疫情原因，很多人的外出计划又重新变成了——等疫情过去。
老老实实呆在家，不给国家添麻烦，饭饭已经想好周末在家干啥了。
搜罗了一大堆电影、电视剧，也买了几本豆瓣高分读物，突然感觉我又充实了。
当然啦，悠闲的时光也需要一点小零食装点。
所以我学了一道秒杀肯爷爷和麦叔叔的美味——芝士薯条。
薯条外皮酥脆，里面沙糯，外面裹上一层芝士酱，奶香浓郁，酥、香、糯杂糅在一起，一根接一根，越吃越上瘾~
热量的快乐我知道，快到周末了，喜欢吃薯条的小伙伴赶紧为自己安排上吧~
土豆
玉米淀粉、泡打粉、辣椒粉
盐、黄油、黑胡椒、糖
面粉、芝士片、淡奶油
土豆切成大拇指粗的长条。
加清水泡半小时减少淀粉更脆。
水开下土豆煮五分钟。
控干水分的土豆加2勺玉米淀粉、小半勺泡打粉，让土豆表面均匀的裹上。
七成油温下锅，炸至薯条表面起脆壳，拨动咔咔的。
再次升高油温复炸到金黄，就可以捞出了。
再来个灵魂芝士酱，30g黄油融化后加10g面粉、5g辣椒粉，用最小的火炒匀。
加120g淡奶油、3g黑胡椒粉、3g盐、5g糖，最后放3片芝士片炒融化。
吹爆这个芝士酱，简直是原地封神，赶紧学起来~
教你自制正宗炸薯条，4块钱做2大盘，酥脆香软，口感不输肯德基前些天，豆妈给大家分享了干锅香辣虾的做法， *** 的时候在里面放了一些自制薯条，之后便收到了不少朋友的留言，许多“怎么自制薯条？”“怎么做薯条才脆？”之类的提问。
豆妈之前一直觉得做薯条是个很简单的事情，根本不值得专门来写一篇文章。不过，在跟几位朋友聊过之后才发现，他们炸薯条要不就切了直接炸，炸的时候到处溅油；要不就裹淀粉炸，结果粘到不行，而且炸好的薯条也不脆，一通操作下来，居然搞得很不轻松~~
所以今天，豆妈决定来分享一下如何自制薯条，到底该不该煮？怎么做才能像肯德基里卖的一样好吃呢？
豆妈做炸薯条，用的是先稍煮土豆条，再三次裹粉，再下油锅的 *** ，过程看起来比直接过油确实要麻烦了那么两三步，但效果却是相当赞的。
均匀裹上薄淀粉的土豆条，根根分明，互不粘连，炸的时候一点儿也不会溅油；而即便一次放许多土豆条进去炸，也能轻松将它们各自分开，绝不会坨在一起。
口感上，这样做的薯条香脆而内软，完全不输肯德基的口感，孩子们特别喜欢。
【自制炸薯条】：
1、准备好2-3个大土豆。
2、土豆去皮，切成稍微粗一点儿的长条。
切得多，切得慢的话，过一下冷水，免得发黑~
3、锅里烧水，水开后，倒入土豆条，大火煮1分钟左右，关火，捞出。
煮好的土豆条，颜色变得很清透（这时候的土豆条是生的）
捞在漏网里，放置5-10分钟，控干多余的水份。
4、将控过水的土豆条倒入大一点儿的盆中，倒入玉米淀粉，抖均匀。
再倒一次玉米淀粉，再翻抖均匀，并将粘在一起的土豆条分开。
然后再倒一次玉米淀粉，再次翻抖均匀。
分三次裹粉，能使得每根土豆条都均匀的裹上一层薄淀粉，根根分明，互不粘连。
5、锅里倒油，烧至六七成热，中火，倒入土豆条炸至变硬后，用筷子或者漏勺翻动一下土豆条。
（土豆条裹了淀粉后，不会溅油，也基本不会粘连，轻轻一推即可散开）
转中大火，继续炸至土豆条表面微黄后捞出。
6、一分钟后，将土豆条倒回锅里复炸一次。至表面金黄色即可。
（如果前面关火了，这里要重新开火，热至油温7-8成时放入炸过的土豆条）
土豆条炸好捞出，控一下油就可以开吃啦~
薯条完成！又脆又香，中间的部位绵绵的，蘸上番茄酱，真是超级美味呀！
而且自家用油，干净也卫生。吃完你都不一定再能看得上外面买来的~
豆妈每次要做上三四个大土豆的量，才够孩子吃的~
【小贴士】：
1、玉米淀粉一定要分三次抖撒入土豆条中，这样才能裹得均匀，又没水份。
2、土豆条是一定要复炸一次，酥脆感才能更加明显。
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。
2、 今天老刘就来分享一下“自制薯条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、淀粉、番茄酱
4、先把土豆刨去外皮，把土豆先切片再切土豆条，把土豆条放入锅中烫两分钟，放入一勺食盐，捞出沥干水分，放入凉水底下冲一下，冲去表面淀粉，捞出沥干水分
5、薯条沥干水分以后再加入澄面，让薯条表面均匀的裹上一层淀粉，放入食品袋中放入冰箱冷冻两个小时，冷冻好的薯条放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出，油温再次七成热，把薯条放入锅中复炸下，复炸的薯条吃起来更酥脆
6、复炸三十秒即可出捞出，再撒点盐增加底味，拌匀，配上番茄酱即可食用
7、马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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1、薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，源起于比利时。
2、 今天老刘就来分享一下“自制薯条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
土豆、淀粉、番茄酱
4、先把土豆刨去外皮，把土豆先切片再切土豆条，把土豆条放入锅中烫两分钟，放入一勺食盐，捞出沥干水分，放入凉水底下冲一下，冲去表面淀粉，捞出沥干水分
5、薯条沥干水分以后再加入澄面，让薯条表面均匀的裹上一层淀粉，放入食品袋中放入冰箱冷冻两个小时，冷冻好的薯条放入七成热的油锅中，炸制色泽金黄捞出，油温再次七成热，把薯条放入锅中复炸下，复炸的薯条吃起来更酥脆
6、复炸三十秒即可出捞出，再撒点盐增加底味，拌匀，配上番茄酱即可食用
7、马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用
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导读：上周末老婆同事来我家里玩，而在下午3点钟的时候，同事的孩子一直哭哭闹闹，说要吃薯条，而外面还下着大雨，所以我只好把上周做好的半成品薯条炸给他吃。而不到10分钟，一大盘的薯条就出锅了，孩子吃了一口，就说这薯条真的好脆啊，以前都没有吃过这么脆的薯条呢。而老婆的同事也吃了几根，说比她在家炸的脆多了，真的佩服我的手艺。而随后她还向我请教我是如何将土豆炸的这么脆的！
其实要想薯条炸的又香又脆，只需要掌握几点诀窍就行，但是很多人炸薯条时要么是裹面粉后直接炸，还有人是直接炸，其实这2种做法都不能将薯条炸的又香又脆。而胡师傅今天教给大家炸薯条的 *** ，是最简单最实用的，只要简单的4个步骤，就能将薯条炸的香脆爽口。我曾经把这个 *** 教给过无数的粉丝，大家都说用我这 *** 炸薯条比麦当劳的都好吃呢。
【食材准备】：新鲜土豆600克、淀粉15克、食盐3克、食用油适量。
【炸薯条的 *** 】：
之一步：首先将土豆削皮，然后将土豆洗净，接着再将土豆切成0.5厘米宽8厘米长的条状即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧开后，将土豆和食盐放入到锅中，大火将土豆煮1分钟后捞出，然后用凉水将土豆冲洗到常温即可。
第三步：将土豆条表面的水晾干后，然后将15克淀粉撒到土豆中，接着将土豆拌匀，最后将土豆放入到冰箱中进行冰冻12小时。
第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将冰冻好的土豆条放入到锅中，中小火将土豆炸4-5分钟，直到将土豆炸成浅色的金黄色即可捞出食用。
【做薯条的诀窍】：
1、炸薯条时，首先要将土豆放入到水中煮熟，因为土豆大部分的物质是淀粉，而将淀粉煮熟后再炸，能使炸好的薯条更加脆。
2、煮熟的土豆不可以直接炸，还需要将土豆进行冰冻，因为冰冻后，能使土豆发硬，而将硬土豆放入到锅中，能使土豆中的淀粉流失更多的水，从而使炸好的薯条吃着更加脆爽。
3、炸薯条时，不可以大火炸，必须全程中小火炸，因为中小火炸，能使土豆里面的水都完全蒸发，从而使土豆吃着更加脆爽。
4、大家买土豆时，尽量买比较老、颜色稍微偏白的土豆，这种土豆炸好的薯条吃着是最酥脆的。
炸薯条时，有人裹面粉，有人直接炸！都不对，教您正确做法，真脆。大家以后炸薯条时，只要先将土豆继续焯水，然后再冰冻土豆，接着再中小火油炸土豆，保证大家都能将薯条炸的又香又脆。我是胡师傅，如果今天炸薯条的做法对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续我还会和大家分享更多美食干货知识，感谢您的支持！胡师傅原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
想吃薯条不用去外面买了，简单4步教你在家做，外酥里嫩，真解馋说到薯条，相信大家都有吃过吧，尤其是年轻人，只要有进过油炸的快餐店，相信你对薯条一定不陌生了，这种油炸的薯条，沾上番茄酱吃，外酥里嫩的，非常解馋。因此很多人都喜欢吃，有些朋友甚至想自己在家里做，但是掌握的 *** 不对，做出来的口感不如外面买的。那么这个薯条真的很难 *** 吗？其实不是的。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下【炸薯条】的正确做法，让你在家里也能做出跟外面买的一样味道的薯条，喜欢吃薯条的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：土豆2个，番茄酱1碟
之一步：将土豆清洗干净之后，用刮皮刀将土豆的外皮去掉，然后先切成约1厘米宽的厚片，切好之后将土豆堆叠好，再将土豆片切成约1厘米宽的土豆条，切好之后装入盆中，再加入没过土豆的清水，浸泡5分钟，将土豆表面的淀粉泡掉，然后捞出控水备用。
第二步：起锅加入大量的清水煮沸，水开之后将土豆放入锅中，大火煮3分钟左右，将土豆煮至断生，然后用漏勺将土豆捞出来，放到篮子里面控干水分并放凉。
第三步：等土豆放凉之后，放到冰箱的急冻室，急冻5个小时以上，将煮熟的土豆条冻至僵硬。
第四步：土豆条冻好之后，取出来，再起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热时，将冻土豆条放入锅中炸，等土豆炸至表面焦黄浮起到油面时，用漏勺将土豆条捞出来控油，然后将油温再次烧至7成热，再把土豆放回锅中复炸20秒，这样可以使土豆炸得外酥里嫩，炸好之后将土豆条捞出控油，就可以装盘上桌了，配上番茄酱，味道好极了。
这样一道做法简单，好吃又解馋的【炸薯条】就 *** 完成了，喜欢吃薯条的朋友们，就跟着这个 *** 试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【炸薯条】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会想吃薯条买不起，不仅贵还不卫生，教你在家做，新手一看就会 ！
大家好，今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，这可是俘获小孩子的神器，当然很多大人也对其爱不释手，想必大家非常喜欢吃肯德基等快餐店的炸薯条吧，是不是也曾好奇过它们是怎么 *** 出来的呢？那么，今天就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃哦，做好以后金黄酥脆，卖相极佳，话不多说，我们一起去看一下这道自制炸薯条的 *** 教程吧。
【自制炸薯条】
【 *** 食材】土豆，食盐，食用油，番茄酱，椒盐粉，孜然粉，
【 *** 步骤】
1、今天我们要和大家分享的美食是炸薯条，想必大家也曾好奇肯德基等快餐店的炸薯条是怎样 *** 的吧，为什么好吃到停不下来，接下来就教大家 *** 炸薯条，同样的酥脆可口，同样的好吃，而且做好以后金黄酥脆，卖相极佳。当然了，在 *** 之前，我们需要准备一下食材，需要准备土豆两个，还需要准备适量的食用油，食盐，除此之外，还需要准备炸薯条的灵魂，番茄酱，椒盐粉和孜然粉，当然了，如果个人可以吃辣的话，也是可以准备辣椒粉的。
2、正式 *** 开始，我们首先处理一下土豆，我们将买回来的土豆清洗干净，然后去皮，去皮以后再清洗一次，清洗干净以后放在一边备用。
3、我们将清洗干净的土豆切成两块，然后用波浪刀把土豆切成条，土豆条的粗细要自己把握，可以调整。切好以后，我们将土豆条放到清水中清洗几次，这是为了洗掉土豆条表面的淀粉，让土豆条更脆。清洗干净以后泡到水中，要泡5-6分钟。
4、然后起锅烧水，锅中加适量的清水，水位可以没过土豆条就好，然后加一点点食盐，大火烧开，水烧开以后下入泡好的土豆条，大火继续煮，等水再次煮开以后再煮两分钟左右关火，然后把土豆条捞起来，放到冷水中冲洗几遍，之后捞出放到带孔的盆子里控干水分，如果不是立刻炸制的话，控干水分以后，可以把土豆条用塑料袋装起来，扎紧口袋，然后放到冰箱里冷冻，需要冻硬，等到要炸制的时候再从冰箱里取出就可以了。
5、起锅烧油，锅中加适量食用油，中大火加热，油温烧至七八成热的时候，下入控干水分的土豆条，开始炸制，炸至微微发黄即可，然后用漏勺捞出来稍微凉一会儿，等土豆条冷却以后，将土豆条下入油锅中再炸一次，炸至金黄色的时候捞出，然后用吸油纸吸掉多余的油，再把炸好的薯条放到盘子里，取三个小碗，放孜然粉，番茄酱和椒盐粉，当蘸料，想吃哪个蘸哪个，当然了，如果能吃辣，也可以放一小碗辣椒粉。这样，一道美味的自制炸薯条就 *** 完成了。
【小贴士】
1、土豆切条后清洗是为了洗掉表面的淀粉，让土豆条更脆。
原来肯德基的薯条是这样做的，成本不到3块钱，在家一做一大盆肯德基中有一种特别好吃的美食，很多朋友都非常喜欢，这种美食就是薯条。但肯德基的薯条卖得比较贵，而且它的 *** 过程我们也看不到，不知道是否干净，是否卫生。今天咱们就来跟大家分享一道自制薯条的做法，成本仅需3~5块钱，做出来之后酥软香甜，而且做法特别简单，吃起来的味道丝毫不会比肯德基里的薯条差。
【自制薯条】
【 *** 食材】土豆，食盐，白醋，淀粉，食用油，番茄酱
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是自制薯条，酥软香甜，一起来准备一下自制薯条的烹饪食材吧。咱们先准备一个大土豆，再准备适量的食盐，白醋，一大勺淀粉，适量的食用油，食用油一定要多一点，这样才能够将薯条炸充分，准备完上面提到的这些调料以及食材之后咱们再准备适量的番茄酱就可以了。除了番茄酱之外，还可以准备其他自己比较喜欢吃的蘸料，准备完成之后咱们就可以开始自制薯条的烹饪了。
2、取出土豆放在清水中浸泡一下，浸泡大约10分钟后咱们再将土豆清洗干净。把清洗干净的土豆取出，用削皮刀削去外皮，削完外皮之后咱们再将土豆切一下。先将土豆切成厚片，再将土豆厚片切成长条，长条的粗细大约和筷子差不多即可。切完长条之后咱们再准备一盆水。
3、将土豆长条全部放入到清水中，将它清洗一遍，洗掉表面的淀粉，然后再放到一旁浸泡10分钟，将淀粉泡出来，10分钟之后咱们将水倒掉，浸泡后的土豆炸出来更加酥脆。接下来在锅中放上半锅水，然后将其烧开。
4、锅中水烧开之后咱们先取出一勺食盐放到锅中再加上一点白醋，食盐可以增加土豆条的底味，而白醋可以防止土豆条氧化变黑，同时也会让土豆条的质地更加紧实。加入食盐和白醋之后咱们将它们搅拌均匀，然后将土豆条放进去焯水。
5、土豆条一直焯水到晶莹透亮的时候，咱们将其捞出来过一遍凉水，过凉之后咱们将土豆条放入到菜篮中沥干水分，水分沥干以后放入到大盆中。接下来咱们将准备好的20克淀粉取出放到土豆条中抓拌均匀，抓匀之后先放至一旁，接下来在锅中多倒上一点油烧热。
6、锅中油温达到六成热的时候咱们将土豆条放进去炸一下，土豆条先不要搅动，咱们将水分先炸出来，一分钟之后用筷子不停地翻动，让土豆条受热均匀，炸至漂浮起来的时候咱们开大火再炸一分钟，一分钟之后控油捞出，锅中油温继续升高放入土豆条复炸一分钟，这样炸出来的土豆条会更加酥脆，一分钟以后控油捞出来，在搭配上一点番茄酱就可以吃了。
【小贴士】
1、土豆条不要太粗了。
2、在炸土豆条的时候要控制一下油温。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
土豆条香酥不油腻有妙招，面点师详解操作步骤，比店里卖的更诱人大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
土豆是一年四季中餐桌上常见的菜，土豆的各种做法相信大家都不陌生，而且具数据表明土豆是全国销量更高的蔬菜，那为什么无论是味道还是长相都丝毫不起眼的土豆，会这么受欢迎呢？
首先，土豆的淀粉能在烹调过程中起到增稠、勾芡的作用，能让汤汁变粘，浓稠的汁粘在食材表面，吃起来特别有味道。而且土豆吃起来平淡无味但营养价值丝毫不差，富含丰富的维生素和大量的植物纤维，所以饱腹感更强。
其实就是土豆可以烹饪的方式特别的多，口感更加的丰富，它不但能热炒还能凉拌，可以做成脆而略有韧性的炒土豆丝，无比细腻的土豆泥，柔软的炖土豆，还有炸薯条和炸薯片等特殊口感。
下面就为大家分享一个，利用土豆而 *** 出的家常小零食“薯条棒”，比薯条吃起来更加的过瘾，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【超大薯条棒】
1.首先我们准备洗净的土豆两个，切成均匀薄片，尽量切的薄一点更容易蒸熟，把切好的土豆片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸10分钟左右。
2.10分钟以后我们把土豆取出倒入盆中，加入白糖20克，喜欢吃甜味的可以多加一些糖，搅拌至没有小颗粒，呈细腻的土豆泥时加入面粉100克，搅拌至土豆泥成团即可，这样更容易成型。
3.土豆泥准备好以后我们开始 *** 薯条，在案板上撒上干面粉，手上涂一层植物油防止做土豆条的时候粘连，我们取适量的土豆泥在案板上搓成粗细均匀的长条，薯条的大小要保持一致，才具有更好的卖相。
4.碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，再准备面包糠200克备用，我们把做好的薯条先裹上鸡蛋液，再粘一层面包糠，这样薯条的生坯就做好了。
5.全部裹好以后我们开始炸制，锅内烧油，油温升至6成热油面冒青烟时，把笊篱放入锅中，防止糊底，然后依次下入薯条，轻轻的晃动笊篱让其均匀受热。
6.一次不要炸太多，避免炸熟后来不及夹出，大约炸制30秒钟，薯条全部飘起，表面定型、呈金黄色时捞出控油。
然后把控过油的薯条摆放在盘中，再配上番茄酱，焦香酥脆比肯德基卖的薯条还好吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
教你自制炸薯条，简单易学，好吃又美味今天我将教大家自制炸薯条。
*** 炸薯条需要准备以下材料：
-土豆：选择新鲜土豆，避免使用过老或发芽的土豆。
-盐：适量添加，可增加薯条口感。
-食用油：适量，防止薯条粘连。
-面粉：适量，可使薯条更酥脆。
开始 *** 炸薯条：
-土豆去皮，切成均匀粗细的薯条。
-加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使薯条更入味。
-加入适量食用油，用手抓拌均匀，使薯条沾满油。
-加入适量面粉，用手抓拌均匀，使薯条裹上一层面粉。
-锅中加入足够多的油，烧至七成热，放入薯条，用筷子不停翻动，使薯条受热均匀，炸至金黄色，捞出控油。
最后，撒上黑胡椒粉和葱花，即可享用美味的炸薯条。
希望大家喜欢这个简单易学的自制炸薯条 *** 。
