鸡胸肉嫩滑不柴的秘密在这里哟！
By 莫陌沫默
用料- 苦瓜 250克
- 鸡胸肉 250克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 泡椒 5个
- 小米椒 5个
- 生粉 3g
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
1、苦瓜剖开去瓤
2、苦瓜斜着切片
3、鸡胸肉切片
4、加图中调料抓匀
5、加入淀粉抓匀后腌制20分钟
6、水开后苦瓜焯水30秒
7、姜蒜末爆香后下入鸡胸肉划散
8、加入泡椒和小米椒翻炒均匀
9、加入苦瓜翻炒，适量盐调味即可
小贴士1.鸡肉加淀粉腌制能让鸡胸肉嫩滑！ 2.苦瓜焯水可以大幅度去除苦味哟，喜欢苦的伙伴可以不焯水！
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你知道，用苦瓜炖排骨，还可加上鲍鱼，会让汤更鲜和美味吗？夏天一到，喝的汤会更讲究，而且现在已经到了立夏，瓜果菜基本都较齐了。
苦瓜在夏天，也是大家爱吃的一种瓜，用来凉拌的，苦瓜酿的，炖的，炒的，都不错。
但是我觉得用来炖汤更好，一个是汤水，苦而甘，苦瓜又烂不会苦，好吃。而且听说苦瓜有清热解暑等…很合适天气热来喝哦！
下面我们就来介绍，在家里经常用苦瓜来炖的汤：【苦瓜炖排骨、鲍鱼汤】
需要准备的以下：
1.苦瓜2根、生姜、香菜。
2.鲍鱼也洗净备用，特别是鲍鱼壳用牙刷，反复的刷干净备用。
3.排骨也剁成小块洗净备用。
处理一下食材：
①把苦瓜对切去掉瓤，再分别小切块，备用。
②排骨过一下水，捞出备用。
③姜切成片、香菜也切段备用。
开始炖汤：
1.在锅中放入鲍鱼壳，放入排骨，先大火至中火慢炖至半个小时后，用勺子勺出汤中的泡沫。
2.再把苦瓜和鲍鱼肉，放入再炖15分钟后，下调料，下香菜段后，即可关火，上桌。
成品的【苦瓜炖排骨、鲍鱼汤】
炖出来的汤，香而浓，鲍鱼肉，又Q又弹，越嚼越香，而苦瓜块，是烂而不苦，排骨也是烂而香，一碗汤喝下，觉得既好喝又营养啊！#吃心不改#
记忆里美味得干菜汤大家好！我是静谧简单！一个坚持原创的小白！欢迎大家评论，点赞！关注！谢谢大家！
一年四季，一日三餐。
每天做饭吃饭，时常想起小的时候，
那时虽然不挨饿了，也只能是吃得饱而已。
一年到头没记得吃过炒菜，都是窝头就咸菜。
印象深刻的是一种用干菜做的汤，
不记得是啥菜了，就像现在的雪里蕻，
在院子里扯根绳，把菜搭到绳上，直至晒干，
收好放到冬天。干菜鲜着时也可以炒着吃啊，为啥我就没有印象吃过炒菜！那会儿也就七
八岁大，农村一种宽口碗，可以喝三碗汤。
以至于到现在我都不会做那种看起高大上的
菜品（归咎小时候生活得贫穷）！
苦瓜炒腊肠
长到十几岁，我们全家随父亲从山东老家来到了河南。父亲开始有意让我学做饭。那会儿条件有限，家中老乡聚会也就是炒一些家常青菜，再加俩个现在所说得硬菜，其中就有河南特产：烧鸡！（买现成的）清楚地记得做好一桌子菜，叔叔大爷们围桌一坐就没有我们孩子们啥事了（孩子妇女不上桌吃饭）。现在基本都不在家请客了！
这6种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多！炒菜炖肉都行，放1年还不坏导读：一到夏天，各种蔬菜、水果都大量上市，此时它们的价格也会直线下降，比如在夏天，我们吃的最多的黄瓜、缸豆、茄子、丝瓜等等蔬菜，都不超过1.5元1斤，所以在每年的夏天，我都会多买一些家人爱吃的蔬菜，把它们全部晒干，等天冷后炖肉或炒肉吃，真的是太香了。
比如每年的夏天，我都会晒这6种蔬菜，因为把这几种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多了，而且放1年还不坏，想吃时，随吃随取，真省事！接下来我就把这6种蔬菜晒干的 *** 分享给大家，如果您看完后还有如何疑问，都可以留言评论，我会之一时间回复您！
之一种：茄子
每年只要天气一热，茄子就会疯长，比如我在家门前种的6颗茄子，每天都可以摘2斤左右的茄子，而最近半个月，每天吃茄子，家人都不爱吃了，索性我就把茄子全部晒成干，等天冷时炖肉给家人吃，真的比新鲜的要好吃太多了。而茄子干的做法也很简单，只需将茄子切成大块，然后放入到蒸锅中蒸2分钟，接着将茄子放入到太阳下暴晒2-3天即可密封。做茄子干时，茄子不要蒸太久，如果茄子蒸烂了，茄子干就会晒不成型。
第二种：苦瓜干
之一次去朋友家吃苦瓜干时，真的让我大开眼界，因为用晒干后的苦瓜干炖汤喝，真的又香又鲜，苦味也只有一点点，一般人都能接受。而苦瓜晒干后，还可以用苦瓜干泡水喝，具有非常好的清热解毒功效，所以每年夏天，我也会适当做2-3次苦瓜干。而苦瓜干的做法是最简单的，将苦瓜切成块状，然后暴晒3-5天就可以了。
第三种：黄瓜
黄瓜干肯定很多人都没有吃过，但是在我家，我每年都会晒5-8斤的黄瓜干，顺便还会送一点朋友，去年就是因为工作忙，忘记做，这几天，都要2位朋友提前我做黄瓜干呢！而黄瓜干做法很简单，只需要将黄瓜切成比较大的块状或条状，然后暴晒2-3天，黄瓜干就做好了。吃黄瓜干时，只需要将黄瓜干泡涨，然后和剁椒酱或豆瓣酱一起炒，真的特别开胃下饭，每次炒了黄瓜干，家人都食欲大增呢！
第四种：马齿苋
很多人都爱吃梅干菜，而将马齿苋晒干后，它会比梅干菜更好吃，特别是用马齿苋干蒸包子吃，真的是一绝，吃过的人，都恋恋不忘，所以在每年6-8月份，我只要便宜的马齿苋，总会多买些，然后把它们做成马齿苋干。而干马齿苋的做法也简单，只需要将马齿苋放入到沸水中焯水40秒，然后将马齿苋放入到太阳下暴晒3-5天即可冷藏备用。如果您想马齿苋更香，可以把晒干的马齿苋再蒸10分钟，然后再暴晒1天，重复此步骤3次，马齿苋就会超级香。
第五种：莴笋
莴笋干是我更爱吃的一种蔬菜干，因为将莴笋晒干后再炒着吃，清脆爽口、开胃又下饭，每年夏天，我家至少要做5-8斤。做莴笋干时，只需要将莴笋切成片后，然后用盐腌制30分钟，然后将莴笋洗净后直接拿到太阳下暴晒3-5天即可。吃莴笋干，用冷水将莴笋干浸泡1小时后即可和各种酱料一起爆炒。
第六种：豆角
最近的豆角真的太便宜，5月中旬还卖7元1斤，而这几天，1.5元1斤，买的人都少，所以每年我都会趁着豆角便宜的时候，多买一些，把他们晒干后，冬天用来炒腊肉吃，真的是太香了，而炒熟的干豆角，真的是没有人是不爱吃的。而干豆角的做法最简单，只需将干豆角放入到沸水中煮2分钟，然后将豆角放入到太阳下，暴晒3-5天，直到豆角晒得超级干即可。如果想干豆角味道更香，每个月都可以把晒干的豆角再次暴晒1天。保存干豆角时，一定要放入干燥的地方，否则豆角很容易长白霉的。
夏天，“茄子、苦瓜、黄瓜、马齿苋、莴笋、豆角”这6种蔬菜晒干后，比新鲜的好吃太多了！放1年还不坏，随吃随取，真省事！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
立秋后，遇到苦瓜别手软，买上10斤晒干囤起来，冬天吃特别香导语：立秋后，遇到这菜别手软，买上10斤晒干囤起来，冬天吃特别香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老话说得好：“七月秋风雨，八月秋风凉”，立秋一过，早晚明显凉爽了很多，不得不感叹节气的变化很神奇，这时雨水足，加上气温适宜，依旧是瓜果蔬菜的生长旺季，家里的小菜园每隔两天就会收获满满，趁着现在应季蔬菜丰富，可以多晒一些干菜留着冬天吃，像豆角干，茄子干，冬瓜干，黄瓜干，苦瓜干，马齿苋干等等，那比新鲜的还好吃，都是不可辜负的美味干菜。
在我们农村，家家户户都有晾干菜的习惯，夏秋两季地里的菜生长旺盛，根本吃不完，把它晒干就是很好的保存 *** 之一。再就是北方的冬天新鲜应季蔬菜比较少，有了蔬菜干餐桌上就变得丰富了，口感和味道是大棚里的菜没法比的。前几天和大家分享了晾晒茄子干的做法，很受欢迎，接下来和大家分享下苦瓜干的晾晒 *** ，趁着现在新鲜多晒一些，冬天煲汤，泡茶，做菜都很美味，一起来看看吧。
苦瓜又名凉瓜，癞瓜，君子菜，癞葡萄，半生瓜，等等，属于葫芦科的植物，是夏天和秋天两个季节的时令蔬菜，因其味道和名字而被人“嫌弃”，其实是一种营养很丰富的蔬菜。秋天干燥，容易上火，适当地吃一些苦瓜，去秋燥又降火。
【具体做法】1、把苦瓜清洗干净，切成厚度均匀的苦瓜片或者苦瓜条，不需要去籽，晾干会自然脱落，再就是别切得太薄，以免晒干后变成纸片状，那样就不好吃了。
2、很多人吃不惯它的苦味，那么苦瓜干就解决了这个问题，晒干后苦味会大大减少，美味翻倍，因为它的汁是苦的，晾晒的过程随着水分的蒸发，苦味几乎就吃不出来了，这也是很多人喜欢吃苦瓜干，却不喜欢吃苦瓜的原因。
3、切好的苦瓜片可以直接晾晒，也可以焯水后再晾干，如果想要颜色好看些，上锅蒸一会儿再晒，颜色会绿一些，这个根据自己的习惯 *** 就可以了，晒干后口味都一样。
4、把苦瓜片整齐地摆入晾晒网中，太阳强烈的话，两天就能晒干，看到发白就是晒好了， *** 还是非常简单的。新鲜苦瓜2元一斤，买上10斤才20元，晒干后就要60元一斤，没想到苦瓜干这么值钱吧，趁着天气好，自己晾晒一些，干净卫生又省钱。
苦瓜干深受中老年人的喜爱，我妈妈每年都会晒10几斤，送给亲朋好友泡水喝 ，泡水的时候加点冰糖，枸杞，或者蜂蜜，根据自己的口味选择，一点苦味也喝不出来，反而有股香甜味道，真的很不错，喜欢喝茶的朋友不容错过。除了泡茶，炖排骨汤，瘦肉汤，猪骨汤，都可以加点苦瓜干，解油腻又去火，营养又美味。这个季节蔬菜虽然丰富，苦瓜绝不能错过，哪怕自己不喜欢吃，晒一些送给爸爸妈妈或者长辈们，对身体很有益处。关于苦瓜干的晾晒 *** 就分享到这里了，您还知道苦瓜干哪些美味新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，明天见。
苦瓜排骨汤，清热去火，明目解毒，夏天不能少的一碗汤，家常汤品苦瓜排骨汤，是夏天最不能少的一碗汤，清热去火就靠它了，不用太担心苦瓜的苦味，炖到汤里之后会有些苦甘的味道，喝起来感觉苦，回甘会稍微有点点甜。
而且稀释掉了苦味，完全在能接受的范围之内，也可以先焯水去去苦。
苦瓜排骨汤，对身体很有益的夏天去火汤，而且有明显的降糖作用，建议夏天常喝！
用料：
排骨300g、苦瓜1-2根、干香菇1把、盐适量（根据水量增减，可以尝着放）。
步骤：
1、先把排骨洗净，剁成小块，冷水入锅，烧开沸腾后关火，撇去血沫捞出冲洗干净；
2、把苦瓜洗净，切去两头，挖去内里瓜瓤，怕苦的话瓜瓤挂干净一些，冲洗干净后切大块备用；
3、把香菇提前泡发，切成小块，如果来不及就直接切成块，和排骨、苦瓜一起放入电饭锅的内胆中；
4、按下煮烫键，时间到就可以掀开锅盖，尝着味道放盐盐调味就可以啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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喝前连皱眉，一喝狂叫绝！排队三小时没喝到，在家5元搞定如果饮品界也有流行色评选，那么2021年的冠军大概要被绿色内定了。
春天时，是一抹奶油绿——油柑。
苦涩回甘，余味悠长。
渐入夏，绿意繁盛起来。
身披绿衣的香水柠檬，释放酸与香。
携手泰绿茶、斑斓叶或是羽衣甘蓝，用冰块撞击出一杯绿盈盈的清凉。
一转眼，夏天的热浪来势汹汹。
杯子里的绿荫也急需升级，才足以抵挡酷暑。
于是，另一位碧油油的夏日恩物，也加入了解暑沁饮的豪华阵营。
苦瓜柠檬茶
苦瓜+柠檬茶的组合，看似黑暗，喝过的人却都说妙！
以它为招牌的新晋饮品店，在众多柠檬茶品牌中杀出重围，单家店一天就能卖出5000多杯苦瓜柠檬茶，一跃成为广州饮品人气榜之一名！
苦瓜的苦味经冰镇后，减去大半，还把柠檬茶衬得更清爽，余味甘而不涩，还能清火解毒。
我们办公室小姑娘们像中了毒似的，几乎每天都在群里拼单点苦瓜柠檬茶。
还没到午饭时间，就开始对暗号：
——今天苦吗？
——苦！
起初我还纳闷，明明是当下午茶，怎么上午就下单了。
一问才知，生意太好，光是骑手等餐就得半小时。
大家都怀疑，店家是不是接到订单才开始摘苦瓜……
害！这速度还不如我自制来得快。
说干就干，菜菜苦瓜柠檬快闪店，开始营业！
虽然是“临危受命”来开店，选材用料却丝毫不马虎。
光是苦瓜就测试了3个品种，分别是最常见的珍珠苦瓜、来自宝岛的白玉苦瓜、以及本地特色的大顶苦瓜。
白玉苦瓜风味特殊，苦口感稍重，适合苦味爱好者。
大顶苦瓜的苦味比较浅，加入以后风味并不鲜明，少了点劲儿。
反倒是更便宜的珍珠苦瓜，不会太苦而劝退，又保留了苦味的筋骨，还很爽脆，性价比完胜！
另外，苦瓜的苦味，其实主要集中在白瓤上。
大家只需将白瓤切除干净，令人生畏的苦便会大大消除。
搞定了苦瓜，柠檬也是重头戏。
不得不说，香水柠檬成为今年的大热门，的确凭的真本事。
酸中带甜，涩感全无，香气十足。与苦瓜搭一块儿，包容得恰恰好。
嗜酸的小伙伴可以在最后加入一两片黄柠檬，调节酸度。若只有黄柠檬的话，那就得减少柠檬的比例了。
茶底，选的是茉莉绿茶。
高温冲泡，浸出茶汤，再用冰块降温。
如此得到的茶底香而不涩，清清浅浅，能很好地托住柠檬和苦瓜的味道。
我还还原了店里的配方，做了一个苦瓜冻。
用苦瓜汁+白凉粉做成了苦瓜冻，再切成浅绿色的晶莹小方块，加入饮料中。
既提升风味，又丰富口感，美滋滋～
更重要的是，这样一杯用料扎实、清凉舒爽的夏日特饮，在家 *** 成本只要5元不到。
我索性做了一大罐，冻在冰箱里，大家一起喝，简直快乐无边！
- 苦瓜柠檬茶 -
< 食材 >
苦瓜冻：珍珠苦瓜50g 清水250g 细砂糖35g 白凉粉12g
茉莉茶汤：茉莉绿茶10g 热水（80度）500g 冰块300g
冰糖浆：冰糖80g 水80g
苦瓜柠檬茶：珍珠苦瓜50g 香水柠檬40g 冰糖浆35g 冰块150g 茉莉茶汤150g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.珍珠苦瓜切掉两头，切成段，贴白瓤切下苦瓜肉
参考切彩椒的 *** ，取肉弃瓤，最是快手
2.香水柠檬切片，对半切开待用
3.苦瓜冻：50g苦瓜加入250g清水搅打细腻
过滤到奶锅，倒入250g苦瓜汁、35g细砂糖、12g白凉粉搅拌均匀，中小火煮2-3分钟，煮至白凉粉融化，倒入盒子撇去浮沫
苦瓜冻冷藏30分钟至凝固，切小块待用
4.茉莉茶汤：壶中倒入10g茉莉绿茶，500g80℃的热水，浸泡6分钟，过滤出茶汤，加入300g冰块，冰块完全融化即可使用
5.冰糖浆：奶锅倒入80g冰糖、80g清水，小火煮至融化
没用冰糖浆可以用蜂蜜替代
6.雪克壶倒入50g苦瓜丁、40g香水柠檬捶打出汁
倒入150g冰和35g冰糖浆，倒入150g茶汤摇匀
如果没有香水柠檬，可用普通黄柠檬替代，酸味偏重，降低到30g
杯中倒入摇好的柠檬茶，加入适量苦瓜冻饮用
做饮品的过程很疗愈，尤其是捣和摇的部分。
在一片清凉里发泄一顿力气，让柠檬的香酸和苦瓜的清苦充分释放，最后交融在淡淡的茶汤里。
深深浅浅的绿，交叠在一起，像足了草木丰茂的夏天。
最深的绿是香水柠檬，像香樟葱绿的树冠。
浅一点的苦瓜，是被阳光照到的叶子，镀上一层金黄的暖意。
摇晃的苦瓜冻和冰块，是风扬起后，漏到地面的光斑。
猛吸一口，大量清凉因子灌入体内，是炎夏里片刻欢愉，叫人贪恋。
苦瓜粒在口中停留，唇齿密密嚼，颅内清脆地响起阵阵蝉鸣。
做完饮品，苦瓜还剩下不少，于是又给自己做了一份刺身。
蘸着芥末酱油，细细品味清苦、辛辣，以及尽头处的一丝甘甜。
意犹未尽是品尝食物更好的状态。
只不过，有的人贪恋苦瓜柠檬茶里若有似无的苦，而有的则追求苦过后影影绰绰的甘。
无论如何，值得高兴的是，越来越多的人懂得欣赏苦瓜的好呢。
苦瓜汤和淮山汤苦瓜汤
汤1，原材料：苦瓜、骨头（或排骨）、黄豆
做法：骨头（或排骨）过水，苦瓜块过水后迅速过冷水，骨头（或排骨）和黄豆加水一起煲够40分钟后，加入苦瓜继续煲20分钟即可
汤2，苦瓜切片，和鸡蛋一起煮汤也行（苦瓜要过水）。
汤3，苦瓜切片，和猪肉片、枸杞、姜一起煮也行（苦瓜要过水）。
淮山汤
汤1，原材料：淮山、玉米、萝卜、薏米、骨头
做法：骨头过水后，把骨头和薏米先煮20分钟，再加入淮山、玉米、萝卜煮40分钟，共计1小时左右
汤2，原材料：干淮山、芡实麦冬、莲子、薏米、过头（或排骨）
做法：骨头过水后，把所有的材料混合在一起，加水煲50分钟左右。
汤3，原材料：草菇50克，瘦肉250克，干淮山300克，红枣10克，姬松茸5个，小林芝2个
做法：瘦肉切成大丁，过水，随后和草菇、干淮山、红枣、姬松茸、小灵芝一起煲40分钟以上即可
（四神汤的原材料是：芡实、莲子、干淮山、茯苓。猪肉可加也可不加）
夏日清心苦瓜炖排骨汤，解火毒祛油腻，简单不加任何的调味剂今日我们广东虽然连续几天都是会有雷阵雨天气，但是温度已经上升到30多度，午休过后总是感觉头脑昏昏沉沉，一夏无病三分虚，气虚又容易上火，就让我们来煮煲一款清热解毒、清爽养心的菜肴汤吧。
今天我们做的是一款叫做苦瓜排骨炖汤，苦瓜可以养心、排骨滋阴、黄豆健脾祛湿、龙眼肉益气养心血，这款苦瓜汤不单不会寒凉，而且适合全家老少食用，煮出来的苦瓜汤不但不会有苦味，而且还是带有着一种清香味，喝完之后，人体总是有一种说不出来的清爽舒适的感觉。
用料：
排骨1斤、苦瓜1根、姜3片、盐适量、黄豆50克、龙眼肉12颗
做法：
1、黄豆提前一晚泡发，更容易炖熟，洗干净备用；
2、排骨一斤，洗净焯水，洗掉表面上的浮沫，也是备用；
3、苦瓜一根，选用的苦瓜越老越养心，不用去籽和瓤，直接切段；
4、苦瓜、猪骨、黄豆、龙眼肉全部加入我们的电饭锅中，大火烧开后转换成小火煲1个小时，出锅前可以加入适量的盐进行调味（依个人口味而定），我们自己是不需要加盐，感觉味道已经很好了；
5、开盖扑鼻而来的是一股清香味，这样一碗配着我们的米饭进行食用，感觉心中有一种舒适惬意感自然而生，整个人都感觉清爽许多。
提醒：如果感觉苦瓜很苦，可以捞出不吃，只食用我们的肉和汤也可以，我们自己是吃得干干净净，一点都不剩。
夏日吃“苦”好处多，快来试试这道菜→很多人喜欢吃一些瓜果消暑
夏日吃“苦”好处多
不妨给餐盘也来一份苦瓜
问问你敢不敢?
今天，让我们跟着上海市中医文献馆
一同了解“凉拌苦瓜”这道菜
快动手试一试吧
图片来源：摄图网
材料：
苦瓜1根，小米辣半个（起点缀作用，可不用），蒜瓣3个，盐、生抽、米醋、白糖、食用油、芝麻油适量，还可以放入自己喜欢吃的辅料，如虾仁、牛肉粒等。
做法：
?切除苦瓜两端蒂部，用勺子刮去内瓤，把苦瓜里面的白色内膜刮干净，可减轻苦味。
?苦瓜斜刀切成薄片，放入凉的淡盐水里，浸泡10分钟捞出。
?锅里烧水，水开后加入1克盐，滴入几滴食用油，使苦瓜颜色保持碧绿，放入苦瓜焯水30秒，捞出后放入冷水里降温。
?把蒜瓣、小米辣切碎，加入盐、芝麻油搅拌，再倒入生抽、米醋、白糖拌匀，制成调味汁。
?把过凉水后的苦瓜控干水分，倒入调味汁搅拌即可。
功效：
苦瓜性微寒、味苦辛，入心、肝经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血的作用，对于痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子等症具有一定疗效，适用于夏日烦热、口渴多饮等人群。
中医认为，凡味苦之菜，多有消暑之功。夏天吃点油麦菜、莴笋、芹菜以及苦瓜等苦味食物，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
资料：健康上海12320
编辑：陆佳妮
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