自制无骨鸡爪的做法，自制无骨鸡爪的做法教程

泰式无骨柠檬凤爪

#罐头小厨#泰式无骨柠檬凤爪！比泡椒凤爪好吃100倍的鸡爪做法！父亲节陪老爸看世界杯，怎能空着嘴呢~

By 罐头视频 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 无骨鸡爪 8个
• 姜片 3片
• 料酒 30ml
• 青柠汁 40ml
• 小米辣碎 8g
• 蒜末 5g
• 白醋 50ml
• 白砂糖 50g
• 鱼露 55ml
• 泰式甜辣酱 40ml
• 香菜碎 适量
• 葱花 适量
• 红椒丝 适量
• 洋葱丝 适量
• 黄瓜丝 适量

做法步骤

1、无骨鸡爪8个冷水下锅，加入姜片3片、料酒30ml，开中火煮沸后再煮约15分钟

2、捞出鸡爪立即泡入冰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

3、取出鸡爪纵向对半切开备用（可用厨房纸擦干水分）

4、碗中挤入青柠汁40ml，加入小米辣碎8g、蒜末5g、泰式甜辣酱40ml、白醋50ml、鱼露55ml、白砂糖50g，搅拌均匀调成酸辣汁

5、酸辣汁倒入鸡爪中，加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花，搅拌均匀

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出即可享用

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聊聊无骨鸡爪怎么做？真正的无本创业（附配方）

去年，长沙开始大量出现无骨鸡爪连锁店，卖无骨鸡爪真的赚钱吗？

之一部分 鸡爪进销价一览

1、鸡爪进货1斤13-15个，4斤52元，平均合1元一个

2、无骨鸡爪1斤15个，4斤95元，平均合1.1-1.3元一个

3、腌制好的鸡爪卖45一斤，一斤15个，至少能赚25-29元每斤

第二部分 从鸡爪到无骨鸡爪

上次有一个客户在聊天室问，她们乡下产茶叶，但有周期性，另外一部分时间大家闲在家里想找点副业，我就提出做鸡爪的再加工，加工成无骨鸡爪，利润也是很可观的。

第三部分 在城市里售卖无骨鸡爪的成本

不开店仅摆摊，每天卖20斤，能赚500元左右。

第四部分 无骨鸡爪卤料的配方表

按照配方 *** 卤料，将洗好煮好的无骨鸡爪（放姜片和料酒煮去腥）放入卤水中泡制2小时

无骨鸡爪

我居然比妈妈做的还好吃昨天做了一次无骨鸡爪，哇塞，太好吃了！！我是豆果的忠实粉，用了好几年了，各种美食简单易学！！大爱豆果

无骨鸡爪怎么做？学会这个去骨和 *** 配料的 *** ，好吃到停不下来

无骨鸡爪是一种受欢迎的凉菜，其酸辣可口的味道和Q弹的口感备受人们喜爱，那么在家如何自己 *** 无骨鸡爪呢？接下来给大家分享一下无骨鸡爪的 *** *** ，以及需要用到的一些原材料，如果你也喜欢吃无骨鸡爪的话就点个赞收藏起来吧！

一、原材料

鸡爪一斤、小米椒1两、柠檬1个、生姜1块、大蒜3瓣、青蒜适量

食用油适量、酱油适量、糖适量、醋适量、花椒或者花椒粉适量、料酒适量、盐适量、味精适量。在 *** 无骨鸡爪之前，需要准备上面的原材料，也可以根据个人口味记性增减，例如：香菜等。

二、 *** 步骤

1、鸡爪解冻：将鸡爪从冰箱中取出，放入温水中解冻至软。

2、去骨：将鸡爪的骨头去掉，从鸡爪的掌心一侧切入，将骨头与肉分离，然后向内折断取出骨头，另一侧的骨头也用同样的 *** 取出来。

注意不要破坏鸡爪的外皮。

3、煮制：在锅中加入适量的水，加入切好的生姜和大蒜，加入料酒和花椒，煮开后放入去骨的鸡爪，煮10-15分钟，直到鸡爪煮熟但不过烂。

4、凉水冲洗：将煮好的鸡爪用凉水冲洗，使其冷却并保持Q弹口感。

5、调制酱汁：在碗中加入切好的小米椒和青柠檬汁，加入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐和味精，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

6、腌制：将冷却好的鸡爪放入一个大的密封容器中，倒入调制好的酱汁，充分搅拌均匀，确保每个鸡爪都被酱汁淹没。

7、冷藏：将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏至少2小时，使其充分入味。

8、上桌前准备：在盘子上放上切好的青蒜，将腌制好的鸡爪取出，摆在青蒜上面，淋上一些酱汁即可上桌食用。

注意事项：

*** 无骨鸡爪的关键在于去骨和煮制的步骤。

去骨时要小心不要破坏鸡爪的外皮，煮制时要掌握好火候，既要把鸡爪煮熟，又不能煮得太烂，此外，调制酱汁的比例和腌制的时间也是影响无骨鸡爪口感和味道的关键因素，要根据个人口味适当调整酱汁的比例，确保酸甜适中、辣度合适。腌制时间也要足够，让鸡爪充分吸收酱汁的味道。

看到这里的朋友给小编点个关注吧！除了上述 *** *** 和配料外，还可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒油、芝麻油等。希望通过本文的介绍，大家可以更好地了解和学习无骨鸡爪的 *** *** 和配料，做出美味的凉菜佳肴。

小编是一个在线下做了30多年的干货调料批发商，日常也会与各大餐饮饭店的老板交流讨论，也会有做小吃的老板前来让我们给配料，所以日积月累我们也积累了很多美食的配方，所以，屏幕前的你们如果对于其他的香辛料或者其他的美食做法或者配料有什么想要了解的，可以打在评论区或者私信联系我！

消暑开胃无骨凤爪最香的吃法，让我连吃了三碗饭

天气太热，家人都没有胃口吃饭了！所以今天动动手，做一道技能开胃又能解馋的无骨凤爪！

By 酷潮

用料

• 鸡爪 25只
• 小葱 适量
• 姜 五片
• 料酒 半碗
• 柠檬 1个
• 小米辣 二两左右
• 蒜 1头
• 盐 半勺克
• 耗油 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺

做法步骤

1、鸡爪清洗干净，去指甲，凉水下锅，加入葱姜料酒

2、全程需要十二分钟（这个鸡爪比较小用时短）

3、准备柠檬，辣椒

4、蒜切沫，不要切的太小，影响保存效果

5、等煮好的鸡爪，脱骨

6、鸡爪收拾好后，将准备的食材和调料放入碗中，两勺耗油，一勺鸡精，一勺白糖，半勺盐

7、最后放入酸辣鸡爪汁一袋

8、成品！味道酸辣，特别爽口！多做出来的可以放到冰箱保存！两天就能都吃完啦！

小贴士

煮鸡爪时间一定要控制好，煮过肉就软烂不好脱骨，脱骨时先从中指开始方便脱骨！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

鸡爪别红烧了，教你做香辣脆爽的无骨鸡爪，做法简单，上桌就扫光

说到鸡爪子呢，不知道有多少朋友喜欢吃，我记得小时候有这么一个经历，一次吃烧烤的时候，不知道谁给了我一串烤鸡爪，于是呢，我自己在那里啃了起来，虽然时间过去很多年了，但是那个味道依然记忆犹新，也是从那时候开始，我喜欢上了吃鸡爪。鸡爪跟鸡肉不同，它没有太多的肉，都是鸡皮跟筋骨的组织，吃起来脆爽可口，非常地美味！

后来经过摸索才发现，原来鸡爪的吃法非常地多，不仅仅是烤着吃，它能炖汤，可以凉拌，也可以做成凤爪等等。最近呢，鸡爪有个吃法特别地火，那就是超级无敌好吃的【无骨鸡爪】，其实无骨鸡爪就是我们常吃的凉拌鸡爪，只不过它多了一个复杂的步骤，那就是给鸡爪去骨，但是去骨之后的鸡爪，口感提升了好几个档次，吃过之后可能你会发现，花上那么一点时间也是值得的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享大家都吃了回味无穷的【无骨鸡爪】，喜欢吃鸡爪的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，食盐少许，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻香油1汤匙，冰水1盆

之一步：鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用！

第二步：将生姜切成片，装盘备用，将大葱切片，也装盘备用，将大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用，将小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用！

第三步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡爪冷水下锅，放入姜片，放入大葱段，放入2汤匙的料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！

第四步：等鸡爪煮至断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，然后放到冰水里面，快速降温，这样可以使鸡爪快速收紧肉质，从而变得非常地脆爽，如果不快速降温，鸡爪本身有温度，会慢慢渗透鸡爪本身，那么鸡爪就会变得软绵绵的，口感不好！

第五步：等鸡爪完全冷却之后，将鸡爪拿起来，用个小刀，在鸡爪的背部，每个爪指中间和爪杆上划上一刀，再沿着刀口将鸡骨去掉，先去掉指骨会比较简单哦！

第六步：等所有的鸡爪都去骨之后，装入到一个大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可！

这样一道酸辣开胃，口感脆爽的【无骨鸡爪】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【无骨鸡爪】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

教你在家做柠檬无骨鸡爪，小孩子也能吃，爽口下饭，比饭店还美味

从小我就特别喜欢吃鸡爪，百吃不厌那种，直到有一天吃过无骨鸡爪之后，普通的鸡爪就再也不能满足我挑剔的胃了。无骨鸡爪真的好好吃，就是去骨头太麻烦了，真的是“去骨两小时，吃起来五分钟”，但是为了那满足的五分钟辛苦两小时都是值得的。一口一个超幸福，小孩子也可以吃的，酸辣开胃还特别下饭。

【柠檬酸辣无骨鸡爪】

<准备材料>：鸡爪500克，柠檬4片，洋葱适量，大蒜3瓣，生姜4片，料酒1勺，香葱1根，花椒适量，香菜2根，小米辣3个，生抽4勺。香醋4勺，花椒油1/2勺，芝麻油1勺，食用盐1勺。

<制作步骤>：

1、买回来的鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

2、用厨房剪刀剪去脚趾甲。更好是剪一下，避免缝隙里藏污纳垢，也根本清洗不到。

3、锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒。

4、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

5、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

6、用厨房剪刀将鸡爪去骨。一开始可能会无从下手，多尝试熟练了就会很容易了，先往脚趾的方向剪开，把跟骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头几可以了。

7、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。可能我选择的鸡爪比较肥，感觉油比较多，为了吃的更加清爽，我又洗了一次。

8、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味。每种调料的用量根据个人口味适量增减和替换。

酸爽无比的无骨鸡爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小时以上再吃会更加入味，超好吃的！

<小贴士>：

1、柠檬表面用盐搓洗一下，然后切片去籽后再使用。

2、一定多做点，不然不够吃的。

好吃下饭的泰式甜辣酱版无骨鸡爪几分钟就学到手

夏天来临，很多人食欲不振，那就来点酸甜辣的食品开开胃吧，一盘酸甜辣的无骨鸡爪，配上冰镇啤酒或者饮料，顿时胃口大开！

By 叮当200712

用料

• 无骨鸡爪 8个
• 葱 1根
• 毛葱 1个
• 小米椒 2只
• 青柠 2个
• 柠檬 半个
• 盐 少许
• 味好美泰式甜辣酱 4勺
• 味好美白胡椒粉 半勺
• 味好美生姜粉 半勺
• 香油 2勺
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、各种食材洗净，控干水分

2、锅中放凉水，加入少许白醋，放入鸡爪，撇去浮沫，水开煮15—20分钟

3、将毛葱切片，葱切沫，小米辣切圈，放入碗中，柠檬切片备用

4、加入味好美泰式甜辣酱，味好美生姜粉，味好美白胡椒粉，香油，盐和青柠汁，搅拌均匀

5、将煮熟的无骨鸡爪用凉水冲一下，控去水，晾凉，将调好的酱汁倒入鸡爪中，让鸡爪无料汁亲密接触。放入切片的柠檬，放入冰箱冷藏，使之更入味

6、酱腌制好的无骨鸡爪装盘，撒上白芝麻，开瓶冰镇啤酒，开动吧

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网上很火的无骨凤爪详细 *** 流程，看完快做起来

相信很多人跟我一样都喜欢吃凤爪，可是在外面的凤爪贵不说，还担心不干净，看完这篇文章自己可以在家安排啦！！

原料

鸡爪230克

朝天椒15克

泡小米椒50克

姜片适量

葱结适量

调料

料酒3毫升

泡椒水300毫升

无骨泡椒凤爪

操作步骤

1.锅中烧开水，倒入葱结、姜片，淋入料酒，放入洗净的鸡爪。

2.盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。

3.揭盖，捞出鸡爪，放凉后割开，使其肉骨分离，剥去鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖

4.把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中，放入处理好的鸡爪，使其完全浸入水中。

5.封上层保鲜膜，静置约3小时，至其入味即可

迷倒全家的网红凤爪，真心好吃

突然就想吃爪子了，赶紧下楼买了食材做上

By 厨房里的哆啦A梦

用料

• 鸡爪 250克
• 青笋 1根
• 洋葱 1个
• 蒜 1个
• 小米辣 50g
• 葱 3根
• 香菜 3根
• 柠檬 1个
• 胡萝卜 2根

做法步骤

1、鸡爪切两半，加料酒，葱，姜片煮15分钟，中途需要撇去浮沫。煮好后捞起来过凉水（这样可以使肉更加Q弹）

2、在煮鸡爪的过程中可以来切配菜，把胡萝卜，青笋切成你喜欢的条状或者片状。放一点盐，腌制出水分（大概20分钟）这样可以保让青笋萝卜更加脆

3、把香菜，小葱切成两三厘米的小段。柠檬切片。洋葱切圈。你也可以把洋葱切片。怎么喜欢怎么来。

4、小米辣切段，姜蒜切片。

5、然后找个大的盆，把鸡爪，青笋，胡萝卜，以及除香菜以外的所有的配料倒进盆里。放上 生抽，鸡精，味精，耗油，醋，花椒粉，香油，花椒油。然后搅拌均匀，这个时候你会发现汤汁比较少。你可以加点凉白开。最后尝尝味道。咸淡合适就放入香菜。搅拌均匀。最后用保鲜膜封上。放冰箱冷藏两小时就可以吃啦

6、做好啦。图片是随手拍的，将就看。味道可是不将就的哟

小贴士

盆一定要大，这样方便搅拌。柠檬一定要去籽，不然会苦。你可以放你喜欢的素菜。如果喜欢吃无骨鸡爪的。也可以买无骨的。无骨的更入味儿。我还在里面偷偷加了鸭脚（鸭脚煮的时间需要更长30分钟以上）。喜欢吃辣的，还可以加入油泼辣子。更香。如果你不能吃辣，你也可以放少一点小米辣，放点油泼辣子。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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