在疫情逐步放开之后，不管是上班族还是中老年人，都应该增强抵抗力，提高自身的免疫能力，生活中注意防护，避免自己和家人感染上病毒。
冬季寒冷，气候干燥，我们应该怎样才能提高机体的抗病能力呢？除了日常锻炼身体之外，还要多吃一些富含高蛋白的食物，只有补充足够的营养，才能保证身体健康。
生活中有很多食物都富含蛋白质，大家普遍认为的就是牛奶和鸡蛋，其实除了这些，还有一些食物同样富含高蛋白，今天就把这些食物给大家分享出来，大家做菜的时候可以参考一下。
一，大豆
大豆是常见的营养食材，可以做成豆腐，腐竹等多种豆制品，据资料显示：每100克大豆里面含蛋白质约为36.3克，是名副其实的高蛋白食材。
推荐食谱：【黄豆拌芹菜】
1.准备芹菜半斤左右，五香黄豆一小把备用，红椒半个切成长条，放入碗中，洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜条，从中间划开，再切成三厘米长的段，放入水盆中备用。
2.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，等水再次沸腾后，即可捞出控水拔凉，这个过程大概要一分钟左右。
3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋10克，白糖2克，食盐2克，味精1克，用筷子搅动，颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。
二，鸡肉
鸡肉的营养价值很高，富含优质蛋白质和多种微量元素，每100克鸡肉里面含有蛋白质约为21.85克，经常食用可以增强体质，调节免疫力。
推荐食谱：【隔水蒸鸡】
1.准备柴鸡半只，先斩去鸡脚，放入盆中备用，再放入葱片和姜片，加入食盐1克，料酒适量去腥，生抽适量，用手抓匀，腌制10分钟。
2.取一个小盆，放入香菇一个，玉米两小块， 红枣4个，枸杞子几粒，黄花菜一小把备用。
3.把鸡肉腌好以后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，再把配菜全部盖到鸡肉下面，这样可以避免蒸出来的鸡肉过于油腻，然后用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个透气孔。
4.锅里面烧水放上篦子，水开后放入鸡肉，盖上锅盖，改中火连续蒸40分钟。
5.时间到了取出蒸好的鸡肉，放入另一个盆中，摆上配菜，最后再放上一朵香菜用来点缀，美味即成。
三，虾类
虾是一种高蛋白食物，含有丰富的蛋白质，钙，镁和维生素等多种营养成分，每100克虾肉里面含蛋白质约为16.4克，虾肉松软易消化，适合老年人和儿童食用。
推荐食谱：【盆盆虾】
1.大虾500克，先剪去虾须和虾脚，从虾背部片开，便于大虾入味，放入盆中，用清水洗净，去除里面的虾线，放入盘子里面备用。
2.准备两把黄豆芽，两个大青菜，把大的对半切开，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
3.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
4.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，大概炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。
5.锅中再加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开，开始调味：
6.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
7.接着把锅中的汤汁煮开，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，再撒上白芝麻，重新起锅添入一勺食用油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。
四，鱼肉
鱼肉的常见的水产品，富含优质蛋白，易于被人体吸收和消化，据资料显示：每100克鱼肉里面含蛋白质15克左右，特别适合中老年人食用。
推荐食谱：【香酥鱼块】
1.准备鲤鱼一条，先把鱼头斩掉用来炖汤，再把鱼肉片开，斩成小段，放入盆中，放入葱片，姜片，加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽各适量，用手抓拌均匀，使鱼肉入味，放在一边腌制15分钟。
2.盆里加入面粉两勺，玉米淀粉一勺，糯米粉一勺，打入一个笨鸡蛋，添入适量的清水，用筷子搅拌均匀，清水可以分次加入，搅成面糊就可以了。
3.把鱼块腌制好以后拣出葱姜，倒入调好的面糊，用手抓拌均匀，尽量使每一个鱼块，都能裹匀面糊。
4.锅中添入清油，开大火把油温烧至5成热，筷子周围有密集的小泡出现即可，然后依次下入鱼块，等鱼块定型后，用筷子轻轻翻动，避免粘连，把鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出控油，放入盆中。
5.重新开火，等油温升至6成热时，把鱼块倒入油锅中，重新复炸30秒，把鱼块炸酥以后，捞出放入盆中，美味即成。
五，鸡蛋
鸡蛋被称为“理想营养库”，含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素和多种矿物质，其中每100克鸡蛋里面含有蛋白质12克，可谓是老少皆宜。
推荐食谱：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一斤左右，放入盆中，加入清水洗净后捞出控水，切成雪花片，放入小盆里面，红椒半个先切成长条，再切成小片，大葱半根切成斜片。
3.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入半勺食盐，少许胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀。
4.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，避免营养流失，水开后下入秋葵，焯水两分钟左右，捞出放入凉水盆中过凉。
5.另起锅添入少许食用油，放入葱花和红椒爆香，倒入秋葵翻炒几下，加入食盐调味，继续翻炒一分钟，倒入鸡蛋液，改中火把鸡蛋煎熟，再淋入少许明油，翻炒几下，美味即成。
六，牛奶
牛奶是生活中常见的营养品，富含蛋白质，维生素和矿物质，每100克牛奶里面含蛋白质约为2.5到3.8克，含量虽然不高，但是易于人体吸收和消化，特别适合中老年人和儿童食用，对于强健骨骼有一定的好处。
好了，关于优质蛋白质食物的排行榜，就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
早餐“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃3款早餐，提高免疫力现在的老年人，几乎每个都是从以前的苦日子走来的，所以即便现在家庭富裕了，依旧是舍不得吃穿，每天饮食大多都是自家种的蔬菜，很少吃肉。但是肉类又是优质蛋白质的源泉，对于中老年人来说，这些都是最需要的物质。
俗话说，“早餐吃得对，健康不浪费”，早餐是一日三餐中最重要的一顿饭，不能不吃，也不能乱吃。著名教授张文宏去年曾反复提过，早餐是“补蛋白”的黄金时间，因此在吃早餐的时候要注意补充营养，多吃高蛋白食材。
早餐“补蛋白”是关键，建议中老年人：多吃3款早餐，提高免疫力，身体少生病！
一、皮蛋瘦肉粥
1.准备一把大米，一小把糯米，倒入盆中，然后加适量清水泡10分钟；一小块猪瘦肉，切成细丝，洗净后放入盆中，加食盐、白糖、料酒各适量，抓拌均匀，再加入少许清水，抓拌摔打几下，放少许玉米淀粉，少许植物油，抓匀以后腌制30分钟。
皮蛋两个，剥去外壳，切成小块；生姜一小块切成姜丝，小葱两根切成葱花备用。
3.大米泡好之后控水，倒在砂锅里面，加适量清水，再放几滴植物油，大火烧开，搅拌几下锅底，防止粘锅，然后小火煮半小时。
4.把大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，煮5分钟，时间到放食盐、白胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开调料。
5.然后将肉丝下锅，搅动几下，把肉丝煮至变色后，即可关火，再焖一会，最后撒上少许葱花，滴几滴芝麻油增香，美味即成。
二、肉沫蒸鸡蛋
1、准备3个鸡蛋，打入小碗中，加少许食盐入味，搅匀打散，再加适量清水，搅拌均匀，然后撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。
2、蒸锅开始烧水，水开后放上鸡蛋蒸8到10分钟。
准备一小块猪瘦肉，剁成肉沫，放入小盆中；一小块生姜切成姜末，小葱半根切成葱花。
3、炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒至发白，倒入葱姜末，翻炒几下，闻到香味之后，加少许清水，放生抽、蚝油适量，搅拌化开。
4、再倒入半勺清水，煮至沸腾，放鸡粉、胡椒粉、食盐、老抽各适量，勾入少许水淀粉，搅拌化开，淋入少许明油，翻炒均匀，关火起锅装入小盆中。
5、鸡蛋蒸好之后，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒。
6、另起锅加少许食用油，油温7成热时，把热油泼在葱花上面，激发出香，即可上桌食用。
三、清炒虾仁
1、准备一份新鲜的虾仁，先从中间片开，然后淘洗干净，挤干水分放小盆里面，加入食盐、胡椒粉、料酒各适量。
拌匀后加鸡蛋清，玉米淀粉，植物油，继续搅拌均匀，腌制20分钟。
2、半根黄瓜一切4半，去掉瓜瓤，切成菱形块，小半根胡萝卜切成菱形块，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片。
小碗里加入食盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒少许去腥，再加入适量的清水，一勺水淀粉，用筷子搅拌化开。
3、锅中添入小宽油，油温3成热时，下入虾仁，缓慢晃动炒锅，把虾仁滑散，倒入配菜，10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入小碗料，用铲子翻炒，把料汁炒至粘稠，放入虾仁和配菜，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
都说早餐吃的要像皇帝，所以要捡最营养的饭菜来当做早餐，一日之计在于晨，早餐吃得好，一天精神好，希望大家不要偷懒，按时吃早餐！
（之一名厨编辑：明明）
日本普通老人的一日三餐，看完后终于明白：日本人长寿是有原因的“一杯豆浆，两块白豆腐，一小份白米饭，还有自切的乌贼刺身”，这一份“纯白套餐”不是博人眼球的噱头，而是一个日本老人的“极简晚餐”。
对于讲究味道的中国人来说，这样一份寡淡的晚餐必定是难以下咽的，虽然看起来很健康，但真的吃不下去。
在全球人均寿命排行榜里，日本蝉联之一，很大一部分日本老年人的寿命都在80岁以上。那么他们怎么做到的呢？原因有三：
●完善的医疗系统——医疗体制的完善以及比较高的医疗水平，老有所医；
●国民的健康意识——日本是亚洲最早进行健康管理的国家，国民的健康意识高；
●日常的饮食习惯——有一项针对日本长寿老人的调研，发现他们长寿的关键就在于日常的饮食。
作为全球公认的“长寿国家”，日本老人的饮食有很多值得我们学习的地方。看一看这4大特点，你能做到几个？
1、餐品坚持多样少量
偶尔刷到日本人的吃饭视频，或者吃日料的时候都可以发现他们的餐桌上有很多的小碟子。尽管他们的主食和我们差不多，都是拉面、米饭一类富含碳水的食物，但是他们的配菜更为丰富，菜的种类很多，而且每一份都是几小口的量。
日本 *** 也倡导居民每天要吃30种食材，这样就可以保证营养的均衡与多样。
2、饮食清淡少油
因为日本人比较注重食物的原汁原味，所以很多菜品都是冷食，不仅少油，有时候调味料也很少放。寿司与生鱼片等就是典型的清淡食物。
原汁原味的食物会比重油重盐的食物更健康，因为经常吃的重油重盐会对肠胃造成持久的伤害，也很容易导致肥胖。为什么中国高血压患者那么多，也是因为盐分摄入量太多。
3、海产品与发酵食品居多
因为靠海，所以日本人的餐桌上经常会有海产品的出现。而且日本人非常喜欢吃鳗鱼，三文鱼等富含不饱和脂肪酸的鱼类，给人体带来易消化的脂肪。
除了海产品，就是发酵食物了，比如味噌与纳豆。这一类发酵的食物中富含益生菌，能够帮助调理肠胃，也能促进食物的消化，所以这也是为为什么有些日本人不运动也可以保证自己的身材不变胖，从而也减少了很多的健康风险。
4、吃饭的时候细嚼慢咽
日本人的餐大都是小小的一份，所以也使得日本人吃饭时经常是细嚼慢咽。细嚼慢咽不仅可以帮助品味到食物的鲜美，还可以通过充分咀嚼食物来减轻肠胃的消化负担。
吃饭的时候细嚼慢咽还可以增强饱腹感，那么食量就可以得到控制，这样就可以避免一餐吃的太多。
我们不可能做到每天吃30样食材，但是清淡饮食，营养多样以及细嚼慢咽，我们还是可以学习的，尤其是营养多样。
这一营养元素是我国老年人经常不达标的：
——钙质
在《中国居民膳食指南》中，老年人的钙质需求是800毫克，而每天能达到这个标准的人少之又少，主要原因还是在于很多老年人不爱喝奶。
牛奶中有丰富的乳糖，可以促进钙质吸收，为人体提供能量。但是国人普遍对乳糖有不耐受的情况，尤其是肠胃功能较弱的老年人。
推荐老年人尝试一下乳糖含量非常低的驼奶。除了丰富的钙质、蛋白质与维生素成分，驼奶中还有18种对人体有益的氨基酸成分，能够促进营养的吸收，增进钙质在骨骼上的沉淀。
如果觉得驼奶比较贵，可以选择“性价比”相对较高的“岁月优驼”，新疆本土十分受欢迎的驼奶。作为子女，也可以趁着活动多给家里老人买一些。
“岁月优驼”的味道十分清淡，不粘腻，不含糖，喝完后嘴巴也不会发酸，自然醇香，十分能激发人们的食欲，营养又美味，十分适合中老年人。
老话说“七分饱，活到老“。在一日三餐中，早餐最为重要，要摄入高蛋白的食物，而晚餐却截然相反。晚餐吃的过于油腻会增加肠胃消化和排毒的负担，晚餐更好是要多食蔬菜，蔬菜中的膳食纤维可以加快肠道蠕动，提高新陈代谢。而且晚餐还不宜吃的过于饱，要少食多营养。下面，给大家分享5种清淡易消化的晚餐，一起来看看吧!
一、 鲜虾粥
食材：大米、鲜虾、花蛤、猪瘦肉、小葱、香菜、盐、香油
1：大米淘洗干净备用，大虾和花蛤洗净，香菜和小葱洗净切末，猪瘦肉洗净切成丝;
2：大虾剥出虾仁，将虾头放入油锅中煸出虾黄捞出，加入水烧开;
3：将大米和猪瘦肉倒入锅中，煮至米汤变浓稠，加入适量盐;
4：放入洗净的虾肉和花蛤，煮至花蛤开口，淋入少许香油，撒上香菜和葱拌匀即可;
二、 大煮干丝
食材：千张、笋子、木耳、小河虾、火腿肉、小青菜、咸蛋黄
1：千张冲洗一下，切成细丝;
2：木耳搓洗干净撕成小朵，笋子洗净切成细丝;
3：锅中放水烧开，将千张、笋子和木耳焯水10秒捞出;
4：热锅倒油，放入咸蛋黄碾碎，炒出油，随后放入火腿丝和蒜末炒香，加入一碗清水大火烧开;
5：之后将千张、笋子和木耳放入锅中，加入适量盐和鸡精继续煮上3分钟;
6：最后放入洗干净的河虾和小青菜，煮至小河虾熟透即可关火;
三、 山药芙蓉汤
食材：山药、胡萝卜、香菇、小青菜、鸡蛋
1：山药削皮洗净，用刀拍碎再剁成山药碎；
2：香菇、胡萝卜洗干净，切成小丁，小青菜洗净切成碎末;
3：鸡蛋打入碗中，打散备用;
4：热锅倒油，放入胡萝卜丁和香菇丁炒软，倒入适量白开水烧开;
5：将山药泥倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味，用锅铲将山药泥搅散;
6：煮至锅中变浓稠，放入青菜末，淋入蛋液，搅匀，煮上1分钟即可出锅;
四、 酱汁秋葵
食材：秋葵、蒜头、少许红椒丝
1：秋葵用盐搓洗干净表面，蒜头拍成碎末;
2：锅中烧水，加入少许盐和油，放入秋葵焯水2分钟捞出，对半切开;
3：取一个碗，碗中加入白糖、生抽和盐拌匀;
4：秋葵摆放在盘中，放入蒜末和红椒丝，淋上热油，倒入料汁即可;
五、 菠菜鸡蛋卷
食材：菠菜、鸡蛋、豆腐皮
1：鸡蛋打入碗中加入少许盐打散;
2：热锅倒油，烧热之后倒入蛋液烙成薄薄的蛋皮，盛出，切成丝;
3：菠菜去除根部清洗干净，锅中烧水，烧开放入菠菜焯水，捞出之后过一下凉白开;
4：豆腐皮用开水烫一下，放在案板上摊平，放上菠菜和蛋皮，卷起来;
5：卷紧实一点，切成小段，蘸上自己喜欢的料汁即可;
六、 芹菜烧油豆腐
食材：芹菜、油豆腐、青红椒
1：芹菜摘掉叶子，切成小段，清洗干净;
2：锅中烧水，把芹菜放入烧开的水中焯水15秒捞出;
3：热锅倒油，放入蒜末炒香，随后放入切好的油豆腐，加入盐、生抽、白糖和小半碗清水，中火煮;
4：煮至油豆腐变软，放入芹菜和青红椒，炒至断生即可出锅;
(橙子)
晚餐是补蛋白黄金期！建议中老年人：吃3款高蛋白晚餐，增强免疫过了50岁之后就会感到体力明显下降，和年轻的时候差很多，其实很大一部分原因是年纪越大，新陈代谢的速度就变慢，体内的营养成分也会迅速流失，因此中老年人会比年轻人更需要补充营养。
蛋白质是一种不管老人还是小孩都需要补充的营养物质，上了年纪之后蛋白质更是必不可少的，但是让人很头疼的一点是，老人需要蛋白，吃得少了蛋白质不够，吃得多了又容易患上胆固醇等，所以更好的办法就是在日常饮食中经常食用含有优质蛋白的食物，量少而精。
晚餐是不能少的一顿饭，也是补蛋白的黄金期，建议中老年人：不要太节俭，3款高蛋白食材要多吃，补充营养精神好
一、虾仁炒饭
1、准备一碗昨天的大米饭；几个虾仁，处理干净后放盆中；火腿肠半根，切成粒，和虾仁放在一起；黄瓜半根，一分四半，去掉内瓤，切成黄瓜丁，一起放入盆中备用。
小葱两根切成葱花，放入小盆中；准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2、炒锅烧热，添入适量的油滑锅，再添入半勺食用油，油热后倒入虾仁，火腿和黄瓜丁，滑油10秒钟即可倒出控油。
3、锅内留少许底油，倒入鸡蛋液和米饭，快速翻炒片刻，淋入少许明油，倒入配菜，颠锅翻炒均匀，起锅撤火。
4、加入食盐、鸡粉适量，淋入少许香油，快速翻炒几下，化开调料，倒入葱花，简单翻炒10秒钟，即可关火起锅装入盘中。
二、小炒鸡胸肉
1.准备两小块鸡胸肉，切成条，再切成丁，放入盆中，加入食盐、料酒、蚝油，再加一勺玉米淀粉，加一点食用油，抓拌均匀，腌制五分钟，使肉丁慢慢入味。
2.半根大葱切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，青椒一个切成小片，红椒一个切成段，洋葱半个切成块。
3.准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温升至六成热时，下入鸡胸肉，炸至外皮金黄即可捞出，等油温升高以后再下入鸡丁，重新复炸15秒，炸好以后倒出控油。
5.锅内留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入青红椒和洋葱片继续翻炒，然后倒入料汁，开大火烧开。
下入炸好的鸡丁，翻炒均匀，使鸡丁裹匀汤汁，快速翻炒30秒即可关火起锅装盘。
三、三鲜豆腐汤
1.一块内脂豆腐，先切成薄片，再切成条，放入盆中，两个香菇切成细丝，猪瘦肉一小块，切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用。
两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅加食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，再加适量清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮一分钟。
4.加入食盐、胡椒粉适量，勾入水淀粉，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，继续煮30秒，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，即可上桌食用。
（之一名厨编辑：明明）
俗话说“人老腿先衰”，建议中老年：常吃这4样，含钙高别心疼钱钟南山院士：中老年人“养骨”很重要！建议多吃这4样，强筋壮骨，健步如飞！
俗话说“未老骨先衰”，年龄越大，钙流失越快、骨头就越脆，这也是为啥很多老年人一到冬天就腿疼、腿寒。钙作为身体最有力的支撑，一日三餐一定要加强补充，尤其是中老年人，平时要多吃富含钙的食物，及时给身体补充营养。
说起来补钙，别光盯着牛奶，这4种食物含钙高、易吸收，个个都是补钙“小能手”，关键是价格还便宜，经常换着吃，腿脚有劲、身体强健。
一、木耳
推荐做法：【木耳溜鱼片】
1.黑鱼去皮，把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入清水中抓洗干净，然后加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克码味；打入半个蛋清增加滑嫩感，放入少许淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制5分钟。
2.木耳泡发、撕成小朵；青红椒都切成菱形片、用来配色；另外切点葱段、姜片备用。
3.锅内烧水，开锅以后放入鱼片，小火汆煮20秒钟，鱼片定型、发白以后捞出控水，鱼片不能久煮，不然吃着不够嫩。锅内再烧水，大火烧开以后放入青红椒、木耳，汆煮至断生，捞出控水。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入半勺清水，放入食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，料酒5克调味，然后放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，颠锅翻炒至香味融合、美味即成。
二、黄豆
推荐做法：【黄豆芽煎豆腐】
1.老豆腐300克，切成粗条；黄豆芽清洗干净，挑出豆皮和烂豆；青红椒都切成圈，配色又增味；再切一点姜丝、葱花备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入豆腐条，中火炸2分钟左右，豆腐条炸成金黄色时倒出控油。
3.锅内留少许底油，放入葱姜爆香，倒入青红椒翻炒几下，加入豆瓣酱5克炒出红油，倒入黄豆芽开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后淋点料酒去腥，加入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克翻炒化开调料。
4.然后沿锅边淋入少许清水，倒入豆腐条翻炒均匀转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。
三、菠菜
推荐做法：【薄皮菠菜盒子】
1.菠菜一把，择洗干净后开水下锅汆煮30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，锅里烧油，把蛋液倒进去，小火翻炒成鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，搅拌均匀调成馅料。
2.饼皮可以自己烙，也可以用现成的春卷皮，两张摞一起，放在调好的菠菜鸡蛋馅，然后卷起来，做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜盒子放进入中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.馅料的熟的、饼皮也很薄，小火煎直至两面金黄就可以出锅了，简单省事、好吃营养。
四、海带
推荐做法：【海带烩千张】
1.海带洗干净，切成宽条；豆腐皮两张，也切成条；五花肉300克切成片；另外切点葱姜片，抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.锅里烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中炸1分钟，豆腐皮炸干、炸酥以后倒出控油。
3.锅内烧水，大火烧开以后放入海带丝汆煮30秒钟去除腥味，然后倒出来冲洗干净。
4.锅内再烧油，放入五花肉煸炒出香味，倒入葱姜等小料一起炒香，加入老抽3克把颜色炒均匀，然后加入适量的清水，倒入豆腐皮和海带丝，加入料酒5克，食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火炖15分钟。
5.15分钟以后加入鸡粉2克，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
人进入中老年阶段以后体内的钙流失非常严重，一定要及时补充，千万不要掉以轻心，等到达骨质疏松阶段再后悔也晚了。
之一美食编辑：小雅
建议中老年人：冬天除了牛奶，常吃这3样，提高免疫力，身体强健人之爱美，是千古不变的特质，很多人觉得只有年轻人才会爱美，上了年纪之后就会忽略这些。但对于中老年人来说，这个年龄段的美就是身强体健，精神饱满有活力，因此也要爱美。
入冬后要想养出好身体还是要花点心思的，需要补充多种营养物质，尤其是蛋白质和钙质，一旦体内的蛋白质和钙含量缺少，就会降低免疫力，感冒发烧腿脚痛就会闻声赶来，让原本就身子弱的人更是难上加难。
很多人认为补充营养就是多吃钙片，喝牛奶，其实最健康、最安全的补养方式就是咱们的一日三餐。建议大家：冬天常吃这3样，营养高，常吃身体棒！
一、猪瘦肉
猪肉是餐桌上最常见的肉类，因其价格实惠，味道好而饱受欢迎。对于老年人来说，会觉得猪肉有点油腻，猪瘦肉刚好解决这个问题，蛋白质高，脂肪少，常吃也不怕胖。
推荐：【鱼香肉丝】
1、准备一块猪瘦肉，切成肉丝，放入小盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，顺一个方向搅匀，打入一个蛋清，搅拌1分钟，加入适量玉米淀粉，再次拌匀，最后加点植物油，拌匀后腌制10分钟。
几朵木耳，提前泡发好，切成细丝备用；半根胡萝卜，切成细丝放在一起。几根小葱，切成段，生姜切成姜末，几颗大蒜拍扁切碎；3个红泡椒，剁碎备用。
2、准备一个小碗，加入味精、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、老抽、白糖、淀粉各适量，搅拌化开，再加入少许清水备用。
3、起锅倒入食用油，油温至4成热时，下入肉丝，轻推打散，防止粘连，滑油40秒，再下入木耳和胡萝卜丝，再滑油20秒，即可倒出控油。
4、锅内再加少许食用油，油温烧至5成热时，倒入姜蒜末和红泡椒，开中小火炒出香味，再加入豆瓣酱，翻炒出红油，将肉丝，胡萝卜和木耳下锅，快速翻炒几下。
然后倒入料汁，大火快速翻炒片刻。等汤汁快要收干时，下入葱段，翻炒几下，加点明油，简单翻炒均匀即可关火起锅装盘。
二、鲫鱼
鲫鱼中含有丰富的蛋白质、钙质、水分，都是人体必需的物质，鱼肉鲜嫩，营养价值很高，除了有刺之外几乎找不到别的缺点。
推荐：【鲫鱼炖豆腐】
1.买一条新鲜的鲫鱼，在鱼身两面斜切4刀，不要切透，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把调料抹匀，葱姜放入鱼肚里面，腌制10分钟。
一块嫩豆腐切成厚片，生姜一块切成姜末，两粒大蒜切成蒜末，放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
2.炒锅烧热加一勺食用油，油温烧至五成热时，撒少许食盐，鲫鱼下锅，晃动炒锅，煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
3.锅内添入食用油，倒入配料炒香，加入适量豆瓣酱，翻炒化开炒出红油，加适量清水，下入鲫鱼，放鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽各适量，煮至沸腾后下入豆腐块，炖煮8分钟。
4.最后勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，即可关火起锅装入盘中，撒上葱花，美味即成。
三、黑木耳
木耳含有丰富的蛋白质，除此之外，还有钙、铁、维生素等多种营养物质，而且对人体的消化功能还有一定的帮助，怪不得称之为“菌中之王”。
推荐：【芹菜木耳炒鸡蛋】
1、一把芹菜，洗净后切成斜片，放入盆中。半个红椒，切成长条；一小把木耳，提前泡发好备用。
半根大葱，切成斜片。3个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、白醋，搅匀备用。
2、起锅烧水，放少许食盐、植物油备用，水开以后下入木耳，沸腾后下入芹菜和红椒，焯水30秒，倒入凉水盆中过凉。
3、重新起锅加少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。
4、锅中再加少许食用油，放入葱片爆香，倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下，加食盐，胡椒粉，鸡精各适量，烹入少许生抽调味。
然后再把鸡蛋倒进去，快速翻炒均匀，出锅前淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。
人到中年，再多的财富也换不来一个好身体，所以不要太节俭，好东西该吃就吃，补充营养，强免疫，越吃越年轻！
（之一名厨编辑：明明）
建议中老年人：肠胃不好多吃这5种菜，养胃助消化，一身轻松气温下降愈加明显，我们南方都开始下雪了。温度低，每天都想吃点好的，用来补一补身体。不过冬补也要注意肠胃，每天各种火锅炖菜，肠胃也可能会有负担，所以还是建议适当吃一些对肠胃好的食材，养胃助消化，一身轻松，对身体也好。
1、山药
山药是健脾养胃的代表性食物了，它具有健脾益胃，补肺固肾的功效。儿童吃山药还利于肠胃的吸收消化。
推荐食谱【小炒山药】
? 食材清单 ?山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1、山药一根去皮切片，加清水泡着，再来一勺白醋。
2、莴笋一根，去皮切片；再准备一个红辣椒，切片就行；
3、起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
4、断生后捞出来再过一下凉水，沥干水分。
5、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
2、南瓜
南瓜中含有丰富的营养物质，像胡萝卜素、膳食纤维这些都是容易被机体消化吸收，并且南瓜中还含有的果胶，是可以保护胃黏膜的。
推荐食谱【南瓜糕】
食材：老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿
1、一块儿老南瓜去皮后切块儿，装到碗里上锅蒸熟。
2、熟透后倒入大碗里，加20克白糖捣成南瓜泥。再加550克糯米粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团儿。接着揪一小块儿搓圆再压扁，压成一个小饼的形状就可以了。
3、起锅烧水，水开后把糯米饼放进来大火煮，面饼全部飘起来就熟了。
4、捞出来后放入大碗里，再用擀面擀把小饼都捣烂。接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉，把面糊放上来，表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。
5、接着用擀面杖擀开擀薄，擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿，用刮板涂抹均匀，再从一头卷起来。全部卷好后再切分成小段儿。口感和样子有点类似驴打滚，糯糯叽叽的，非常劲道，甜度也是刚刚好。
3、白萝卜
白萝卜对胃是有一定的好处的。白萝卜里面含有丰富的维生素，它可以促使胃黏膜的修复，也可以帮助慢性胃病的愈合，而且它还好消化，促进吸收。
推荐食谱【萝卜煲】
食材清单 ：排骨1斤、白萝卜1个
1、1斤排骨加水冲洗干净。起锅烧水，加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥，煮开后撇去浮沫，煮3分钟后再捞出来。
2、接着放入砂锅中，加清水、姜片、葱段，大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
3、一个白萝卜削皮切块儿。
4、接着准备1小把干贝和几个干香菇，加温水泡发半个小时，泡好后干贝撕开，香菇切成丁。
5、排骨炖好后捞出来控干水分。继续起锅热油，下葱姜蒜爆香，加干贝和香菇一起炒，再把排骨加进去炒一炒，加一勺料酒去腥，继续炒2分钟。
6、倒入炖好的骨头汤，萝卜也倒进来，再加盐、生抽、糖、老抽，翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时。
7、萝卜炖熟后锅里还有很多汤，先把排骨捞出来放入砂锅中，锅里的汤汁加半碗淀粉水再勾个芡，汤汁浓郁一些就可以关火了。舀出来淋到萝卜上，再撒上一点点葱花就可以开吃了。
4、莴笋
深绿色的蔬菜也是对胃肠功能比较好的食材。如莴苣，它富含叶酸，而且粗纤维也是为肠道的好帮手，可以减少便秘出现，减轻胃肠道负担。
推荐食谱【莴笋猪肚汤】
猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚洗干净后冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
2、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
3、莴笋两根，削皮切条。
4、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。起锅热油，油热下姜蒜爆香，猪肚条倒进来大火爆炒一分钟后加莴笋。
5、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
继续煮一分钟后就可以出锅了。
5、红薯
红薯虽然是粗粮，但它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养元素，可以分泌胃酸、健脾益气，促进消化。
推荐食谱【红薯甜汤】
食材：红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量
1、红薯3个去皮切块儿。冷水下入红薯，再来一小把冰糖一起煮。
2、红薯和冰糖煮开，转中小火继续煮20分钟。
3、把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。
4、关火后再撒点干桂花增香就熟了。
老了还想跑得快，3种“强筋壮骨菜”要多吃，腿脚强健，关节好致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
人老了最怕腿脚出毛病，缺钙，痛风，关节疼，骨质疏松，哪个都不好受。动作幅度大一些，就有可能发生骨折。就算不骨折，天阴下雨也会疼痛。要想预防这些毛病，日常三餐就要注意强筋健骨多补钙。
生活中有很多食物，都是富含钙的，下面这3样“补钙菜”，平时可以常吃，给身体补钙，增强骨骼，强化关节。
一、腐竹
推荐做法：【清炒腐竹】
1、准备一下食材：干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，凉水泡发口感才好。腐竹泡好后，切成段，放在盆中。
2、青椒两片，红椒一片，都切成菱形片，青椒红椒配色好看，大蒜几粒，切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜一块，切成姜片，都放在盆中。
3、下面，我们把腐竹和木耳焯一下水：锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以减少腐竹的豆腥味，等到水接近沸腾，放入木耳，水烧开以后，立刻倒出控水。
4、接下来，我们开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜蒜，抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出葱香味以后，倒入料酒5克，然后放入少许清水。
5、开始调味：放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），白糖2克（大半勺），鸡汁2克，放入腐竹、木耳翻炒几下，把调料翻匀。
6、最后再放入青红椒片，翻炒至青红椒断生，淋入少许水淀粉，使食材和调料更好的融合在一起，翻匀收汁以后，即可出锅装盘。
二、油麦菜
1、准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，然后用清水把上面的泥沙洗干净备用。
2、青椒一个，去籽后切成丝，再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜，拍散后切成蒜末，放在一起。再准备一个小碗，放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
3、锅内烧水，水烧开以后，放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。
4、浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末。锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，美味即成。
三、芹菜
1、里脊肉80克，切成肉丝备用。芹菜从中间划开，然后切成3厘米左右的段，大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成片，与葱姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
2、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透。
3、倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
4、下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味，淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面。
6、最后淋入少许明油，可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开以后，即可出锅装盘。
之一美食编辑：启明
建议中老年人：少吃粥和面条，多吃4样，营养均衡又健康
