家乡的农民既勤劳又有智慧。疫情来袭的近三年以来，他们除了积极防控，积极配合好医生保护自己及家人的同时，还始终把他人的生命安全放在心上。他们做到早发现早防治、勤戴口罩、讲究卫生、积极居家隔离、扫码测温按时做核酸检测。
近三年来，农民克服重重困难，一方面积极搞好自家的生产生活，一方面想方设法增加家庭收入。尤其是在2022年的7月至10月，持续高温天气的干旱季节，许多庄稼欠收，疫情加干旱的双重打击，影响着人民群众的收入。
面对天灾，家乡农民仍然不怕苦不怕累，积极抢收粮食，积极想办法增加收入。
疫情反反复复，严重影响着农民的出行，旱情依然我行我素，他们只好待在家里，靠山吃山、靠水吃水，过着自给自足的田园生活。
家乡山青水秀的田野上到处有一种虫子叫蚂蚱。炒蚂蚱不愧是一道美食。不仅农民喜欢吃，而且特别受到城里人的青睐。作为一道下酒菜，它堪称是绝配。
小时候，我们这些农民的孩子，常常到山野上捉来一些蚂蚱。我们把抓到的蚂蚱放入火塘的热灰里烤着吃，真香啊！蚂蚱身上渗出的微微的油香味，至今仍然念念不忘啊！
现如今，家乡农民可会加工蚂蚱这道菜啦！
有一次，我和朋友下乡，来到一位农民朋友家做客。朋友热情地招待我们。
晚餐开始了，其他的诸如猪鸭鱼肉，因为是常常吃到的菜，大伙儿已经看不上，唯独只看好一盘干辣椒炒蚂蚱。
这道菜是怎么做出来的呢？
干辣椒炒蚂蚱那叫绝配。炒之前，先用沸水把蚂蚱滚汤几分钟，然后滤水待干。把蚂蚱的翅膀剔除或剪掉，再用清水洗一遍，待干备用。接下来，将干辣椒洗净切成段。开始炒了，在油锅上倒一点菜油，六成热时，下入干辣椒段，及时翻炒几下，当闻到辣椒的香味时，及时将蚂蚱入锅翻炒，加入合适的食盐和味精，装盘即可。炒的时候，一定要注意火候。
用筷子撵一只放入嘴里，轻轻一嚼，又香又脆，还带一点儿辣椒的香味，越吃越想吃，吃了一只还想吃第二只、第三只……怪不得大人小孩都那么喜欢。
金黄的稻谷垂着头、弯着腰，笑眯眯的。她们是农民兄弟的宝贝！有水稻的地方就有蚂蚱。白天走过田野，所到之处，蚂蚱到处飞窜。虽然它们会对水稻有一些损害，但是它们也能给农民兄弟带来创收。
每当秋天的夜幕降临，父老乡亲们早早地吃好晚餐，手拿电筒，背着透气的塑料瓶，纷纷到山野上捉蚂蚱。
打着手电筒，仔细寻找蚂蚱，你会发现这些农民就像撒在山野上的灯光一样，这儿一盏，那儿一盏，形成了一道独特的风景线。
这些蚂蚱，它们虽然白天溜得很快，但是一到晚上，它们只能乖乖地束手就擒。当然需要动作麻利一点，如果动作迟钝了，也不好捉到手里。
经过两三个小时的奋战，父老乡亲们，满载而归。动作麻利的，可以抓到两斤多；动作稍差点儿的，也能逮到一斤左右。
为此，有人专门收购蚂蚱，一斤活的给50元。就这样，农民们一个晚上也有50元到100元的收入。
有的人拿去换成人民币，看着手里的人民币，辛苦一个晚上也值了。有的人留着保存在电冰箱里，等春节到来时用它们招待远方的贵客。
什么东西有销路，就会有人复制什么。蚂蚱因为有利可图，所以有人进行人工养殖蚂蚱，毕竟养殖的比不上野生的好吃，所以人们仍然青睐的是野生的蚂蚱。
当然，像这种独特的美食，可以给农民带来一些收入，这也算是野生蚂蚱给农民带来的福音吧。
乡亲们真是有福气，那是大自然赐予的福气，那是勤劳的福气，也是智慧的福气。
那一盘干辣椒配蚂蚱的美食，依然浮现在我的眼前，依然令我回味无穷。
朋友，想吃这道美食吗？欢迎在留言区留下您宝贵的墨迹。
「生活回味」 蚂蚱菜□马小江
蚂蚱菜并不是用蚂蚱做的菜，而是一种野菜。蚂蚱菜有很多别名，医生称它为长命草、五行草，一些农民叫它瓜子菜、地马菜，而学者们则冠之以的雅称。每年到了六七月份，乡下田野里、马路边、菜园子的地垄上，到处都能看到蚂蚱菜的身影。一株株蚂蚱菜，叶柄粗短，上面暗绿，下面淡绿或暗红，叶片扁而肥厚，鲜嫩无比，青翠欲滴，伏地铺散，让人眼馋。
大凡吃过蚂蚱菜的人，对它的味道都赞不绝口。蚂蚱菜大体上有两种吃法，最常见的是凉拌。记得小时候放暑假时，母亲会把稀饭熬好，蒸馍馏热，然后迅速走到后院的菜地里，拔上一大捧蚂蚱菜回来。母亲将蚂蚱菜用清水快速洗干净，放到开水锅里一焯，然后捞出来放在一个大瓷盘里，加入砸好的蒜泥、盐，倒上酱油、醋，再滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀。如此一来，一盘子凉拌蚂蚱菜就算做好了。用筷子夹上，填到嘴里一咬，顿觉酸爽可口，滑滑的，有点黏，在蒜泥与调料的搭配下，真是一道绝妙的美味。
成家后，我的妻子也很会凉调蚂蚱菜。她常常给焯好的菜里加入焯过水的虾仁，撒入切成小丁儿的红辣椒、洋葱丝和大蒜粒，最后加入酱油、陈醋、精盐、味精和调和油等。搅拌均匀后，绿、红、白颜色相互搭配，可以说色香味俱全，光是看上一眼，就足以让人垂涎欲滴。
蚂蚱菜除了凉拌外，还可以用来蒸蚂蚱菜馍，我母亲就会做这道美食。她先将洗净晾干的蚂蚱菜用刀切碎，然后把发好揉匀的面团放在案板上，一边揉，一边给里面加入切好的蚂蚱菜，直到把菜全部揉进面团里。揉匀后，再把面团搓成胳膊粗的条状，用刀剁成蒸馍的雏形，再一个一个揉光，放入笼屉，上锅蒸最多35分钟。烧火蒸馍期间，顺手剥些大蒜，放入碗里，用蒜锤砸成蒜泥，然后加入适量的酱油、醋、味精、盐和香油等，搅匀待用。馍出笼后，热气腾腾、香味四溢。蚂蚱菜馍配上蒜水，蘸一下、吃一口，味道真是美极了。蚂蚱菜馍咬在嘴里的黏滑感，还有那个淡淡的酸味儿，加上蒜水微辣的 *** ，舌头上的味蕾此时被全部激活，那种酸爽的感觉让人回味无穷。
蚂蚱菜味道独特，不仅好吃，而且富含营养。现代科学研究发现，蚂蚱菜里含有苹果酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁以及胡萝卜素等，偶尔吃一吃，非常利于健康。
您好，我是小朋！每天为你分享更好用的美食菜谱，做法，技巧！
我很喜欢吃野菜，一是味道好，最主要的是更健康。
野菜，是我们农村特有的产物。不管春夏秋冬，只要去田间地头转上一圈，总能看到不同的美味。
在各种野菜当中，我更爱吃的就是荠菜，马齿苋。
马齿苋在我们这里叫马蜂菜，以前去地里一挖一篮子。回到家一烫，放上蒜泥一拌，那个美呀，别提了。
现在由于越来越多的人都喜欢吃野菜，产量越来越少，想吃的时候只能去买了。
野菜虽然好吃，但是一到冬天野菜就很难吃到。不过没有关系，可能你不知道，其实马齿苋晒干了更好吃。
晒干的马齿苋，味道醇厚，香味更浓郁，非常的美味。随吃随取，用水泡一下再做，真的很方便。
干马齿可以用来炖红烧肉，做馅包水饺，比荠菜馅的都香，味道不输梅干菜。
这样做，你一年四季都能吃到马齿苋了。春夏季吃新鲜的，秋冬季吃干的。
可以蒸腊肉，味道不输梅干菜，可以入馅包包子，包饺子都可以，吃起来比荠菜馅的还要香。
马齿苋确实是个好东西，从营养角度来说，富含维生素C，B族维生素、胡萝卜素等。
特有的脂肪酸，可以人对胆固醇的吸收，有利于新陈代谢，对血管健康很有好处。
下面，我教你晒马齿苋的 *** ，以后遇到马齿苋，可以多买上20斤晒干，不用怕坏掉。
【马齿苋晒干 *** 】
之一步，先把马齿苋用清水浸泡半小时，然去除泥土和黄叶子，然后再用清水多冲洗几遍。
第二步，锅内加入清水，烧开后，把马齿苋放入锅中焯三分钟，立刻捞出。
然后放入凉水中过凉，把水沥干，晾凉。
第三步，准备好杆子，搭在阳台上，如果你没有杆子，可以用透气的竹筐。
把凉透的马齿苋一个个的挂在杆子上，或者放入竹筐中，然后放在阳光，通风的地方开始晾晒。
如果你是晾在外面，记得晚上要收起来，晚上露水多。
第四步，在晒的过程中，要定时翻动一下，有利于水分蒸发。
马齿苋含水量高，到晒干大概需要几天时间。如果太阳光很充足，三天就能晒干。
野生新鲜马齿苋菜干 食用晒干马齿菜五行草 药用马苋齿花山蚂蚱菜
第五步，晒干以后，把马齿苋放入保鲜袋中，放入冷藏室中保存。
想吃的时候，提前把干马齿苋放入清水中，浸泡三个小时。
然后捞出，切成段，把带皮肉切成方块。
第六步，锅内放入底油，放入八角葱姜炸出香味，把带皮肉放入锅内，煸炒头。放料酒 生抽，老抽，炒出香味。
加清水烧开，小火慢炖熟，加入马齿苋，炖五分钟。放鸡精，盐调味后，出锅即可。
亲爱的读者，请帮我点一下推，赞，记得关注我，谢谢你的阅读！
农村这野味熟了，俗称“蚂蚱菜”，农村人用来喂猪，城里人当美味在农村生活过的朋友都知道，春天和夏天的时候最开心了，因为农村遍地都是新鲜嫩绿的野菜，而且这些野菜口感一点也不差，都不用去市场买菜，只要去到农村地里面随便的掐一把，就有了做饭的食材，种类还十分的丰富。其实，随着人们生活条件的逐渐提升，之前很多人都认识的农村野菜，也渐渐的消失在了人们的生活中。很多天然美味又健康的野菜，也成了我们的一种回忆。其实我们现在趁着休息或者是周末可以去到周边的农村转转，还是可以吃的到以前吃过的野菜的。
其实，现在很多城市的菜市场也开始出现很多种的野菜，要么是城市周边的农民挖好野菜到集市上卖，要么是城市里的人去到农村自己挖。现在很多人应该也对野菜有所了解了，随着很多年轻人长期饮食和作息时间不规律，很多人的健康都出现的了问题，大家开始知道，长期吃的太油腻或者是太辛辣不是一件健康的事，所以也都开始吃一些口味清淡的蔬菜了。所以很多野菜也开始被人们注意到了。这菜俗称“长命菜”，夏天农村一挖一大把，拌一拌鲜香解暑。这菜就是今天要给大家介绍的这种野菜叫做马齿苋。
马齿苋在农村遍地都是，相信很多朋友以前都吃过马齿苋这种野菜，马齿苋在夏天的时候也是非常的受欢迎。马齿苋虽然在我们看来只是一种野菜，但其实它不仅能够食用还有非常高的药用价值，所以马齿苋也被农民们称为是“长命菜”。如果你去到农村的话，随便在菜地里面掐一把马齿苋，都不用花钱就能吃的到了。但是如果你不能去到农村，现在很多城市的菜市场也有卖马齿苋的了，而且价格也都不是很贵，想吃的时候还是可以吃得起的。而且马齿苋的做法也是非常的简单，只要简单的一拌就可以上桌了，家里的人都会觉得好吃又解暑。农村这野味熟了，俗称“蚂蚱菜”，农村人用来喂猪，城里人当美味。
今天来教大家做一道蚝油马齿苋。
我们去市场买马齿苋或者是自己采摘的时候，要选择上面茎叶非常嫩绿的。这样的马齿苋吃起来口感更好，而且营养也更全面。我们把马齿苋老了的根部和茎叶去掉，然后清洗干净，如果比较长的话，就切两刀切成小段。接着锅中加入清水，水中放入一些食用油和盐，烧开后把马齿苋放入焯水后，捞出沥干水分备用。焯好水的马齿苋晾凉之后，放在盘中。然后把大蒜切成蒜末，葱也切碎，干辣椒切成小段，备用。取出一个碗，碗中放入适量清水，然后加入盐、白糖、蚝油、生抽，搅拌均匀。锅中倒入食用油，蒜末倒入爆香，然后把葱花、干红辣椒倒入一起翻炒均匀，然后把料汁倒入，煮开之后，浇在马齿苋上就可以了。
今年可谓是一个多事之秋，新年刚刚开始，疫情蔓延，最近全球的沙漠蝗灾肆虐。特别是印度跟巴基斯坦离我们国家很近！可能有的网友说，不就是蝗虫吗？我们把它吃掉就可以了！事实不是这个样子的。
蝗虫，大家都知道它的食物是什么，就是吃粮食！记得小的时候，爷爷叫我们去草多的地方捉蝗虫，因为它们会吃草的种子以及草的叶子。随着科技的发展，我们在种植农作物的同时，大量使用灭草剂将草基本全部灭掉，那蝗虫过来之后会吃什么就是我们的粮食！所以说他给我们构成很大的威胁，会使我们的粮食，减产甚至颗粒无收！虽然巴基斯坦印度蝗灾肆虐，相信我们的国家会有更好的应对办法，相信疫情将会过去，蝗灾不会再来！
蚂蚱为昆虫的一种，它具有较高的蛋白质，蚂蚱，会有很多卵，含有丰富的卵磷脂，大家都知道卵磷脂，能够增强人的记忆，具有很好的补脑效果，目前在国内养殖的蚂蚱市场价大约在30~40元之间一斤！
今天就跟大家分享
一道蚂蚱的做法。
*** 非常简单，现在让我们来看一下具体 *** 步骤：
所需用的原料：蚂蚱。
调料，椒盐，白酒
*** 过程
①蚂蚱清洗干净，讲究的朋友可以把蚂蚱的翅膀摘掉，蚂蚱的翅膀经过油炸之后会比较酥脆，不粘也是可以的，清洗干净即可
②取完之后将蚂蚱放到，密路上进行控水，水要控干净，要不然炸的时候会油花四溅，容易溅伤身体！
③锅烧热
放入油，流量根据自己长大的多少来控制，放入我们控好水的蚂蚱。中小火进行煸炒。炒干至无水分。转小火继续煸炒三分钟。烹入少许白酒，放入我们准备好的椒盐，拌匀即可！
小贴士
①蚂蚱在炒制之前一定要控干水分。否则多余的水分会影响整道菜的口感
②在炒制过程中一定要中小火，特别是最后出锅之前火候一定要小，否则很容易炸糊！
今天的分享就到这里，如果大家不知道今晚吃什么，欢迎在评论区留言，或者您有更好的 *** *** ，欢迎在评论区交流，大家都看到这里了，点个赞吧。感谢您的支持！
进入2020年以来，遮天蔽日的蝗虫使得东非及西亚的多个国家陷入了粮食短缺的困境，由3600亿只蝗虫组成的蝗群正在对1200万人的口粮构成威胁。
发展至今，包括联合国在内的多个机构都在请求对非洲给予人道主义援救，以帮助它们消灭蝗虫以及提供必要的灭蝗设备。
看到联合国的求助，广东人、湖北人、广西人看了看手中还没吃完的蚂蚱，冷冷的嘲笑道：听说过“飞蝗腾达”吗？
蝗虫的蛋白质占体重（干重）的75%，是一种优质的蛋白质，由于其营养丰富，肉质鲜嫩，所以在中国的餐馆里，出现了一道以蝗虫为原材料的菜——“飞蝗腾达”，深受民众的喜爱。
商家们也纷纷请求带队出征，表面是为了给非洲兄弟除蝗灾，实际是看中了“蝗虫套餐”的难得商机。
王阿姨去市场买了35一斤的蝗虫，裹上面糠炸至金黄，把隔壁的小孩都馋哭了，孩子哇哇的哭个不停，哭着喊着非得去非洲逮蝗虫。
......
来自中国的吃货们似乎忘记了疫情带来的恐惧，摇身一变成为了“白求恩”一样充满国际主义大无畏精神的勇士，纷纷请求出战。
然而，你知道吗？这次的蝗灾主角可不是咱平日里见到的亚洲蝗虫，而是有着“空中轰炸机”之称的沙漠蝗，这种蝗虫的体型有人的一个手指头那么长，啃食能力惊人。
更可怕的是，这是一支协作能力优越、纪律严明、分工明确的蝗虫军团，它们以更优美的阵型略过人类辛辛苦苦种植的庄稼地，以最无情的嘴脸啃食果实，留下光秃秃的荒地和恶臭的粪便让人类哭泣。幸好它们是素食动物，否则这么一支蝗虫群略过牲畜或者人群，恐怕剩下的就是累累白骨了吧！
怎么样？看到这里，你还有勇气去非洲吃蝗虫吗？
其实，蝗虫本身并不可怕，即使它的身长达到了手指的长度，咱人类捏死一支蝗虫也是轻而易举的事情。最令人恐惧的是蝗虫是以成群结队的方式出没，面对上千上万只蝗虫组成的蝗虫群，恐怕不是一两个人能解决的战斗。
在古代，蝗虫的危害被史学所记载，“飞蝗蔽天，天禾尽损”、“饿殍枕道，人饥相食”等词语都是对蝗灾的最贴切形容。
我国曾是世界上遭受蝗灾最严重的国家，据《中国救荒史》统计：秦汉蝗灾平均8.8年一次，两宋为3.5年，元代为1.6年，明、清两代均为2.8年，受灾范围、受灾人数堪称世界之最，而这些蝗灾对推动朝代的覆灭也起到了推波助澜的作用。
不论古往还是今来，蝗虫造成巨大灾害的原因之一就是蝗虫具备高度的聚集性和迁移习性，能够将分散的小灾害变成灾难。
那么，是什么原因让蝗虫聚少而多、成群结队的呢？成群结队对它们有什么好处吗？
原因一：蝗虫通过聚集后，成群结队的蝗虫能够获得比散居蝗虫更多的收益。具体来说，聚集飞蝗通过群体信息传递机制，获得了远超个体感官所捕捉到的信息，如食物的位置，增加了个体获得食物的机会。
当然，食物获得的几率与个体在群体中的位置有关，当食物充足时，群体边缘的个体往往能优先获得食物，当食物稀缺时，处于群体中心的个体处于劣势地位。
原因二：由于蝗虫个体为深灰色的体色，沙漠蝗成群结队出没时能够形成一个黑色的团体，视觉上给天敌更大的警示作用。
原因三：群体行动对于蝗虫的交配有更直接的便利作用，对种群的繁衍壮大更为有利。
交配中的蝗虫
原因四：蝗虫是一种高能耗的昆虫，因为它们的身体始终要保持较高的温度维持飞行。但蝗虫虽然吃得很多，但消化得很快，单个蝗虫无法维持体温的稳定，而成群的蝗虫挤在一起对保持身体中的热量散失有着独特作用。
原因五：蝗虫对产卵场所的要求非常挑剔，既要土质坚硬，又要有一定的温度，而且要有阳光直接照射。但大自然中能同时符合这些条件的地区较少，因此蝗虫都处于寻找更佳产卵场所的过程中，一旦有一个地区符合要求，它们就会大批集中产卵。
另一方面，由于同一块区域里的温度、湿度差别都很小，使卵孵化的时间基本一致，幼虫刚出生就形成了相互集聚的生活习性。
产卵中的蝗虫，将尾巴扎入土中
那么，如此“凶狠残暴”、“纪律严明”的蚂蚱军团会不会到达我国呢？
根据最新报道，沙漠蝗目前已经由红海两岸，也就是东非和西亚地区飞到了印度、巴基斯坦附近区域，并在此区域产卵，由于南亚地区也有蝗虫产卵的气候条件，专家估计蝗虫的种群数量会在今年六月份达到顶峰，数量为现在的500倍（目前的蝗灾规模已经有3600亿只）。
但是，蝗虫要想从印度等地飞到中国境内，难度还是非常大的，蝗虫的行进路线大概有两条：
喜马拉雅山脉地区
北部路线需要穿越喜马拉雅山脉、昆仑山脉和青藏高原等组成的高寒地区，蝗虫作为喜热的昆虫，无法在高寒地区长期过夜，这一条线路基本被堵死。
南部路线需要经过 *** 南部、云南与尼泊尔、缅甸的边境线进入我国，倒是有随季风进入的可能性，但蝗虫喜欢干旱，热带雨林地区并不适宜蝗虫的长期飞行，所以能通过此路线进入中国的蝗虫数量必然很少，数量极少的蝗虫恐怕都无法满足广西、云南等地同胞的胃口！
云南热带雨林地区
好了，关于蝗虫群的威力以及蝗虫为何成群结队出没的原因就介绍到这里了。
假如有一天蝗虫真的飞到了中国，你有什么好的办法消除蝗灾吗？欢迎大家留言讨论~
5月这菜最嫩最鲜，简单一拌就能吃，我家每周必做，特下饭这里是科学驿站，致力于奉献最权威、最有趣的科学知识，查阅文献数据及整理文稿实属不易，喜欢的朋友点个关注吧~
今天去乡下走访包扶的贫困户，到村里看到老大爷家门口铁将军锁门，问问邻居，才知道他去菜园浇地除草了。没办法去菜园找他吧，理顺了包扶手册，将带的慰问品送到了，帮助他拔一下菜园里的杂草。没想到干农活也有收获，菜园边上好多嫩嫩的蚂蚱菜，这么好的食材，在农村没人把它当回事，很多人都是当它是杂草扔掉的，我把它当做宝贝一样带回城里，就用它做一道凉拌菜，简简单单，酸辣开胃特下饭。
5月这菜最嫩最鲜，简单一拌就能吃，我家每周必做，特下饭。说起蚂蚱菜，很多人都知道，它在自然界中随处可见，除了叫蚂蚱菜以外，还叫马齿苋、马子菜或者长寿菜，它的生命力很强，多在春夏季节长出新的嫩叶与嫩茎，采收以后可以食用，晒干以后则可以入药。全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴作用。
蚂蚱菜是一种高钾菜品，它们被人体吸收以后，能有效促进人体内钠盐的代谢，可以让过高的血压降下来，而且能减慢心率，能在降低血压的同时保护人类心脏。所以这道菜适合老年人来吃，有保护心脏的作用。记得小时候，妈妈经常拌这道菜，她说有消炎的功效，哪一天肠胃不舒服，吃一点蚂蚱菜能起到缓解的作用。
【凉拌马齿苋】
【食材】马齿苋 一把，蒜苔，干辣椒2个，盐一茶匙，大蒜半头，生抽一茶匙，醋一茶匙，蚝油少许。
【做法步骤】1、将马齿苋择洗干净。
2、锅里加入适量的清水，倒两滴食用油。
3、将水烧开，倒入马齿苋。
4、快速焯水捞出过凉。
5、将马齿苋挤干净水分切段，放入盆中。
6、倒入蒜苔丁和干辣椒。
7、加入盐和适量的生抽。
8、倒入适量的凉拌醋和蚝油。
9、将所有的食材搅拌均匀即可。
小贴士：
1、做凉拌菜一定多放一点新鲜蒜末，不仅能提升口味，还能杀菌。
2、马齿苋一定要吃嫩的，新鲜的，如果老了，就不适合凉拌吃了。
天热了试试这菜，农村田野里到处都是，消炎杀菌，比吃肉好处多您喜欢这个快手凉拌菜吗？做法简单，开胃又消炎。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
?立夏后，白天的时间变长啦，天气逐渐转暖后，温度也一步步升高，炎热的夏季已经踩着脚步而来。傍晚下班早，和朋友开车去乡下采摘了大樱桃了，这个季节的大樱桃格外的甜，我们边吃边玩不亦乐乎。樱桃园的土地上有好多苦苦菜、蚂蚱菜，随手拔一些带回来，就够吃几顿的了。今天就用蚂蚱菜做主要的食材，加上一把海米，做一道简单的快手凉拌菜。你别看它长得不起眼，营养和药用价值都很高，特别适合夏天吃。天热了试试这菜，野地里到处都是，开胃下饭，杀菌消炎，比吃肉好处多。
?蚂蚱菜，书名叫马齿苋，在农村的田野里漫山遍野都是，它的生命力极强，只要有土有水就会疯长。而且这个菜极度耐旱，即使拔起久晒，也不会枯死。它营养价值和药用价格都不错，能够清热解毒消肿，也有比较好的抗炎消炎的作用。也同时具有降血压保护心脏的作用，因为蚂蚱菜富含大量的蛋白质、脂肪、以及钙铁磷等多种营养成分可以降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效，所以建议心脏不好的人多吃一点儿。这个食材还能够调节人体内糖分的平衡的功效，老人孩子要多吃。
?【蚂蚱菜拌海米】
【食材】蚂蚱菜200克，海米一把，大蒜一头，干辣椒3个，盐一茶匙，香醋适量，蚝油少许。
【做法步骤】1、将蚂蚱菜择洗干净，控干净水。
?2、海米用纯净水泡发5分钟。
?3、将蚂蚱菜焯水过凉。
?4、大蒜去皮，放入蒜臼子中，加入适量的食盐。将其臼成蒜泥，以便于菜更好的入味。
?5、蚂蚱菜挤干净水分放入盆中。
?6、放入泡发好的海米。
?7、放入干辣椒段和蒜泥。
?8、倒入适量的香醋和少许蚝油。
?9、将所有的食材搅拌均匀就可以了。
?
小贴士：
1、夏天做凉拌菜，做放一点大蒜，不仅口味好，还能杀菌。
2、醋的量自己控制，喜欢酸的可以多放。
您喜欢这个凉拌菜吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
导语：春末夏初，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜嫩营养高，随手一拌，真好吃
今天是4月25号啦，明媚的春天即将离去，炎热的夏天就要来到了。“春去夏来天渐热，步行健体不宜车，冰镇啤酒虽解渴，切莫过量应少喝”。春末夏初，早晚温度依然很低，俗话说：春捂秋冻。早晚大家不要轻易脱掉春装，防治感冒。除了这些，我们还应该多吃应季的蔬菜和野菜，来补充营养，增强我们的抵抗能力。今天给大家推荐的是“树上菜”，“桑椹叶”，浑身是宝，随手一拌营养又美味，上桌给肉不换。
春暖花开，桃红柳绿，虽是春末夏初，大自然依然呈现一片春的气息，春天是吃嫩芽野菜的季节，漫山遍野，长满了很多种野菜，像苦菜，紫花地丁，槐花，榆钱，蚂蚱菜，马齿苋，灰灰菜，香椿等时令野菜。“桑椹被称为“民间圣果”，营养是苹果的6倍，有紫色跟白色两个品种，熟透以后非常的甜。桑葚除了可以直接吃，还能做桑椹酒，桑椹酱，还可以晾干直接吃。
很是很多人却不知道，桑椹叶子浑身是宝，有清肝明目，美容去火，健脾养胃等好处。可做茶可做菜，可惜很多人不懂吃，现在的桑椹叶鲜嫩又美味，过一阵子就老了，所以大家一定要抓住春天吃野菜的尾巴，抓紧吃。香椿靠边站，它是“树叶之王”，鲜嫩营养，季节性强，遇见别错过。今天给大家分享桑椹叶的美味做法，上桌清脆爽口，上桌给肉不换。
看看我摘的桑葚叶，上边还带着桑葚的果实呢，但是这桑葚叶一点也不老。我们首先把它洗净，控干水分。锅中水烧开，放进桑葚叶，加进适量盐杀杀虫卵，保持它翠绿的颜色，接着滴进两滴花生油，锁住桑葚叶的水分，桑葚叶我们煮1分钟，去去酸涩味，捞出过凉白开水，防止桑葚叶颜色变黑，影响卖相，接着我们捞出，挤净水分，切上几刀放进一个大碗中。接着准备点辅料，小米辣切圈，葱切丝，大蒜切末一起放到烫好的桑椹叶上边。
煮熟的鸡蛋切成片，这样方便入味，放到桑椹叶一起，放进适量的花生碎，倒进冒青烟的热油，充分激发出料头的香味，虽然是凉拌菜，但是也要做出呛菜的味道，吃着才叫一个香，这是这道凉拌桑葚叶的灵魂所在。最后加盐，生抽，香油，鸡精，白糖，橄榄油，喜欢吃辣的可以加辣椒面一起浇油泼，搅拌均匀，装盘上桌。美味的凉拌桑椹叶就做好了，鲜嫩弹牙，清甜入味，开胃解腻，鲜美无比呀！没牙的爸妈都吃上瘾了，真的是太香了。春末夏初，宁可不吃肉也要吃这菜，鲜嫩营养高，随手一拌，真好吃。
这5种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，冬天蒸包子炖肉吃，太香了您喜欢桑葚叶吗？如果您有桑椹叶更美味的做法，真情欢迎大家踊跃到下方评论区留言指点，您的指点是我前进的动力，我是乡村荣姐，每天都会更新一道美食供大家参考交流，喜欢我的文章，记得关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，欢迎收看下期美食，祝大家好运，再见！
导语：这5种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，冬天蒸包子炖肉吃，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天和秋天的蔬菜最丰富了，并且都是应季自然成熟的，无论口感还是营养都是其它季节不能比的，为了留住这美味，很多人都会晒成干菜，存储时间长，口感也更好，营养甚至比新鲜的更丰富。在我们北方，冬天新鲜蔬菜少，都会趁着夏天和秋天蔬菜多的时候晒一些干菜，留着冬天吃，营养美味又好吃。下面就分享下5种晒干的蔬菜，比新鲜的更好吃，一起来看看吧。
之一种，黄瓜干，夏秋两季是黄瓜丰收季，尤其在农村家家户户多到吃不完，为了不浪费就会做成腌黄瓜和黄瓜干，不但保存时间长，重点是好吃，太下饭了。腌黄瓜大家肯定都吃过，黄瓜 *** 吃过吗？把黄瓜清洗干净，晾干水分，黄瓜瓤去掉，切成长条，放入大盆中，加适量盐抓均匀，把水分杀出来后，整齐摆在盖帘上，放到室外晾干即可。吃的时候放入水中泡软，可以直接用辣椒油凉拌，也可以炒肉、炖肉、怎样做都好吃。
第二种，花菜干，这个吃过的估计很少，花菜干和新鲜花菜的口感是完全不一样的，晒干之后把“灵魂”全都浓缩了，味道超级棒。你可能不爱吃花菜，但是晒成干后绝对会抢着吃，这菜的一绝就是冬天吃火锅的时候涮着吃，超级过瘾，吃着很有嚼劲。或者泡软后直接用老干妈简单一炒，那叫一个下饭，一锅米饭都不够吃，总之就两个字，好吃，这可是我更爱吃的干菜了。晒花菜干也很简单，清洗干净后，锅中焯水，焯水时加适量盐，以免晾晒时坏掉，然后拿到室外晾干，装入袋子密封保存，放一年都不坏 。
第三种，扁豆干，也叫眉豆干，夏天豆角类蔬菜更便宜了，不管是芸豆、豆角、还是菜豆，都是一元左右一斤，一到冬天就特别贵，7-8元，甚至10多元一斤，还不是应季的，所以趁着夏天便宜多晒一些，冬天也能吃到美味的扁豆。这菜蒸包子、炖肉、清炒怎么做都好吃，重点是营养极高，大人孩子都爱吃，别错过了。
第四种，马齿苋干，也叫蚂蚱菜，长寿菜，作为野菜在农村是不起眼的菜，城里人却当成宝。新鲜马齿苋吃起来很普通，没有多么特别，但是晒成干菜后就特别好吃，尤其和五花肉蒸包子吃，真是一绝，我家每年都会晒几十斤囤着，毕竟在农村不花1分钱都能吃到的美味，送人自己吃都非常受欢迎。
第五种，干豆角，这是大家最常吃的干菜了，在我们当地称为红咸菜，新鲜豆角吃起来没啥特色，晒干后就成了特色菜，泡软后简单蒸一蒸就比肉还香，又香又有嚼劲，一顿一盆不够吃，实在太香了。
秋天，遇到这5种廉价蔬菜别手软，多买些晒干冬天炖肉吃，特省事。以上5种干菜就是小编强烈推荐的，好吃没够，你最喜欢吃第几种呢？除此之外，还有哪些蔬菜晒干后比新鲜的更好吃呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
