今天做了麦多馅饼，很好吃，自己在家也可以做。掰开都掉渣了，皮很酥的。我一直用这个高活性酵母粉很好用，和面我比例打在屏幕上方了�?/p>
300克面�?克盐�?克糖3克酵母粉�?90克温水醒发两倍大�?/p>
油酥�?00克面�?0克熟油，奥尔良腌料盐、生抽、老抽、耗油。喜欢吃辣的放点辣椒面，洋葱丁、青椒丁。肉馅我用的鸡腿肉，馅配方我也打在屏幕上方，面发的很好，全是蜂窝状。擀开包上油酥，再擀成长方形，卷起来切成六份。两侧捏紧以后，再随便捏成圆形，擀开包上鸡腿馅料，皮破了也不用担心包上就行�?/p>
全部包好以后，按压成饼状，表面抹油撒上白芝麻，喷喷的奥尔良鸡腿饼就好。烤箱提前预热一下，220度烤20分钟左右�?/p>
一、馅料的 ***
1、猪肉蘑菇馅：猪�?000克（绞碎）、平�?000克、酱�?00克、老抽50克、姜�?0克、葱20克、盐35克，味精25克、水100克、色拉油少许(10-20�?，猪肉料�?：十三香8克�?strong>味溢匙味特鲜（某宝有售）5克�?strong>味溢匙猪肉精粉（某宝有售�?/strong>5克、花椒粉5克、鸡�?克、麦香粉5克、胡椒粉3�?。平菇用水焯熟然后切成丁，把上面的调料倒入绞碎的猪肉中搅拌均匀，然后再把切成丁的平菇倒入搅拌均匀即可�?/p>
2、黑椒牛肉馅：牛�?000克（剁碎）、洋�?50克（切丁）、酱�?00克、老抽50克，姜汁10克、葱20克、盐35克、味�?5克、黑胡椒�?克、水100克、色拉油少许(10-20�?、料�?0克。牛肉料包（味溢匙牛肉精粉（某宝有售�?/strong>3克、胡椒粉8克、花椒粉5克、十三香8克、麦香粉5克、鸡�?克、白�?克）。把调料倒入肉中搅拌均匀，然后再倒入洋葱丁继续搅拌均匀即可�?/p>
注意：搅拌的时候要朝一个方向搅拌，倒入水的时候要分多次倒入，一次少加点，搅拌得让水和肉完全融合再继续倒�?/p>
二、饼皮的 *** 与烤�?/p>
1.和面与发�?/p>
面粉1000克、水520克、油�?-10克、泡打粉10克、酵�?0克，面包改良�?0克、糖10克�?一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，但不能超过2%，同时还受到�?地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌�? �?）把面粉和泡打粉、酵母粉、面包改良剂、糖放入和面机，搅拌均匀�?/p>
�?）把油酥（干黄油）对水加热化开�?/p>
�?）把化开的油酥先倒入水里搅拌�?水温调到30度左�?，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8�?分钟左右。检验 *** ：用手拉成薄膜状而不破为止）�?/p>
�?）发酵：发酵过程为自然发酵与恒温两种A自然发酵：将和好的面团放入盆中，用棉被盖好，置于常温�?小时（发酵时间依室内温度而定，夏�?个小时左右，冬季时间长一些）即可发酵成功，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。注意：在发酵过程中不能吹风。B恒温发酵：将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调�?0-50度发�?个半小时左右即可�?/p>
发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；撕拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润，面和的软一些为佳�?/p>
2.成型与烤�?/p>
�?）开�?包酥)：案板撒上干面粉，将搅拌好的面团分割下一半，擀�?-3mm厚度左右的面片，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），把面片从一边卷起，成圆柱体状，面片要卷紧，防止 *** 过程中散开�?/p>
�?）揪�?25克重的剂子，按平，擀成直�?2-14cm 的面饼； �?）包入调好的馅料（馅料为70克），按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静�?-10分钟即可入烤箱烤制了�?/p>
�?）馅饼放入烤箱，上下火温度调�?60-270度。烤�?8-20分钟即可。这样美味的馅饼就 *** 完成了�?/p>
最后说一下食品添加剂的事�?/strong> 只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱�?/p>
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家�?/p>
近两年来，由于疫情的原因，创业风险很大。其实对于每个创业者来说，不管有什么因素，都不是百分百的成功率，都有失败的风险。如果你前期资金不是很充足的时候，担心失败会亏钱，建议选择一些小项目，那些投资小、风险小、受众广的，失败的几率会减少很多�?/p>
认准麦多馅饼的品�?/strong>
麦多馅饼品牌众多，但真正正宗的却难辨，正宗麦多馅饼创始人徐二辉，2006年在郑州开了之一家麦多馅饼直营店。正宗麦多馅饼采�?strong>明厨亮灶+现场 *** 、精简产品种类�?:1制品工艺
政策，确保大家能够吃到原汁原味的麦多馅饼�?/p>选址是关�?/strong>
麦多馅饼市场还是很大的，男女老少皆宜，消费者年轻人居多�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">所以地址可以选在高校附近、小区、广场、商场区、只要人多的地方都可以经营�?/span>
好饼现烤，口味丰�?/strong>
麦多馅饼多种口味，香辣鱿鱼、照烧鸡腿、猪肉香菇等，正宗的麦多馅饼，表皮酥脆可口、层次分明，中层面筋松软有嚼劲，完全按照1�?比例�?0克的面饼+90克的肉馅，经过高温、短时间烤制加工之后，鲜香四溢，富有劲道的面感，酥脆的表皮；块大又美味的馅料，外焦里嫩�?/p>
想要加盟麦多馅饼的朋友们，可以在文章下方留言，或者私信我�?/p>
麦多馅饼可以说是高中时代的回忆了，早上买一个，加上一杯豆浆，一整天活力满满。不说有多相似，但味道还是不错的
材料�?/p>
面团：普通面�?00克、水100克、酵�?克、盐2�?/p>
油酥：普通面�?5克、油20�?/p>
新奥尔良鸡肉馅：鸡胸�?50克、洋�?/4个、新奥尔良腌料半袋、食用油15克、盐2克、蚝油适量、生抽适量
表面装饰：蛋�?个、白芝麻少许
步骤�?/p>
1、提前一天准备馅料，鸡胸肉切块，拌入新奥尔良腌料半袋，倒入15克食用油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜�?/p>
第二天拿出腌好的鸡肉馅，将洋葱切成小丁，加盐、倒入蚝油、少量的生油拌匀。因为是发面饼皮，馅料可以稍微咸一点，会更入味�?/p>
2、准备面团，将面团所需的材料放入面盆中，筷子搅匀，形成面团，稍微整形后盖上盖子发酵一小时（我这回是放入冰箱冷藏发酵一晚上�?/p>
油酥不用提前准备，将油烧热倒入面粉中拌匀即可�?/p>
3、面团发酵好后，稍微排气，大致擀开，均匀抹上油酥，自下从上卷起，两边上边封好口�?/p>
卷好油酥的面均匀切割�?份，每个面剂子两边同样封口，不要让油酥漏出来，稍微整成圆形便擀开面皮，每个擀成手掌大小�?/p>
包入馅料，用包包子的手法就可以了，封口处朝下，轻轻压扁，也可用擀面杖轻擀一下，面饼松驰5�?0分钟�?/p>
烤箱预热，上下火200度，饼皮表面刷上蛋黄液，撒上少许白芝麻�?/p>
预热完成后放面饼烤制20分钟。注意观察颜色，烤完后取出晾凉即可�?/p>
没有烤箱的也没有关系.可以用电饼铛或平底锅，小火两面煎制金黄就可以了✨✨✨
正宗麦多馅饼改变了传统馅饼的单调、乏味，经过高温、短时间烤制加工之后，表皮金黄酥脆，里层细嫩有筋、口感独特，令人流连忘返。正宗麦多馅饼原料是定制面粉，无添加剂，发酵工艺，不油炸绿色健康食品。它快捷、方便、鲜香宜人、老少皆宜、健康时尚�?/p>
麦多馅饼热量高吗?
一个麦多馅饼的重量大概�?00克左右，含有热量200大卡。但是麦多馅饼口味丰富，不同馅料的馅饼热量自然不一样，添加的肉品比较多，热量就会相应升高，如果添加的蔬菜比较多，热量就会相对降低，没有一个特定的热量值�?/p>
网上有人做了一份麦多馅饼热量测评，我们一起来看看�?/p>
猪肉蘑菇�?99大卡
麻辣鸡肉�?84大卡
孜然羊肉�?61大卡
照烧鸡腿�?54大卡
香辣鱿鱼�?35大卡
黑椒牛肉�?21大卡
摄入体内之后可以增加饱腹感，能够为机体的代谢提供丰富的蛋白质、纤维素和碳水化合物，可以平衡体内离子水平。但是需要注意，如果肉馅的麦多馅饼吃太多之后，可能会引发肥胖现象�?/p>
正宗麦多馅饼价目�?/p>
麦多馅饼整体价格�?-7元，价格实惠�?/p>
照烧鸡腿 6 �?/p>
猪肉香菇 6 �?/p>
香辣鱿鱼 6 �?/p>
巴西烤肉 6 �?/p>
藤椒鸡腿 6 �?/p>
黑椒牛肉 7 �?/p>
海带千张 4 �?/p>
梅干�?4 �?/p>
加盟正宗麦多馅饼投入少，风险低，前期还能获得公司总部大量扶持，想要了解的可以私信我！
大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，带娃时间有限，但还是享受烹饪的美妙。提倡少油低脂，不叫外卖，轻松在家做美食，感谢大家关注晃晃的厨房，评论我都会一一回复哒~
前一阵有粉丝私信问我能不能做麦多馅饼，看着这个名字晃晃默默读了三遍，渐渐回忆起那个味道，思绪飘回了学生时代。那会儿上学路上有一家店，经常买来当早餐，或者放学肚子饿了来一个。那会儿吃起来感觉还很新奇，因为麦多馅饼的创始故事是从留学在外的莘莘学子开始的，他们思念国内的美食和妈妈的厨艺，结合了西点的做法和中式的馅料，奶香酥脆又多层的外皮加上牛肉馅儿，�?00度的高温迅速烤熟，从而创出这种新奇的馅饼，味道还是很不错的�?/p>
说起来还真是很多年没有吃过麦多馅饼了，手机搜索了一下，附近还真有家分店，叫个外卖尝了尝，发现味道大不如前，肉质也差了很多，增加了很多像鱼香茄子之类奇奇怪怪的口味，店铺类型从以前的小门脸变成了中式早餐快餐店，价格也翻了几倍。看店铺评论说馅饼之外的食物更难吃，不知道是记忆中的太美好，还是这些年变化了，总之不会再吃。不如自己动手把记忆中的味道做出来吧。晃晃今天做的香酥馅饼，奶香十足是有的，但是可能用错了 *** ，做成了牛舌饼似的外皮，酥到不行也是意外之喜。下面就让我们一起来看看具体怎么做！
【香酥馅饼�?/h1>
用料
面粉、黄油、食用油、馅�?/p>
做法
1.先和面，200克面粉加�?0克食用油和适量清水，揉成软软的面团，封上保鲜膜放一边醒着�?/p>
2.再做油酥�?20克面粉加�?0克融化好的黄油，揉到混合均匀�?/p>
3.把面团和油酥都分成小份，面团按扁，每个上面放一个油酥团成的小球�?/p>
4.用面团把油酥包起来，按扁擀平，卷起来再擀平，重复两三次，酥皮剂子就准备好了�?/p>
5.用酥皮像做包子一样，包上自己喜欢的馅儿，我包了蘑菇鲜肉馅儿的�?/p>
6.给“小包子”翻个身、按扁，电饼铛刷油，放入酥饼两面烙熟就成了�?/p>
晃晃小贴�?/strong>
1.这次的酥皮酥到掉渣，香甜可口，奶香浓郁，吃不惯甜皮加肉馅儿的朋友建议选择甜味馅料，比如豆沙、红糖等等�?/p>
2.有兴趣的朋友可以用西式酥皮点心的 *** *** ，换一种酥皮方子再做一次，一定会更好�?/p>
到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，新手也不容易失败，祝大家都能做出自己满意的香酥馅饼，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我�?/p>
营业额超五千麦多馅饼 *** 工艺 *** *** 配方配料，全程揭秘无保留我是晃晃，喜欢总结方便简单的料理 *** ，省时省力做美味。如果你每天不知道吃什么，关注我，跟我一起做吧！每日更新，主页还有视频版哦~
调馅一
1，猪肉馅：猪肉馅十斤，酱油一斤，老抽半斤，姜汁，葱汁少许（姜�?0克左右，葱汁100克左右），盐0.35斤，味精0.25斤，水一斤，色拉油少�?0�?00克，猪肉料包（参考料包的 *** *** ），事后执行调馅二；
2 牛肉馅，牛肉馅十斤，酱油一斤，老抽半斤，姜汁，葱汁少许（姜�?0克左右，葱汁100克左右），盐0.35克斤。味�?.25斤，黑胡椒粉放入，能让用眼看到即可，水一斤，色拉油少许（50�?00克），料�?0克，牛肉料包。之后执行调馅二�?
3鸡肉馅，鸡肉切块十斤，鸡蛋四个，水煮鱼调料四至六包，姜汁葱汁少许（姜�?0克左右，葱汁100克左右），盐0.3斤，味精0.25斤，色拉油少�?0�?00克，鸡肉料包。然后放入烤箱，上下火车。调�?50度至260度左右，烤至30分钟熟了为准，之后执行调馅二�?
调馅二（注严格严格执行调馅一后再执行此页内容�?/p>
1，猪肉一斤，平菇一斤，色拉油少许；
2，牛肉一斤， 四两五钱洋葱丁，色拉油少许；
3，鸡丁一斤，四两五钱洋葱丁，色拉油少许；
绝密调料包的 ***
1�?鸡肉料包:鸡肉香精，十三香，花椒粉，麻椒粉，辣椒粉，孜然粉，鸡粉，极品烧烤王按照比�?:3�?:4:10:15:4:2:2
2�?牛肉料包：牛肉香精，胡椒粉，花椒粉，十三香，麦香粉，鸡粉，白糖比例为1:3�?:3:2:2�?
3�?猪肉,料包：猪肉香精，十三香，花椒粉，鸡粉，麦香粉，胡椒粉，鲜味王。比例为2:3�?:2:2:1�?
香精的用法：十斤肉放0.5-1%也就�?5�?0克香精，其他香料按比例加入。以鸡肉料包为例，十斤鸡肉放25克鸡肉香精，后边括号里的比例为四，十三香的比例为三，那么他的克数就是25除以4再乘以三，等�?8.75克。花椒粉的比例为一，那么它的克数就�?5克除4，再乘以一等于6.25克�?
下一节讲解羊肉馅，腊汁肉，香辣鱿鱼馅料的 *** *** 配比，关注我有不明白的可以私信我�?/strong>
记忆中，王府井上吃个馅饼，配着酸辣粉，很满足。今天中午买�?种口味的，感觉没有以前香了那�?抠鼻><抠鼻><抠鼻><抠鼻>
大周在郑州——麦多馅饼加盟技术资料，操作配方记住你也能开�?/strong>- 麦多馅饼口味焦脆，肉馅鲜香，多样口味和选择。全国各地加盟店更是遍地开花，好多加盟者更是花大价格去加盟，今天我们就把朋友加盟配方分享出来。记得收�?/li>
一、馅料的 ***
1、猪肉蘑菇馅：猪�?000克（绞碎）、平�?000克、酱�?00克、老抽50克、姜�?0克、葱20克、盐35克，味精25克、水100克、色拉油少许(10-20�?，猪肉料�?：十三香8克、鲜味王5克、猪肉香�?克、花椒粉5克、鸡�?克、麦香粉5克、胡椒粉3�?。平菇用水焯熟然后切成丁，把上面的调料倒入绞碎的猪肉中搅拌均匀，然后再把切成丁的平菇倒入搅拌均匀即可�?/p>
2、黑椒牛肉馅：牛�?000克（绞碎）、洋�?50克（切丁）、酱�?00克、老抽50克，姜汁10克、葱20克、盐35克、味�?5克、黑胡椒�?克、水100克、色拉油少许(10-20�?、料�?0克。牛肉料包（牛肉香精3克、胡椒粉8克、花椒粉5克、十三香8克、麦香粉5克、鸡�?克、白�?克）。把调料倒入肉中搅拌均匀，然后再倒入洋葱丁继续搅拌均匀即可�?/p>
二，和面和烤�?/strong>
1.和面与发�?/p>
面粉1000克、水520克、油�?-10克、泡打粉10克、酵�?0克，面包改良�?0克、糖10克�?一般地说，面团中引入酵母或泡打粉的数量越多，发酵力越大，发酵的时间越短，但不能超过2%，同时还受到�?地气候、水温、发酵时间等因素影响，其用量没有统一规定，要根据具体情况，凭借实践经验灵活掌�?
�?）把面和泡打粉、酵母粉、面包改良剂、糖放入和面机，搅拌均匀�?/p>
�?）把油酥（干黄油）对水加热化开�?/p>
�?）把化开的油酥先倒入水里搅拌�?水温调到30度左�?，倒入和面机；搅拌（搅至面粉筋道为止，一般为8�?分钟左右。检验 *** ：用手拉成溥膜状而不破为止）�?/p>
�?）发酵：发酵过程为自然发酵与恒温两种A自然发酵：将和好的面团放入盆中，用棉被盖好，置于常温�?小时（发酵时间依室内温度而定，夏�?个小时左右，冬季时间长一些）即可发酵成功，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。注意：在发酵过程中不能吹风。B恒温发酵：将面团摆放在发酵箱中，发酵箱温度调�?0-50度发�?个半小时左右即可�?/p>
发面正常质量标准：面团膨松胀发，软硬适当，具有弹性，气味正常。具体感官标准是：手摸，质地柔软光滑；按面，稍有弹性，按下的坑能慢慢鼓起；抻拉，有伸缩性，揪断不连丝；手拍，嘭嘭作响；剖开，内有均匀空洞；鼻闻，有正常的酒香气味；眼观，面团色泽白净滋润，面和的软一些为佳�?/p>
2.成型与烤�?/p>
�?）开�?包酥)：案板撒上干面粉，将搅拌好的面团分割下一半，擀�?-3mm厚度左右的面片，然后均匀的刷上油酥（油和面粉的混合物，有一定粘度），把面片从一边卷起，成圆柱体状，面片要卷紧，防止 *** 过程中散开�?/p>
�?）揪�?25克重的剂子，按平，擀成直�?2-14cm 的面饼；
�?）包入调好的馅料（馅料为70克），按平，即可放入刷过油的烤盘中；然后在饼的表皮上也刷一层油(刷上蛋液或糖稀效果会更好，之后还可放些芝麻)，静�?-10分钟即可入烤箱烤制了�?/p>
�?）馅饼放入烤箱，上下火温度调�?60-270度。烤�?8-20分钟即可。这样美味的馅饼就 *** 完成了�?/p>
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馅饼生意，开馅饼 *** 店，哪家好？一直打工也不是办法，谁不想有个轰轰烈烈的人生？我个人不喜欢平平淡淡的生活，这不是我想要的，只有敢于挑战，才算不枉此生�?/p>
90后感叹人生苦短，选择自主创业
90后现在也已经毕业七八年了，混得好的自然风生水起，混的不好的就到处打工，没有固定的工作，没有稳定的收入。不想再碌碌无为下去，于是选择了挑战自我，放手一搏�?/p>
心之所向，身之所往
毕业这么多年，偶然再一次吃到了记忆中的麦多馅饼，没错就是当年很火爆的麦多馅饼，大学期间一到下课就排起了长队，当时我们排了10几分钟才吃到，口味丰富，非常好吃，喜欢吃照烧鸡腿和香辣鱿鱼味的，这时我就在想，如果我有一个这样的门店该有多好。。�?/p>
“刚开始内心是比较犹豫的，没创过业，心里没底。但是从学校出来后一直到处给人打工也让我很苦恼，后来我爸的一句话点醒了我，要不我们看看开个门店做生意吧”�?/p>
从开始接触了解麦多馅饼，到后面的技术学习，再到门店的选址和装修，短短时间一个属于自己的牛肉饼门店开起来了，感觉人生就是一场梦�?/p>
“开店做生意和上班还是有区别的，做多做少都是自己的，每天5点不到就得起来去准备食材�?点左右开始和面做饼，7点不到开始出箱售卖，基本上没有休息的时间�?/p>
自从开了麦多馅饼店以后，朋友喊我出去耍都没有时间了，瞬间感觉自己成长了很多，父母偶尔也会来店里帮忙，麦多馅饼总部也会定期安排人到门店给我指导。�?/p>
餐饮创业的路上不会孤�?/p>
选择了麦多馅饼我感觉我是幸运的，这是一个比较热门的品类，而且经过十几年的经营，口碑好，运营体系完善，还是非常靠谱的。麦多馅饼是小众化的市场上大家都喜欢的，经济实惠，好吃不贵，除了辛苦还是要多参考多学习不断的成长进步�?/p>
如果想了解正宗麦多馅饼的朋友们，可以随时咨询我，一一为大家解答�?/p>
