北方人都爱的打卤面，不放青菜一样好吃，比炸酱面吃着还过瘾

南米北面。北方人对面食的喜爱，是与生俱来的，是打小就刻在骨子里的。对于北方人而言，可几日无肉，不可一日无面。北方的面，种类众多，从北京的炸酱面到陕西的油泼面臊子面再到新疆的拉条子兰州的牛肉拉面，再到普遍到北方各地的打卤面，简直不能提，一提起来，我就口水大动，恨不能立马干掉一大碗面，不管什么面都行。

北方人的习惯，不管家中谁过生日，一碗长寿面是必不可少的，其他的包括生日蛋糕都可以没有，但绝对不能没有长寿面。家中小朋友过生日，往年都是去饭店，一大家人聚在一起给她过生日，今年特殊，几天不出门了，小朋友倒是乐陶陶，不让她出门，就意味着电视可以多看会儿。冰箱中绿色蔬菜很少了，于是就给她做了不用青菜也好吃到爆的黄花木耳鸡蛋打卤面，面一上桌，小朋友立马从沙发上跳起来，小跑着过来餐桌，呼噜噜地就把一碗打卤面给吃下了肚，虽然没放肉，但孩子说：妈妈，没有生日蛋糕也没关系，有面就行了，听了，真的感动，七八岁的孩子，懂事了。

如果你也爱吃面，如果冰箱里恰巧没有青菜了，不妨跟我学做这款打卤面，超级好吃哦！

【黄花木耳打卤面】

【食材】：干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。

【具体做法】：

1、干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间。

2、在泡木耳和黄花的同时，我用自动面条机做了些湿面条，为防粘，撒了些玉米淀粉，一会儿煮面时，面条在下锅前要抖落几下，把淀粉抖掉，或者把面条放进清水过一遍再下锅煮。

3、把泡好的木耳切成丝状，泡好的黄花不用理，或者从中间来一刀给它弄短些，一刀就好，不能再多了。

4、鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀，下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿，然后盛出待用。

5、热锅热油，小火炒香葱姜蒜末，接着放木耳和黄花翻炒几下。

6、调入酱油，翻炒均匀。

7、然后加入一大碗清水，大火烧开，调入盐。

8、淋入适量水淀粉，小火煮开后加入鸡蛋，翻拌均匀，这卤就算是做好了。

9、把面煮熟挑进面碗中，浇上刚刚做好的卤，拌匀了即可开动享用了。

【成诗有话说】：

1、此卤为素卤，但味道不比肉卤差，吃着比炸酱面过瘾，跟炸酱面相比，它即清爽又有营养，也不用炸酱面那般七七八八的菜码，好吃易做。

2、若是不排斥生蒜，可以就着两瓣生蒜吃面，一口面一口蒜，香的宜人，辣的过瘾，好吃更杀菌。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

8种适合夏天吃的面条做法， *** 简单又香又好吃，比泡面好吃百倍

#饕餮美味视觉盛宴#三鲜打卤面

面作为我国北方是家常的美食，各地都有各地的讲究。在老家，有两则关于吃面的小故事： （1）菜码的来历：菜码，又称面码！以前人们吃面没那么多讲究，有个老财主，比较吝啬，他有三个闺女，三个姑爷，三家孩子们经常来吃老财主，一来就吃面。因为面太好吃，下的快，往往不等老财主开动，面就被吃完了。于是，老财主想让姑爷们吃的慢点，于是就煮了黄豆、切一些蔬菜配上来，姑爷们一看花色增多，自然就多盛菜码，少盛面，于是老财主就有的吃了，这个习俗逐渐流传下来，就有了菜码。 （二）俏皮话：刘二爷剥蒜——两耽误。意思是说，往往为了某事做准备，结果却因为准备而耽误了事。说有个刘二爷，是个老光棍，一个人靠左右邻居照顾，邻居们家里吃啥，就给刘二爷送点。说有一次，刘二爷看见左邻在包饺子，右舍在擀面条，于是心想，今天两个邻居作好吃的，我就有口福了，先包几瓣蒜准备一下吧，无论是他们送饺子还是面条 都得就蒜啊，于是就包起蒜来。左邻右舍看到了，刘二爷剥蒜呢，心想可能刘二爷自己今天也想做点好吃的，咱就别送了。于是都没送，刘二爷左等不来，右等不来，对着自己剥的蒜傻了眼，于是就有了这个歇后语：刘二爷剥蒜——两耽误。哈哈。

By 画知语

用料

• 海鲜：鲜虾、鱿鱼圈 各50克
• 陆鲜：五花肉，广味腊肠 各50克
• 菌类：木耳、榛蘑、黄花菜 各30克
• 五香豆干 3块
• 骨汤 一大碗
• 调料：葱花姜丝 少许
• 调料：大料 1瓣
• 菜码：黄瓜丝、黄瓜段 1根
• 菜码：水萝卜丝 1根
• 面粉 400克
• 盐、食用碱（和面用） 少许
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、和面：面里放少许盐、食用碱增加劲道，用凉白开和好，面要和的稍硬一些，醒发至光滑柔韧。

2、擀面：醒发好的面团再次揉匀，感觉光滑柔韧，团成椭圆形面团，开擀。

3、反复多次撒干面粉擀成厚度约2㎜长形薄片。

4、切面：叠起来切成自己喜欢的宽度，我们喜欢较宽面。切好放盖板备用。擀面切面是的小细节、小技巧详看视频。

5、备打卤料1：主要食材详见图片。

6、备打卤料2：详见图片。

7、备菜码：我就来点黄瓜、水萝卜，其实菜码越全越好。天津人讲究四碟、六碟、八碟…再来几瓣蒜，俗话说，吃面不吃蒜，香味少一半！

8、打一个鸡蛋，打散备用。

9、打卤，先起锅烧油，下入虾头虾皮，炸出红虾油留下，虾皮捞出扔掉。

10、下五花肉翻炒，断生以后放入大料葱姜。

11、依次下入鲜虾鱿鱼五香豆干花菜木耳榛蘑，翻炒。

12、下入排骨汤、少许盐胡椒粉炖煮！

13、最后下入广味腊肠，快出锅时，勾芡、淋入鸡蛋液、撒入鸡精香油即可。

14、打好的卤子出锅了。

15、煮面，水开下面，轻轻推动，以防粘连，打一两次生水防沸溢出。

16、捞出面条，也可过凉，浇上三鲜卤，配上黄瓜丝、水萝卜丝，再来几瓣大蒜，开动吧！你能吃几碗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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在家能卤的素菜有哪些值得推荐的呢？

卤菜大家喜欢吃吗？平时自己做惯了菜，有时候想偷个懒或者是改善一下口味的话，都会去卤菜店买各种各样的卤菜，其实卤菜店的卤菜非常多，像酱牛肉，酱鸭，酱猪爪等等这些都是荤菜，其实很多的卤菜也可以是素的。今天我们就来了解一下可以卤的素菜有哪些。了解了之后，以后我们不光可以在店里面买着吃，而且可以自己买一些原材料回来自己卤着吃，既卫生又便宜，物美价廉。

能卤的素菜有哪些值得推荐

一、豆腐干

这里的豆腐干并不是那种一块一块的豆腐干，而是油豆腐。油豆腐经过卤制之后，它的口感没有原生态的那种软，而且是有一些汁水香香的，特别好吃。卤的豆腐干的在里面吸收了汤汁，一口咬下去非常好，我们一般可以作为早餐的配菜来配粥吃。

二、卤海带

海带是我们吃得比较多的一种海产品，一般都会炒着吃或者是烧汤吃，其实也可以卤着吃。我们只要用一些酱汁把海带浸泡一下卤上一天，到第二天的话就可以吃了。卤过的海带吃起来更加软一些，对于一些牙口不好的人吃起来更方便，而且它的味道会更浓，整个海带里面都包裹的鲜美的汁水的味道。

三、卤烤麸

烤麸其实也是一种豆制品的，有点像我们的面筋。烤麸就是平时做凉皮最后洗出来的筋，把它烧开之后就变成烤麸了。我们卤烤麸的时候可以把烤麸煮熟，然后用一些酱汁泡在里面，把它卤一下，卤好的烤麸的汁水非常多，非常好吃而且很有弹性。

以上就是关于一些能卤的素菜了，当然我们平时卤素菜的食物还有很多，像金针菇，蘑菇，海带，萝卜还有各种豆制品都是可以做卤菜的，只要你想吃都是没有任何问题的。同样卤过的蔬菜味道也是很好的，而且也可以保存一段时间。如果小朋友小伙伴也喜欢吃卤菜的话，不如在卤荤菜的时候加入一点素一起卤一下，尝尝卤出来的素菜的味道怎么样，相信一定会好吃的。

夏天面条这样吃更好了，教你8种做法，真是太好吃了，快来尝尝

北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃得过瘾

在中国的众多美食中，北京打卤面以其独特的口感和丰富的味道，赢得了无数食客的喜爱。那么，作为首都的北京人，他们是否也爱吃打卤面呢？

首先，我们需要了解什么是打卤面。打卤面是一种传统的北京面食，其主要特点是面条筋道，汤底醇厚，搭配各种配料，口感丰富。而打卤面的“卤”，就是指的这种浓郁的汤底。

打卤面！绝对是老北京味道的代表之一！想象一下，一碗热气腾腾、香气扑鼻的打卤面摆在眼前，那宽厚的面条、浓郁的卤汁，还有那些美味的配菜，让人不禁垂涎三尺。

在北京，打卤面的种类繁多，有鸡蛋打卤面、牛肉打卤面、羊肉打卤面等等，每种都有其独特的口感和风味。而且，打卤面的配料也非常丰富，如黄瓜丝、豆芽、香菜等，既增加了口感的层次感，也让面条更加美味。

对于北京人来说，打卤面不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。许多人在外地工作或学习时，都会想念家乡的打卤面。因此，对于他们来说，打卤面不仅是一种美食，更是一种乡愁。

北京人一年四季离不开打卤面，6种卤子做法，配上面条，吃的过瘾

一、老北京打卤面

1、需要面粉、五花肉、黄花菜、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。将五花肉切成小丁，黄花菜和木耳泡发后切碎，鸡蛋打散备用。

2、将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团后擀成薄片，再切成宽面条。为了使面条更有嚼劲，可以撒一些玉米面，防止面条粘连。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁煸炒至变色，然后加入黄花菜和木耳碎，继续翻炒。

4、倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料，再加入适量清水，用小火慢慢熬制15分钟即可。

5、打入鸡蛋液，淀粉勾芡，面条放入锅中煮熟，将卤汁浇在面条上，配上蔬菜丝，一碗香喷喷的老北京打卤面就做好了。

吃上一口打卤面，那面条劲道、卤汁鲜美，真是让人回味无穷！这就是老北京的味道，让人一吃就停不下来。

二、茄子打卤面

1、把茄子洗净，切成小块，用盐水泡5分钟备用。

2、 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3、加入切好的茄子块，继续翻炒，直到茄子变软。

4、加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，加入适量的水烧开。

5、煮好的面条放在碗底，把煮开的卤汁浇在面条上即可。

吃上一口，那细腻的茄子和鲜美的肉末混合在一起，配上那醇厚的卤汁，简直就是人间美味！如果你喜欢的话，还可以在卤汁里加一些豆瓣酱或者辣椒油，口感会更丰富。

三、鸡蛋尖椒打卤面

1、需要准备面条。你可以选择你喜欢的面条类型，如拉面、刀削面或宽粉等。将面条煮熟备用。

2、在锅中加入一些食用油，热油后打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块状，然后捞出备用。

3、将尖椒洗净去籽后切成细丝。

4、在锅中加入一些食用油，热油后加入葱、蒜和姜炒香，然后加入适量的酱油，食盐、鸡精翻炒均匀。

5、放入切好的尖椒，大火快速翻炒几下，断生即可，舀入到面条上面，搅拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。

鸡蛋尖椒打卤面是一道简单而美味的家常菜，它的 *** 过程既简单又快捷，老少皆宜，通过这道菜，我们可以体验到烹饪的乐趣和满足感。

四、西红柿鸡蛋打卤面

1、准备好面条。在锅中烧一锅水，等水烧开后，放入面条，煮至面条熟透即可。

2、起锅烧油，打入鸡蛋，用小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。

3、将西红柿洗净后切成块，青葱洗净后切葱花。

4、起锅烧油，然后加入切好的西红柿块，翻煎至西红柿出汁。

5、接着，加入酱油、老抽、糖和适量的盐，翻煎均匀，加入煎好的鸡蛋放入，少量清水，焖煮3分钟。

6、将煮好的面条捞出，放入碗中，然后将炖制好的西红柿鸡蛋卤倒入面条上，配黄瓜菜码，即可开吃，筋道爽滑，鲜香美味。

这道红柿鸡蛋打卤面色彩鲜艳，味道鲜美，吃起来既开胃又美味。面条的口感十分爽滑，搭配上红亮的卤汁和香浓的鸡蛋，真的是让人食欲大增

五、三鲜打卤面

1、把鲜虾去壳去虾线，瘦肉切成丝，鸡蛋打散备用。

2、把木耳和黄花菜用水泡发，然后清洗干净，切成小段。豆腐干也切成小块。

3、热锅凉油，把鸡蛋炒熟，盛出来备用。然后把葱姜蒜炒香，放入肉丝煸炒至变色。

4、加入料酒和生抽，再把虾仁和炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。

5、加入适量的水，然后放入木耳、黄花菜和豆腐干，煮开后转小火煮10分钟左右

6、加入盐和鸡精调味，再把之前炒好的鸡蛋均匀地倒在卤面上，最后再撒上一些香菜和葱花就大功告成了！

这道北京三鲜打卤面吃起来口感丰富，鲜美可口。面条劲道十足，卤汁香浓可口，再配上一些小青菜和黄瓜丝，更是清爽解腻。

六、鸡蛋酱打卤面

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

2、热锅凉油，放入豆瓣酱翻炒出红油。

3、慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋和调料充分混合。

4、加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，搅拌均匀，淋入少许淀粉水，等汤汁黏稠。

5、撒上切好的小米椒，葱花，再翻炒均匀即可出锅。

6、把炒好的鸡蛋酱，淋入到面条上面，翻拌均匀，即可开吃，鲜香美味，营养丰富。

伏天胃口差，早餐吃打卤面，这个卤既清香又美味，一碗肯定不够吃

这碗面，好吃的关键是鸡蛋做卤，快手味道香，食材简单，成功率高

这碗面，好吃的关键是鸡蛋做卤，快手味道香，食材简单，成功率高

这个月是吃面食最多的一个月，除了包子饺子就是面条，但就这还是没个够儿，从小到大的北方习惯，对于面食自是百吃不厌！尤其是这个非常时期，开春了，又宅家太久，难免会上火，吃点清爽的面条也很有必要，无论是家里人口多还是人口少的家庭，吃面条都挺合适，省事！

?在老家的时候，吃的最多的就是鸡蛋酱拌面。鸡窝里捡几个还热乎着的鸡蛋，小菜园里拔几棵鲜嫩的青菜，大柴锅边上烧着火，看着妈妈麻利地做着一家人几十年都吃不够的面。说着说着有点想家了，午饭就做它了！

鸡蛋做卤，其实可以说是最省事的打卤 *** ，关键是好吃，没啥厨艺也能搞定。面做完我就发图晒了一下，结果被被网友点赞，都说看着就好吃，纷纷留言要做法，所以今晚我就把它排了进来，为啥呢？宅家的这个时期，大家出去不方便，家里肯定都会囤一些挂面条和鸡蛋，而我这做法刚好贴合现有的食材，所以详细写了一下，希望大家能喜欢，吃好喝好，增强抵抗力，身体健健康康哦！

?【鸡蛋酱菠菜拌面】

需要的食材：鸡蛋2个，挂面条120克，菠菜1小把，黄豆酱3大勺，葱花1勺，植物油

详细做法：

之一步，准备好食材，把菠菜去根洗净。至于这里用到的酱，是咸味的，里边还有点豆瓣，你也可以用不带豆瓣的，反正怎么喜欢怎么来

第二步，炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟

?第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味

?第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开

?

第五步，看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以关火了。要点：别收太干哦，会很咸

?第六步：煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开，这时候就可以下入挂面条了，煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜，大火烧开，煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。

此时的面条可以直接锅挑，热乎乎；也可以再倒入一碗清水搅匀，再挑出来，这样的面是温的，口感更滑溜，吃着也清爽，适合现在吃，也适合夏季吃

?连菜带面盛上一大碗，舀上一些鸡蛋酱，好香啊，百吃不厌！

?宝妈再唠叨几句：

1 煮面放青菜的 *** ，一法百用，你可以把它换成自己喜欢的蔬菜，比如：小油菜、白菜等，蔬菜的量也随意，爱吃菜的就多放点。此 *** 煮的青菜健康又清爽，不用担心没味道，因为还有我们的精华：鸡蛋酱哦！

2 关于鸡蛋酱，喜欢吃辣的，可以在快出锅的时候切点辣椒末，味道也不错哦！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

宅在家里饿不着，教你7种懒人面条做法，简单又好吃，一周不重样

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

今天是在家自我隔离的第十二天了，很多朋友都说，没有想还有这么一天，躺在家里不出门，就可以为社会做贡献。我们一定要管住腿，不出门，珍爱生命，尊重在一线抗病疫的医护人员们的付出。很多朋友说，每天在家，除了吃就是睡。但是，我作为家里的“厨师长”，每天都很忙碌，除了给家人准备营养均衡的一日三餐以外，每天上午，我都会抽40分钟时间跳健身操，锻炼身体，增强免疫力。以积极乐观的态度，迎接每一天。

说到吃饭，相信很多朋友都和我一样，吃的是年前的“储备粮”。除了各种肉类，海鲜，蔬菜之外，我们家储存最多的就是面条了。现在冰箱里的蔬菜已经吃得差不多了，面条还有很多，所以每天我们家都会做一顿面条吃。面条做起来特别简单省时，十几分钟就可以出锅，并且还可以和肉，菜搭配，把它做成各种口味的美食。今天，厨娘就与大家分享一下，除了西红柿鸡蛋面以外，面条的7种做法，每天做一种，一周可以不重样。特殊时期宅在家，学会这7种面条的做法，1个月不出门也饿不着，香！一起来看看您最喜欢第几种做法吧！

麻汁拌面

准备食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

做法：1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

红烧肉焖面

准备食材：面条，五花肉，豆角，葱，姜，料酒，食用油，桂皮，香叶，八角，蚝油，红烧酱油，冰糖，盐。

做法：1.五花肉清洗干净后，切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分。2.热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽，蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟。3.加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，小火焖十分钟。出锅前撒点香菜，滴两滴香油，翻拌均匀即可。

打卤面（蓬莱小面）

准备食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，红薯淀粉，生抽，老抽。

做法：1.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后，加入适量的生抽，盐调味，最后加入适量的水淀粉，小火熬制浓稠，打入一个蛋花。3.面条煮熟后过凉，装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。

葱油拌面

准备食材：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。

做法：1.碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。4.面条煮熟后过凉，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。

鸡丝面

准备食材：鸡肉，面条，葱，姜，蒜，花椒，八角，料酒，花生，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精。

做法：1.锅内加水，放入鸡胸肉，放入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转中火炖10分钟，然后把鸡肉取出，放凉后撕成小柳。2.把花生米炸熟，去皮后用，擀面杖擀碎，加入蒜粒，葱花，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀，调成酱汁。3.面条煮熟以后，过凉捞出，装盘，加入切好的黄瓜丝，放上鸡肉丝，浇上调拌好的料汁，搅拌均匀即可。

双茄拌面

准备食材：手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。

做法：1.将茄子和西红柿，清洗干净后去皮，切成小粒备用。2.热锅加油，放入蒜末，炒香后，放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。3.加入适量的生抽，加两滴老抽，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。4.面条煮熟以后，捞入碗内，将炒好的双茄酱，浇在面条上，翻拌均匀即可。

剪刀面

准备食材：面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。

做法：1.面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。2.锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。3.加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。

今天这7种懒人面条的做法就分享到这里，喜欢的朋友可以转发+收藏+点赞支持一下，您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！

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8月7日今天立秋吃什么二伏吃面分享一道茄子素三丁蔬菜卤汤汁拌面

素菜拌面条总是有种缺少肉荤的香味而清淡无味，做出好吃的素面更有味道营养依然丰富

今天立季吃什么，中国老传统民俗：立秋前一日吃西瓜称之为啃秋寓意迎接秋天的到来，立秋到来这一天要贴秋膘吃肉肉补肉肉，北方多地都喜欢立秋吃饺子，当地的风俗节日各节气都喜欢吃水饺，用各种食材搭配做馅料全家齐动员简单的制做，热气腾腾的水饺上桌汁香四溢香气扑鼻，一家人围在一起吃水饺聚人气又聚财气，幸福安康快乐的日子

今天原本要做水饺突发性停水，饺子是吃不成了，楼道里也异常的安静听不到剁馅的声音，今年立秋我们都没饺子可吃，缺水做道最简单而又不浪费水的蔬菜面条选料简单冲洗容易，茄子，土豆，胡萝卜简单洗净去皮即可

有句老话说：立夏栽茄子立秋吃茄子，立秋正是吃茄子的好时候，这个秋燥季节吃些茄子能降火气，秋天的茄子被称为有独特的清香口感细嫩，八月立秋的茄子更胜一筹

科普下：茄子性凉味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，除了含有丰富维生素和微量元素，还有一点与其他蔬菜不同，就是含有大量维生素P，维生素P是黄酮类化合物，对心血管有保健功效常吃茄子有益健康

土豆和胡萝卜为四季常见蔬菜，大众最喜爱的口味和丰富的营养，茄子土豆胡萝卜素三丁卤汁面营养丰富的素食面条

【素三丁茄子卤汁面】

①配料：面条<手擀面，机器压面，挂面，抻拉面，外卖面>茄子，土豆，胡萝卜，青红椒，葱蒜姜，盐糖，八角，老干妈风味红辣子油（或红油辣椒），老抽，生抽，蚝油，鸡精，蒜末

*先将各种蔬菜切成小丁，茄子切成丁后用清水冲洗防止炒后变黑

②和面：首选高筋面凉水加盐和面偏硬，面团揉光滑封好防止风干，醒放两个小时左右面的筋性更好，可手擀面可机压

③素料卤汁做法：热油加入葱蒜姜八角炒出香味，加入茄子，土豆，胡萝卜丁炒香加盐糖翻炒入味，加老干妈风味辣椒油<或红辣椒油>，不喜欢吃辣椒可以不加，继续翻炒入味加少许老抽加水开锅后改中小火炖煮入味，因为有土豆炖至汤汁浓稠，茄子土豆胡萝卜熟透加入青红椒，加生抽蚝油鸡精调鲜入味，加入蒜末调香即可关火

留部分汤汁拌面

④煮面条：水开加入面条煮熟透放入凉开水<或凉水>过水沥出

*面条加入茄子土豆胡萝卜素三丁卤汁调拌均匀入味即可使用

*喜欢味道重的可以继续添加红椒油，素三丁蔬菜卤汁拌面蔬菜鲜香汤汁饱满色香味正，不油不腻味道鲜美，贴秋膘多补些营养丰富的蔬菜更有益身体健康口感老少皆宜，欢迎您分享家常饮食，家常味天天见

祝福您立秋吉祥如意，幸福安康好运相伴#今天吃什么# #吃在沧州# #八月吃什么# #美食# #云梯计划#

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