#记录我的2023##我的私厨菜谱分享#
作为一个土生土长的东北人，我深爱着这片土地的饮食文化。东北菜以其丰富的口感，深深的乡土气息和粗犷的风格，一直以来都让我感到深深的吸引力。今天，我想分享一下我的私厨菜谱，希望能让更多的人品尝到正宗的东北味道。
首先，我们要做的是东北著名的酸菜炖肉。这道菜的历史可以追溯到元朝，它承载了东北人的乡愁和记忆。酸菜是用大白菜腌制而成，经过一段时间的发酵，酸菜变得酸脆可口。炖肉则是用肥瘦相间的五花肉切块，用八角、桂皮等香料炖煮而成。当酸菜和炖肉在锅中相遇，酸菜的酸味和炖肉的鲜香相互融合，让人垂涎欲滴。
接下来是一道爽口的小炒菜——蒜苔炒肉丝。这道菜的颜色鲜艳，口感丰富，是东北人餐桌上的常客。将新鲜的蒜苔切成小段，配以细嫩的肉丝，用大火爆炒，最后加入盐、酱油等调味料，一道美味的小炒菜就做好了。吃起来口感鲜嫩，爽口宜人，让人回味无穷。
最后，我想分享一道寓意深长的菜——松子烤鸡。东北的森林资源丰富，松子是东北的特产之一。将鸡肉切成块，用料酒、盐等调味料腌制，然后放入烤盘中，撒上松子，放入烤箱中烤制。烤好的鸡肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，松子的香气扑鼻而来，让人食欲大增。
以上就是我今天分享的私厨菜谱，每一道菜都融入了我对东北饮食文化的理解和热爱。我希望这些菜谱能够激发大家的烹饪热情，让大家在烹饪的过程中感受到东北的饮食文化，品味到东北的独特魅力。在未来的日子里，我会继续探索更多的东北美食，分享给大家。让我们一起在厨房里感受东北的热情和粗犷，品尝家乡的味道，找回那份久违的乡愁。
提起食堂，除了学生族的吐槽外，很多上班族也面临同样的问题。好吃的食堂好像总是在别处，自己单位的食堂却让人望而却步。但是今天我要推荐的企业食堂却不同寻常，它就像一座美食城。职工食堂菜谱一周！
这家食堂提供三餐，每餐都有自助菜单，包括热菜凉菜、汤羹和各种主食，几十个菜品中有饼、面、粥、菜和肉等，每顿餐还会供应时令水果。而且最让人惊喜的是，饭钱只需要2到3元，简直就是白菜价！
如果你还没有尝试过这样的食堂，不妨去尝试一下，你会发现原来单位食堂也可以这样美味。除此之外，这样的食堂也提供了很好的员工福利，让员工们在忙碌的工作中也能享受美食的幸福。
这次分享的就是大企业食堂早餐，食堂饭菜每天品种多，一周的菜单都是提前发出来，让员工确认，早餐就是好多种，营养粥、烧饼、凉拌菜，炝拌菜，包子、馄饨，手抓饼，炸油条等等，真是想吃啥基本可以满足，最关键的是不花费一分钱，真是白吃白喝啊，这样的食堂，你愿意吃吗？看看我给你分享一周早餐吧！
这是推荐的食堂菜谱，可以参考哟！
一周菜谱，让你的职场午餐不再单调乏味！
周一从爽口的鲜虾炒蛋开始，
周二品尝香辣可口的蒜蓉鸡翅，
周三尝试烤鸭饭，
周四食用鲜美的酸菜鱼，
周五品尝麻辣香锅，
周末则可以吃上凉拌牛肉丝和酸辣汤。食堂每天都会提供丰富的早中晚餐，满足你的胃口。快来尝试各种美食，让你的工作和生活更加充实！
看看，这就是食堂一周的菜单，每周都变着花样来吃哟
每天都有不同的自助菜单，这可不是其他食堂，用勺子抖一抖，大师傅给你打菜哟
这是晚餐菜单，热菜、主食、凉菜、风味主食应有尽有哟
这样的食堂吃到也是不容易的，你要在上学的时候，好好学习，努力考上好大学，再努力去学习，再努力去找大企业大公司，才能有机会吃到这样的好食堂了。
我的私厨菜谱分享《佛跳墙》是满汉全席中必须有的一道菜。为闽菜之首，被评为中华名宴。"佛跳墙"是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有味。
我自己在家里每年逢大节日都在亲自下厨做佛跳墙，享用一下中华名菜。其实在家里做的不必要放太多的料，可根据用餐人数来定该放多少原料。需要提前准备的原料。主要原料是海参、鱼翅、鱼胶、鲍鱼、鱼唇、干贝、花菇、金华火腿、鸽子蛋、大骨、走地鸡、猪肚、牛筋、香叶、肉桂、荷花叶、陈年绍兴花雕或陈年黄酒。
干海参和干鲍鱼要提前3-4天泡发，把海参放进大汤盆里加上清水即可，注意手能沾到油，然后放进保鲜柜里，每天换一次水，发完后用剪刀把海参剪开，取掉内脏清洗干净放进冰箱里备用。安排每个人每次1-2个海参即可。泡发多了剩下的可放进冷藏柜下次可用。
对于鱼翅鱼胶鱼唇清水洗一下，放进蒸锅里再切几片姜片放在上面，大火蒸45分钟就可以出锅备用。
煮高汤用大骨或排骨或者走地鸡，加上金华火腿，再放进少许肉桂、香叶，大火熬制2小时。去掉油取出汤备用。
把鸽子蛋每人1-2个煮熟去壳，再油炸至金黄色备用。
花菇泡发每人一个备用。猪肚清洗后切小块备用。牛筋清洗后备用。
最后选用陶瓷罐把所有的备用原料放进去加上高汤和适量花雕，再用荷花叶把陶瓷罐口封住，再盖上盖子。先用大火煮开15分钟再改成小火炖3个小时以上。不必放盐也不用放味精，这样就成功 *** 出佛跳墙了。
别跑！该吃饭了。
糖醋鱼改成了酱焖鱼块。牛肉打卤面，再炒一下。翻个面，加点盐，别放醋。我的朋友不喜欢吃醋。酱炖鱼杂，咖喱炒蟹。上菜！欢迎各位客观前来品尝！我的客人还没吃饱呢？没食材了，等一下。土豆红烧肉，板栗红烧肉，牛肉芹菜馅包子，可以炒，不要跑。西红柿鸡蛋疙瘩汤。我炖了很久，大家慢慢喝，欢迎下次再来。
食材来了，酱香排骨、可乐、辣椒、绿豆包、油爆大虾、加水、加盐、加酱油、驴肉火烧、烧。敢惹厨师？好的，客官们，请先吃。我警告你们，我正缺食材。今天打折吗？好的。酸辣土豆丝，泡椒猪肝，香煎牛肉饼，有点咸，重新做。板栗红烧肉，翻炒一下。
客官们请慢慢品尝。客官们还没吃饱吗？那再来个压轴菜。来，牛肉干、番茄牛肉炖土豆、柠檬鸡爪、酸汤肥牛。再来个蛋炒饭，再来杯酸梅汤，烤一下。烤肉串，这肉包肉夹馍有点咸，放盐再炸一下。炸到两面金黄，再大翻炒一下。客官们，没食材了，欢迎下次再来。
从新手到厨神：每天一道菜，烹饪之旅开启！
在快节奏的现代生活中，下厨煮饭似乎已经成为了一件奢侈的事情。每天下班回家，面对空空如也的冰箱，你是否曾为自己的饮食健康而感到担忧？是否曾为无法享受烹饪的乐趣而感到遗憾？今天，让我们一起改变这个局面，通过每天学习一道菜，开启我们的烹饪之旅！
一、新手下厨，从简单的家常菜开始
对于许多初入厨房的新手来说，面对琳琅满目的厨具和食材，难免会感到迷茫。此时，一道简单的家常菜便成为了更佳的选择。比如，清炒土豆丝、番茄炒鸡蛋、麻婆豆腐等，这些菜谱简单易学，不仅营养丰富，而且实操性强。让我们从这些经典的家常菜开始，逐步提升自己的烹饪技巧。
二、进阶挑战，尝试不同菜系的经典菜品
随着烹饪技巧的不断提升，我们可以尝试一些不同菜系的经典菜品。如川菜的回锅肉、粤菜的叉烧、鲁菜的糖醋鲤鱼等。这些菜品虽然 *** 稍显复杂，但只要我们用心学习，掌握其中的技巧，便能烹饪出令人垂涎欲滴的美味佳肴。而且，不同菜系的经典菜品还能帮助我们开拓视野，提升味蕾的享受。
三、创新融合，打造属于自己的特色菜
在掌握了一些基本的烹饪技巧后，我们也可以尝试创新融合，打造属于自己的特色菜。比如，在 *** 川菜时，可以尝试将粤菜的烹饪技巧融入其中；在 *** 鲁菜时，可以尝试借鉴西餐的摆盘技巧。通过不断地尝试和探索，我们可以烹饪出属于自己的特色菜，展示独特的烹饪风格。
四、成为厨神，分享美食经验并传承烹饪艺术
通过每天一道菜的学习和练习，我们最终可以成为厨神级的大厨！此时，我们可以将自己的烹饪经验分享给更多的人，传承这门伟大的烹饪艺术。可以在社交媒体上分享自己的烹饪过程和成果，与大家分享下厨的快乐；可以组织线下厨艺交流会，与志同道合的朋友一起切磋厨艺；还可以参加各类烹饪比赛，展示自己的实力。
五、健康饮食，让烹饪成为一种习惯
在每天学习一道菜的过程中，我们不仅要享受美食带来的味蕾盛宴，更要关注健康饮食。合理搭配食材，控制油盐糖的摄入量，烹饪过程中尽量保留食材的营养成分。通过健康饮食，我们可以让自己的身体更健康，同时也能将这种健康的生活方式传承给下一代。
六、结语
每天学会做一道菜，不仅是一种生活的享受，更是一种自我成长的历程。从新手到厨神，我们需要的是坚持不懈的努力和勇于尝试的勇气。让我们从今天开始，每天一道菜，开启属于我们的烹饪之旅！
入秋了，有钱没钱，别忘多吃6样“温食”，养阴润肺为秋冬打基础入秋后，随着几场秋雨的到来，天气逐渐转凉，这种季节更替时，应该快速的调整饮食结构，让身体适应自然的变化。秋季的主导气息是燥，因此保持饮食的滋润与平衡是此时的关键。
刚刚过去的夏季人们喜冷贪凉，肠胃会变得孱弱，入秋后要少吃寒凉、辛辣之物，而是要多吃些“温食”来补一补，让身体逐渐适应，才能更好的吸收营养来“贴秋膘”。
入秋了，有钱没钱，别忘多吃6样“温食”，养阴润肺，为秋冬打基础
一、红枣
民间有“日食三枣，长生不老”的说法，红枣属于秋季的时令食材，还有丰富的有机酸、维生素C和维生素A等，对人体有着不少益处，特别是上了年纪的女人，入秋后更要将红枣加入日常饮食中，能达到意想不到的好处。
推荐做法：木耳红枣汤
准备食材：红枣10颗、干木耳20克、陈皮和红糖。
1、木耳提前洗净放入清水中泡发，去掉根蒂，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，红枣洗净对半切开去核，陈皮清洗干净放入清水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水，倒入木耳大火煮10分钟。
3、倒入红枣和陈皮，再煮20分钟左右，加入红糖搅拌均匀。
二、山药
山药从古至今都是被视为一种物美价廉的滋补品，虽貌不惊人，但却是营养丰富的食材，有“补而不燥”的特点，而且适合多种烹饪方式，不管是炖汤、炒食，还是做甜点，都是好吃又营养。
推荐做法：山药肉末蒸蛋
准备食材：山药、肉末、鸡蛋、小葱、枸杞、生姜和生抽。
1、肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌均匀。
2、山药洗净去皮剁碎，放入肉馅中，再加入少量的胡椒粉搅拌均匀。
3、山药肉馅放入碗中，中间挖一个孔，打入一个鸡蛋。
4、放入蒸锅中蒸6分钟，加入少量的清水和盐，再蒸15分钟即可。
三、南瓜
到了秋季金灿灿的南瓜就到了丰收的时候了，不仅绵软好吃，而且还含有丰富的氨基酸、类胡萝卜素、维生素、膳食纤维等多种营养元素，吃起来也比较温和，很适合秋季吃。
推荐做法：南瓜梨羹
准备食材：南瓜、梨、淀粉和冰糖。
1、南瓜去皮切片，梨洗净去皮切块，枸杞放入清水中浸泡。
2、南瓜片放入锅中，加入清水煮化。
3、倒入梨块煮5分钟。
4、倒入适量的水淀粉煮至粘稠，加入冰糖搅拌至冰糖融化。
四、鸡肉
在贴秋膘的时候，大家总是想吃点肉，但担心吃肉会长胖，而鸡肉属于高蛋白低脂肪的肉类，在补充营养的同时也不怕长胖，而且鸡肉还被誉为“降压肉”，即使是中老年人也可以吃到过瘾。
推荐做法：葱油鸡
所需食材：三黄鸡、小葱、洋葱、大葱、黄栀子。
1、三黄鸡清洗干净，去掉鸡 *** ，放入清水中加入适量的盐和料酒，搓洗干净，将入葱段、洋葱和姜片，加入一勺食盐和料酒，反复在鸡身上涂抹。
2、锅中加入足量的清水，加入三颗黄栀子，加入小葱、姜片和干辣椒煮开，等到整只鸡放入锅中，煮15分钟后关火焖10分钟。
3、鸡肉煮好后捞出，倒入冰水中浸凉，切块。
4、炒锅中倒入适量的油，加入洋葱、小葱和大葱白，炸香后倒入小葱碎中，倒入适量的蒸鱼豉油，淋在鸡块上即可。
五、猪肉
俗话说“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，猪肉不仅好吃，营养价值也不低，因此入秋后补秋膘的时候，不少人都将其作为首选食材。
推荐做法：蒜泥白肉
准备食材：五花肉、大蒜、葱、小米辣。
1、五花肉皮朝下放入烧热的铁锅中，将猪皮烤至焦黄后，放入清水中加入一勺浸泡10分钟。
2、锅中加入足量的清水，放入五花肉、姜片、葱段和一勺盐，煮25分钟。
3、蒜末、小米椒圈和葱花放入小碗中，淋上热油激发出香味，加入2勺醋、2勺生抽和半勺耗油，再放入盐、鸡精和白糖调味。
4、黄瓜洗净，对半切开用刮皮到刮成薄片，码在盘子上，五花肉炖熟后晾凉切片，也摆在盘子上，放入蘸料即可。
六、红薯
红薯是一种营养价值很高的粗粮，除了蛋白质、纤维素、果胶之外，还含有丰富的赖氨酸和人体所需的其他微量元素，被营养学家称为“营养最均衡”的食物，而且红薯比较温和，也不用担心身体吸收不了，入秋后记得将其安排进日常菜谱中。
推荐做法：糯米红薯团
准备食材：红心红薯、糯米粉、红枣和葡萄干。
1、红薯洗净放入锅中煮熟，撕掉红薯皮，放入盆中压成泥。
2、红枣洗净切碎，与葡萄干一同倒入红薯泥中，再倒入适量的糯米粉。
3、揉成团然后团成一个个窝窝头的形状，底部塞入一些红枣。
4、裹上一层糯米粉，放入蒸锅中蒸8分钟即可。
夏天日头烈，把6种廉价菜晒成干，留到秋冬炖肉吃，别提多香了！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
夏季是个阳光明媚的季节，阳光充足，适合晾晒各种蔬菜。通过晒干蔬菜，不仅可以延长其保质期，还能锁住其营养成分，使其在秋冬季节依然保持着丰富的味道和营养。下面，我将为大家介绍6种适合夏季晒干的蔬菜，以及它们的营养功效和晾晒 *** 。
1. 豆角
豆角又叫豇豆，是夏季非常常见的一种蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。晒干豆角的 *** 很简单，首先将豆角洗净，放入开水锅中，加入少许食用碱，焯水2分钟后，捞出晾干，然后晒在通风良好、阳光直射的地方，等到完全干燥后即可。晒干的豆角可以保存很长时间，炖肉时加入，能为菜肴增添风味。
2. 土豆
土豆是一种淀粉类蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C和B族维生素等。将土豆切成薄片或者条状，上锅蒸至可以用筷子轻松插透后，关火出锅，放在通风干燥的地方晾晒，直到完全变干。土豆晒干后可以用来炖汤、炖肉或者烹饪其他美食，都很好吃！
3.冬瓜
冬瓜是一种清凉解暑的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质。将冬瓜去皮、切块或切片后，撒上适量的盐，腌制30分钟，将冬瓜内的水分腌制出来，然后将冬瓜放在通风干燥的地方晾晒，直到变干即可。晒干的冬瓜可以用来炖汤或烹饪炒菜，具有清爽的口感和独特的香味。
4.马齿苋
马齿苋是一种绿叶蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C、钙和铁等。将马齿苋洗净后，放入开水锅中，加入适量盐，滴两滴食用油，焯水2分钟后，捞出沥干水分，切成碎或直接在阳光下晾晒，待完全干燥后即可。晾晒后的马齿苋可以用来 *** 扣肉或蒸包子吃，都非常香！
5. 茄子
茄子是夏季常见的蔬菜之一，富含维生素C、纤维素和多种矿物质。将茄子切成薄片或者条状，然后晾晒在干燥通风的地方，直到变干。晒干的茄子可以炖肉或炒菜时加入，增加菜肴的口感和香味。
6. 苦瓜
苦瓜是一种凉性蔬菜，富含维生素C、维生素B2、维生素B3和钾等。将苦瓜洗净后，切成薄片，撒上适量的盐，腌制出水后，将苦瓜片晾晒在阳光下，直到变干。晒干的苦瓜可以用来炖肉或者烹饪苦瓜炒鸡蛋等美食，给菜肴增添独特的苦味和口感。
推荐食谱：干豆角红烧肉
材料：猪肉（五花肉）500克，干豆角，生姜，大葱，料酒，酱油，老抽，白糖，盐。
做法步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。干豆角提前用清水浸泡30分钟，然后清洗干净，切成小段。
2. 热锅凉油，将切好的姜片和葱段爆香，加入适量的白糖，小火慢炒至糖溶化变为红色，加入猪肉块煸炒至上色，加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 将晾晒好的干豆角加入锅中，加入适量的盐调味，再次炖煮15分钟，然后关火，撒点葱花和香菜点缀，即可食用。
推荐食谱：马齿苋干猪肉馅包子
材料：马齿苋干，五花肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，香油，食用油。
具体做法：
1. 将面粉加入适量的酵母和温水，揉成面团，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大，将马齿苋干浸泡30分钟，然后洗净，切碎备用。
2. 五花肉洗净，切成小块，加入适量的盐、葱，姜，生抽和香油，搅拌均匀，腌制20分钟，然后放入马齿苋，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
3. 面发好后取出，揉搓至光滑，然后分割成适量的小剂子，将小剂子擀成圆形饺子皮，包入适量的菜馅，收口捏紧，蒸锅内铺上一层屉布，将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火焖2分钟，然后出锅，即可食用。
通过晒干蔬菜，并结合不同的烹饪 *** ，我们可以在秋冬季节享受到夏季蔬菜的美味。无论是干豆角红烧肉还是马齿苋干猪肉馅包子，都能为我们带来丰富的口感和营养。趁着夏季阳光充足，各种蔬菜也便宜，让我们将这些蔬菜晒干，为秋冬季节的餐桌增添香气与美味！
徐汇社区食堂菜谱新鲜出炉，看看本周有哪些美味早餐吃什么？
午餐吃什么？
晚餐吃什么？
每天的灵魂三连问你有答案吗？
来徐汇的社区食堂看看吧
承包你的一日三餐
今天给大家上新
本周（9月18日—9月24日）
各社区食堂的菜谱
赶紧看看想吃什么
田林街道社区食堂
食堂地址：田林东路588号
营业时间：
早餐：6:30—9:00
午餐：10:30—13:30
晚餐：17:00—20:00
每日固定菜单
热 菜
红烧肉、罗宋汤、腐衣卷、板栗烧鸡、姜醋猪手、榄菜烧鸭块、金汤酸菜鱼
蒸 菜
肉饼蒸蛋、米粉蒸肉、珍珠丸子、蛤蜊蒸蛋、蒜蓉粉丝虾、豉香土豆排骨、清蒸鱼剁椒、丝瓜蒸肉片、虫草花蒸牛肉、肉米虾皮蒸豆腐
9月18日（星期一）
杭椒炒牛肉、鲜荠菜溜鱼片、豆豉辣酱炒三丁、干豆角烧小肉、糖醋小排、咸肉煮百叶结、蒜泥大虾、蒜香鸡翅根、芹菜炒鲜鱿、干煎带鱼、山水风景豆腐、大白菜烧豆腐、青椒土豆丝、糖醋藕片、葱油芋艿、酸菜鸭血豆腐、西兰花炒菌菇、清炒时蔬、每日例汤
9月19日（星期二）
老上海炸猪排、糟溜鱼片、慈姑烧小肉、香酥鸭、鸡骨酱、京葱炒蛋、果味粟米炒虾仁、葱烤河鲫鱼、咸肉扁尖冬瓜、青椒茭白炒肉丝、大汤煮干丝、芹菜花生、葱油南瓜、四喜烤麸、刀豆土豆、海带丝、清炒时蔬、每日例汤
9月20日（星期三）
椒盐排条、金汤狮子头、菠萝咕咾肉、海鲜玉子豆腐、奥尔良烤鸡、酱烧鸭翅根、芸豆炒腊肠、沙茶牛肉、菌菇刀豆猪颈肉、小炒午餐肉、红烧蒜子鱼块、莴笋炒蛋、油焖茄子、酱瓜炒毛豆米、西红柿夜开花、红烧素鸡、黄豆芽炒粉丝、清炒时蔬、每日例汤
9月21日（星期四）
沙律鸡柳、洋葱卤大肠、美极大虾、糟溜三白、鱼面筋塞肉、南京盐水鸭、豇豆炒肉丝、佛手瓜炒红肠、湘味小炒肉、小炒猪耳根、蛤蜊肉小葱炒蛋、青椒焖茄子、葱油冬瓜、油焖茭白、素火腿、油菜香菇面筋、咸菜粉皮、清炒时蔬、每日例汤
9月22日（星期五）
老上海炸猪排、干煎板鱼、咖喱土豆鸡块、黑椒炒鸭脯、咸蛋黄海鲜豆腐、咸菜笋丝炒鲜鱿、慈姑炒肉片、茄汁大虾、话梅小排、菜花烧肉皮、青椒洋葱炒牛肉、茭白干丝、荷塘小炒、青椒炒绿豆芽、丝瓜木耳腐竹、小白菜烧油方、葱烧包浆豆腐、清炒时蔬、每日例汤
9月23日（星期六）
热糟带鱼、蒜香鸡块、酸汤鱼羊鲜、老上海葱油鸡、葱烤大排、京葱爆猪肝、莴笋胡萝卜炒鸡片、豆瓣木耳虾仁炒蛋、蚝油菌菇牛肉、豌豆火腿土豆丁、山药木耳鸡片、青椒烧冬瓜、榄菜豇豆、咖喱土豆、青笋木耳、海带豆芽拌粉丝、海鲜菇小炒、清炒时蔬、每日例汤
9月24日（星期日）
老上海炸猪排、鲜荠菜溜鱼片、叉烧鸭、海鲜玉子豆腐、木须蛤肉、椒盐龙头烤、炸虾饼、肉皮烩三鲜、山药芥蓝炒香肠、杂菇蒜薹五花肉、刀豆炒肥肠、蒜泥双花、拌鸡蛋干、红烧冬瓜、青椒老干妈炒土豆片、烧汁菌菇年糕、老上海素交、清炒时蔬、每日例汤
斜土街道社区食堂（大木桥路）
食堂地址：大木桥路317号
营业时间：
早餐：06:30-09:00
午餐：10:30-13:30
晚餐：16:30-19:00
9月18日（星期一）
特价菜：本帮酱鸭、红烧大排
大荤：红烧大肉、茄子咕咾肉、油面筋塞肉、油爆虾、干煎小黄鱼、葱油鸡
小荤：西葫芦炒蛋、番茄炒鸡蛋、蒜薹肉丝、香菇青菜、鲍汁萝卜
蒸菜：清蒸鲈鱼、梅干菜扣肉、油面筋塞肉
素菜：油豆腐黄豆芽、上海青、西芹百土豆丝
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月19日（星期二）
特价：百叶包、本帮肉圆
大荤：鱼香肉丝、干煎带鱼、蚝油肉片、糟溜鱼片、虾仁炒鸡蛋、葱油鸡
小荤：韭菜炒鸡蛋、蒜叶炒鸭血、烂糊肉丝、大白菜、咖喱土豆
蒸菜：清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、蜜汁南瓜
素菜：杭白菜、韭菜银牙、酱瓜毛豆、油豆腐黄豆芽
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月20日（星期三）
特价：鸡汁福袋 、红烧大排
大荤：酱爆猪肝、茄子咕咾肉、天妇罗虾、干煎小黄鱼、番茄牛腩、毛豆鸡块
小荤：豆角肉丝、芹菜肉丝、杏鲍菇肉片、杭白菜、韭菜银牙
蒸菜：清蒸鲈鱼、鲜肉百叶包、腊鸡腿
素菜：香菇菜心、葱油南瓜、雪菜豆瓣、醋溜白菜
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月21日（星期四）
特价：百叶包、本帮酱鸭
大荤：蚝油肉片、油爆虾、酱爆猪肝、鱼香肉丝、干煎小黄鱼、糟熘鱼片
小荤：肉末豆腐、烂糊肉丝、鱼香茄子、香菇青菜、莴笋丝
蒸菜：清蒸鲈鱼、油面筋塞肉、蜜汁南瓜
素菜：上海青、土豆丝、夜开花炒番茄、韭菜银牙
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月22日（星期五）
特价：本帮酱鸭 、红烧大排
大荤：酱爆猪肝、糟溜鱼片、干煎带鱼、滑炒里脊肉、酱爆目鱼花、葱油鸡
小荤：肉末粉丝、番茄炒鸡蛋、小炒香干、卷心菜、土豆丝
蒸菜：清蒸鲈鱼、梅干菜扣肉、腊鸡腿
素菜：杭白菜、韭菜银牙、红烧素鸡、酱瓜毛豆
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月23日（星期六）
特价：红烧大排 、鸡汁福袋
大荤：天妇罗虾、葱油鸡、蚝油肉片、干煎小黄鱼、番茄牛腩、虾仁炒蛋
小荤：鱼香茄子、山药肉片、莴笋肉片、大白菜、鲍汁萝卜
蒸菜：清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、鲜肉百叶包
素菜：上海青、酸辣土豆丝、地三鲜、糖醋藕片
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
9月24日（星期日）
特价：红烧大排、本帮酱鸭
大荤：干煎小黄鱼、酱爆猪肝、糟溜鱼片、杭椒肉柳、香菇鸡块、虾仁炒鸡蛋
小荤：鸭血豆腐、豆角肉丝、烂糊肉丝、香菇青菜、包菜粉丝
蒸菜：清蒸鲈鱼、腊鸡腿、蜜汁南瓜
素菜：香菇菜心、葱油南瓜、夜开花炒番茄、上海素什锦
主食：米饭、咸肉菜饭
其他：鸡汁咸肉豆腐
枫林街道天龙党群服务中心·邻里汇社区食堂
食堂地址：中山南二路930号1楼
营业时间：
早餐：7：00-9：00
午餐：11：00-13：30
晚餐：16：30-19：00
9月18日（星期一）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸鲈鱼、咖喱鸡块、川府粉蒸肉、椒盐基围虾、四喜小丸子、手撕包菜、干丝炒韭菜、红烧豆腐、青椒土豆丝、青椒烧茄子、藩茄炒鸡蛋、干扁豆角、清炒杭白菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月19日（星期二）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、剁椒鱼块、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、盐水基围虾、农家小肉、水蒸鸡蛋、酸辣土豆丝、韭菜豆芽粉丝、酸辣狼牙土豆、酱汁烧茄子、青椒木耳炒鸡蛋、油豆腐烧大白菜、香菇青菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月20日（星期三）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸黄鱼、咖喱土豆牛肉、百叶节烧肉、茄汁烧大虾、鱼香肉丝、鲍菇爆牛肉、木耳炒肉、千张炒黄豆芽、上海炒素、鱼香茄子、青椒炒鸡蛋、上汤娃娃菜、三色土豆丝、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月21日（星期四）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、清蒸鲳鱼、黄豆炖猪脚、梅干菜烧肉、沙拉黄金猪排、虾皮烧冬瓜、鱼香肉丝、木耳炒鸡蛋、韭菜绿豆芽、烂腐肉丝、鸭血烧豆腐、清炒鸡毛菜、包菜烧粉丝、豆角烧土豆、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月22日（星期五）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、梅干菜蒸黄花鱼、川府毛血旺、吉安笋烧肉、避风塘大虾、三色鸡丁、茄子烧青椒、青椒炒素肠、香菇肉末豆腐、咸菜蚕豆、青椒炒茄子、香芹香干、水蒸鸡蛋、清炒杭白菜、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月23日（星期六）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、红烧活鲫鱼、外婆红烧肉、咕咾肉、玉米青豆炒虾球、椒盐排条、梅干菜四喜丸子、辣味冒菜、肉饼蒸鸡、三鲜烩肉皮、油豆土大白菜、清炒菜心、西红柿夜开花、麻辣豆腐、素鸡、酸菜鱼、红烧肉、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
9月24日（星期日）
港式烧鸭、港式叉烧、玫瑰豉油鸡、四喜烤麸、青蒸黄鱼、梅干菜扣肉、葱油鸡、油爆元宝虾、干煎带鱼、葱油芋艿、四喜烤麸、双椒鸡块、农家小炒肉、西兰花、青椒豆芽丝、鸡丁烧豆腐、香菇菜心、酸菜鱼、红烧肉、素鸡、米饭、汤、小馄饨、菜肉大馄饨、雪菜肉丝面、红烧大排面、红油辣肉面、素什锦面
虹梅街道东兰古美社区食堂
食堂地址：莲花路1112号1层
营业时间：
早餐：6:30—9:00
午餐：10:30—13:30
晚餐：16:30—19:30
9月18日（星期一）
红烧大排、醋溜土豆丝、红烧狮子头、咕咾肉、酸汤肥牛、糟溜鱼片、烂糊肉丝、鱼香茄子、青椒香干肉丝、西葫芦炒肉片、清蒸鲈鱼、咸肉蒸百叶、腊鸡腿、肉末蒸蛋、番茄土豆牛腩、椒盐虾、干锅土豆、农家小炒肉、葱油海带丝、上海青、葱油芋艿、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤
9月19日（星期二）
红烧大排、醋溜土豆丝、红烧狮子头、咕咾肉、酸汤肥牛、糟溜鱼片、烂糊肉丝、鱼香茄子、青椒香干肉丝、西葫芦炒肉片、清蒸鲈鱼、咸肉蒸百叶、腊鸡腿、肉末蒸蛋、番茄土豆牛腩、椒盐虾、干锅土豆、农家小炒肉、葱油海带丝、上海青、葱油芋艿、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤
9月20日（星期三）
本帮酱鸭腿、面筋塞肉、本帮红烧肉、酱爆猪肝、小炒肉、元宝虾、番茄炒蛋、豇豆肉丝、花菜肉片、西葫芦肉片、清蒸鲈鱼、豆豉蒸排骨、手工蛋包肉、肉糜蒸蛋、鱼香肉丝、干锅鱿鱼须、回锅肉、红烧排骨、上海青、葱油南瓜、雪菜豆瓣、米饭、咸肉菜饭、蒸红薯、酸辣汤
9月21日（星期四）
小酥肉、红烧冬瓜、本帮肉圆、糟溜鱼片、咕咾肉、红烧大排、白玉菇五花肉烧腐竹、烂糊肉丝、芹菜香干肉丝、麻婆豆腐、清蒸鲈鱼、葱油鸡腿、玉米排骨炖盅、杂果南瓜、啤酒鸭、咖喱土豆牛腩、干锅元宝虾、糖醋小排、蒜茸空心菜、葱油芋艿、上海青、米饭、咸肉菜饭、红薯、虾皮冬瓜
9月22日（星期五）
鸡汁百叶包、葱油南瓜、蜜汁熏鲳鱼、本帮红烧肉、杭椒肉柳、西芹目鱼花、芹菜肉丝、莴笋木耳肉片、豆角肉丝、莴笋炒蛋、清蒸鲈鱼、杂果南瓜、鲜肉百叶包、蒜泥剁椒娃娃菜、干锅千叶豆腐、锅包肉、青椒香干肉丝、农家小炒肉、杭白菜、红烧素鸡、雪菜豆瓣、米饭、咸肉菜饭、红薯、番茄蛋汤
9月23日（星期六）
咕咾肉、上海青、本帮熏鱼、蚝油肉片、酸菜鱼片、南乳焖猪手、青椒香干肉丝、鱼香茄子、莴笋木耳炒蛋、烂糊肉丝、清蒸鲈鱼、腊鸡腿、黄金蛋包肉、豆豉蒸排骨、小炒肉、天妇罗虾、大盘鸡、茄汁锅包肉、上海青、酸辣土豆丝、红烧冬瓜、米饭、咸肉菜饭、红薯、酸辣汤
9月24日（星期日）
糖醋里脊、杭白菜、宫保鸡丁、盐水基围虾、红咖喱鸡腿、本帮红烧肉、青椒香干炒腊肉、番茄炒蛋、杏鲍菇肉片、肉末冬瓜、清蒸鲈鱼、肉饼蒸蛋、百叶包肉、鸡汁豆腐、啤酒鸭、回锅肉、杏鲍菇肉粒、鱼香肉丝、香菇菜心、卤兰花干、蜜汁蒸南瓜、米饭、咸肉菜饭、红薯、紫菜蛋汤
天平街道66梧桐院邻里餐厅
食堂地址：天平街道乌鲁木齐南路66号“66梧桐院”邻里汇一楼
营业时间：
早餐：6:30—8:30
午餐：10:30—13:00（10:30—11:30，65岁以上、持有上海市敬老卡的居民优先用餐）
晚餐：16:30—20:00
9月18日（星期一）
海派红烧肉、川香辣子鸡、竹笋烧鸭块、黄金大排、青椒鱿鱼花、酱爆猪肝、莴笋、木耳炒肉片、鸭血烩豆腐、虎皮尖椒 、干锅花菜、咸菜炒蛋、烂糊肉丝、兰花豆腐干、葱油芋艿、干锅土豆片、肉汁萝卜、小青菜、葱油海带丝
9月19日（星期二）
红烧大肉、新疆大盘鸡、雪花鱼排、小炒肉、啤酒鸭、油豆腐烧肉、番茄炒蛋、干锅千页豆腐、芹菜肉丝、山药木耳肉片、蒜薹炒腊肠、青椒香干炒肉丝、卷心菜粉丝、韭菜绿豆芽、葱油萝卜丝毛豆蒸臭豆、腐地三鲜、大白菜木耳
9月20日（星期三）
新奥尔良翅根、干煎小黄鱼、本帮酱鸭、油焖大虾、菠萝咕咾肉、宫保鸡丁、肉米粉丝、毛豆丝瓜、茭白毛豆炒肉丝、麻婆豆腐、青椒炒鸡蛋、青豆玉米方腿、大白菜木耳、剁椒西葫芦、青椒土豆丝、黄豆芽油豆腐、葱油南瓜、时蔬
9月21日（星期四）
干煎带鱼、把子肉、湘西土匪鸭、小炒肉、百叶结烧肉、萝卜焖牛腩、木须蛋、上海炒酱、番茄咸肉烩豆腐、蚝油双菇肉片、青椒榨菜肉丝、椒盐藕饼、刀豆土豆条、素萧山萝卜干毛豆、葱油冬瓜、蒜香花菜、吋蔬
9月22日（星期五）
糖醋排条、黄焖鸡块、葱油河鲫鱼、椒盐基围虾、酱汁肉、红烧鸭腿、酸豇豆肉末、青椒洋葱炒鸡片、八宝辣酱、韭黄肉丝、花菜木耳炒肉片、芹菜胡萝卜炒肉丝、葱油蚕豆米、青椒木耳炒藕片、榨菜绿豆芽、四喜烤麸卷心菜胡萝卜丝、时蔬
9月23日（星期六）
酱爆猪肝、土豆烧肉、红烧大排、清蒸蒸鱼块、咖喱士豆鸡、三黄鸡、蚝油鸭块、青椒炒蛋、毛豆虾仁、双椒鸡片、蚌肉豆腐、咸肉冬瓜、爆炒牛心菜、红烧萝卜、香菜云丝、葱油炒南瓜、番茄丝瓜烩面筋、大白菜木耳炒肉皮
9月24日（星期日）
干煎带鱼、菠萝咕咾肉、黄焖鸡块、盐水虾、上海咸鸡、西芹白果虾仁、蒜薹炒肉丝、麻婆豆腐、西葫芦炒蛋、咸菜毛壴炒肉丝、番茄冬瓜炒咸肉、美芹炒香干、本帮炒素、咖喱士豆、黄豆芽粉丝、大白菜面筋、茄角之恋
注：当天菜单可能会略有调整，请以当天实际菜单为准！
编辑：邱彩红
审校：韦丽
秋分到，贴秋膘，把这4道滋补汤端上餐桌，汤鲜味美，好喝不上火9月23号，即将迎来秋分节气，随着秋分的到来，天气逐渐转凉，人们开始关注如何调整饮食以适应季节变化。在这个时期，适当地贴秋膘不仅能为身体提供充足的能量，还能增强抵抗力，预防疾病。
那么，如何在秋分时节贴秋膘呢？面就为大家推荐几款适合秋季食用的美食，让你在享受美食的同时，也能保持健康。
秋分到，贴秋膘，把这4道温补菜端上餐桌，鲜香美味，营养又滋补
一、黄豆炖猪蹄
1、将黄豆提前一晚上用冷水泡发，然后用水冲洗干净备用。
2、将猪蹄清洗干净，切成小块，用开水烫一下去血水，然后捞出沥干水分备用。
3、将姜片和葱放入砂锅中，加入适量的料酒和水，煮开后放入猪蹄和黄豆，大火烧开后转小火炖煮1个半小时。
4、加入适量的盐、胡椒粉调味，再炖煮5分钟即可关火。
5、将炖好的猪蹄和黄豆连汤一起倒入碗中，撒上一些葱花即可食用。
这道清汤黄豆炖猪蹄做法简单易学，而且营养丰富，汤汁鲜美可口，无论是冬天还是秋天都是一道美味佳肴。
2、山药炖排骨
1、将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮沸后捞出，冲洗干净备用。
2、山药去皮切段，生姜切片，大葱切段备用。
3.、烧热锅，加入适量的油，放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
4、加入排骨，翻炒至表面微黄，将山药、胡萝卜段放入锅中，翻炒均匀，让山药和排骨充分混合。
5、倒入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟至排骨熟透，山药软糯。
6、最后尝试味道，根据个人口味加入适量的盐调味。炖煮5分钟后关火，即可上桌享用。
3、鲫鱼豆腐汤
1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段；豆腐切成厚片；青葱切段；生姜切片；香菜切碎备用。
2、在锅中加入适量的食用油，将鲫鱼段放入锅中，两面煎至微黄色，捞出备用。
3、在锅中加入适量的水，大火烧开后，加入煎好的鲫鱼段、姜片，继续煮沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟。
4、将豆腐片放入锅中，继续煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5、加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮2分钟让味道充分融合。
6、最后撒上青葱段和香菜碎，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让食材更加入味。
四、香菇炖鸡汤
1、将鸡肉洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去腥备用。香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，切成薄片备用。
2、烧一锅热水，将姜片放入锅中，加入适量的盐，煮沸后捞出姜片，这样可以去除鸡肉的血水腥味。
3、把焯水后的鸡肉放入锅中，加入泡发好的香菇片、红枣，再次煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
4. 当鸡肉炖至八成熟时，加入枸杞，继续炖煮至鸡肉熟烂即可。最后根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 汤煮好后，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，让汤更加美味可口。
这道香菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋冬季滋补养生的好选择，老少皆宜，抵御寒冷。
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