摘要：菠萝含有丰富营养，可以促进蛋白质分解，有助消化。利用菠萝酸酸甜甜的口感和金黄的颜色， *** 色彩艳丽的可口菜肴，孩子爱吃。
孩子常说就爱吃幼儿园的饭。爸妈怎样在家也能做出同样好吃的饭菜，让孩子胃口大开呢？我们邀请家长跟随幼儿园大厨，按照季节和时令特点，学做适合孩子的菜肴，营养丰富、简单易做。
爸爸妈妈们，一起学起来吧。
时间不知不觉走到了四月，很快就是万物繁茂的五月了。现在正是小朋友的身体快速生长的黄金季节，也是菠萝大量上市的时候。这个时节是菠萝的更佳食用时间，爸爸妈妈们不仅可以买来给孩子做水果吃，还可以利用菠萝酸酸甜甜的口感和金黄的颜色， *** 色彩艳丽的可口菜肴，让孩子吃得有滋有味，快快生长。
菠萝含有丰富的活性酶、多糖、维生素、微量元素等，可以促进蛋白质分解，有助消化的作用。天气渐渐转热，孩子宜食清淡、易消化的食物，但要注意摄入充足的优质蛋白和维生素，并且注意食物的烹调质量，既要有营养，又要注重色、香、味。
菠萝东坡肉
原料
菠萝果肉、五花肉、豌豆、红彩椒；葱姜、油、生抽、盐、冰糖、红曲米、炖肉调料少许（八角、桂皮、草果、花椒、小茴香）。
***
1.五花肉切块焯水，菠萝肉切块备用。油烧热，加入葱姜、冰糖、炖肉调料与肉块煸炒出香味后，倒入温水没过肉块，放入红曲米、生抽，小火慢炖约2小时。
2. 肉炖至七八成熟时放盐、鸡精，再放入菠萝块一起炖煮5～10分钟，出锅前放入少量彩椒粒和豌豆，翻炒均匀。
推荐理由
果香裹肉香，肥而不腻，老少咸宜。
菠萝海鲜煲
原料
菠萝1个，虾仁、水发海参各100g，龙利鱼片50g，青豆、胡萝卜、香菇各25g，油、盐适量。
***
1.菠萝对半切开，去除菠萝肉，留壳备用；虾仁、海参、鱼片洗净改刀，用盐腌制10分钟左右，焯水备用；香菇、胡萝卜切成菱形丁，焯水备用。
2.油烧热，将所有食材入锅，放少许盐，炒熟后出锅，装入菠萝壳内即可。
推荐理由
富含优质蛋白和矿物质，有效增强人体免疫力。
菠萝豆沙包
原料
面粉100g，南瓜泥50g，酵母2g，菠菜汁50g，豆沙馅100g。
***
1.南瓜去皮蒸熟，加酵母、面粉揉成黄色面团；菠菜打汁，同样 *** 揉出少量绿色面团，均醒发20分钟；豆沙馅分成15g一个。
2.取30g黄面团包上豆沙馅，揉成圆柱形。用刀在表面切出菱形方块，再用筷子在每个菱形中间插出圆孔。3.取一小块绿面团压扁，切成草丛状卷起，蘸水粘到“菠萝”上做叶子。醒发到1.5倍后，上锅蒸15分钟。
推荐理由
造型逼真，口感香甜，能强烈激发幼儿食欲。
精选28款菜品分享，鲜美下饭营养翻倍，做几道家人吃了赞不绝口曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
韭菜鱿鱼须
食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
凉拌金针菇
材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法：
1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火
5.把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌）
葱姜竹节蛏
食材清单
浓香花生油 适量、葱姜蒜 适量、红椒 一个、竹节蛏 适量、生抽 适量、白糖 一点点
烹饪步骤
步骤1、竹节蛏剪开，去沙囊。冲水，备用。
步骤2、烧开水，放点料酒。
步骤3、水开，放竹节蛏，马上关火，焯水20秒，取出，过凉水至冷却。
步骤4、取肉，洗干净。肠子全部撕掉，触角要轻轻揉搓，至确定无沙 。沥水备用。
步骤5、蒜姜拍碎，红椒切丝，葱切段。（喜欢吃辣的，红椒可以换成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，这几种炒海鲜都好吃）
步骤6、热油爆香葱（葱白部分）姜蒜红椒
步骤7、放入竹节蛏，翻炒一分钟。
步骤8、生抽调味、葱姜竹节蛏的做法图解9
步骤9、翻匀，尝尝味道，不够咸度，可以再加点生抽。再撒一点点白糖提鲜。
步骤10、关火，剩下的葱叶放进去，翻几下就出锅。
玉米炖猪蹄
材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
做法：
1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。
2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。
3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。
4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
蒜蓉蒸扇贝
做法1.先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂物冲洗干净。再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳
2.去除扇贝的内脏（就是那团黑乎乎的东西），把裙边用刷子刷干净，再彻底洗净后备用
3.红椒香菜切碎
4.小火炒蒜末
5.放入蒸锅，蒸10分钟
素炒小油菜
食材小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。
做法
1、小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不宜长。
2、焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。
3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。
4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。
秋葵炒牛肉
食材牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
2、秋葵清洗干净，斜切成片。
3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4、腌好的牛肉。
5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。
6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀起锅装盘。
韩国泡菜
1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分
2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干
3.鲜红辣椒洗干净
4.料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀
5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀
6.放入葡萄干和鱼干
7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀
8.最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）
9.搅拌均匀放入袋子里
剁椒蒸鸡翅
食材：鸡翅、剁椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、油
做法：
1、鸡肉清洗干净，在背上刮两刀，然后放入清水中浸泡一会去除血水，捞起来沥干水分。
2、鸡翅放入碗中，加入姜末、料酒、酱油、盐、油、黑胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3、鸡翅上放入适量的剁椒铺盖。
4、鸡翅用保鲜膜盖上，然后在保鲜膜上用牙签戳几个小洞。放入蒸锅中蒸20分钟左右就可以了，最后撒上葱花就好了。
蒜苗豆氏回锅肉
做法：1.备好材料，把蒜苗洗干净切斜刀备用，肉洗净
2.锅加少许水加几片姜，把洗干净的五花肉煮熟
3.煮熟的五花肉切成薄片，切的时候要顺着瘦肉切，炒出来的回锅肉更好看
4.锅里放少许油，先放几颗花椒，再把五花肉倒入锅里煸出油
5.放几片姜，豆氏，糖，蒜白，加一点盐，鸡精翻炒，（豆氏是有盐的，所以加盐加一点点就可以了）
6.最后把蒜叶倒入翻炒均匀，加生抽，味精提味
丝瓜蒸香肠
食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法：
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
3.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。
4.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉，腐竹，青红椒、少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
茶树菇炒肉片
食材：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；
做法
1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。
2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。
3、将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。
4、炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。
红烧冰糖鸡翅
做法1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分；
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；
3、下入翅中煎至两面完全变色；
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀；
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
7、加入适量冰糖，撒入适量细盐；
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
什锦炒方便面
材料：方便面1块，鸡蛋2个，尖椒2个，胡萝卜1段，水发木耳适量，油盐适量，葱1段，姜1片，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内打散，水发木耳撕成小朵，尖椒和胡萝卜切成丝，蔬菜可以任意调换，用绿豆芽或者洋葱一起搭配都可以。
2.锅加水烧开，下入面块煮2-3分钟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，面条煮制时间不用过长，煮软就可以了，煮过火，炒制时容易碎，放在冷水中投凉，可以使面条口感更劲道。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至鸡蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入尖椒丝和胡萝卜丝，木耳，大火翻炒2-3分钟
5.下入面条和鸡蛋块，加入盐，淋入生抽和老抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
辣酱拌牛肉
食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；
2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个半小时；
3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；
4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；
5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。
香辣炒包菜
材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
蒜末豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
做法
1、准备好材料，因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的，所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来，鱼身切成大约1CM宽度的片，注意，肚皮处不要切断。
2、将切好的鱼进行腌制，放入料酒和姜片，盐，手轻轻 *** 腌制10分钟，腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。
3、酱汁：蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
4、将腌制好的鱼摆盘，剁出来的块垫在鱼头下方，把酱汁均匀地淋上鱼上。
5、放入蒸烤箱里蒸8分钟即可，蒸好后取出，虚火再蒸3分钟即可出锅。
蒜苗脆笋过油肉
1.把材料切好洗净，肉用蛋，粉马起，待用，坐油，先把肉滑熟，脆笋，木耳一起闹熟，油到出
2.锅下一点油下小料，蒜苗炒香，倒入主料喷醋老抽，炒匀
凉拌紫甘蓝
1.紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
2.把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份。
3.放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
酸笋炒牛肉
食材：青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。
2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀。
3、再加入少许辣椒粉，切好的青椒，米椒，蒜末快速翻炒，再加入蒜苗，快速翻炒一分钟就可以出锅了。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：蒜蓉辣酱一汤匙；肋排350g；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗干净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒
做法：
1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；
2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；
3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；
4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；
5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分；
2、青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫；
3、挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅；
4、装入盘中；
5、热锅加入油，倒入蒜末青椒，加入盐，一起翻炒片刻；
6、再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
做法：
1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪排骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
鳝鱼回锅肉
食材鳝鱼、二刀肉、葱、姜、花椒、色拉油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、甜面酱、料酒、味精、鸡精、白糖、蒜苗、盐。
做法
1、锅下清水、少许葱姜、花椒烧开，下入二刀肉300克大火煮至八成熟，至插入筷子还冒少许血水时捞出，切成刀背厚的薄片。
2、鳝鱼片200克入70-80℃的热水快速焯水，捞出备用。
3、锅下色拉油80克烧热，下入二刀肉片大火爆炒至吐油并刚刚卷起成灯窝盏状，拨到锅边，下入郫县豆瓣酱20克小火炒至刚刚吐红油，掺入肉片、鳝鱼段一起翻炒均匀，下入永川豆豉5克、甜面酱5克继续炒匀，烹入少许料酒防止糊锅，调味精5克、鸡精5克、白糖3克，盐适量，下入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。
立夏后，抓住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这3种菜，不吃亏立夏过后，正是孩子长高的“黄金期”，妈妈们一定要抓住这个时间段，多给孩子们吃一些优质蛋白，含钙高的食物，增强免疫力，益智长得快。
如今的疫情一直断断续续，在不清O的情况下，只能把孩子困在家里，束缚住孩子们爱跑爱玩的天性。活动少了孩子长个就慢，越是这个时候，有钱没钱，都要给孩子们吃好了。
今天这三道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！
一、里脊肉
里脊肉含优质蛋白质及人体必需氨基酸，立夏后多给孩子多吃里脊肉，提高免疫力长个子。
很多孩子不喜欢吃猪肉，妈妈们不妨试试这个做法，菠萝和里脊肉搭配在一起，酸酸甜甜的口感，尝一口就停不下来。
推荐做法：【咕咾肉】
1.把里脊肉用刀背拍拍，松散以后口感更嫩。切成两厘米左右的方丁放在盆里，码一下味：
加入食盐 、胡椒粉，再打入一个蛋黄， 抓拌摔打一会给肉丁入味，加蛋黄能使肉块的颜色更加的金黄漂亮。
然后倒入一点清水， 继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面 ，抓拌至肉丁发黏，抓点淀粉锁住水分，炸出来更加香酥。
最后淋入一点植物油 ，防止炸的时候粘连。
半个菠萝就够用了，削好皮以后切成和肉丁差不多的小块，这样成菜更加和谐不突兀。切点红椒块， 用来搭配颜色。
2.锅内烧油 ，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制， 撇去锅中的浮渣，经常搅动， 让肉丁均匀受热。
大约炸3分钟， 肉丁炸熟 ，炸上色以后倒出来控油。
3.锅内留底油 ，加入一些清水：放入白糖 、食盐 、番茄酱 、生抽 、陈醋、 搅拌化开调料，开小火，把酸甜味慢慢熬出来。
熬出香味以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁 、菠萝和红椒、转大火颠锅翻炒。把糖汁裹匀肉丁和菠萝，就可以关火了，出锅像琉璃一样，晶莹剔透非常有食欲。
再挑食的孩子也拒绝不了一盘咕咾肉的诱惑，喜欢做饭的妈妈们快收藏起来吧，孩子爱吃长得快。
二、鱼肉
俗话说：爱吃鱼的孩子聪明长得快。为啥这样说，不是没有道理的。
鱼肉含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素、多种氨基酸和丰富的钙质，能帮忙孩子提高身体的抵抗力和免疫力。多吃些鱼肉，对于身体和大脑的发育也是有一定好处的。
推荐做法：【红烧鱼块】
1.把鱼两边的鱼肉片下来，切成厚片，鱼骨斩成段，放在一起用清水冲洗干净。
配菜我们用了青红椒片，有青有红， 成菜好看，再切一点木耳备用，半个番茄 ，切成小块 用来熬红汁。
2.把鱼块腌一下，盆中放入胡椒粉 、鸡粉 、蚝油 、料酒搅拌均匀，让鱼块吸收调料入味，然后放在一边腌制10分钟。
调个脆皮糊：盆中打入一个鸡蛋，抓入适量的淀粉和面粉， 淀粉和面粉的比例为1:1.5，这样调出来的脆皮糊又香又酥。先把鸡蛋搅散，再加入清水 ，调成能够拉丝的细腻面糊就可以了。
3.把腌好的鱼块放进去抓匀，让鱼块均匀裹满脆皮糊 ，就能开始炸了。
锅内烧油， 油温五成热时，把鱼块一个一个放入锅中 ，这样不容易粘连，全程小火炸，
鱼块定型以后， 经常用勺子搅动 ，让它均匀受热。大约炸2分钟 ，鱼块炸熟先捞出来。
然后把油温升高至六成热，放入鱼块快速地复炸30秒钟，这一步既能把鱼块炸至香酥 ，还能去除多余的油脂。鱼块炸成金黄色时捞出来控油。
4.锅内留底油 ，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄， 炒出里面的红汁，再来一些番茄酱 ，这样成菜更加的红润鲜美，沿锅边淋入一勺清水， 倒入青红椒和木耳。
调味放盐 、白糖、 鸡粉 、胡椒粉、 蚝油、 陈醋、翻炒化开调料。开大火把汤汁收至咕嘟冒泡 ，放入鱼块，颠锅翻炒均匀，汤汁裹满鱼块，把汁收浓以后就可以关火装盘了。
三、大虾
想让孩子营养跟得上，试试这道菜，蒜蓉粉丝鲈鱼虾，看看这食材，哪一样不是营养冠军，含钙高，营养丰富，上锅一蒸，几分钟做好一道菜，上桌孩子抢着吃。
整条鲈鱼打底 ，铺满粉丝 、大虾，一出锅那个香啊， 简直不知道从哪下口才好。
1.鲜虾吃着就是鲜啊、把虾头 、虾壳都剥下来，一会炒虾油用。
鲈鱼已经让漂亮老板娘处理好了，沿着脊背两边划开， 把脊柱骨剔出来，内脏不要 ，清洗干净。
2.蒜的量大点，剁成米粒大小的蒜末。把其中一份蒜末用水稍微淘洗一下，去去上面的大蒜素 省的一会炸黑。
3.锅里多烧点油 ，把虾壳和虾头倒进去炸一下，中小火慢慢的把里面的虾油提取出来，用铲子把虾油挤出来，一直把虾壳炸至焦酥捞出来， 把虾油晾一下。
4.油温降下来以后把蒜末倒进去炸一下，千万不要热油下锅， 容易溢出来。小火慢慢的炸 把每一丝蒜香味都榨出来。
再挖进去两勺蒜蓉辣酱 ，把香味和色泽熬出来，一直把蒜末炸至干香， 金黄 ，转为最小火。
加蚝油 、食盐、 鸡粉 、少许白糖调味，翻炒均匀以后倒出来，然后把生蒜末到倒进去，这鲜虾味的蒜蓉酱， 简直是吃海鲜的绝配。
5.泡软的粉丝，从中间切一刀放盆里，拌上刚才炸好的蒜蓉海鲜酱。
把处理好的鲈鱼 ，摆到盘子里，把粉丝装鱼肚子里，再铺上虾仁，浇上蒜蓉酱 ，开蒸。
6.蒸锅中上大气以后把鲈鱼虾放进去，旺火蒸6分钟就可以了。时间到， 出锅。
这盘底的汁更好倒出来有腥味，最后性感的小葱花一撒，热油一激， 蒸鱼豉油一浇。
看看这肉 ，这虾鲜甜Q弹，粉丝更是融合了鱼、 虾 、酱全部的鲜香，一出锅口水挡不住滴先流出来了。
之一美食编辑：006
菠萝“扎嘴”别再用盐水泡了！你可以试试这样做→每次吃完菠萝，嘴巴总觉得涩涩的，还有点疼，为什么会这样？今天小编就带大家好好了解一下。
01 菠萝“扎嘴”的原因
菠萝里含有蛋白酶和草酸钙。当我们吃菠萝时，菠萝里富含的蛋白酶会分解掉口腔黏膜上的纤维蛋白，导致黏膜受损，使我们产生刺痛感。而草酸钙进入口腔后，也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织，造成损伤，产生扎嘴的感受。
02 用盐水泡菠萝，就不扎了吗？
先说结果。用食盐水来泡菠萝，只能起到些许抑制扎嘴的效果，但效果不大，更多的是给我们一点“心理安慰”。
菠萝中的草酸钙在盐水中会溶解，在这一点上确实会减少一些草酸钙针晶的含量。而菠萝蛋白酶的活性抑制，需受到温度、金属离子浓度等的影响，简单的盐水是没办法彻底解决的。
研究发现，盐会使得酶失去活性。但低浓度的盐水泡菠萝，并且泡的时间还比较短的话，是无法有效地使蛋白酶失去活性的，只能对其活性有较小程度的抑制。
如果真的对“扎嘴”的感觉深恶痛绝的话，比起泡盐水，不如试试把菠萝煮熟。加热会导致蛋白酶失去活性，真正做到“不扎嘴”的效果。那么，有什么办法可以让吃菠萝不再扎嘴呢？ *** 也很简单，就是吃“凤梨”！
03 “凤梨”为啥不扎嘴？
很多人问，凤梨和菠萝不是同一个物种吗？没错，从分类学角度来说，凤梨和菠萝确实是同一种植物物种，都属于凤梨科凤梨属。
供食用的菠萝主要有四类，分别为卡因类、西班牙类、皇后类和杂交类4个大类，包括上百个品种。有些叫菠萝、有些叫凤梨，在形态、造型、大小上也各不相同，有时候根据商家的宣传，我们也很容易会把它们误以为是不同的水果。
那么，为什么吃“菠萝”会扎嘴，吃“凤梨”就不会？这是因为一些品种的“凤梨”里蛋白酶含量较低，所以食用起来不会有明显的扎嘴感。例如市场上比较受欢迎的“金钻菠萝”“香水菠萝”等。
盐水泡菠萝就“不扎嘴”，这个说法是不严谨的！如果真的对菠萝扎嘴这一情况深恶痛绝，想要吃菠萝不扎嘴，也可以考虑将菠萝烹饪后食用，或者不吃菠萝，转吃“凤梨”就好了。
对于易过敏人群也要注意，菠萝有可能会引起口腔过敏综合征（OAS）。如果你吃完菠萝后出现红疹、身体皮肤发痒红肿、呼吸困难等症状，就有可能是出现了过敏，这时需视情况对待，严重的需及时就医问诊。
编辑：张天一
资料：科普中国
菠萝不要生吃了，分享3种特色吃法，好看好吃又开胃又到了菠萝季，大家还是直接吃菠萝吗？其实菠萝不仅是水果，还可以与其他食材搭配做出美味佳肴。
在这里分享几款用菠萝做配菜的特色菜肴，希望大家喜欢。
一、菠萝咕咾肉
材料:里脊肉、菠萝、圆葱、青椒、五香粉、柠檬、盐、糖、番茄酱、料酒、蛋黄
做法:1.将里脊肉切成块
2.把青椒（还可以加红椒）、圆葱切片
3.把菠萝切块，用水泡上，放置一旁。
4.把肉块放入盆中，加料酒、盐、五香粉，用手不断抓拌，直到抓至肉块粘稠，再放置半小时入味。
5.加一个蛋黄拌匀，再分两次加入淀粉。
6.锅中加宽油烧热，用筷子把一个一个肉块放入油锅中炸。
7.炸至金黄色即可
8.捞入盘中用吸油纸吸油
9.锅中留底油加热，放入圆葱、青椒炒香，加入盐、糖、柠檬汁、番茄酱翻炒均匀
10.加入菠萝块，翻炒几下。
11.最后把炸肉块加入，翻炒均匀即可。
这道菜酸甜可口，大人孩子都喜欢吃。
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二、菠萝派
材料:面粉、黄油、牛奶、蛋黄、菠萝、糖、泡打粉
做法:1.面粉中加入泡打粉、糖和切成小块的黄油，搓成穗状，再加入蛋黄和牛奶，揉成的面团。
2.把菠萝切小块，用水泡去涩味。
3炒锅烧热，加入黄油化开，倒入菠萝炒软，加入白糖，用水淀粉勾粘稠。
4.把面团分成两块，分别擀成0.2厘米厚的圆片，把其中一张圆片切成一厘米宽的长条。
5.饼胚中间均匀抹上菠萝酱，露出的边缘往中间聚拢，压住菠萝酱。
6.把切好的长条按照如图的形状编好，盖在抹好菠萝酱的饼胚上，周围多余部分去掉。
8.刷上蛋黄液，放入预热的烤箱，上下火180度烤至25分钟（根据自己烤箱的情况而定）
烤箱打开后香气四溢，这个派的造型也十分好看，在这个菠萝季吃菠萝派是一件多么幸福的事情啊。
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三、菠萝炒饭
材料:凉米饭、菠萝、虾肉、西蓝花、胡萝卜、豌豆、鸡蛋、盐、油
做法:1.分别把菠萝、胡萝卜、西蓝花、圆葱切丁，鸡蛋打散。
2.起锅烧油，把鸡蛋炒熟盛出。
3.锅中另放油，倒入虾肉炒散。
4.再分别将胡萝卜、西蓝花、豌豆（抄过水）下入锅中，翻炒至断生，加入盐调味。
- 再将菠萝丁下入锅中，翻炒几下。
6.把米饭、鸡蛋倒入，翻炒米粒散开即可。
菠萝炒饭比之普通炒饭更加鲜而香甜，吃了它简直是一种享受。
这顿家常菜胜过山珍海味，香包子馄饨大水饺，咸菜开胃不可少，样样硬菜都挺好。这是连日来区域核酸检测期间，道里区新发街道祥园社区的热心居民们给社区送来的加餐。
自本轮疫情多点位爆发，我市持续开展多轮次的核酸检测和不分昼夜的紧急封控，祥园社区一些干事半个月都没回过家。多日的盒饭＋方便面，让本来就恋家的她们更想念家的味道。在社区做志愿服务的巨佳物业群力分公司祥园物业站呼站长，在得知了社区干事的想法后，悄悄的跟祥园社区王主任沟通，“今天我们物业给大伙包点包子，我看你们这么多天都吃盒饭，也该换换口味了”。在得知祥园社区有个干事爱吃辣的后，物业还特意炸了满满一盆的辣椒油给大家送了过来。
“我老妈做的菠萝古老肉可好吃了”“要是有点咸菜就好了”社区姑娘们几句无心的玩笑话，让听到的社区志愿网格小组长、社区老党员王松青大爷，特意早起买来了菠萝，做了一份菠萝咕咾肉给大家送过来。社区志愿网格小组长于文浩阿姨，几乎将民生尚都辖区内的零散白萝卜都买光了，腌制好几大罐开胃咸菜，像魔盒一样，只要罐子空了，就有源源不断的咸菜送过来。
“等咱忙完了煮饺子吃！”物业站长对社区姑娘们说。随着管控单元的增多，为了保证居民们上门核酸的时效性，很多次社区姑娘们都是在午休时间紧张地忙活着。眼看着送来的盒饭放着放着就凉了，每次吃到嘴里的盒饭都不热乎，巨佳物业群里分公司祥园物业站呼站长带领物业的房管员、工程维修员、保洁员一起连夜手工赶制了200个馄饨，200个水饺冻到冰柜里。让社区姑娘们随时吃上一口热乎饭。
菠萝古老肉、酱排骨、大盆凉菜……祥园家常菜让无法回家的社区人尝遍了家的味道，感受到了来自居民、志愿者以及物业带给社区防疫人的温暖。
来源哈尔滨日 冰城+客户端
张丽丽 记者刘姝媛文/摄
爱吃菠萝人福音，5道好吃的做法，营养高味道香，全家人赞不绝口.
一、菠萝咕噜肉
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二、菠萝排骨
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三、菠萝牛肉粒
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四、菠萝鸡翅
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五、菠萝五花肉
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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夏天代替冰棒的5道小甜品，清凉解暑，老少皆宜，建议做给家人吃近年来雪糕的价格越来越高，平价雪糕的年代过去了吗？小时候被子下包裹得1分钱的雪糕，我们吃的很快总是害怕它化的太快。现在拿着刚买的雪糕刺客，再也不用担心它化得太快了。
夏天没有雪糕刺客，我们也能度过这个炎热的夏天。分享5款在家就能做的解暑甜品，比雪糕健康，材料便宜，让你和家人们可以清凉度夏。
冰镇果味银耳羹
喜欢吃冰粉的朋友可以看过来，推荐一款果味银耳羹和冰粉一样软糯Q弹，在家简单炖一锅，夏天放在冰箱里冰镇一下，放上自己喜欢的水果，满满的胶原蛋白，营养还滋润。
1.银耳用凉水浸泡2个小时，泡好的银耳去掉硬根撕成小朵，冲洗干净沥水备用。煲银耳羹用砂锅、电饭锅都可以，但是不能用铁锅，否则煮出来颜色发黑、有铁锈味。
2.把银耳凉水下锅，水尽量多放一些，一般需要炖煮2个小时，银耳才能出胶质地粘稠，全程小火煮出银耳中的胶原。
3.锅内加入少许清水，多放一些冰糖，等到汤汁呈现微黄色的时候，转微小火熬成清透的琥珀色关火，然后把熬好的焦糖倒在银耳锅中搅拌均匀，炖到后期加点蜂蜜关火。
4.倒在盆里晾凉后，用保鲜膜盖住放在冰箱中，冷藏后再食用。
5.再配上一些水果丁，冰凉顺滑、清甜可口，水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，像猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等，炎热的夏天来上一碗，喝完满血复活。
夏日小番茄
这一道小番茄一次可以做一大罐放在冰箱里，想吃的时候可以拿出来，口感冰冰凉凉、酸甜可口，爽口又开胃，喜欢的朋友可以做给家人吃吃看。
1.适量的小番茄去蒂淘洗干净，烧半锅开水倒入小番茄烫30秒钟，捞出放进凉水中，番茄冷却过后把外皮逐个剥掉。
2.锅内再烧水加入冰糖，再稍微加一点食盐凸显出甜味，大火烧开把冰糖熬化，然后倒出来晾凉。
3.准备一个无水无油的干净容器，放入三勺蜂蜜，倒入一些苹果醋，再倒入冷却好的冰糖水搅匀，然后放入小番茄盖上盖子，在冰箱中冷藏腌制4个小时以上。夏天解暑不光有冰镇西瓜，冰凉的罐头小番茄也是不错的选择。
冰糖雪梨炖银耳
冰糖雪梨炖银耳，夏天喝温润滋补，喝完全身通透，老少皆宜很时候当做家里的一道饭后小甜品。
1.银耳用凉水浸泡2个小时，去除硬根撕成小块；一个雪梨去核切成片；冰糖30克放入碗中；再加入适量的桂花酱；适量的米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，把米酒倒进去搅匀关火，夏天放在冰箱中镇一下口感更佳。
冰镇绿豆沙
1.绿豆500克加入适量清水、碱面3克搅匀，浸泡三个小时左右。然后倒入高压锅内小火压制15分钟，取出绿豆放入冰糖20克，再添加适量的清水，清水以没过绿豆为宜，然后搅拌均匀倒入料理机中打2分钟左右，倒在碗中放上几粒枸杞点缀。
2.然后盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，然后取出即可食用。
菠萝凉粉
1.菠萝一半切成小块，放入榨汁机中，加入200克的清水打成菠萝泥，然后加入100克的土豆淀粉搅拌均匀备用。
2.另一半菠萝也切成小块，放入榨汁机中，加入400克的清水打成菠萝汁，然后把菠萝汁、菠萝泥上面的泡沫都撇干净备用。
3.菠萝汁倒入锅中大火烧开，加入食盐1克入底味，打去锅中的浮沫，开小火把菠萝泥倒入锅中边倒边搅，不停地翻炒菠萝泥，当菠萝泥全部凝结成胶状时，加入白糖4克中和酸味，保持小火继续翻炒3分钟左右，把菠萝泥炒成透明的粘稠糊状时即可出锅。
4.分别盛放在保鲜盒中把表面压平，静置晾1个小时，凝固后翻过来倒在案板上，切成均匀厚片，把切好的凉粉摆放在盘中，撒上白糖、涂上蜂蜜，再配上时令的果蔬，也可以在冰箱中冷藏一下，倒点酸奶、撒上坚果，天热的时候来上一份清凉又爽口。
(之一美食编辑：曹曹)
迷你小菠萝，香甜味浓又方便你们那儿有迷你小菠萝卖吗？
直接削好的，拳头大小一个，一份三五个，香甜不输大菠萝。在菜市场水果摊，能买到一大袋十来个装的，也才二十块钱左右。方便好吃，就是不知道卫不卫生。又一想，也不至于不卫生到哪儿去，毕竟是菠萝啊，削个皮的事儿。
不知道从何时起，这种香水小菠萝就在菠萝季里占下了一席之地。买大菠萝觉得一时吃不完的，多了这么一个选择，一人一个，还贴心的留了一个把手，揪着吃方便不怎么脏手，造型也甚是可爱，以后估计产量会更大。
很少见到这种小菠萝没被削之前的样子，基本都是一个个黄澄可爱的小拳头，一排排摞成小塔，鲜灵灵招人眼，或者串成一串，让人做吃烤串大块扯肉时候的想像。
泡也泡好了，不戳嘴，一般都是酸甜适中，当然也有不少还没成熟就被薅下来的，那就是一嘴酸一嘴涩，牙齿马上就受不了了，买的时候要挑一下。
如果只有大袋小菠萝卖，一时吃不完，可以做成糖水罐头，煮一锅冰糖水，不要太甜了，为健康着想。再把切好的菠萝放下去煮10分钟左右，喜欢软一点儿的多煮一会儿，连糖水带菠萝装进干净可密封容器里，放凉装冷藏一晚上，更好吃。
你还有其他吃法吗？
（图片整理自 *** ）
经常吃菠萝，有些好处会不请自来，但是要注意吃菠萝的“大忌”菠萝是大家耳熟能详的热带水果，除了菠萝的酸甜味外，它还含有大量的营养成分、抗炎剂、抗氧化剂、预防多种疾病的酶。经常吃菠萝，哪些好处会不请自来，吃菠萝的“大忌”有哪些？接下来，给大家科普一下。
经常吃菠萝，哪些好处会不请自来？
之一个好处：支持消化系统
菠萝含有大量的水分、纤维和丰富的维生素。而且，这种水果还含有一组称为菠萝蛋白酶的消化酶，它们有助于将蛋白质分子分解为氨基酸和小肽。由于菠萝蛋白酶的作用，物质更容易通过小肠吸收，促进肠蠕动，防止便秘。所以，如果有人问你吃菠萝对大家有什么好处，对消化系统非常有好处。
第二个好处：美容皮肤
回答吃菠萝有什么作用的问题，美化皮肤是所有女性都非常感兴趣的事情。改善皱纹和皮肤结构的 *** 很简单，女性应该吃菠萝或将菠萝直接涂在皮肤上5分钟，然后用清水冲洗干净。其原因是维生素C和菠萝中所含的抗氧化剂可以对抗阳光对皮肤的伤害，同时维生素C也是胶原蛋白形成的重要因素，增加胶原蛋白的产生，增加皮肤弹性。
第三个好处：增强骨骼健康
菠萝中的高维生素 C 含量对骨骼健康也很重要，事实上， 2020 年的一项审查发现，食用富含维生素 C 的食物的人患骨质疏松症的风险显着降低，髋部骨折发生率降低了 34%。
与钙、锌、镁、硼、维生素 D和铜一起服用时，锰还可以降低老年女性脊柱骨质流失的风险。2004 年的一项研究发现，服用这些组合补充剂的绝经后妇女对骨密度有积极影响。
菠萝可能具有抗炎特性，使其成为患有关节炎等疾病的人的不错选择。菠萝含有两种具有抗炎特性的维生素C和菠萝蛋白酶，因此可以减轻关节炎引起的肿胀、僵硬和疼痛的症状。
第四个好处：有助于预防心血管疾病和肥胖
菠萝对心脏健康很有用，因为它富含钾、维生素 C 和抗氧化剂。研究发现，菠萝汁的好处之一是它能够保护心脏。
水果中的钾有助于降低患高血压、心血管疾病和中风的风险，防止肌肉质量下降，保持骨矿物质密度并减少肾结石的形成。
而且，研究发现，菠萝汁可以通过影响调节饥饿和肥胖的激素，对体重、体重指数（BMI）、体脂肪积累、肝脏脂肪沉积等和血脂产生有益的影响，能够帮助人们控制体重，保护心脏，远离心脑血管疾病。
吃菠萝的“大忌”有哪些？
- 过敏人群不要吃菠萝，菠萝可能会对某些人造成不良反应，身体反应包括由于菠萝的菠萝蛋白酶含量和酸性 pH 值引起的口腔 *** （灼痛或疼痛）；口腔过敏综合征（瘙痒或肿胀）；并且，在极少数情况下，有过敏反应（喘息或无法呼吸）。如果大家曾经对吃菠萝有过任何反应，更好不要再吃了。
2、胃痛的人不要吃菠萝，专家提醒，有胃病的人，不宜多吃菠萝或多喝菠萝汁。如果病人十分渴望吃菠萝，只应吃几小块。之所以会这样，是因为菠萝中含有很多有机酸和酶，导致肠胃容易出现溃疡，患者容易出现不适和腹胀。
3、不要吃青菠萝，当菠萝还是绿色的时候，里面含有很多有害健康的有毒物质。所以如果故意吃青菠萝或者在未成熟的时候喝菠萝汁，身体很容易中毒和腹泻。
4、空腹不吃菠萝，事实证明，水中含有?的菠萝，夏天喝一杯菠萝汁十分解渴。但是，大家不应该空腹吃菠萝或喝菠萝汁，因为有机物质和菠萝蛋白酶会影响胃部，使身体不舒服和宿醉。
参考资料
《菠萝的营养价值有哪些？》医学审查人Tim Newman2017年7月3日
《吃菠萝对心脏有好处吗？》医学审查人 Ja *** in Collier2022年1月23日
