茄子切好铺盘子里肉末香菇调料搅拌好。把肉末倒到茄子上面。再放两个蛋黄。鸡蛋清我放肉馅里面去了。冷水上锅蒸20分钟左右就差不多啦，关火放葱花岀锅下饭菜,一家三口,蒸,家常菜,中国菜,家常味,懒人菜,蒸锅,锅具,午餐
肉末蒸茄子怎么做 肉末蒸茄子的做法肉末蒸茄子食材介绍
紫长茄400克，肉末50克，盐半茶匙，小米辣椒四个，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，生抽两茶匙，鸡粉三分之一茶匙，料酒一茶匙，
肉末蒸茄子的做法步骤
1、准备食材
2、茄子切条加入半茶匙盐腌制五分钟
3、茄子挤出腌制出的多余水份，摆盘备用
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒
5、加入小米辣，蒜末，姜末爆香，放入两茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉调味
6、将炒好的肉末浇在茄子上
7、上锅大火烧开蒸十五分钟即可
8、撒上葱花
9、成品
10、成品
导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时候了，今天小编要给大家分享一个怎样的美食呢？那就是肉末蒸茄子，肉末蒸茄子特别的好吃，小编一直都喜欢吃，所以自己在家没事的时候经常会做这道蒸茄子的，不仅营养丰富，而且 *** 方式特别的简单，茄子的营养是比较丰富的，在我们生活中茄子是一道特别家常的菜，并且 *** 方式也是特别的多，但是不管是哪一种方式，茄子好像都还挺好吃的，并且今天我们把茄子和猪肉搭配简直是完美。
虽然现在猪肉涨价比较厉害，但猪肉依然是我们的更爱，这道肉末蒸茄子不仅不油腻，而且吃起来特别的嫩滑，特别好吃，如果你也喜欢吃茄子的话，可以选择试一试这种 *** 方式，一定不会让你失望，接下来就跟着小编一起来做一做这道滑嫩多汁的茄子吧。
准备食材：
茄子300克，猪肉末200克，酱油适量，香葱适量，大蒜适量，食用油适量，食用盐适量。
*** 方式：
?1.首先我们把茄子清洗干净，清洗干净之后把茄子的蒂去掉，然后把茄子切成小条，这里的茄子是不需要去皮的，茄子的长度大约在6厘米左右，然后把切好的茄子放入盘中备用。
2.接下来准备一个蒸锅，将锅中加入适量清水，等到水烧热之后，我们把刚才切好的茄子，放入一个干净的盘子中，放入蒸锅中开始蒸，大约蒸10~15分钟左右，茄子基本上就彻底熟透了，熟透了之后我们便可以把茄子拿出来。
3.接下来我们把猪肉清洗干净，清洗干净之后切成肉片，再切成肉末，这里的肉末一定要越碎越好，这样子口感才会更加的好，接下来再把大蒜去皮清洗干净，切成蒜末。
4.起锅烧油，将锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至7成热的时候，我们把刚才切好的蒜末放入锅中爆香一下，爆香之后再接着把猪肉末放入锅中和蒜末一起翻炒，让猪肉末充分的融合大蒜的香味这样子会更加的鲜香，等到猪肉炒至变色之后，我们再加入适量的酱油和香葱末翻炒均匀。
5.这样子的这个肉末的调料就做好了，然后我们把炒好的肉末直接倒在刚才蒸好的茄子上面，这样这道 *** 简单的肉末蒸茄子就做好了，味道特别的鲜美，如果你也喜欢吃茄子的话，可以选择试一试这种方式，特别的简单，特别的好吃，做起来吧！
肉末蒸茄子
图文作者 | 小小多和包子
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原料：
红茄2个、瘦肉1小块、姜1小块、大蒜3瓣、小葱2根、盐2/3茶匙、味达美臻品蚝油1汤匙、六月鲜特级原汁酱油2汤匙、花生油1汤匙、剁椒1汤匙。
做法步骤：
1. 主要材料。
2. 瘦肉洗干净剁碎。
3. 肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
4. 加入大半茶匙的盐。
5. 加入2汤匙 的酱油。
6. 挤1汤匙左右的蚝油。
7. 加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
8. 茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
9. 将前面调好的酱料倒在茄子上。
10. 烧一锅水蒸茄子，水开后蒸10-15分钟。
11. 茄子蒸好后，撒上葱花，焖一分钟。
12. 尝了下觉得味道淡了点，又加了一点剁椒，好看又添味。
小窍门：
1、因为茄子切开后容易氧化变黑，所以先调好料，再切茄子。切片切条切块随意。
2、蒸制时间随食材的量而变化，量少的时候10分钟就够了，这么一大盘我蒸了15分钟。
3、调味可以根据自己的喜好做调整。
来源：“美食天下”微信公众号
肉末蒸茄子：容易上手的下饭菜，好吃到让你无法抗拒！茄子最健康的吃法！色香味俱全，营养丰富，超级下饭！
肉末蒸茄子
茄子3个肉末50g蒜末适量辣椒少许酱油2匙蚝油2匙白糖少许生粉1匙米醋半匙
1. 准备的材料。
2. 茄子切好，刮几刀，摆盘。
3. 水开蒸8分钟。
4. 热油放入肉末。
5. 加入蒜末：辣椒翻炒。
6. 白糖、米醋、生粉加清水勾芡。
7. 煮沸淋到蒸好的茄子上。
8. 成品。
超下饭 可家常可宴客的肉末烤茄子
By 熊生家的小胖儿
用料- 长茄子 2个
- 猪肉馅 200-250克
- 蒜末 5.6瓣
- 葱花 蒜量1/3左右
- 黄豆酱 1.5-2勺
- 五香粉 少许 一点点
- 小香葱（ 选加点缀 ） 少许
- 盐（ 选加 ） 适量
- 生抽老抽（ 选加 ） 适量
1、茄子洗干净 擦干水分 表面抹一层薄薄的油 烤盘上铺上锡纸 建议也刷一层薄薄的油
2、茄子放入烤箱 上下火190度 20-30分钟 ??根据具体情况 自行调节时间 以烤软为佳
3、茄子烤好后 刨开 建议用叉子操作 茄子千万不要弄断哦 我这个茄子 稍微有点烤过了 ~ 到时间忙别的 没有及时拿出来 不要烤成这样哦 ！！
4、炒肉馅 锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油
5、加入蒜末 葱花炒香
6、加入猪肉馅 翻炒
7、炒至猪肉馅变色 加入黄豆酱 一点点五香粉提香
8、翻炒均匀 （ 喜欢颜色深一点的宝宝 可以加老抽调色 ） ??口味清淡的宝宝 不需要加盐 咸味足够啦 ！
9、将肉馅填入茄子中 肉馅的量 看个人喜好哦 我喜欢拌饭吃 所以肉每次都放很多 ~ 放入烤箱上下火 190度 烤3-5分钟
10、装盘 撒上小香葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家庭美食：肉末蒸茄子的图文教程熬过了漫长的苦夏之后，终于迎来了立秋节气。秋风一起，胃口大开，立秋每个地方都有自己不同的风俗习惯。在北方民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是说立秋是吃茄子的好时候。
主料
茄子120克鸡胸肉80克
辅料
红椒5个蒜头25克
蚝油8克葱4棵
生抽2汤匙老抽
肉末蒸茄子的做法步骤
准备好所有食材
蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
鸡胸肉斩成肉泥
倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
放入辣椒翻炒出浓汁
茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
如果不想茄子变黑，茄子切好放进水里浸泡，减少空气接触避免氧化
虽说夏天宝宝的饮食宜清淡，但是好多时令蔬菜配上肉吃味道更加可口。比如绵绵软软的茄子，配上香香的肉末，很适合牙口还不太健壮的宝贝们，而且经过蒸制的茄子，也不那么油腻，是一道非常不错的开胃下饭菜。
【肉末蒸茄子】
适合宝宝：1岁以上
配料：
长茄子2个，西红柿1个，瘦肉40克，橄榄油10克，料酒少量，酱油少量，蒜2瓣、小香葱1根，食盐、水淀粉各适量。
做法：
1.将茄子去蒂洗净对切成4瓣，放入蒸锅中大火蒸熟（用筷子扎一下软烂即可，大约15分钟）。
2.将蒸好的茄子拿出，晾凉后用筷子将茄皮去掉，并将茄肉撕碎放入盘中备用。
3.西红柿洗净，用开水稍烫一下，去皮切丁；肉洗净切末，倒入少许料酒和酱油腌制；蒜剥皮切末、葱洗净切末备用。
4.炒锅烧热，倒入橄榄油，待油稍微有点冒烟时（大概八成热）将肉末放入锅中炒散，再放入切好的西红柿丁一起煸炒，炒出香味，油变成红色后，放入蒜末，并放入盐调味，然后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可关火。
5.将做好的西红柿肉末汁淋在茄子上，吃的时候拌匀即可。
妈妈碎碎念：
☆中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，同时西红柿的酸味可以 *** 食欲，正适合夏季食欲不振人群。但身体消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食哦。
☆茄子切开后，由于氧化作用会很快由白色变为褐色。一般将切开的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，可避免变色。这道菜里，切开后立即入锅蒸制也可避免变色。
☆平时吃茄子建议不要去皮，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。不过给小宝宝吃，由于茄子皮不太好消化，需要去掉。待2岁之后，就可以尝试不去皮了。
★END★
肉末蒸茄子，营养不流失，味道巨好吃美食,菜谱
下饭菜，肉末蒸茄子，简单美味营养，比肉下饭的素菜菜谱，动手吧肉末蒸茄子
简单做出少油，紫色的茄皮。
用料：茄子1个，肉末适量，酱油2勺子，五香粉适量，葱一根，盐适量，蒜两瓣
肉末蒸茄子的做法：
茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟 锅里小火烧水备用（不用烧开）。想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着。
从醋水捞出，用手甩两下甩干点水份摆放好再上锅蒸。
大约蒸八到十分钟，煮好后关火，等一会再开盖。放冷，可以用风扇吹冷备用。
待冷了撕成长条，备用。
将猪肉切末，两三个蒜头切末。
热锅下蒜末，下肉末翻炒均匀，大约一分钟左右。
加适量酱油，再点适量清水，盐和五香粉，水开后收汁，最后撒点葱花，关火。
倒在茄子上。
拌均匀即可。
小贴士：这道菜做好后，放置过几个小时都能维持茄子紫色的皮，但是要注意的是切好后的茄子要马上入醋水然后捞起就蒸，不能停留太久。
