大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱼香豆腐以豆腐为主材，辅以鱼香味调料 *** 而成。成菜后，色泽金黄，鱼香味浓，味道鲜美。
鱼香豆腐
准备材料：猪绞肉80克，南豆腐4块，泡椒8个，生抽1.5大匙，盐1/8小匙，香醋1/2大匙，鸡精、姜蓉各1/2小匙，蒜蓉、葱花、老抽、白糖各1小匙，高汤（或清水）1/2杯，植物油适量，水淀粉1大匙
开始 *** ：
1 锅入油烧热，放入猪绞肉。
2 小火煸炒至猪肉出油脂、呈金黄色，再放入姜蓉、蒜蓉、葱花、泡椒炒香。
3 倒入高汤（或清水）。
4 加入其余所有调料（水淀粉除外），放入切好的豆腐块。
5 中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时加入水淀粉。
6 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
锦绣山东提示:
1 南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2 泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
3 做豆腐时尽量少用锅铲，容易将豆腐铲烂，可晃动炒锅让调料混合均匀。
照烧猪排是一款菜品， *** 原料主要有猪里脊肉、高丽菜丝、小番茄等。
照烧猪排
食材：猪排2块（约180克）、红糖，蜂蜜，生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，姜
做法：
1、梅花肉用刀背砸一遍，让肉质更细嫩，也好入味。
2、将梅花肉放入盘子中，加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片，搅拌均匀腌制20分钟。
3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀，这就是照烧汁了。
4、平底锅烧热加植物油，放入猪排煎一会，煎至两面微微发焦。
5、倒入小碗中的照烧汁，大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。
番茄焖排骨是以排骨、番茄、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒为原料 *** 而成的一道菜。
番茄焖排骨
食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以 *** 风味更具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉，翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
这道菜首先是寓意好，看起来好看，吃起来味道也不错，另一个方面是容易做花开富贵
花开富贵” *** 教程
主材：广式腊肠2根、金针菇300克、粉丝30克
配料：红辣椒圈少许，姜、蒜蓉15克
调料：食用油、盐、味精适量，生抽10克，蚝油10克
步骤一
①金针菇切去多余的根部后洗干净；腊肠斜切成片；粉丝用清水泡1个小时后捞起沥干水分
②取一个大碟子，将金针菇均匀有序地铺在碟子上，注意金针菇的头部向外
③铺好金针菇后铺上切好的腊肠，排成好看的一圈
④将泡好的粉丝放在中间部位
⑤在一个小碗中放入姜蒜末、辣椒圈、生抽、蚝油和盐用勺子搅拌均匀，然后淋上热油。
⑥将混合酱料铺在粉丝上
⑦锅里放水烧开，将碟子放入蒸架后盖上锅盖中火蒸6分钟即可出锅
⑧在蒸好的“花开富贵”撒上一些葱花，再淋入一些热油
空心菜又叫竹叶菜、蕹菜、藤菜，属旋花科甘薯属，一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或做汤，是夏秋季很重要的蔬菜。
姜汁空心菜
材料：空心菜、姜汁、红椒、盐、陈醋、芝麻油、油
做法：
1.洗净的空心菜切成段备用。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入空心菜梗，加入少许食用油，拌匀。
3.放入空心菜叶，略煮片刻，加入少许盐，拌匀，捞出装盘，放凉待用。
4.取一个碗，倒入姜汁，放入盐、陈醋、芝麻油搅拌均匀。
5.浇在空心菜上，放上红椒圈点缀即可。
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这土豆烧羊肉连吃3天了！明天还想吃准备所需材料。将羊肉洗净切成丁，土豆去皮切块，西红柿切块。锅内加清水烧开，放入羊肉焯烫去血水，再捞起沥水。把锅烧热，放入油烧热8成，下羊肉翻炒出香味。加姜片、花椒粉、生抽翻炒均匀。加西红柿翻炒出水分。加盐翻炒均匀，加放适量清水，大火烧开后转小火烧半小时。再加入土豆。加盖继续烧至土豆开始变软。然后大火收汁。再加入胡椒粉翻炒均匀。最后撒上葱花即可。饭,晚餐,主食,盖浇饭,一人食,朋友聚餐,咸鲜,蒸,小吃,创意菜
百吃不腻的西红柿涮羊肉汤面教程西红柿切块葱切小块，下去热油锅里翻炒至出汁添水烧开，再烧两分钟使汤色变红，调味，关火另起一锅烧开水，把面条煮熟捞起备用把涮羊肉倒入面条锅里烫熟捞起备用把面条羊肉装碗里，西红柿和汤倒入碗里，装饰些香菜叶。中国菜,河南菜,晚餐,午餐,香,煮,面条,主食
土豆番茄羊肉汤的花式做法，你会了吗？材料；土豆去皮切块；羊肉切块焯了一下水；番茄切块；蒜切片；所有材料下锅滚至刚刚熟，下盐调味就可以了。7-17岁,大众人群,儿童青少年,晚餐,清淡,河南菜,肌无力,中国菜,苏菜,家常菜
美味家常菜谱，教你做菜，15种红烧菜的详细做法。有空学一下吧。红烧大虾
食材：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
做法：
1.将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2.炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3.炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。
做法：
1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀上色。
4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。
6.十分钟后加入盐调味，转至大火烧收汁即可。
提醒：炒糖的时候一定要小火，倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停转圈滑动。
红烧小洋芋
食材：黄皮小洋芋400克，食盐4克，酱油3克，细香葱1根，植物油50克，高汤少许。
做法：
1.小洋芋去皮洗干净，入锅用水煮一刻钟。
2.煮好的洋芋沥干水，稍放凉片刻，然后用刀一个个全部拍扁。
3.锅热油，将小洋芋放入翻炒一小会儿。
4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。
5.加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味，出锅的时候撒上葱花即可。
红烧鸡爪
食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1.准备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6.煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10.放入冰糖、加入半茶匙十三香。
11.再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
红烧鳝鱼
食材：鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙。
做法：
1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2.将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
提醒：洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。
红烧萝卜
食材：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，生抽1汤匙，糖1茶匙，油些许。
做法：
1.白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。
2.热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。
3.加入萝卜翻炒片刻。
4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。
5.然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。
红烧肥肠
食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法：
1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3.锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6.加入盐调味。
7.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
红烧鱿鱼
食材：鱿鱼，生姜，大蒜，干辣椒，八角适量，小葱一根，色拉油，冰糖，料酒，酱油，味精适量。
做法：
1.整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2.油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3.放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4.放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5.大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
提醒：鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。这道菜不要加盐，酱油的量完全足够咸。
红烧羊肉
食材：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。
做法：
1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2.锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
3.将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4.炒出香味后将羊肉加入同炒。
5.翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6.炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8.炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
红烧龙虾
食材：龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶。
做法：
1.龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁收干即可。
红烧蹄髈
食材：蹄髈1只，大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙。
做法：
1.蹄髈焯水拔净毛，备用。
2.炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。
3.再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。
4.把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要没过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。
5.换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。
红烧油面筋
食材：油面筋15个，盐，生抽，老抽，糖，鸡精。
做法：
1.锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
2.炒锅加油烧热后加盐，生抽，一点老抽和糖。
4.翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿。
5.最后加鸡精，炒匀装盘。
红烧牛筋
食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
红烧兔肉
食材：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
做法：
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
红烧鸭
食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
做法：
1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
不管炖牛肉羊肉，“最忌”放这2味调料，否则腥味越炖越重口感差
导语：烧牛肉，放这2味调料是大忌，否则等于毁了一锅牛肉，看你放了没
秋冬季，也是老百姓口中的养生季，在这个时候，老百姓会多吃如同牛肉和羊肉这样的大补食材，一来是可以让身体暖暖的，二来则是可以增强体质，牛肉和羊肉的烹饪多会选择炖煮，经过炖煮的牛羊肉，肉质嫩滑，滋味鲜美，但其实很多人不知道的是，不管是炖煮牛肉还是羊肉，都需要技巧，否则牛肉和羊肉中的腥味会被炖得越来越重，大大影响口感，其实大家也不用担心，下面我便会在菜谱中详细将炖煮的正确 *** 分享给大家，让你吃得开心又美味。
红烧牛肉的做法：
备用食材：牛肉1000克，洋葱1个，豆瓣酱2勺，香叶3片，干辣椒3个，生姜1块，草寇2个，料酒适量，生抽适量，冰糖适量；
*** 过程：之一步，首先将准备好的一大块牛肉，放在案板上面，切成3厘米见方的块，用清水冲洗干净后，放在一个大容器中，加上清水，浸泡一会，将其中的血水给浸泡出来；
第二步，然后清洗干净，锅中添上水，冷水放入牛肉块，待水煮开后，焯下水，用勺子将上面的浮沫给撇干净，即可捞出，沥干水分，同时将所有的香料准备好，细小的装在调料盒或者是料包中；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入2勺豆瓣酱，小火将其慢慢的炒出红油，将事先切好的洋葱块和葱段姜片放入，再放上几个干辣椒，炒出香味后；
第四步，即可放入焯过水的牛肉块，加上料酒和老抽，继续翻炒，将牛肉中的水分给煸炒出来，并且使得牛肉能够上色，将炒好的牛肉倒入在煮锅中，加上没过牛肉的热水；
第五步，放入装有细小调料的纱布，大火烧开后，盖上盖子，转至小火慢慢炖煮一个半小时，时间差不多后，用筷子插入牛肉，可以轻松扎透，加上食盐调味；
第六步，再炖半个小时，时间差不多后，即可关火，将炖好的牛肉，盛出在碗中，就可以开始享用了，汤浓肉嫩，真好吃。
烹饪小技巧：1、在秋冬季，非常适合吃牛羊肉，对于暖胃暖身都有很好的效果，尤其是牛肉，对于补中益气、滋养脾胃等都有很好的功效，所以大家也可以经常吃一吃，牛肉能够经受得住多种的烹饪，但大多的做法都需要经过炖煮的过程，红烧牛肉、番茄牛肉、土豆牛肉等等，都是牛肉的经典做法，不管是什么食物，都会有禁忌，炖煮牛羊肉，便需要做到重视。
2、小编提醒，不管是炖煮牛肉还是羊肉，最忌放2种调味料，否则就等于是毁了一锅的牛肉，这两味调料便是花椒和大料，有俗语称“牛肉忌花椒，羊肉忌大料”，因为这两种香料的味道比较重，炖肉的时候如果加上，会损失肉本身的香味，还有可能会激发出肉的腥味，使得成品腥味重口感差，所以不管是炖煮牛肉还是羊肉，万万不要放这2味调料，但很多人却不注意，块看看你放了没。
如果你对于炖煮牛羊肉，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
在入伏前，有句饮食老话是“入伏羊肉，出伏鸡”，说的是进入伏天后，要吃羊肉这种温热的肉类来“以热制热”，通透淋漓地出出汗，排排寒气，这是很多地方入伏的当天也会举办“伏羊节”，在伏天里吃羊肉也成了热点。羊肉价格也水涨船高看，就有了伏天吃羊肉的习俗了。用来滋补一下“三伏无病一身虚”带来的糟糕身体了。新疆盛产羊肉，可可推荐五种羊肉做法，很适合伏天吃，喝羊肉汤吃羊肉真是太攒劲了！
之一种——《番茄炖羊肉》
西红柿炖羊肉，加点胡椒粉和香菜末，那红的是西红柿，大块的是羊肉，绿的是香菜，红红绿绿煞是好看，味道不必细说，吃过的都是想着下一次。
主料：西红柿2个、羊肉500克
辅料：盐15克、胡椒粉4克、香菜5克
做法：1、把羊肉切块，凉水下煲里，大火烧开，撇去血沫，一定要撇干净
2、转小火炖1小时，把西红柿洗净切块，香菜洗净切末，西红柿加煲里在炖20分钟左右
3、加盐、胡椒粉在拌均匀，在炖2分钟左右，撒上香菜末即可
第二种——《羊肉丸子汤》
加了一些胡萝卜丝在里面，说是装饰，其实也是提味，在氽丸子过程中只需将丸子中多余飘浮出的油沫从锅中清除，待丸子飘起，加点胡椒粉，汤也就入味十足，用一只喜欢的小碗盛入热腾腾的丸子汤，看着都会很流口水。
主料：羊肉、洋葱
做法： 1、把洋葱切丁，香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝
2、把羊肉切小块，加绞肉机里，加洋葱打成肉泥，取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
3、加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀，加色拉油拌均匀静止一会入味
4、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速地挖），或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静置一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮到，加胡萝卜丝，煮到丸子飘起
5、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可。
第三种——《双菇炖羊肉》
大多数人认为汤要好喝一定要加香料，诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。 其实，喝汤讲究原汁原味，只要是时间达到了，汤的鲜美味道自然会飘溢出来，源自自然的美味，才是我们的身体和味蕾最喜欢的。 羊肉也是一样，不过，真得有好羊肉才行。
主料：带骨羊肉、白玉菇、蟹味菇
辅料：盐、枸杞、姜
做法：1、把羊肉洗净切块，凉水下锅煮开，捞起、姜切片
2、把白玉菇、蟹味菇，用淡盐水泡5分钟清洗几次，枸杞泡几分钟洗净
3、把羊肉下砂锅里，加凉水、姜，加盖大火烧开
4、转小火炖40分钟，加双菇
5、炖到羊肉熟透
6、加枸杞，加盐
7、炖几分钟即可
第四种——《冬瓜炖羊排》
这次的冬瓜炖羊排，完全是我们这里的地道做法，属于清炖的那种原汁原味，冬瓜本来就很清淡，也把羊排炖得清淡鲜美。
主料：羊排800克、冬瓜400克
辅料：盐10克、胡萝卜100克、姜3克
做法：1、把羊排洗净切大块，姜切片
2、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净，加姜炖60分钟
3、把胡萝卜洗净去皮切块， 下胡萝卜再炖20分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
4、把冬瓜去皮切块，加煲里炖20分钟左右，加盐，再炖几分钟即可出煲
第五种——《姬松茸炖羊肉》
干的松茸煲出来的羊肉更是味道鲜美、香气四溢，煲了1个多小时，整个房间都充满着香气，特别是这汤，闻着就足以让人神清气爽，喝上一口沁人心腑别提多惬意了。
主料：羊排800克、姬松茸100克
辅料：盐10克、姜3克、枸杞20克、红枣5个
做法：1、把羊排洗净切大块，姜切片
2、枸杞和红枣泡泡洗净，姬松茸用凉水泡软洗净捞起
3、羊排凉水下煲里，大火烧开转小火撇去血沫，一定得撇干净，加姜
4、把姬松茸加进去，炖60分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）
5、把红枣，加煲里炖40分钟左右，直到羊肉熟透
6、加枸杞，加盐，再炖几分钟即可出煲
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
【6-168】 这是一个过完小雪就开始盼大雪羊加碳水补到位了可以说的故事……虽然入冬以来并没有亏待过自己哪怕一天 ----- 2021.12.07
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 意面 可换
- 羊肉 自选
- 西红柿 一个
- 蒜薹 一小把
- 娃娃菜 可换
- 青椒 一个
- 花椒粉 适量
- 生抽 一咕嘟
- 盐 适量
- 醋 几滴
- 油 自选
1、随便抓把贝壳管面螺纹面，扔到加盐开水锅里煮上五六分钟关火挪出去搁煮面汤里泡着等会儿用
2、锅收拾干净充分烧热加油晃匀铺羊肉，化冻肥羊卷鲜切肉丝肉条肉片啥都行
3、中小火把肉煎变色随便划拉两下倒蒜薹
4、把火调大一丢丢扒拉出蒜香了再倒茄丁，担心软茄汁不够可以悄悄加两勺煮面汤
5、努力扒拉出柿子汁随便加点生抽花椒香料粉--就辣椒孜然五香面什么的进去调调口
6、大概搅和匀切上把娃娃菜或者嫩芹菜顺手揪点儿蒜薹或肉尝尝小心烫
7、根据菜肉咸度往里补水或者加面汤，紧接着捞上开头煮好的短意面
8、搅和搅和稍微咕嘟它几十秒，根据自己扛辣程度往里切把子鲜椒或者甜洋葱
9、温柔推匀把葱/椒丁烫软就可以关火找盘往外挪随便瞅两眼趁热吃啦，用勺好啊选把大的
10、走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秒杀餐厅大厨，正宗麻辣羊肉茄汁粉自己在家做【5-277】 这是一个刷热点给我馋坏了粉简单先做我好饿的故事……吃完饭火速打开橘色软件下单了杏干葡萄干牛奶面粉番茄酱甚至还想买油馕 ----- 2021.03.26
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 米粉 一把
- 羊肉 自选
- 洋葱 一层
- 圣女果 四五个
- 油菜 可选
- 蒜苗 可选
- 红油豆瓣 多点
- 番茄酱 看
- 黄豆酱 着
- 甜面酱 搁
- 麻辣油 一点
- 花椒油 一点
- 油 自选
1、提前几个小时/一晚上抓把米粉加水泡软，挪到凉水锅里大火煮开转中小火咕嘟几分钟，直接煮也行可能要……十几分钟？
2、煮到比自己喜欢的软度略硬一点儿就行，关火捞到凉水里搁旁边泡着等会儿用
3、锅烧热加油晃晃匀，倒上抽空备好的肉，丝条片块都可以码不码味看心情
4、中小火扒拉到肉变色，切上把洋葱和小番茄，怕辣的胖又请大胆多切
5、努力把菜划拉软，加些水进去给锅降降温，然后不慌不忙看粉量往里加酱，大概品类可以参考下食材栏
6、搅和搅和倒上之前煮好的粉，顺手往里补些水中大火煮开蘸汁尝味小心烫
7、抬锅晃匀/上铲推匀扔油菜，水嫩嫩的芹菜段就更好了特别解辣，看情况补料调味道完事儿点油撒蒜苗
8、大概拌匀把菜烫软就可以关火找盘/碗往外挪随便瞅两眼趁热嗦了，辣味挺温柔所以吃完了胃也没难受
9、走了哟，明天见~
米粉的营养功效1.补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2.健脾养胃
可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一份色香味俱全的红焖羊肉，软烂好吃，做法简单夏天吃羊肉一定首选就是羊肉串了，今天我们来做个不一样的羊肉。最近几天都在下雨。天气阴，有风，比较凉快。说着最近也没有吃肉了，一直都是以清淡为主的，赶上今天天气凉，就吃点热乎乎的。
羊肉性温，我们在吃羊肉的时候可以冷热搭配着吃，就是更好做羊肉旁边再来上一份凉拌菜，或者是在羊肉里面加凉性的蔬菜一起吃，像是萝卜，如豆，白菜，胡萝卜等。
下面就来将这道红烧羊肉的做法来分享给大家吃，非常解馋，夏天也要过吃肉的痛快。
【菜名】：秘制红焖羊肉
【食材清单】：羊排肉，料酒，葱段，香叶，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，山楂干，干红辣椒，葱姜蒜，紫洋葱，胡萝卜，白萝卜，大枣，枸杞，冰糖，生抽，料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，酱油，小番茄，干豆豉，茼蒿，郫县豆瓣酱。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的羊肉，我用的羊肉是去骨羊排肉，肥瘦相间的那种，用清水给清洗干净了以后再浸泡1个小时左右，把羊肉身上多余的血水给浸泡出去。
2、 洋葱切成小块，白萝卜还有胡萝卜清洗干净了以后也切成滚刀块备用。
3、 把生姜切成片，大葱切成段，我用的是大葱白，这部分的葱味更加的浓郁。大蒜去皮了以后简单地用刀给拍一下。其他的香料也都准备好了以后备用，我准备的香料就已经算是比较齐全的了，如果你有些香料没有的话可以不用准备的。
4、 锅里面加入清水，羊肉冷水下锅，在锅里面加入适量的料酒，还有一个葱段给羊肉焯水。等水烧开了以后捞出来准备好备用。
5、炒锅用小火烧热以后把除了葱姜蒜的香都先下到锅里面，开始翻炒。香料炒好了以后再把食用油也倒进去翻炒，下入葱姜蒜，豆豉，还有1勺郫县豆瓣酱，羊肉。
6、 把羊肉还有各种香料给炒得均匀了以后加入适量的料酒，生抽，蚝油，喝足够量的清水。
7、水量一定要没过羊肉才行，再把洋葱，胡萝卜和白萝卜都下到锅中，加入适量的冰糖，红枣。
8、锅里面的食材都煮开了以后准备好高压锅，把食材全都倒进高压锅里面，选择牛羊肉类，标准口感，压半个小时左右。
9、时间到了以后我们把已经煮烂了的葱，洋葱还有姜蒜这些调料都挑出去。倒回炒锅里面，再将小番茄和枸杞都下进去。调一下味，加入生抽，蚝油，酱油还有白胡椒粉，把羊肉捞出来以后就可以摆上桌了，用剩下的羊汤把茼蒿煮一下，最后摆盘，好看还好吃。
【小贴士】：
1、如果不用高压锅，明火煮羊肉，需要一次性把水加足，小火炖煮90分钟，因炖煮的过程水会变少。且红焖羊肉带汤才好吃哦，汁少就成红烧了。如果发现水少了加水也需要加热开水。
2、由于肉质不同，炖的时间根据自己羊肉烂的程度来控制时间。
3、所有大料可放入小调料包里，将调料包放入锅中，避免出锅的时候会有很多调料在肉中，影响口感。
