2种食材就能做，10秒就学会，烘焙小白入门必学~宝宝辅食

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今天这饼干，就两个字“简单”！ 真的是一学就会，根本不需要任何的技巧。

看着胖嘟嘟的饼干，知道是咋做的吗？其实就用蛋黄和奶粉就搞定了。 我知道，你们中有不少小仙女家里都有烤箱，不过呀，就是好久才能开一次火。 为啥？因为很多姐妹说：看好的食谱，一看就会，一做就废，后来就没有信心了。

不过这次真的不用担心，真的太简单了，做起来也很容易。 20分钟就可以完全搞定，成本还不到10块钱！

虽然没有加糖和油，但是加了奶粉之后，奶香味真的太浓了。

刚烤出来脆脆的，又不是很硬，一个一个，也很适合小宝宝抓握，入口也很好咀嚼。

你们要不要pick它呀！

蛋黄手指饼干

食材：蛋黄2个（约23克）、奶粉20克。

是否搭配主食：可作为宝宝的零食

参考月龄：8个月以上

难易程度：无难度

*** 时间：20分钟

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

- 1 -食材的重量，仅代表 *** 量，不代表宝宝的添加量。

准备食材：蛋黄2个（约23克）、奶粉20克。

- 2 -

用电动打蛋器把两个蛋黄打发至纹路清晰。 tips：这一步很关键，姐妹们要注意！打发的过程会使蛋黄的体积增加，高速打发蛋黄约 3 至 5 分钟不等。

- 3 -

倒入奶粉。 tips：奶粉的种类不用担心，婴儿奶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉都是可以的哦！

- 4 -

用刮刀用切拌的方式搅拌均匀，翻拌到没有干粉和颗粒就可以了。 tips：一定不要画圈搅拌，这是错误的操作，很容易就把咱们打起来的气泡弄消掉，烤出来的口感就不好了。

- 5 -

把蛋黄糊装入裱花袋里。 tips：没有裱花袋，用保鲜袋代替也是可以哒~

- 6 -

烤盘上铺上吸油纸，将面糊挤成条状。

- 7 -

放入烤箱中层，上下火150度烤10分钟。 tips：烤的过程姐妹们要勤看着点，每个烤箱的温度是不一样的，有的可能火轻，有的火重。

- 8 -

刚烤出来的手指饼干，吃起来是酥酥的感觉，趁热吃香味弥漫口腔，味道真是好。 tips：思妈建议姐妹们尽快吃完，放的时间久了这款饼干会变软哦~

你们是不是想说，我家里没有奶粉呀，该怎么做呀？

别急，别急，我还给你们准备了一款不用奶粉做的蛋黄手指饼干哦。

我用淀粉直接代替了奶粉。做出来的感觉也是非常像的哦。

比奶粉版会更软一些，但是也是一样的好做好吃哦！

- 1 -

准备食材：蛋黄两个（约26克）、淀粉20克。

tips：这次做我没有加糖，口味会比较淡淡的，蛋的味道比较浓，如果宝宝喜欢吃甜一点的，可以加点白糖哦！

- 2 -

打发好蛋黄，把淀粉加入。

- 3 -

用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入裱花袋中。

- 4 -

放入烤箱，上下火150度烤5-10分钟就好了 tips：姐妹们还是注意要观察一下哦，每个烤箱的温度是不一样的！我这款做的比较胖胖，你们也可以做成小长条哦！

- 5 -

软软的，吃起来也是香香哒~ 你们都学会了，是不是炒鸡简单呀，赶紧做起来吧，我等着你们的作业哦！

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。

通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？

思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！

100个烤箱食谱，以后想吃蛋糕自己做，15分钟做好，非常松软

好吃不胖的酸奶蛋糕

• 食材：浓稠酸奶200g、玉米淀粉15g、鸡蛋2个

1??酸奶倒入碗中，打入2个鸡蛋，加入15g玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒。

2??6寸模具铺上油纸或烤碗，倒入蛋糕糊，双手震出气泡，更细腻。

3??烤箱提前预热，180度烤45分钟左右即可

根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度～

好吃不胖的酸奶蛋糕做好了，入口即化吖，一定要试试~~

更多烘焙美食做法可以参考这套烘焙资料，里面包含36本烘焙食谱，包括烘焙大师许正忠、吴美珍的作品，以及一些做得比较好的烘焙培训机构出品的食谱。

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

630本烘焙食谱合集，从入门到高级，够你学一辈子的了

很多人都在问小优，有没有烘焙的食谱，更好是从新手开始的。

所以小优今天给大家整理了一下，一共有630本烘焙食谱，各种烘焙大师的珍藏食谱，都在这里了。

下面小优给大家看看都有哪些烘焙的食谱：

蛋糕、面包、饼干等，一应俱全

一份新手的烤箱入门指南

在传统的蒸煮煎炸之外，近几年来烤箱也出现在越来越多人的厨房中。但在社交媒体上，烤箱的评价又像 Kindle 一样两级分化：有人说烤箱简直是厨房利器，也有人说它是又一件「吃灰神器」。

在这篇文章中，我们将讲述为什么要拥有烤箱、如何选购之一台烤箱、使用前后的注意事项以及让你成就感爆棚的烤箱菜谱，希望能帮犹豫的你推开烘焙的大门～

为什么要拥有一台烤箱：你在厨房中会干些啥呢？

到底烤箱在厨房里能扮演什么样的角色呢，它又和微波炉、空气炸锅有什么区别？我们先通过一张表格粗略地了解一下这几款设备的特点。

你也许会纳闷：烤箱虽然在表格里显得耗时又长、使用难度也不低，那为什么还要推荐呢？这其实是因为烤箱的能力范围和其他几种器械差别太大：在家庭环境下，最适合、最方便烘焙、烘烤等类目烹饪的器械也只有它。

烤箱特别适合以下几种人群：

1. 希望扩展厨房技能

• 有一定烹饪基础（看到食谱里的「适量」不会发怵）
• 探索新的烹饪方式或种类

2. 不满于传统中式煎炸等操作

• 手忙脚乱，把握不好火候而出现黑暗料理
• 觉得传统煎炸仍不够健康，想尝试改变烹饪方式、调整饮食结构

3. 精致的细分人群

• 健身、减肥加餐，需要对鸡胸肉、玉米、红薯等释放「魔法」
• 可以很方便地买到或自己准备烤箱半成品食物，平时的备餐时间较少

客观来说，如果你的住处逼仄，或是位于老城区，用电容量有限的话，确实不太适合立即购入一台烤箱，而烤箱的「亲弟弟」空气炸锅或许可以考虑一下，它同样可以胜任少油烹饪，烹饪时间还比烤箱短不少。

如何挑选你的之一个烤箱？

绝大多数小伙伴的烘焙之旅都会卡在入门阶段 —— 烤箱的选购。

一个对新手足够友好的入门烤箱，能够避免在烘焙初期丧失信心和兴趣。而不稳定的温度、过小的腔体都会让烘焙新手一边盯着教程，一边盯着自己的成果怀疑人生（OS：明明我都是按教程来的，为什么？）

那么，一个入门烤箱需要需要哪些必备参数？一定不能选的烤箱是什么样的？之一个烤箱应该的价位是多少？

至于最吸引眼球的颜值部分，请在通过参数确定 3 款心仪烤箱后再抉择。过早地开始为外形发愁，容易跑偏方向。

新手的之一个烤箱应该达到如下标准：不太贵、省心、易用，能做入门级别的烤物。这样描述显然还是太模糊，再进一步把要求映射到指标的话，大概如下图：

200 元以下档位的常见配置基本都会踩雷，非常不推荐购买；200~400 元可以买到「必选项」，但要注意温控不精准这个雷点；400 元以上则可以随价格攀升购买到一些加分项，这些都属于从 80 分到 90 分的提升，是否要为这些提升支付额外成本完全是个人选择，可选加分项有：

1. 定时功能：越长越好
2. 温控范围较大：越大越好
3. 门开角度：多级，更好选自停顿铰链
4. 低温解冻、发酵功能：处理冻肉、做面包必备

知道了这些必选项和加分项后，在各类品牌中挑选的时候就可以有的放矢，也可以根据自己的需求来平衡预算和功能。

虽然烤箱的型号众多，但值得推荐的厂家却可以一说：

我的建议是，之一个烤箱的挑选可以在不超过三个品牌中各挑一款横向比较，价格控制在 400-800 之间比较合适。拿我挑选的过程来说，我在长帝、海氏和柏翠中各选了一款型号，然后就外观进行了仔细的挑选（其实就是问了一堆人哪个好看），我挑选的具体的型号如下：

这并不是一篇带货的文章，只要符合了必选项和自己认可的加分项，使用起来区别并不会很大。所以挑选的时候心情轻松一些，大胆地在符合要求的型号中选更好看的一款吧（本人选了 *** 粉）。

P.S. 挑选一款内部有灯的烤箱对查看烘焙过程中的食物和拍照都会友好得多～

烤箱的搭配工具

那么烤箱已经挑选就位，它还需要搭配什么工具才能发挥更大威力？店家附赠的大礼包够不够用呢？

店家附赠

购买烤箱时，卖家通常会附赠一些必备的烘焙工具。这其中一般包括烤盘、竖格烤网、接渣盘、旋转烤叉、烤盘手柄夹（烤盘烤网夹）、旋转烤叉夹等。如果说明文档般的工具不太能把工具和名称对应起来，那下面这张图可以有一个很好的对应。

有了这几样工具，只要在烤箱下层安置好接渣盘，就可以利用烤盘进行一些饼干、面包等基础的烘焙 *** 。

但是如果烤箱的世界里只有面包和蛋糕，舌头都会「审美疲劳」，而旋转烤叉夹和旋转烤叉这对搭档，足以支撑我们用烤箱 *** 一次家庭烤鸡。焦脆的皮，嫩滑的肉，如果你正在饿着肚子看文章，怕忍不住已经打开了熟悉的炸鸡外卖网站...（此处手动 @路中南）

自行购置

要说自行购置，首要提及的肯定是隔热手套。隔热手套店家一般也会赠送，但一般附赠的手套都过薄了些，拿烤盘时总担心会烫到手指，还很容易开口，所以为了安全隔热，建议自己额外购置一个加厚的隔热手套。

解决了烫手的问题后，再回到烘焙本身。一般来讲，烤物 *** 总是跟这两样东西难舍难分：鸡蛋、面粉。建议购置一个分蛋器、一个电动打蛋器，以我的经验来讲，分蛋器也可以用「手」代替，并不非得购买，而电动打蛋器则是万万不能少。

而跟面粉打交道的烤物 *** ，难免要切面和面，因此切刀（刮刀）、擀面杖和硅胶垫（玻璃纤维揉面垫之类的）也不可少，有了这几样， *** 起来会更加得心应手。遇到要挤黄油、奶油等液体的烤物，你还需要搭配裱花袋、裱花嘴，小时候看到做生日蛋糕的师傅就用这么个小袋子挤出花儿来，总觉得那是什么神奇的魔法。

开始烘焙前，为了防粘，还要请出锡纸和油纸。锡纸主要适用于肉类的烹饪，防粘性能较差，只有在遇到有油的食材时才能起到一定防粘效果；油纸或不沾布更适合在烘焙时防止饼干、高糖分食品粘连，有更好的防粘性能，油纸张还可以在和面的时候灵活地作为醒面的密封袋来使用。

到这里，简单总结起来就是：隔热手套、分蛋器、打蛋器、切刀、擀面杖、硅胶垫、裱花袋、裱花嘴，这些持久耐用的搭配工具应该都会用上，同时锡纸和油纸作为必备的烘焙消耗品也推荐提前购置好。

除此以外，就是和特殊烤物搭配的小物件。如果只是 *** 纸杯蛋糕、蛋挞，这类烤物底部依托的纸杯和蛋挞皮， *** 平台都有现成的购买，新手不推荐自制。

而披萨、戚风蛋糕、古早蛋糕的 *** 则需要专用的模具的定型，甚至甚至烤吐司专用的模具因为外形像个盒子，索性被称作吐司盒，其更大的作用也是为了给烤物定个型。除了定型外，在烘焙中，烤物的爬升很重要，如果壁面摩擦力过小，则会导致烤制过程中面无法爬升 —— 你用电饭煲做的古早蛋糕为什么趴着？就是因为电饭煲内壁太光滑，面爬不上去导致的。

好的模具，就像一口好锅，炒菜有炒菜的锅，烧汤有烧汤的煲，没有万能的模具，只有合适的模具。蛋糕模、慕斯圈、饼干模等，在烘焙的精进之路上，这些模具按需购买即可，本篇旨在新手向的介绍，此处就不过多深入了。

需要注意的使用要点

之所以反复提到烤箱是一个可以让新手轻松「越级」的神器，无非是它的操作流程相对传统烹饪来说更简单、可控。具体的使用步骤要依据每张菜谱而定，这里就不再赘述，不过也有一些通用的细节需要注意。

对于烤箱的烘焙过程来说，预热就好比是炸东西前要试油温、喝水前要试冷热一样，它可以在烘培开始时就让烤箱处于所需的温度，在烤蛋糕时还可以辅助蛋糕胚快速稳定、均衡受热。预热有两个核心的考虑因素：时间、温度。一般情况下我们会使用菜谱上的温度预热 10 - 15 分钟，如果你不想在预热时掐表，在不锈钢发热管的烤箱上还可以这样操作：开始预热后上下管均先变红后又恢复原色，此时就可以认为烤箱预热完成了。至于预热的温度，正常菜谱中使用烤制时的温度即可；而对于烤蛋糕这类更加敏感的场合，可以将温度调高 10 ~ 20 度来抵消打开烤箱门造成的热量损失。

对于使用机械计时器的烤箱，除了使用烤箱自带的定时旋钮还建议用手机设定一个定时器。我的烤箱在实际使用中才发现定时旋钮的机械结构有问题，计时不准确、在响起「叮」一声计时结束后还可能重新把烤箱开启，就像永远不灵光的老风扇定时器一样恼人。

至于烘烤所需的时间，除了参考菜谱外，在出炉前 5 ～ 10 分钟需要密切观察烤箱内食物的动态，以免烘焙过度翻车。

用这几道菜开始磨练厨艺吧！

用烤箱做菜与中式菜肴不同，没有了传统厨房的烟熏火燎，更多的时间花在了备料、观察上。所以理论上厨房新手是可以利用烤箱是可以做到「弯道超车」的，但如果你对那些过于复杂的菜谱尚且有畏惧，就先来看看这些简单的吧～

新奥尔良鸡翅

这是一道你烤过一次之后就再也不会忘记的菜，因为它真的太简单啦！只需要把鸡翅在前一天睡觉前戳洞或划刀腌好，第二天起来后放进烤箱就完事了。

*** 上有很多大包装、口味丰富的新奥尔良腌料，可以按照卖家给的比例换算用量；我平常使用的是超市里就能买到的「味好美」新奥尔良腌料，一包与 30 mL 水（约 3 - 4 汤勺）混合后可以腌制 7 - 8 个鸡翅中（约 500g）。可以腌制的食材总量没有很严格的限制，重要的是腌料与水混合的比例。

• 做法：简单到只需要看包装背面提示
• 快手程度：★★★（30 分钟：腌制 5 分钟，烤制约 25 分钟）
• 难度：★
• 推荐指数：★★★★★
• 小贴士： 1??腌制的汤汁可以在鸡翅进烤箱前加点蜂蜜和食用油，混合均匀后刷在鸡翅表面，烤到一半时取出翻面再刷一次，风味更佳；2?? 建议使用烤网烤制，下层使用烤盘 + 锡纸接油；3?? 以 180 ℃，20 分钟为例，在 20 分钟前后可密切关注鸡翅表面颜色，上色均匀即可取出；若喜欢吃脆皮则可降低温度再烤几分钟或断电后焖一会儿

烤茄子

相比外面烧烤摊动辄两位数的单价，和妈妈一起从菜市场买五块钱一斤的茄子显得划算了不少，从购入烤箱的之一天我就在研究怎么做烤茄子。在实践后发现自己在家里做还可以尽可能避免茄子焦糊、陈年老油等隐患。其他烤串也能用烤箱 *** ，具体就由客官自行发挥啦～

• 做法：https://www.xiachufang.com/recipe/101834487/
• 快手程度：★★（45 分钟：备料约 5 分钟，烤制 40 分钟）
• 难度：★★
• 推荐指数：★★★★

戚风蛋糕

如果说烤鸡翅是中式菜肴的入门，那么戚风蛋糕这道烘焙入门菜也许是最简单但又最难的基础菜式了。戚风蛋糕简单在无需复杂的原料、揉面，只需要鸡蛋、糖、油、面粉、牛奶，再加几滴白醋作为蛋清的稳定剂即可开整。但虽然它用料简单， *** 起来却需要花心思钻研：用了常温鸡蛋不好打发、糖减得太多导致蛋白霜不够稳定、做完才发现加的是花生油味道太重、面粉加的顺序、烤的时候迅速「裂开」，考完又迅速塌陷等…… 如果你是一个追求完美的人，研究透了戚风蛋糕的做法倒可以考虑把烘培作为副业发展。

就我自己的经历来说，在被各式各样的教程「揉搓」过一遍之后不经意间在 b 站上发现了一个叫做「小高姐的魔法调料」的 up 主，清晰的做法、前后对比的研究甚至让她的视频成为了烘焙学校的期末复习资料。对于烘焙新手或是总是做得不完美的同志来说，小高姐的视频值得一看。当然，她的内容不仅仅限于烘焙，一些新式菜肴或是改良做法也有很大的参考价值。

• 做法：https://www.bilibili.com/video/BV15t411S7Wc
• 快手程度：★（约 1.5 小时：备料约 40 分钟，烘烤 40 分钟）
• 难度：★★★★
• 推荐指数：★★★
• 做出完美成品后的成就感：★★★★★★★★★★★★★★★★★★

岩烧乳酪吐司

如果你已经买齐了黄油、淡奶油、芝士片等烘焙原材料，又不想一开始就被戚风蛋糕这种略微玄学、简单又需要几分功夫的菜打击到信心，那或许可以试试几乎每一个面包店里都能看到的岩烧乳酪吐司，最短 10 分钟的烤制时间让快手早餐也成为了可能。下面给出的这个方子相对面包房里的同款来说减少了糖量，享受美味的同时也能少一丢丢负担。

• 做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103883246/
• 快手程度：★★★★★（20 分钟：备料 10 分钟，烤制 10 分钟）
• 难度：★★
• 推荐指数：★★★★

烤箱神奇料理

在最后，我也从收藏夹里翻出了这几年经常做的、好用的菜谱；或是一些比较好玩的菜谱，希望可以给你一些参考。

• 超快手的无淡奶油版葡式蛋挞
• 土豆的第 31415926 种吃法：烤薯角
• 抹茶红豆烤年糕
• 自己做更放心的烤板栗
• 宝宝也能吃的蛋黄溶豆
• 烤薯条（带热风循环的烤箱或空气炸锅更合适）
• 肉肉家族：烤箱牛肉干、猪肉脯、蒜香排骨、五花肉

朋友，避坑指南要伐？

也许在买完烤箱之后你开始做菜了，可是在做了几次之后发现看起来虽然简单，自己也是按照教程中去做的，但是总会出一些差错。问题究竟出在哪里呢？这里为你总结了几个有共性的「坑」，希望能有所帮助。

焦了的食物我不爱

烤箱最核心的参数就是时间与温度。当你对着食谱一步步做下来，从烤箱里满心期待拿出最后的成品时，看到的却是披着「炭黑外壳」的食物。

这时候你可能会疑惑：为什么我看别人的成品都是漂漂亮亮的，自己烤就不行呢？在烤制的过程中，由于每个人的食材、烤箱不一样，最终烤出的食物也可能完全不同。

可能性 1：烤箱温度不准

家用烤箱受体积、成本限制，就算是独立控温的产品，也可能会因为个体差异造成最终温度的偏差。如果你不管做什么菜都会出现烤出「焦炭」或是内部未完全烤熟的现象，在排除了自身原因后可以考虑是不是烤箱的实际温度与设定温度存在差异。过高的温度会让食材表面快速焦化，但又没法让内部达到一致的温度以烤熟食物。

这里面有主观因素，也有客观因素。若你使用的是机械旋钮式烤箱，无论怎样都有可能因为旋转时差的一丝小差异使得温度浮动十几度，如果按照预定的时间烘烤就可能出现结果的差异；而客观因素就是烤箱本身对温度的控制不好，有可能是温控元件精度低或腔体内热辐射不均匀等。

对于后者，聪明的人类也给出了一个通用的解决 *** ：烤箱温度计。利用烤箱温度计来辅助调整温度可以有效地避免因为各种原因造成的温度偏差，测量温度的位置也更接近食物、更准确。

它的使用方式也很简单：假设食物放在中层烤制，条件允许的情况下在预热阶段就将温度计放入中层测量温度。这时候假定食谱上的温度是准确的，那么在正式烤制开始后若温度计上的读数过高 20 ℃ 以上或停在目标温度下五分钟以上时，可以参考度数适当调节烤箱温度。调节温度可参照以下计算 *** ：

• 使用烤盘：将下管调低（调高）15 - 20 ℃，上管调低（调高）5 - 10 ℃
• 使用烤网：上下同时调低（调高）10 - 15 ℃

注意：若温度高于（或低于）预设温度太多，可上下同时调整差值；而多使用几次烤箱温度计之后你就会大概对自己烤箱的「脾气」有所了解，在确实无法放入温度计的情况下可以凭感觉进行调整。

可能性 2：食材未回温 / 体积过大

比上面的情况烦心的大概是外焦内不熟了。我们平时一般放进烤箱的是是常温的食物，但遇到刚从冰箱里拿出的排骨或是未完全解冻的牛排，最极端的情况可能是外部完全焦化，但切开肉发现中间还是冰的。

我们可以用最简单且理想的场景来解释这个问题：你用厚切的肉排包住了一块大冰，丢到预热好的烤箱里去烤。理想状态下我们假设外层的肉是两个独立的物体，外部的肉正因热量不断地变熟、回温；而内部的肉用热力学第二定律分析可知：肉的温度比冰高，为了让冰融化（与肉同温度），在肉与冰温度达到一致之前肉的温度反而是不断下降的。而再从整体来看，外部快速升温、内部暂时失温，这种不平衡的状态就造成了「外焦内不熟」的情况出现。

而知道了原理，解决这种情况也很简单：

如果食材是从冰箱里拿出来的，尽可能将食材回温后再进行烤制。

• 提前一天进行解冻：肉类、海鲜类的回温需要提前一天晚上放在冰箱的冷藏层进行解冻，若采用热水解冻或其他回温太快的 *** 可能会导致食材风味变差
• 避免反复解冻、冷冻肉类：肉类若是反复解冻（回温到 6℃ 附近）再冷冻或是常温有氧解冻有积累细菌代谢产物的风险，甚至会导致食物中毒，请尽量在之一次冷冻前规划好一份的分量

如果食材是常温的，因为太大块无法将内部完全加温，可以采取以下措施：

• 对于羊排、猪排等大块肉类：可以先用热水煮熟之后再进行烤制，避免外焦内不熟的同时还能让肉更嫩
• 对于其他食材：更通用的办法是使用铝箔纸将食物包起来 / 覆盖上表面，待内部烤熟之后再揭开铝箔纸、刷上酱料烤出焦壳

可能性 3：可爱的烤盘惹的祸

上面两种情况都排除了，还是会出现烤焦的情况？如果你用了烤盘，可能还要考虑一下是不是它的锅。还用一块肉举例：如果这块肉一面接触烤盘，另一面接触空气，往往是接近烤盘的那一面更快熟。这是由于铁的导热系数 2 更大，相同的情况下传热更快，这就造成了前面提到的「温度失衡」状况，下方就抢先一步被烤熟了。

生活中也有很多类似的例子：同样是 50 ℃，由于铁板导热更快，给人体传输的热量更多，摸起来也就更烫。要避免这种情况的发生，可以从两方面入手：让烤盘没那么热或是让食物不直接接触烤盘。你可以按照实际情况来调整这些步骤：

• 若食物放在中层，可尝试将下管调低 15 ~ 30 ℃
• 把食物放在上层，下管温度不变，上管温度调低并在必要时盖上锡纸（来自 @Vio 的生活小妙招）
• 使用烤网放置食物如果需要的话可以将烤盘放在最下方接油

蛋糕爆裂之谜

曾经有一段时间，我无论做什么烘培类菜品都会裂：戚风蛋糕、麻薯面包，甚至连蛋挞都会趁我不注意的时候「爆裂」。直到我在寻找戚风蛋糕的更佳做法时才看到一个菜谱分析了这类「翻车」现象。

而这个爆裂的过程可以理解为用手捏爆奶茶里的「爆珠」，只不过在蛋糕身上外面的壳和里面的液体又略有不同，整个过程可以这么描述：

• 最外层的蛋糕液受热快速转变成较为坚硬的外壳，内部的蛋糕液由于位置原因无法充分受热
• 内部蛋糕液后续也开始受热形成果冻状蛋糕糊，受热之后膨胀
• 在这个时候最顶层的硬壳形状已定，无法大幅度膨胀
• 内部未定型的果冻状蛋糕糊充分膨胀后突破硬壳，爆裂成「火山」一样的形态

本质上，这个问题和上面的食物焦糊问题是一样的。但蛋糕在烤制之前是流动性较强的液体，而肉已经是固体，就不会发生爆裂的情况。通常我们可以通过这样解决这一问题：

• 更换模具：传统圆形模具中间受热最慢，容易出现塌陷现象。而烟囱模具是中空的，可以让偏中心位置也均匀受热，更适合新手。同时，一般做蛋糕使用的是阳极氧化铝模具且不涂油，内壁有足够的摩擦力让蛋糕「长高」，不推荐使用不沾模具。

• 加盖铝箔纸：与之前的解决方案类似，烤制前半程可以在模具上方盖一层铝箔纸，避免最外层受热过快形成硬壳。

爆裂是蛋糕内部过度膨胀，而烤完之后的塌陷则是另一种形式的翻车。而这个问题相比爆裂来说更为复杂，这里只提几个和烘烤过程有关的原因：

• 没烤熟：以戚风蛋糕为例，若使用牙签插入会有蛋糕组织（蛋糕碎）被粘出来，或是轻轻按压蛋糕表面无法快速回弹说明没烤熟，可降低温度或盖锡纸再烤一会儿。
• 没有排出水汽：在蛋糕冷却定型过程中，若水汽没有排出会导致下方的蛋糕组织逐渐被压扁，体积缩小。解决 *** 也很简单，出炉后震两下排出水汽，再倒扣至冷却即可。

上面所提到的大部分都是与蛋糕有关的事项，这是在 *** 烘焙类菜品时还可能遇到的常见问题：

• 黄油的软化分为室温软化、混合态（油 + 固态）及完全液态，每种状态之间的作用不同，一般不可替代。如：室温软化的黄油才好打发，完全液态的黄油不可打发；类似地，鸡蛋清、奶油在低温状态下更容易打发
• 蛋白霜的打发需要做到容器无油、分离蛋时不掺杂蛋黄（一些水分对于打发的影响不大）；在混合蛋白霜与面粉糊的时候一般采用翻拌手法，不宜画圈圈搅拌
• 烘焙时使用牛奶 / 酸奶代替水能有一定的「牛奶味」，但效果并不明显；我们平时吃到的牛奶味更多的是黄油或奶粉的功劳

烤箱的保养

纵观常用的日常家电，烤箱的形态最像微波炉，但保养的措施却与微波炉有些出入。原因在于二者的加热原理不同，相应的内部构造也不一致，拿最基本的温度来说，微波炉的工作温度取决于物体的受热能力，一般不超过 100 度，而烤箱的工作温度一般都会超过 100 度，因此高温带来的安全风险需要优先注意。

警惕安全风险

烤箱使用前，请事无巨细地检查电源线是否破损，千万不要在电源线损坏的情况下使用任何电器。避免这一项出现的前提是，请将烤箱的电源线和插头专座专用，且不能靠近高温或潮湿的地方。

烤箱使用的时候请放置在隔热的桌面使用，防止桌面过热引发火灾。烤箱使用后，记得关闭电源，可以敞开柜门让烤箱慢慢冷却。如果一段时间不使用的话，请不要保持待机状态，应该拔下电源插座上的插头，避免胶线老花引起的漏电、火灾的风险。

日常使用就是更好的保养

就像任何其他家电一样，保持规律的正常使用就是维持产品更佳性能的更好方式，烤箱也不例外。如果购买烤箱后，只是偶尔地使用一次，接着就放到不知名的箱柜角落里封藏，等到再拿出来的时候说不定故障就会随之而来，届时再去翻保修卡也已经为时已晚。不要忘记自己买烤箱的初衷，每周空闲的时候，拿出一点时间来做个烧烤、考个蛋挞犒劳自己，一来保障烤箱元器件运转正常，二来即使出问题也能及时发现。

烤物 *** 前，请一定要先预热烤箱，这对于烤制食物和烤箱保养都至关重要。有些烤箱是自带预热功能的，这点可以了解下手头的烤箱是否具备。每次使用后，除了必须要清洁的烤盘、接渣盘等，更好在几乎冷却后用干布擦拭下烤箱内壁，防止一些微小的食物残留积累在烤箱内部遗留下难以清洁的污点。如果烤制一些油大的肉类，可以等烤箱降低到可清洁温度时，添加一些中性的清洁剂擦拭，保证腔体内部没有肉眼可见的深色油脂即可。

定期清洁保养，防止火灾

上文说到，保持日常使用对家电的好处，以及用后及对烤箱进行清洗的重要性。这就有点像做完饭就洗碗刷锅一样，是日事清的必做项。但必须承认，用完立刻清理烤箱不是次次都能坚持下来的事情，所以约定一个时限，定期清理烤箱也未尝不可。

• 烤盘、烤网、接渣盘这类烤具直接在温水中浸泡下再清理，顽固油污用湿布、洗洁精辅助清洗，晾干即可；
• 清洗烤箱内壁前，可以用锡纸包裹住发热管，防止清洁时加热管受损；
• 烤箱内壁的油污，一般先用湿布蘸小苏打和少量清水混合物擦洗烤箱内壁，放置一段时间后用湿布擦净烤箱内壁，可以用白醋喷雾喷洒在擦拭后的表面以使苏打残留物显形，直到擦拭干净。

做完以上步骤，记得取掉发热管上的锡纸包，通风晾干烤箱以备下次使用。

从购买烤箱到完成之一次保养的日常就是这样，希望这篇文章能让「一锅流」的你心动，为你的厨房增添多一点风味～

入门级饼干！酥到心里，新手也能一次成功

和普通玛格丽特饼干相比，五彩的颜色更加有食欲，迷你的尺寸不仅烤制的时间减短了，用光波炉烤出来的效果也会更好~

By 老板娘微食记

用料

• 黄油 50g
• 低筋面粉 45g
• 糖粉 25g
• 玉米淀粉 45g
• 熟蛋黄 1个
• 紫薯粉 约0.5-1克
• 红曲粉 约0.5-1克
• 可可粉 约0.5-1克
• 抹茶粉 约0.5-1克
• （能做60块左右，约3克/块）

做法步骤

1、软化的黄油加入糖粉，打发至顺滑。

2、筛入低筋面粉、玉米淀粉。

3、放入一个熟蛋黄，用刮刀翻拌按压至干粉状，再手揉成团。

4、面团五等分，其中4份分别筛入紫薯粉、红曲粉、可可粉、抹茶粉。*粉类添加量大概是0.5-1克，根据实际颜色调整添加量

5、将5色面团全部揉好，分成3克左右的小面团，搓圆。放入铺硅油纸的烤盘，用食指轻轻按压一下，让四周呈现裂纹状。

6、光波炉版：光波炉垫一个5厘米左右高的瓷盘，放入玻璃烤盘。光波组合一（光波组合键按2下）烤8分钟，中途烤盘里外转个面。

7、烤箱版：放入烤箱，170度中层烤12分钟。

8、烤至一半盖上锡纸防止饼干变色，出炉放凉就会变得酥酥脆脆了。

9、新手级的饼干，没有特殊的食材，不用繁杂的工具和步骤，可以放心尝试哦~

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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7个技巧，解决烘焙新手的困扰，小白们快收藏

LeBRESSO是大阪地区非常受欢迎的面包店和咖啡店。与其说它是一家面包店，不如说它其实是一家"吐司专卖店"。

△图片来源 ***

店铺外表的红砖看上去非常时尚，内部是一个基于白色和木材的宽敞空间，时尚且温暖而舒适。

LeBRESSOLeBRESS目黑武藏山很多烘焙新手刚入烘焙坑看见各种烘焙的原材料，多少会很困惑比如：面粉很多种做面包和做蛋糕的面粉如何选择各种糖究竟有什么区别吉利丁、酵母又是什么...今天小森就来全面的区别一下各种烘焙材料看完烘焙新手也能轻松自主的选择购买所需的材料

▽01 粉 类 烘焙用的面粉大致可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三大类，按蛋白质含量来区分。

低筋面粉：蛋白质含量在6.5%-6.9%，因其筋度低，最常用来做蛋糕和饼干。中筋面粉：蛋白质含量在9.5%-11.5%，筋度适中，通常用来做中式的包子、馒头，或者饺子皮云吞皮等。中筋面粉可以直接购得，随意一点也可以用低筋面粉+高筋面粉以1:1的比例调配出来。高筋面粉：蛋白质含量在11.5%-14%，筋度强，粘性大，可用来做面包、面条等。02 糖 在没玩烘焙之前，对糖的概念大概就是超市可购得的几块钱一包的大颗粒砂糖，或者冰糖、黄糖。

然而当你开始做饼干，你就会觉得必须大大提高糖的质量。烘焙用糖可用到细砂糖、绵白糖、糖粉等，不同的糖的延展性不同，在 *** 中所起到的作用效果可有很大差异的，所以，用对糖十分重要！

细砂糖：最常用到的糖，相比较平时做饭的粗砂糖，细砂糖颗粒小能更容易融入面团或者面糊里，制成品中才不会留下较大残留物。糖粉：糖粉就是粉末状的白糖，根据其颗粒粗细能分开不同等级。糖粉用处极大，很容易与面糊融合，对油脂有很好的乳化作用，能产生很均匀的组织。所以做曲奇饼干的时候，使用糖粉能让成品花纹更漂亮清晰。其次糖粉还能用于表面装饰，或 *** 糖霜等等。绵白糖：是非常绵软的白糖，在北方超市里跟细砂糖一样常见，但在广东的曝光率则好像不太高。一定程度上来说，绵白糖由于颗粒也很细，所以有时候也可作为细砂糖的替代品。

红糖：质地比较湿润的糖，不同品种的红糖颜色会深浅不一，有些呈现深黄色，有些是红棕色，红糖的风味特别，经常用来 *** 具独特风味的糕点，烘焙配方里提到的黄糖、黑糖都是属于红糖的范畴。03 酵 母 酵母是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。在发酵过程中，酵母使面团膨大，糖份的加入可以增加酵母的活动力。

酵母的活动力同時也取决于温度，在摄氏35度时，活动力最旺盛。酵母在低温时呈休眠状态，温度升高活动力愈强，但温度若高于40C，酵母细胞受到破坏而死亡。新鲜酵母Fresh Active YestTraditional Yeast：又称湿酵母，有粉状和块状两种，其中块状酵母最为常见。可直接使用。新鲜酵母需放冷藏室保存，但是更好在2星期內使用完。表面如果出现斑霉就不应再使用了。

快速酵母/速溶酵母Instant Yeast：白色粉状，可直接使用。发酵活力介于新鲜酵母与干酵母之间。应储存于阴凉干燥的地方(常温25C以下)，可保存半年，开封后立即使用。它的用量是新鮮酵母的1/3。一般干酵母Active Dry Yeast：米黃色粉状，新鲜酵母经干燥而成休眠状态的干酵母。干酵母加入面团前，摄氏41至43度的温水进行水合作用，使用4~5倍酵母的水量溶解，放置5~10分，让酵母重新恢复原来新鲜状态時的活力，才能与新鲜酵母保持相同的发酵時间，而不影响品质。

发酵耐力较新鲜酵母为佳，但发酵時間需较久。应储存于阴凉干燥的地方，可保存半年。开封后应紧密封盖同時放冰箱冷藏，开封后三至四个月用完效果更佳。它的用量是新鲜酵母的1/2。04 泡 打 粉 泡打粉又称“速发粉”或“泡大粉”，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的 *** 。它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

05 苏 打 粉 苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，简称B.S，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2，在酸性液体中(如果汁)反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。苏打粉也经常被用来作为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。

西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等症状。友情提示：苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨胀力及酸碱度不同，更好不要相互任意替换的。这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性，但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量。06 发 粉 发粉Baking powder严格说来，这个分类也不科学，因为发粉并不是专指某一类膨大剂，而是一般食谱对于膨大剂的俗称，尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。

在蛋糕或饼干 *** 时使用的发粉指的是蛋糕发粉，也就是泡打粉，以搭配低粉及中粉较多，主要作用是促进膨松口感，以不出筋(不宜过度搅拌)的糕饼类为主。而面食类的发粉主要是指酵母，如面包 *** 或包子馒头，以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。因此，当食谱上书明为“发粉”时，需要以对成品口感的了解及成品本身的类别去判断一下，就可以决定要使用泡打粉或酵母了。07 阿 摩 你 亚 阿摩尼亚因有类似厕所般的气味，因此又有个俗名叫“臭粉”，也叫“氨粉”，胶质类有：吉利丁Gelatine：吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉。

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。用吉利丁片使用時，請注意以下步骤：1、吉利丁片要剪成小片(利于泡软)。2、浸泡时尽量不要重叠，水分约用量的5倍，要淹过材料。3、泡软后沥干水分，再丟到其他材料中混勻。4、将所有材料加热至吉利丁融化即可，温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。吉利T Jelly T：吉利T又称果冻粉，是一种混合类的加工胶质，属植物性，口感介在吉利丁与洋菜之间，在室温下即可凝结，使用前多先与糖混合后，再加水煮沸。吉利丁片一片2.5g~3g=1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片=12g吉利丁片30g=吉利丁粉30g洋菜Agar：又叫琼脂，是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后溶解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固，而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢?有些点心中有其它具有“低温凝结特性”的材料，如巧克力、奶油等，帮助点心的凝结，这时候洋菜可以取代食谱中吉利丁的使用。

虽说每一种原材料在配方中的占比不多，但它们的作用却举足轻重。细节决定成败，再小的粉末在烘焙师的手里也尤其重要，要想成为一个成功的烘焙师，千万不能忽视每一个细节！

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。

烘焙基础工具和原材料（七年经验吐血总结）

1. 烤箱 （图1）烤箱和微波炉不同，加热原理不一样，所以微波炉无法代替烤箱。关于烤箱的选购将于日后另起一篇。2. 烤盘、烤网、隔热手套（图2）烤盘和烤网一般买烤箱时都会附带。烤盘应用范围广泛，用于烤面包、饼干、蛋糕、各种肉类（如鸡翅、牛排、虾）等。烤网可以在其上放置模具进行烘烤，另外也可用做面包、蛋糕等的冷却架。 隔热手套自不必说，刚从烤箱出炉的食物和模具都高达一二百度，直接用手拿取，手也成了烘焙食品，所以必须要准备隔热手套哦。一般买烤箱会附带直接拖住烤盘用的隔热手柄，但由于只适用于烤盘，而你还需要拿模具等，所以隔热手套必不可少。3. 厨房秤（图3），量匙（图4）做西点和做中餐不同，需要定量，精确到克，所以厨房秤是必不可少的。而有时厨房秤无法精确称量的时候，比如1克酵母、2克盐等，这时候量匙会比较准确。另外大家在看到一些食谱当中写到的“1大匙”“1小匙”“1/2量匙”等，这些都是用量匙来测量的。4. 打蛋器、打蛋盆 打蛋器包括两种。一种是电动打蛋器（图5），用于打发鸡蛋、奶油、黄油等。另外一种是手动打蛋器（图6），用于不需要打发时，搅拌面糊等。打蛋盆（图7），用于打发鸡蛋、奶油，搅拌面糊。推荐不锈钢盆，且至少要准备两个。如做戚风蛋糕的时候，其中一个用于蛋黄糊，另一个用于蛋清。5. 橡皮刮刀、面粉筛、擀面杖、锡纸、油纸橡皮刮刀（图8），用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等。另外橡皮刮刀是最给力的刮盆工具，可以把盆子上附着的面糊刮的干干净净。面粉筛（图9），用于过筛面粉、可可粉、抹茶粉等粉状材料。不仅可以去除掉面粉里的小颗粒，还可以让面粉中混入空气、更加蓬松。锡纸（图10），主要用于烤制肉类食品，垫在烤盘下边防止汤汁流入烤盘，另外有时可以包裹住肉类以保持水分。另外，可以盖在上好色的面包或肉类食品之上，防止上色过深。 油纸（图11），垫在烤盘下方、围在蛋糕模具周边，主要用于防粘。6. 模具、纸杯等蛋糕模具（图12）：用于 *** 各种蛋糕。土司模具（图13）：用于 *** 土司面包。纸杯（图14）：用于 *** 纸杯蛋糕、麦芬蛋糕等关于如何选择模具将于日后另起一篇。接下来要提到的几个工具，有了更方便，没有也不会严重影响 *** 。分别是：分蛋器、塑料刮板、量杯等。分蛋器（图15）：用于分离蛋清和蛋黄。没有的话，也可以利用洗净的鸡蛋壳将鸡蛋在两半蛋壳之间倒来倒去，不过使用分蛋器分离蛋清和蛋黄会变得更加方便。塑料刮板（图16）：用途广泛。主要用于面包揉面时。可以切割面团，也可以用塑料刮板将粘在案板上的面刮起来，还用于移动整形好的面团。另外如果将曲奇糊等装进裱花袋时，可以使用刮板将面糊聚拢、并推挤到裱花袋前端，方便挤出。是一个非常实用的烘焙小工具。量杯：用于食谱中出现“**毫升”时使用。有些厨房秤没有换算单位的功能，那么如果你不想去查找密度表并换算成“克”的话，就需要用量杯喽。因为我的厨房称自带水和牛奶的容积换算功能，而如遇“**毫升油”时，我会按照密度大概换算一下，所以不怎么使用量杯。不过建议烘焙新手还是要严格按照食谱，老老实实的买个量杯吧。以上就是烘焙的基础工具，当你有了这些工具，基本就满足了你 *** 蛋糕、面包和曲奇饼干的需求。那么当你的技术不断提升，所需要的东西会越来越多，再慢慢增加也不迟哦。比如蛋糕坯做的很好了，想给家人做一个奶油蛋糕时，那我们就要去选购裱花嘴、裱花袋、转台、抹刀等工具了。这些都不是基础烘焙工具中必须的，所以这里我们就先不涉及了。（图文无关）

烘焙新手入门+6套烘焙食谱，学烘焙看这一篇就够了

现在大部分人家里都会有烤箱，做烘焙，看着各种材料，在自己手中变成一道道精美的点心，这真的很幸福。

只是对于新手，会觉得烘焙很难，别急，挑烤箱、选工具、辨食材、做成品的难题，小优都会一一给你解决。

无论你是烘焙小白还是老手，今天分享的6套烘焙食谱都能帮你少走弯路。

下面和小优一起看看这6套食谱（包含了饼干、面包、甜点、小点心等）

完整的6套食谱可在文末获取

之一套烘焙食谱《贝太厨房 烘焙时光》

这套食谱介绍的各项点心，都是深受大众欢迎的烤箱点心，做法非常简单，材料在大部分的“烘焙材料行”都可以买到，只要照着食谱中示范的步骤来 *** ，就能成功地 *** 出来，很适合在家中DIY。

第二套烘焙食谱《跟着君之学烘焙（1）》

共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。

第三套烘焙食谱《跟着君之学烘焙（2）》

第四套烘焙食谱《饼干教室》

除了把好吃的饼干介绍给大家，也让大家可以按照步骤做，“简单学，轻松做”。简单易学，初学者也可以烤出美味诱人的饼干。

第五套烘焙食谱《甜点革命》

点心不一定要用烤箱才做得出来，这套食谱的每一道食谱都不需要用到烤箱，从备料到完成，10分钟搞定，十分适合嗜吃甜点又不想大费周章的读者，就算临时有访客或是心血来潮想嚐点点心，都能轻松应付

第六套烘焙食谱《简易家庭面包 *** 》

有了这6套食谱，不管是烘焙小白，还是烘焙老手，相信以后都能做出更多更好更美味的食物~

需要6套食谱获取方式如下

六款入门级烘焙甜品，简单易学还好吃！

简单搅一搅拌一拌烘焙小白也能成秘?

麦芬蛋糕做起来超级简单方便，把所有食材放一起，只需搅一搅，就能做出来高颜值又美味的成品。烘焙小白也可以轻易上手哦

By 风（爱家烘焙）

用料

• 低筋面粉 140克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 90克
• 水 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 蓝莓 80克

做法步骤

1、1??除蓝莓外，其他所有材料混合，用打蛋器搅一搅至顺滑状态即可。 2??清洗等蓝莓撒适量面粉，这样混合面糊时候不易沉底，倒入纸杯里八分满即可。

2、3??放入180度预热好的烤箱中层，上下管180度烤25分钟，最后5分钟可以开热风模式上色更均匀哦。

3、海氏i7风炉烤箱

4、麦芬蛋糕蓬松度特别棒，加入新鲜蓝莓口感很好，家里小朋友很喜欢。

5、色泽金黄

6、宣软好吃

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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