相信很多朋友都知道橘子皮特别有营养，那么橘子皮该怎么处理？怎么用呢？在咱们平常的时候，很多阿姨都会将橘子皮晒干，然后泡水喝，因为橘子皮可以去火，今天跟大家分享一个用橘子皮搭配白萝卜做出来的美食，白萝卜橘子皮汤，橘子皮和萝卜都有理气的作用，常喝可以缓解便秘，而且里面还添加了其他多种比较有营养的食材，搭配起来有滋阴润肺，化痰止咳的作用。
【橘子皮白萝卜汤】
【烹饪食材】橘子，食盐，白萝卜，红糖，枸杞
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是橘子皮白萝卜汤，这样做出来的萝卜汤非常好喝，滋阴润肺，化痰止咳。咱们一起来准备一下橘子皮白萝卜汤的烹饪食材吧，先准备几个橘子，不用太多，准备好橘子之后咱们再准备适量的食盐，食盐并不是用来调味的，而是用来清洗橘子皮的，这样可以将橘子皮清洗得非常干净，然后再准备一根白萝卜，适量的红糖，建议大家少放一点红糖，因为太甜并不是很健康，然后再准备一小把枸杞就可以了。
2、先把咱们准备好的橘子取出来，将橘子的外皮全部剥下来，橘子剥完外皮之后，咱们先把橘子果肉放到一旁，橘子果肉这个时候可以吃掉也可以等一会再吃，然后咱们将剥下来的橘子皮放到一个大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗一遍，清洗干净之后咱们再将其取出。
3、在咱们平时的时候，很多阿姨都会将橘子皮晒干，然后用来泡水喝。因为橘子皮可以用来去火。橘子皮清洗干净之后，咱们换上一碗清水，将橘子皮放在里面，加上一点食盐，搅拌均匀。食盐可以去除橘子皮里面的涩味，使它的味道更容易被人接受。
4、橘子皮和食盐搅拌均匀之后，咱们先将它放到一旁，让它在盐水里面泡一会，接下来再来处理一下橘子的搭档萝卜。白萝卜同样用清水先给它清洗一下。白萝卜咱们不需要去皮，只需要用食盐给它搓洗干净白萝卜可以消积化食，所以跟橘子皮搭档是非常好的。
5、白萝卜用食盐搓过以后咱们再给它用清水冲洗一下就可以了，洗干净之后就可以拿去处理了，先给它掐尾，然后再去头，切好以后咱们将它对半切开，然后再一分为二将其切成薄片就可以了。
6、取出家里的锅来，将所有的配菜全部放进锅中，然后再加上准备好的红糖，加入1000毫升清水，然后再放上一点枸杞，枸杞在放入锅中之前要清洗干净，枸杞不要放太多，只放一小点就可以了，枸杞具有养肝明目，滋阴补肾的作用，非常好，咱们用大火将其烧开，然后用小火再给它炖煮一会就可以喝了。
【小贴士】
1、白萝卜更好不要去皮，因为白萝卜皮也是比较有营养的。
2、红糖也不要加太多，太甜的话会使它没那么美味了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
正宗广式腊肠在家做，美味又营养，轻松又简单“秋风起，食腊味”这是老广的一句口头禅。作为一名一直对广式腊肠情有独钟的北方吃货，灌肠这件事必定要亲力亲为。 广式腊肠不同于其他地区的腊肠，它色泽明亮、香味醇厚、入口还有丝丝甜味。用来做炒饭，煲仔饭都是再合适不过的，尤其我喜欢一整根拿着吃，简直不要太爽！ 这个冬天为了做好广式腊肠，我反复试验了好几遍，如今灌起肠来已是熟能生巧，快快学做起来吧！
By 食光记0228
用料- 猪前腿肉 5斤
- 高度白酒 100ml
- 白糖 250克
- 生抽 25克
- 陈皮粉 20克
- 盐 50克
- 红曲米粉 5克
1、将买来的猪前腿肉肥瘦分开，剔除筋膜，瘦肉切片
2、肥肉切小丁
3、用一半的白糖单独腌制肥肉，充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
4、将剩余的调料全部放入瘦肉中
5、搅拌均匀，同样盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。
6、买来的猪肠衣，洗掉盐分，用清水将肠内外冲洗干净，泡入白酒或料酒中，静置一晚，充分去除腥味。
7、灌肠前将肥肉和瘦肉混合在一起，再腌制半小时，就可以开始灌肠了。
8、将灌肠工具清洗干净并晾干水分
9、将肠衣套入灌肠器，并在末端打结。 套肠衣之前可将灌肠器装满肉，并在出口推出一点肉，润滑一下，可以更快的套进去。
10、这就是灌完了一整根
11、用牙签将灌好的肠扎孔排气，推至紧实，并用面线分段扎好。
12、挂在阳台或着通风的地方进行风干，晾晒。
13、这是之一天的样子，表皮已经开始有些干爽
14、具体晾几天可以根据当地的天气来，北方这边温度15℃以内，气候干燥，加上风大，我晾了四天就可以吃了，摸起来外干里软。要想吃有嚼劲的，可以多晾几天。
15、凉水上锅蒸了30分钟就好了，吃起来有淡淡的酒香和丝丝的甜味，满足感爆棚。
小贴士1.红曲米粉就是起到一个增色的作用，家里食用也可以选择不放。 2.温度高的地区可以多放一点盐，不容易在风干的过程中变质。 3.白酒要高于50℃的高度白酒哦，杀菌增香。 4.买回来的肉尽量不要清洗，洗了的话一定要把水分晾干，再切，否则肉会变酸，晾晒的时间也会延长。 5.切肉是件力气活，既费时又费力，实在图方便可以让肉店直接机器切片，但是口感会差很多很多哦！
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3分钟读懂新会陈皮 *** 流程！这样做出来的陈皮才越陈越香都说“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，这里说的陈皮指的便是正宗地道的新会陈皮，它不仅对柑皮的原料有考究，必须来自新会的茶枝柑，更需要按照传统的工艺 *** 而成。这里，我为大家详细介绍一下新会陈皮的 *** 流程，一起来看看。
采果：精挑细选，从源头把控品质
在陈皮 *** 的之一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
新会大红柑-成熟时采摘
阿姨在忙碌的甄选好果
我们在采果的过程中，根据自身标准严格筛选，仅选取每棵柑树上一年生长更好的时间段的成熟柑果，并严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。
开皮：需严格保证柑皮的完整性
在采果、洗果之后，便进入下一个 *** 流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。
正三刀开皮
使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
同时，在开皮过程中，我们始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
晾晒：发水分，有效保留营养物质
在开皮之后，需要将柑皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
自然生晒陈皮
鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能更大化保留这些有效成分。如果在这个过程中急于求成，长时间暴晒或者烘干，会让营养物质有所流失。
针对这种情况我们家对于柑皮的晒制从日光照射、柑皮厚度、地面温度等因素考虑，控制每次的晒制时间。
在柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
晒制：求纯天然日光晒制
经过反皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。
天马15年老陈皮
自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
仓储：陈皮陈化的核心技术
经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺 *** 而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
因此，在这最后的一个步骤中，便要涉及陈皮陈化的核心技术——仓储。过去传统的仓储方式便是使用麻袋包装，祖祖辈辈传下的经验，发现麻袋仓储的陈皮透气稍逊一筹。我们采取纯干仓的储藏方式，不仅陈皮品质优异，还保证了品相完整。
翻晒：期间维护同样不容忽视
在陈皮 *** 出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行翻晒等后期维护工作。
翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年更好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。
看完之后，大家是否对陈皮的 *** 流程有了一个全新的认识了？从采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒等一系列的过程，最终才得到一片能够“越陈越香”的新会陈皮。对于陈皮的选购来说，健康、安全和卫生才是首选条件，而正宗地道、具有“越陈越香”特性更是基础。
一代人叫产业，只有祖祖辈辈都坚持初心，世代相传才是基业，才能把这传统 *** 陈皮的工艺精髓传承下去。
国内的陈皮品牌很多，特别是网上更是良莠不齐。推荐古谚陈皮知名品牌，都是新会陈皮地理标志产品保护授权的品牌。
古谚陈皮一直坚持采用“天然生晒，自然陈化”的传统 *** 技艺，这也是新会陈皮传统工艺核心。
欢迎大家搜索古谚陈皮和评论区留言
今天才知道，把橘子皮装进塑料瓶里，一年能省好多钱，实用又省钱大家好，进入冬季以后，正值便宜又好吃的水果，尤其是像柑橘类，酸甜好吃又多汁，朋友们有没有买上一些来食用呢？
在我们这里，橘子十块钱就能买上四斤，价格还是非常便宜的，像冬季一般天气都非常干燥，在这个时候吃上一些橘子的话，既能补水又能补充维生素C。但切记一定不能贪多哦，否则糖分、热量摄入得过多，对我们的身体也是非常不利的。
那么吃完橘子以后剩的橘子皮，你们是不是就直接丢掉了呢？那样未免有些太可惜了哦，橘子皮可是宝。今天我就来给大家分享，把橘子皮装进塑料瓶里面，一年还可以省下许多开支的，特别的方便又实用。
【自制橘皮苏打水】
原料：橘子皮、食用小苏打、白醋、清水
步骤：
1、准备上一些橘子，先把里面的果肉剥下来，然后把剥好的橘子皮装进一个大碗里，加上一勺食盐，以及适量的温水，下手将其清洗干净，洗去表面的灰尘果腊等。
2、橘子皮洗干净以后，把它控干水分，再用剪刀将其剪成细细的长条状，接着我们要准备上两个矿泉水瓶，把橘子丝装到瓶子里面去。
3、这里不用装得太多，大概到瓶子的三分之一即可，然后再分别往两个瓶子里加入两勺食用小苏打，分量大概在3克左右。
4、接着分别加入10毫升的白醋，然后再在瓶子里面加一些清水，水量大概加到瓶子的七八分满就可以了，将瓶盖给它拧起来。
5、下一步再拿起瓶子摇晃几下，让水、橘子、醋充分地融合在一起，并放到家里阴凉的地方，避免阳光直射，发酵三天。
6、在发酵的过程中，更好每天都将瓶盖给拧开，放一下里面的气体，再接着拧回去，三天以后，橘子气泡水就发酵好了。
7、那么做好的橘子气泡水究竟有什么用呢？我们可以将其当作清洁剂来使用，像我们平时用洗洁精来清洗的话，还是比较伤手的，而且一瓶用不了多久就没有了。
8、因此可以往油污的碗中，倒上一些橘子苏打水，再用丝瓜酪擦一擦，里面的油渍和脏东西就被全部清洗干净了。
9、接着我们再用上一些热水，把所有的碗筷淘洗一遍即可，整个过程中，既不用放洗洁精，也不用放水。
10、除了能清洗碗筷以外，橘子苏打水还可以用来清洗铁锅、蒸锅等，如果是特别油的话，就加入一些橘子丝在里面，效果都是非常不错的。
橘子皮加上小苏打和一点白醋，它们都是生活中很常见的东西，将其装在一起发酵三天，就能够做成像洗洁精一样的清洁剂，而且天然安全不 *** ，特别的省钱，方便又实用，没有尝试过的朋友，赶紧动手去试一试吧，效果绝对让你满意哦。
“阳了”咳嗽不用急，这碗茶来帮你！润肺化痰、止咳，效果好！导语：“阳了”咳嗽不用急，这碗茶来帮你！润肺化痰、止咳，每天泡一杯，嗓子不干不痒效果好~
首先问大家一个问题：你阳了吗？你的症状如何？这句话应该也是所有人见面的之一句话吧！实不相瞒，小编也已成功列入羊群的队伍。但是我这个阳比其他人应该更为严重一些，为什么说会严重一些呢？因为我咳嗽比较厉害，还有痰咳不出来，嗓子每天疼痛的难以入睡，这也许和我个人的体质有关吧。
身边的小伙伴有没有和我一样咳嗽、痰多的？我试着吃过很多化痰的药都不管用，苹果、梨之类的水果也没少吃，就是不见好转。就在我发朋友圈的时候，一位老朋友留言告诉我，你不妨试试“陈皮姜米茶”，果然咳嗽、嗓子疼痛缓解了很多，现在已经我完全恢复到之前了。
陈皮姜米茶是由陈皮、姜米 *** 而成的，而陈皮是由桔子皮 *** 而成的，它的营养非常的丰富，含有维生素E、钾、铁、膳食纤维等营养物质。适当喝一些陈皮姜米茶不仅可以化痰止咳、润肺，还能够为身体补充营养，调节免疫力。今天小编给大家分享陈皮姜米茶的简单做法，自己在家做干净又卫生，不添加任何添加剂，每天泡一杯，嗓子不干不痒效果好，一起来看看是怎么做的吧！
【陈皮姜米茶】 所准备的食材有：适量的大米、适量的陈皮、适量生姜
具体做法：1、做陈皮姜米茶时我们要选择粒粒饱满的大米，而且一定要冲洗干净，冲洗干净的大米沥干水分放一旁备用即可。再准备适量的陈皮，陈皮在超市和药店都能买的到，买回来后浸泡清洗5分钟再使用。生姜清洗清洗干净它外皮的泥土，然后放在菜板上切成薄片再改刀切成细丝。大家都知道多吃一些姜对身体好，它含有钙、铁、锌等微量元素，对于杀菌有一定的好处，因此姜丝我们适量放一些就可以。
2、取一个干净的锅，先开大火把沥干水分的大米倒入锅内，用铲子不停的翻动，先把大米里面的水分炒干，然后再转最小火翻炒，炒干后的大米粒粒分明还伴有着清香味，这个时候把切好的姜丝倒进去继续翻炒，慢慢的大米炒至微黄色，再把陈皮倒进去继续小火翻炒，随着锅里温度的升高，锅内的姜丝和陈皮也会慢慢的炒干，大概炒至20分钟，炒至大米金黄色，而且姜丝和陈皮也炒到干黄就可以关火出锅了。
炒好后的陈皮姜米茶不要着急装起来，把它倒入大一点的盆内晾凉晾透后，再把它保存到一个密封好的保鲜盒内或者是玻璃罐内。这样做出来的姜米茶味道清香、芳香味浓郁。
在喝姜米茶的时候取适量放入水杯内，喜欢吃甜的可以放几块冰糖、大枣、枸杞之类的食物，一定要用沸腾的水泡，每天泡一杯嗓子不干不痒效果好，同时还可以增强免疫力。朋友们一定要自己试试，自己在家做简单实用
“阳了”咳嗽不用急，这碗茶来帮你。今天的分享就到这里，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
新会陈皮的 *** 工艺新会陈皮，是广东省江门市新会区境内种植的茶枝柑（属芸香科柑橘属）的果皮经干燥后的陈年贮存品，是广东江门新会特产，距今已有700多年的种植、生产历史。新会陈皮在岭南地区家喻户晓，除了直接泡水当茶饮之外，还可以用来煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料等，作用多样，实用性极强。那么新会陈皮是如何 *** 的呢？
世纪茗家遵循传统 *** 技艺+现代仓储＝提升品质保障+满足大批量生产。
从采收、洗果、选果、开皮、翻皮、晒皮、贮存、定期翻晒等，每一个环节均由人工完成，坚持传统技艺。
1、采收
（1）果源：全部采摘自新会传统种植区内的世纪茗家旗下新会柑种植基地，确保产品原料的正宗。
（2）采收时间：果园工人熟练使用园林专用修枝剪摘果，连带果蒂一起剪下，保证果皮完整。按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。
柑青皮：农历立秋至寒露采收；
微红皮：农历寒露至小雪采收；
大红皮：农历小雪至小寒采收。
2.清洗：多层清洗、净化，将农药残留、重金属含量等降至更低，确保在规定标准以下。
3、开皮：对称二刀法或正三刀法。
“对称二刀法”又称“丁字二刀法”，这种刀法两刀便可解开一个柑。
之一刀：从果顶（果蒂生长的对立面）自果蒂（新会柑跟枝茎相连接的部分）的右侧弧划一刀（图中步骤①）。经过果蒂时要注意，太贴近果蒂或者离果蒂太远，都会影响开出来的果皮匀称度。
第二刀：把另一边果皮一分为二（图中步骤②），注意不要破坏果蒂，刀法整体呈“丁”字状。
“正三刀法”顾名思义就是用三刀开皮，虽然比“对称二刀法”多一步骤，但开出来的柑皮三瓣均一，会更加美观。具体操作是以果顶为中心，把柑皮分成均等的三份，保留果身的三分之一相连，这样可以减少晒干后的果皮断裂的几率。
4.翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜柑皮置于当风、当阳处略微皱干（约需6小时），使其自然失水萎蔫，等皮身变软后进行翻皮，使橘白向外，确保皮身的完整性，保证其三瓣相连的外观。
5.干皮：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。
6.包装：选择透气性好、无异味、无污染的包装容器，如:布袋、麻袋、纸盒、瓷罐、铁罐、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。
7.存放、陈化：在楼层较高、自然通风、干燥、具备控温湿条件的大型现代仓储车间内，离地、离墙、离顶存放，进行自然陈化，保证新会陈皮的传统品质。
8、翻晒：定期翻晒，做好防潮、防虫、防异味工作。
以上是新会陈皮的 *** 工艺介绍，追本溯源，可更进一步了解新会陈皮的内质，方能买得放心，喝得安心。
6种宝藏陈皮搭配，好喝又养生，快学起来吧！前两天，我们分享了一篇关于新会陈皮如何 *** 的文章，后台有茶友私信问：新会陈皮怎么搭配喝更好呢？
今天我们就来分享下陈皮泡水的好处，以及几种宝藏养生的经典陈皮搭配。
中医认为，陈皮味辛、苦，性温，归脾、肺经，民间有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。
经常陈皮泡水，有以下几个功效：
1、增强食欲：陈皮中的挥发油气味芳香，而且可温和 *** 肠胃，利于增强食欲。
2、止咳化痰：对于咳嗽痰多的痰湿质人群及爱抽烟人士而言，常喝陈皮水，利于理气健脾、止咳化痰。
3、促进消化：陈皮中的挥发油、橙皮苷等可促进消化液分泌，开胃健脾，促进消化吸收。
此外，《健康时报》《人民日报》也曾列举过陈皮的效果，比如防晕车、清肠道、止咳、消积食、养容颜等等。
接下来，我们看下陈皮怎么搭配效果更好吧~
01
陈皮+茶
作为茶友，相信每个茶友都喝过陈皮与茶的搭配，比如市面上经常见到的陈皮普洱茶、陈皮白茶等。
如果手边没有陈皮普洱、陈皮白茶的成品，可以取适量陈皮与茶自行搭配。
做法：根据个人口味，取陈皮适量，可以和白茶、普洱茶、六堡茶、茯砖茶等搭配着喝，可泡、可闷、可煮，不仅能够让茶汤滋味更丰富，而且在保健效果方面也很好，能够帮助解腻、保护肠胃等。
02
陈皮+雪梨
陈皮搭配雪梨，可滋阴润肺，改善体内燥热，利于清热降火，上火时可适当饮用。
此外，陈皮雪梨煮水时还开的“疗妒汤”就是“秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗”，而且他还说：“横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃”。
做法：1、梨洗净切成块，和陈皮放入锅中，煮20分钟左右，加入冰糖煮到冰糖完全融化即可。
03
陈皮+菊花
陈皮搭配菊花泡水，有清肝明目、缓解咽喉疼痛的作用，经常面对电脑、熬夜上火的人群可以用陈皮泡菊花喝，另外眼睛上火、视物模糊时也可以用陈皮和胎菊泡水喝。
做法：将一片陈皮和2、3朵菊花放入杯中，注入沸水冲泡或煮泡皆可，还可加入适量蜂蜜调味。
04
陈皮+生姜
陈皮加生姜，在一定程度上可以预防感冒。陈皮可止咳化痰，保护喉咙，生姜则可以去除风寒，利于身体排汗，身体受寒的时候可以饮用。
做法：将适量陈皮和生姜放入茶壶中，用沸水冲泡代茶饮，根据个人口味调入适量红糖即可。
需要注意的是，生姜热性比较大，频繁食用容易出现上火，不要过量饮用哦。
05
陈皮+大枣
陈皮和大枣搭配也有很多好处，可以滋补脾胃、养神益血，调和气血，比较适合女性朋友。另外，胃胀不适时也可以饮用。而且 ***
做法：将陈皮切丝，同大枣一起放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁去渣即成。
06
陈皮+柠檬
陈皮柠檬茶喝起来酸酸甜甜，不仅口感不错，而且还能润肠通便，养颜美容。此外，容易上火，咽喉肿痛也可以喝陈皮柠檬茶。
做法：取一片陈皮、三片柠檬，放入杯中，加一勺冰糖，冲入开水，待水温适宜时即可饮用。
最后需要提醒大家的是，陈皮虽好，但也要注意适量饮用，另外气虚阴虚人群、孕妇、胃酸分泌过多人群不建议饮用哦。
咳嗽咳痰难痊愈，一定要试试陈皮！这样泡，效果更好“一两陈皮一两金”，很多人认识陈皮都是因为它有良好的理气健脾功效。
不过，您知道吗，陈皮还可以润肺化痰。
陈皮功效多
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
其性味辛、苦、温，归脾、肺经，具有行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中的功效。
陈皮是药食两用的佳品。
宋代《医说》言：“橘皮宽膈降气，消痰逐冷，有殊功。他药多贵新，唯此贵陈，须洞庭者更佳。”
凡由脾胃气滞所致的食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况，均可以陈皮入膳。
在治疗寒痰、湿痰咳嗽时，陈皮亦有良好表现。
中医祛痰经典方二陈汤即由半夏、陈皮、茯苓、甘草、生姜、乌梅组成，如有咳嗽、咯痰量多、胸闷、恶心呕吐等症状，可加减辨证使用。
现代药理学研究显示，陈皮含挥发油、橙皮甙、川陈皮素、黄酮、生物碱和钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锶等微量元素成分，具有抑菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、促消化、祛痰、保肝、降血压和神经保护等多种作用。
陈皮更好煮水喝
陈皮的日常应用 *** 很多，下面为大家介绍陈皮泡水的常用 *** 。
01、直接冲泡法
与一般泡茶 *** 相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”。
然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。
02、煎煮法
在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。
取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟，即可饮用。
煎煮时间越久，味道越浓。
注意事项：
陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。
陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3~5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。
陈皮不能自制，其制备过程十分复杂，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。
五种情况不要吃陈皮
虽说陈皮的功效“强大”，但这五种情况不宜吃陈皮——
1. 陈皮性温，故外感热病（如有气喘热盛、咳痰为黄白色等表现），火热内炽，阴虚火旺，血虚血热等证者不宜单味服用。
2. 陈皮有升高血糖的作用，故糖尿病患者忌大量长期服用。
3. 服用陈皮时忌生冷、黏腻、易生痰的食物。
4. 陈皮性燥，长期服用易伤津液，故干咳、呕血等有津液耗伤性疾病者忌大量长期服用。
5.孕产妇、哺乳期妇女更应慎用陈皮，如有需要可在医生指导下服用。
陈皮药膳
01、陈皮生姜汤
材料：生姜、陈皮各10g。
做法：将生姜洗净切成片，陈皮洗净切成丝，一同放入锅中。加水适量煎煮，滤渣喝汤。
功效：此汤出自《金匮要略》之生姜橘皮汤，功效为行滞、止呕，可治干呕、手足厥冷等症。
02、陈皮老鸭煲冬瓜
材料：老鸭600g，冬瓜750g，陈皮10g，生姜3片，盐适量。
做法：将鸭子宰杀洗净，切成小块。冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入砂锅里，加适量清水，用大火烧开后，撇去浮沫，再加入陈皮、生姜，改用小火炖至鸭肉熟烂时，调入适量盐即可。
功效：老鸭肉滋阴补虚，冬瓜清热利水化湿，合陈皮共奏健脾化湿、滋阴清热、滋补五脏之功。
03、陈皮煎鸡蛋
材料：陈皮6g，鸡蛋2枚，姜末、葱花、盐适量。
做法：先将陈皮放锅内烤脆研末。鸡蛋打碎，放碗内搅匀，加入陈皮末及少许姜末、葱花、盐，拌匀，然后将此鸡蛋液倒入热油锅内煎熟即可。
功效：鸡蛋益精补气、润肺利咽、滋阴润燥，合陈皮共奏健脾益气、消痞除胀之功。
04、陈皮鸡
材料：净鸡600g，陈皮15g，葱、姜、蒜各15g，料酒、酱油、精盐、白糖、花椒、香油、油各适量。
做法：将鸡洗净，鸡肉切成约2cm见方的块，放入碗中，同时加葱、姜、料酒、盐、酱油拌匀，腌渍入味。将陈皮切小块，葱切小段，姜、蒜切片。锅置旺火上，将油烧热，去掉鸡块中的姜、葱，控干后，将鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟）捞出。重新取油，烧热，放入花椒、陈皮稍炸至香，随即放入鸡块，加少量水，用中火收汤，淋上少许香油，晾凉装盘即成。
功效：鸡肉补精益髓、养五脏、补虚损，陈皮燥湿化痰、去腥提鲜、开胃健脾，共奏健脾益气、补虚之效。
十分钟搞定一道甘草九制陈皮！就它最下饭首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次然后在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次然后放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可然后就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐加入100g砂糖然后把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机打成粉末然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面并且加入陈皮粉末，面包机开始一个翻炒干货程序即可！撰写 *** 步骤撰写 *** 步骤撰写 *** 步骤这就是甘草的真面目~我一般都一边看书一边吃，一会就吃掉好多……撰写 *** 步骤烤,中国菜,香,家常菜,陈皮味,小吃,煮,拌,松下
橘子皮不要扔，只需蒸一蒸，出锅秒变陈皮，作用太厉害了秋冬季节，一般都是柑橘大量上市的时间。这个时候不管是从价格、口感等等，柑橘都是当季更受欢迎的水果之一。
所谓柑橘，其实就是一个总称，包含了橘、柑、橙、金柑，柚、枳等多种水果品种。其中橘子是市面上比较常见的一种。价格低廉，口感也是酸甜适中，不管是大人小孩都是对橘子爱不释口。
大家喜爱吃橘子，那这个时候就会有大量的橘子皮直接被丢弃了。但其实不起眼的橘子皮也是有妙用的。所以吃完橘子的橘子皮不要再直接扔掉了。今天小厨就和大家分享一下橘子皮的妙用之处。
自制陈皮
1、用橘子皮 *** 陈皮，更好是选择那些比较发黄的橘子，不用挑带有青色的。先把橘子放在盐水中浸泡30分钟左右，反复把表面的杂质和残留农药搓洗干净。如果是打蜡的橘子，可以用牙刷沾少许牙膏刷干净，再用清水清洗干净即可。
2、洗净的橘子放在通风处晾干水分，剥下橘子皮；然后直接把橘子皮放在阳光充足且通风的地方，把橘子皮表面的水分晾干；这一步一定不能忽略。
3、晾干的橘子皮会有收缩，这个时候把橘子皮放入蒸锅里面，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。
4、蒸好的橘子皮直接取出来，再次放到阳光充足且通风的地方晾晒干；中间时不时的把橘子皮翻个面，这样晾晒的会更均匀，更快一些。
5、依照同样的 *** 再蒸、再晾晒两次。蒸制的时间要缩短一些，8分钟即可。反复蒸过橘子皮颜色就会变深，蒸过两次之后基本上就有陈皮的样子了。最后橘子皮晾晒至用手可以直接掰断即可。然后密封保存好，剩下的交给时间就可以了，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。
自制陈皮为什么要三蒸三晒？
三蒸三晒法其实是属于中药的炮制 *** ，这样做的主要目的就是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。
而用橘子皮 *** 陈皮采用三蒸三晒法，最主要的原因就是橘子皮中的挥发油含量比较高，并且挥发油有很强的 *** 性气味，必须要释放才能用来做药，而三蒸三晒就可以让挥发油蒸发掉，从而有效的提升陈皮中药的药性。
三蒸三晒后的陈皮会更加的有价值，而且可以食用，不会再对人的鼻子有 *** 作用。如果只是单纯的晾晒橘子皮，不经过三蒸三晒和陈化的话，这样的只是叫干橘子皮，就不是陈皮了。
为什么新会陈皮不三蒸三晒？
其实“三蒸三晒”更大的好处就是可以减少陈化时间，让陈皮的药香味更浓。但有个缺点就是如果掌握不好蒸制的时间和温度，高温蒸气会杀死陈皮中的活性物质，令陈皮的功效大大降低。所以好多人都会选择 *** 新会陈皮。
新会陈皮更注重陈皮本身的特性和陈香， *** *** 更侧重于“天然生晒、自然陈化”。每一片皮都要经过至少三年以上时间的沉淀，并且期间要费时费力，需要人工根据天气，随时查看、翻晒，才能保证陈皮的良好陈化。这样陈化出来的新会陈皮有着自然的陈皮药香味，药用价值也会更高。
并且在陈化个过程中，桔子皮中的物质转化为黄酮类物质，挥发油成分减少， *** 性降低，同时营养更加丰富。新会陈皮是自然陈化，随着陈化的年份越久，陈皮的作用久越强，价值也就越高；这就是为什么民间有着“百年陈皮前年人参”的说法。
陈皮山楂水
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用。药用价值比较高，所以好多人都喜欢用陈皮来泡水饮用。并且有些朋友还喜欢用陈皮搭配如山楂、红枣、菊花等等一起泡水喝，也都有不同的药用效果。
【陈皮山楂水】
1、陈皮15g、焦山楂30g，一同洗净后放入锅中。加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。然后加入少许的冰糖调味。
2、熬煮的时候冰糖不用放太多，不然味道太甜腻不好消化。并且陈皮等级不同，味道不同；所以等级高的陈皮可以少放一些，用量可以根据自己的口味灵活调整。
