秋冬季节炖一锅胡萝卜土豆牛肉煲，软烂鲜香又滋补，家人都爱吃
胡萝卜土豆牛肉煲是一道营养丰富、口感多样的家常炖菜。这道菜的主料是牛肉、胡萝卜和土豆，经过炖煮后，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，散发着迷人的香气。
这道菜的烹饪技巧并不复杂，但要想做得美味可口，却需要掌握一些小技巧。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪过程，体会烹饪带来的乐趣与满足。
胡萝卜土豆牛肉煲
食材与调料：
牛肉400克
胡萝卜1根
土豆2个
洋葱1个
姜片3片
蒜末2瓣
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
番茄酱1勺
白糖5克
盐3克
胡椒粉1克
烹饪过程：
- 牛肉切块焯水：将牛肉洗净，切成大块，放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 炒制牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，然后放入牛肉块翻炒至表面微黄。
- 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮1小时。
- 加入胡萝卜和土豆：将胡萝卜和土豆洗净，去皮后切成滚刀块，放入牛肉锅中，继续炖煮20分钟。
- 加入洋葱：将洋葱洗净，切成丝，放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 出锅：将胡萝卜土豆牛肉煲盛入煲内（或深盘中），撒上适量香菜（或葱花）即可享用。
小贴士：
- 在烹饪过程中，炖煮时间和火候都很重要。牛肉需要炖煮至软烂，这样才能更好地与其他食材融合。
- 在炖煮过程中，更好使用砂锅或者煲锅，这样可以使食材受热均匀，炖煮出的汤汁更加浓郁。
- 如果喜欢酸甜口味，可以在出锅前加入适量的蜂蜜或糖浆，中和番茄酱的酸味。
- 在调味时，可以先少放一些盐和胡椒粉，炖煮过程中可以随时尝味道并调整。
- 如果想要更丰富的口感，可以在出锅前加入一些青椒或者红椒丝，增加色彩和辣味。
通过以上步骤的详细说明，现在你应该已经学会了如何烹饪一道美味可口的胡萝卜土豆牛肉煲。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳。不论是在家还是在外就餐，它都是一道非常不错的选择。赶紧动手尝试吧！
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今天做了炖牛肉，放了很多闺女喜欢吃的胡萝卜只有真人出镜的视频才有流量吗？最近在浏览视频时，发现许多人都在讨论这个问题。他们一致认为，真人出镜是获取流量最快、更好的方式。在我最初接触KOL的时候，是在十多年前。当时，更多的是在社区平台上，呈现的内容也很丰富。随着时间的推移，使用媒体的方式也发生了很大的变化。现在是自媒体时代，只要有才华、有优质的内容呈现，就能成为自媒体人。我认为，优质的自媒体人不一定都要真人出镜，因为每个人都不同，追求的东西也不同。根据自己的方式呈现，肯定也会有志同道合的人一起前行。只要有目标和计划，就一定能取得成功。每个人都有自己的生活方式，不需要羡慕别人或否定自己。只要遵循内心，就能找到更好的方式展现自己。
牛肉怎么炖更好吃？大厨教你3个窍门，软烂入味不塞牙，不膻不腥
秋天了，一天比一天冷了，我们家在“吃”这方面更舍得花钱了。毕竟秋冬季节更适合进补，多吃肉更有好处。这段时间，我喜欢买牛肉吃，一方面牛肉的滋补效果特别好，另一方面牛肉的口感鲜香，令人爱不释手。
即使让我每天都吃，也完全吃不腻的，牛肉中还富含多种营养物质，老少皆宜。牛肉怎么做都好吃，不过要说适合秋冬的，那必然是炖牛肉，炖出来的牛肉特别软烂、特别入味，一点也不塞牙，配米饭是一绝。
不过为何好多人做牛肉，炖出来不好吃，还有腥膻味？牛肉怎么炖才能更好吃？其实炖牛肉，也是有技巧的，不是直接放在锅里加水炖这么简单。今天大厨教你3个窍门，炖出来软烂入味不塞牙，不膻不腥。
【家常炖牛肉】
配菜：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、山楂、植物油
1、牛肉买点好的，炖出来才更软烂，品质不好的就算你炖再长的时间，炖出来也不好吃。买回来的牛肉，将其切块之后，先放在水里泡一泡。
2、这是一个关键步骤，浸泡30分钟的时间，不着急做饭的话，泡1个小时以上更好。浸泡完成后，用清水洗净，然后我们再准备来焯水。把牛肉放进锅内，倒上适量的清水，然后加上姜片、料酒，焯烫好之后捞出，洗干净备用。
3、下面我们再把其他的配菜处理一下，土豆、胡萝卜切好，喜欢其他蔬菜的话，用其他的蔬菜也行。锅中倒油，把油烧热之后，我们把牛肉块倒进去，翻炒一下，然后再把葱姜放进去，接着加上生抽、老抽、料酒，翻炒上色。
4、炒匀之后，咱们往锅内倒上没过牛肉的水，接下来还应该往牛肉中扔几个山楂，可以让牛肉快速软烂，随即开始炖。先用大火烧开，再用小火继续来炖，小火炖煮1个小时以上，然后开锅把土豆跟胡萝卜放进去。
5、这2种配菜加进去之后，还需要继续再炖20分钟，到时间之后，我们再往里面加上适量的盐，最后开大火收汁即可。不要收得太干，留着一点汤汁，牛肉会更入味，而且还可以配米饭吃。
小贴士：
炖牛肉要想好吃，3个技巧要掌握，之一个是浸泡牛肉，去除多余的腥味，第二个是牛肉焯水，第三个是炖的时候加上几个山楂，让牛肉快速软烂，不干不柴。
炖牛肉时，牢记“三放两不放”牛肉软烂入味不腥不柴，越吃越想吃炖牛肉是一门学问，如何才能把牛肉炖得软烂入味，汤鲜肉香呢？今天给大家分享一下炖牛肉的“三放两不放”技巧，让你轻松炖出美味可口的牛肉。
一、炖牛肉时牢记“三放”牛肉软烂入味，汤鲜肉香，不腥不柴。
1.生牛肉放入冷水
炖牛肉前，把牛肉放入冷水中浸泡半小时，可以使牛肉中的血水充分渗出，减少腥味。同时，冷水锅炖牛肉可以使牛肉缓慢渗透变软，保持鲜嫩的口感。
2.炖牛肉时要放山楂
炖牛肉时放入几颗山楂，可以加快牛肉软烂的速度，同时山楂中的酸性成分可以分解牛肉中的纤维，让口感更加鲜嫩。
3.炖牛肉时要放啤酒
炖牛肉时，加入一瓶啤酒，可以中和牛肉的腥味，同时为牛肉提鲜增香，让炖好的牛肉更加美味。
二、炖牛肉时牢记“两不放”否则肉不香，腥味重。
1.炖牛肉不要放花椒
炖牛肉时不要加入花椒，因为花椒会影响牛肉的鲜味，同时加重腥味。
2.不放桂皮
桂皮属于热性香料，再说桂皮的香味太过霸道，加入桂皮会使炖好的牛肉味道变得过于浓郁，会严重影响牛肉的自然香味。
以上就是炖牛肉的“三放两不放”技巧，掌握了这些技巧，你也能炖出美味可口的牛肉。下面就来给大家分享一道炖牛肉的做法。
【土豆炖牛肉】
所需材料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、青椒1个、生姜3片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、八角2颗、香叶2片、草果1个、桂皮1段、干辣椒适量、大蒜3瓣、盐适量。
做法：
1.牛肉洗净后切成块状，放入冷水中浸泡半小时备用。土豆和胡萝卜去皮后切成块状，青椒去籽后切成块状备用。
2.锅中加水烧开，放入生姜片、料酒和牛肉焯水，捞出备用。
3.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入八角、香叶、草果和桂皮炒出香味。加入糖炒至溶化，然后放入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
4.加入适量的水烧开，然后转小火炖煮1.5-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
5.加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
6.最后加入青椒块和盐翻炒均匀即可。
这样一道营养美味的土豆炖牛肉就做好了，牛肉鲜嫩可口，汤汁浓郁美味。土豆的口感绵软，搭配上牛肉的鲜美和调料的香味，入口即化。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和维生素等营养成分。快试试吧！
这样炖的牛肉软烂入味好吃不塞牙，太下饭了！#家常菜炖牛肉切记不要直接下锅炖，今天教你一招炖出来的牛肉比豆腐还嫩，不腥也不柴，非常好吃。
·首先把牛肉切成大一点的小块，放盐、小苏打、适量清水，把牛肉浸泡10分钟。这样泡过的牛肉会变得很软，这样更容易熟，而且牛肉的口感也会更嫩。
·控干水分后放入锅中煸炒，煸炒过的牛肉吃起来会更香。
·煸炒至表皮焦黄，再放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、8颗冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、黄豆酱和蚝油，一定要加入滚烫的开水，这也是牛肉软烂不柴的关键之一。
·扣盖小火慢炖40分钟，然后再加胡萝卜、土豆，再炖20分钟，最后放点芹菜段，开大火收汁。
这道黄焖牛肉就做好了。做法和睡觉一样简单，这样炖出来的牛肉非常的软烂入味，真的太好吃了！你也赶紧做起来！
营养丰富的胡萝卜炖牛腩， *** *** 简单易学，适合家中轻松准备胡萝卜炖牛腩营养丰富，是一道美味可口的菜肴。从美食 *** 和健康饮食的角度来看，它富含高质量蛋白质、铁、维生素B12等营养成分，同时还含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维和多种维生素，对人体健康十分有益。
*** 胡萝卜炖牛腩并不复杂，只需将牛肉和胡萝卜放入锅中，加入适量的调味料和水，用小火慢炖即可。这种菜肴的 *** *** 简单易学，适合在家中轻松准备。
胡萝卜炖牛腩的口感非常美味，胡萝卜的甜味与牛肉的鲜味相互融合，使得这道菜肴的味道更加浓郁。此外，这道菜肴还富含人体所需的多种营养成分，如脂肪、碳水化合物、蛋白质、铁、锌等，对人体健康起到很好的补充作用。
虽然胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富、美味可口的菜肴，但在实际 *** 和食用时仍需注意以下几点：
购买牛肉时应选择瘦肉多、脂肪少的部位，以减少菜肴中的脂肪和热量。
炖煮时应掌握好火候和时间，时间过短或过长都会影响口感和营养价值。
调味时要注意适量，过多的调味品可能会掩盖食材本身的鲜味，从而影响整道菜肴的口感。
总之，只要注意以上几点，就可以 *** 出口感鲜美、营养丰富的胡萝卜炖牛腩。
过年炖牛肉，直接焯水是大忌，多做1步多放2样，特别软烂不塞牙过年炖牛肉，直接焯水是大忌，多做1步多放2样，特别软烂不塞牙
过年当然要大鱼大肉啦，把平时没舍得吃、不敢吃的都补回来，毕竟一年一次，别再担心这个担心那个了。今年过年，家里的猪肉、排骨、牛肉、鱼虾、鸡肉，都准备好了，放到冰箱冻着。
今年准备做个猪肉大葱馅的饺子，牛肉就用来炖着吃，炖一锅鲜香软烂的牛肉，大人孩子都爱吃，甚至连汤汁都不剩，拿来拌米饭了！
不夸张，我炖的牛肉不比饭店里的差，甚至不用高压锅，就可以快速软烂。
很多人就有疑惑了，那为什么我炖出来的牛肉，炖上2个小时都不烂呢？是因为肉的原因吗？并不然，可能肉也有一部分关系，但是如果每次都炖不烂，就得反思一下自己的操作了。炖牛肉，直接焯水是大忌，“多做1步，多放2样”，特软烂不塞牙。
【萝卜炖牛肉】
配方：胡萝卜、土豆、牛肉、茶叶包、山楂片、冰糖、食盐、酱油、老抽、料酒、蚝油、生姜、植物油
*** ：
1、先来处理牛肉，把牛肉切成小块后，先别焯水，首先要来做的是，将牛肉倒在小盆里，加上清水泡一会儿。
2、一般泡1个小时就差不多了，实在没时间的话，可以适当减点。泡的过程中，血水会一点一点出来，因此腥味就会减少，这就是“多做1步”。泡好后，直接捞出来，倒在锅中，加上姜片、料酒、清水，来焯水。
3、这样焯烫过后，血沫也少了很多，焯烫之后捞出来冲洗一下，就可以了。之后再把胡萝卜、土豆处理一下，去皮以后切滚刀块备用。锅内倒油，油热倒入牛肉块，开始翻炒，炒到表面微微变色。
4、放入姜片、冰糖、酱油、老抽、蚝油，再稍微来点料酒，翻炒上色之后，往里面加上开水。不用特别多，没过肉就行，然后再放2样，分别是茶叶包、山楂片。为啥要放这2样呢，因为加上之后，可以加速牛肉软烂，短时间内就可以炖烂，这就是“多放2样”。
5、大火烧开了之后，小火炖上40分钟左右，接着将切好的萝卜和土豆倒进去，再接着炖20分钟左右。最后炖到汤汁减少后，我们加盐来调味，翻炒均匀后，用大火把多余的汤汁收一下，即可装盘出锅。
儿子今天下午说，好想吃胡萝卜炖牛肉呀！于是老母亲打开冰箱捣腾捣腾，正好食材都有，今天咱们这有点热，不用出去逛超市采购啦……就顺手做了起来！
By 官官jkxt
用料- 牛腱子肉 250g
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 老姜 适量
- 蒜头 两半
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 食用油/猪油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 小葱 2根
- 冰糖 适量
- 清水 适量
- 花椒 适量
- 自制豆瓣酱 一勺
1、准备好以上食材，如图洗净切好。此处留一根小葱别切哦！锅里加清水，两三片姜片，一根小葱（不要切，扎成小把）适量料酒，把牛肉放锅里绰水去腥味儿，水开后煮两分钟，捞起来备用。
2、热锅倒入适量食用油和猪油混合，等到油温六七层热时把豆瓣酱、姜片，蒜，八角，桂皮一起放入锅里小火炒香，再加入牛肉，一起翻炒均匀。然后加入小半碗清水。盖上锅盖，慢炖，大约35分钟，牛肉8成熟，加入胡萝卜和土豆翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖至牛肉，土豆，胡萝卜软烂。
3、放入适量盐拌匀，出锅撒上葱花就可以开吃啦！
4、再来一张吧！
5、好香呀，儿子迫不及待的想吃饭啦！汤汁拌饭也使超级好吃呀！
小贴士我家自己做的豆瓣比较入味，所以没放老抽，生抽，加冰糖是为了体味儿，也使牛肉口感更加软糯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖牛肉切记不要直接下锅炖，教你一招炖出来的牛肉软烂不塞牙川本二味：炖牛肉。
炖牛肉时，切记不要直接下锅炖，否则牛肉会变得干硬难嚼。下面介绍一种简单易行的炖牛肉 *** ，让你做出软烂入味的佳肴。
·将牛肋肉切成小块，这种肉肥瘦相间，非常适合用来红烧。
·将牛肉放入碗中，加入适量盐，然后倒入温水浸泡15分钟，这样可以去除牛肉的腥味，同时保留牛肉的营养成分。切记不要将牛肉焯水，这样会破坏牛肉的质感。
·在锅中倒入适量油，将牛肉煎至表面金黄，然后加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、一块冰糖、盐、鸡精、花雕酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，再加入适量开水。切记一定要加入开水，这样才能让牛肉软烂入味。
·盖上锅盖，炖煮50分钟后，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟。最后，加入适量蒜苗，用大火收浓汤汁即可。
这样炖出来的黄焖牛肉酱香浓郁，口感软烂，非常美味。配上一碗米饭，真的是一种难以抗拒的美味佳肴。记得关注我们的美食视频，让你的味蕾尽情享受美食的盛宴。
番茄炖牛肉这样做实在太美味，碗盘都要舔干净进入十月，北方的天气越来越冷了，最近特别钟情于汤汤水水的炖菜，今天分享一款番茄炖牛肉，酸溜溜的番茄搭配牛肉，这味道真是绝了~
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛肋条 1500克
- 大番茄 3个
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 1头
- 八角 1颗
- 热水 1锅
- 盐 4克
- 油 15克
1、大番茄3个，胡萝卜2根；
2、胡萝卜切滚刀块；
3、番茄切块，皮可去也可不去；
4、牛肋条洗净，切3公分左右的块；
5、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；
6、炒锅中倒油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味，4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；
7、炒到变软出浓汤时，加热水，将牛肉块、胡萝卜入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；
8、肉烂汤浓时，将剩下的1/5番茄放入锅里，稍混合即可，撒盐调味。
9、番茄炖牛肉，酸爽开胃，营养健康的美味！
小贴士1. 盐不要提前放，起锅前即可，而且也不要多放，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美； 2. 番茄炒熟后能充分释放番茄红素，对身体有益；如果不炒只是直接煮，颜色和味道会更清淡一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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