立秋后多吃这种肉，滋补暖胃，补充蛋白质，肠胃舒服，身体不再虚。
教你羊排最简单鲜美的吃法，不用炒无油烟，只需一个电饭锅，太香。
立秋了，最近连续下了几场雨，气温明显的降低了，俗话说：一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉，的确如此啊，每年立秋后，只要下几场雨，天气马上就变冷了。
今天来分享一道非常好吃的羊肉做法，做法特别简单，出锅后味道特别鲜美，真的是吃一次还想再吃。
肉嫩鲜香，肉汤清澈鲜美，蔬菜吸收了肉汤的精华，变得分外的好吃，筷子夹起一块，轻轻咬一口，肉就脱骨了。
羊肉这样做，不用炒，无油烟，只需一个电饭锅，30分钟就可以吃到鲜香美味的清炖羊肉了。
下面让我们一起来看看具体的做法：
1、先把羊排焯水，焯水的时候滴几滴料酒，放几片生姜去膻，焯水后清洗干净后放入电饭锅胆中，我家这是专门炖肉的电压力锅，无论是电饭锅还是电压力锅，炖出来的肉都软烂入味。
2、把炖肉的调料清洗干净，有香叶、桂皮、花椒、八角，橙皮、草果、肉蔻、等。装入不锈钢盒子里面。
3、给锅里再放上姜片、大葱、红萝卜块，放点红萝卜增香去膻提味，几滴料酒、味极鲜、适量盐，一小块冰糖。
然后盖上锅盖，按羊排键，30分钟就炖好了，如果是用电饭锅，就按煮饭键，大约40分钟就炖好了。
4、炖肉的时候，准备蔬菜，泡好的一把粉条，清洗干净的一个杏鲍菇、一根红萝卜、一根香菜、半根葱、三瓣蒜。
5、杏鲍菇切块焯水，去掉草酸及杂质，红萝卜切块，葱花蒜片切好。
6、时间到，打开锅盖，香味扑鼻，好清澈的羊肉汤，拿出不锈钢调料盒子，然后放入准备好的蔬菜，盖上锅盖，按煮饭键再煮2分钟就好了。
7、再次打开锅盖，撒上葱花、蒜片、香菜出锅。
用电饭锅或者电压力锅，炖出来的羊排肉非常的软烂，比用火上炖出来的肉更香，现在的电饭锅功能都很强大，不仅能蒸米饭，更是能做很多美食。
?
8、羊排这样做真的太好吃了，不用炒，不用掌握火候，更没有油烟，只需一个电饭锅就能轻松搞定。
轻轻咬一口，就会脱骨，肉嫩汤鲜美，再加上吸收了肉汤精华的杏鲍菇和红萝卜，营养又好吃，粉条这样炖出来，吃着筋道爽弹，家人都抢着吃。
这样炖出来的羊肉汤是更好喝的，每次我都会喝两三碗，真的是不喝满足，绝不罢休，这样的羊肉汤，不仅好喝，还滋补暖胃，立秋了多吃一些，身体都不虚了。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
16道冬季期待的美味肉，天冷了给家人烧锅肉暖暖身，美味又滋补一、香辣牛肉炖白萝卜
食材
白萝卜180g、牛肉块130g、牛肉汤190g、水80g、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、白萝卜切滚刀块180g，香辣牛肉块130g，香辣牛肉汤190g，葱姜蒜适量。
2、锅中加入香辣牛肉原汤190g，水80g，小水加热。
3、炒锅放入1小勺油，爆香葱姜蒜。
4、下入白萝卜块煸炒。
5、炒至萝卜略微变色，倒入旁边用锅烧开的牛肉汤中。
6、锅开后用小勺撇去上面的浮沫，尝尝味道再决定加不加盐。
7、加入牛肉块，盖盖炖煮三分钟，出锅，撒上香菜或香葱。
二、红烧羊肉
食材
带骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、葱姜适量、小茴香1小把、花椒1小把、食盐适量。
做法
1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
2、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
3、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
4、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
5、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
6、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
三、黑椒牛肉粒
食材
牛肉1块、胡萝卜适量、尖椒适量、葱姜适量、食用油适量、盐少许、料酒适量、老抽少许、黑胡椒粉少许。
做法
1、牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。
2、炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。
3、牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。
4、葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。
5、放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。
6、炒至汤汁将干时即可关火。
四、红烧羊排
食材
羊排750克、土豆2个大点的、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、味精适量、料酒适量、花生油适量。
做法
1、所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排，不断地翻炒。
4、羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
5、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。
6、加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。
7、大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8、盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。
9、大火收汁，加入适量味精，翻拌均匀，关火。
五、清炖羊排
食材
羊排1袋、胡萝卜1根、山药1根、香菜适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量。
做法
1、羊排洗干净。
2、放开水里焯，去血水。
3、换一锅清水，放葱 姜。小火煮30分钟。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、房到锅中煮15分钟。
6、山药去皮切滚刀块。
7、放到锅里煮15分钟.然后锅里加盐和酱油调味。
8、出货撒香菜。
六、红萝卜焖牛腩
食材
牛肉250g、马铃薯一个、洋葱半个、香菜2棵、葱一棵、胡萝卜一个、花椒适量、白砂糖适量、食用油适量、玉米淀粉适量、蒜三瓣、姜片4片、生抽适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量。
做法
1、牛肉成成小块，放入沸水中去血沫。
2、洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块，香草切成段。
3、姜切成片，把蒜拍扁，葱切段。
4、热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒，炒至闻到香味。
5、加入去了血沫的牛肉继续翻炒。
6、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒，再放入生抽。
7、炒至牛肉上色后关火。
8、把炒好的牛肉放入锅中，加入适量的开水，再加入土豆和胡萝卜，开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。
9、当土豆焖煮得绵软后放入洋葱，然后开大火。
10、玉米淀粉兑水，淋入少许的淀粉水勾成薄芡。
七、牛肉炖豆腐
食材
豆腐适量、卤牛肉适量、油麦菜一棵、小米椒2个、玉米油适量、盐适量、干红辣椒一个、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。
做法
1、豆腐切小丁，卤牛肉切小丁。
2、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。
3、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油。
4、炖一两滚儿，豆腐丁放入。
5、煮开勾入水淀粉。
6、油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。
7、关火，适量盐调味。
八、番茄牛肉炖土豆
食材
牛肉适量、土豆适量、红萝卜适量、番茄适量、洋葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、红椒适量、油适量、盐适量、自制辣酱适量、郫县豆瓣酱适量、白酒适量、老抽适量、生抽适量、水适量。
做法
1、牛肉改刀切块，加姜片白酒入锅焯水。
2、牛肉盛出，酱料备用。
3、锅中入油烧热加姜蒜爆香，放入牛肉粒翻炒。
4、放入自制辣酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。
5、加入适量水转入煮锅，放入番茄大火煮沸转小火慢炖。
6、配菜改刀备用。
7、牛肉七成熟放入各种配菜同煮，出锅加盐调味即可。
九、栗子烧肉
食材
五花肉250克、板栗400克、生抽3勺、老抽2勺、糖适量、料酒适量、老姜1小块。
做法
1、五花肉清洗干净，处理好肉皮，切成大小差不多的块。
2、板栗用开水泡一下去掉内膜。
3、把切成小块的肉先放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和老姜片。
4、煮开后放入3勺生抽，2勺老抽，大火先煮15分钟。
5、15分钟后加入板栗一起煮，大火转中小火，焖煮30分钟。肉想要好吃，火候一定要掌握好。
6、煮至板栗软糯，五花肉酥软，加入适量的糖调下味。
7、然后转大火收汁后即可熄火。
十、五彩鸡翅
食材
鸡翅9个、青椒半个、黄彩椒半个、胡萝卜半根、铁棍山药半根、油少许、大蒜1头、大葱半棵、姜1块、生抽少许、料酒少许、盐适量、热水适量。
做法
1、鸡翅中清洗干净，两侧各拉两个花刀，便于入味；
2、大葱切段、姜切片，大蒜可以多放点，整粒不用切；
3、铁锅中倒一点油，将葱姜蒜入锅中煸炒出香味；
4、再把鸡翅入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，边缘略有金黄；
5、淋入适量料酒去腥，再倒入适量盐、酱油、生抽调色调味儿，再倒一碗热水；一定要用温水或者热水，用凉水一激，鸡肉变硬不好吃；
6、汤煮开后，盖上盖子，转小火，炖10分钟；
7、炖鸡翅时将青黄彩椒去籽切粗条，胡萝卜切薄片；
8、山药去皮切段放凉水中浸泡，防止氧化变黑影响美观；
9、先将山药入锅中翻炒均匀焖2分钟，再将青黄彩椒、胡萝卜入鸡翅锅中，翻拌均匀出锅。
十一、葱烧土豆排骨
食材
大排500g、土豆丸子15个、大葱3颗、姜10g、蒜10块、八角1个、香叶2个、生抽20克、料酒10g、冰糖1块。
做法
1、排骨放入冷水锅里煮开，锅开捞出来冲洗干净。
2、辅料大葱，姜蒜，八角，香叶。
3、炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色。
4、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香。
5、放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀，生抽倒入适量翻炒上色。
6、放入八角，香叶，倒入适量开水抹过骨头。
7、大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子。
8、放入适量盐稍炖片刻。
9、汤汁大火收浓出锅，成品撒点香菜。
十二、萝卜焖牛腩
食材
白萝卜2个、柱候酱3勺、八角几粒、香叶几片、牛腩800克、姜块少许、桂皮1片、清水适量、小葱少许。
做法
1、牛腩切块，锅中加入冷水，牛腩放入锅内焯一遍去掉血水及浮沫。
2、萝卜去皮切块，姜块拍扁。
3、炒锅倒少许油，加入姜块，翻炒一下焯过水的牛腩。
4、八角、香叶、桂皮。
5、铸铁锅内倒入适量清水一层萝卜一层牛腩放好，加三勺柱候酱，八角、香叶桂皮等一同放入。
6、大火烧开后放上小段葱段。
7、盖好盖子，中小火焖40分钟至牛腩变软，加盐调味即可。
十三、咖喱牛肉土豆
食材
炖牛肉一碗、土豆两个、胡萝卜一根、洋葱半个、黄油15克、面粉10克、酱油少许、盐少许、咖喱块一盒。
做法
1、土豆胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，洋葱切菱形块。
2、炒锅中放一小块黄油，融化。
3、倒入洋葱块，煸炒变软出香味。
4、加了这么一点点普通面粉。
5、放在锅里同炒，直到炒到焦黄。
6、将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒。
7、加入适量的炖牛肉和汤汁。
8、倒入热水，酱油和盐可随意。
9、盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块。
10、待咖喱块融化，汤汁浓稠，出锅。
十四、咖喱羊肉焖腐竹
食材
羊肉800克、蒜瓣8个、腐竹300克、盐3克、油适量、豆瓣酱2茶匙、柱候酱2茶匙、沙茶酱1茶匙、酱油1茶匙、冰糖30克、咖喱粉10克、鸡粉少许、清水适量。
做法
1、先将腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟。
2、羊肉洗净，沥干水斩大块。
3、取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮。
4、烧开一锅水，将羊肉飞一飞水。
5、捞出用清水冲洗干净，沥干。
6、热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味。
7、倒进羊肉翻炒片刻，调入酱油、冰糖、倒进咖喱粉。
8、翻炒均匀后调入少许盐。
9、加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开。
10、再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够。
11、压力锅自动解压后将羊肉盛出。
12、炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可。
十五、腊猪脚炖莲藕
食材
腊猪脚600G、莲藕600G、姜一块、八角2个、葱一根、生抽适量、蒜苗一根。
做法
1、猪脚斩小块，焯水去下异味。
2、焯水后捞起掉倒多余的水份。
3、莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好。
4、热锅温油，爆香八角、姜片和葱段。
5、倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均。
6、一次加入适量的水煮开。
7、倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖。
8、约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可。
十六、茄汁莲藕排骨
食材
排骨500g、莲藕300g、油50ml、番茄酱2汤匙、生抽30ml、料酒15ml、生粉2汤匙、白糖5g、盐4g、香菜适量、香油适量。
做法
1、小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时。
2、莲藕去皮后切成条状，准备茄汁调料和香菜。
3、热锅温油下入排骨炸至微黄捞起。
4、等油温升高后再下入炸至金红色后捞起。
5、留底油下入茄汁爆出香味。
6、先把莲藕入锅炒至变色，加入盐调味。
7、再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味。
8、最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅，加入香菜后上桌。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
想吃羊肉手抓饭，只需一个电饭煲在家自己轻松做，好吃又卫生大家好，我是百味厨房小刘。想吃“羊肉手抓饭”自己在家就能做，只需一口电饭煲就能完美搞定。今天教你怎样在家用电饭煲就可以做出新疆风味的——羊肉手抓饭，喜欢的小伙伴赶紧来围观吧，看看我是怎么做的！
做好后一出锅，缕缕羊肉和米饭的香气瞬间飘满整个厨房，不仅闻着香，吃起来的口感也真的很好，一粒粒大米都吸足了羊肉的油脂和香味，而羊肉也变得香而不腻了，喜欢的小伙伴你也试试吧！
【食材】
大米、羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食用油、老抽、生抽、蚝油、食盐、孜然粉。
【做法步骤】
之一步、新鲜的羊肉改刀切成大一点的块，土豆去皮切成丁，用清水冲洗去掉淀粉，胡萝卜和洋葱也改刀切成丁。
第二步、锅中加清水，把切好的羊肉冷水下锅，加入姜片、一个葱结和少许料酒，锅开后打去浮沫，焯水两分钟捞出羊肉备用。
第三步、炒锅中加适量食用油，油热下入羊肉煸炒，加入一勺孜然粉，少许的老抽调色，翻炒均匀加入切好的土豆和胡萝卜丁，再次翻炒均匀。随后下入一勺蚝油、两勺生抽、适量食盐，食盐的量要稍微多一点。
第四步、翻炒出香味以后直接倒入电饭煲中，和提前准备好的大米一起搅拌均匀，再加入适量清水，盖上盖子，和我们平时蒸米饭是一样的，只需摁下煮饭键，静静的等待即可。
第五步、时间到以后打开盖子，放入切好的洋葱，用饭铲搅拌均匀出锅装盘，就这样一道香味十足的羊肉手抓饭就做好了。浓浓的羊肉和孜然的香味，再加上稻米的清香，让人食欲瞬间大开，如果你也喜欢不妨也试试吧！
我是百味厨房小刘，今天到这里这道《羊肉手抓饭》就分享完了，如果你喜欢我的美食，就关注分享给您的朋友吧！
冬季温补必吃的羊肉，用电饭煲这样做、香嫩咸鲜超好吃羊肉性温，既能御风寒、又可补身体,冬天应该多吃。今天推荐一个超赞的吃法，电饭煲版【羊肉手抓饭】。
它是新疆的特色美食，之所以叫手抓，是因为一开始是用手抓着吃的，泰国也有这种吃法，有兴趣的可以试一试。
记得，洗干净手哦。
《中餐厅》2里赵薇就做过这道美食，征服了王俊凯、苏有朋等自己人不说，连老外都稀饭的不得了。
一个人宅在家或者做给家人吃都行，有荤有素，一锅就齐全了。做法虽然简单快手，但最后的效果满分。只能用一个字来形容就是：香。
配料表
食用油 适量
羊肉 350g
姜末 适量
胡萝卜 1根
洋葱 1/2个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
盐 1茶匙
孜然 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
大米 适量
纯净水 适量
葡萄干 2汤匙
详细步骤
1/
羊肉去皮切块浸泡一晚去血水。锅中放油（比平时的量要多，因为胡萝卜会吸油）。
油七成热后加入羊肉炒至变色，再加适量姜末翻炒，有利于去除羊肉的膻味。
2/
加入切好的胡萝卜丁和洋葱丝（胡萝卜也可以切成丝状），翻炒久一点至到呈软塌塌的状态，让胡萝卜的黄油流出来。
3/
加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1茶匙盐、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉调味，翻炒出锅。
4/
电饭煲里放入适量洗净的大米，再把炒好的菜倒进去，加入适量的水后开始煮饭模式。
5/
电饭煲跳闸后，别急着开盖，再焖个10分钟香味更足。蒸好的米饭上撒上2汤匙葡萄干，用铲子搅拌均匀就可以啦。
有的人是在煮饭的时候（第4步）就加入葡萄干了，但吃货君觉得提前加的话会使葡萄干变得太过软烂，自身味道会失去很多。
小贴士：
| 吃货君用的是羊腿肉，小伙伴可换成羊排、羊蝎子……。（正宗的新疆手抓饭用的是羊排）
| 大米洗净后可提前用温水浸泡10~30分钟，吃起来口感更好。
| 电饭煲里的水量要控制好，多了米饭会粘稠、少了会夹生。没过羊肉即可、和平时蒸米饭差不多的量。
大米粒粒分明，完美吸收羊肉的味道、胡萝卜的香甜和洋葱的微辣，变得油亮晶莹。一勺接一勺、一碗不够吃。
相比猪肉来说，羊肉更有嚼劲、味道更香更有个性。私以为是羊儿经常在大草原奔跑，体质矫健而健康，而猪总是睡懒觉的原因。
加了孜然后，吃起来口感有点像烤羊肉串。酸酸甜甜的葡萄干更是给这碗饭注入了灵魂，解腻又丰富，瞬间感受到新疆的异域风情。
冬天宅在家里吃一碗幸福的“羊肉手抓饭”，对于吃货和懒货来说，实在是太美好了。
By 白咖啡pmau
用料- 带骨羊排 200克
- 胡萝卜 黄萝卜 各一根
- 紫皮洋葱 一个（小个头）
- 大米 300克
- 食盐 适量
- 白糖 一勺
- 植物油 适量
1、羊排冷水里泡出血水，然后流动水冲洗干净。
2、紫皮洋葱去外皮洗净切丝。
3、羊排改刀切大拇指头大小的块。
4、胡萝卜、黄萝卜去外皮洗净切段。
5、干锅大火加热至冒出青烟后倒入适量植物油。
6、倒入羊肉和洋葱大火快速翻炒的同时加入盐和糖。
7、翻炒至羊肉颜色变深（大约翻炒六分钟）
8、大米加入适量的水
9、翻炒好的羊肉码放在米饭上。水量即将没过羊肉就好。
10、就这么简单的羊排抓饭（电饭锅版）美味！建议搭配榨菜或者凉拌小菜享用。
小贴士1.建议使用肥瘦相间的羊肉，油脂浸透的米饭才有味。 2.加水量就是刚刚没过翻炒过的羊肉即可，水可以稍微少一点，这样焖出来的米饭颗粒分明。 3.电饭锅显示米饭蒸好后不要急于打开，建议再焖十分钟。 4.个人觉得带有骨头的羊肉焖饭会比无骨的香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃到模糊的红烧羊肉，怎么都吃不够。羊肉切块洗干净放入电饭煲，冷水加入，水要多，浸过羊肉烧时盖子不要盖烧开后把浮上面的沬子盛出，要不停，再加黃洒，十斤羊肉一斤黄酒比例，加后烧开后又有泡沫出来。再次弄出来。加老抽酱油。提色，再加生抽一直不盖鍋盖烧熟最后吃前再放冰糖，咸淡适口后即可盛出。上面撒大蒜叶助香松下,中国菜,晚餐,炖,家常菜
15道初冬暖心家常菜，美味又滋补，天冷时温暖你的胃一、洋葱炒牛肉
食材
紫皮洋葱半个、牛里脊一块、红烧酱油一勺、淀粉两小勺、盐少许。
做法
1、洋葱改刀切成你喜欢的样子，可以就是块状可以就这样成条都可以。
2、牛里脊一块，去掉筋膜，改刀成小片状，加入红烧酱油和淀粉。
3、用手充分抓匀，腌制十五分钟。
4、热锅，放入稍微多一点的油，烧至温热，轻轻放入牛肉片。
5、用铲子轻轻拨开，保持中小火。
6、然后迅速滑炒牛肉片，此时温度保持中火，以便牛肉能够熟且嫩滑。
7、牛肉迅速炒好后盛出备用。
8、锅里留的底油正好放入洋葱，进行炒制。
9、洋葱炒到稍微变软，即可放入牛肉，翻炒均匀后放入适量盐调味，迅速翻炒均匀后关火。
二、墨鱼丸焖冬瓜
食材
冬瓜300g、墨鱼丸3颗、盐1g、油适量。
做法
1、冬瓜洗净去皮，切成自己喜欢的大小。
2、鱼丸洗干净之后切成薄片。
3、锅中加少许油，油热加入墨鱼丸片煎熟。
4、文火煎至两面金黄，加入冬瓜片翻炒。
5、加入适量水，没过食材一半高度即可。
6、盖上锅盖焖中火5分钟。
7、中途翻拌一下让冬瓜都充分接触到水。
8、加入1g盐，翻炒几下后大火收汁即可。
三、姜葱炒扇贝
食材
红扇贝、姜、油、盐、葱。
做法
1、红扇贝划开后洗净。
2、姜葱切段。
3、锅中放入适量油烧热后放入扇贝翻炒。
4、加入姜葱，翻炒均匀。
5、加入料酒、盐后适量水煮熟即可。
四、茄汁桂鱼
食材
桂鱼1条、番茄沙司适量、油适量、盐适量、姜适量、淀粉适量、白糖适量、葱适量。
做法
1、桂鱼洗净在背上划几刀（正反都划）。
2、桂鱼用厨房纸吸干水分后拍上淀粉。
3、锅中倒入适量油烧热，放入桂鱼煎炸。
4、炸至表面焦黄，捞出桂鱼（将多余的油倒出）。
5、锅中放入适量盐后放入生姜、番茄沙司、盐、糖和适量水。
6、放入炸好的桂鱼大火烧开，撒上葱花，关火即可。
五、啤酒炖鹅肉
食材
鹅半只、啤酒500ml、生姜适量、香叶3片、八角1个、酱油适量、盐适量、冰糖约20g。
做法
1、鹅半只洗净，摘去筋膜，切大块，生姜拍碎。
2、鹅油适量放入锅中，小火煎出油，捞出油渣不要。
3、将鹅肉皮朝下码入锅中，中小火煎，中间搅拌，使鹅肉受热均匀。
4、煎至鹅肉表皮微黄，放入姜块。
5、加入啤酒，八角，香叶，煮至开锅后，撇去血末。
6、加入酱油，冰糖转小火，炖45分钟。
7、时间到，转大火收汁，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀。
8、撒适量葱花即可。
六、大白菜煮牛肉
食材
牛肉适量、大白菜适量、嫩姜适量、玉米淀粉适量、胡萝卜半个、玉米油10毫升、盐2克、生抽5毫升、老干妈两勺。
做法
1、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉生抽腌制半个小时。嫩姜切丝备用，大白菜洗干净切片沥干水分备用。
2、不粘锅烧至片刻，倒入玉米油，然后倒入大白菜胡萝卜煸炒。
3、加入一勺盐煸炒均匀出锅。
4、锅内留底油，倒入老干妈和生姜丝煸炒。
5、加入适量水烧开，加入牛肉煮至片刻。
6、将牛肉倒入大白菜上面，最后淋入热油。
七、豉汁蒸排骨
食材
猪肋排2根、黑豆豉1小碟、生姜1块、大蒜4瓣、小葱1颗、红椒半个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、白砂糖1小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、香油1勺、白胡椒粉1小勺。
做法
1、将排骨用温水清洗干净，然后放入盆中，用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。
2、分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。
3、将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。
4、排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。
5、放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。
6、戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。
7、排骨腌制入味以后，放入一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油，拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。
8、将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。
9、将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。
10、电饭煲的三角釜内放入适量清水，水量在更低水位线。
11、将排骨放入甄锅里面，然后将甄锅放入三角釜内。
12、电饭煲接通电源，选择“蒸肉”程序，蒸四十分钟。
13、时间结束之前五分钟，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。
14、时间到了之后，撒一些葱花，就可以出锅上桌享用啦。
八、红烧羊肉
食材
带骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、葱姜适量、小茴香1小把、花椒1小把、食盐适量。
做法
1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。
2、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
3、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。
4、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。
5、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。
6、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
九、潮汕咸菜炒生蚝
食材
生蚝300g、咸菜200g、香葱1根、蒜粒2颗、姜片适量、生抽1勺、九层塔适量、玉米淀粉2g。
做法
1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分。
2、用斜刀法将刀切成小块。
3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘取叶子。
4、玉米淀粉加适量水勾兑。
5、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入咸菜煸炒。
6、加入生蚝，旺火快速翻炒，加入生抽，快速翻炒均匀上色。
7、加入玉米淀粉水勾芡，出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀。
8、出锅，装盘即可食用。
十、荷兰豆红椒炒腊肠
食材
荷兰豆适量、红椒适量、腊肠半根、花生油适量、葱适量、麻椒10粒、盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、荷兰豆，红椒切成菱形片。
2、锅内适量水烧开，荷兰豆焯至断生捞出。
3、焯好水的荷兰豆和红椒，腊肠切片备用。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒炒出香味儿。
5、腊肠放入，炒至油份淅出。
6、荷兰豆和红椒放入，翻炒几下。
7、加适量盐，鸡精调味，翻炒均匀关火盛盘。
十一、爆炒牛蛙
食材
牛蛙750克、青辣椒各一个、干红辣椒适量、姜适量、大蒜头适量、干锅牛蛙酱料一勺、料酒适量、红辣椒适量、盐少许、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽少许。
做法
1、准备好食材，牛蛙去掉内脏，剁成大块。
2、姜拍碎，切成小块，青红辣椒切成大块待用，大蒜头整粒。
3、起锅烧油，油七成热时，下牛蛙块爆炒煎香。
4、加姜块和大蒜头翻炒均匀。
5、加干锅牛蛙酱料翻炒均匀入味，加料酒和少许水稍煮。
6、加辣椒块翻炒断生，加盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀出锅。
十二、麻辣猪手
食材
猪手、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、葱。
做法
1、猪脚浸泡去血水，加入适量的水煮开焯水，将焯水后的猪手洗净去毛。
2、将洗净的猪手放入锅中加入料酒、八角、姜葱、桂皮。
3、放入适量水大火烧开转小火，煮至五分熟后关火，捞出沥干水分。
4、锅中放入适量油烧热后放入辣椒、姜和花椒爆香。
5、放入猪手，翻炒片刻，加入料酒、盐、生抽、老抽和白糖。
6、翻炒均匀，加入适量的水。
7、大火烧开转小火煮至入味，收汁撒入葱花即可。
十三、红烧芋儿
食材
芋头一斤、青蒜苗一把、葱适量、香叶一把、姜适量、蒜适量、盐少许、菜籽油一勺、酱油二匙、豆瓣酱一匙、五香粉一匙、鸡精少许。
做法
1、准备好新鲜的芋头把它清洗干净，洗的时候手上少抹一点盐，这样好洗一点。
2、把它切成滚刀块。
3、锅里放油，冷油下锅放入芋头。
4、开中火把它炸至表皮微微金黄。捞出备用。
5、锅底留油放葱姜蒜末。豆瓣酱炒香。
6、放入香叶以及五星五香粉。放入适量的清水。
7、放入少许的水。开大火烧，水开转中火焖煮20分钟
8、大火收汁。这个芋头啊，一定要把它里面都烧的耙软才好吃。
9、放上青蒜苗，淋上酱油，起锅放入鸡精调味。
十四、板栗焖鸡
食材
鸡半只、板栗适量、香菇适量、盐适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、老抽少许、姜一块、油适量。
做法
1、土鸡半只，板栗去皮。
2、鸡肉斩块，泡发好的香菇切丝。
3、姜切成片后，入锅爆香。
4、放香菇炒香，再倒入鸡块，炒出香气。
5、放入板栗，加适量的盐继续翻炒。
6、依次再放入料酒、糖、酱油、老抽入味。
7、倒入与鸡块平面的水，煮开后转中小火盖盖焖熟。
8、焖至水份收干，将锅底的味汁翻炒均匀即可出锅。
十五、茭白炒肉
食材
茭白笋2条、猪肉适量、蒜头2粒、胡萝卜少许、盐少许、油少许、胡椒粉少许、酱油少许、糖少许、生粉少许。
做法
1、猪肉切薄片，放酱油，糖，生粉，油，胡椒粉腌制10分钟，蒜头切片，茭白和胡萝卜也切片。
2、热锅放油，把肉片下去炒香至熟，铲出备用。
3、锅中还有些底油，下蒜片煸香。
4、把胡萝卜片，茭白笋下去翻炒一下下。
5、加入少许开水翻炒一会，调少许盐炒匀。
6、最后把肉片下去翻炒匀即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
天气寒冷，下班回家就有热乎乎的菜肴米饭，是多么幸福的事儿。午餐要吃饱，主食菜肴不可缺，试试这一道家常美食，简单又味美，电饭煲里焖一焖，食材丰富多样，有饭有菜，营养丰富，能量满满，总也吃不腻。
天寒地冻，有的家庭都有停水了，缺水时，可以试试这些美食，其中，电饭煲美食简单又省水，做法简单，可以提前预约，或是下班即做也很快，那就是焖饭。冬日焖饭，当然要选羊肉焖饭了，羊肉、胡萝卜，加入大米，电饭煲里焖一焖就出锅，有菜有米饭，咸鲜味美，连菜也省了，一锅焖饭就搞定午餐。
羊肉和胡萝卜是完美搭配，炖汤、红烧、焖饭皆可。羊肉温补有营养，胡萝卜富含多种维生素，矿物质、膳食纤维等营养物质，更有“小人参”之美称。与羊肉焖饭，无需要太多的调料，甘甜鲜美，管饱耐饿，能量满满的主食。详细做法呈上，感谢大家支持。
羊肉胡萝卜焖饭：大米4杯、熟羊肉150克、胡萝卜100克、洋葱50克、红枣8粒、红烧酱油2汤匙、精盐少许、清水适量、食用油2汤匙。
第1步：将胡萝卜切丁、洋葱切丁、红枣8粒，“要想皮肤好，粥里放红枣”，羊肉焖饭里放红枣，营养也更丰富了，吃好睡好，皮肤也会更红润；
第2步：熟羊肉切丁，市场上有熟羊肉出售，价格比新鲜的更贵，用于焖饭可减少 *** 时间，有150克可以焖4杯大米了，4-5人管够；新鲜的羊肉用冷水冲洗，冷水下锅，去浮沫后用于焖饭，或直接炒制入锅；
第3步：锅中加入食用油，加入洋葱丁炒出香味，加入胡萝卜丁、羊肉、红烧酱油炒匀；羊肉性温，不需要用姜哦，如果需要给羊肉去膻，可以加一两片白芷或是一根红薯；胡萝卜也有去膻去腥效果，且有营养；
第4步：大米4杯，也可以用香米，香米更味美了，就地取材即可；将大米淘洗后，加入到锅中炒匀即可；
第5步：将所有食材放到电饭锅中，加入的清水有加到5杯米的位置，按各自所用的食材添加水量，胡萝卜有一定水分，水量的位置可比平时煮饭少一些即可；
入冬后，这道美食别错过，饭菜主食一锅出，一锅搞定午餐了——胡萝卜羊肉焖饭，大家有没有尝过呢，羊肉鲜美，也有胡萝卜和红枣的甘甜，营养丰富的一份主食，焖一焖上桌，喜欢就做起来吧。
喷香羊肉焖饭（电饭锅版），孩子连吃2碗还喊不够从一日三餐中找点乐子，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。
（本图文是作者余甘果蜜的厨房原创作品发布，原创使用权归作者所有，未经许可，严禁不良作者机构搬运转载，作者持有追究的权力。）
【原料·调料】
羊肉，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1/2个，食盐，蚝油一勺，红烧酱油（生抽）半勺，姜丝少许，料酒小半勺，大米
【 *** 步骤】
1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。
2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。
如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净。
3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
4.羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
5.另起锅热油爆炒洋葱丝。
6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒。
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒。
如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然后你又不讨厌的话就加一把。
9.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可。
（水量比正常煮饭要少些。香菇不用泡发，这个是外婆教我的小技巧，这样做出来的香菇比较香！）
10.煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。撒一把葱花搅拌即可。
【小贴士】
1. 羊肉稍微切小丁一点，因为羊肉比较难煮熟，小一点受热快，炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿，好吃。
2. 因为我用的带压力的电饭煲，因为有压力所以焖出来的羊肉丁更容易酥烂。
3. 如果担心用普通电饭煲羊肉炖的不够酥烂，可以增加焯水的环节，将羊肉和姜片倒入冷水中，待锅中浮起血水泡沫，捞掉浮起来的沫沫，水煮15分钟左右，再进行煸炒。
喜欢请一定加一下赞，点一下关注哦。
新嫂会持续为大家奉上家常美食。
羊肉今年可是实实在在的“网红”，随着价格的节节攀升，赢得了“羊贵妃”的称号。 冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又能滋补身体，一举两得。
By 兰胖胖和sisi宝宝
用料- 羊肉 500g
- 土豆 200g
- 西红柿 200g
- 生姜 5片左右
- 八角、桂皮 适量
- 大蒜 半个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
1、准备好所需原材料
2、冷水锅中加料酒、生姜片，然后大火煮开，滚5分钟左右，充分去除血水后，捞出羊肉，可以用热水冲掉表面的浮沫。
3、热锅放入煮好的羊肉煸炒，炒至表面微黄，锅底有一层羊油。
4、羊肉转入电饭煲中，加入1粒八角一小片桂皮，5-6瓣大蒜。倒入没过羊肉的开水，加少许料酒、生抽。选择煲汤键炖煮约1小时。
5、西红柿去皮后切块
6、土豆切块
7、将炖煮1个小时的汤倒入锅中，加入西红柿和土豆，尝一下味道，可以适当加盐和糖，中大火加热大约20分钟。
8、等到土豆可以轻松用筷子穿透就可以出锅了。。撒一点葱花装饰一下。
小贴士1、羊肉焯水、煸炒的主要作用是去膻味，这一步做得好，羊肉就会比较好吃。 2、西红柿可以在火上烤一下再剥皮，很轻松又快。 3、觉得西红柿味道不够重的话，可以在汤里加一点番茄酱。 4、土豆比较吸盐，所以临出锅更好尝尝汤的味道，不够咸的话就再加一点。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
