买鲫鱼，注意分清“土鲫”和“工程鲫”，味道差别大了，别买错了

民间有“冬鲫夏鲤”的说法，到了冬天正是吃鲫鱼的时候，鲫鱼别看是很寻常的淡水鱼，却鲜美异常，价格也便宜，炖的汤有一定的滋补作用，很适合寒冷的冬季补身子用，明代李时珍曾说过鲫鱼“冬月肉厚子多，其味尤美”，可见冬日吃鲫鱼的习俗由来已久。

不过现如今，鲫鱼已经不是以前的“野生鲫鱼”了，早已经过人工杂交产生了不同的品种，挑选鲫鱼不能只看个头，还要看品种，杂交的“工程鲫”从味道上来看是远逊色于土鲫鱼的，那么你知道如何来分辨这两种鲫鱼吗？在同样的价格下，可别买错了。

一、什么是“土鲫”，什么是“工程鲫”？

1、土鲫

土鲫鱼指的其实就是野生鲫鱼，或者是没有经过杂交的人工养殖的鲫鱼。其中野生鲫鱼大多是生长在河流底层，就像我们说的土鸡一样，是自然生长的，生长时间也比较慢，个头也比较小，一条的重量一般不会超过一斤。野生鲫鱼由于基因和生长环境，肉质相对来说更紧实细腻，有弹性，味道也会更鲜美，适合多种烹饪方式。

2、工程鲫

工程鲫鱼其实是近些年来新培育出来的新品种，这种鲫鱼是鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，和肉鸡的概念相似，都是人工培育出来鱼苗后放入池塘中，人工养殖出来的，就好比肉鸡都是用饲料养殖而成的一样。

工程鲫鱼由于杂交后，基因也在一定程度上得到了改变，生长速度通常是土鲫鱼的三倍，长成后的个头比较大，肉多，一条的重量可以达到两三斤。

工程鲫鱼虽然看起来个头大、肉多，卖相好，单看外观很容易迷惑人，实则肉质松散，腥味相对来说也比较重，吃起来不管是口感还是味道都不如土鲫鱼。

这种工程鲫鱼如果是用来红烧或者干炸，吃起来味道还凑合，但如果用来熬汤，鲜味就会差很多。

土鲫鱼虽然美味，但市场上的数量少，价格相对也会贵一些，毕竟物以稀为贵。因此有些不良商家会用工程鲫鱼来冒充土鲫鱼。这也是为什么用同样的烹饪 *** 做出的鲫鱼，有时候吃起来味道鲜美，肉质细腻，口感紧致，而有时候不管是味道还是口感都差点意思的主要原因。

面对这样的情况，学会辨别工程鲫鱼和土鲫鱼就非常重要了，用土鲫鱼的价格买到了工程鲫鱼，都会觉得亏。

二、分享四个辨别土鲫和工程鲫的小技巧

1、土鲫和工程鲫的外观不同

土鲫鱼因为基因和野外生长环境，通常需要大量的时间游动觅食，活动量比较大，所以土鲫鱼一般体型偏瘦，尾巴短而粗，且由于土鲫鱼经常往泥里钻，头部也比较圆，头与背脊部的线条顺滑，无明显的隆起，个头比较小，通常土鲫重量也就只有3两左右，较大的也就一斤左右。

工程鲫鱼由于经过了杂交，而且生产环境也不同，通常都是人工往鱼塘里撒鱼食，觅食基本不需要费很大的劲，活动量就比较少，个头也相对较大，通常是土鲫鱼的2到3倍，除此之外，工程鲫鱼的头比较小，背脊处有明显隆起，整个鱼身的颜色相差不大，而且尾巴也是又细又长的。

2、土鲫鱼和工程鲫鱼的侧线鳞片数量不同

在购买鲫鱼时，可以看看鲫鱼的侧线，也就是鲫鱼体侧有条虚线，如果这条虚线上是28片到30片鱼鳞，这就是土鲫鱼，如果这条体侧线上有30片以上的鳞片，这可能就是工程鲫鱼了。而且一般土鲫鱼摸起来比较硬，而工程鲫鱼的鳞片相对软一些。

3、土鲫和工程鲫的腹部鼓扁不同

野生鲫鱼通常腹部比较扁平，即使雌性鲫鱼肚子里有鱼籽，也不会显得特别圆鼓。而工程鲫鱼肚子比较圆鼓。

除此之外，还可以看鲫鱼的内部，通常土鲫鱼宰杀后，能看到腹部内部有比较多的黑粘膜，内脏也比较多，如果是雌性鲫鱼，腹部可能还会有鱼籽，而工程鲫鱼经过杂交后，腹部里面的黑膜比较少，加上工程鲫鱼都是培育后放入池塘中，没有繁殖能力，即使是雌性鲫鱼，宰杀后腹部也不会有鱼籽。

4、从鲫鱼的大小也能判断

以上三点都是通过鲫鱼的自身来区别的，还有一点就是可以看鱼摊中所有鲫鱼的大小，由于是野生能捞到的鲫鱼的大小无法掌控，所以鲫鱼的大小不一，有大的也有小的，而工程鲫鱼大多数都是人工喂养的，通常都是同期的鱼苗，摄入量、生长速度都大致相同，鱼的大小也差不多一致，个头不会有很大的差别。

因此如果摊位中所有的鲫鱼大小不一，可能就是野生鲫鱼，而所有鲫鱼的大小差不多一致，那可能就是人工养殖的了。

三、如何挑选新鲜优质的鲫鱼

学会辨别土鲫鱼和工程鲫鱼后，要购买新鲜的鲫鱼，如果鲫鱼不新鲜，即使是土鲫鱼，味道和口感也会差很多。分享2个挑选新鲜鲫鱼的小技巧。

1、看眼睛

买带鱼时可以通过眼睛来辨别是否新鲜，买鲫鱼同样适用。通常新鲜有活力的鲫鱼，眼睛看起来清澈明亮，还有一点外凸，而眼球浑浊凹陷，说明鲫鱼可能不新鲜了，在购买时一定要仔细观察，避免花了钱却没有买到新鲜的鲫鱼。

2、看鲫鱼是否灵活

鲫鱼通常会潜伏在河流底部，在被捕捞后放入水箱中，由于习性的问题依然会在水箱中底部游动，但反应非常敏捷，如果有人触碰的话鲫鱼会非常快的游走，这种鲫鱼通常都是比较有活力的，相较于那种没有活力的鲫鱼，口感和味道都会更佳。

四、分享一个鲫鱼汤的做法

鲫鱼豆腐汤

准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、生姜、大葱。

1、宰杀好的鲫鱼，去掉腹部里的残血和黑膜，剪去鱼鳍，鱼身表面的粘液也冲洗干净，用厨房用纸将鱼身表面的水分全部擦干净，在鱼身上划上几刀，枸杞放入清水中浸泡，豆腐切成小块，生姜和大葱切好。

2、无水无油的炒锅先用姜擦拭一遍后，加入一勺猪油加热化开，放入鲫鱼不要翻动，小火大约煎1分钟左右至一面定型后，翻动鱼身煎另一面，也煎至金黄。

3、准备一个砂锅，等到鲫鱼两面都煎至金黄后，倒入适量的热水，大火煮5分钟左右，至鱼汤看起来浓稠奶白。

4、将切好的葱段、豆腐和姜片倒入砂锅中，继续煮5分钟左右，加入适量的枸杞，用胡椒粉、盐和鸡精调味后即可出锅。

——老井说——

鲫鱼味甘性平，营养丰富，对人体有很好的滋养作用，高蛋白低脂肪，可以经常吃，不妨将鲫鱼安排到冬补的食材清单中，在学会区分工程鲫鱼和土鲫鱼的技巧后，有条件经常买些土鲫鱼给家人炖汤喝，舒舒服服的度过这个寒冬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

#暖冬生活记#

作文技巧——如何状物

作文-状物

【课程要求】

1. 带笔记本，上课重点要做笔记；
2. 带不同颜色的笔标注重点以及改正错误；
3. 认真听讲，遵守课堂纪律；

4、认真完成课后作业。

【课前思考】

“一身乌黑光亮的羽毛，一对俊俏轻快的翅膀，加上剪刀似的尾巴，凑成了活泼机灵的小燕子。”结合上面的图片，说一说这句话写出了小燕子的哪些特点？

一、状物的记叙文

【知识梳理】

1．状物记叙文含义：

状物文章，是指以描写物体或景色为主的文章。常见类型：写动物；写植物；写建筑；写景物。抓住写作特点：

自然界中，各种动、植物，各处景色都不尽相同。即使是同一类物、同一处景，也都因各种原因和时令变化而各不相同，各具特点。所以，我们在阅读状物类文章时，务必抓住所描述事物的特点。只有准确把握事物的特点，文章才能具体、真切，使人印象鲜明。

（1）抓住物的内、外在特点展开想象。物的内在特点是指物的品质、内涵与现实生活中与人相似的思想、气质、境界。物的外在特点是指物的形状、颜色、大小、数量、声音质地、静态、动态、变化

等。状物中的想象，是在具体描述所状物时，借用想象的手法，把景物再显得真实新奇。用推想、联想、幻想等方式来推想“物”的发展、变化的可能性，联想“物”在其他地方、时间、环境的可能形象，幻想所 状“物”的未来形象。阅读时要思考作者的想象是否自然，易于接受。

（2）要了解所状物的形状构造、用途。描写工艺品、玩具、文具等属于状物的记叙文，读后你要对它们的形状、大小、颜色、构造、用途等有较详细的了解，有特色的地方不妨多读几遍。

（3）要了解所状物的外形、动作、习性。阅读描写动物的文章，对动物的特点要形成一个记忆， 尤其是动物的生活习性，是阅读时需要特殊注意的，因为它最能表现动物的特点。

（4）要了解所状物的样子、颜色、味道、特点。阅读描写植物的文章，要了解植物的茎和叶子是什么样的。开了花，花的颜色、样子，重点了解形、色、味有什么特点，了解作者是按什么顺序“状物” 的，借鉴写作 *** 。

注重顺序：

写景状物的文章，顺序有多种，有按时间先后顺序写的；有按空间转换顺序写的；有按事物内部结构顺序写的；还有按总——分——总的顺序写的。抓住状物文章的顺序，才能够更好的了解文章内容和作者的写作意图。

就全篇而言，写静物的一般按照样子、结构、用途的顺序写；写动物的一般按照外形、动态、习性来写；写植物的一般按照形状、颜色、滋味的顺序写，也可按照春、夏、秋、冬的四季变化写，或是写根、茎、叶、花、果来写。

体现语言特点：

注意语言的生动形象性。学习体会修辞手法的多重运用。作者为了把事物的特点写出来，表明自己的态度，往往多种修辞手法并用，比喻、拟人、排比、引用、设问、反问、反复等交织在一起。

体会感情：

状物的文章总是通过对个体形象的描述，突出事物的特点，表达思想情感。也就是通常说的托物寄情、托物言情和托物言志。在阅读文章时，一定通过表面的描写去分析作者的写作意图，体味作者寓什么理，寄什么情，言什么志。

【例题精讲】

例 1．阅读下列文章，完成练习。

小? 虾

? ? ①院子里的葡萄架下，一口缸闲着，积了大半缸雨水。阳光漏过葡萄架的空隙，撒落在水面上，像许多大大小小的圆镜儿。我想，这不正好用来养小鱼小虾吗？

? ? ②我和邻居阿成哥跑到村边小溪里，在竹荫下静水处，轻轻把手伸到大石块下，捉到了一些小虾， 带回家养在缸里。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ?。它们有的通体透明，像玻璃似的，这是才长大的；有的稍带点灰黑色，甚至背上、尾巴上还积着泥，长着青苔，这是老的，大家叫它们千年虾。

??? ③小虾吃食真有趣。它们吃东西的时候非常小心，总是先用钳子轻轻碰一下食物，然后迅速后退， 接着碰一下，又后退，直到觉得没有危险了，才用两个钳子捧着食物吃起来。吃饱了的小虾显得无所事事，有的独自游来游去，有的互相追逐，有的紧贴在缸壁上休息。

? ? ④小虾脾气不好。要是你用小竹枝去动那些正在休息的小虾，它立即向别的安静的角落蹦去，一路上像生了气似的，不停地舞动着前面那双细长的脚，脚末端一副钳子一张一张的，胡须也一翘一翘的，连眼珠子也一突一突的。这时，如果碰到正在闲游的同伴，它们就会打起来。小虾的搏斗很猛烈，翻江倒海，蹦出水面是常有的事。

??? ⑤有一天，我从钮里捉出几只较大的虾，发现它们腹部藏着许多圆圆的小卵，那是即将诞生的小虾。突然，葡萄架上一片落叶掉进缸里，叶子周围仿佛一下子聚着许多小小的虾儿了。

联系上下文，在文中画线处补写一句话，最合适的是(? )

A.这些小虾长得真有意思。

B.小虾真活泼。

C.我太喜欢小虾了。

D.小虾很好养活。

例 2．阅读下文，完成后面的小题。

鸭蛋

????①我到外地，每逢有人知道我来自高邮，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”高邮的咸鸭蛋，的确是好，我走的地方不少，吃过鸭蛋不少，但和我家乡的完全不能相比！

????②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏

北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的， 这叫什么咸鸭蛋呢！

????③端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

????④孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮， 好看极了！

????——改编自汪曾祺《故乡的食物》

1.第二自然段主要写高邮鸭蛋特点是质??????而???????。蛋白??????，蛋黄???????。（4 分）

2.第三、四自然段主要写“鸭蛋络子”是当地孩子心爱的???????，他们自己要去挑一个?????色蛋壳并且形状???????的鸭蛋装在络子里。孩子吃鸭蛋是??????，因为他们还会在蛋壳里??????????????????。（5 分）

3.读读句子，想想意思。（6 分）

（1）筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。“吱”字能去掉吗，为什么？（2 分）
我认为“吱”字??????去掉，因为???????????????????????????????????????????。??

（2）对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出鸭蛋！”联系上下文，我知道令对方肃然起敬的原因是（??）（填序号）。（2 分）

A.作者是名人????B.高邮鸭蛋名气太大????C.喜欢吃高邮鸭蛋

（3）我走的地方不少，吃过鸭蛋也不少，但和我家乡的完全不能相比！

注意加黑词语和末尾的标点。有了和别处的比较，更能看出高邮的咸鸭蛋????????????。

（4）假如你就是作者，一定是用???????的语气来说这句话的（填序号）。（2 分）

A.瞧不起????B.自豪????C.自夸

例 3．阅读下文，完成练习。

沙漠玫瑰
龙应台

①一个朋友从以色列来，给我带来一朵沙漠玫瑰。

②沙漠里没有玫瑰，但是这个植物的名字叫做沙漠玫瑰。拿在手里，是一蓬干草，真正枯萎、死掉的草，这样一把，很难看。但是他要我看说明书。

③说明书告诉我，这个沙漠玫瑰其实是一种地衣，有点像松枝 的形状。你把它整个泡在水里，第八天它会完全复活；把水拿掉的话，它又会渐渐的干掉，枯干如沙。把它再藏个一年两年，然后哪一天再泡在水里，它又会复活。这就是沙漠玫瑰。

④我就把这一团枯干的草，用一只大玻璃碗盛着，注满了清水放在那儿。

⑤从那一天开始，我跟我两个宝贝儿子，就每天去探望沙漠玫瑰怎么样了。

⑥之一天去看它，没有动静，还是一把枯草浸在水里头；第二天去看的时候发现，它有一个中心， 这个中心已经从里头往外头稍稍舒展开了，而且有一点绿的感觉，还不是颜色；第三天再去看，那个绿的模糊的感觉已经实实在在是一种绿的颜色，松枝的绿色，散发出潮湿青苔的气味，虽然边缘还是 *** 的。它把自己张开，已经让我们看出了它真有玫瑰形的图案。每一天，它核心的绿意就往外扩展一寸。我们每天给它加清水，直到有一天，那个绿已经渐渐延伸到它所有的手指，层层舒展开来。

⑦第八天，当我们去看沙漠玫瑰的时候，刚好我们的一个邻居也在，他就跟着我们一起到厨房里去看。这一天，展现在我们眼前的是完整的、丰润饱满的、复活了的沙漠玫瑰！我们三个疯狂地大叫起来，因为太快乐了，我们看到了一朵尽情开放的浓绿的沙漠玫瑰。

⑧这个邻居在旁边很奇怪地说，不就一把杂草，你们干吗呀？

⑨我愣住了。

⑩是啊，在他的眼中，它不是玫瑰，它是地衣啊！他看到的就是一把挺难看、气味潮湿的低等植物。

?但是，这个东西在我们的价值判断里，它的美是惊天动地的。我们能够对它欣赏，只有一个原因，我们知道它的起点在哪里。

“在我们的价值判断里，它的美是惊天动地的。”作者认为它美在（? ? ）

A.它的变化是惊人的。

B.它能适应恶劣的环境。

C.它复活后和玫瑰花一样漂亮。

D.从死亡到复活，它顽强的生命力震撼人心。

二、状物类作文三、状物作文

【知识梳理】

1．大自然是美的，那郁郁葱葱、四季常青的树木，那千姿百态、万紫千红的花卉，以其形状、色彩、功能，装点着大自然，也装点着人民的生活，为我们创造了一个美丽宜人、多姿多彩的环境，为人类提供了各种不可缺少的资源。我们的生存、生活离不开植物，更何况孩子们爱花爱草，因而，植物也成了小学生作文的丰富题材。

（1）你喜欢的植物有哪些？

竹子、荷花、桂花、仙人掌等

竹子 苍翠欲滴、直插云霄、四季常青、弯而不折、清香幽雅

荷花 亭亭玉立、婀娜多姿、玉洁冰清、清香四溢

桂花 芬芳扑鼻

仙人掌 浑身长刺、生命力强

（2）你为什么喜欢它？
来历：不平凡、有深情外在：美

作用：大（竹子可观赏、竹笋可吃、竹叶茶、制成工艺品家居等）

内在：精神（无私奉献）

外在 作用 精神

荷花????????????????????????????????????

桂花????????????????????????????????????

仙人掌????????????????????????????????????

竹子????????????????????????????????????

外在具体描写：根、茎、叶、花、果如：月季

茎：粗、细、高、矮、有刺、光滑叶：形状、大小、颜色、疏密

花：形状——花骨朵（花蕾、花苞、蓓蕾）

含苞未放（含苞待放、蓓蕾初绽） 盛开、怒放

凋谢、枯萎

颜色香味

果实：形状、颜色、味道

（3）如何把花草树木写“活”？

有的同学描写花草树木很呆板没有生气，常常用一些概括性的词语。如“金秋公园的树美、花美， 真是令人可爱……”这样写一点也不生动具体。那么如何让花草树木“活”起来呢？

写出姿态。仔细观察、抓住特点，描绘出花草树木的形状、姿态。

如《秋菊》：“有的菊花像雪白的小绒球；有的花瓣狭长狭长的，犹如小姑娘的秀发；还有的花瓣飘洒自如，像是仙女们在翩翩起舞……”这段话用“小绒球”“秀发”“翩翩起舞”来比喻秋菊姿态各异，真是令人眼花缭乱，目不暇接。

写出动态。把静态的花草树木写成富有生命的物体，可巧用动词写出动态美，让花草树木栩栩如生。如《秋天的果园》：“那橘子像灯笼似的挂满枝头，有的高昂着头，有的两三个挤在一起，有的躲在绿

叶中……”这里巧用“挂”“高昂着”“躲”等动词把静态的橘子写得活灵活现，富有动感。描绘色彩。用色彩的词语描绘出花草树木的各种颜色，犹如一幅鲜艳美丽的彩图。

如《校园花坛》：“校园的花坛里种着许多花……五彩缤纷，鲜艳夺目，有的白如玉、有的黄如金、有的红似火、有的粉如霞……”这里用“白”“黄”“红”“粉”生动地描绘了各种各样的颜色，像立体的彩色图。描摹声音。用描摹声音的词语描绘出花草树木的响声，犹如悦耳动听的美妙歌曲。

如《果园的秋色》：“……秋风吹拂着树叶‘沙沙沙’地响，小鸟在树枝上‘叽叽喳喳’唱着歌……”这里用

“沙沙沙”“叽叽喳喳”的摹声词语分别写出了秋风和小鸟发出的声音。运用多种修辞。

（4）文章常见结构

之一段：提起这个植物，并点明主题。

第二段：它的来历及位置，不可写太详细，也不可太简略，目的是要表达情感，突出主题。 第三段：植物的外貌描写。它的各生长阶段的特点或一个时期的状态特点。（注意观察顺序） 第四段：升华，可以直接写内在精神，也可以通过故事来写内在精神。

第五段：总结。抒发你对它的喜爱之情。

【佳作欣赏】

枇杷树

我家门前，有一棵高大、粗壮的枇杷树。它一年四季枝叶茂盛，生机勃勃。就是在冬天，也像一顶绿色的大伞。

枇杷树的主干很粗，长到近两米高，就长出一塔一塔的枝枝杈杈。它的叶子是深绿色的，又大又厚， 摸上去毛茸茸的，像一只只小船。枇杷树的花很小，是一丛丛的，长在树枝的分杈处。乳白色的花瓣中 间是紫褐色的，枇杷就在这花瓣中间一点点长大了。先是像一粒 芝麻点。后来像一颗小绿豆，再后来变成一颗青果子。逐渐长大变成乳黄色，到成熟时，就成了橘黄色了。一个果柄上，长着四五只枇杷， 有的七八只。

枇杷树的结果时间和其他果树不一样。一般果树是春天开花，当年秋天结果。枇杷树是秋天开花， 第二年夏天结果。所以，枇杷生长过程中，要经历一个梅雨季节，要是枇杷被鸟儿啄开一个小口予,梅

雨一淋,就要烂掉，过多的梅雨，也会使枇杷过分饱满而迸裂开果皮, 也要烂掉。我家的枇杷，连续两年， 都烂掉了不少。

我家这棵枇杷树，在我出生那年种的。全家人盼了好几年，老不见开花结果，以为是种了棵雄树， 想把它砍掉，直到前年，才开花结果，看着满树的枇杷，全家人好高兴啊！每年枇杷成熟后，奶奶摘下之一批枇杷果，我和表弟就把枇杷分给左邻右舍尝鲜。

【写作练习】
上海小吃有南翔小笼馒头、排骨年糕、蟹壳黄、桂花糖藕、鸽蛋圆子等，请选择你熟悉的一种，写一段话，介绍这一小吃。

2.习作。

题目：我喜爱的

要求：在我们生活中熟悉的小动物或动物园观察到的动物都可以描写。注意抓住其外形、脾气、进食、嬉戏、休息等特点，用上具体事例，表达出自己的真情实感。

3.题目：《我最喜欢的一种玩具》提示：

?????介绍一种你最喜欢的玩具，可以抓住玩具的特点，如外形、质地、颜色、大小等，注意写出它与众不同之处；也可以选用合适动词谢谢它的玩法。

例1【答案】A

例2【答案】1.细??油多??柔嫩??是浅黄色的

2.饰物??淡青??好看??很小心的??放萤火虫

3.（1）不能??形象地描摹出筷子扎进咸鸭蛋红油从中冒出来的情态，生动地写出了家乡咸鸭蛋的美味可口，让人垂涎欲滴。（意思对即可）

（2）B

（3）美味??

（4）B

例3【答案】D

习作1【答案】 《上海南翔小笼包》

上海是繁华的、忙碌的、是现代的、开放的，它是颗镶嵌在东方大地上的璀璨明珠，不同的人对上海有着不同的印象。今天就让我这个生在上海，住在上海，成长在上海的小小东道主为您介绍上海最著名的旅游胜地城隍庙品尝有百年历史的南翔小笼包。

城隍庙有着悠久的历史。俗话说得好，“到上海不去城隍庙，等于没到过大上海”，可见老城隍庙在上海的地位和影响。

在城隍庙内，汇集了众多的上海地方小吃，绿波廊的特色点心，松月楼的素菜包，桂花厅的鸽蛋圆 子，松云楼的八宝饭，还有南翔小笼和酒酿圆子，还有梨膏糖、五香豆。最有名的，要数已经有百年历 史的“南翔馒头店”。南翔小笼包之所以有这么大的名气，主要是因为小笼包皮薄肉嫩。估计上海人对南 翔小笼，就像对外白渡桥一样，已经有了感情。对了，您点菜的时候，可千万不要被吓到啊！小笼包竟 然可以有那么多的品种。有蟹黄的、蟹肉的、鲜肉的、三鲜的，还有灌汤包……不过，如果您是之一次 品尝，我推荐您点蟹黄小笼包和灌汤包试试。您是不吃不知道，一吃忘不了啊！刚咬一口，那鲜美的汁， 就流了出来，让人看了，那口水简直是“飞流直下三千尺”啊！

在上海，这个美丽的大都市里，城隍庙和南翔小笼包它一定会给您留下很多的印象。也许若干年后， 您还会来，我相信那时的上海会给您更多、更美好的印象。

习作2

【答案】 《我喜爱的小猫》

? ? 我们家养了一只小猫，名字叫咖啡。咖啡是美短猫，它的眼睛像一颗黑宝石，耳朵小小的，皮毛是灰白色的，非常的可爱。

? ? 咖啡来到我们家，有点不熟悉，后来过了一段时间，它就变得活泼了。咖啡一会儿跑到这，一会儿又跑到那，谁也追不着它。我们的狗狗小四看到了它就会汪汪直叫，咖啡有点儿害怕，可是它们现在已经成了好朋友了。咖啡在笼子里叫，小四就会陪着它，然后咖啡就不再叫了。

? ? 咖啡的毛摸上去很舒服，很光滑。当你在摸它的时候，咖啡会发出“咕咕、咕咕”的声音，这是代表它很舒服，很开心。如果你陪咖啡玩，过了一会儿，它就会在你的脚边，蹭你。有时候它还会用小爪子， 抓你的鞋子和裤子，这也是说明它非常喜欢你，想和你一起玩。

? ? 咖啡的家是“豪华别墅”。那是一个粉色的两层大笼子，里面有一个温暖的小窝、一个上厕所的地方， 有给小猫抓爪子的纸板，还有一个荡秋千……咖啡 最喜欢的玩具是一个粉色会发声音的塑料小老鼠， 咖啡常常在玩它的小老鼠，很开心。

? ? 咖啡又可爱又有趣，我喜欢我的这只小猫。

又近年关，分享我们这地方特色过年美食！你们家乡过年都吃啥？

又近年关，莫名开始想家，想家乡美食，挥不去的美好乡愁。记忆深处，总有一些多彩的关于美食的生活片断。

我的家乡在浙江仙居，是一个山青水秀的地方。这儿地处浙江东南，台州西部。在古时这儿地属吴越，典型的江南水乡，这儿的美食特别多。

浙江多以米饭为主，一年365天，基本每天有一顿会有米饭的地位。早餐一般人家都会以粥和其它如包子、油条、饼等为主。而中午多以面食为主，比如：面条、饺子、炒面等为主。这些和其它省份估计差不了多少。

那我们谈谈过年期间的主食吧，会更有趣！

1.到了过年边，我们这边就会开始家家户户排队做年糕和大块的麻糍。年糕除了炒年糕和做年糕汤外，可以代替米饭当主食。有年年高的好彩头。而麻糍的吃法估计和其它省份也不同。我们这里麻糍是少油煎软后，包上菜肉熟的菜肉蛋等，包成一个大方型类似被子那样，两面煎硬定型再吃，别有一翻风味。外皮软带硬，一口下去，铺面而来的鲜美。人间难得几回吃。

2.到了年边，家家户户还会做馒头。各种类型的馒头都会做，但是以红糖馒头和白馒头为主。因为这两样主食，会从大年三十晚上开始一直伴我们到初八。基本这些天都会有一顿会以它们为主食的。

有多的红糖馒头会烘干，吃上一年，想吃的时候泡在糖热水里特别美味。

3.过年期间也有一样主食不能少，那就是食饼筒。用面粉加水做成的面糊，在锅里糊成饼，然后包上自己喜欢的菜肉等料冷藏。从大年初一到十五，很多人家都以这个为早饭的哦！吃的时候，煎成四面金黄，外皮焦香酥脆，营养又美味。

4.过年前还会做很多炸物。如鸡蛋面粉做的“泡鲞”。里面有的还会加肉或腌制的鱼块一起炸。非常美味。仙居的老百姓，一般都会炸很多慢慢吃。冷藏起来，想吃的时候拿出几个和馒头一起蒸食用。

5过年大年初一早上我们这儿是吃桂圆茶的。中午吃类似饺子的面食。晚上吃馒头和丰盛的菜肉海鲜之类的美食。除了肉馅，我们更喜欢多种菜调出来的味道。

6.到了正月十四，开始吃米糊。各种美味的菜和肉、豆等和米粉煮成一锅。非常的好吃。

7.到了正月十五，不是吃汤圆，而是吃咸酸粥。各种肉、菜等和大米熬成一锅极品香粥。一般都会提前一天就会准备食材。光喝一口粥都能鲜掉眉笔！当然也有甜口的。

特别美味，一吃就停不下来了。

当然除了咸酸粥，还有咸菜饭。当然它们一点都不酸一点也不旧，而是美味无敌。想念啊!

8.平时生日的时候我们总会吃一种面叫长寿面。以米粉为主食。太好吃了！过年就会更隆重，佐料更丰盛，比如加上海鲜、鱼啥的。我们这边特制的米粉，久煮不烂。

还有过年会吃的是猪瘦肉用淀粉和锤子敲出来的薄片叫敲敲肉。清爽鲜美！

还有一样美食那就是鸡蛋包。

还有一样过年必吃的，就是我们这边土家的三黄鸡，冷吃热吃都可以，不会柴，肉很嫩很鲜美！通体皮肤带黄色。

好了，今天就聊到这里吧！

你们那过年吃啥？都一样吗？欢迎?留言?告诉大家?！<玫瑰>

祝大家有好胃口！有机会来我们家乡！

文字：过了做好梦的年纪

图片：来源于 ***

关注我，一起分享生活的美好点滴。

致敬最美劳动者“乐在禾下 寻味长沙”全国金牌小围裙夏令营长沙之夜圆满举行

??新华网长沙8月22日电（胡可璐）8月21日，由全国妇联宣传部指导，新华网、 *** 长沙市委宣传部联合主办的“乐在禾下 寻味长沙”全国金牌小围裙夏令营长沙之夜在长沙火热开启。晚会录制现场，全国“金牌小围裙”、湘菜大师以及科学家、劳动模范、公安民警、消防员、教师、非遗技艺传承人、奥运冠军等各行各业劳动者齐聚，大家品味长沙地道美食，分享劳动成长故事，唱响劳动者之歌，共享“杂交水稻之父”袁隆平的禾下乘凉梦。

??现场气氛活泼热烈，参与录制的“金牌小围裙”们纷纷表示，通过参加“小围裙”计划及寻味长沙之旅，亲手 *** 了美食，感受到了劳动的快乐。在劳动中动手实践、出力流汗，磨炼了自己的意志，发现了生活之美，体验收获的快乐，今后要用双手创造幸福生活和美好未来。

??乐在禾下 寻味长沙

??“穿上我的小围裙，勤劳的精灵，酸甜苦辣全都是成长的证明……”长沙之夜在“小围裙”计划主题曲《我的小围裙》歌声中开场。小舞蹈演员们身着小围裙，在一幕幕与美食相关的情境中演绎歌曲，最后以长沙话“恰饭哒！”收尾，十分可爱。

??全国的“金牌小围裙”来到长沙，寻找当地特色美食必不可少。通过前期的长沙寻味之旅，他们已经找到了更具代表性的长沙美食，分别是长沙米粉、红烧肉、糖油粑粑、臭豆腐、辣椒炒肉和口味虾。

??晚会现场播放了记录他们劳动学习过程的短片。学习插秧、认识水稻， *** 米粉；揉米团，做糖油粑粑、吃长沙臭豆腐，品尝“可盐可甜”的长沙味道；亲密接触住在池塘里的荷花虾，清洗、爆炒小龙虾；摘辣椒，评判辣度， *** “干饭天花板”辣椒炒肉；忆苦思甜，寻味“英雄菜”红烧肉，传承英雄先辈的精神……在湘菜名厨的指点下，“小围裙”们将长沙味道做得有模有样，吃起自己做的菜也津津有味。

??“金牌小围裙”陈汐也是隆平水稻博物馆的小小讲解员。通过学习插秧，她真正体会到农民伯伯“头顶烈日、脚踏泥土”的辛苦。“插秧的时候，需要赤脚踩在稀泥里，走路都不稳，还不停地流汗。磨米浆的时候，觉得手很痛。一碗看似简单的米粉，原来背后要付出这么多的努力。通过这一次的经历，我觉得，要珍惜粮食，珍惜现在的美好生活。”

??来自北京的小朋友张颜颜说，这次在做虾的过程中，学习到了防止油溅的小技巧，克服了害怕。同时体会到了南北方的饮食文化差异，从亲手钓虾，洗虾，烹饪虾的过程中，感受到了劳动快乐，经过自己的劳动，创造的食物是最美味的。

??来自长沙的“金牌小围裙”稂渝洲说，爸爸妈妈太辛苦了，所以就学着自己做菜，想让他们轻松一点。他会做土豆丝、番茄炒蛋、辣椒炒肉等。这一次跟着大师学到了很多技巧，下一次一定会做得更好吃。

??孩子们在稻田、在种植园、在厨房享受劳动的乐趣，将热爱劳动、崇尚劳动的种子深植心中。

??向劳动者致敬

??值得一提的是，“长沙之夜”现场除邀请了金牌小围裙和湘菜名厨，还邀请到长沙米粉文化推广大使周加桥、湖南省水稻研究所所长赵正洪、长沙教师刘建强、全国劳动模范许菊云、国家级非物质文化遗产火宫殿臭豆腐 *** 技艺传承人周后目、长沙市消防员陈博文、长沙市芙蓉分局民警齐翔宇、中国工程院院士、湖南农业大学畜牧学科带头人印遇龙、湖南农业大学园艺学院蔬菜系副教授胡博文、奥运冠军龙清泉、全国最美志愿者陈秋娥等各行各业的劳动者。他们现场品尝了由湘菜大厨和“小围裙”亲手 *** 的长沙美食，讲述劳动者故事。

??周加桥说，孩子们在学习挑粉及打码子的过程中十分认真，非常专注。大人可以创造更多的机会，让孩子们参与劳动，体会劳动的辛苦和快乐。

??作为一名水稻科研工作者，赵正洪对孩子们的表现十分欣慰，“袁老的精神永存，将永远激励着后辈们沿着他的梦想不断前行。科研人员要把心用在科技创新上，把根扎在试验田里，让中国人的饭碗里都装满中国粮！”

??长沙市田家炳实验中学老师刘建强深耕校园，甘做绿叶，经常在家给学生们做饭。他说，学生们都会进厨房帮忙，大家一起动手，身体力行就是更好的教育。

??喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。劳动者是创造幸福生活的英雄。全国劳动模范、湘菜泰斗许菊云以传承湘菜技艺为己任。他说，孩子在洗菜、切菜、炒菜的过程中得到锻炼，在解决生活问题的时候动手能力得到提高。通过做饭，他们会更加懂得珍惜粮食，珍惜我们今天的幸福生活。

??长沙臭豆腐为什么闻起来臭，吃起来香？国家级非物质文化遗产火宫殿臭豆腐 *** 技艺传承人周后目介绍，长沙人一般是在冬天做臭豆腐的卤水，卤水自然发酵要一到两年。然后经过泡豆腐、油炸豆腐、蘸调料的程序，一道美食就出现了，这道美食凝聚着劳动者的智慧。

??长沙市消防员陈博文和民警齐翔宇品尝了孩子们做的臭豆腐和糖油粑粑，为孩子们点赞，“作为城市守护者，我们一定会好好守护好这一份甜蜜。”

??奥运冠军龙清泉在品尝小龙虾后说，“湖南人 *** 的冲劲与 *** 的小龙虾一样，有奋力拼搏、永不言败的精神，所以‘体育湘军’才能在奥运赛场上赢得那么多胜利。希望能培育出更多的体育苗子，为湖南体育事业添砖加瓦！”

??活动现场，“金牌小围裙”还为观众席上的爸爸妈妈送上一道菜，感谢父母的辛勤付出，孩子们在劳动中学会感恩，学会成长。

??“小围裙”计划引爆暑期劳动热潮

??从课堂到自然，从书本到农田。劳动教育带领着孩子们，走出教室、走向田间，在广阔天地的探索与挑战中，领悟劳动的价值和意义，体会耕耘的收获和喜悦，找到珍惜生活并坚守理想的信念。

??2022年，教育部发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，强调劳动教育的价值。今年7月，在全国妇联宣传部指导下，新华网联合农业农村部食物与营养发展研究所、中国饭店协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养保健食品协会、中国乳制品工业协会共同发起2022暑期儿童劳动教育“小围裙”计划。8月，“乐在禾下 寻味长沙”——2022年长沙市暑期儿童劳动教育“小围裙”计划全面启动。

??“小围裙”计划以“立德树人”为理念，让中小学生系上小围裙，走进厨房，以学做一道菜的方式，引导孩子们树立正确的劳动价值观和良好的劳动品质。

??劳动的美德与智慧在数千年的传承中浸润人心。这个夏天，全国一共有16.8万名孩子参与“小围裙”计划，“小围裙计划”相关话题视频，在抖音平台上创下3.3亿播放量。他们系上围裙，学做美食，在劳动中发现生活的美，体验成长的快乐。

??“小围裙”计划最终推出20位全国“金牌小围裙”，其中有13位来到了活动现场。主办方为他们颁发了金牌奖章，鼓励他们继续热爱劳动，茁壮成长。其余7位未到场的小朋友，主办方也将为他们寄送金牌奖章。

??此外，新华网在长沙评选出了10家“小围裙”计划劳动实践基地，现场为火宫殿研学实践基地、浏阳湾里屋场、稻花香里农耕文化园、贝拉小镇等单位授牌。晚会最后在《我的小围裙》手势舞中落下帷幕。

??据悉，长沙之夜晚会视频于8月24日在新华网全媒体平台、芒果TV和长沙电视台播出，广大观众可届时收看。

??劳动是成长的必修课。在劳动中，孩子们增长见识，提高技能，获得专注能力、审美能力、创造能力，培养协同精神、进取精神、吃苦精神。同时，“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”，湖湘土地上生生不息的劳动者精神也让孩子们受益良多。“小围裙计划”将继续推广劳动教育在校园、在家庭、在学生心中生根、发芽、枝繁叶茂，让劳动者的故事代代相传，将劳动者的智慧和劳动精神发扬光大。

散文｜奉友湘：卖豆腐

文/奉友湘

我以为，世界上的人大抵可以分为两种：喜欢吃豆腐和不喜欢吃豆腐的人。不喜欢吃豆腐的人理由都一个：就是不喜欢吃；喜欢吃豆腐的人理由却各不相同。

吃豆腐轻松愉快。如麻婆豆腐、白玉豆腐之类，只需朱唇稍稍一抿，那豆腐便感动得稀里哗啦，立刻玉碎雪消。即便熊掌豆腐、油炸豆腐，用牙齿研磨起来毫不费事。对于老人、小孩更是莫大的福利。若是啃排骨、棒骨之类，不但累坏门牙，连同全部牙齿都要悉数开动，加大马力，方能群聚而歼之，大嚼而烂之。倘若吃鱼，又得战战兢兢，如履薄冰，不敢放走一根小刺，否则，叫你如鲠在喉，吓你个半死。而吃豆腐则可放心大胆，尽欢而啖。

吃豆腐有美妙的口感。比如麻婆豆腐入口即化，如脂玉一般嫩滑，而且麻辣鲜香烫的滋味，催得人唾液泉涌，食欲大增，不但立马要多刨几口饭，甚至恨不得连舌头也一并吞了下去。熊掌豆腐外焦里嫩，口感层次丰富，像人生一样多姿多彩，咀嚼起来有肉香的味道，咸中回甜，甜中蕴鲜，韵味无穷。豆腐无论烧、煎、烹、炸、煮、拌，都可成美味。豆腐与其它荤素菜搭配，更可以做出百般花样、千变万化的佳肴。朱元璋钟爱的珍珠翡翠白玉汤中的“白玉”便是豆腐。豆腐还可以自成宴席，四川乐山市五通桥的西坝豆腐宴就极负盛名。

豆腐营养极为丰富。吃豆腐可以摄入丰富的植物蛋白。每100克豆腐蛋白质含量高达15克左右，跟花鲢鱼、草鱼的蛋白质含量接近。而且它包含的植物蛋白质是完全蛋白质，营养成分丰富，易于人体吸收。尤其是素食的出家人，更是把豆腐当作蛋白质的主要来源。故明代苏平《咏豆腐诗》吟道：“传得淮南术更佳，皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”

豆腐最经济实惠。豆腐无疑具有谦虚低调的优秀品质。它的营养价值让它有足够的本钱傲视食品之林。可豆腐并不显摆，总是放下身段，以低廉的价格为人们提供优质的营养。眼下在成都，上好的豆腐也就三块钱一斤。而在物质匮乏年代，难得吃一回肉，吃豆腐就等于“打牙祭”。清代诗人胡济苍写过一首豆腐诗，不但道出了豆腐 *** 人日以继夜的辛劳，还揭示出当时豆腐是贫苦人家的更爱：“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”

吃豆腐显得有文化。据传，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。这位王爷乃是大汉高祖刘邦的孙子。他是位好道的炼丹家，招纳了上千门客。他成天摆弄那些化学药品，提炼能让自己成仙得道的灵丹妙药。恰好这里盛产优质的大豆和洁净的石膏。某一天，刘安不经意地把豆浆和石膏弄到了一块儿，于是，奇迹发生了，竟然析出了 *** 嫩的豆花儿。他好奇地尝了尝，觉得妙不可言。他后来继续试验并加改进，豆腐就应运而生了， *** *** 也很快传到了民间。大概这个造福人类的贡献太大，上天也被感动，有八位手段高妙的方士闻讯前来投奔刘安，称为八公。他们帮助刘安终于炼成了仙丹。刘安和家人、仆人服食之后都成了仙，连吃了剩下药渣渣的鸡和狗都一快儿飞到天上去了。这也就是成语一人得道，鸡犬升天的典故。刘安成仙飞天也就是个故事，当不得真。不过，民间大都认为他就是豆腐发明者。

吃着豆腐，摆摆关于豆腐的龙门阵，吟几句豆腐诗，风雅且有文化。也就是说，吃豆腐不但能满足口腹之欲，而且可以满足精神之欲。

而我之爱吃豆腐，除了豆腐的美味，最重要原因是，我曾在年少时参与 *** 过豆腐、卖过豆腐。我深知做豆腐的艰辛和不易，也品尝过做豆腐的欢乐与满足。

那是在1973年的下半年。我初中毕业后被挡在了高中门槛之外，只好在镇上待业。街道居委会看到像我这样的一大拨人没工作，吃饭都成问题，于是决定搞点街道工业。具体做什么呢？盘算一番之后，决定上马一个豆腐坊。那时黄豆只有靠粮站供应，街道德高望重的居委会主任蓝四娘亲自出马，请区领导给粮站打了招呼，才算解决了原料问题。

于是街道请来能干的刘二娘领衔豆腐坊，兼“首席技术官”；四十多岁的张阿姨作副手；18岁的刘雨根和16岁的我当学徒小兵。我同时兼任开收据的收款人。

刘二娘不到40岁，她家大儿子比我还小几岁。刘二娘心宽体胖，膀粗腰圆，个性刚强，脾气急躁，哪个要是惹着她，要吵能吵，要打能打。她要叫骂起来，整个一条街都能听到。但她又心眼极好，从不趋炎附势。她对我这个从小没了父母的穷孩子，说话总是轻言细语，比对她家那几个娃儿温柔多了。整个镇上的人都知道，她对自己的娃总是吼来吼去的。连她老公，也就是理发店手艺精粹的唐师傅，在家里也只能当“二把手”。可她又极能干，做事风风火火，里里外外一把手：缝补浆洗，挑水煮饭，腌菜泡菜，无所不能。至于做豆腐的水平，那就是全镇的珠穆朗玛峰。所以，刘二娘脾气火爆也是有点本钱的。

古时的诗人常常把做豆腐写得很浪漫。元代张劭的《豆腐诗》中前四句是这样的：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。”珠雪、琼浆、素衣、璧玉、白云，写尽豆腐生成中的美感。而宋代朱熹则认为，种豆的不如做豆腐的省力赚钱：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮王术，安坐获泉布。”

实际上，只有 *** 过豆腐的人才知道，这活儿不但需要精湛的技术，这过程还真是充满了艰辛。

做豆腐是个起早贪黑的活儿。头天晚上把择净的黄豆泡好，第二天一大早就要起床磨豆浆。每天凌晨四点半，刘二娘就会准时来家门外叫我起床。我总是稀里糊涂地从梦中惊醒，极不情愿地穿衣起来，迷迷糊糊地跟着她去到靠近镇尾马路边的豆腐坊。

那时磨豆浆的工具是手推石磨，沉重得须两个人联手才推得动。我当时虽然已经满了16岁，但还没长个儿，人小体弱，推不动那沉重的石磨。刘雨根虽然个子高，但瘦得像根豆芽，手上力气也差，于是推磨的主力自然是刘二娘和张阿姨，雨根作替补。我主要的工作是喂磨。也就是用勺子把泡好的黄豆连水一起舀到磨眼里。这个活儿轻松，只是要把握好喂的时间，因为石磨一直在转动，要喂得准，一下子就得把勺子里的黄豆和水倒进磨眼里，不能洒了。倒完之后还得及时缩回手来，准备舀下一勺。手脚慢了就会来不及。于是，就像一种机械的运动：舀起，喂磨，缩回；再舀，再喂，再缩回——周而复始，反复循环。就像电影里卓别林拧螺丝帽一般。这动作做久了，便了无新意。瞌睡趁机袭来，我渐渐觉得眼皮打架，硬是撑不住，上眼皮要往下面掉，于是头也往下垂。但往往头一下磕，立刻惊醒，头又猛地往上抬。手上又继续喂磨的动作。有时打瞌睡正在伸手喂磨，那旋转着的磨把，便会咣当一声撞到我手里的勺子上，把勺子里的泡黄豆和水打飞，抛洒在转动的石磨上，甚至掉进磨槽里。我也立刻被震醒，在面呈尴尬和惶恐之色的同时，重新舀起黄豆和水，赶紧喂进磨眼。

刘二娘和张阿姨没有责备我，只是用怜悯而心疼的眼光看着我。毕竟只有16岁，身子骨又单薄，好多人家的孩子此时还在甜蜜的梦乡，可我却要在这清晨八早的美好时刻辛苦劳作，挣钱吃饭。有时，刘二娘也让我跟她一起推一阵磨，好驱赶瞌睡。可我简直就像是吊在推磨的把手上，不但助不了多少力，反而让她更累。关键是我一边推磨一边也要打瞌睡。罢罢罢，刘二娘只好又让我继续喂磨。

磨坊里只有一盏昏暗的电灯，有气无力地照着一大间屋。推磨是一个繁重的体力活儿，沉重的石磨在刘二娘和张阿姨的一推一拉中慢悠悠地旋转着，一如那沉重的生活。大家都不说话，静静地听着这沉闷的四重奏：刘二娘和张阿姨呼呼的喘气声，磨钩在磨把圈里摩擦发出的咿呀声，石磨转动发出的研磨黄豆湿漉漉的钝响声，还有磨出的豆浆沿着磨槽口流进水桶时的汩汩声。

待到夜色缓缓退朝，白天冉冉君临的时候，全部豆浆已经磨好，并倒进了一口硕大的铁锅里。张阿姨掌管着灶火，熊熊的炉火时不时在打开灶门时，映红她白皙而瘦削的脸。有时我也奉命看火，每过一会儿便需用火钩推开挡在灶门前的铁皮板，用煤铲撮起满满的一铲铲煤，抛向炉膛。轰轰燃烧的炉膛便窜起更加热烈的火苗，拥抱着被煤烟熏黑的锅底。

大铁锅里含渣的豆浆渐渐升温，开始从锅沿冒泡。气泡一破，便会噗噗地冲出一股股热气。最终，全锅包括中央都开始沸腾，生豆浆的腥味慢慢消散，熟豆浆的香味开始氤氲漂荡。豆浆翻滚的大锅周围浮着厚厚一圈灰白色的泡沫，刘二娘施展“法术”，左手端了一个装着菜油油脚的粗碗，右手用一把长柄铁勺舀了油脚，慢慢地匀流在锅边的泡沫上，一圈下来，泡沫神奇地消失了，大锅翻腾着灰白色的豆浆，那香味也愈发的浓郁了。

刘二娘舀起一勺豆浆看了看，闻了闻，说声“好了！”灶下便开始撤火。锅台的旁边是一口大陶缸，缸上悬着一个十字型的木架，上面挂着白纱滤布。张阿姨用大木瓢从锅里将混合着豆渣的豆浆一瓢一瓢地舀进滤布，刘二娘摇动架子，灰白色的豆渣乖乖留下，乳白色的豆浆便哗哗地流到缸里，一股股香味也升腾起来，直扯着我们饥饿的肠胃到痉挛。

看到我和雨根流口水的样子，刘二娘往往会“恩准”我们喝一碗豆浆。我拿出偷偷准备好的糖精，调一点在醇浓的豆浆里，然后大口大口地猛喝，香甜的味道从口腔直奔咽喉，冲进胃里，顿时全身温暖，疲乏和饥饿感也烟消云散。这是一个幸福的时刻，有时候幸福就是一碗豆浆那么简单。

点豆腐自然是刘二娘的看家功夫。她仿佛一位大将军，左手端卤水，右手持汤勺，舀着卤水，倾斜着汤勺，让卤水缓慢而均匀地漫行在豆浆上。这种动作轻柔而舒缓，勺子行云流水般在豆浆的表面舞动，卤水和豆浆便亲密地恋爱，并将很快产生爱情的结晶。

在等待卤水和豆浆“度蜜月”的时候，我们收拾好锅灶，准备好压制豆腐的模具。木制的模具呈正方型，大概50厘米见方，可以轻松拆开，四角有缝，便于滤水。模具垫上雪白的纱布，用来滤水和包裹豆腐。几十分钟后，刘二娘打开陶缸木盖，见缸里已经结晶成大块絮状豆腐花，上面是淡绿色清汪汪的水。我自告奋勇地舀上面的清水，待到差不多了，刘二娘便连豆腐花和水一起舀进模具。清水立马透过纱布沿着模具的缝流出来。一个模具装满了，便需等待清水流得差不多了，把纱布抄拢，像口袋一样包裹着琼玉般的豆腐花。然后放上一层木板，又在木板上压上两块干净的砖头，以便把多余的水分挤压出来，形成扎实的豆腐。这个过程需要几个小时。

下午两三点钟，我们的豆腐坊隆重开始营业。收获时刻总是让人兴奋的，看到一箱箱豆腐，就看到了一张张钞票。卖豆腐很简单，一切按计划来，镇上各单位食堂轮流供应。区公所、乡 *** 、粮站等显要单位肯定是排在前面的；然后才是银行营业所、供销社、区医院等等。最后是没有任何单位的居民。总之，全镇人民都可以轮番享受豆腐带来的恩惠。

那时我们的豆腐坊每天推30斤黄豆，做成豆腐大约有80斤左右，也就是6箱。除去成本，一天的毛利接近10元。我们的工钱正好4元：刘二娘有技术又出力最多，按每天1.2元算；张阿姨按每天1元算；刘雨根和我按0.9元算。一天下来上交给街道的利润就是6元。一个月按26天算，就有156元利润。于是，我们在心身俱疲的同时，也滋长出既能养活自己，又为集体赚钱的自豪。

一天，豆腐恰好卖来只剩下一块。卖给食堂显然是不够的，刘二娘、张阿姨、刘雨根都谦让不要。后来刘二娘发话：小奉，干脆就你买了吧，拿去馆子里加工吃一顿。我一听大喜，拿个粗碗端起豆腐就往镇上的餐馆跑。

此时正是晚饭之前，馆子里寂无人声，最适合“吃独食”。那天掌厨的大师傅正好是一位本家大哥。他便给我做了个“二面黄”豆腐，先煎后烹。只听得一阵炒勺与炒锅的亲热对话，一股股油香、豆腐香、豆瓣香、蒜苗香奔袭而来。引诱得我不争气地不停咽口水。不一会儿，一大盘热气腾腾，喷着浓香的豆腐摆在面前。我买来一大碗米饭，独霸一张大方桌，欢欣而迅捷地舞动双筷，把这一大盘豆腐风卷残云般扫荡得干干净净。

那个烫、嫩、鲜、香的味道，烙进了我的美食记忆，至今不忘。我觉得吃的是天下最美味的佳肴，胜过任何豪华筵席，因为这是我自己劳动做出来的豆腐。

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分享3种好吃的炸丸子做法，个个外酥里软，学会了过年炸着吃

导语：分享3种好吃的炸丸子做法，个个外酥里软，学会了过年炸着吃

时间过得真快，还有一个月就过年了，你家开始备年货了吗？现在不同以往，没必要买太多东西，现买现做才更好。有人可能会说不备年货哪像过年，其实我们可以亲手做些食物，这样更有年味，你说呢？我妈每年都会炸馓子、炸麻花、炸豆腐、炸丸子、炸米锅巴，其中炸丸子更受欢迎，放凉都很酥脆好吃。过年炸丸子试试这3种，经典吃不腻，分享3种好吃的炸丸子做法，个个外酥里软，学会了过年炸着吃，做法中附有小技巧，快收藏起来，别错过。

之一种：炸红薯丸子

做法：

准备一两个红薯，去皮洗净，两头切掉，切成薄片，放进蒸锅内，开火蒸十几分钟，要完全蒸熟透。

取出来后加白糖搅拌，一边搅一边按压，让红薯泥变得越细腻越好，糖量根据自己的需求增减，尝一下就知道了。

处理好后给红薯泥里分次加糯米粉，记住是加糯米粉，不是加面粉，如果用面粉的话，炸出来的丸子会很硬，凉了没法吃，口感非常差，用糯米粉的话口感会软糯好吃，虽然凉了之后塑性不好，但问题不大，很好吃。

加了糯米粉后搅拌均匀，不能团成面团的话再倒一些糯米粉，一直加到可以揉成团为止。

楸一小块面团，放在手心里搓圆，放在托盘上，剩下的全部做好。

炸锅内加油，油量要可以没过丸子，开大火烧热到四五成调小火，将丸子放进锅内，全部都放进去后调中小火炸，一直炸到丸子表面金黄就可以捞出了，表面有一层焦壳，吃起来很酥脆，内部又很软糯香甜，吃一个就停不下来了。

第二种：炸肉丸子

肉丸子可以直接吃，也可以做成菜，比如红烧丸子、糖醋丸子，还可以煮火锅、煮砂锅菜，都很不错，过年炸多少肉丸子都不嫌多。

做法：

先准备一碗葱姜花椒水，用它调肉馅会变得很嫩，吃着不柴，而且更香味浓郁，花椒放进锅里加水煮几分钟，关火后放入葱姜丝浸泡，等到放凉后用，一斤肉馅放100克水。

再准备一个馒头，记得用干馒头，也就是隔夜馒头，把表皮撕掉，搓出馒头渣，装盘待用，加了馒头碎的肉丸子，吃起来更加蓬松酥脆。

前腿肉去皮洗净剁成肉馅，加入生姜末、食盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制十分钟后加入葱姜花椒水，分三次加进去搅拌，吸收后即可。

然后加一个鸡蛋、适量馒头碎、适量淀粉， 朝着一个方向搅拌，一直拌匀后馅料就调好了。

锅内加足量油，烧热到五成热时调小火，从虎口挤出丸子放进锅内，炸到微黄时捞出，最后再复炸一次，肉丸子就炸好了，吃起来外酥里软，放凉后也不硬。

第三种：炸萝卜丸子

虽说这种丸子没有肉，但吃起来却比肉香，而且越吃越上瘾，一点不腻，冬天的萝卜非常好吃，很适合炸萝卜丸子，快做一些解馋吧，过年了给家人做些尝尝。

做法：

准备几根萝卜，什么萝卜都行，去皮洗净擦成细丝，装在大盆里，加一小勺盐搅拌，腌制十分钟，杀掉一部分水分，时间到后用手把水挤掉。

萝卜丝稍微切一些，不要那么长，重新放进碗里，加食用油搅拌，再加葱花、十三香搅拌，混合之后尝一下味道，有咸味就好，没有的话可以加点盐。

混合好后打一两个鸡蛋搅拌，再加馒头渣、红薯淀粉，搅拌到馅料很粘稠的状态。接着分次加少量面粉进去，如果不加面粉的话，丸子一下锅容易散掉，所以面粉必不可少，但也不能加太多，否则会硬，越少越好。

锅内加足量油，烧热到五成热关火，团出丸子，注意丸子不要太紧实，稍微松散点更好，丸子放进锅内，全部都快速入锅后开中小火。

炸到丸子定型后拨动几下让它均匀受热，一直炸成金黄色捞出，这样萝卜丸子就炸好了，吃起来也外酥里软，非常不错。

这三种炸丸子，你都学会了吗？非常经典的三种做法，适合过年做着吃，提前试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

高铁直达，浙江最没存在感的糯叽叽天堂，人均￥30+吃遍街头小吃

每一个爱吃的人，都无法拒绝浙江。

这里遍地都是咸甜鲜香的人间至味，从讲究时令的海鲜，到糯糯叽叽的糕团，还有在锅中沸腾的碳水炸物，每一口都是一场舌尖盛宴。

小红书??一只小酒

而物产丰富，也被老天垂爱的台（念一声）州更是浙江的“小顺德”。这里的各市县都有自己的杀手锏，温岭的嵌糕、天台的扁食、玉环的炊饭、椒江的牛奶八宝饭......谁也难服谁。

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但有一个地方，它从来不争，却默默的让其它县市都礼让三分，更有能与绍兴的酒、嘉兴的粽子、杭州的青团比肩的本土美食，把陈晓卿、欧阳娜娜、李荣浩等全都吸引去了。

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它不临海，却自古风物钟灵。

一条千年古街、一座斑驳古城墙贯穿城池，千年以前，这里商贾云集，满街文人墨客，处处都是繁华之景。

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它不出名，可早已成为江南的人间烟火。

生活在这里的人嗜吃如命，说起美食，他们总会滔滔不绝。走过青石板铺成的老巷，来到小吃遍地的市集，满眼都是治愈和快乐。

小红书??宿海

它，是浙江小吃的老大哥。

这里的小吃单是官方公布的就有141个之多，堪称浙江TOP1，而且还有最早被载入《中国菜谱》的“国宴级”小吃。一碗热气腾腾的麦虾，一张香气四溢的麦饼，一碗朴实的糟羹......都是当地人忘不掉的乡愁。

小红书??aflycanfly

它，把糯叽叽糕团发挥到了极致。

这里的“糯”少说也有十几种，并将江南特有的软糯做到了无法超越的地步。咸甜的海苔饼、糯叽叽的乌饭麻糍，还有儿时的梅花糕和Q弹的炊圆，大街小巷里，几块钱就能尝到这宇宙尽头的糯糯叽叽。

小红书??慢慢

它，是最隐秘的碳水天堂。

被浙江人私藏的碳水孤岛也在此处，这里的饼能做成筒状，还能将米饭放进去，油条也能配糯米，万物皆可“卷”、万物也皆可“炸”，麦油脂、麦饼，泡虾......来到这儿，便一日不可无碳水，一吃就能把减肥的事抛到九霄云外。

小红书??少女心一吨重

它，是米其林的收割机。

这里有一家小馆，27年间已开至各地，仅2021年，在北京、上海、香港的8家门店，就摘览了整整12颗米其林星，默默惊艳了所有人，从此让浙江的美食和台州的人情走向四海。

它就是台州的千年古城：临海市。

在临海的 *** 街里，藏着10086种小吃，可以去逛吃一整天。走累了，还可以去台州府城墙上回望千年风雨岁月。

夕阳落幕后，再去灵秀的东湖瞧瞧，一览江南雅韵，作为中国首个获得“宜居城市”的县级市，临海实至名归。

小红书??郑loli

一去到临海，便想把余生都扔在那里了，毕竟单纯为了吃，都值得去一趟。

拥有超高美食天赋的临海人，会把姜汁放入炖蛋，再把扁食做得薄如蝉翼，又将糟羹当作元宵佳品，一口入魂又难以模仿，难怪连陈晓卿都被迷倒了。

小红书??小管今天吃什么

有一种糯叫“临海”

糯叽叽的天堂

临海以“糯叽叽”被各路吃货纷纷列入打卡清单，毕竟临海的“糯”真的有好多种，咸甜软糯的海苔饼、糯到无限拉伸的乌饭麻糍，软绵的蛋清羊尾，加入“万物”的嵌糕......样样都很撩人。

小红书??枝藕粥

/海苔饼/

在临海人的味蕾记忆中，缺不了咸甜的海苔饼。

小红书??爱吃苹果的小Zz

走进 *** 古街就满是海苔味，一家家海苔饼铺子彰显着当地人对它们的狂热。

刚出炉的海苔饼饼皮酥脆，咬一口就会掉渣渣，馅料是咸甜适中的海苔，入口既有海苔香和饼香，又有烤到微焦时的焦香。

小红书??台州美兮

王天顺、九九海苔饼

*** 街81号； *** 街99号

如今的 *** 街海苔饼，被王天顺和九九两家两分天下。

王天顺已有百年历史，家传了至少四代，饼皮很薄，吃起来很软糯Q弹，不少老人家更喜欢吃他家的。

大众点评??m迷你糊

而九九海苔饼，整体是脆脆的，即使冷吃，也很酥松，海苔香很是浓郁。

小红书??小意达

/乌饭麻糍/

谁能拒绝清香又软糯的麻糍呢，这可是糯米星人的更爱。

小红书??想去快乐星球

乌饭麻糍已经出圈了几十年，早已成为临海人的乡愁，更是外乡人的魂牵梦萦。

小红书??想去快乐星球

它臻选的是江南晚稻糯米，再加入乌饭叶制成的乌饭汁，然后还要经百次的手工捶打才算及格。

陈记乌饭麻糍

*** 街87号

陈记门面虽然不大，却地处 *** 街口的黄金地段，生意常年都很火爆。

他家的乌饭糍全部都是现做，以甜糯征服一众老饕，如果去晚，就没了，要买就要得隔天。

/蛋清羊尾/

具有1400年历史的蛋清羊尾，在临海古城的大街小巷都有，是台州小吃中最早进入《中国菜谱》的，妥妥的“国宴级”小吃。

小红书??可不可爱我自己不知道吗

它和鱼香肉丝里面没有鱼，老婆饼里没有老婆是一个意思，蛋清羊尾里自然也没有羊，只因油炸后形似羊尾而得名。

小红书??我是夕颜

打发的蛋清，包入豆沙，或者什么都不加，纯蛋清下锅炸，出锅后，那是香甜绵软，简直打开了鸡蛋小吃的新世界大门。

/ 炊 圆 /

导演陈晓卿曾说：“台州人剽悍，性子急，包个肉汤圆都来不及封口”，指的就是这炊圆。

小红书??是养虾大户

糯米粉做的外皮软糯不粘牙，然后再包裹上喷香的肉，最后加点酱油，就像一座即将喷发的“小火山”，实在撩人得很。

/嵌糕/

嵌糕虽以温岭的最为出名，但临海人同样对嵌糕有着一种执迷不悟的爱。

小红书??想去快乐星球

当你去 *** 街买乌饭麻糍，老板还会热情的推荐你一定要去尝尝嵌糕。

嵌糕又被称为“陷糕”，是在鲜年糕中放入炒熟的粉干、土豆丝、芹菜、酸菜等。买了之后，记得一定要趁热吃，外皮软糯，馅料又香。

洪池嵌糕店

洪池路8-2号

他家的嵌糕可以说是“爱马仕级”的了，可以加红烧肉和各类蔬菜，最后灌入汤汁儿，特别诱人，一块下肚，管饱一整天。

/梅花糕/

在临海人的童年时光中，香软糯的梅花糕就是永远的神，一度成为街头小吃的天花板。

小红书??预备辣妹

一个大铁锅里，口味各一半，芝麻馅和红糖馅，最后能吃到啥，全凭运气，就像开盲盒一样。

小红书??大白兔奶糖

新鲜出炉的梅花糕，顶部蓬松如花瓣，底部状似花托，黑芝麻则是花蕊，糕如其名，非常形象。

小红书??可狗阔落

王阿姨梅花糕

*** 街216号

虽然卖梅花糕的小摊是越来越少，好在 *** 街里面还有家王阿姨梅花糕。

小红书??大白兔奶糖

2.5元一只，糯米裹着红糖、撒上芝麻，甜香甜香的，吃进嘴里又热热糯糯的，完全是儿时的味道。

小红书??猪静o

/牛奶八宝饭/

将丝滑的牛奶放入晶莹的八宝饭里，一道颇具台州风味的夏日甜点就诞生了。

小红书??小企鹅

一碗里面，加了黄桃、葡萄干、核桃、红枣等十几种料，入口之后，先是冰凉、再是清爽、最后是香糯，层次感非常分明，绝对是夏天的神仙美味了。

小红书??是养虾大户

浙江的碳水孤岛

在炸物里品人间至味

到了临海，一日三餐里必缺少不了的就是碳水。清晨来跟糯米油条，中午去吃泡虾，下午茶来份麦饼，晚上再吃块麦油脂，真的让减肥星人在减肥路上越走越远。

小红书??_桃粥粥_

/糯米油条/

炸好的油条，裹上糖粉，里面再夹着糯米，轻轻一掰开还能拉出丝，这样的油条，出了临海，再难找到。

小红书??hey阿生

特别是刚出锅就吃，又脆又香又软糯，让人对糯米与油条这对新CP没有抵抗能力。

小红书??桃子酱

糯米油条经营部

巾山西路55-4号

他家是临海把糯米油条做到巅峰的一家店，老板和老板娘，每天从凌晨5点多就开始卖，慰劳了一波又一波的打工人和赶路人。

小红书??小欣不小心

除了油条，还有加了超多番薯的番薯圆和撕开会流汁、肉也扎实的肉圆、甜糯糯的重阳糕也都风味俱佳，值得一尝。

小红书??小欣不小心

/泡虾/

台州的泡虾可不是单纯指虾，它是将小麦粉用水搅拌成稠糊状，再加馅料，包好后往沸油里一扔，炸至金黄色而成。

小红书??陈碧玺

而这馅料很讲究，粉浆里一般包了碎肉、鸡蛋和新鲜的虾仁，口感是又鲜又酥脆，10块钱就能吃到超大一块。

小红书??陈碧玺

只要去 *** 街，就能见到泡虾的身影，随便找一家店都不会踩雷。

小红书??圈圈

/麦油脂/

在临海，能万物皆可卷的，就是这“麦油脂”（又称食饼筒）。

小红书??吃瘦肉的Sanjo

它是用一张又大又圆的面皮包着馅儿卷成圆筒状而成，有点像春卷，但比春卷又大得多。

薄如纸的麦油脂皮里裹上的鸡蛋丝、胡萝卜丝、冬笋丝、五花肉、豆腐等，一口下去，酥香四溢，大气中又不失江南惯有的细腻，让人一口难忘。

小红书??无机盐

杜记麦饼（台州府路店）

台州府路288号

作为十年老店，杜记的豆腐麦油脂，那是一绝。刚炸出来的时候超级香，入口后，豆腐会略带咸味。

/麦饼/

麦饼可是临海响当当的碳水扛把子，类似馅饼，但在馅料上尤其讲究。

小红书??吃瘦肉的Sanjo

毕竟临海的阿姨们，包麦饼的手艺个个炉火炖青。薄薄的面皮下裹着超多的真材实料。

小红书??小欣不小心

除了土豆麦饼、瘦肉麦饼，当地人更爱的是冷饭麦饼。

超厚实的馅料里不仅加米饭，还加肉加蛋，最后饭里又混着咸菜，层层喷香，是双倍的碳水快乐没错了。

小红书??小欣不小心

周太麦饼

古城街道腊梅路38-40号

周太家的冷饭鸡蛋麦饼，10块钱一个，可以加辣，而且是超级无敌辣那种，吃着不要太爽。

小红书??Yifenzhong_

米其林的家乡

这，就是“临海味道”

临海不仅小吃多，还有收获最多米其林星的本土餐饮品牌，以及一众单拧出来都能独当一面的传统美味，靠一碗麦虾征服了浙江，还有那碗加了姜汁的炖蛋，真的是万里挑一的独特之味，更有扁食、糟羹、豆面碎的加持，临海实在是太好吃了。

小红书??虾米食堂

/麦虾/

谁能代表临海味道？麦虾当之无愧。

麦粉加水搅拌成浓稠的粉浆，刀沿着碗口，刀刀划下，一条条“面疙瘩”便顺溜的滚入锅中，由于长得像虾，也就有了“麦虾”之名。

小红书??小蛋糕

在很久以前，临海人吃麦虾，是不加海味和肉的，只是单纯靠清爽鲜甜的汤头，就能唆下一碗。

小红书??小蛋糕

经改良，遍地开花的麦虾店才开始加牛肉、贝类和鲜虾，还有蛋丝、萝卜丝和香菇等配菜，混着骨头熬成的汤底，又香又浓。

*** 牛肉麦虾

*** 老街89号

*** 街的牛肉麦虾，曾经只是一家默默无闻，十年如一日的做着牛肉、三虾麦虾，让居民们闲时就去吃吃的店，一碗下肚，真是大快朵颐。

后来，它被一众综艺发掘，欧阳楠楠、李荣浩、汪苏泷都去了，名气也逐渐上去。

小红书??婷婷

/姜汁炖蛋、姜汁面/

临海人对姜的热爱，在热闹的菜市场里就可见。别的城市卖姜都是挪用一个偏角，而在临海，是有专门卖姜的铺子的。

小红书??SpongeMel是曹老师呀

一品烤酱汁，加入了酱汁、核桃的炖蛋，姜味儿直冲鼻尖，如果觉得不习惯，还能自己加点红糖吃。

小红书??吃不饱的ccc

还有姜汁米面，汤底就直接用姜汁了，辣味没有太浓，一口浓厚的鲜汤，配上如丝的米面，唆到根本停不下来。

小红书??Cindy Z

荣家小吃

*** 街76号

荣家小吃（ *** 街店）是新荣记系列的小吃馆，也是第三批“诗画浙江·百县千碗”的美食店。

他家几乎囊括了临海的所有特色，姜汁调蛋、糟羹、麦饼......进店就能敞开吃。

小红书??话唠小王的日常分享-

/扁食/

临海美食，必须有扁食浓墨重彩的一笔，薄如蝉翼的外皮到可以直接可以看到肉陷。

小红书??范范呀范

热腾腾的一笼蒸扁食上桌，皮薄馅足，快要溢出的内陷看得人是垂涎欲滴。蘸上一些香醋，口感超好。

汤阿姨名小吃

古城街道回浦路53-2号

汤阿姨扁食门面不大，每到饭点却座无虚席。一个个扁食形似元宝，又白又大，汤食、清蒸、油煎，怎么做都好吃。

/白水洋豆腐/

临海必吃特色之一的，2009年就被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。

这款豆腐将江南美味的细润发挥到了极致，它用卤水点成，即使久煮叶不懒，咸肉和鲜虾加入其中，从而吊出鲜汤，汤汁再渗入豆腐，鲜美至极。

新荣记（灵湖店）

临海大道239号

临海新荣记灵湖店已经是上榜2022年黑珍珠三钻的餐厅了。

小红书??念已

1995年，之一家新荣记是在临海三角马路的地下室里，这27年，它在各地已经开了40多家店，其中北京新源南路店连续第三年摘得米其林三星。

小红书??Stella吃了啥

“食必求真，然后至美”是新荣记的理念也是灵魂所在，在这儿你能品味到佛跳墙、鲍鱼红烧肉、盐卤豆腐等各种鲜味和海味，还有台州的家常味。

小红书??念已

/糟羹/

每年正月十五，在大家忙着吃元宵的时候，临海人却独爱自己专有的元宵美味“糟羹”。

小红书??别那么悲观啊

它的由来是当年将士于正月出战，百姓们为了给将士们驱寒和过节，就用米浆加酒糟，再佐料以配菜来慰劳他们。

小红书??neii

临海人每家每户也都会做糟羹，吃起来偏咸口，青菜、粉丝、芋艿、香菇、笋丁、胡萝卜、腊肠超多料，汇成一锅。卖相不算好，可入口就是鲜浓。

小红书??neii

白塔桥饭店

*** 古街376号

白塔桥饭店是临海人最熟悉的老店了，不少去那吃饭的都是当地人，他家的台州家常味也很齐全，而且味道都正宗。

小红书??话唠小王的日常分享-

/大排面/

手工 *** 的粗麦面盖上酥烂入味的大排，浇上一勺鲜美汤汁，再添几根青菜作点缀，堪称完美。

先经过了“捶、拌、炸、煮”的大排经烂而不糊，连而无筋，每一块都浸透酱汁，肉香四溢，配上筋道的面条，那叫一个过瘾！

正铎大排面

临海最出名的面食为大排面，大排面之中又以正铎为首。

以前是家无名小店，现在已然变成代表面店。大排做的特别酥软，面汤也很鲜，面食刀削的，还可以加一些店里自制剁椒去增味。

/豆面碎/

热汤滚滚的豆面碎，早晨唆一碗元气满满，晚上吃也能熨烫饥肠辘辘的胃。

同样是高汤打底，再加入肉丸、榨菜和筋道的豆面，如果觉得配菜不够，还可以再加小肠卷、面结等。

大人豆面碎

巾山西路108号

每天18点才营业的大人豆面碎，是临海人的晚间食堂，豆面很软，一抿就碎，肉圆也是炸过的，夏天去吃，还可以点一份卤鸡爪、鸭头来增味。

北方美食：炸丸子

　　炸丸子，是北方人一道好吃的美食。我昨天就下厨炸了一回丸子。如今炸丸子，自然是炸肉丸子。哈哈。出锅后，外酥里嫩，香飘四溢，口齿留香。十岁的外孙，饭后一连吃了四个，蹦起脚说：“香，真香，姥爷炸的丸子真香！”

　　炸丸子，在中国的饮食中历史好像很长，似乎是清代光绪年间的事。据记载，光绪年间，位于安徽北部的怀远县流传“王家肉，任家鱼”之说。意思是说王家的厨师，擅长以猪肉为原料，烹制出各种菜肴，王家厨师用料讲究，操作精细，久盛不衰。其中生炸丸子，就是一例。那生炸丸子，为王家第四代厨师王士元创新的菜肴。该菜选用肥瘦相间的五花肉，炸成品色金黄，外表酥脆，里面香嫩，味道香甜，微酸略带咸味，浇汁时，如同平地一声雷，香甜可口，会获得满堂彩。此后，炸丸子在各地流传开来。口味，也根据各地的习惯有所改变。

　　我的老家在北京北郊的乡下。我17岁进城参加工作之前，因为贫穷，只吃过一次炸丸子。还是我们第三生产队的老队长家聘闺女办喜事时，去吃酒席。老家叫“坐席”。那时候办喜事坐席，都是在院子里搭席棚，临时用土坯起炉灶，在家做菜吃酒席，热热闹闹的，比过年还热闹。但办喜事跟办喜事的档次大不一样。老队长家办喜事，是全村最为排场的酒席。聘的闺女是小女儿。他的大闺女和女婿在城里工作，都是有头有脸的人。办喜事，自然都是老大助力。不光有大鱼大肉，还要走油。走油，就是炸豆腐、炸丸子、炸排拆儿。其它人家办喜事，很少有这么奢侈的。平时，一般人家连油腥都见不到，办喜事，这一项也就免了。走油的厨子，最拿手的是村里的毛大爷。毛大爷是十里八村有名的厨子。谁家有事都请毛大爷。他最拿手的就是走油。他走油，炸的丸子，酥脆里嫩，有一种奇妙的香味，一上桌，小孩子三抓两抢的就光盘了。当然，那时候的炸丸子，有肉，只是一些肥肉丁，主要原料是红萝卜丁和面粉。即便如此，也是难得的美味了。

　　再次吃丸子，就是进城参加工作了。那丸子，主要原料是豆面的，也很美味。是在西单的庆丰包子铺。庆丰包子铺的包子，可北京城最有名。到那里，最解馋的是包子，一咬就流油。但光吃包子也不行，还要有高汤滋润。高汤有两种，一种是馄饨，一种就是豆面丸子。包子是荤的，馄饨也是荤的，丸子近乎素的。因此，每每几乎都是吃豆面丸子汤。丸子有股浓浓的豆面香，又软又嫩，很是可口。下次，在那里吃包子，不由自主的还会点豆面丸子汤。习惯了那口儿。

　　丸子，最为盛名的是扬州的狮子头，喻为“狮子头”，可见其丸子个头之大。现在北方人办喜事，都有狮子头，上盆是四个。美名为四喜丸子。四喜丸子，具有福、禄、寿、喜四大美好寓意。前几年，看了梁实秋先生的《狮子头》美文，便一直垂涎三尺。前年，享受扬州狮子头的机会来了。那是去扬州管辖的江都看苗木。接待我的小萍很是盛情。到了扬州火车站接到我，没有直接回江都，而是开车拉上我，直接去了扬州做狮子头更好的酒楼。那店名靠近瘦西湖，周围树木茂密，古树参天，鸟儿啼鸣，二层古老的酒楼掩映在其间。去那里吃狮子头，要翻牌排队。狮子头的味道果然不同凡响。其味道正如梁实秋先生所说，吃“这样的狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐”。肉里，加葱汁、姜汁、盐、海参、虾仁、蟹黄、荸荠等。当然，价格也是不菲的。

　　狮子头是下锅炖的。我昨天做的丸子，是过油炸的，主要以肥瘦相间的猪肉为主。馒头丁、荸荠丁（或者藕丁、胡萝卜丁）、鸡蛋、葱末、姜末、鸡精、白胡椒，十三香，生抽、老抽（适量）、咸盐，淀粉等。打馅时，更好用事先泡好的葱姜水，这样可以提鲜去腥。打馅，要顺着一个方向搅拌，直到粘稠上劲为止。我经过几次试验，丸子若是好看，滴流圆，不沾勺子，要用勺子在油锅里蘸两下。火候，不能太大。若是做狮子头，蘸干淀粉来回攥即可成为圆形。炸丸子，没什么诀窍，主要是熟练、摸索的过程。

　　除夕临近。过几天，我还要炸一回狮子头，上一碗香喷喷的四喜丸子当年夜菜。年味，不能少了团团圆圆的丸子。多喜庆，多吉祥！

干炸豆腐肉丸子，外酥里嫩，满嘴留香，放凉了也不会硬

周末一场暴雪，让山东一夜入冬。这才想起前两天商务部让大家贮存生活必需品的重要性和及时性，遇到恶劣天气的影响，做到家中有粮，心中不慌。面对窗外呼啸的北风和暴雪、大雨，做一顿热乎乎的饭菜，全家人围坐餐桌吃饱喝足也是一种幸福。想起小时候，每到寒冬腊月，逢年过节的时候，父母都会炸满满一盆藕盒、丸子，除了让孩子大快朵颐外，也是应对不备之需。

今年鸡蛋、蔬菜价格上涨，猪肉较去年便宜了一半，在通货膨胀的情况下，应选择价格稳定的食品，做出营养美味的一日三餐。豆腐不仅营养丰富且价格便宜，今天就用豆腐和猪肉炸豆腐肉丸子。不仅能保留很长时间，而且可以用来炖白菜、炖萝卜，冬天吃一锅暖暖的炖菜，心里顿时热乎乎的。

具体做法：豆腐1斤、猪肉馅1斤、鸡蛋2个、葱姜适量。

准备好食材。肉馅中放入葱、姜剁碎。

把豆腐压碎和肉馅放到一起，撒上半匙盐。

打入两个鸡蛋，撒上胡椒粉。

再放入2匙面粉，用手反复揉搓摔打，直至粘稠可以成团。

锅中倒油，油五成热关火。用虎口挤出馅料，再用手反复搓圆，用匙子放入锅中。

开中小火炸10秒定型后，再轻轻的搅拌。炸至金黄后，用笊篱捞出控油。

豆腐肉丸子，豆腐中夹杂着肉馅的香味，表皮酥脆，松软爽口，细嫩滑软，味道鲜美！现在的生活条件好了，想什么时候吃炸丸子，随时都可以炸，不必再等到逢年过节。

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中国人的虫虫餐

中国人之好吃与会吃乃是世界闻名。中国两部小说《红楼梦》与《金瓶梅》也是世界闻名。这“两个闻名”放在一起似乎有点风马牛不相及，但确乎又多少有点关系。把它们拴在一起的是两本关于饮食的书，一本叫做《红楼梦饮食谱》，一本叫做《金瓶梅饮食谱》，而且还都是山东画报出版社出品。

《红楼梦》里的贾府那是雅吃，《金瓶梅》中的西门庆那是俗吃。一个是大饭店吃法，一个是小酒店做派。不过我倒以为，大酒店虽然精致，倒也不一定好吃。小饭馆随意，却也别有风味。贾府的吃法，当然是金陵口味，应该是淮扬菜系，西门庆的家宴，恐怕和鲁菜沾不上边，只能是个鲁西南风味小吃。不过西门大官人，吃起来也是颇为讲究的。

要说贾府与西门家的吃法有什么具体的对比，我还是给你讲个乾隆喝猪肝汤的故事。乾隆爷的会玩会吃天下人皆知。

他老人家在乾隆十九年五月初十日这个普通的早上吃下了如下东西：

肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品，燕窝火熏鸭丝一品，清汤西尔占一品，攒丝锅烧鸡一品，肥鸡火熏炖白菜一品，三鲜丸子一品，鹿筋炖肉一品，清蒸鸭子糊猪肉科尔沁咸攒肉一品，上传炒鸡一品，竹节卷小馒头一品，孙泥额芬白糕一品，珐琅葵花盒小菜一品，蜂糕一品，南小菜一品，老腌菜一品，酱王瓜一品，苏油茄子一品，随送粳米膳一品，野鸡汤一品。

每天吃了这些东东，乾隆帝到了中午就不再想吃什么了，据说他老人家只吃几块八珍糕聊当茶点就算是顿午饭。晚饭则在下午三点左右进食。式样、数量和早上也差不多。

有一天，乾隆微服造访大学士纪晓岚家，当时纪晓岚正在午餐，就请皇上一起用餐。纪晓岚吃的很简单，就是一盘炒猪肝，一碗豆腐汤。乾隆尝了家常小菜，觉得既可口又鲜亮。就细问这菜多少价钱，答曰：十四个小钱。

乾隆回宫，就要御膳房给抄猪肝汤。御膳房说：这个原料一时难求，皇上要吃，得等上一个月。一个月后，乾隆吃上了咸菜炒猪肝，一问价格却是纹银五百三十八两。乾隆大怒，要宫内大臣严办御膳房之贪污。办事大臣禀告说：御膳房从来不向民间采购，所有肉食，均自行饲养，这碟炒猪肝，乃是先由庖厨向太医院报告，然后由御用兽医进一精壮乳猪，用一个月时间，天天喂它人参、鹿茸等补药，饮以菊花汤，然后宰杀去肝而抄，这盘皇帝吃的炒猪肝自然就得五百多两银子。

实际上，纪晓岚那十四个铜钱的炒猪肝，跟皇上这五百多银子的炒猪肝味道也差不了多少。可这价格就差远了，乾隆时一两银子等于一千文铜钱，是纪晓岚的近四万倍。乾隆皇帝吃的那盘炒猪肝可以买个大型养猪场了。这也难怪乾隆要下令严查贪污了。

上面说的还是正经八百的“雅”吃，下面就要跟您说说中国人的“俗”吃了。

之一个是吃老鼠。吃老鼠不稀奇，广东人就喜欢吃老鼠。我当兵的时候，有个广东战友，每当我们捉了老鼠，他就要过去，剥了皮风干了，用火烤了吃。你到广东公干、旅游店里都会有老鼠肉供应。

问题是广东人还吃活老鼠。就是把刚刚出生的没睁眼的红皮小老鼠泡在蜂蜜里，然后盛在盘子里活着端上来生吃。广东人还给它起个名字叫三叫菜，筷子夹起时小老鼠叽的叫一声，吃客把它沾在醋、酱油等作料时小老鼠又叽的叫一声，最后食客把它放进嘴里大嚼时，临死时又叽的叫一声。一共叫三次，故名“三叫菜”。当年清朝云贵总督岑毓英就好这口，一天他吃的尽兴，还要赏给他的亲兵吃，那新来的亲兵原本看着就恐怖，现在长官让他吃，不敢不吃，结果吃下后，连吐三日，大病一场，差点送了小命。

比吃活老鼠更狠的是吃臭虫。据唐史记载，唐朝肃宗皇帝时，剑南节度使鲜于叔明喜欢吃臭虫。他每天下班后，就命令属下帮他捉臭虫，大约要捉个三、五升。他的吃法是，先将臭虫放进温水中，待臭虫们泄尽臭气，浮尸水面后，用捞勺将臭虫捞起，用酥油加作料熬煮，然后卷了饼吃。一边吃，一边大喊：美味！这臭虫之臭，是臭豆腐、臭榴莲所没法比的。

另外湖北人喜欢吃蝎子，把活的蝎子去掉尾巴上的毒钩，用火烤了吃。山东山区乡下人喜欢也喜欢吃蝎子，更喜欢吃蝗虫，一般是把蝗虫的脑袋摘了，用油锅炸了吃。广西人喜欢吃蜈蚣，他们把蜈蚣放开水里焯一下，烫个半熟，去掉头和毒螯后，就大快朵颐。叫做“百足虾仁”。

广东人的“俗”吃是天下闻名的，他们喜欢吃龙虱和桂花蝉。福建人则爱吃毒蛇，爱喝浸了蛇胆和蛇血的酒。最厉害的要数台湾人，他们不但喜欢吃蟋蟀，甚至还有人喜欢吃蟑螂。

明朝有本书《狯园》，说到有个湖北醉鬼更爱吃毒虫。他对人说：蝎子味道最美，蜈蚣也好吃，但不如蝎子好吃，蜘蛛越小越好吃……蚂蚁不能多吃，吃了心闷。

还有更恶心的“俗”吃，我不写了。你看了，恐怕以后就得厌食症了。

如果你读过鲁迅先生的《两地书》就会晓得，鲁迅先生也是很爱吃“虫虫餐”的。

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