套，处理不同的食材要佩戴不同的手套，食材的购买一定要新鲜，甚至培训了新鲜的标准是什么，比如鱼要看眼睛亮不亮，食材购买回来后在冰箱的存储要做到一层放一类食物，这一层放的是肉就只能放肉，不可以放海鲜类和蔬菜类，厨房内必须有专业的消毒剂，一系列的培训，一系列的标准要求，听的舒淇脑子都混乱了，但是我们消费者却听着非常的安心，入口的东西如此要求才是正道。
培训师还特别严肃的给出了严重警告“在开餐厅过程中，如果发现有任何违反标准的事情，如过期产品，每发现一处会罚款四百五十欧元，情节严重直接关门”这一规定也间接表示了，培训的标准不只是说说，是会切实的检查的，在过程中监督，不会等出现问题再检查，这一信息也严重打脸了最近闹的沸沸扬扬的疫苗事件，如果过程中监管销售部门也严格的执行了标准，怎么会出现不合格现象，现在出问题后，肇事者一定要罚，可就算罚的再多，对于孩子们的影响能抵消么？家长们的担忧能消除么？不过在做试吃菜的时候，几位明星可是没有戴手套呦，虽然不是正式营业，但是好的习惯要一直保持的，希望各位明星能记住食品卫生的严格要求，打造健康的中餐厅。
从源头控制才是根本，就冲这一点卫生要求，只要中餐厅的卫生过关，不管以后的中餐厅会开成什么样子，都会给一个支持。
本文原创，图片为 *** 视频截图，如有侵权请联系删除。
新一期的《中餐厅》中，在店长赵薇的带领下，店员们齐心协力迎来了红红火火的开张之一天。虽然忙的不亦乐乎，也是状况频出，已保存可是各大主厨尽显伸手，开展之一天便首战告捷。客人们对中餐厅的菜肴参不绝口，王俊凯的水煮肉片、苏有朋的盐酥鸡以及赵薇的沙姜鸡都是大受欢迎的菜品，喜提空盘。
相比之一季中餐厅，这一季有很多不足的地方。首先，之一季地方大，时间宽，活动范围广，较少人知，海岛，嘉宾之间并不是很活络，话少，自然它就有空间去描绘海景描绘宁静，主要的点就是张亮做菜，它自然有空间去描绘做菜。
第二季，地方狭窄，时间紧，活动范围小，规定多，意外多，嘉宾活泼，互动较多，每个人都会做菜但没张亮那么精，自然它的点就在互动和意外上，总之，真实的就是对的，我认为就是要尊重事实啊，每季环境不同，各有特色，第二季我反倒觉得有在小厨房里大家一起打闹一起应对的热闹和友谊感，当然，有人可能喜欢之一季的节奏更为悠闲和风景，但真人秀就是生活，它不是舞台，第二季就是窄，但我更觉得有人情味，大家都很放松。
时长固定的，加上广告加上人文加上发生的意外和互动自然就挤了，但这一季嘉宾互动有趣 你不可能不尊重事实把互动剪掉啊 我觉得没什么可改变的。要夸赞的是确实很用心 动画非常细节。
拍摄的时候可能因为空间比较狭窄 有出现虚焦或者不清晰的情况 看摄影大哥扛着机器躲在厨房也挺累的 我觉得也不必要太严苛 这是环境的原因。
还有要改进的就是叙事要条理一些 菜单更加明确步骤和备注就好（因为可能有观众喜欢学习菜单）
做这道菜需要准备：麻油，三黄鸡，沙姜(没有沙姜可以用生姜代替，更好是很嫩的生姜)，冰糖，葱花，盐，开水
麻油沙姜鸡的做法之一步：鸡洗净，并剁成小块，用料酒老生姜腌制10分钟，生姜切片，香葱切葱花
第二步：热锅，下入麻油烧热，放入沙姜炒出香味，接着下如鸡肉翻炒至半熟，然后加入适量的冰糖翻炒，加入开水淹过鸡肉，盖上盖子小火焖煮25分钟。
第三步：加入适量的盐，翻炒均匀，撒上葱花出过，怎么样看着好吃不，还不快快学起
转自：美食者家园
如何评价《中餐厅》第三季之一集它很好，但它还可以更好。
——前言
《中餐厅》从诞生之初，就争议不断。
2017年7月22日，《中餐厅》之一季首播，却因为一些负面舆论而登上热搜。
不少网友都认为《中餐厅》抄袭了四个月前首播的韩国综艺《尹食堂》。
同样是明星走出国门经营餐厅，《中餐厅》与《尹食堂》实在是难逃干系。
（上图中餐厅，下图尹食堂）
（网友整理出的一系列对比图）
节目开播后，观众又开始心疼一直做菜的张亮，以及一直洗碗的靳梦佳。
被这两位默默干活的明星圈粉的同时，观众也开始谴责节目组安排失当、镜头分配不均匀。
到了第二季，虽然自诩为中餐厅，但是明星阵容中，居然没有一名真正意义上的大厨。
成员们各自为战，都有自己的拿手好菜。
很多观众因此斥之为“流量综艺”。
无可避免地，这两季在豆瓣的评分都不高。
可撇开这些场外争议，《中餐厅》的这一节目，其实依然可圈可点。
中餐厅中的菜品
之一季里，张亮可谓是十八般厨艺样样精通。
有三文鱼头煲
番茄炒蛋
水煮牛肉
砂锅鱼头煲
糖醋排骨
除此以外，教主也秀了一波厨艺，这道茄汁大虾看起来还不错的样子。
赵薇也有一手做回锅肉的厨艺。
到了第二季，尽管没有一位全能的厨师，但成员们的拿手菜还是做的可以的。
俊凯的麻婆豆腐
苏有朋的盐酥鸡
白举纲的面包屑炒虾
舒淇的豆豉鳕鱼以及赵薇的麻油沙姜鸡
中餐厅中的他们
更重要的是，《中餐厅》这样的慢综艺，能让我们看到明星们更真实的一面。
教主勤俭友善，面对外国友人能热情介绍中华文化。
赵薇不怎么化妆打扮，真性情的她，经常与教主发生摩擦。
张亮情商高，经常帮忙解围不说，做菜又好吃，还非常绅士。
第二季里，王俊凯则是更大的惊喜。
在赵薇面前，他是厨艺过人的暖心弟弟，凭借拿手菜炒饭、蒸蛋以及水煮肉片撑起了厨房的半边天
舒淇当前，他是偶尔迸发直男本色的调皮弟弟
面对苏有朋，他是审美相近到撞衫，会依赖会撒娇的皮皮凯
对白举纲，他是完全把对方当兄弟，“川渝男孩”的友情也在节目中萌发。
此前我并不了解王俊凯其人，但这个节目为我们展示了他更真实的一面。
他和我想象中的挺不一样，比想象中更成熟、更稳重、更懂事。
有这种印象的改变，也是要归功于节目的本身。
中餐厅外的他们
不知道有没有人注意到，第二季第四期结尾一个小小的片段。
有个妈妈看上去应该是30多岁了，带着小 baby来餐厅吃饭。
吃完饭激动地和苏有朋说：
我读书的时候，就站在操场上听您的歌
说着说着就哭了
苏有朋温柔地安慰她，不要激动。轻轻地抱了抱她。
我相信她曾经深爱着小虎队。
可随着岁月变迁，少女心寄存在了昨天。
找工作结婚生子，很久很久都没有这么认真喜欢过一个人了。
再见到偶像时，竟然是在异国他乡，他还为我做了几盘小菜。
可曾经喜欢苏有朋的她已为 *** ，为人母。早已告别了少女时代。
望着眼前当年付出真心喜欢过的偶像，好像一直停留在10年前的模样。
恍如隔世。
这就是中餐厅这一节目的意义。
如今，《中餐厅》第三季即将在今晚开播。
主嘉宾换成了秦海璐、杨紫，并且来了一位真正的厨师——林述巍。
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昨晚10点，综艺界的“下饭神器”——《中餐厅》第二季终于上线了！要论网友们有多期待多关注呢，即时热搜用事实说话，连道具复读鸡都上榜了！
守完直播的小编只想说，虽然之一期店还没正式开张，但从成员见面、超市采购到厨房试菜，内容都超级有料，请问你们这个团队是长在网友的梗点上了嘛！
新组合画风和谐美好，成员代号已就位
这一季的《中餐厅》，店址从泰国搬到了法国，而且选在有“小威尼斯”之称的科尔马市中心，随便一截画面都很养眼~
而新一季的成员搭配也很和谐，“夕阳天使姐妹花”赵薇和舒淇，和赵薇扛起“还珠CP不倒旗”的五阿哥苏有朋，还有新上线的“舒淇向日葵”白举纲，和“实力团宠”王俊凯，这搭配简直就是核反应堆呐！
大家快来品品这感人肺腑的奔现现场——
爱琳爱群姐妹合体，两人还上演了一场此生差点错过你的戏码，路痴属性神同步，逼的官方都跳出来吐槽:
这边SisterRomance刚上演完，还珠CP五阿哥就上线了，音乐一想浑身颤栗有没有！
而且苏有朋真是自带杜飞式喜感，来的路上各种自黑，爆料爱用自己表情包，还给年长三人组取名“福禄寿”——
跟五阿哥一同前来的白举纲，则一片丹心向舒淇，淇哥的称呼也是让五阿哥大开眼界，连舒淇都吐槽他一期节目喊了自己超过1000遍……
而最后合体的王俊凯告诉你，所有的宠爱都是我一个人的！处理炒鸡蛋不慎碰到水还有白举纲小哥哥安慰，跟有朋哥哥的“肢体语言组合”也很有爱~
赵薇店长范儿十足，尽职尽责认真投入
虽然新组合养眼和谐，但毕竟大家的核心任务是开餐厅，老板娘赵薇继续扛起中餐厅一把手的重责，店长范儿杠杠滴~
比如之一个到店后就开始关爱员工动态，连店内吉祥物复读鸡都没落下——
掌握店内资产情况——
带领大家采购食材——
勇于担当责任——
认真客观给成员提建议——
夸奖激励也毫不吝啬——
就连出门晒个太阳也不忘招徕生意，经营头脑相当到位了!
五大主厨各怀神技，赵薇牌“撒娇鸡”了解一下！
虽然之一期里的中餐厅还没迎来开张，但五人聚首后立马奔赴超市大采购，并且每个人都不远万里扛来了独家配料——
舒淇作为代表还去跟法国大厨取经——
所以小编很期待这一季“舌尖上的中餐厅”了！
试菜阶段，五位主厨也是轮番上阵各显本领，中华小当家了解一下!
其中出品最“坎坷”的就是老板娘赵薇的麻油沙姜鸡了！操作色泽火候都没的说：结果却被店员评价口感有点老，我们胜负欲满满的老板娘只能哀叹，没想到竟然败在了一只老母鸡手上……
虽然鸡肉选材老了点，但这道菜却有个相当诱惑的名字，小白白因为听茬了，给它起了个新名字，撒，撒娇？期待你们菜单上的法文翻译！
下期预告“状况不断”，赵薇“中国美食世界梦”能否如愿？
一番锅碗瓢盆大混战后，五位大厨终于坐定试菜，成果还是相当可以滴，舒淇 *** 姐都已经开始畅想盆满钵满的未来了！
然鹅我们的老板娘却一脸担心，毕竟演练和实战还是不一样的。果然，在下期预告里，就出现众人手忙脚乱焦头烂额的场景。
而且作为第二次参加中餐厅的赵薇，她的参与初衷很认真很深刻，就是希望能将中国美食推出国门，让更多外国友人通过美食看到背后深邃的中国文化。
对自己、对节目有这么意义深刻的期许，作为一店之长的赵薇，也是时刻责任感在线，小到调料都照顾到当地口味精心挑选。
用心如此，成员们也是看在眼里各种夸。
究竟中餐厅2新团队能否克服各种意外突发，成功在法国站稳脚跟、扬名在外，把美味的中国饮食和美好的中国文化带给全世界的游客，网友们都表示，要死守直播本放，一集不落为美食国粹打call了！
这两天看综艺节目《中餐厅2》赵薇的招牌菜——麻油沙姜鸡，在看节目的时候就口水直流，心想一定要自己做做看！食而不腻，骨脆而香，馋涎欲滴的你不要太羡慕，赶紧撸起袖子加油干吧！可能大家在看综艺的时候没办法完全记住做菜的一些步骤，所以小编这个步骤完全按照《中餐厅 2 》中的操作 *** 来的，鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，姜味和麻油的香味很浓郁，一点也不腻，真的特别的下饭，大人小孩都爱吃
用料
鸡肉、沙姜、麻油、料酒、醬油、淀粉、冰糖、盐、葱。
沙姜鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜皮薄肉厚，味道辛辣带甜，而且含姜辣素高，具有化痰行气、消食开胃、健脾消水去湿和防疫等功效。用沙姜做配料腌制烹调的鸡肉会更嫩且没有腥味，带着一股淡淡的姜辣味，加上麻油会香上增鲜。没有沙姜可以像赵薇一样，用生姜作为替代，味道也是相当的棒哦！
下面我们开始热锅，放入适量麻油，热油后放入姜片，放入鸡肉炒至半熟，加入冰糖，加入开水没过鸡肉小火焖至25分钟，放入盐、葱末翻炒均匀，出锅
之一步：锅中放入适量麻油
第二步：热油后，放入姜片（没有沙姜可用鲜姜代替）
第三步：放入鸡肉，炒至半熟
第四步：加入冰糖（一点点，不要太多）
第五步：加入开水，没过鸡肉
第六步：盖上锅盖，小火焖制25分钟
第七步：焖完后，往锅中加入盐、葱末，翻炒均匀
一道麻油沙姜鸡就完成了
