@所有合肥人，硬核《外卖清单攻略2.0》来了

■ 前情提要 ■

外卖清单1.0

特别整理！《合肥外卖清单》来了！海鲜、火锅、奶茶、烤肉…宅在家里吃香喝辣！

买菜指南

库存告急，这份《合肥买菜指南》请查收！

01 喜狮

备受合肥人喜爱的喜狮可在线点单啦，精致套餐&经典单品多种选择，匠心食材精心烹饪，融合各大菜系的创新口感与本真味道，由专人、专车为您配送到家，足不出户，尽享宾客至上的服务。

【订餐方式】：识别上图二维码即可下单

【Tips】：

①需提前半天预定，特殊菜品提前一天预定；

②实付满300元十公里内专车配送；不满300元，五公里内配送费20元；五公里以上另算，详情请咨询商家；

③自提门店地址：合肥市政务区聚云路水墨兰庭商业104号（靠近天鹅湖万达广场西门）

④商家联系 *** ：0 / 15056926677

02 不给叫美蛙鱼头火锅

招牌美蛙火锅套餐多款可选，牛蛙+正宗重庆火锅，秘制特色的古法汤底辣味十足，一只半斤的大牛蛙肉质鲜嫩、爽口非凡~

【订餐方式】：美团、饿了么、合肥优选小程序

【Tips】：

①青阳路店、宁国路店两店可自提；

②商家联系 *** ：13013070048

03 半勺餐厅

满则溢，所以半勺。荣登“2019年大众点评必吃榜”的半勺餐厅外卖上线，艺术与精致相映成趣的徽菜系列可在线点单，安心外卖美味速达。

【订餐方式】：美团、半勺餐厅公众号

【Tips】：

①美团配送图书城店半径2.5公里；

②公众号外卖市区二环内次日皆可配送。

04 唯品客

非常时期的非常甜蜜，颜值、口感都在线的唯品客为重要的你开启“线上蛋糕订购配送服务”，努力让生活多点甜。多款新品西点套餐上线，让你在家也能享受到超多甜蜜哦~

【订餐方式】：美团、饿了么、唯品客小程序

【Tips】：

①多数点单平台0元起送，可参与满减，合肥、芜湖市区免费送货上门；

②多种款式5小时内即刻送达，部分款式需要提前24小时订购；

③16：30后不接当日订单，可预约次日及以后日期。

05 秋の寿司

左右滑动查看更多

给生活一份仪式感，宅家也能品尝到高品质的日料口感，秋の寿司可在线点单啦，可自由定制餐品~员工上岗三查三问，全程无接触式食材操作、打包、配送，让您放心订餐。

【订餐方式】：识别上图二维码添加 *** 获取菜单进行点单

【Tips】：

①店内员工每日健康情况均可监控；

②合肥市内送餐上门，接受提前下单预定。

06 合肥君悦酒店

安徽第①家合肥君悦酒店，特为宅家or复工的食客们搭配四款精致套餐，膳食营养、美味健康，更有凉菜、中餐、西点、甜品等七大类多款美食可在线点单，满足你的味蕾。

【订餐方式】：打开“合肥君悦酒店”公众号，点击菜单栏“购SHOP”-“外卖订餐”即可进入外卖页面

【Tips】：

①提前两小时预定，一楼礼宾部取餐；

②实付200元以上3公里内酒店专车配送，3公里-5公里单次收费15元，5公里以上详情致电咨询：19155106617

07 老乡鸡

安徽人民的老乡鸡，推出多款单人餐与团队工作餐外卖套餐，全程“无接触配送服务”开启美食安全之旅，特殊时期喝上一碗真情实意的鸡汤，无畏寒冬，静待春天。

【订餐方式】：美团、饿了么、老乡鸡微信小程序

【Tips】：

①门店众多，可就近选择；

②工作餐团餐详情致电联系：18326605083

8 海底捞火锅

网友们心心念念的海底捞火锅终于以外卖方式回归，史上最强“无接触服务”，自带4大防护措施，除了不能入户，细节依旧到位~

【订餐方式】：美团、饿了么、海底捞外送公众号

【Tips】：

①外送门店较少；

②锅具租赁服务暂停使用。

09 古木枫老火锅

标配的超厚牛油板砖，充分吸收香料气息的橙色牛油在加热后慢慢融化，花椒辣椒和各种香料顺着泡泡翻滚，辛辣的油脂气息直击大脑，各式涮肉安排上，最地道的鲜香麻辣味都来吃到一锅里。

【订餐方式】：美团、添加店家微信下单（微信号：15375517772）

【Tips】：

①合肥市内均可配送；

②超过10公里需提前1小时预定，运费由买家承担。

10 莽子火锅

汤中自有英雄气的莽子火锅推出火锅、冒菜在线点单，一锅沸腾的红艳艳，好锅底搭配的好食材，就让我们宅家尽享莽子的鲜香麻辣爽吧。

【订餐方式】：美团

【Tips】：

①门店众多，目前仅看到万象城店外卖配送。

11 耍川串串火锅

1年卖出1000万串的耍川串串火锅终于上线外卖，邀你来耍了！现炒火锅底料1:1还原四川味道，盘菜、串串、小吃多款套餐可选，不聚众，低调宅家吃火锅~

【订餐方式】：添加店家微信下单（微信号：wxid_mbsqmplir18822）

【Tips】：

①需提前一天预订，不接临时加单；

②6公里范围内免费配送，支持自提；

③商家联系 *** ：13355514755

12 宰相涮肉

“好羊才敢白水煮”的宰相涮肉外卖套餐上线，品质套餐5折开涮，门店每日4次消毒，全员每日健康检测、无接触配菜 *** ，随单附安心卡，配送安全可追踪。

【订餐方式】：识别上图二维码即可下单

【Tips】：

①15：00前下单，订单当日配送；15：00后下单，订单次日配送；二环内免费配送。

②商家联系 *** ：18955184818

13 刀板香

徽菜届的黑马王子刀板香餐厅上线外卖，屯溪臭鳜鱼、毛峰生焖鸡、呈坎毛豆腐、皖南山猪肉焖面…舌尖上的皖南味道，为你保温配送到家。

【订餐方式】：饿了么

【Tips】：

①合肥部分区域配送；

②饿了么有满减活动。

14 詹记宫廷桃酥王

古法匠心的詹记蛋糕，宅家也可以点外卖了，更爱的肉松小贝和蛋黄酥，足不出户送上门，用甜蜜一扫冬日的阴霾。

【订餐方式】：饿了么

【Tips】：

①多款单品可线上点单，有限时折扣；

②点单平台有满减活动。

15 好乐鸡

从小吃到大的好乐鸡，好吃不贵。作为儿时买不起肯德基的第二选择，好乐鸡渐渐成为了我们最初的童年记忆，忘不了那一口咬下后汁水满溢的 *** ，那是属于味蕾最原始的冲动。

【订餐方式】：美团、饿了么

【Tips】：

①合肥部分区域配送。

16 嘎嘎鸭下巴

以微辣制胜的嘎嘎鸭下巴，一直是平日里不敢挑战的味蕾极限。在吃了一个多月家常菜的今天，是时候安排上了。

【订餐方式】：饿了么

【Tips】：

①不能吃辣的慎点，微辣也很辣；

②目前有三家门店均可配送，可就近选择。

不同品牌对应不同区域的分店，营业时间、提 *** 品、活动信息等详情以点单平台为准。

外卖种类繁多，可以解决我们日常所需，实在不想下厨的时候，点份外卖换换口味也是个不错的选择~

再忍耐一下吧

等春暖花开，我们相约火锅奶茶烤肉！

你们还知道哪些仍在保障供给，提供外卖服务的商家？

欢迎在评论区留言~

图源：大嘴吃合肥综合整理

文：安然

后期设计：安然

岸香咖啡「暖心外卖&专属团餐」上线了！特殊时期，无接触全城送餐上门！
宅家失败厨艺大赏，答应我，偷偷笑好吗？

产经报道｜新中式烘焙赛道获资本涌入，桃酥重获“新宠”

徐雨婷/文

曾停留在记忆中的桃酥再一次回归消费者视野。

新中式烘培品牌崛起，烘焙赛道竞争激烈。数据显示，前十月烘焙赛道的融资事件15起。在泸溪河、鲍师傅等烘焙品牌门店，消费者经常排起长队。而不同品牌也有了各自的代表产品——泸溪河的桃酥、鲍师傅的肉松小贝都备受欢迎。

伴随着新中式点心重获新宠，桃酥作为新中式糕点之一，也在逐渐走俏。

桃酥“回归”视野，重获消费者喜爱

在北京朝阳大悦城的一家泸溪河门店门口，消费者排起长队。即使是工作日的上午，依旧有不少人光顾。泸溪河的一名店员表示，除了早上十点开始营业的时间，其他时段都需要排队，下午的人会比较多，基本到晚上八九点钟现制的桃酥就会卖完。

在大众点评的网友推荐上，桃酥排在了泸溪河的推荐产品之一位。

“太酥了，入口即化，不甜，吃到嘴里香香的，里面还要黑芝麻粒。小时候味道，一吃就停不下来”一位网友评价。

泸溪河靠着桃酥俘获了不少消费者的心。张乐之一次吃到泸溪河的桃酥是朋友带给她的，尝过之后就回购过两次。“泸溪河的桃酥很酥脆，也不是很甜”为了买到泸溪河的桃酥，她最长一次排了半小时的队。

除了泸溪河，在线下，北甜、詹记宫廷桃酥王的桃酥也备受好评。有消费者评价北甜桃酥“不是扎实噎人的，而是吃起来非常轻盈的口感”，也有消费者推荐詹记的祁门红茶桃酥“有茶香味，吃着很酥，不算太腻”。

根据之一财经商业数据中心（CBNDATA）发布的《2021女性品质生活趋势洞察报告》中的数据，2020年女性线上国风零食TOP10中，桃酥上榜了三次。桃酥，再次回归了年轻人的视野。

桃酥不仅在线下热卖，在线上也保持着较高的销量。在 *** 上，泸溪河的桃酥礼盒月销量达10万件以上。此外，朱小二的桃酥月销量能达到2万件以上，好溢美的铁棍山药桃酥月销量也可达1万件以上。

不仅现成的桃酥受到欢迎， *** 桃酥也成了不少人的乐趣。在小红书上，不少网友开始分享 *** 桃酥的教程。其中，点赞量更高的一篇帖子被9577次收藏。准备好玉米油、绵白糖、盐、蛋黄、面粉等用料，再按照教程的步骤 *** ，大概率就能 *** 成桃酥。

一位桃酥 *** 教程的创作者对财经网产经表示， *** 桃酥比较简单，虽然自己不是专业的，但是做了几次都不错。 *** 时的配比比较重要，烘烤的时候也要及时关注。

另一位桃酥 *** 教程的创作者同样表示 *** 不难，但要注意力度不要将桃酥压碎。

记忆中的桃酥，烘焙行业获资本涌入

在很长一段时间里，桃酥总是和过去的记忆相连接。

21岁的张子琪对桃酥最深的记忆还要追溯到幼儿园时期，那时候他每天下午都能得到一块桃酥和一袋酸奶做下午点心。他每次吃到桃酥都会回想起那段时光。但是现在，他已经很少吃桃酥了。

对不少消费者而言，桃酥打上了时代的烙印。

在桃酥品牌中，曾有1994年就在北京开出了之一家桃酥店的韦老俵。通过开设4家分店，开发20多款桃酥新品，韦老俵打开了市场。但随着面包新语、巴黎贝甜等国外品牌加入竞争赛道，韦老俵逐渐“落伍”，桃酥也逐渐被遗忘。

此外，詹记宫廷桃酥王也一度带动了桃酥品类热卖。1999年，詹记宫廷桃酥王在安徽创立，现制桃酥、无水蛋糕均为其经典产品。时至今日，詹记的桃酥依旧备受欢迎。有媒体提到，詹记的业绩保持每年30%的稳步增长。

2018年创立的品牌泸溪河，同样主打桃酥。经过3年发展，泸溪河已初具规模——泸溪河官网显示，至2020年，泸溪河全国直营门店已突破150家。从线下门店络绎不绝的消费者可看出，泸溪河成为了新中式烘焙品牌中的佼佼者之一，也在一定程度上推动了桃酥品类的重获消费者喜爱。

同时，桃酥的“回归”也离不开快速发展的烘焙行业市场环境。

公开数据显示，前十月烘焙赛道的融资事件15起。成立仅一年多的墨茉点心局，已经完成了五轮融资。2021年7月14日，虎头局完成近5000万美元的A轮融资，投资方为GGV纪源资本、老虎环球基金、红杉中国、IDG资本等。

资本的涌入给烘焙市场的发展增长了助力。艾媒咨询数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。烘焙食品行业投融资状况活跃，2021年1-9月烘焙行业融资超57亿。

新零售专家鲍跃忠认为，随着中等收入群体逐步成为市场消费主力，未来一段时间烘焙行业还会保持快速增长，市场还会逐步扩大。

结语

烘焙赛道在资本的助力下竞争更加激烈，而激烈的竞争也推动了品类的更新升级。其中，桃酥品类就是产品升级下重获消费者喜爱的代表之一。

鲍跃忠表示，桃酥是中国传统烘焙糕点中一个较主要的品类，市场的通用性还比较强，普遍接受度也比较强，但桃酥仍需要根据年轻社会群体的特点去创新。

未来是否还有更多的烘焙品类脱颖而出不仅是留给烘焙品牌的难题，也是对烘焙市场的考验。

每座城市都有自己独特的美食味道，记忆中的老合肥味道

揭秘：那些在区域市场里名利双收的“品类霸主”！

早前曾看到过这样一个观点：“北上广，现在还适合餐饮创业吗？”

大多数的回答是：创业当然首选北上广深。一线城市虽然竞争激烈，但却是需求的沃土，而且营商环境好，更有无可替代的人才优势。

可当茶颜悦色、老乡鸡、蜜雪冰城等品牌从二三线城市发家，逐步从区域市场迈向全国的反向进攻模式走通，证明了“英雄不问出处，建功无谓战场”。

中国的餐饮创业，有庙堂之高，亦有江湖之远，有一线城市的高光瞩目，也有二三线城市的闷声赚钱。中国商业市场，有足够大的想象空间。

笔者接触餐饮行业十多年，去过中国大大小小的许多城市，考察这些城市的餐饮状况，中国市场很大，除了北上广深，还有不少餐饮氛围和营商环境良好的城市。

这些城市里生长出不少优秀的餐饮品牌，它们有的成为一个城市、一个地区、一个品类的王者。在区域市场里活得十分滋润，享有较高的市场知名度，成为区域标杆。

今天这篇将会从餐饮百强、城市的角度去发现，寻找那些并不熟知但闷声赚钱的区域品牌。

它们并非集中在一线城市抢食，而是从二三线城市发家，后期或是奔赴一线战场，或是转战另一块沃土，找寻更大的市场空间，最终收获名和利。

废话不多说，咱们往下看。

藏在餐饮百强榜单里区域品牌

每年餐饮行业都会发布“中国餐饮企业100强”榜单，可大家只关注头部几个品牌，往往忽略了榜单的中位、末位的餐饮品牌。

互联网周刊以利润、营收、市值、行业占有率等指标为依据，整理发布了《2020年中国餐饮企业百强》榜单。

可向下滑动，图片来源：互联网周刊

看这份榜单中，先抛开头部品牌不谈，直接来看藏在榜单中较为低调的区域“隐形冠军”，它们主要在区域市场做经营，闷声发大财的居多。

图片来源：佳客来官网

其中，位列第40位的佳客来，是福建一家喻户晓的牛排西式简餐的品牌。虽说佳客来不及王品牛排定位高端，但佳客来的牛排西餐品质好，水果沙拉无 *** ，是性价比牛排模式的开山鼻祖。

1998年在福建福州创建之一家店，主打牛排 *** 与销售，目前全国门店达180多家，集中在福建、河南，其他城市略有延伸。

咱也别瞧不上它，人家年营业额随便都能过亿。据悉，光是净利润，佳客来2017年就做了1806万元。

图片来源：吃喝玩乐IN长沙公众号

把“性价比牛排”生意做遍全国的，最多是福建餐饮企业。百强榜单中还入围两家牛排西式简餐企业，一是豪客来，1993年在厦门成立，如今全国超400家门店，主要分在福建、江苏、广东等地。二是豪享来，在全国拥有100多家门店，虽然发家在福建厦门，但品牌主要经营战场却在河南市场。

几家“豪氏牛排”都以性价比著称，在餐厅能吃到牛排、简餐、咖啡等品类，是小家庭、年轻人综合餐饮聚会场所。

去年，各大巨头加码快餐赛道，海底捞推出多个子品牌试水快餐模式；西贝入股小女当家，再战快餐市场；老乡鸡成为网红，跻身快餐之一品牌，加快布局全国市场，启动上市计划冲刺IPO。

快餐赛道一直是一条可标准化、做大规模的好赛道，不少快餐品牌在区域市场经营风生水起。

在外卖平台大行其道之前，中国的外卖龙头企业是从江苏常州走出的丽华快餐。它已经存在了 27年，也是餐饮企业百强的其中一位。

早期，创始人蒋健平在常州承包了一家老年公寓食堂，也是丽华快餐的前身，一边为食堂供餐，一边做起了 *** 订餐的外卖业务。1997年进入北京市场，率先采用的无店铺外送销售的模式，并逐步建立起品牌的供应链和物流体系。

图片来源：大众点评

“一份起送，30分钟送达”是丽华快餐的承诺，在外卖没有盛行的时候，丽华快餐绝对是对快餐小饭馆做降维打击。

如今北京仍是丽华快餐更大的市场，约40%的门店分布在北京。虽说外卖成为日常，对丽华快餐产生一定的影响，可它团餐市场上仍占据重要地位，它仍然是不少事业单位、校园食堂、展会会议、体育赛事的指定供餐方。

宁波发家的新四方，曾在入围2019年餐饮百强企业，是快餐赛道中不可忽略的区域霸主。品牌创建于1996年，现全国门店数达到95家，主要分布在浙江、江苏版块市场。

图片来源： ***

新四方以经营各类炒菜、面点、小吃为主，还开创“超市式自选”快餐模式的先河，是宁波家喻户晓的百姓食堂。

再来看看中餐赛道，在百强榜单中有不少区域知名中餐品牌。

比如重庆的陶然居，集团创建于1995年，是集餐饮、培训学校、酒店、旅游、食品工厂、金融投资为一体的综合饮食集团。

虽然集团旗下陶然居以川菜品类为主，门店多分布在重庆，但从餐饮行业切入，构建起全产业生态链，企业实力不容小觑。据悉，2017年企业年营收就达到了25亿元。

在济南发家的城南往事，归属于山东本土餐饮龙头企业凯瑞餐饮集团，旗下拥有高第街56号港式餐厅、皇城根北京风味主题餐厅等多个本地品牌，是山东餐饮绕不开的“巨无霸”。

此外，杭州的楼外楼、南京的小厨娘淮扬菜、湖南的徐记海鲜……也是百强榜单中实力强劲的区域地方菜连锁品牌，在当地市场拥有较高市场知名度，以及不俗的营收业绩。

在餐饮企业百强榜单中，还藏着大批“低调”的餐饮品牌。其中在江西南昌发家的季季红，曾入围2019年餐饮企业百强榜单，默默在下沉市场开了近150家火锅直营门店，就连曾在江西求学的带货主播李佳琦都直呼“这家火锅店巨好吃”。

图片来源：季季红官网

据了解，季季红走的是极致性价比路线。独创植物油锅底，产品品质一点不含糊，门店装修干净敞亮，人均却只要60-70元。在下沉市场就算挨着海底捞开店也毫不畏惧，如今品牌分布在江西、云南、广西等省市。

品牌能够走出江西，得益于自身供应链体系。据官网显示，季季红在2009年就建成了集采购、生产、仓储、配送、研发为一体供应链管理公司，占地15000多平方米，年销售产值超3亿元。

这些品牌既没有占领一线城市，也能在本地市场将品牌树立起来，发展至其他版块市场，甚至成为品类的一方霸主。

或许他们现在仍蛰伏在区域市场，可不妨碍它们在区域市场里稳坐当地市场一哥的位置，就连头部品牌都不敢触及锋芒。虽说没有一线品牌声量高，但有的区域品牌就是能闷声赚大钱。

蛰伏在区域市场的餐饮品牌

其实，每个区域市场里，都藏着一个“喜茶”。

就比如，长沙市场里的茶颜悦色，在长沙本地市场开出将近300多家门店，碾压式覆盖，逐步向武汉、常德扩张，毫不犹豫。

虽说蛰伏在二三线城市区域市场，但脚踏实地的打磨产品、团队、供应链，一步步将品牌根基打牢固和扎实，同时在房租、人工相对较低的三四线城市，试错成本也更低。

从区域市场的角度出发，发现不少“低调”的餐饮品牌。

依据公开数据整理，部分区域连锁品牌

数据整理：漆点餐研社

以上这个表格里，抓住了几个重点城市里区域品牌进行了收集，集中在湖南长沙、湖北武汉、河南郑州、山东济南、福建厦门、安徽合肥等城市。（城市排名不分先后）

为何选择这几座城市？

首先，避开北上广深，以及早已是餐饮“血海”的成都、重庆、杭州等城市，这些城市无论是餐饮连锁规模、产业规模、品类丰富度、上下游企业数量都要高于其他省份。

除开这五座城市，笔者还考察过全国不少城市，从餐饮创业的角度来看，湖北武汉、湖南长沙、福建厦门、山东济南、河南郑州、安徽合肥等城市，孕育不少全国知名餐饮品牌，而且都逐步向外发展，甚至是全国市场。

其次，考量城市经济实力、品牌连锁程度、餐饮创业环境、培养出全国连锁大牌等几个因素，这些城市都是更具代表性的餐饮创新力、品牌力的城市。

01 武汉：兼容并蓄的饮食文化

武 *** 十分讲究吃，尤其是过早，热干面、豆皮、面窝等等，就连蔡澜都把武汉称以“早餐之都”。

图片来源：摄图网

武汉作为华中重要的阵地，连接南北，扼控东西，九省通衢，这也造就了武汉兼容并蓄的饮食文化，是许多餐饮品牌占领华中市场的之一站，布局全国的战略要地。

武汉有130万的在校大学生，小米手机总部设立在这里，85家上市公司齐聚，还高新科技产业支撑，城市综合经济竞争力在强手如林的竞争中逐年上升。

据《2020年GDP百强城市榜》显示，武汉位列百强榜中第9位。城市综合实力强，造就更适合创业的营商环境，因此从武汉走出不少全国知名餐饮品牌。

周黑鸭从菜市场发家，如今门店遍布全国，2016年上市，市值超200多亿港币；蔡林记、四季美等百年老字号品牌成为武汉美食名片；湖锦酒楼撑起湖北菜的城市门面。

依据公开数据整理，部分武汉发家的连锁品牌

同时，还有一些在武汉发家或以武汉为重要经营阵地的连锁品牌在此生根，虽说不如头部品牌高光，但凭借对地域特色的了解，不乏拥趸者。

① 常青麦香园：湖北连锁早餐品牌

常青麦香园创立于2012年，从武汉发家，现品牌70%的门店分布在湖北，8年多时间一跃成为华中地区家喻户晓的早餐连锁品牌。

据官网显示，品牌门店覆盖国内60余个城市，开设超1000多家分店，日均接待70万人，日均销售热干面近60万碗。

虽说从早餐场景切入，但品牌经营涵盖一日三餐。常青麦香园以武汉过早的首选小吃热干面为拳头产品，同时还增加粉面、米饭、小碗菜和小吃等品类来丰富产品结构。客单在9元左右，走的是极致性价比路线。

图片来源：常青麦香园官网

品牌在渠道上，以35-70平米小店为主，多选择靠近人口密集、人流量大的大型社区、交通枢纽，写字楼周边和商业中心开设门店。创业成本低，产品易标准化，使得品牌能快速开出千家门店。

强大的供应链能力为性价比提供基础。据了解，2016年常青麦香园就斥巨资开设了智慧鲜食工厂，工厂拥有4条热干面自动化生产线，能日产10万斤面条，还能 *** 米粉、油炸制品、蒸类食品等半成品。

② 派乐汉堡：性价比西式快餐连锁

1987年肯德基在北京前门开出中国之一家餐厅，1990年麦当劳进驻深圳开了之一家店，1999年，派乐汉堡在武汉创立。

深耕行业20余年，派乐汉堡连锁门店已达到3000多家，覆盖全国三十个省/直辖市。

产品上，以“卤辣炸鸡”和“高品质汉堡”为两大主线，辅以小吃、茶饮的产品结构，部分大店还会增加披萨、咖啡等品类来满足全时段的消费需求。

图片来源： ***

派乐汉堡客单价在20元左右，走的性价比西式快餐的路线，人群主要面向18-35岁的学生、年轻人。在渠道上，派乐汉堡选址在人流量较高的学校周边、商业区、商超和大型车站。

在经营战线上派乐汉堡绕开一线城市，而是围绕河南、陕西、河北、江苏、江西等城市建立分公司，在特定的区域内成为当地代表性的餐饮品牌，也不失为一种合理的战略打法。

③ 李二鲜鱼火锅：鱼火锅的一方霸主

在鱼火锅品类赛道中，随着曾经红遍大江南北的谭鱼头的落寞，新辣道成为品类老大哥，剩下以区域品牌为主，品牌规模都还不算大。

其实在鱼火锅品类里还有一位低调的老大哥——湖北的李二鲜鱼火锅。李二鲜鱼火锅成立于1999年，创始人从配菜小弟逆袭成全国200家连锁品牌的掌舵者。

据餐眼小程序显示，李二鲜鱼火锅全国151家店，李二鲜鱼村64家店，主要集中于湖北、山东、河南，陕西、安徽略有延伸。品牌盈利能力不容小觑，据官网显示，品牌年销售额达6亿，其中直营门店销售额达1.8亿。

图片来源：李二鲜鱼火锅

产品上，以鱼火锅为拳头产品，组合特色凉菜、涮菜和主食，客单价只要60-70元。

从本地直营到异地连锁，需要解决产品标准和供应链的问题，为此，李二鲜鱼在湖北丹江建立生态鱼养殖基地和蔬菜种植基地，并实现当日采摘到店。

李二鲜鱼火锅能突破湖北区域的限制，发展至北方城市，很大程度归功于与2004年与北方品牌刘一锅的合并，两家企业一南一北，弥补并恰好弥补了李二鲜鱼的北方城市的陌生。

除了上述品牌外，湖北还有许多在本地经营的优秀品牌。譬如，茶饮品类中吾饮良品、港饮之港都从武汉发家的连锁茶饮品牌。

图片来源：吾饮良品官微

其中，吾饮良品2013年在武汉成立，如今全国已拥有2000多家门店，除了湖北本地市场外，新疆市场是其第二大市场，同时还重点布局了河南、黑龙江等偏北方的城市，通过渠道差异化在茶饮竞争没那么激烈的版块市场率先攻城略地。

港饮之港则是土生土长的本地品牌，全国430多家门店，约4成的门店集中在武汉本地，产品价格在7-10元之间，走的是极致性价比路线。因为亲民的价格，是不少学生党的更爱。

图片来源：武汉同城会公众号

在卤味赛道中，武汉除了周黑鸭，冷记卤品也不得不提。冷记卤品在武汉本地市场有180家门店。与定位休闲卤味的周黑鸭不同，冷记卤品定位更偏向“餐桌卤味”，碾压式覆盖在菜市场、大型社区附近，本地市场地位很难撼动。

武汉这座城市中还孕育不少连锁品牌，这里不再一一举例。武汉作为连锁餐饮品牌进入华中市场的战略要地，是具备重要意义的，从城市的经济实力和商业环境来看，武汉餐饮还是有机会诞生下一个“周黑鸭”的。

02 湖南长沙：创新餐饮之都

在中国餐饮行业里，笔者最为钦佩长沙的餐饮企业，那种”吃得苦，霸得蛮，不怕死“的冲劲，使得“湘字号”餐饮品牌在餐饮圈子里具备一定的影响力。

长沙餐饮有不少“优等生”，也是餐饮行业中头部品牌。有450亿市值的绝味鸭脖，从湖南长沙发家，品牌门店散落至全国各地。

有从路边摊到旅游地标的超级文和友，以商业地产+餐饮创新结合的新物种；还有连“阿里”都青睐的国民风奶茶品牌--茶颜悦色，模式创新成为长沙城市名片……引领长沙新消费热潮。

图片来源：摄图网

长沙是继重庆之后的又一网红城市，是名副其实的“排号之都”。虽说长沙在地理位置上不具备优势，但因湖南卫视的明星效应，抖音、小红书等新媒体的传播，让长沙具备了其他城市所不具备的网红气质和影响力，使得身在其中餐饮品牌能够迅速“出圈”。

在品牌创新上，长沙的餐饮品牌一直是领先者，通过电视营销，使得不少餐饮品牌“足不出户”，名震全国。除了超级文和友、茶颜悦色之外，还有费大厨辣椒炒肉、炊烟食代小炒黄牛肉等知名湘菜餐饮品牌声名远扬......

依据公开数据整理，部分长沙发家的连锁品牌

数据整理：漆点餐研社

① 黑色经典：用臭豆腐撬动小吃万亿市场

长沙的小吃久负盛名，其中黑色经典是赛道中不可忽略的黑马大牌，它是长沙的美食名片，更是来长沙必带回的伴手礼。

图片来源： ***

更值得一提的是，不少旅游攻略都把黑色经典、茶颜悦色、文和友并称为长沙“网红店三巨头”、“必打卡品牌”。

虽然臭豆腐在湖南遍地开花，但品类尚未被品牌、产业化，加上产品易标准化，模式轻，确实大有可为。黑色经典率先看到市场商机，将品牌做成了长沙美食名片。

黑色经典是由三个高材生在2010年创立的餐饮品牌，从大学城小摊到步行街开店，就此一炮而红。

品牌首创灌汁的吃法，加上产品易标准化、规模化、品牌运营，以及在网红城市的时代背景和互联网流量的加持下，黑色经典不断扩张至2000多家门店，如今更是辐射到一线城市。

在经营的道路上，黑色经典走的是一条从小吃品牌化到餐饮零售平台化的道路，如今还将外带、堂食、特产零售结合在一起，打造创新的“体验式零售”的模式，以零售化突破行业天花板。

图片来源： ***

据了解，黑色经典的包装零食有100多种，是来长沙旅游必带的手信。餐饮品牌零售化的路径，实现商业价值的更大化。

近两年，品牌在创新的维度上继续突破，黑色经典团队还相继推出以鸡爪为主打的休闲卤味+小吃/粉面模式的“拾个泡爪”、奶茶+零食新模式的“豆花雪月”。这两个品牌模式新，又易标准化，切入卤味和茶饮赛道。

图片来源：黑白电视官微

另外，长沙小吃赛道中黑白电视老长沙吃货铺也是不得不提的黑马大牌。它开创了全国首家“湖南小吃 *** 店”的商业模式，通过渠道差异化将难登大雅之堂的小吃店搬进了购物中心，树立品牌感。如今通过直营和加盟合作的模式在全国开出了90多家门店，引得众人模仿学习。

图片来源：益阳吃喝玩乐公众号

在小吃赛道中，长沙还有不少优秀餐饮品牌。比如，以热卤为主打的盛香亭，产品结构涵盖了卤粉、拌粉等主食，以及糖水冰粉等甜品。用小碗装的产品形态把传统卤味创新成小吃快餐模式，同时借助商场渠道快速扩张规模，6年时间开了270+店。

还有以豆花、酸奶作为主打产品的甜品品牌--阿嬷豆花，在湖南本地开店超80家......

② 徐记海鲜：性价比海鲜头牌

徐记海鲜在湖南长沙发家，从1999年创立至今，一步步从小餐饮品牌成为长沙美食巨头。徐记海鲜凭借性价比，成功布局四省五城，长沙、武汉、西安、株洲、深圳等城市，如今直营连锁门店46家，年接待人次超545万。

徐记海鲜以性价比和新鲜的海鲜，强大的供应链实力，占据海鲜品类，抢占用户心智，成为长沙餐饮的标杆品牌。

图片来源：武汉吃货王公众号

从产品力上来说，徐记海鲜采用的全球采购模式，每一个供应基地都会驻守员工，从采购、装箱、发货到物流到店的每一个环节，都严格按标准执行，保证食材的新鲜和品质。

更极致的是，徐记海鲜为从源头上管控产品新鲜，建立了属于自己的空运、海运物流以及冷链配送，从原产地到消费者餐桌供应速度最快仅需8小时。

在品牌力的塑造上，徐记海鲜20多年来坚持直营不加盟，只为夯实产品力与品牌力。

尽管去年极为特殊的情况，仍然挡不住徐记海鲜的拓展脚步，逆势开店。

③ 大斌家：串串火锅大行其道

虽说串串市场近几年热度有所减退，但大斌家却在浪潮中引领了新一轮的品类革命。

大斌家串串火锅，自2015年创立以来，门店数量不断走高，目前已在全国开出近600家门店，主要集中在湖南、江西等地。

在产品端，大斌家创立初期就组建了供应链，深入原产地，并在重庆斥巨资购地自建调味工厂，通过对供应链的深耕，与不断增长的门店规模，带来持续盈利能力。

大斌家早期通过加盟方式迅速开出门店，但后因品牌运营不统一，导致顾客体验感下降。为此大斌家收回加盟门店，暂停加盟。

图片来源：红餐网公众号

为了兼顾加盟商和开店速度，大斌家推出了“全托管”的加盟模式，具体操作是由加盟商做投资，加盟商拥有门店所有权，但门店经营权由总部所有，总部直接负责门店日常运营。

这种模式相比传统的加盟，能够充分利用加盟商的人脉和资源，又能快速拓展规模的同时，更好地把控品牌运营和顾客体验。

如今，大斌家从湖南长沙走向全国，并在湖南、湖北、贵州、江西、广州、深圳、浙江建立七大战区，并列为2021年主要拓展区域。

④ 湘菜：普适性强的大品类

湘菜普适性强，在全国有庞大的消费人群，但除了费大厨辣椒炒肉、炊烟小炒黄牛肉外，长沙缺少有全国影响力的湘菜品牌，更没有一家上市的餐饮企业。

图片来源：红餐网公众号

但有一些从长沙发家，默默开出几百家的门店的湘菜品牌。其中，彭厨算是目前规模更大的，同时走出本地市场的湘菜品牌之一。

现全国门店约500+，主要集中在湖南、湖北，广东、贵州、江西市场也有延伸，出品稳定求新，60-80元的大众人均，俘获不少当地顾客。

此外，毛家饭店、湘西部落、食在不一样等本地品牌在长沙都享有较高的市场知名度。毛家饭店通过特许加盟的方式在全国开出200多家门店；湘西部落走出长沙，通过 *** 的模式，在全国开出了60多家门店……

长沙是一块神奇的地方，不光有文和友、茶颜悦色，还当诞生了咖啡零售“三顿半”和社区团购头部品牌的“兴盛优选”。无论是快消还是餐饮，都能在这座城市生根发芽，快速成长，是一座名副其实的餐饮创新之都。

03 河南郑州：本地餐饮品牌丰富

河南郑州在中国版图的位置不南不北，不偏不倚，是黄河下游，中原腹地，地理位置优越。

图片来源：摄图网

郑州“米字型”高铁布局，加上航空港，不光跨境电商位列第四，还是历史上的五朝古都，中原城市群的核心城市，是一座历史与新潮并存的重要城市。

提到郑州，不得不提到豫菜。豫菜作为国宴，一直以高端形象存在，因“八项规定”出台后，豫菜品牌难以融入大众市场，品类处境十分尴尬。

可这并不影响本地餐饮的崛起，市场上拥有较高知名度的巴奴火锅、蜜雪冰城、锅圈食汇、阿五黄河大鲤鱼等潜力十足的品牌都是从郑州发家，走向全国。

巴奴以产品主义打破以服务著称的海底捞的市场地位，成为火锅行业标杆；蜜雪冰城从郑州街边店发家，门店突破12000+；阿五黄河大鲤鱼，通过品类聚焦，扛起豫菜振兴重任；锅圈食汇从小板凳火锅转型做火锅食材供应链，获得资本青睐，成为品类独角兽……这些品牌都能够扛起河南餐饮的大旗。

随着郑州城市地位提升，经济发展壮大，不少本地连锁品牌在不断试错中找到适合的发展方向，逐渐成为区域标杆，潜力无限。

依据公开数据整理，部分郑州发家连锁品牌

① 姐弟俩土豆粉：开创无明矾土豆粉品类

姐弟俩作为土豆粉品类的开创者，也是该品类的头部玩家，将近20年的发展，门店数接近600+，门店集中分布在河南本地，河北、陕西等地略有延伸。

姐弟俩几乎是靠一己之力，将一个民间小吃发展成了快餐领域的一个主流品类，是粉类赛道里名副其实的隐形冠军。

2001年在郑州成立，刚开始只是一个仅有4平米的摊位，凭借口味、好汤成为整条街最火爆的门店，接着慢慢扩大到25平米，再到48平米，最后一直扩大到160平米。

图片来源：姐弟俩公众号

姐弟俩在郑州走红，吸引来不少的淘金者想要加盟。为此，姐弟俩在2003年开放加盟，通过 *** 方式，仅用7年时间就开出上千家店，2015年还跨越太平洋在纽约开出直营店，成为土豆粉品类里响当当的领头羊。

因早期过于粗放的加盟模式，导致后期加盟店管理失控，影响顾客体验感，品牌遇到前所未有的经营危机。为此，姐弟俩在2016年停止加盟和开店，做内部调整。

首先，姐弟俩建立土豆粉加工厂，研究开发无明矾的土豆粉，用过硬的产品品质俘获了消费者，赢得加盟商的支持。

其次，对产品品质有偏执的坚守，坚持在门店现熬鸡汤，使用无明矾土豆粉，并持续在产品力上发力，不断推陈出新，只为保障产品力。

在产品端，姐弟俩主攻休闲快餐市场，以砂锅土豆粉为主打，搭配小吃副食，丰富饮品、甜品来增加菜单可选性，同时增加利润空间。

如今姐弟俩的商业模式走通，将计划推进直营门店进入高位城市，拓展南方城市，进入长江经济带、长三角和珠三角经济特区，努力跻身休闲快餐赛道的之一梯队。

② 久多肉多：河南卤制品之王

因为餐桌卤味受限于供应链，市场上大多数的卤味品牌都以区域经营为主，九多肉多则是深耕河南卤味市场的其中之一。外界很难想象，久多肉多门店面积只有几十平方米，日均销售额可以达到一两万。

1997年，九多肉多在河南三峡门市创建之一家门店，主要从事卤制品加工与销售的连锁企业，其业态包含直营店、加盟店以及超市联营专柜三类。

据了解，目前九多肉多共拥有超590多家门店，年售额13.4亿元，门店覆盖18个城市及多数县/镇市场，其中九成门店来自三线及以下城市。

图片来源： ***

在选址上，九多肉多主要分布在客流量大的社区周边以及县市、乡镇的临街大转角位置，门店面积通常在60平米总左右，因为下沉市场租金压力小，因此选址自由度更大。

在产品上，久多肉多走的是多产品路线，SKU数量高于同类型竞争对手。据悉，同类型卤味店约有30多个SKU，但久多肉多产品涉及鸡、鸭、猪、牛、海鲜以及凉菜六类共有187种单品。同时会根据门店大小缩减产品结构，普通60平米的门店，SKU大约会在70个左右。

久多肉多主要是下沉市场的用户，因年轻人与父母生活做饭少，消费能力相对有限，所以更加聚焦在40岁以上的中年群体，所以在产品定价善，会比同类型卤味品牌低20%-30%，部分商品可达50%。

譬如，九多肉多凉菜售价为8元/斤，而绝味的凉菜标价为8.5元半斤。同样的夫妻肺片，九多肉多售价为29元/份，紫燕百味鸡售价要较之高出一倍。

自2016年起，为降本增效，久多肉多建立整套自动化生产工厂，效控制了运营成本，使得九多肉多能够提供性价比的同时，还能通过门店数量增长和客流，保障业绩的增长。

恰恰是因为长期深耕本地区域市场，更了解当地用户需求，使得九多肉多在河南市场拥有较强的市场影响力。

以上只是河南郑州优秀餐饮企业中很小一部分，还有许多连锁餐饮在经营上崭露头角。

图片来源： ***

在快餐赛道中，阿利茄汁面以一道茄汁面，在面食大省杀出重围，全国开店380多家；米多面多定位城市便当，还建设中央工厂，切入外卖渠道形成差异化发展，全国开出620+门店。

在小吃赛道中，河南经典的胡辣汤、烩面品类也出现了不少优秀连锁品牌，方中山专注胡辣汤品类，在河南开出130多家门店；76人老烩面专注手工烩面，在郑州开出28家直营门店。

图片来源： ***

此外，在烧烤品类赛中，有本地老牌火锅品牌百年老妈为求变革，全新打造炉小哥烤肉品牌，抢夺年轻市场；还有诸葛烤串，通过 *** 模式开店500多家，性价比定位使得品牌占领不少下沉市场。

河南郑州作为中华文明源头的重要发源地之一，也是餐饮文明的鼻祖之一，有巴奴、蜜雪冰城、锅圈食汇为代表的餐饮品牌走出河南，发展至全国，足以证明郑州是有基础和条件生长优秀餐饮品牌，潜力无限。

04 福建福州：“小餐饮之都”

曾在网上看到这样一个段子，福建福州700万人口，超过1000个连锁餐饮品牌，平均7000人养活一个连锁餐饮品牌。

图片来源：摄图网

福建省餐饮行业的成绩单，是很多区域市场都无法相比的。有人说，餐饮行业是红海，那福建的餐饮环境可以用“血海”来形容，但就是这样生长环境，让这里餐饮品牌高手如云，品牌创新更加浴血喷张。

从福建福州走出了遍地开花的沙县小吃；本土更大的平价西式快餐华莱士，它从福州师大发家，全国开出超16000多家门店，远超麦肯门店数量；

玛格利塔，2015年在福州成立，全国开出460多家门店；令狐冲窑烤活鱼，2013年成立，现在全国拥有200多家门店；还有地方菜品牌的周麻婆、醉得意……都是福建本地优秀连锁餐饮品牌。

与此同时，还有一批如佳客来、豪客来、豪享来等一批老牌连锁品牌支撑行业地位，使得福州小餐饮连锁模式能够异军突起。

首先，福州餐饮的一个特点：定位清晰，细分品类，产品简单。大部分品牌都聚焦一个细分品类，做中式正餐的都有主推的爆款产品。比如玛格丽特主推披萨；周麻婆桌桌必点的麻婆豆腐；令狐冲的烤鱼销量占了60%的营业额。

其次，福州餐饮品牌的性价比都很高。比如，华莱士人均只要18元，玛格利塔披萨人均20元，周麻婆人均30元，淳百味人均15元，醉得意正餐人均只要50元。

除了价格便宜之外，菜品的分量也很足，周麻婆3元一碗的麻婆豆腐搭配一碗米饭就能解决一顿午餐。

依据公开数据整理，部分福州发家的连锁品牌

数据整理：漆点餐研社

据统计，福建有100多家餐饮品牌走出省外，10多家走出境外，在全国乃至全世界生根发芽，可以说福州是培育连锁品牌的沃土。

① 醉得意：本地地方菜领头羊

醉得意2013年在福州创立，是一家传统福州菜的餐厅，品牌定位海味南方菜，全国开店360多家合营门店，半数门店分布福建区域市场，湖北为第二市场，一线城市也有延伸，本地市场密集的开店策略，使得醉得意成为福建传统美食的代表。

醉得意的前身是策划公司，最早是帮助福州本地小餐饮品牌做产品定位、餐厅设计和餐饮营销的策划公司，凭借多年的餐饮经验和资源，创建了醉得意品牌。

图片来源：醉得意官网

在后面的经营上，醉得意以合作联营的方式向外拓展，省外之一站便是山东济南，同年进入北京市场，此后8年时间里开出260+家合营门店。

在产品定价上，醉得意坚持性价比，客单价不过50元左右，产品价格划算，自助水果饮料畅吃，是不少小家庭、年轻人聚餐的好去处。

② 令狐冲：本地烤鱼连锁霸主

2013年正是烤鱼品类之风，不少烤鱼通过在某一区域密集开店，铸造品牌，占山为王，形成群雄割据的局面。

令狐冲在福州生长发家的，是一家餐饮、供应链为一体的连锁品牌，现全国门店突破78家，企业集团旗下拥有5个子品牌，在烤鱼的风口褪去后依旧稳稳当当地发展。

图片来源：令狐冲官网

品牌创立初期通过打磨“娱乐+烤鱼”的商业模式，打造令狐冲品牌IP，获得年轻消费者的青睐。

经营中期快速“圈地”，以山东、福建作为主要战场迅速开出门店，再构建供应链，承包水产鱼塘，建立了近万平方的中央厨房来优化产品品质，通过活鱼现挑现烤的模式，凭借品质俘获消费者的味蕾。

在经营后期通过围绕令狐冲的产业链做领域深耕，建立品牌矩阵，如今旗下拥有舞爪、烧哥等多个子品牌。

其中，舞爪以锁鲜盒装零售模式切入休闲卤味赛道，门店选址在人流量大的街边，建立起“社区+外卖+互联网销售”结合的商业模式。目前，令狐冲通过发展多品牌经营，开启企业第二增长线。

③ 淳百味：升级版沙县小吃

小吃品牌淳百味是以“升级版沙县小吃”为定位的中式快餐连锁品牌。品牌2011年在福州创立，全国开出330+家门店。

产品方面以经典的沙县小吃为主，搭配小菜、卤味、汤面丰富产品结构，并保持双周更新菜单的节奏，维持顾客新鲜感。

图片来源：摄图网

目前门店以福州为中心，开出了超400多家门店。据了解，单店平均月营收在12万元左右，客单价约为20元，单店正常回报周期在8月-15月，外卖占营收比重约为15%-16%。

在消费人群定位上，淳百味以23-33的年轻白领和社区居民为主，并延续沙县小吃传统门店40-80平米的大小，选址在一二线非核心商圈的主要街区和三四线核心商圈与街区。

在经营模式上，淳百味对传统沙县小吃进行门店形态、空间设计、产品、管理模式等均做升级调整，而且构建了“单店股权合伙+连锁直营”的管理模式。

这种管理模式是由店长占门店股份的大头，比例达到50%-80%，剩余部分由管理团队小部分参与，保证管理体系方向一致性，而总部则是提供全品类产品供应链支持。

以全新的视角创新了沙县小吃，使得品牌获得了资本的青睐。据悉，2018年时，淳百味就获得了网聚资本的Pre-A轮融资。

福州一直被称为“小餐饮之都”，诞生的餐饮品牌数不胜数，门店数量可观。比如，川菜品类的周麻婆，全国 200 余家直营店，人均30-40元，一份麻婆豆腐只要3元，同品类品牌都很难做到如此的极致性价比。

图片来源：玛格利塔官微

披萨连锁品牌玛格利塔，以直营、联营、加盟三种模式并驾齐驱，在全国开出 600 多家门店。人均30元左右，平价又好吃，性价比是品牌制胜的关键。

为什么从福州走出来的品牌，都能闯出一片天？

据了解，在福州的一条街上有上百个品牌之间激烈搏杀，事实上，他们背后的老板都是相互持股，相互学习，开放资源，齐心协力，所以福州的餐饮能够做大做强。

圈内人都说：福州餐饮作为“小餐饮之都”，这些归功于福州餐饮性价比的餐饮环境，以及完善的供应链体系，而且更具福州特色 “分权放股，分工合作” 的经营管理模式，帮助很多餐饮品牌走出区域市场，迈向全国。

所谓的分股放权模式，是与员工合作经营方式。以华莱士为例，店长持股70%，区域负责人或总部占30%，这样使得店长比公司更着急业绩，从而规范门店做好。

05 最后：安徽合肥和山东济南

① 安徽合肥：打造餐饮品牌的潜力城市

安徽合肥号称最牛风投 *** ，近年来，合肥一直在倾力打造“新能源汽车之都”，背靠大众、江淮、吉利等传统车企，还集结了蔚来、威马等一众造车新势力，一座“新能源创新之城”崭露头角。

合肥的餐饮同样不甘人后，快餐赛道杀出了全国快餐之一品牌的老乡鸡，全国开店1000多家门店；还有蒸小皖，通过直营+加盟的模式，在安徽本地市场开店150+。

图片来源：餐饮老板内参公众号

蒸小皖作为小笼蒸菜开创者，主打特色是“蒸菜”工艺，在徽菜的基础上做创新，差异化同品类的竞争对手，在本地市场塑造很强的品牌势能。

另一品牌王仁和，1996年成立，主营米线、中式轻餐饮，合肥本地开出直营店30多家。如今的王仁和米线，已成了合肥米线餐饮的一张名片，而且分店已经开到了省内的芜湖、铜陵等城市。

合肥的栖巢咖啡，在肯德基、麦当劳、必胜客等西式轻餐饮主导的市场下，将中西餐饮文化融为一体，创出了一条独特经营之路，成为合肥轻餐饮连锁的另一条“龙”。

图片来源：卡旺卡官网

在茶饮赛道里，卡旺卡绝对是合肥本地茶饮市场的品类霸主，门店在合肥遍地开花，近200家直营店。

在同类型的茶饮品牌里，卡旺卡产品价格定位在15-20元，比动辄30多元的喜茶、奈雪价格要公道很多。同时，产品好、服务好，被称为“奶茶界的海底捞”，在安徽本地市场塑造极强的品牌影响力。

图片来源：合肥好吃好玩公众号

在烘焙赛道中，采蝶轩、巴黎甜甜、詹记宫廷核桃酥都是本地优秀的餐饮品牌。

其中，詹记成绩最为亮眼，以一款无水蜂蜜蛋糕的爆款产品，吸引顾客争相排队购买。而且厚道的价格，稳定的品质，持续的产品更新，使得詹记能够在竞争激烈的市场中站稳脚跟。如今全国已开出150多家门店，相继进入北京、上海市场。

② 山东济南：北方城市战略要地

虽然在地位位置上，山东归属于华东，但因靠近北方，山东是不少餐饮品牌攻占北方城市的战略要地。

山东济南作为中国城市GDP“百亿俱乐部”中的一员，经济实力强劲，作为特大城市，济南常住人口超900万，是一个发展餐饮创业的沃土。

山东济南的优秀餐饮也不少，其中，济南的城南往事一直享有盛名，主营鲁菜和粤菜，是能够代表当地饮食文化的餐饮名片。

品牌归属于山东凯瑞商业集团，每年都会出现在中国餐饮企业百强榜单中，集团旗下拥有高第街56号、鲁西南老牌坊、皇城根等连锁餐饮品牌，全国开出超百家门店。

米线头部品牌的阿香米线虽从青岛发家，但却是在济南站稳脚跟后发展向全国的，如今全国开出超700多家门店。

还有，在济南的人可能没吃过肯德基，但一定吃过超意兴。超意兴发家于山东济南，作为山东快餐的区域霸主，目前还未走出山东，500多家直营店主要分布在济南、淄博、泰安等城市，光济南就有近300家店。

图片来源：超意兴企业视频

超意兴被当地人称为百姓食堂，高密度集中在当地的商业区、社区附近开店，为老百姓提供便捷生活保障，集群效应使得品牌在当地形成很强品牌影响力。

茶饮赛道中，济南发家的阿水大杯茶门店数量超1000+，主要深耕山东本地下沉市场，产品约有70个，产品多、品类全，价格实惠，靠性价比俘获当地消费者。

图片来源：半天妖官网

烤鱼品牌半天妖，产品定位为青花椒烤鱼，价格走性价比路线，近几年规模增长势头强劲，在全国开出800+直营门店，入驻30多个城市，超半数的门店都在山东，北京、河北、河南、江苏、安徽市场略有延伸。

当然，中国餐饮市场很大，还有许多优秀的区域餐饮品牌潜藏在不同城市里。

笔者只是举例全中国几个重点城市，这些城市被定义了新标签，发展新经济，正改变着餐饮创业的营商环境。大家不妨沉下心，去发现，其实还有许多优秀的餐饮潜藏在区域市场里，占山为王，闷声赚钱。

这些区域品牌不会好高骛远，而是脚踏实地，在基地市场摸索商业模式，构建供应链，一步步将自己的品牌根基打得非常牢固和扎实。

品牌后期无论北上还是南下，都具备扎实的内功。就算最终品牌向一线品牌进攻失败，基地市场仍是可退可守的大盘。

区域餐饮品牌：建功无谓战场

今天这篇文章从餐饮企业百强、城市的角度去发现、寻找，其实在很多区域城市中，还有非常多潜在营收规模较大的品牌正在快速增长，在起步阶段没有过多的关注和光环，反而容易在野生的环境下成长。

相比享有高知名度的全国性品牌，区域品牌的名气可能没有那么高，可它们在当地“占山为王”、小有名气、营收情况可观，闷声赚大钱。

01 “百亿俱乐部”城市，潜力无限

文章开头的问题：“北上广，现在还适合餐饮创业吗？”

仍然适合，初创品牌选择一线城市，希望一鸣惊人，区域霸主进军一线城市，希望成就一番事业。

可是，中国餐饮的市场机会足够大，除了一线之外，二三线及以下城市的餐饮市场规模巨大，前景不可 *** 。我们不妨沉下心、往下看。

往下滑动，图片来源：21世纪经济报道

前段时间，21数据新闻实验室发布“2020年城市GDP百强榜”，有23个城市跻身“百亿俱乐部”，今年新增泉州、济南、合肥、南通、西安、福州6城。

这份榜单中有不少城市，不光经济增长快，人口增长也十分明显，足以可见城市发展活力。

按城区常住人口统计，上海、北京、广州、深圳、重庆为超大城市，成都、杭州、武汉、南京为特大城市，苏州城区常住人口也有500万。

所以说，不光北上广深，很多像武汉、南京、郑州、合肥等等不少城市都自带光芒、潜力无限。

如上笔者举例武汉、长沙、郑州、福州、合肥、济南等城市，都是城市GDP“百亿俱乐部”中一员，同时还是省会城市，这些城市在经济实力强，人口年轻化，也是餐饮创业的沃土。

2020年末，广东粤港澳大湾区研究院联合21世纪经济研究院发布了《2020年中国296个城市营商环境报告》。报告显示，深圳、上海、北京、广州四大一线城市营商环境排名中国前四，重庆、成都、杭州、南京、长沙、武汉位居第五名至第十名。

不同的城市都有自己的优势和短板，像北上广深创新创业活跃，但是经营成本太高，是大多数人难以望其项背的。

报告中也有不少城市排列靠前，其中，长沙在全国城市营商环境排名中位列第9，其营商环境经验值得关注。这主要源于长沙创新创业活跃度高、投资吸引力大、商务成本低、社会服务好。

而且十四五规划中提到关于“强省会”，“发展壮大城市群”等相关内容，都在透露出很多城市的“吃喝玩乐”大消费将迎来大升级，大发展，大机会。

相信未来餐饮浪潮中，一定是从口味普适性高和品类最丰富的城市开始，而那些品牌势能高、离资本最近的城市更容易成功。

02 餐饮资本也在下沉

14亿人口中，一二线城市只占两成而已，剩下的广袤红利都在下沉市场。

过去资本只会关注一线城市里的头部品牌，因为这些距离资本最近，享有较高的关注度，而且模式跑通，更利于资本变现。

可近两年你仔细观察发现，不光是餐饮渠道在下沉，就连资本也在做“下沉”。

喜茶就是很好的例子，从江门市发家的新中式茶饮，获得资本倾注，开启进攻一线城市高举高打的战略扩展。

巴奴在河南郑州起步，经过20年的深耕，目前已然杀进火锅前三强，去年获得番茄资本近亿元的融资。在没向北京、上海扩张之前，它也是个区域火锅品牌。

茶颜悦色在湖南长沙发家，成为长沙的品类霸主，间接获得“阿里”青睐，大额融资后开始向武汉、常德城市发展。

图片来源：古茗官网

在去年获得融资的餐饮品牌中，有苏州发家的7分甜、台州发家的古茗、郑州起步的锅圈食汇、山西太原的懒熊火锅超市等品牌，它们并非都诞生在一线城市，却获得优质资本的关注。

更有杭州的一鸣真鲜奶吧，以浙江为主要战场，就算没有资本关注，也从未融过资，但已经成功A股上市。

这里例子，都在证明资本也在做下沉，它们寻找优秀餐饮项目并非只看重一线城市的 “出身”。

实际上，很多区域品牌即便没有在一线城市发家，也能把品牌树立起来，从而获得资本青睐，发展至全国，或是登上股票市场，成就造富传奇。

所以说：“英雄不问出处，建功无谓战场”。

? 结语 ?

餐饮创业，从来都不是一件简单的事情，无论是一线城市也好，还是二三线城市也罢，重要的是品牌力的构建、供应链搭建、企业内功的打磨。

中国的连锁餐饮品牌仅占市场的20%，剩下80%的中小品牌发展潜力巨大，它们或许潜藏在区域城市里。（包括自营和加盟）

眼光身段放下来，更加接地气点，才能发现更多机会和项目。

中秋节前，月饼被抽检不合格！合肥“詹记”深夜致歉

昨天下午

安徽省市场监管局

公布一批次

不合格中秋节令食品

涉及合肥詹记

↓↓↓

芜湖市镜湖区

詹记桃酥店销售的

合肥詹记食品有限公司生产的

奶黄流心月饼

抽检不合格

9月22日，记者从安徽省市场监管局获悉，中秋节前夕，该局组织开展了2020年中秋节令食品专项监督抽检。截至目前，全省共抽检糕点（月饼）食品150批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品149批次、不合格样品1批次，不合格样品涉及微生物指标问题。

芜湖市镜湖区詹记桃酥店销售的、标称合肥詹记食品有限公司生产的奶黄流心月饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。合肥市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；芜湖市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。

昨天晚上

合肥詹记食品有限公司

发布致歉信

并公布

不合格批次食品调查结果

致歉信全文如下

↓↓↓

不合格原因

合肥詹记称，经该公司调查确认，该批次品项产品抽检不合格原因是运输搬运过程中，由于配送人员操作不当，导致产品包装细微破损造成漏气，以至微生物超标。同时，门店理货人员未能将密封破损的产品及时检出，导致产品上架对外进行销售。

处理结果

对于该批次不合格产品，詹记公司已责成销售该批次产品的全部门店将同批次奶黄流心月饼进行召回并做销毁处理，对于已经销售的产品，该公司将及时通知顾客进行退换货处理。

整改

针对此次检测发现的问题，詹记表示已完成以下整改：

1、卸货过程中，物流配送人员对货物轻拿轻放；

2、通过门店全程视频监控货物搬运过程；

3、门店理货人员严格按照产品的检验标准检查全部产品包装密封是否破损，一旦发现，产品立即作不合格品退厂处理，不得上架销售。

22日晚

记者打开 *** 平台

发现在詹记宫廷桃酥王

官方店店铺内

之前被曝光的

奶黄流心月饼

已显示下架

阿里本地生活携手詹记打造国货新体验 国内首家徽文化中式糕点主题店惊艳亮相

近日（9月5日），阿里本地生活携手詹记宫廷桃酥王签署全国战略合作协议，联手打造国货新体验。阿里本地生活到家事业群连锁东部大区总经理、詹记全国执行长出席签约仪式。国内首家徽文化中式糕点主题店也惊艳亮相。

今年2月，詹记正式上线饿了么；开启深度合作，运用大数据、移动支付等创新数字化手段；为詹记实现“线上+线下”、“到店+到家”双向融合的糕点数字化运营；开通即时配送、精准营销、 *** 支付宝渠道营销等合作，致力打造以顾客为中心的“人在哪里，詹记糕点及服务就在哪里”生活服务格局。让顾客在线上就可以购买到大火的无水蜂蜜蛋糕、泡芙等产品；省去排队的烦恼。

詹记创立二十年，正步入其发展的高速期。目前，詹记布局全国，已在安徽，武汉，上海，北京等城市开设有80余家门店。阿里本地生活与詹记的深度合作，对于推进詹记糕点的全国化布局，打造无地域限制的数字化门店也有着深刻意义。饿了么和口碑也将协助詹记共同打造“徽州文化”为核心竞争力的糕点业，力争将詹记打造成为中国传统食品经典品牌，作为双方合作的收款产品，饿了么、詹记联手颐式生活推出的颐和园风格线上专款礼盒也将在9月 *** 推出。

与签约共同亮相的还有国内首家徽文化糕点主题店——詹记宿州路店；这家排队超过7380天+的老店此次重新装修，以新的身份惊艳亮相。

粉墙黛瓦、马头墙与自然天成的美景浑然一体，形成水墨风光。当高耸门楼、木雕楹柱、马头翘角、瓦当斜檐、黑瓦白墙、精湛三雕、窗棂槅扇……这些徽州建筑的精彩元素与现代简约风格相遇碰撞，让顾客一框一景见徽州。

疫情背景下，线下门店普遍遭遇一定的运营难题。很多商家开始意识到，在线上、线下零售体系之外，还有饿了么为代表的本地生活新服务赛道。仅4月以来，以万豪、香格里拉为代表的酒旅，以迪卡侬为代表的体育用品，以新华书店、言几又为代表的书店，高端鲜花品牌ROSEON *** ，还有博物馆、电影院，这些全新的业态、品牌都来了。可以说，上线饿了么正在成为众多零售服务商家的共同选择。

大老刘、007牛肉面要没了？合肥街头很多小吃店将被关停！因为这个……

大老刘小吃铺、

007牛肉面、

乐滋滋龙虾馆、

城隍庙祥子电烤肉……

这些风靡老城区的小吃店

一直是合肥吃货们的心头好。

虽然被称为“苍蝇餐馆”，

但每天宾客云集。

但是，

身处居民楼下的这些小吃店，

每天排出大量的油烟，

给附近的居民带来了困扰。

（资料图片）

三孝口地处老城区，汇聚了大量的小餐饮，油烟污染严重影响市民生活质量，一直是市民关注和投诉的热点。

张阿姨家住人民巷，楼下就是各类饭店，“每天晚上人头攒动、各种叫卖声杂乱，不但吵人，最让人受不了的是小餐馆的油烟污染，直接排放出来，我们住在楼上的都不敢开窗。”张阿姨告诉记者，她希望这次整治能够还附近居民一个良好的生活环境。

重要提醒

3月27日，记者从庐阳区三孝口街道获悉，史上最严的餐饮业油烟专项清理整治活动进入第二阶段，近200家居民楼小餐饮等将集中整治。

到5月底，庐阳区将关停、整改、搬迁1300户不合格的油烟餐饮。

油烟专项清理整治

将于年底结束

2017年12月15日，庐阳区正式启动油烟专项清理整治工作，将持续一年时间，到2018年12月31日结束。

三孝口辖区位于合肥老城区核心区，商业繁荣、人流量大，餐饮业门店林立，是油烟清理整治的重点区域。

据该街道有关人员介绍，清理整治启动后，开展“地毯式”摸排、逐户上门宣传动员，在社区设立宣传站点，经过前期摸排需整改的餐饮商户近500家。

哪些饭店将被叫停？

哪些饭店需整改完善？

依法关闭：凡是设立在居民住宅楼内的餐饮经营户，露天炭火烧烤摊点，流动摊点、倚门设摊等烧烤经营，擅自设置的摊群点。同时，2009年3月1日《合肥市服务业环境保护管理办法》（市 *** 令第142号）施行之前在商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内设立，后经改建、扩建的餐饮经营户；2009年3月1日之后在商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内设立的餐饮经营户都在此次依法关闭范围。

整改完善：需要整改完善的主要是未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的餐饮经营户；已审批的临时界定摊群点，不符合《合肥市摊点管理规范》及法律法规相关要求的，要求责令改正，拒不改正的，责令停业整治。在完成整治、完善相关证照手续、验收合格后，方可恢复营业。

近200户不合格油烟餐饮

将被关停整改

“刚听说城市管理提升要关停一部分居民楼油烟餐饮，说实话，心里也有过纠结，毕竟在老地方干了三十年了，有很多老顾客，这要是搬远了，担心客人找不到地方了。”潘逸华是城隍庙南门口电烤肉祥御坊的老板，她的烤肉摊是之一批整改搬迁的餐饮店，从得知油烟整治到搬到现在仅十米之隔的新店，潘逸华下了大决心，“我们积极响应 *** 的环保政策，现在找了新的门店，就在老店挨着，面积扩大了好几倍，环境也好多了，客人们都点赞呢。”

据介绍，首批关停、整改、搬迁的居民楼小餐饮一共85户，主要集中在人民巷、环城西路等地，目前，启动第二阶段餐饮业油烟专项清理活动，初步摸底近200户，主要集中于蒙城北路、六安路、桐城路的商住楼等处，目前，城管队员已经上门入户进行集中宣传。

想说，整治油烟什么的是好事，

可是合肥人都不希望这些老铺子消失吧！

希望这些铺子能够得到妥善安置，

给老合肥们留下舌尖上的回忆！

↓↓↓

大老刘小吃

要问合肥伢从小吃什么，砂锅粉丝绝对算一个，大老刘是合肥的老字号小吃店，大半合肥人都听过、吃过他们家。

牛肉粉丝汤是必点，粉丝用的是正宗的山芋粉丝，筋道不易糊，热腾腾的砂锅粉丝再浇上红彤彤的辣椒油，一段时间不吃就会馋虫作祟。人民巷的门店都那么破旧了依然门庭若市，足以见得合肥人对它有多喜欢了。

新店地址：三孝口七桂塘香街美食城

人均：￥12

祥子电烤串

新店地址：飞凤街与安庆路交口原老店东对面

人均：10元

007牛肉面

合肥老牌牛肉面馆~牛肉是特色！辣呼辣呼的！推荐牛肉拉面和凉拌黄瓜，搭配吃起来好快活~面条有嚼劲，里面放了葱蒜提味，上面还点了层辣油。就是价格越来越贵了！

新店地址：廻龙桥路盛安广场一楼，老店的东隔壁

人均：10元

除了以上三家，

合肥还有好多老味道，

让大家念念不忘！

张正麻辣串

▼

老合肥似乎没有人会对这家店陌生。从一个没有座位，只能站在路边吃着串的店，到现在已经开了无数家分店的麻辣串。没错，这就是记忆中的老合肥，还是那个串，还是那个味道!

詹记宫廷桃酥

▼

那里每天都大排长龙，关键是老少皆宜。他家最出名的是大小桃酥，还有蛋糕小妹超级给力。蜂蜜蛋糕鸡蛋味浓，泡芙、肉松卷、绿豆饼、蛋卷等味道都很棒。尤其刚出炉的，闻着特别香!

庐州烤鸭店

▼

作为合肥美食代表中的代表，庐州烤鸭店无疑是合肥人记忆中的一部分。多汁鲜美的小笼包，爽顺甜腻的赤豆糊，酥香可口的鸭油烧饼，绝对让你流连忘返，当然台柱还是大名鼎鼎的烤鸭!

陈三光芙蓉蛋卷

▼

女人街人气指数超高的一家老店，开了十九年。若问哪家味道更好，很多人首先想到的就是女人街的陈三光芙蓉蛋卷。因为蛋卷材料全是自家 *** 的，配方也是祖传下来的呢!

刘鸿盛

▼

清汤上撒的葱末，泛着油花，汤里有鸡丝和香菇，一碗12个饺子，除了盐不放其它佐料，味道很正，这是老合肥人对刘鸿盛冬菇鸡饺的记忆，价格实惠。桂花赤豆糊，各种包子，味道都不错，早晚饭的好去处!

庐州太太

▼

他家的味道已经在合肥人心中形成了一定的口碑，若是外来的客人问，到合肥吃什么好?多数人的回复都是：庐州太太!各种烧烤、三味鱼、剁椒鱼头、铁板土豆片等好吃到爆。味道偏重，适合咱合肥人的口味!

大众酸菜鱼

▼

合肥老字号酸菜鱼，已经有些年头了。酸酸辣辣的酸菜鱼，鱼片又滑又嫩，入口即化。稻香鸡也好吃，鸡肉很嫩。环境一般，但价格合理，味道也不错，吃的人比较多，店里总是爆满!

好吃不贵，特别实惠！

希望城市发展，

也希望保留珍贵的回忆……

为了这些美味，转起！

本期编辑：江婷

合肥“詹记”所售月饼微生物指标超标 上安徽中秋食品抽检信息黑榜

安徽网 大皖客户段讯 9月22日，记者从安徽省市场监管局获悉，中秋节前夕，该局组织开展了2020年中秋节令食品专项监督抽检。截至目前，全省共抽检糕点（月饼）食品150批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品149批次、不合格样品1批次，不合格样品涉及微生物指标问题。

芜湖市镜湖区詹记桃酥店销售的、标称合肥詹记食品有限公司生产的奶黄流心月饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。合肥市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；芜湖市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。

市场监管部门提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存购物凭证，看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 徐琪琪

外卖安心送，宅家放心吃

庚子年伊始，一场突如其来的新冠肺炎疫情严重影响了每一个人的生活。

在这全国人民相助相连的时刻，詹记和大家一样，时刻关注着疫情的变化，心系奋战在 *** 一线的英雄们，也心系因疫情而受到影响的人们。

为此，詹记紧急召集工厂伙伴加紧生产，分批向庐阳区管委会，庐阳区杏林街道，武 *** 民大学医院累计捐赠5000多公斤的产品。希望能为这场“战役”略尽绵薄之力，更觉得这是企业义不容辞的责任和担当。

于此同时，为了让顾客方便买到詹记，詹记紧急开通了外卖功能。即日起，打开饿了么APP，搜索「詹记宫廷桃酥王」，即可使用手机进行在线点单。

为了不再让你们久等，詹记的外卖服务会以最安心的方式，将你怀念的味道新鲜送达。门店封闭经营，从源头杜绝传染，每一份送出的外卖都无比令人放心。

外卖安心卡可追踪

每一份外卖，我们都会附备一份「外卖安心卡」，卡面标示「生产门店/生产日期」+「现烤师傅/打包人员/配送人员的实时体温」，真正做到餐餐可追踪，安全有保障！

1、食品安全可追溯；

2、装餐安全可追溯；

3、配送安全可追溯。

无接触配送更安心

因目前合肥区域的小区及办公楼大部分已采取封闭式管理，配送员将配合物业管理人员，将餐点送至指定位置，避免人员面对面接触。

1、餐品独立打包，紧密封口，确保安心；

2、配送人员进店即测温，外卖安心卡实时记录；

3、请留意手机来电，与配送员沟通取餐地点。

饿了么平 *** 家福利

每一位「宅家」的你们，都是城市的守护者，在此，我们特地为你们准备了一些小小心意~

?饿了么新用户首单立减9元

?超级会员红包7元

?单品5折门店满减

宅家逛詹记 实惠又省心

打开饿了么APP，搜索「詹记宫廷桃酥王」，我们确保所有产品均默认使用「无接触配送」服务，让所有顾客宅在家中就可以安心地享用美食。

合肥“四大金刚”新鲜出炉，合肥人一定要知道

你知道合肥的四大名点吗？

白切？烘糕?麻饼？寸金？虽然它们常年占据合肥四大名点的头衔，但日常吃的人越来越少。

当代合肥people逛街的日常，讲究的是四部曲。

之一步，先去卡旺卡来杯 *** 奶茶，边逛街边嗦几口；

第二部，再去老乡鸡吃个饭，来碗老母鸡汤暖暖胃；

第三部，接着再去巴莉甜甜买个爆浆芝士蛋糕，当饭后甜点；

第四部，最后去詹记再买点肉松小贝，愉快的带回家。

茶足饭饱后，一次有仪式感的逛gai才算完成！

这几年“卡旺卡、老乡鸡、巴莉甜甜、詹记”四家店在合肥遍地开花，店招上NO.后面的数字也越来越大，被合肥人称之为“合肥新四大名点”或“合肥四大金刚”；

对很多合肥人来说，一些街区或者商场，只要能凑齐合肥“新四大名点”的话，那就很满足了！

“卡旺卡、老乡鸡、巴莉甜甜、詹记”

是如何成为

外地人眼中的“网红”

合肥人心中的“乡愁”

那么，我们就来扒一扒他们的成名之路

一年365天排着长龙，让过往的行人侧目的店，应该只有步行街的卡旺卡了。

卡旺卡在合肥人的心中，有如茶颜悦色之于长沙，喜茶之于深圳，黑虎堂之于台湾，是合肥人更爱喝的奶茶。

卡旺卡的奶茶基本都值得喝，几款招牌奶茶随便点，不踩雷，珍珠椰果布丁燕麦，每一口都满满小料，胃小的妹纸一杯饱啦。

每一次的季节限定，不仅颜值高，口味也非常给力。唯一让人遗憾的就是，他家没有珍珠！

除了口味和包装，卡旺卡的服务也绝对值得被表扬，很多人称之为“奶茶届的海底捞”

买一杯奶茶，从排队付款拿到手，不论店里有多少人，在几分钟内每个人都能被雨露均沾的服务到位。

店员小哥哥 *** 姐们，不会因为忙碌露出不耐烦感，看见你手里拿着东西就会找袋子给你装上，有孕妇儿童点单，会建议糖度和品类，要是下雨天，有时候还会被送雨伞哦。

外来品牌谁在合肥都打不赢卡旺卡，拼的真不是产品而是服务和细节，顾客买到的不仅仅是奶茶，还有心里那份小温暖。

“从肥东到肥西，抓到了一只老母鸡。”这是上世纪80年代合肥更流行的一句顺口溜，至今仍然留在合肥人乃至安徽人的心中。

在合肥，有一家企业，几乎人人称赞，那就是由肥西老母鸡，蜕变成现在的老乡鸡！

从2003年之一家老乡鸡开始，到2019年已经遍布上海，南京，武汉，安徽等各地，达到了800多家直营店。

在“2018年度中国快餐70强”榜单中，老乡鸡同肯德基、麦当劳、汉堡王进入前四。老乡鸡更是成为中式快餐排名全国榜首，成为咱安徽人的骄傲！

在合肥人的心中，老乡鸡是怎样的，群众的心声肯定是最直观的：

作为中式快餐来说，老乡鸡这么火爆不无道理，味道好吃、菜品丰富、食材用心、而且不重油重盐，让人在外吃饭也能吃出家常菜的感觉。

为了赢得合肥人的宠爱老乡鸡真的太拼了！

合肥人大多是吃的行家，口味偏重，嘴也是相当的刁。能够博得合肥人打心眼里喜爱的店还真是不多，但有一家店绝对是人见人爱--詹记宫廷桃酥王！

这两年他家突然换风格了，在万达这种商城里开起了看着还挺高级的门店，不变的是门口的长队和蔓延到周围所有店铺的蛋糕香。

蜂蜜无水蛋糕，这货绝对是妥妥的明星产品了，排队的大多数人都是为了这个。完全没有加水，都是鸡蛋和面粉蜂蜜。

尤其是刚出炉的蜂蜜，好吃到没朋友，蛋糕浓郁的奶香加上稍微有点酥的外皮，可以说真的真的很好吃。而且这个蛋糕非常便宜，十块钱一大袋。

桃酥用在店名上的一道糕点，詹记全称是詹记宫廷桃酥王，这也是热销品之一，但是买这个的老年人居多，可能桃酥是比较传统的糕点的原因吧。但同样非常好吃~

肉松小贝是很多女孩子的贴镖更爱，詹记的肉松小贝肉松和海苔放的一点也不少，还能吃到芝麻的香味，中间夹的乳酪像是不要钱，满的要溢出来了。

近几年，詹记将徽州美食文化、元素、概念等导入到店面的装修环境中，同时也增加了合肥人对家乡的情怀。

但价格实惠，多家分店品质都把控的好，这些同时做到，真的是非常难得了，也难怪它能成为合肥的标志性食品之一。

合肥的甜品店越来越多，但老字号的口碑犹在，食客依然川流不息，巴莉甜甜就是个实例。

近两年，巴莉甜甜在合肥开设了几十家高端品牌形象店，从店面形象到产品的种类都大幅度的提升了。

他家的面包甜品颜值很高，食材一流，奶油入口如同纯奶，入口绵密细滑，回味醇厚。

但彩蝶轩能入选“合肥新四大名点”其实是存在很大争议的，或许是每个人对于好吃的定义都不相同。有人偏爱甜奶油，有人偏爱咸奶油。但总归都是：说好吃一口，却是一口没。

巴莉甜甜是很多合肥侠们从小吃到大的一家店，在添加剂还不发达的年代，用精挑细选的好食材，配合用心的 *** ，并有了一道道令人记忆犹新的美味。

给大家带来了更大的幸福和满足。这一切“巴莉甜甜”都做到了……

在外地网红美食店如潮水般层出不穷的合肥，

这四家本土品牌能做大做强，

是真正懂得本地人的需求的，

希望咱合肥本土的优秀品牌

能够通过差异化的品牌发展，

活得很久很稳。

最后，

合肥是一座热情、有温度的城市

欢迎大家来玩~

标签： 桃酥 宫廷 旗舰店 官方 詹记