时至夏天，又到了夜市上烟火缭绕，美味扑鼻的季节，一想起那伴着各种吆喝的滋滋烧烤、煎炸、以及各种撸串的热闹场面，我的口水就会把我冲过去。
而在海滨城市，这街头上更是热闹非凡，鲜活的海味不知让多少食客倾倒过，在这样的街头，两手不举着一堆大串，都不好意思说你来过海边。尤其是海岸的小吃街，更是让人沉醉，一边是清凉的海风，伴着沙沙的海浪，一边是在美丽的海景映衬下的，又不时冒着青烟的小吃街，这种地方你怎能拒绝？
可是，更让人难以拒绝的，是这里的一种鱼，这种鱼只有在沿海地区才能吃到活鲜的，更重要的是，这种鱼相当霸气，它是小吃街的畅销“头牌”，但凡和“烧烤”、“小吃”有关的街，绝对不会少了它。可你想不到，这样霸气的王牌，自己却没有一根骨头，是个地地道道的“没骨气”的货，它就是鱿鱼。
鱿鱼
说起鱿鱼，吃法很多，现在就介绍几种最经典的小吃街做法，让你的舌尖立即启动口水模式。
一、大连铁板烤鱿鱼
大连铁板烤鱿鱼
大连铁板烤鱿鱼
这种源于大连街头的流行小吃，由于食法别致，口味香、嫩、鲜、辣，早已在全国火爆流行起来。尤其鱿鱼须和鱿鱼肉，经过精心的腌制和铁板煎烤，让它有一种特殊的口感与嚼劲，难以想象，那种鲜与辣在铁板上滋滋地融合，让你的味蕾充满丰富的挑战！所以受欢迎指数五星！
二、水煮鱿鱼蘸辣酱
鱿鱼蘸辣酱
这是一种纯本地吃法，做法简单到只用水煮，连调料都不用自己弄，你只需一袋蒜蓉辣酱，蘸着酱吃，即可享受那纯正的海鲜原味。而且好吃方便，不宜上火，是大连本地人常用的一种吃法。受欢迎指数四星。
三、香辣鱿鱼丝
香辣鱿鱼丝
这是一种便携式的吃法，因为这种鱿鱼丝，易保存，可以放在袋子里售卖，甚至有的商家直接做成真空包装，随时可以拿来食用。在小吃街头，因为它不必加热，所以常和干海产品一起出售，但我可以告诉你，它的味道绝对不容小觑。当你把这种火红的鱿鱼丝，大块放入口中，干鱿鱼丝鲜香与甜辣酱缠绕，经过芝麻的点睛，瞬间让这种美味爆炸般地升级。你的每一个舌细胞，甚至唇齿，都丝毫不会放过那种味道，吃完后，我包你还会舔舔手指，所以它不仅仅是一种美食小吃了，你必须提拔它做你身边的零食，甚至是餐前小菜或用来佐粥，当然最酷的吃法，就是搭配冰镇啤酒。受欢迎指数五星！
当然，有关鱿鱼，还有很多做法，但就小吃街的做法，这三种算是经典了，尤其是铁板鱿鱼，常伴着街头艺演，在火焰中飞舞的鱿鱼大串，让人欲罢不能。
铁板火焰表演
近些年还创新出了好多新花样，比如轰炸大鱿鱼，先不说味道，就这被“炸过”的卖相，就够让人忍俊不禁了。
轰炸大鱿鱼
当然，无论什么样的做法，其实在那热闹的街头，人们吃的是一种轻松欢乐的心情，提醒各位吃货们，千万不要错过这样的美味和心情，可不要让你的舌尖失望哦。。。
我们平时吃的鱿鱼一般都是在烧烤中吃的比较多，比如路边摊的轰炸大鱿鱼、街边的铁板鱿鱼、快餐中的鱿鱼圈等，这些都是我们平时接触鱿鱼最多的时候，那么鱿鱼也是具有很高营养价值的一种海鲜食材，那么发挥出鱿鱼的营养价值那就是炖汤了，一碗清亮的鱿鱼汤中除了主料的鱿鱼搭配鲜嫩的芦笋会有怎样的味道呢？当然是鲜美的味道啦！怎么样还不快来试试！
芦笋清洗净切成段状，将猪瘦肉清洗干净切成块状，将新鲜的渤海大鱿鱼处理干净撕去黑膜后切成花刀，放入沸水中汆烫3分钟左右捞出迅速投入冰水中冷却，将锅烧热后放入适量油，油热后放入芦笋用小火慢慢煎制，芦笋外皮出现虎皮状即可盛出备用。
接下来不用关火趁着油热，直接将姜丝放入爆香后猪肉片翻炒后烹入料酒，倒入清水后煮沸，再下入鱿鱼和芦笋沸腾五分钟以后关小火，放入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉再炖一会儿即可！
一分清亮的鱿鱼芦笋汤就完成了！还不快来试试！
说起鱿鱼可能小伙伴们想到的就最多的就是火爆鱿鱼和轰炸大鱿鱼吧，今天咱们买只鱿鱼回家自己做，走起！
【主料】鱿鱼一只
【辅料】盐适量，酱油1勺，料酒1勺，青辣椒1颗，红辣椒4颗，姜1小块
在买鱿鱼的时候就让商家帮我们把鱿鱼处理好，自己处理有点麻烦，这里稍稍的偷个懒。
青辣椒改刀，红辣椒切段，姜切片。鱿鱼洗干净改花刀，这个比较费工夫哈，轻了不行，重了会断开，所以处理鱿鱼的时候要小心哦。
请忽略我的刀功
改刀的鱿鱼要火上焯水，小鱿鱼就开始骄傲喽，翘起了小尾巴。只要两分钟就好了，不要太久，否则鱿鱼会老掉。
热锅烧油，油烧八成热，下入姜片、青辣椒和红辣椒，炒香。拼手速的时候到了，这时候放入鱿鱼，不断翻炒，快速倒入调料，盐、酱油、料酒继续翻炒，因为鱿鱼已经是熟的了，所以只要把调料翻炒均匀就可以出锅了，香喷喷好吃看的见哦！
文件来源于：西安大品小吃培训
经常有网友咨询小编，自己没做过餐饮，想经营个小本生意，应该做点什么好呢？首先小本经营，一定是要薄利多销的；其次因为是小本经营，所以人手越少越好，节约了雇佣人工的一笔费用。而且因为初次做餐饮，一定要简单易操作的，技术难度低，出餐快的，选择自己一个人能独立操作的小吃最为合适了！
铁板鱿鱼是一道美味的街边小吃，非常受青年男女和学生的喜爱，有铁板鱿鱼摊位的地方，一定被围的水泄不通，铁板鱿鱼的香味隔着一条街都能闻得到，实在是诱人！铁板鱿鱼美味的核心就是秘制酱料。想学习美味铁板鱿鱼，就来学习酱料的做法吧！
现在鱿鱼除了传统的铁板做法，还出现了一个新的做法——轰炸大鱿鱼！在一些旅游景点、美食街都能看到轰炸大鱿鱼和铁板鱿鱼的身影。轰炸大鱿鱼和传统的铁板酱香鱿鱼不同，采用油炸的方式，类似于炸鸡排，也非常受喜欢吃油炸食品的人群青睐。
用料与工具
1. 洋葱.姜.大蒜.鱿鱼.盐.鸡粉.胡椒粉.料酒.增香剂（HD-6）.色拉油.起酥油.粘粉.裹粉.各种萨料
2.托盘.长方形塑料盒.夹子一个.撒料缸.炸锅.竹签多许.小刷子多个.塑料挤壶
二.轰炸大鱿鱼的选料
1.鱿鱼要选择新鲜感好的.有光泽的.个头均匀的大连鱿鱼.
2.鱿鱼的清洗：清洗完后把水控干放到冰柜冷藏待用
三.操作步骤
1.色拉油起酥油按照1:1的比例配好倒入锅中备用
2.腌制鱿鱼：取一盒放入盐.鸡粉.胡椒粉.料酒.增香剂.洋葱.姜.蒜.开水.搅拌均匀.按照(盐)1:(鸡粉)1：（胡椒粉）0.5：（料酒）1:（增香剂）0.1:（洋葱）1.4：（姜）1：（蒜）1：（开水）3的比例配好放入鱿鱼腌制五分钟，不要超过一小时。（腌制鱿鱼也可以用干姜粉.蒜粉.葱头粉代替新鲜的姜.蒜.和葱头用6倍的开水搅拌均匀就可以）。
3.把粘粉（也就是浆粉）和水按1:1.2（或1.3）的比例配好
4.把裹粉（就是外拍粉）倒入长方盒中备用。
5.把穿好的鱿鱼剪型刷上浆（注意正反面要刷匀）放入裹粉盒中粉把鱿鱼把鱿鱼正反面拍匀.按压结实.稍抖.待炸（注意串好的鱿鱼在上浆前剪型）。
6.油温升至220-240度时.下入鱿鱼炸40秒左右颜色发黄即可捞出.控油一分钟（注意鱿鱼下锅时内壁先放入油面.炸30秒左右翻一下身.炸10秒左右出锅）。
7.根据顾客需求.撒或刷不同口味酱料装入包装袋即可（防油纸袋）。
四.鱿鱼的口味
1.海苔味：海苔粉.盐.鸡粉.比例8:0.5:1.5
2.椒盐味：胡椒细颗粒.盐.鸡粉.五香粉比例7:1:1.5:0.5
3.孜然味：孜然细颗粒.盐.鸡粉.芝麻.辣椒面比例.6:1.5:1.5:0.5:0.5
4.韩国辣酱：韩国辣酱.雪碧.苹果汁比例7:2:1
5.番茄沙司：白糖.白醋.番茄酱.蒜末比例2:2:5:1
6.沙拉酱：沙拉酱.白糖.白醋比例8:1:1
7.香辣酱：辣妹子酱.生抽.耗油.麻椒油.蒜蓉辣酱.红油.鸡粉.白糖.比例3:0.5:0.5:1:2:1:1.5:0.5
8.黑胡椒酱：黑胡椒15克.海蛎子酱30克.番茄沙司30克.糖10克.洋葱粉3克.蒜粉3克.水260克兑在一起烧开后用水淀粉勾芡。
四.粉的比例
1.粘粉（浆粉）：面粉2500克.地瓜粉750克.卡拉胶100克.盐50克鸡粉100克（就是5斤：1.5斤：2两：1两：2两）
2.裹粉：变性颗粒淀粉（地瓜粉）脆炸粉.炸鸡裹粉.玉米淀粉比例米淀粉要颗粒10:1:1:2(10斤：1斤：1斤：2斤)。
好啦，分享到这，您的关注是对我更大的支持，感谢您的关注。
最近，抖音出了一个海克斯科技博主，江湖人称“绝命毒师、炼金术士”。
8月13日开始，抖音博主“辛吉飞”20天涨粉超450万，还引起了网友、官媒、餐饮从业者间的一场“舆论乱战”。
图源：新抖
海克斯科技原本出自游戏《英雄联盟》，指的是一种魔法与科技融合的幻想技术，在“辛吉飞”这里，却成了一种“科技美食”的 *** *** 。
视频中，“辛吉飞”向网友系统展示了牛排、燕窝、奶茶等常见食品的 *** 过程。因为 *** 过程与化学实验太过相似，“全是科技与狠活”，偏偏不论是 *** *** 还是食品添加剂的使用都是合法合规的，这给观看视频的网友们造成了极大冲击。
图源：抖音
很快，围绕“辛吉飞”的各种梗开始爆红抖音，诸多网友和博主也参与到了相关讨论中。截至发稿前，抖音话题#海克斯科技##三花淡奶##科技与狠活#的累计播放次数超7.5亿。
“辛吉飞”是怎么火的？今天我们就来认识下这位舆论中心的海克斯科技博主。
从烤面筋摊主到海克斯科技博主
回看“辛吉飞”的抖音视频，“辛吉飞”最初是东北沈阳的一位烤面筋摊主。
2019年3月23日，“辛吉飞”在抖音发布了之一条视频，演示了烤面筋切花器的使用 *** 。此后，他还陆续展示了土耳其烤肉、芝士热狗棒、韩式炸鸡等小吃的 *** 过程。这个阶段的“辛吉飞”更像是一个小吃从业者的日常分享账号，单条视频获赞很少过千。
图源：抖音
2021年4月12日，“辛吉飞”发视频宣布，干了5年的烤面筋生意干黄了，“五年啥也没剩，干出来一堆破烂”。两个月后，“辛吉飞”转换身份，成了一位调料厂家，开始详细分享东北煎焖子、轰炸大鱿鱼等路边摊小吃的 *** *** 。
这个阶段的“辛吉飞”像是一位美食博主，还有网友请他分享特定小吃的 *** *** 。其中，烤面筋的 *** *** 视频成为“辛吉飞”更大的爆款，截至目前获赞超40万。
图源：抖音
或许是因为天天混迹在食品添加剂市场，像网友调侃的一样“完成了前置任务，开始转职炼金术士”，“辛吉飞”分享的内容逐渐从路边摊小吃变成了“科技美食”。
从“辛吉飞”这里，网友们知道了不少“科技美食”的猫腻。
为什么想在自助烤肉店吃回本是做梦？“辛吉飞”说可能是因为商家用了进口冻肉，而南美巴西的进口冻牛肉是20-28元/斤，澳洲新西兰的进口冻牛肉是30元/斤。
图源：抖音
为什么一些餐馆的汤显得特别白？“辛吉飞”说可能是因为商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加剂调色，而不是像宣传的那样熬了一晚上。
为什么一些直播间的即食燕窝能卖29.9元的超低价？“辛吉飞”说可能是因为商家一碗燕窝的成本只包括6毛的明胶片、4毛的糖浆、5毛的包装。
此外，炸鸡排的肌肉纤维可能是靠大豆拉丝蛋白，炸虾仁用的可能不是真虾，而是面粉、色素、虾肉香精，冰皮榴莲月饼可能也没什么榴莲……
2022年7月25日，“辛吉飞”在视频中介绍了某种“黑糖珍珠奶茶”的 *** 做法：奶茶里没有奶，而是植脂末和奶香精；茶叶也不是好茶叶，而是茶叶沫子。
视频下方，一位自称是奶茶店前员工的网友表示这是“非常标准的做法”，还有一位自称前奶茶店主的网友表示，自己用的是好茶叶、新鲜水果和黑白淡奶，但即使用果糖代替蜂蜜也压不下成本，最后只好关门。
图源：抖音
这一波系列内容下来，再配合“辛吉飞”眼歪嘴斜、吃完“科技美食”就要上厕所的夸张演绎，让网友们大为震撼。一位网友留言：“飞哥一段短视频，比唠叨了我二十年的妈妈还管用，让我戒掉了路边摊小吃。”
一勺三花淡奶炸出了餐饮行业的“舆论乱战”
事情到这里，“辛吉飞”还仅仅是一位科普方式比较特别的博主。转折源于以“中国食品报融媒体”为代表的一批账号对“辛吉飞”提出质疑。批评者认为，“辛吉飞”存在三大问题：宣扬低价有罪论、贩卖焦虑、传播犯罪 *** 。
“中国食品报融媒体”连续发布了两条对“辛吉飞”的批评视频，其中之一条已经删除。图源：抖音
然而，这些声音反而激发了部分吃瓜群众的逆反心理和战斗热情。
从三鹿奶粉这样轰动全国的食品安全事件，到评论区一个个网友的现身说法，让不少网友相信食品安全问题普遍存在，相信“辛吉飞”说的才是真相。同时，由于“中国食品报融媒体”主理人经营着一个预制菜品牌“三餐食客”，也让部分网友对其观点的客观性产生了质疑。
图源：抖音
关于低价有罪论，“辛吉飞”的支持者多次强调反感的不是科技与狠活，而是商家把科技产品当真材实料卖。玩梗过程中，网友更多是提出问题：肉为什么又便宜又滑嫩？汤为什么又白又香？有科技与狠活吗？
关于贩卖焦虑，有网友吐槽，辛吉飞“贩卖焦虑”的方式不过是把符合国标的商品又做了一遍。如果合法合规的东西被人知道了是贩卖焦虑，那有问题的是谁？
图源：抖音
关于传授犯罪 *** ，认证为律师的“柴嵩 | 广州刑事律师”反驳道：“如果按照这个理解，中国裁判文书网就是中国更大的教授犯罪的网站。”
“辛吉飞”和其支持者有两个核心观点：之一，符合国家标准的不一定是健康的；第二，一些无良商家在用科技产品冒充真材实料。
“辛吉飞”曾在直播中举例说，消费者想象中的蜂蜜可能是蜜蜂在一个山清水秀的地方采花蜜采出来的，但实际上，现在的蜂蜜可能是蜜蜂被蜂农喂了糖产出来的，是科技蜜，是蜂制品。
“中国食品报融媒体”曾在视频中提到，我国蜂蜜的平均合格率为98.2%，但在“辛吉飞”支持者看来，检测合格并不能证明蜂蜜的品质。
“中国食品报融媒体”分享的数据。图源：抖音
与此同时，更多业内人士也相继加入战场。
有人认为“辛吉飞”是在误导消费者，砸餐饮人的饭碗。“西餐纸老虎（供应链链）”发视频称，三花淡奶就是脱脂浓缩牛奶。评论区有人补充，三花淡奶是很平常的食品添加剂，主要作用是调色。还有人称这是“反智主义”。
有人认为“辛吉飞”是在帮助消费者辨别餐饮和食品的真假。“研发主任破解配方”发视频称，这会是对行业的一次洗牌，更有利于用真材实料做餐饮的商家。不少食品商家也在趁机推广自家产品。
有人干脆向“辛吉飞”学习，感叹“各个都使活，我也不搂着了”，爆出更多行业内幕。
生鲜商家“小李的牛排课”解释了为什么一些消费者能买到超低价牛羊肉。因为一些原本要流到加工厂做罐头、猫粮狗粮的110元/吨的临期牛羊肉，现在流到了直播间。“过期了一年半年你根本看不出来。”
图源：抖音
牛肉商家“饕哥牛排”解释了为什么冻虾仁比带壳虾还便宜，能卖到10多元一斤。因为通过磷酸盐泡发后，虾仁不仅会变大，还能变得脆口。
科普博主“耳钉大叔”解释了为什么土豆能长特别大。因为使用了光合作用促进剂氯化胆碱。“这至少会让土豆不好吃，注意我说的词，是至少。”
母婴从业者“母婴大玩家”解释了为什么一些纯草本湿疹膏效果意外得好。因为加了类固醇激素。这类产品过不了审核更严的妆字号，只能标注是消字号。
与此同时，与“辛吉飞”并称为“美食界两大狠人”的刘怂也得到了不少网友的关注，让“一勺三花淡奶”成为了抖音上的热门梗。“刘怂”主要分享了路边摊小吃的“科技做法”。据新抖数据 统计，“刘怂”近15天涨粉超190万，9月4日发布的“正能量铁板鱿鱼做法”获赞超70万。
图源：抖音
截至发稿前，“辛吉飞”虽然没有一个50万赞以上的爆款视频，但却实现了20天涨粉超450万，很大程度上就是因为在这些博主的助推下，让他成了这段时间的抖音热点人物。
值得注意的是，“辛吉飞”在抖音爆火后，其快手账号“卖面筋的阿飞”也迎来涨粉。据新快数据统计，“卖面筋的阿飞”近8天涨粉近140万。此前，“辛吉飞”主阵地是快手，截至发稿前，其抖音账号发布视频228条，快手账号“卖面筋的阿飞”发布视频1122条。
图源：新快
也是由“辛吉飞”开始，由抖音到快手，掀起一股针对食品安全的讨论热潮。
“辛吉飞”爆火背后是大众的食品安全焦虑
“辛吉飞”为什么突然火了？
从北京的纸箱包子（假），到三鹿的三聚氰胺（真），受各种真真假假的媒体报道，大众对食品安全一直是存有疑虑但不清楚细节。
“辛吉飞”特别的地方在于，之一次用视频形式，成系列地把各种“科技美食”的幕后 *** 过程展示了出来。看完这些视频，网友不禁嘀咕：合法合规的都这么 *** ，那不合法不合规的呢？
不可否认，“辛吉飞”的确蹭上了网友对食品安全的焦虑，随着海克斯科技的玩梗增多，不少网友也有点反应过激，觉得什么都是“科技与狠活”。但究其本质，这波流量的来源还是网友对食品安全的不信任。
“中国食品安全报融媒体“分析，网友觉得假冒伪劣产品更多，之一是网友更容易记住假货的新闻报道，第二是食品监管天然存在延后性，监管部门没办法保证所有上市的食品都绝对安全，只能事后处罚。
直播带货爆火以来，主播们更是屡屡打破“一分价钱一分货”的大众共识，反常识的事情需要理由。主播说是因为优化供应链、减少中间商，但网友也会怀疑是因为偷工减料、滥用添加剂。
针对某网红售卖的9.9元的牛肉粒，“辛吉飞”演示了牛肉粒的科技做法。图源：抖音
网友对“科技美食”的愤怒未必全部正确。关于“白汤更有营养”的常识，包括“老爸评测”“中国食品安全网”等账号均表示白汤的脂肪含量极高；关于妖魔化食品添加剂的相关言论，江南大学食品学院教授“食品专业华霄教授”表示“没有添加剂，就没有食品工业”。
图源：抖音
近日，抖音还在“辛吉飞”视频下方增加了“科学看待食品添加剂”的官方提示。
对于“辛吉飞”的内容科学性，本文不做过多评判，但某种意义上讲，“辛吉飞”们的确让观众有了更多判断和选择的视角。很多时候，大众焦虑的不是信息的负面，而是信息的偏颇，只有充分知情，同时有基于充分知情的自由选择，大众对食品安全的不安才能得到缓解。
各类不知真假的言论很容易引起网友的恐慌 图源：抖音
事实上，各行各业都需要自己的“辛吉飞”，帮助大众对美妆、母婴、保健等行业内幕建立更深的了解，帮助行业变得更透明，也为真材实料、良心经营的商家创造更好的环境。
“阿纯是质量测评家”的核心人设是美妆打假博主，目前粉丝963万。图源：抖音
“低价没有罪，但忽悠人有罪，诱导消费者有罪。”“辛吉飞”在直播中强调。
鱿鱼不是鱼，做好了比鱼鲜！烤、爆、炸三种做法，一周不重样鱿鱼不是鱼，算是海鲜一个比较特殊的存在。说它特殊，是因为鱿鱼富含各种对人体有益的物质，能媲美牛肉等高档食材，属于生猛海鲜，价格却很接地气。林州这个山区县城，平时在超市买到的或者饭店做的多是碱发鱿鱼，看见网上有卖新鲜鱿鱼，黄黄马上下单买了10斤，收到了7条大鱿鱼。咱们立马开始安排，这周先吃烤鱿鱼、葱爆鱿鱼和轰炸鱿鱼吧！
首先清洗鱿鱼。去掉内脏、软骨、眼睛和嘴巴。再撕掉外皮，放些盐，把鱿鱼的触角好好搓搓，冲洗几遍，切成条备用。
烤鱿鱼
简单腌制一下直接烤，最容易上手，口感脆嫩。没有烤箱的朋友，可以用空气炸锅。
鱿鱼条里放葱姜蒜末、剁椒酱、蚝油、生抽、胡椒粉、啤酒、盐拌匀腌制10分钟。烤盘里刷一层油，烤箱200℃烤5分钟预热，
把鱿鱼平铺一层放入烤箱烤10分钟撒上葱花、白芝麻，继续烤5分钟，吃辣椒的朋友可以再撒一些辣椒油。
葱爆鱿鱼
炒鱿鱼不好听，但是特别好吃，尤其是跟洋葱一起炒。炒锅里水开放入鱿鱼条，烫卷曲立刻捞出，放在冷水里泡一下。
炒鱿鱼一定要焯水，时间不能长，干脆利落才好吃。
炒锅放油，炒香姜末和火锅底料。放入鱿鱼条、洋葱一起炒。
加蚝油增加鲜味，加些白糖和盐调味。
炒鱿鱼就要大火爆炒，洋葱半熟口感更好。青红椒放些更好，但是最近辣椒太贵，比鱿鱼还贵，咱们就多放些鱿鱼吧。
轰炸鱿鱼条
曾经的网红小吃轰炸大鱿鱼的家庭做法，趁热吃很好吃，冷了就一般。好处是一条鱿鱼炸一大盆，看着很豪气！
鱿鱼条放姜、料酒、盐腌制10分钟。
准备一个炸面糊：三分之一玉米淀粉，三分之二面粉加两个鸡蛋，辣椒粉、孜然粉、盐适量。搅拌成一个粘稠的面糊，少量加水，面糊一定不能稀了，要不然挂不住滑溜溜的鱿鱼。
油温6成，一条一条放入鱿鱼，中火炸两分钟。
重要提醒：面糊裹不住鱿鱼，炸的时候就会爆炸，那可就成轰炸大厨了！
鱿鱼富含各种氨基酸与蛋白质，这些营养元素极易被人体吸收。另外，鱿鱼还含有一种特殊的物质叫做牛黄酸，可以有效降低人体的胆固醇，并且具有保护视力、养肝护肝等功效。小朋友适当食用对眼睛好，但是不能吃太多。
小窍门：无论烤、爆、炸，鱿鱼做法非常简便快捷，主要注意的地方是鱿鱼的处理。一般鱿鱼需要用开水焯熟，而焯鱿鱼的关键就是一定要迅速，让鱿鱼在锅中打卷即可不用煮开。并且，鱿鱼焯完之后立刻要放入凉水中洗净，这样做的主要目的是使鱿鱼冷热相激，吃起来更筋道。烤鱿鱼和炸鱿鱼都要调高温缩短烹饪时间，这样更好吃。
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路边捡了2只鱿鱼，姑娘拿回家做轰炸大鱿鱼，这吃法看得我流口水{"rich_content":{"text":"路边捡了2只鱿鱼，姑娘拿回家做轰炸大鱿鱼，这吃法看得我流口水","spans":null},"video":{"vid":"v028b0900000bvjmt10qe5g95guoh62g","duration":190.61,"width":720,"height":406,"file_size":928,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/65e62cf8819345d2862d2fa61a6c9f16","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":190.61,"file_size":11329293,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":190.61,"file_size":10832662,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
喜欢吃鱿鱼？试试这个做法吧！又嫩又鲜，好吃到停不下来鱿鱼可以说是很多人都喜爱的食材之一，它似乎是不管怎么 *** ，都能够同样的好吃。铁板烤制的嚼劲十足，搭配烧烤酱汁，口感非常棒。而爆炒的做法口感也是不在话下，炒制的更加营养健康，富含多种微量元素，有益于身体健康。同时，口感独特，好吃得让人停不下筷子。你喜欢吃鱿鱼吗？那就让我们来学学这些鱿鱼的美味做法吧！
香辣烤鱿鱼
图文作者 | 宸·羽
原料：
鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼两条。
2. 鱿鱼处理干净后， 从肚子中间切开，划十字花刀。
3. 再切成四块 。
4. 鱿鱼须也切开 。
5. 切好块的鱿鱼放入碗中 ，放入所有调料。
6. 腌制10分钟 。
7. 烧烤锅烧热，放入鱿鱼块 。
8. 两分钟后，煎出不少水分 。
9. 看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面， 夹出装盘。
10. 成品。香气十足，夜宵的不二之选。
鱿鱼小丸子
图文作者 | salila82
原料：
面粉100克、鸡蛋一个、鱿鱼须适量、面包糠适量、牛奶100克、洋葱适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽适量、植物油少许、泡打粉2克。
做法步骤：
1. 将所有的主食材准备齐全。
2. 鱿鱼须将表面的黑膜撕去，然后切成小丁，放入少许盐，一点点生抽，一点黑胡椒碎，再来一点料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 一杯面粉放入碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 放入100克牛奶，再加入少许泡打粉，用蛋抽搅拌均匀，搅拌成没有颗粒的细腻的糊状。
5. 拌好的面糊倒入到一个玻璃杯中，ACA早餐机接通电源提前预热，用刷子在模具中刷一层油。
6. 将面糊淋入到模具中，面糊用量在模具的8分满，接着放入鱿鱼粒。
7. 放入洋葱碎，面包糠和自己喜欢的蔬菜碎（卷心菜），用一个长的竹签将丸子立起来，继续再淋入一些面糊，将烤盘上的边角料全部塞到底部。
8. 盖上上盖，定时10分钟左右，最后几分钟记得打开上盖看看丸子的上色情况，烤到表面金黄酥脆即可出锅。
9. 加入一点泡打粉丸子口感没有那么瓷实，松软可口，丸子像乒乓球一样能弹起来。
10. 喜欢酥脆口感的可以适当延长烤的时间。
11. 出锅可根据个人口味放一些番茄酱和海苔碎。一口一个好玩又好吃。
炸鱿鱼圈
图文作者 | 四月豆
原料：
鱿鱼2只、面包糠20g、面粉20g、鸡蛋1个、酱油2匙、姜丝适量。
做法步骤：
1. 两只小鱿鱼。
2. 洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。
3. 切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。
4. 打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。
5. 先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
6. 热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。
7. 捞起来沥干油。
8. 成品。
小窍门：
鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。
酱汁菜椒鱿鱼
图文作者 | 牛妈厨房
原料：
鱿鱼2个、菜椒半个、洋葱半个、西芹1份、生姜1块、海鲜酱1茶匙、生抽适量、料酒适量、油少许、白糖少许。
做法步骤：
1. 备好所用食材，如图有鱿鱼，西芹，洋葱，菜椒，生姜，调味酱料。
2. 根据米博烹饪机菜谱的提示，这鱿鱼在炒前用开水先焯个十秒。
3. 用时十秒，温度一百度，反转档位就是一档。备注的妥妥又清楚。
4. 然后再根据里面的提示，出料下料，这里是下调味料食用油，用机子所带的食材，温度用时档位都不用调，跟着提示下料就可以。
5. 如果食谱里的调味品有什么你不是太喜欢得，就可以根据个人的喜好来换，我这里就换了一款酱料，这款酱料我家人更喜欢。
6. 然后再将时蔬菜，菜椒，洋葱，生姜，芹菜一并下锅，炒出香味。
7. 下这种比较大得食材，咱就要将盖子打开再加料。
8. 我看了看烹饪时间，机子翻料了三分钟。
9. 炒好是这个状态，色泽看着很不错哦。
10. 然后接着还是按提示下料，朋友们看图就很清楚。
11. 这是焯过得鱿鱼，焯好再炒，它们的口感更容易把握住。
12. 朋友们喜欢也可以复制，有了这机子真是满不错得，省时少油烟，还让我们有了一个认识度，一道菜用了多少油盐，
13. 这样子的色泽不错吧，鲜嫩度把握得满好，但是有一点朋友们要注意，焯烫的时间也要根据我们切出来的食材厚薄来调整，这样子才是更合理哦。
轰炸鱿鱼
图文作者 | 食无涯
原料：
鱿鱼2只、料酒1勺、食盐适量、蚝油2勺、孜然粉适量、黑胡椒粉适量、炸粉适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2. 用竹签把鱿鱼串起来。
3. 切成两半（也可以整个），划些花刀。
4. 把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5. 烤盘上铺一层炸粉。
6. 把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7. 两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8. 热锅热油，油烧至八成热。
9. 放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10. 翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11. 沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小窍门：
1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
酱炒鱿鱼须
图文作者 | 一溪月
原料：
鱿鱼须适量、小米椒4个、花生油适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱小半勺、韩式辣酱一勺、鸡精适量。
做法步骤：
1. 冰鲜鱿鱼须解冻。
2. 剪下须，清水洗净，长的剪一两下，短的不用剪。
3. 锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入一点料酒去腥。
4. 焯一滚儿捞出，再用清水洗一下控水备用。
5. 锅内适量花椒，姜蒜，干红辣椒段放入炒香。
6. 鱿鱼须放入翻炒几下。
7. 一勺韩式辣酱。
8. 小半勺郫县豆瓣酱。
9. 翻炒几下。
10. 撒上小米椒。
11. 适量鸡精调味。（生抽亦可）
12. 翻炒至收汁，关火盛盘。
13. 成品。
小窍门：
咸度已够，不用另外放盐。
扇贝鱿鱼烧粉丝
图文作者 | 小耿妈妈
原料：
娃娃菜1棵、鱿鱼圈200克、扇贝肉250克、粉丝1把、青红椒适量、青蒜适量、葱适量、姜1块、蚝油1勺、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、白糖适量、胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 准备的原料。
2. 粉丝加清水泡软，扇贝，鱿鱼处理干净。
3. 热锅凉油，煸炒娃娃菜变软。
4. 炒好的娃娃菜铺在干锅锅底，再铺上粉丝。
5. 锅中直接加油，加葱姜沫，蚝油，郫县豆瓣酱小火炒香。
6. 加入扇贝，鱿鱼，生抽，料酒，胡椒粉，白糖炒匀。
7. 加少许的清水炒匀。
8. 全部倒进小锅中。
9. 再加点青红椒段，青蒜，烧开，再放酒精炉上边加热边吃就可以。
小窍门：
1.根据自己口感加辣的程度。
2.粉丝不需要泡太长时间，两三分钟，变软就可以。
3，没有酒精炉直接做熟盛盘就可以。
铁板鱿鱼
图文作者 | 清水鱼翅
原料：
去内脏鱿鱼3条、甜面酱1勺、蚝油1勺、生抽少许、孜然适量、辣椒粉适量、熟芝麻少许、油少许。
做法步骤：
1. 1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。
2. 双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。
3. 将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。
4. 煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。
5. 挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。
6. 煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。
7. 撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。
鱿鱼和八爪鱼的区别你知道多少，别只想着吃鱿鱼和八爪鱼的区别你知道多少？别只想着吃。鱿鱼是小编更爱的食物之一，不管是青椒烧鱿鱼、轰炸大鱿鱼，还是烤鱿鱼，小编都爱不释手，所以有人问小编鱿鱼和八爪鱼时，脑子里浮现的都是怎么吃鱿鱼。醒醒吧吃货们，别只想着吃，让我们一起来看看鱿鱼和八爪鱼有什么区别吧！
一、鱿鱼和八爪鱼的区别
1.爪子不一样，鱿鱼有10个腕，八爪鱼顾名思义就是八个爪，八爪鱼比较柔软，鱿鱼是有软骨的。
2.生活习惯不一样，八爪鱼的行动速度缓慢，一般是沿着海底爬行，而鱿鱼游动非常快。
3.外观不一样，八爪鱼的头有点像丸子，而鱿鱼身体狭长。
4.食用 *** 不一样，八爪鱼可以生吃，也可以煮熟了吃，而鱿鱼不能生吃，只能熟食，因为鱿鱼里面含有一种成分叫多肽，如果没有煮透，会造成肠胃失调，引发腹部不适。
二、鱿鱼和八爪鱼哪个好吃
鱿鱼和八爪营养价值都很高的，它们各自都含有丰富的物质元素，但是从口感上来说，大多数人都比较喜欢鱿鱼，因为鱿鱼更润滑，肌肉更有弹性，吃起来比较有嚼劲，更受大家的喜欢，人们喜欢炒鱿鱼、烤鱿鱼、炸鱿鱼，甚至做成小零食鱿鱼丝，不管怎么做，都很好吃。但是八爪鱼也不错，我们常见的一种小吃——章鱼小丸子，就是用八爪鱼做的。
鱿鱼和八爪鱼的区别你知道多少？对于我们这些吃货来讲，研究他们的区别，就是为了更好的食用它们。但是大家一定要注意的是，无论是鱿鱼还有八爪鱼都是一定要煮透的，其中新鲜的鱿鱼里面含有的多肽成分，如果没煮透，会对我们的健康造成影响。还有一点，鱿鱼的热量比较高，如果想减肥，请绕道走，不要多吃哦！如果怕腥味，可以考虑吃鱿鱼丝，鱿鱼丝的腥味比较轻。
