“夜来秋雨后，秋气飒然新。”一场秋雨连绵不绝，天气很快变得凉爽，有些地方甚至能感到寒意，秋意渐浓，也进入了一年中最容易上火的时节。
秋季天高风急，干燥的天气下很多人出现了皮肤干燥、上火的症状，这时候应该多吃些滋阴润燥的食物，尤其是抵抗力较弱的中老年人，更应该多吃点好的，不要太心疼钱了。
进入秋天，天气干燥内火旺，去秋燥是当务之急，建议大家：秋季干燥，这5道润燥菜该吃就得吃，千万别心疼钱！
1.茄子
“七八月的茄子金不换”，初秋茄子正当季，菜市场里几毛钱一斤，煎炒烹炸怎么做都好吃。
推荐做法：【蒜泥茄子】
1.青茄子一个洗净备用，青椒半个、红椒半个切成小粒，香菜一小把切成小段，用刀把茄子从中间切开，分成两半备用。
2.起锅烧水放上篦子，水开后放上切好的茄子，盖上锅盖，大火连续蒸7分钟左右。
3.蒸茄子的时候我们做一下配料，一个蒜臼子里面放入一头剥好的大蒜，加入一勺食盐，捣成蒜泥，然后加入芝麻油、生抽、香醋各适量，搅拌化开倒入料碗中，再加入一点红油辣椒，放入青红椒粒拌匀即可。
4.把茄子蒸好以后，取出控掉水分，用刀尖在茄子中间划几道，划成均等的小方块，然后把调好的料汁浇到茄子上面，即可上桌食用。
2.南瓜
南瓜香甜软糯，富含果胶，可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
推荐做法：【南瓜饼】
1.半个南瓜削去外皮后切成薄片，放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸好以后取出放入盆中，趁热撒上适量白糖，把南瓜压成南瓜泥，静置放凉以后，少量多次加入糯米粉，这样和出来的面更均匀。
2.先在案板上刷一层食用油，然后把面团搓成一个个小圆球。案板上撒上玉米淀粉，把豆沙馅在淀粉上面滚成长条，用刀切成小段。
3.准备一些面包糠，把南瓜球捏成面窝，把切好的红豆沙馅包进去，用手团起来轻轻拍扁，放入面包糠里面裹匀。
4.起锅烧油，油温5成热时改小火，下入做好的南瓜饼，等南瓜饼定型漂浮起来后，用勺子推散防止粘连，小火慢慢炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中就可以开吃了。
3.莲藕
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，秋令时节，正是鲜藕应市之时，秋燥多吃莲藕，能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
推荐做法：【江米灌藕】
1.削皮的莲藕两节，小盆中加入二两糯米，清水淘洗干净，再切去莲藕的顶部，装入洗净的糯米，尽量把糯米装满，蒸出来口感更好。
2.装好以后把切下的藕片重新盖好，扎上几根牙签封住，避免煮的时候糯米漏出。红枣一小把用清水浸泡。
3.高压锅添水，放入莲藕和大枣，再放入一小把冰糖和红曲米，加红曲米是为了上色，不需要的可以不加，盖上锅盖上气后开始计时，大火连续煮20分钟。
4.20分钟过后取出莲藕，去掉牙签，切成半厘米厚的薄片，摆入盘中，放上几粒红枣，浇上适量的原汤，软糯香甜的江米灌藕就做好了。
4.豆芽
经水浸泡发芽后，豆类中的维生素和膳食纤维含量大大提高，能够改善皮肤状态、美容养颜，还有促进消化、缓解便秘的功效。
推荐做法:【酸辣绿豆芽】
1.新鲜的绿豆芽400克洗净备用，红椒半个、青椒半个切成细丝，大葱一段切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。
2.起锅烧油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，随后倒入绿豆芽，大火爆炒10秒钟，从锅边烹入适量白醋，加入白醋能够使豆芽口感更加爽脆。
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，少许白糖提鲜，淋入少许芝麻油后继续爆炒10秒钟，翻炒化开调料，美味即成。
5.芹菜
芹菜口感脆嫩，有独特的芳香气味，富含纤维素，热量极低，适合减肥人士食用，有镇静安神、利尿消肿、养血补虚的效用。
推荐做法：【芹菜炒肉丝】
1.芹菜一小把，撕去老筋择去叶子，切成4厘米左右的段，胡萝卜一小块切成长条，猪瘦肉一块切成肉丝。生姜一小块切片，大蒜两粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2.接下来腌制一下肉丝：盆里加入食盐、胡椒粉、生抽各适量，少许料酒去腥，几滴老抽调色，用手抓匀入味，然后加入少许水淀粉拌匀，使肉丝更加鲜嫩。
3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟左右即可倒出控水拔凉，焯水过后的芹菜口感会更加爽脆。
4.先加一大勺油充分滑锅，然后倒出添入半勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，倒入腌好的肉丝，滑至变色后捞出控油。
5.锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，随后加入少许蚝油搅拌化开，倒入芹菜和肉丝翻炒几下，淋入少许料酒，翻炒均匀后撤火开始调味：加入食盐、鸡粉、白糖各适量，大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，简单翻匀即可出锅装盘。
近几日天气骤变，饮食起居要多注意，辛辣油腻少吃，阴雨连绵注意防寒加衣。
（之一名厨编辑：琪琪）
适合秋天吃的10道家常菜，鲜香味美，清热润燥特营养，建议收藏#时事热点头条说#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
肉沫土豆泥
所需材料：土豆：2个，去皮切块；猪肉馅：200克；青葱：1根，切碎；姜：1小块，切碎；蒜：2瓣，切碎；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1、煮土豆：将土豆去皮切成块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火继续煮熟土豆，约煮10-15分钟，用筷子可以轻松戳透土豆即可。
2、泥土豆：将煮熟的土豆捞出，沥干水分，放入大碗中，用勺子或土豆泥器搅拌成细腻的土豆泥，加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，备用。
3、炒肉馅：在炒锅中倒入适量食用油，用中火烧热，放入姜蒜末和青葱，炒出香味后，加入猪肉馅，用铲子将肉馅翻炒至熟透。
4、调味：加入酱油和料酒，继续炒匀，让肉馅入味。
5、肉沫土豆泥拼盘：将调好味的肉馅倒入装有土豆泥的大碗中，用勺子将肉馅平铺在土豆泥上即可。
麻鸭炖仔姜
【材料】 麻鸭半只，仔姜1块，胡萝卜1段，油10克，盐2克，酱油20克，热水1碗
【 *** 】
1. 麻鸭洗净，沥水；
2. 仔姜1块，胡萝卜1段；
3. 姜切厚片，胡萝卜切块；
4. 温锅凉油，鸭块入锅小火煸炒；
5. 鸭皮煸炒至微黄出少许油脂；
6. 姜片入锅炒2分钟，撒盐、倒酱油、热水，小火焖炖至鸭肉9分熟，加胡萝卜块炖5分钟出锅。
冬瓜?口蘑?鸡蛋汤?
食材：冬瓜，口蘑，鸡蛋，虾仁，食盐，香菜
*** 过程：
1.冬瓜去皮切片，口蘑切片，鸡蛋搅散，虾仁洗净后加料酒和黑胡椒腌制10分钟。
2.锅中倒油，油热倒入蛋液，煎至定型，再打散装盘。
3.锅中不用倒油，放入口蘑翻炒软出汁，加1碗水烧开，放入冬瓜片、鸡蛋、虾仁煮5分钟，食材都熟后加少许食盐，出锅倒入碗中，加几片香菜叶点缀增香。
三鲜菌菇汤
食材：大虾、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，在一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，打入一个土鸡蛋油煎，煎至两面金黄后，盛出切小块备用，然后继续起锅烧油，倒入腌制好的虾仁一起翻炒。
3.炒至虾仁变色后，再倒入鸡蛋和清洗干净的菌菇一起翻炒均匀，炒软菌菇后，倒入适量的清水，大火煮开。
4.然后将豆腐切成小块放入，继续再炖五分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒2分钟，炒至变色炒软后，加入鸡蛋翻炒均匀，如果太干的话可以淋入一点清水。
4、接着加入食盐调味，翻炒均匀煮入味即可出锅装盘开吃。
酸甜黄瓜
准备食材：黄瓜，大蒜，小米椒，自己喜欢的调味料
*** 方式：
1、黄瓜用刀刮一下表面的刺，冲洗干净;
2、然后把两头切掉，竖着对半切开，用勺子将中间的瓜瓤抠掉;
3、处理后的黄瓜切成小条形，放在碗里，加点盐拌一拌，给它静置片刻，杀一杀黄瓜里面的水分;
4、大蒜去皮，切成片状;小米辣去蒂切成圈圈;
5、准备一个碗，放入大蒜片和小米辣圈圈，浇上热油，倒入生抽、香油、盐、醋，搅拌均匀;
6、这个时候腌制的黄瓜也出水了，把里面的水分挤出来，最后倒入调好的酱料，拌匀。
五指毛桃炖鸡汤
食材：五指毛桃，鸡肉，山药干，芡实，莲子，蜜枣，姜片。
做法步骤：
1、五指毛桃放入清水中浸泡半个小时，再清洗干净沥干水分。山药干、芡实、莲子清洗干净，浸泡半个小时。
2、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净沥干水分。
3、将鸡肉、五指毛桃、芡实、莲子、山药干蜜枣都放入汤锅中，放入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，放入食盐的食盐搅拌均匀，再煮五分钟煮入味即可出锅开吃。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿两个，鸡蛋三个，葱一根，蒜一半，糖适量。
做法：
1、用刀在西红柿表皮划十字，然后将西红柿放入开水中烫一分钟，这样就可以将西红柿的皮轻松剥离掉。
2、西红柿的皮剥掉以后，切成块；葱和蒜都切成末，鸡蛋打散。
3、起锅烧油，开小火，下入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，熄火，确保鸡蛋嫩滑，然后用筷子把鸡蛋滑散，盛出备用。这样子炒出来的鸡蛋不会太老。
4、锅里留底油，下入蒜末爆香，再下入西红柿，中火翻炒。用中火炒，更容易炒出汤汁。
5、炒出汤汁后，加入盐和白糖调味，再下入鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅。
菠菜炒猪肝
准备食材：菠菜1把、猪肝1片、大蒜、姜、枸杞。
1、菠菜清洗干净去掉根部，用刀一分为二，枸杞放入清水中浸泡，姜切丝、大蒜去皮后拍扁，猪肝在炒之前需要腌制，猪肝冲洗掉蓄水，斜刀切成大片，加入适量的盐、姜丝、少量的胡椒和料酒，搅拌均匀后，加入大概1勺的淀粉抓拌均匀后，腌制10分钟左右。
2、菠菜焯水去草酸，锅中加入适量的清水煮开，滴入少量的食用油，加入小半勺盐，加入菠菜焯水30秒后捞出控水。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入猪肝翻炒至猪肝变色，注意要用大火，继续加入大蒜和姜丝，炒出香味。
4、加入适量的生抽、少量的胡椒粉和1勺蚝油，搅拌均匀后加入菠菜、枸杞和少量的鸡精翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒蛋
所需食材：新鲜韭菜、鸡蛋、植物油、盐、老抽（可选）
1、准备工作：将韭菜洗净，切成段状；打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
2、热锅凉油：将锅加热，倒入适量植物油，待油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子迅速搅拌翻炒，待鸡蛋炒熟成块状后盛出备用。
3、炒韭菜：在同一个锅中，加热少许植物油，放入切好的韭菜，翻炒片刻，使其变软。
4、合并翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与韭菜混合翻炒，可以根据个人口味加入少许盐和老抽，翻炒均匀至出香味即可。炒好的韭菜炒蛋装盘，即可享用。
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秋季，少吃西瓜黄瓜，多吃4种“水里鲜”，都是应季菜，营养美味最近海边的城市都陆陆续续出海捕获鲜货，坐等这秋季的之一批海味，那我们内陆河里也不闲着，各种河里的植物也硕果累累，一些种植比较早的地区都开始丰收了。
最近去逛超市，莲藕、马蹄等等都上市了，这些新鲜货，现在不吃，过时就吃不到了，就算吃到也不如头茬这样鲜甜多汁。
今天就总结4种“水里鲜”，趁着上市，尝尝这头茬鲜味，都是应季食材，营养多味道好。
之一鲜：马蹄
推荐菜谱：马蹄蒜苗炒肉
准备食材：马蹄、蒜苗、五花肉、生抽、盐、糖
*** 方式：
1、将五花肉清洗干净，在表皮刮一下，然后把肥肉和瘦肉分开，肥肉留着炼猪油，这样炒出来更加香;
2、马蹄清洗干净表面的泥沙，用刀削去表皮，切成片;
3、青蒜清洗干净，切成小段;
4、锅中放入五花肉片，煸炒出里面的油脂，淋入一些料酒去腥，接着再加入一些生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀上色;
5、接着倒入切好的马蹄片，翻炒均匀，混合好;
6、最后将切好的青蒜段倒入进去，炒软就可以出锅。
第二鲜：菱
推荐菜谱：菱角炒毛豆
准备食材：菱角、毛豆、盐、
*** 方式：
1、菱角买回来，清洗干净，然后对半切开，把菱角挤出来;
2、毛豆剥出毛豆米，清洗干净表面的皮子;
3、锅中加入适量的水，将菱角和毛豆分别放入进去焯一下水，再捞出沥干水分;
4、锅中倒入适量的油，油热放入菱角和毛豆一起翻炒均匀，加入一些盐和白糖，提鲜;
5、翻炒入味之后就可以出锅。
第三鲜：茭白
推荐菜谱：茭白炒肉丝
准备食材：猪肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，盐，淀粉，油
*** 方式：
1、猪肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，先切成片再切成细丝，放在碗里，加入料酒、盐和生抽，腌制入味，一会再加入一些淀粉上浆;
2、茭白剥去外壳，清洗干净，切成细丝;青椒去蒂去籽，切成细丝;
3、锅中加入适量的油，油热下入腌制好的肉丝炒至变色，盛出备用;
4、锅中继续留点底油，油热倒入蔬菜丝，翻炒均匀加入一些盐调味;
5、最后再把炒过的肉丝放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅。
第四鲜：莲藕
推荐菜谱：香煎藕饼
准备食材：莲藕，虾，小葱，盐，料酒，油
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，削去表皮，用擦丝器成细腻的碎末;
2、大虾清洗干净，去头去壳去虾线，剁成虾泥;小葱清洗干净，切成碎末;
3、接着将所有的莲藕碎、虾泥和葱末混合在一起，加入一点料酒、盐，搅拌均匀，腌制入味;
4、拌好之后，加入一些面粉，拌匀至没有干粉状态;
5、锅中喷一点点油，用手取一点搓圆按扁，放入锅中煎至两面金黄酥脆为止。
注意：这些水里的鲜味，虽然很美味，但是切记不可生吃，因为长时间生长在深水里面，会有寄生虫。(榴莲)
秋天牛奶靠边站，补钙就吃这4种菜！天天换着炒，孩子爱吃长个快俗话说：“小孩苦度夏，秋凉加把钙”。秋季为什么要补钙呢?
秋季是一个适宜骨骼生长的黄金阶段。孩子们此时对“钙”的需求量高，适当补钙可以储备钙质长个子，还能为即将到来的冬季打好基础。
饮食补钙是关键
一般儿童缺钙是因为饮食结构单一、钙摄取量不足引起的。所以，给孩子补钙的更佳 *** ，是食补。
如菠菜、胡萝卜、小白菜、木耳、油菜等，既含有丰富的维生素，又可以给人体提供钙质。尤其，这4种蔬菜比牛奶含钙高，长个的小孩要多吃。
一、油麦菜
油麦菜有着“凤尾”之称，每100克就含有70毫克游离钙，相当于猪骨汤的36倍，除了这些之外，含有的矿物质比其它蔬菜都高，补钙、降火都可以吃。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两颗油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，洗干净。青椒一个，去籽后切成丝；再切一点红椒丝用来配色；几瓣大蒜，拍散后切成蒜末放在一起备用。
再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。
2.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来。
3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油，油温七成热、油面冒青烟时起锅，把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。
二、西蓝花
西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，它在补钙上也是数一数二，100克西兰花含钙就有180毫克，还富含高纤维，能够促进肠胃蠕动，有防止便秘的作用。
推荐做法：【肉片西蓝花】
1.把木耳放在清水中泡发，准备一块五花肉，切成均匀薄片。大葱破开，切成葱花。大蒜拍扁切成末。再准备一朵西兰花，切成小块；红椒一个切成菱形片。
2.把西兰花焯一下水。锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味。把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水。
3.把锅烧热，热锅凉油把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油。肉片炒白炒香以后，放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒，炒出葱香味。
然后倒入一勺清水，水烧开以后放入西兰花、加入蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入红椒片。
开大火，快速颠锅翻炒均匀。再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
三、小白菜
小白菜在日常生活中很常见，也深受欢迎，很多人都不知道小白菜也是补钙的佳品，每100克含钙量有150毫克左右，每天炒一盘，把全家老小的钙都补足了。
推荐做法：【小白菜烩豆腐】
1.小白菜切成段，豆腐切成厚片。起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。
2.锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。
3.起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。
四、上海青
一年四季都吃得到的“国民”绿色蔬菜，低脂低热量、粗纤维丰富，每100克中有153毫克钙，是牛奶的1.5倍，炒菜炖汤样样行。
推荐做法：【酸辣油菜心】
1.准备上海青一把清洗干净。猪肉一块切成片，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，快速的搅拌均匀。再倒入一小勺植物油，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩。
大葱白切成碎沫， 大蒜也切成沫。小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起。青红线椒切成圈，放在盆中备用。
2.把青菜焯一下水，锅里加入清水。加入食盐，植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮。水烧开后，倒入上海青。焯水30秒钟，捞出后，控干水分摆盘。
3.把肉片滑一下油。热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅。把肉片倒入后，快速把肉片搅散开中火，把肉片滑炒至变色。翻炒90秒左右，然后倒出，控掉肉片上面的油。
4.锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒。倒入肉片翻几下后倒入料酒、生抽、白醋、加一点老抽。开中火，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉。
汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味。淋入辣椒红油，翻炒几下后收汁。
（开心）
三伏天宁可不吃肉，也要吃这5种秋季美食，为入秋打基础时间过得太快了，还记得刚迎来酷热难耐的三伏天，这不，再过几天，又快立秋了。
前段时间天气热，我们每天会吃一些清热解暑的食物，随着秋天的到来，咱们的饮食也需要有些变化，像西瓜、绿豆这类的食物都可以先放一边了，推荐这5道秋季美食，宁可不吃肉，也要吃它们，营养丰富，老少皆宜，为咱们“度秋”保驾护航。
一起来看看都有哪五道秋季美食吧!
一、南瓜
【推荐做法：南瓜饼】
所需食材：生白芝麻，南瓜，白砂糖，糯米粉，淀粉。
菜谱做法：
1、南瓜需要选择老一点的南瓜，削去外皮，清洗干净后切成薄片，上锅蒸熟。如果担心南瓜水分太多，可以切大块，这样蒸出来的南瓜，水分就会少很多。等南瓜蒸熟后取出来，如果水分比较多，可以倒掉水，把南瓜用勺子捣成泥。
2、往南瓜泥中加入淀粉和糯米粉，这两种粉的比例按照1：4调配，这样做出来的南瓜饼口感软糯，但是不黏牙，吃起来有点弹弹的口感！加入粉后搅拌均匀，用手揉成团，取一小团放在手中，给它整成长条或者圆饼状，裹上适量的白芝麻。
3、将南瓜饼放入不粘锅内，小火慢煎，把南瓜六面都煎一下，煎到南瓜饼用筷子戳进去没有生面就可以了，煎好以后就可以取出了。平时我们吃的南瓜饼都是油炸的，这道南瓜饼不需要用到油，加了芝麻后吃起来更香，这个季节大家不妨多吃些南瓜是很不错的。
南瓜是在每年的夏末秋初成熟，大家都知道，南瓜的营养很丰富，多吃它，好处多，老少皆宜。
二、莲藕
【推荐做法：糯米藕】
所需食材：秋藕，糖，糯米。
菜谱做法：
1、说到莲藕，当属秋藕更好吃，选择莲藕的时候，尽量选择饱满一些的中段莲藕，把莲藕表皮刷掉以后，更容易吸收汤汁，煮出来的糖藕颜色也更好看。莲藕里面有几个小孔，有时候会有泥沙，不容易清洗干净，咱们可以把莲藕从中间横着对半切开，这样就比较容易清洗了。
2、糯米提前用水浸泡一晚上，往吸满水的糯米上加红糖，搅拌均匀，把拌好的红糖糯米塞进藕孔里，借助筷子捅一捅，把糯米塞得更紧实一些，可以用牙签将莲藕固定住，这样煮的时候糯米就不会散在锅里啦。
3、倒半锅清水，放入塞好糯米莲藕，加红糖煮制，煮到莲藕里面的糯米全都熟透，莲藕表面也吸附上红糖的糖色，就可以出锅了，切成小片即可食用。
老话说得好，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。这道糯米藕吃起来软软糯糯的，加了红糖，吃起来更是香甜，老人小孩都能吃，尤其是女性朋友们，最适合吃这道红糖糯米藕!
三、红薯
【推荐做法：红薯糖水】
所需食材：糯米粉，红薯，红枣，生姜，红糖，水。
菜谱做法：
1、糯米粉用清水搅拌均匀，揉成团后给它搓成长条，用手切成小段。冷水和面容易有裂缝，热水和面就比较光滑，如果在糯米粉当中加一些淀粉，这个丸子做出来口感会更好，更Q弹一些，纯糯米粉做出来则糯一些。
2、红薯削去外皮，清洗干净后切成小块。倒入锅内加清水、红糖、姜片和红枣一起煮制。
3、煮到锅内烧沸，红薯全部熟透后，把糯米丸子倒入锅内一起再煮制，煮到丸子漂浮就可以出锅了。
红薯是秋天应季食物，里面的维生素很丰富，也是我们生活中常见的粗粮食物，控制饮食的朋友可以适量地吃一些红薯。上面这道红薯糖水吃起来甜丝丝的，女性朋友们也可以多吃一些。
四、栗子
【推荐做法：糖炒栗子】
所需食材：栗子，糖，水，油。
菜谱做法：
1、栗子清洗干净后，用刀在表面刻上一个十字花刀，这样不会炸裂，吃的时候也更方便，也更入味。
2、将板栗倒入电饭锅内，加一小碗清水、两勺白糖和一勺油，按煮饭键煮制。
3、煮好以后开盖，再按一次煮饭键，这时候需要多观察，等锅内没什么水分的时候，就可以出锅了。
俗话说：“入秋食板栗，健胃又补脾”!秋天是吃栗子的好时节，粉糯香甜，用电饭锅做起来特别的简单省事，除了这种做法，还能用栗子炖肉、炖鸡。
五、芋头
【推荐做法：桂花糖芋苗】
所需食材：芋头，桂花糖，藕粉。
菜谱做法：
1、芋头削去外皮，清洗干净，把芋头用容器装起来，放入蒸锅内蒸制。
2、蒸到芋头熟透，取出，倒掉碗内多余的水，放入锅内，加清水和适量的红糖调味煮制。
3、煮到锅内的糖水沸腾，淋入调好的藕粉搅拌均匀，等锅内的糖水变得晶莹剔透，稍微浓稠一些后，就可以关火出锅，往碗中加上一勺桂花糖蜜就可以吃了。
小时候老人们常说：“立秋吃芋头，腿脚不抽筋”，可见芋头不光营养丰富，对我们的好处也是多多的。秋天不光是吃莲藕的季节，也是吃芋头的季节，这时候的芋头大量上市，粉糯香甜，用它煮出来的糖水特别的香，加上秋天独有的桂花香味，实在是好吃极了!
以上5种不同的美食，都是秋季应季的美食。入秋后，昼夜温差大，咱们不能再吃绿豆、西瓜这样的寒凉美食了，换成这五种食物极好，喜欢的朋友赶紧试试吧!
最适合秋天吃的100道下饭菜，荤素搭配，营养又美味，多吃两碗饭今天阿慧分享的是——鱼香肉丝
每次炒这个菜孩子都能吃两碗米饭，酱香浓郁，超级下饭，做法也简单！
食材准备：瘦肉一小块，胡萝卜半个，木耳少许，莴笋半根，大蒜瓣2瓣
1.胡萝卜 莴笋，黑木耳切丝备用，瘦肉切丝放碗中放入一勺生抽，一勺料酒，半勺生粉腌制15分钟
2.调一碗酱汁：两勺生抽，一勺陈醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺生粉，少许糖，半碗清水搅拌均匀备用
3.锅中热油放入肉丝翻炒熟盛出备用，另放油下蒜末葱炒香，放入一大勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝莴笋木耳一起翻炒至七八分熟
4.放入炒好的肉丝再一起翻炒，放入半勺盐调味，倒入调高的酱汁闷煮一会
5.大火煮至收汁盛出到碗中即可
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
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秋天是丰收的季节，也是比较凉爽的季节，梧桐叶落，秋分萧瑟，早晚温差变大，空气相对干燥，如果不注意饮食调节，很容易引起上火，继而出现身体不舒服，影响工作和学习。
秋高气爽，我们要学会贴秋膘，为寒冷的冬天打好基础，建议大家：平时少吃“豆腐和苦瓜”，因为豆腐和苦瓜都是寒凉食物，秋天温度下降，所以要少吃为妙。
秋天阳消阴长，养生要以“养阴”为主，可以从健脾，润燥益气，清肺方面入手，多吃这6样家常菜，温润去燥，补充营养好过秋，下面就一起来看看吧。
一，芹菜
芹菜的营养丰富，具有一定的保健和药用价值，秋天吃一些芹菜，可以增进食欲，清热解毒，去除秋燥，有助于身体健康。
推荐食谱：【芹菜炒粉条】
1.准备红薯粉条一小把，用热水浸泡15分钟备用，芹菜一把，洗净后切成3厘米长的段，红椒半个切成长条，五花肉一小块切成薄片，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，再加入一勺食盐，水开后下入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，焯水半分钟左右，倒入漏勺中控水拔凉。
3.另起锅添入食用油，油热后倒入肉片，快速翻炒，炒出里面的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。再倒入芹菜和红椒继续翻炒几下，倒入粉条，开中火快速翻炒片刻，开始调味。
4.加入食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，加入老抽2克调色，加入生抽5克，快速翻炒几下，化开锅里的调料。再淋入少许芝麻油翻匀，美味即成。
二，山药
山药又称为野薯，白山药等，属于药食两用的食材之一，含有大量的淀粉和蛋白质，维生素以及微量元素，从中医上来讲，山药有滋肾益精，健脾养胃等功效，一般人都能食用。
推荐食谱：【糖醋山药】
1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。
2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药更好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。
3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。
4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。
三，莲藕
莲藕又名玉玲珑，微甜而脆，既可以生吃，也能做菜，味道都非常不错，俗话说：“秋天的莲藕最养人”，正值秋季，可以多吃一些莲藕做的菜，滋阴润燥，身体更健康。
推荐食谱：【滑炒藕片】
1.准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成小片，青椒半个同样切成小片，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油和少许白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，，焯水一分钟左右，即倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，就可以装盘上桌了。
四，白萝卜
白萝卜属于秋冬季节的蔬菜之一，有促消化，消炎止咳润燥等食疗功效，含有碳水化合物，蛋白质，以及多种微量元素，常吃对身体有益。
推荐食谱：【萝卜煎蛋汤】
1.首先准备一根白萝卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。
2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入底味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。
4.时间到了，开始调味：加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动几下化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。
五，银耳
银耳又称为白木耳，是我国传统的食用菌，自古以来都是达官贵人养生益寿的佳品，银耳主要的药理成分是多糖，能够增强人体的免疫功能，常吃对健康有益。
推荐食谱：【红枣银耳汤】
1.首先把银耳去掉根部，再切成小朵，放入盘中备用,起锅烧水，水开后放入银耳和配菜，30秒后倒出控水。
2.另起锅添入适量清水，下入银耳和配菜，加入白糖（冰糖和黄糖也可以）30克，开中火炖煮30分钟左右。
3.然后再勾入少许水淀粉，继续煮至沸腾后，即可关火起锅盛入盆中。
六，梨
梨子是生活中常见的水果之一，一般在8到9月期间果实成熟，梨皮，梨叶，花和根皆可入药，有润肺，消痰，清热等食疗功效，因其鲜嫩多汁，又有“天热矿泉水”的美称。
推荐食谱：【冰糖雪梨银耳汤】
1.银耳一块提前用温水泡发，洗净后用手撕成小片备用。雪梨一个削皮去核，切成块，红枣，枸杞子各食疗洗净后备用。
2.锅中加入适量的清水，放入银耳小火煮30分钟，再下入雪梨和红枣，继续煮10分钟，然后加入冰糖煮15分钟，最后加入枸杞子煮3到5分钟关火，倒入碗中，美味即成。
“湿气不除，越补越毒”，秋天多吃4样“除湿菜”，轻松过秋冬俗话说：“千寒易除，一湿难去”，而“湿邪”又被看作是“六淫邪气”之首，那么“湿邪”有什么样的威力呢？
《素问.阴阳应象大论》说：“秋伤于湿，冬生咳嗽”。意思是说，如果秋天受到湿邪的压迫，到了冬天就会出现咳嗽。
秋天是个进补的好时候，我们都知道，补身体应该由内而外地补，不把体内的毒素排出去，外面的营养成分肯定不好吸收，所以补养之一步就应该先除湿！
推荐4种“千金不换”的“除湿菜”，价格不贵，遇到多买点，做给家人吃，一起除湿，安稳过秋冬！
一、山药
山药是药食同源之物，中医学理论上说，山药具有健脾利湿的功效，所以平常吃点山药，能有效祛湿，还能去秋燥。
推荐食谱：【山药炒鸡蛋】
1.半根淮山药，削皮切成菱形片，放入水盆中，放点白醋，防止山药氧化变黑。
一个青椒去籽，切成菱形片，两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散。
2.起锅加水，大火烧开，水开后下入山药和木耳，焯水一分钟，捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、生抽各适量，翻炒均匀，化开调料。
最后把鸡蛋倒进去，再翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。
二、红豆
红豆算是比较出名的祛湿之物，尤其是搭配薏米，除湿效果更明显，女性可以经常吃点红豆，补血养气色，对身体好。
推荐食谱：【五红汤】
1.准备红豆，花生米各30克，洗净后放在水盆中泡1个小时。10个红枣，一小把枸杞子，一大勺红糖备用。
2.砂锅里面添入适量的清水，下入红豆，花生米和红枣，大火煮开后改成小火煮1个小时。
3.把红豆煮开花以后，加入枸杞子和红糖，转中火煮5分钟，即可关火，盛入碗中食用。
三、玉米
玉米是一种常见的谷物，含有丰富的维生素和膳食纤维，对于排除身体内多余的湿气有一定的作用。玉米须也有同样的作用，也可食用。
推荐食谱：【玉米炖排骨】
1.二斤猪排骨。洗净后切成小块，放入盆中备用。
大葱切成斜块，大蒜拍扁，生姜切成姜片，粘玉米两个，切成四瓣，放入碗中。
2.起锅烧水，下入玉米，水开后捞出控水，再放入碗中备用。
3.锅里面加入少许料酒，倒入排骨，焯水至排骨断生时，捞出控水拔凉。
4.重新起锅，加少许食用油，放适量白糖，搅拌几下，炒至白糖变成黄褐色，再下入排骨，翻炒片刻，等排骨裹上糖色，然后再倒出备用。
5.重新起锅，加一勺食用油，先放入葱姜蒜翻炒几下，放适量蚝油，再倒入排骨翻炒，加入生抽、老抽，连续翻炒几下。
6.再加入适量清水，漫住排骨即可，加入胡椒粉，食盐各5克，白糖10克，煮沸后撇去浮沫，三分钟后倒入玉米，炖煮两分钟，然后再倒入砂锅中，继续煮40分钟左右。
7.把排骨和玉米煮好后，放入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，最后淋入少许芝麻油增香，美味即成。
四、黄花菜
黄花菜在生活中是很常见的一种菜，价格也很便宜，所以让人忽视了它的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素，可以有效祛湿，安神。
推荐食谱：【黄花菜炒牛肚】
1、半斤牛肚丝，煮熟备用。一把新鲜的黄花菜，去掉内芯（新鲜的黄花菜一定要去掉内芯，在淡盐水中浸泡30分钟，焯过水以后才能食用）。
青红椒各半个，切成细丝，大葱切成葱花，生姜切成姜片，大蒜几粒拍扁一起放入盘中备用。
2、起锅加水，等水烧开后，下入黄花菜和青红椒，焯水半分钟后，下入牛肚丝，一分钟以后倒出控水。
3、另起锅加半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香，淋入一勺清水，加入食盐，胡椒粉，老抽，料酒，蚝油各适量，搅拌化开。
倒入黄花菜和牛肚，开大火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，淋入明油，简单翻炒几下，即可关火，起锅装盘。
秋季气温下降，人体的阳气开始收敛，就很容易被外界的湿气趁虚而入，所以这4样除湿菜要常吃，先除湿再养生！
（之一名厨编辑：明明）
金秋十月易上火，少吃大鱼大肉，多吃这6种“碱性”菜，润燥去火#秋日生活打卡季#深秋气候干燥火气旺，容易引起莫名的焦虑和烦闷。秋天易上火的中老年人除了要多补水之外，也要适当地吃一些“碱性”蔬菜，研究表明身体处于偏碱性状态，更有助于维持健康。
秋天是收获的季节，众多应季的“碱性蔬菜”经济实惠，多吃一些可以润燥去火，舒舒服服过秋天。分享6种正应季的碱性蔬菜，食材常见，做法简单，秋天易上火的朋友们赶紧学起来吧。
一、芋头
老话说：“秋天吃芋头，年年有余头”，秋天吃芋头不仅寓意好，对身体更好！芋头作为碱性食品，调整人体的酸碱平衡，秋季食用可以消虚火；增进食欲，帮助消化；补中益气。
推荐做法：【芋头肉丸汤】
1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟；一块猪瘦肉剁成肉粒；一块生姜切成姜末，一段大葱从中间划开切成葱花放在肉馅里；一把芹菜叶清洗干净备用。
2.取出蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟即可。
3.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，下入芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。
4.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，美味即成。
二、菜花
花菜是碱性菜，含有维生素C能抗氧化延缓衰老；作为十字花科的蔬菜有抗癌和防癌的功效；另外菜花易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者秋季食用。
推荐做法：【番茄炒花菜】
1.准备两朵花菜去除硬根，切成均匀小块，切小一点更容易入味，然后把切好的花菜，用清水反复抓洗干净，捞出来沥干水分备用；准备五个番茄洗干净以后切成番茄丁；另外切一点葱花备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，水再次烧开后立即倒出，花菜变色微微返青以后即可捞出沥干水分备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入葱花翻炒出葱香味，倒入番茄丁开中火翻炒2分钟，把番茄炒碎炒出红汁，然后倒入控过水分的花菜，加入食盐6克、胡椒粉5克、鸡精5克、生抽15克颠锅翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌，最后撒上葱花美味即成。
三、南瓜
南瓜属于碱性食物，其含有多种金属元素经过消化后生成碱性氧化物，因此呈碱性。南瓜营养价值很高，中老年人食用不仅润肺去火，还能提高免疫力。
推荐做法：【南瓜花卷】
1.准备一小块南瓜，削去外皮，切成小块上锅蒸熟，把南瓜盛出放入盆中，放入3克白糖， 然后用勺子按压成南瓜泥，等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克，搅拌化开酵母，倒入普通面粉200克，揉成南瓜面团，盖上锅盖发酵1个小时，发酵好后，可以看到面团下面全是蜂窝眼，面团已经发酵完成。
2.在案板上面撒上面粉 ，取出面团搓揉挤压排出空气，搓揉成一个圆面坯，用擀面杖擀成稍厚点的面片，倒上一点植物油用刷子刷匀，然后从一边往另一边开始折，一点一点地折起来，折完以后把多余的面片切下来，然后切成三厘米左右的方块。
3.全部切完以后 ，拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花，放在案板上用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。
4.取出电蒸锅铺上一层棉沙布，把花卷放进锅内开始上锅蒸，放花卷的时候要注意，花卷与花卷之间要留点缝隙，免得相互之间粘连，中火蒸15分钟左右关火，等5分钟左右掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。
四、西蓝花
西兰花是碱性食物。有很丰富的维生素、胡萝卜素，抗氧化的能力是非常强的，被公认为更好的抗衰老蔬菜。西蓝花和花菜都是十字花科蔬菜，有很好的防癌的功效。
推荐做法：【海米炒西蓝花】
1.准备两朵西蓝花，沿着根茎拆下来，把比较大的花切成小朵，洗的时候撒入一些食盐，再加水浸泡几分钟捞出来备用；一把大蒜切成小粒；海米泡一下去除多余的盐味，浸泡好的海米倒出来沥水备用。
2.锅内少数，加入少许食盐和植物油，食盐增加底味，水烧开后倒入西蓝花快速焯烫10秒钟，西蓝花返青断生以后立即倒出来，用清水冲洗过凉，这样吃起来更加的脆嫩清香。
3.锅内烧油，放入蒜粒小火炒出香味，蒜粒炸至微微发黄以后倒入海米一起翻炒，把海米的鲜香味炒出来，沿锅边加入半勺清水，放入食盐、鸡粉翻炒化开调料，放入西蓝花转大火快速翻炒，这一步主要是为了入味不用炒太久，淋入芝麻香油增香，翻匀后即可出锅。
五、茼蒿
茼蒿菜是碱性菜，秋天多吃能很好的清肝火，中老年食用能控血糖。10-12月和3-4月是更佳食用期，茼蒿是一种高水分、营养丰富的绿叶菜。
推荐食谱：【虾米炒茼蒿】
1.准备一小把虾米，放入清水中浸泡一会，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克洗干净以后，切成3厘米左右的段；再切一点红椒丝用来配色；大蒜几粒拍扁放在盆里备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿倒入虾米，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
六、紫菜
紫菜是碱性菜，经过了夏天的消耗，秋季正是需要滋补的时候，紫菜清补正适合秋季食用。紫菜中的蛋白质含量比较高，而且还含有丰富的维生素等营养成分，可以使人体更加容易消化吸收其他食物。
推荐食谱：【紫菜蛋花汤】
1.一小块老豆腐切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟去除豆腥味；番茄去皮切成番茄丁；碗中打入一个鸡蛋搅散备用；再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质；另外准备一些葱花备用。
2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁翻炒出里面的红汁，沿锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。
3.然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油美味即成。
（曹曹）
老话“秋季补得好，不怕冬天过不好”!分享5道营养蒸菜，安稳度秋老话说“秋季补得好，不怕冬天过不好”!
秋天是一个适合进补的季节，冷热交替，也使得这个天气变得很干燥，干燥的天气容易让人上火，这时候我们就需要多吃滋补温和不上火的食物。
今天，我就整理了5道适合秋季食用的食物，这些菜不需要炒制，简单蒸一蒸就可以了，好吃还不上火，喜欢哪一个菜？赶紧试试吧!
【推荐蒸菜一、虫草花香菇蒸鸡腿】
所需食材：虫草花，香菇，鸡腿，生姜，葱，蒜，生抽，盐，白胡椒粉，糖，淀粉，油。
菜谱做法：
1、鸡腿清洗好后剁成小块，香菇切成稍微厚一点的片。
2、把香菇、鸡腿放入一个碗内，加姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、糖和适量的淀粉，搅拌均匀，倒入一点点的香油增香。
3、腌制好的鸡腿和香菇均匀地铺在盘内，可以先铺一层香菇，再铺上鸡腿肉，把清洗好的虫草花放入锅内一同上锅蒸制，蒸到鸡腿熟后，开盖，撒上一点小葱末就可以出锅了。
【推荐蒸菜二、秋葵酿虾滑】
所需食材：虾仁，秋葵，姜汁，生抽，盐，白胡椒粉，鸡精，水淀粉，油。
菜谱做法：
1、秋葵切去根部的蒂，对半切开，扣出里面的秋葵籽。
2、虾仁剁成虾泥，加上秋葵籽放入碗内，加姜汁、盐、白胡椒粉、鸡精和少许淀粉搅拌均匀。把调好味的虾泥嵌入到秋葵里面。
3、将秋葵摆放于盘中，水开后上锅，用大火蒸5分钟，蒸好后取出。往锅内倒入少许生抽、水和水淀粉勾芡，淋在秋葵上面就可以了。
【推荐蒸菜三、粉蒸肉】
所需食材：米粉，土豆，猪肉，葱，姜，蒜，甜面酱，郫县豆瓣酱，酱油，盐，五香粉，料酒。
菜谱做法：
1、土豆去皮，切成滚刀块。猪肉选择肥瘦相间的五花肉，把猪肉切片。
2、猪肉用姜、蒜、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、酱油、五香粉拌匀，把猪肉腌制半小时。
3、碗底装上一些土豆块，把腌制好的猪肉混合米粉料搅拌均匀，装入土豆碗中，最后再放入土豆块，上锅蒸上一个小时，倒扣出来，撒上一点小葱末即可。
【推荐蒸菜四、毛豆米蒸肉饼】
所需食材：毛豆米，猪肉，鸡蛋，白胡椒粉，姜、生抽、料酒、香油、盐、鸡精、水。
菜谱做法：
1、毛豆米剥好以后，先放入烧开水的锅内焯水，焯好水后备用。
2、猪肉加姜片，剁成细腻的肉泥，把肉泥放入碗中，加鸡蛋、料酒、白胡椒粉、盐、香油搅拌均匀，搅拌到肉馅上劲，放入盘中。
3、把焯过水的毛豆米按在肉馅上面，入烧开水的锅内蒸制15分钟，蒸好以后取出，就可以吃了。
【推荐蒸菜五、虾仁豆腐蒸蛋羹】
所需食材：鸡蛋，虾，玉子豆腐，青椒，红椒，大葱，生抽，油。
菜谱做法：
1、鸡蛋磕入碗中，按照一比一的比例加水和少许白醋，搅拌均匀。
2、虾仁不需要去壳儿，对半切开，但不要切断。玉子豆腐切成厚一点的片。
3、碗内先放上豆腐，再把蛋液过滤一下，倒入豆腐里面，盖上一个可以耐高温的东西上锅蒸制，蒸到蛋液凝固，放上虾仁继续蒸熟，取出，撒上青红椒丝和大葱丝，淋上热油，倒入一点生抽就好了。
好了，这5道蒸菜就做好了，您喜欢哪一道呢，喜欢赶紧试试吧!好吃不上火，关键做法还特别的简单!
