（三阶段二）
昨天女儿单位组织查体，一大早，女儿就空腹去了市里单位指定的医院了。
我早上起来后，想到，女儿查体没吃饭，没喝水，查体时，又是抽血，又是做彩超的，折腾一通，身体一定很疲劳，也又渴又饿。
我在家也没啥事，伺候好女儿就是今天的重要事了。我给女儿发了微信；“查完体回家吃饭吧，我给你做冬瓜丸子面条汤。”女儿回音：“好吧，谢谢老妈，老妈辛苦了。”
我赶紧去小区小超市，买来了冬瓜，把冰箱里的肉拿出来解冻。
上午9点多，女儿回来了，我的冬瓜丸子面条汤也做好了。
看着女儿吃着香喷喷的冬瓜丸子面条汤，听着女儿表扬我的“嗯，这汤真好吃，还是得有老妈呀！”我从心里有一种快乐感。
这就是生活，一家人互相关照，互相体贴，互相关爱，日子过得才有意义。甜！
2023 年 7月15号
星期六
农历五月廿八(晴)
昨天写的面汤一文，阅读量快达500啦，今天再写一篇吧！
婆婆更爱做的稀饭：鸡蛋面汤。
因为老家种小麦，一直以面食为主，而婆婆更爱做鸡蛋面汤和白面汤啦。
婆婆更爱做面汤，做的面汤也是超好吃的。
以前有个领居，总是睡到快中午才起床，她婆婆给她留有早饭，每天早上吃一个水煮鸡蛋和玉米汤。她说其实想吃鸡蛋面汤，但自己不想做，婆婆做的又不好吃。总羡慕我婆婆做饭好吃，但做饭还是靠自己，想吃什么做什么。
婆婆做面汤总爱加点小葱花，门前菜园子一年四季都种有小葱。有时加点芹菜叶，因为炒芹菜往往只用芹菜杆，而芹菜叶都会留着加汤面条或面水中。
前几天回老家办事，婆婆做了蒸面条，又煮了稀稀的一锅鸡蛋面汤，这次的面汤加了荆芥。婆婆说现在菜园子荆芥太多了，豆角和苋菜吃不完可以晒干，但荆芥要赶紧吃。
我的婆婆那代苦惯了，除了偶尔买芹菜和肉，基本上是吃菜园子菜。
香辣开胃，面条好吃到连汤都不剩！！
1，买回来的瘦肉清洗干净，然后切成条，可以根据自己的喜好切成细丝或者片状！
2，切好的肉放入碗中，加入几片生姜，1勺生抽，1小勺香油，几滴柠檬汁，2勺淀粉，少许胡椒粉和适量食用盐腌制一会，不喜欢胡椒粉的可以不放，柠檬汁是去腥的，可以用料酒代替。
3，锅里放入适量食用油，放入生姜下去小火炒香喜欢蒜香的可以放点大蒜进去。放入1大勺豆瓣酱，是带红油的那种，小火炒出香味，一定要最小火，不然特别容易糊，糊了就是黑黑的了，颜色和口感都会不太好。
4，将腌制好的肉放进去翻炒，腌肉时放进去的生姜挑出来不要，炒至肉条变色散开，炒好的肉是一条一条的，不会粘在一起
5，肉丝变色后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下就可以了。不要炒久了，不然不好吃。榨菜一定要选那种口感特别脆的，喜欢比较辣的可以选择香辣口味的。
6，往锅里放入适量清水，有热水的话用热水更好一些，大火煮开后加一点点盐调味，因为榨菜有一定的咸味，豆瓣酱也是咸的，所以盐不用放太多。
7，准备一个装面条的碗，或者是可以装汤的盘子都是可以的，将煮好的汤倒进去另起锅放水，水沸腾后将面条放进去煮至面条熟透煮熟的面条捞出来放入之前煮好的汤里面，根据自己的喜好放上香葱或者香菜即可
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《之一次煮面条》
记得在我七岁那年夏天的一天早上，妈妈对我说：“我今天中午要加班，中午没空回来煮饭了。你放学早，煮点面条，够你们俩爷崽吃得了。”我挺着小胸膛兴奋地说：“好呀！"妈妈望了我一眼，问：“会不会煮呀？"我说：“会。你教过我的：水滚了加小半碗冷水，加三次冷水，面条就熟了。”妈妈笑笑，说：“好吧，我分好面条放在米缸里，煮好了等你爸下班回来再放油、盐，放多了吃不了。"然后摸摸我的头上班去了。
我那时在宜山县东风小学上一年级，离家很近。放学的 *** 一响，一溜烟跑到家，丢下书包，找出双根大一点的木柴八字型架在灶膛口里，中间团一小张废报纸，上面散着一些易燃的小木棍，抽出一根火柴，“哗”一下，着了，点燃报纸，火在灶膛里慢慢大起来，红红的火光映在我稚嫰的脸庞，摇曳的火焰绽开我怒放的心花，我很开心地拍打一下脏兮兮的小手，吹着口哨，坐上铁锅，加上水，打开米缸拿出妈妈早上分好的一小把面条放在锅里，盖上锅盖，使劲往灶膛里添柴，美滋滋的想着：等下爸爸下班回来怎么样夸我咧，说不定还会奖励我两分钱，就可以买一根凉凉的雪条，冰甜着我的整个夏季。
不一会，锅盖边冒出了一缕白烟，面条的麦香味弥漫在小小的厨房里，然后有一些白白的泡沫溢出锅边来，我知道锅里的水终于开始滚了，打开锅盖，我一下子就傻眼了：锅里的面条不知什么时候已断成碎节，在锅里白白的汤中翻滚，“咕噜咕噜”发出嘲讽我的笑声，空气在这一刻凝固了，我仿佛听到了我智商下线的声音、看见那根冰凉的“雪条"在滚烫的锅里化为白雾，我“扑通"一 *** 坐在地下，绝望的眼泪情不自禁地流了下来。
这时，爸爸也下班回来了，看到像面又像粥这一锅面糊糊，拉长着脸问我：“你煮了多久呀？掰断来煮吗？"我哭丧着脸，不服气地强调说：“放面的时候还是长长一条的，水才刚刚滚，就成这样了。"爸爸愣了一下，问我：“你什么时候下的面？"我用手抹了一把泪水，抽噎着小心说道：“我烧火燃了，放上锅，加上水的时候就放的面条。”“嗨！你这个笨卵。”爸爸转过脸去，“哈哈哈”的大笑，我心想：这一顿肥揍肯定免了，但也更加感到难过：夸奖没捞到、雪条也飞了，还挨了一阵奚落。黑灰灰的手再也抺不干脸上憋屈的泪水。
“好了好了，别哭了。”爸爸用他那又大又厚的手，在我脸上擦了一下，说：“水要烧开了才能下面条，不然面条会溶的。我重新煮吧，你好好看，好好学，啊！一个人呀，从小就要善于学习，要活到老学到老的。懂吗？"我似懂非懂地点着头，看着重新燃起的灶火，心中的怨气也随着袅袅青烟飞到了九霄云外。
我七岁那个夏天的这一顿面条，氤氲的麦香味，一直弥漫在我味蕾的库存里，历久弥香。
酸菜清汤面#妈呀太香了酸菜清汤面。
在煎蛋前，向油中撒些盐，可防止粘锅，并提前给鸡蛋入味。今天做酸菜清汤面，用中小火煎至底部凝固时，轻轻翻面。更新了数百道菜肴，每个步骤都详细说明，关注我，您不会错过任何一道美食。
·在锅中留些底油，加入一些五花肉，煸炒出猪油的香味，再加入一些葱白，炒出葱香味。有了猪油和葱油的加持，这道面条一定非常美味。将洗过十次的酸菜加入锅中，用大火煸炒至香味四溢。好了，现在加入开水。感谢大佬又悄悄对着屏幕点了两下。
·煮开后，加入面条，酸菜本身有咸味，因此无需加盐。煮好的面条先捞出，再将生菜烫十秒钟，立即捞出。
·在碗中加入葱花、香菜、胡椒粉、蒸鱼酱油、陈醋、少许盐和猪油，然后倒入刚才的原汤，再将主配料依次加入碗中。
这样的酸菜清汤面也可以作为生日面。
我的美食就是活菜谱，千万不要错过。
来碗捞面条，加点葱丝！"伙计，大热勒天，吃啥呀！”，“俺去买西红柿，鸡蛋，豆角，你和面，俺赶晌午哩喝捞面条，中不？"，“中，俺擀面快着哩，到村角口把俺姨她们几个都喊回来，你快去喽！″，这是一段河南夏天里乡村街尾常见勒问侯，可见乡亲们对捞面条有多爱！那大铁锅，烧上柴禾炒的菜，炖的汤，煮的面条可美了，左手端碗，右手拿葱拿筷，圪墩下来，大口地喝面条，吃葱，吃菜，很是有感觉！
郑州和开封我都去过，烩面也挺好吃！南阳还有一位女同学，信阳，固始还有文友，对于那儿的美食，也情有独钟！唐山，魏县，石家庄都有战友！有些语言，比如邯郸方言，河南话，山东话都有几份相似，美食的爱拉近了彼此的距离，包子，饼子，面条做法不同，都爱吃！山西的拌汤，在山东叫疙瘩汤，河南的蒸面条近于山西的焖面做法，山东各地的烧烤都火，集更火，而河南的集也热闹！这么多年，认识了不少的朋友，也爱听豫剧，挡不住的热情都来自于那种赶集市的快乐，和坐在小摊上吃美食的诱惑！开心和快乐也得用心去寻找，有时，我想，生活中那些故事和小插曲不发生该有多好啊！可以选择视而不见，可能这次躲过去了，下次还会遇上，人潮人海中，又看到你，装作正派，面带笑容！只有摇滚的精典曲子唤醒了我的良知，那一刻，我只能去帮助，别无其他！康城路拐角处的小酒馆里，疲惫时，要上几个菜，在马奶酒的醇香中，认真地去听《成都》这首好听的歌！那些帮助，那些勇气和呐喊全在歌里，只为友情，任兄长之爱去泛滥，去回忆，去珍藏！
来一碗捞面条，想起的是感恩的泪水，想念那些给予我爱和关怀的朋友们，在青岛依旧上班的那个明档小师傅曾教会我烤鱼，剪茄盒，暖心的河南话都留在了心灵深处！
再来一碗捞面条，让我重新的认识自己，为友情，为付出更加的坚强起来，如美食的初心，带给朋友们丝丝的温暖和踏实！
东北朝鲜族教你怎样做牛肉汤#好身材吃出来很多粉丝问我如何 *** 朝鲜族牛肉汤，今天就来教大家。延边黄牛肉煮汤时香气四溢，加入牛骨头后更是精华所在。现在就开始 *** 吧。
先将肉和骨头焯水，加入葱姜去腥，然后将焯好水的牛肉放入锅中，小火慢炖，不加任何调料，只加牛肉酱。将牛肉切成小丁，加入牛肉酱中搅拌均匀，再加入切碎的野酥子，这是 *** 牛肉酱的关键。
锅中倒入油，烧热后加入牛肉酱，再加入适量的油，将牛肉倒入锅中煸炒，然后加入洋葱煸炒至香味四溢，接着加入辣椒面和野苏子，再加入少许小茴香，让味道更加浓郁。
加入牛肉汤，熬制出白色的汤底，让骨髓充分融入汤中。加入两勺盐和牛肉粉调味，再加入剩余的大葱，让汤的味道更加鲜美。这样一碗美味的牛肉汤就做好了，至少要喝两碗，才能满足你的味蕾。
将煮好的牛肉切成丝，加入汤中，再加入适量的牛肉酱，撒上葱花和香菜，最后再切一盘牛肉，这样一道美味的牛肉汤就做好了。
这道牛肉汤搭配牛肉酱一起食用，味道非常鲜美，真的是一道不可错过的美食。这道汤和酱已经准备好了，今天就开始 *** 吧。
味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 无锡老式面：什锦汤烩面，传承百余年来源：【交汇点新闻客户端】
编者按
江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。
从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。
美食简史
无锡深得长江、太湖、古运河的水运便利，明清时期即成为中国四大米市之一。20世纪初，无锡的面馆运用无锡传统 *** *** 创新研制出无锡老式面，一炮打响，很快传播开来。至20世纪八十年代中期，老式面在无锡已富有名气，逐渐成为市民生活和喜庆宴席上的主食之一。
无锡老式面已有百余年历史， *** 手艺属于传统技艺，位列江苏省无锡市第四批非物质文化遗产代表性项目。生面制成过程中，多次并、轧、翻，面条的劲力和拉力都较强，厚薄粗细均匀，光滑整齐，经煮耐烧，面不烂，汤不糊。面条煮熟后，捞起放入面汤里和浇头拌合，味道香郁，鲜美无比。而且还具有滑爽、柔软、劲足、汤清等特点。
无锡老式面浇头丰富，俗称“什锦”，基本都是提前烧煮好，一般以猪肉为主，辅以时令素菜等数十种食材，因此无锡老式面又名什锦汤烩面。随着人们生活水平日益提高，浇头配料也更加丰富，通常配以鱼圆、鸡肉丝、肚条、青虾仁、香菇、茭白、菜心、毛豆子等，味美清香，深得食客的赞赏和青睐。
产地口味
无锡市。汤汁浓郁，鲜味醇厚，浇头多样，色彩斑斓。
烹饪手法
步骤一
提前准备浇头，将猪肉切成小块，再将鸡蛋、木耳、酸菜、榨菜和时令素菜等放在一起煸炒出香气，俗称“什锦”；
步骤二
洗净猪骨头或鸡架骨，放入砂锅中，配以葱姜蒜等香料，慢火熬煮7-8小时；
步骤三
锅中加水煮沸，放入生面煮熟，捞出后放入大碗中；
步骤四
碗中倒入步骤一中准备好的浇头，再倒入步骤二中的原汤，一碗浇头多样、浓汤鲜香的家常版无锡老式面就做好了。
整理：刘春
制图：郑诚
图片：江苏省餐饮行业协会
编辑: 刘霞
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今天中午想吃面，煮了一碗美味的番茄面今天中午想吃面，于是煮了一碗美味的番茄面。最近连续吃了好几天米饭，突然想换个口味。今天用的是粉茄，口感好，味道不酸，颜色也不太红，但起沙。我习惯把皮剥掉再切块。我喜欢加一些鱿鱼，这样味道更鲜美。
把切块的鱿鱼放入果汁机中打成泥，加入半碗水。番茄本身含有水分，打成汁后需要先煮熟，让味道充分释放，这样才能让汤汁变得浓郁。我煮番茄喜欢煮烂一点，这样味道更好。我煮汤喜欢用沙锅，这样味道更浓郁。加入三勺番茄汁后，我用小火煮了一会儿，让汤汁变浓。煮好后的汤无酸味，味道清香。我加了瘦肉、肉饼和鱿鱼，让汤汁更鲜美。
我和孩子们用锅煮了一些面条，清淡又鲜美。这道汤加入番茄后别有一番风味，让人眼前一亮。我希望家人能尝到不同的味道，健康比金钱更重要。潮汕女性非常传统，每个都很会照顾家庭。我也是这样，既要工作又要照顾孩子，还会做饭。很多人想娶我们那里的女人做媳妇，因为我们很会照顾家庭。我要去吃饭了，下次见。
早上起来的时候，我决定尝试一道简单又营养的清汤面。虽然夏天炎热，但是清汤面是一道简单且开胃的早餐选择。
首先，我将面条放入开水中煮熟。煮好的面条捞出后，撒上提前准备好的葱花。，一碗美味的清汤面就完成了。
我迫不及待地品尝了一口。汤的口感清淡，刚刚好，师父告诉我复谷期间可以多吃清淡点的食物。葱花的清香与面条的软滑完美搭配。这道清汤面让我感受到早晨的清新和美好。
清汤面不仅简单易做，而且口感也很好。期待明天的复谷美食，加油加油！
