大家好我是大厨，土豆是我身边常见的一种蔬菜，土豆又称地蛋、洋山芋、马铃薯等，各地方的叫法不同，土豆可以说是家家户户必备的食物，做法简单营养丰富，想怎么吃就怎么吃，土豆丝、土豆片、土豆泥、土豆块、炖土豆、炒土豆、凉拌土豆丝、土豆煎蛋饼等等。做法真的太多了，
常吃土豆的好处：土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆富含营养，富含脂肪，蛋白质，淀粉，膳食纤维，维生素等，钙和铁，蛋白质含量高于苹果，而钾含量也是蔬菜中更好的。所以常吃土豆还是不错的选择。但是土豆也有“死敌”两者不能一起吃，吃了就是没病找病，建议了解一下。
1、土豆虽好，但是也有禁忌，那就是炒土豆的时候不能放西红柿，生活中许多人喜欢西红柿和土豆，但是两者一起炒，不仅会导致食欲不振，还会导致消化不良。因为土豆含有大量的盐酸，遇到西红柿后，会产生不溶于水的沉淀，所以会发生不良反应。
2、土豆不宜和石榴同食，土豆和石榴一起食用会引发中毒。
今天大厨用土豆和大家分享1种营养健康的美食食谱，希望对你有帮助！
推荐食谱：炒土豆丁
土豆这种做法太好吃了，我家一周吃五次，比大鱼大肉还受欢迎。跟着视频一起来看看怎么做的吧，美味自己做，吃的更健康。
1、大家好，我是大厨，今天我们用土豆做好吃的。首先把土豆切成小块，切好后放在清水中，防止氧化变黑。
2、准备一点大蒜，切成片，切好放入碗中备用，再切一点干辣椒，切好也放入碗中。准备一根黄瓜，对半切开，再对半切开，把瓜瓤去掉，口感不好再次对半切开，最后切成丁，切好放入盘中备用。
3、青辣椒从中间片开，先切成条。再切成细丁，切好后黄瓜放在一起。接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、两勺生抽、酱油、少许老抽、酱油，一勺蚝油、一勺淀粉，再倒入少许清水，用勺子搅拌化开，搅拌好后放在一旁备用。
4、把土豆丁倒在漏勺中，控一下水分，倒入提前烧开的水中煮一下，使用大火煮到七八成熟就可以用漏勺捞出，控干水分备用。起锅烧油，有条件的可以使用猪油，炒出来更香。
5、先把干辣椒和蒜片倒入锅中炒香，炒好后倒入土豆丁，使用大火翻炒，把土豆丁表面的水分炒干，炒好后倒入青红辣椒和黄瓜，继续大火翻炒，大约翻炒十秒左右，倒入我们准备好的料汁。
6、继续大火翻炒，炒到料汁附着在土豆表面就可以了，出锅装入盘中。
7、一道特别好吃的土豆丁就做好了。这样做的土豆丁特别的下饭，比大鱼大肉还受欢迎。喜欢我的视频就点赞关注吧，我们下期再见。
感谢大家的观看，如果本篇文章对你有帮助，那就点个关注，点个赞，谢谢你的支持，拜拜，我们明天见。
大棚黄瓜一定不能与西红柿混种，原因有三项，根系不同只是其一导读：对于种植而言，有时候为了增加收益，会把两种不同的作物种植在同一个土壤中，两者之间会有相互的营养补充。但是对于这样的种植模式下，一定要了解作物的生长习惯，不然两者之间不仅达不到增加产量的目的，反之会降低产量、引发病害。而我今天分享的大棚内同时种植黄瓜和西红柿，这就是特殊的案例。两种种在同一个大棚内，它是相互影响的，而不是相互促进的。
黄瓜生长的基本环境因素是什么？
对于黄瓜本身，它的根系属于浅根系。也就是说在定植的时候，定植穴深度一般在15公分即可。另外就是黄瓜根系生长得比较浅，这样也说明它对于水的吸收能力就比较弱，浇水就会相对频繁。这也刚好印证了那句话，黄瓜隔天摘，这个水是最不能少的。另外黄瓜对于环境的影响，它喜欢温度高一些、光照强一点。虽说它要经常浇水，但是水量不能太大，也就是不耐涝。还有黄瓜本身生长的叶子密度比较大，而且植株生长得也比较高，基本在2米左右的情况。
黄瓜能与哪些作物混合种植？
对于黄瓜的生长的基本要素情况，基本可以了解到它可以和哪些蔬菜混合种植。其中最基本的要求，根系深、喜欢水、植株比较矮小、茎叶稀疏，另外一定是横向生长的作物。其中最适合的有油菜、辣椒、甘蓝、大蒜等。但对于西红柿一起种植，就绝对不行的，接下来聊具体啥原因。
黄瓜为啥不能与西红柿一起种，原因要从根说起？
之一、从根说起
西红柿和黄瓜的根系是完全不同的两种，西红柿的根系属于耐旱的深根系作物，而黄瓜的根系属于浅根系作物。西红柿可以吸收土壤深层的水肥，一般对于土壤的要求就是有点湿度就可以达到生长最基本的标准。而黄瓜的生长必须要保证土壤的湿润才可以，需要经常浇水，但是还不能涝。从这一点看出，两种蔬菜种在以前，灌溉水就没有办法进行。
第二、种植环境的要求不同
其中最主要的就是温度和湿度，西红柿生长需要的温度属于中温或中湿基本就可以了。温度过高就会影响到喜欢的生长，另外高温和高湿的情况，诱发西红柿病害的情况非常大。而黄瓜的生长却相反，它喜欢高温、高湿的环境。而对于低温、低湿度的情况下，对于黄瓜的生长速度就会起到抑制的作用，严重的情况下，黄瓜就不生长了。
第三、光照的需求情况不同
光照也就是作物进行光合作用的关键。如果两种蔬菜间隔种植在一起，对于光照也会有不小的阻挡问题。但光照对于两种作物而言也都是非常重要的，西红柿的开花、着色与光照密不可分。如果光照不足的情况下，西红柿就会出现落花、落果以及着色不均匀的情况。其中两种由于植株生长大小的悬殊，就会导致遮挡，这也是更大的忌讳。另外还会引发一些病害，而这些病害它们两者都有的，如病毒病、灰霉病、根腐病等等，在一起种植还会加速疾病的传播，不利于防治。
总结：
对于大棚内种植而言，如果想混合种植那一定要对于环境的要求是一样的，不然大棚内种植的作物都会因为环境的因素导致两种都种不好，这就是大棚内种植为何提倡种植一种作物的因素了。
虾中含有无机砷，不能和维生素C一起吃？真正相克的搭配有哪些民间一直流传着食物相克的说法，比如虾和维生素C、菠菜和豆腐等，认为相克食物共同吃可减弱其作用，或是对身体带来副作用。其实不然，根本不存在食物相克的说法，几乎所有的食物相克都是谣言。
关于食物相克的谣言有哪些？
1、虾和维生素C
民间流传：虾中含有五价砷化合物这种无机砷，维生素C会把五价砷化合物转化成三价砷。其实不然，虾中大部分是稳定的有机砷，少量的无机砷能快速被代谢，并不会受到维生素C影响。还有，1公斤虾中砷含量仅0.1毫克，三价砷达到100~200毫克时才会威胁生命，因此可以放心的吃，并不会导致中毒。
2、鸡蛋和豆浆
网传：豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，阻碍蛋白质消化吸收，减弱鸡蛋的营养。不可否认，大豆中确实含胰蛋白酶抑制剂，不过 *** 成豆浆后已被完全灭活，几乎起不到任何作用；豆浆属于高蛋白质饮品，并不会影响鸡蛋的营养价值。
3、柿子和螃蟹
家中老人常常叮嘱：柿子和螃蟹不能共同吃，以免威胁生命。柿子中含有鞣酸，特别是没有完全成熟的柿子。摄入太多鞣酸，再加上胃中含太多蛋白质，两者相结合可生成不溶性复合物，降低胃蛋白酶活性。成熟的柿子可以跟螃蟹、香蕉、牛奶或其他食物共同吃。
4、菠菜和豆腐
网传：菠菜中含有大量草酸，豆腐属于高钙食品，两者搭配在一起可生成草酸钙，易患上肾结石。其实大多数绿叶蔬菜中含有草酸，草酸跟钙结合后所生成的沉淀物，一般能通过尿液和粪便的方式排出，所以无需担忧。 *** 绿叶蔬菜前先放在水中焯烫一下，能去除大部分草酸。
5、西红柿和黄瓜
曾有人说过，因为黄瓜中含有的维生素C可影响身体摄入西红柿中的维生素C。其实黄瓜中的此类物质含量微，并不会影响西红柿中的维生素C，两者可以搭配在一起吃，并不会影响营养物质吸收。
为什么两种食物搭配在一起吃会不舒服？
1、出现过敏反应
有些人是过敏体质，使用某些食物后会出现过敏反应，比如鸡蛋、鱼虾等海产品以及坚果等，所以会产生食物相克的假象。
2、乳糖不耐受
乳糖不耐受者体内缺乏乳糖酶，单独喝牛奶后会出现腹泻。牛奶正好跟其他食物共同吃，从而产生食物相克的情况。
3、肠易激综合征
肠易激综合征也会产生食物相克的情况，主要表现为腹胀、腹部疼痛、排便习惯和粪便性状发生改变等。饮食或情绪、激素水平或药物等都有可能促进病情恶化，增加腹部不适感。
温馨提示
总而言之，根本不存在食物相克的说法，因此无需过度担忧。值得一提的是，吃完某种食物后有明显的不适感，持续一段时间仍然没有好转，还需立即就诊，以免引发意想不到的危害。
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黄瓜不能和富含维C的食物一起吃吗？真相在这里黄瓜即可以生吃又能熟吃，营养价值也丰富，深受大家喜爱。但很多黄瓜的传言，据说它是寒性蔬菜，不能和维 C 丰富的食物一起吃。这是真的吗？
Part 1：黄瓜的营养价值
黄瓜中含有比较丰富的水分，100 克的黄瓜中含有超过 96 克的水分，食用后可以补充水分。
黄瓜中含有维生素、胡萝卜素等营养物质，100克的黄瓜中含有胡萝卜素 90 毫克以及维生素C 9毫克等；黄瓜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动、预防便秘。
Part 2：这些关于黄瓜的传言是真的吗？
黄瓜营养价值不容忽视，但是网上也流传着各式各样的说法，个中真假难以辨别，下面我们就来了解一下。
1、黄瓜属于寒性蔬菜？
按照传统医学的说法，凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症状的梨等都属于寒凉性质的食物。
中医理论认为，黄瓜对治疗热病烦渴、咽喉肿痛、热病吐泻等病具有较好作用，因此黄瓜会被认为属于寒性食物。
2、黄瓜不能和维C丰富的食物一起吃？
吃黄瓜的时候，不要和其他维生素C丰富的食材，比如橙子一起吃吗？
这种说法据说是因为黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶，能够分解维生素 C 但是事实上，任何酶类（包括植物酶）进到我们的胃里，都会被胃中的胃酸和胃蛋白酶分解，从而失去活性。
而抛开剂量谈毒性，也只能是危言耸听，其实并没有食物相克之说，反而是更加推荐我们在日常生活中要尽量做到食物多样，食物均衡。
也就是说，两种食物同吃，其中所含有的化学成分相遇后发生拮抗作用的几率是很小的，即使发生化学反应，也不足以影响人体健康。
Part 3：如何选购黄瓜
1、黄瓜按外形划分，可以分为鞭黄瓜、秋黄瓜和刺黄瓜三类，短胖的为旱黄瓜，细长的则为水黄瓜，口感各不相同，其中以刺黄瓜的肉质最为鲜嫩，因此，挑选时更好买刺黄瓜，生熟食均可。
2、不要挑选太细的黄瓜，这样的黄瓜可能含有水分不是特别多，吃起来感觉可能不够爽口。
3、看瓜剌也是非常重要的，但也不是越多越好，而是越嫩越好。如果黄瓜表皮的刺小而密，轻轻一摸会碎断，那么这种黄瓜可能就比较鲜嫩好吃；如果没有刺那就说明黄瓜老了。
你喜欢吃黄瓜吗？欢迎在评论区留言。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团 芦俊博硕士
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出伏要忌嘴！建议大家:少吃鸡肉和黄瓜，多吃4样，清热润燥不上火“离离暑云散，袅袅凉风起”，出伏是一年非常重要的时间节点，它的到来预示着正式告别三伏天的酷热难耐，迎来秋高气爽的舒服天气，但由于出伏后气温不稳定，早晚波动大，眼下这段时间防暑、防燥依然不能放松警惕，同时也要做好贴秋膘的准备，为秋冬打好基础。
夏秋交替、饮食也要及时做出调整，盛产于夏季的瓜果能不吃就别吃了。但凡有点种植经验的都知道，黄瓜、茄子到立秋基本就老了，更何况如今都出伏了，除了一肚子的老籽，基本没啥水分了，而且皮也硬，营养低口感差；鸡在整个伏天因为天气热，一直处于“歇伏期”，吃得少、下蛋少，刚出伏的鸡基本没啥肉、口感也柴，更好养上个把月再吃；苦瓜太寒，吃完容易坏肚。
出伏要忌嘴！黄瓜、苦瓜、鸡肉、茄子能少吃就少吃，建议多吃这4样菜，清热润燥不上火，常吃身体好，安稳过秋冬。
一、高蛋白菜
蛋白质是生命的基石，是每天都要补充的营养物质，尤其是上了年纪的老年人，蛋白质分解快、合成少，更要在贴秋膘的时候加强对蛋白质的补充，像鱼、虾、豆、蛋、奶都是不错的选择，非要推荐一种的话，那就选平价又营养的豆制品。
推荐做法：【腐竹焖鸭】
1.一只嫩鸭剁成小块；适量的干腐竹放入碗中；香菇对半切开；生姜、大蒜都切成片；小葱切段，把葱白和葱叶分开；再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮备用。
2.鸭块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去锅中的浮沫，中火汆煮2分钟左右把鸭块倒出来，用清水冲洗干净、控水备用。
3.锅内烧油，五成油温倒入腐竹，快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后，倒出来控油，腐竹直接干炸，炖出来更筋道。
4.锅内再烧油，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入鸭块继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干，鸭肉炒变色以后淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀。
5.倒入一罐啤酒，淋入适量的清水没过鸭块，倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，加入生抽10克搅拌均匀。
6.再把鸭块倒在砂锅中，大火烧开以后转小火焖煮30分钟，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜、食盐1克、白糖少许提鲜搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点，美味即成。
二、高钙菜
老话说“转骨趁秋天”，处在生长发育高峰期的青少年儿童，眼下一定要加强对钙的补充，家长们一定要抓入换季长个“黄金期”，帮助孩子个头猛一窜。今天，特别给大家推荐这个最容易被忽略、却是目前发现的含钙量更高的食材——海带，每百克海带的钙含量高达1177毫克，是牛奶的10倍还多，随便吃几口，满足一天所需的钙量。
推荐做法：【凉拌海带丝】
1.海带丝洗净后，切上几刀，装入盘中；胡萝卜一小块，切成细丝；大蒜拍扁后切成碎末，倒入盆中备用。
2.锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝，汆煮1分钟后捞出，并快速冲洗过凉、保持清脆。
3.盆里加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，倒入蒜末搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀，最后再加一点香菜，就可以装盘了。
三、高铁菜
铁作为维持生命的主要物质不容忽视，贴秋膘可不是大荤大腻敞开吃，而是要加强必要营养物质的补充，达到营养全面且均衡的目的，号称“补铁王”的木耳，润肠通便助消化，眼下吃正合适。
推荐做法：【山药炒木耳】
1.准备一根山药，把外皮削干净、切成片用清水泡上；木耳提前泡发，洗净、撕成小朵；半个红椒切成菱形片、用来配色；另外切点葱丝备用。
2.烧半锅开水，下入山药和木耳焯水30秒，然后放入红椒片烫一下，一起倒出来，用清水冲洗过凉、控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时放入葱丝爆香，接着倒入木耳、山药和红椒翻炒片刻，加入食盐、味精提鲜，转大火翻炒化开调料，勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮增香，翻匀后即可出锅装盘。
四、补水菜
“出伏暑未消，秋老虎驾到”，补水防燥很重要，夏末秋初单纯靠多喝水很难解决人体对水分是需求，平时要多吃些滋阴润燥的冬瓜、丝瓜、芹菜、萝卜等缓解干燥。
推荐做法：【冬瓜肉丸汤】
1.五花肉去皮、剁成肉馅放入盆中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克调味，抓拌均匀给肉馅码味；打入一个鸡蛋清增加滑嫩感，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团；肉馅出胶以后加入少许淀粉增加抱合力，继续搅匀后用植物油封住腌制10分钟。
2.冬瓜一节，削去外皮后切成片；几片生菜叶洗干净、切成小段；另外准备适量的虾米备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后转小火，把肉馅挤成丸子挖入锅内，丸子全部下完以后稍微调大点火力，煮上3分钟左右，等丸子全部飘起来就熟了，捞出来盛放在汤盆里面。
4.然后用煮丸子的水把冬瓜煮一下，冬瓜下锅，加食盐2克、鸡粉2克煮2分钟，煮软以后倒入生菜叶稍微烫一下立即出锅，和丸子盛放在一起，浇上汤汁、撒上虾米、滴上香油，美味即成。
“出伏后吃凉不吃寒”，少吃黄瓜和苦瓜，这四种菜虽然看起来普通，但个个都是它们所在领域的“拔尖型”食材，人人吃得起，算再节俭也不差这点钱，营养便宜吃得好，出伏后少不了。
之一美食编辑：小雅
黄瓜虽好吃营养也高，但若吃错反伤身，4个禁忌，希望你都知道到了春天，很多蔬菜水果都应季而生了，黄瓜就是其一，黄瓜不论是凉拌、炒制还是直接吃，口感都不错。
很多减肥的女性更是热衷于吃黄瓜，还有的女性会将黄瓜切成薄薄一片来敷面膜，可见黄瓜还是非常受欢迎的。
中医学认为，黄瓜性凉味甘，具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿功效，适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。尤其是作为盛夏主蔬，治疗多种夏日时病，应时顺季，内外咸宜。
具体来说一下，黄瓜的功效与营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
2、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。
3、黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
4、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜虽好吃营养也高，但若吃错反伤身，4个禁忌，希望你都知道
虽然黄瓜好吃，还有那么多的营养价值，但是也不能乱吃，吃错了反而会伤身，而且黄瓜也不一定是每个人都很适合吃，吃对了才会对身体有好处，以下几条吃黄瓜的禁忌，希望你全部知晓！
1、不建议和碱性食物一起吃
和碱性食物一起吃，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值，比如西红柿、花生等。因为黄瓜含有维生素C分解酶，通常会破坏其他蔬菜中的维生素C，虽然这种吃法可能对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收；
花生富含油脂，冷食遇油脂，虽然会增加其口感，也有可能会导致腹泻，尤其是对于胃肠功能不是很好的人，更好不要同时吃，以免影响胃肠功能。
2、不吃腌黄瓜
部分人群喜欢吃腌黄瓜，这时会用大量的盐进行腌制，若高血压患者经常食用腌黄瓜可能会使血压升高，严重时引发心脑血管疾病，所以高血压患者应 *** 食用腌黄瓜。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜
黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。
4、切黄瓜不用“切头去尾”
黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可 *** 消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。
苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
黄瓜皮去掉好还是不去好？
黄瓜属于一种比较常见的蔬菜，口感比较清脆，而且里面含有的营养成分也是比较高的，而且黄瓜皮里面含有大量的绿原酸和咖啡酸，在食用后通常对身体是比较好的，而且还能够起到促进胃肠道蠕动的效果，加快体内的代谢，如果黄瓜比较嫩，通常是不需要削皮的。
而且根据研究人员的检测发现，黄瓜的瓜皮、瓜籽、瓜肉三部分中，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。
由此可以知道黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多，黄瓜皮中的营养物质是很高的，因此吃的时候不去皮是更好的。
但是由于农作物为了生产量，可能会用农药喷洒，所以黄瓜上就会残留农药，在食用时，可以将黄瓜放入冷水中进行浸泡一段时间，更好是将黄瓜放入盐水中浸泡，这样会清洗的更干净，对身体健康也是没有威胁的。
食物相克谣言及辟谣近年来，各种食物相克的谣言在 *** 上传得沸沸扬扬。“黄瓜、番茄、大蒜……一天不吃这些食物就会中毒”；“喝豆浆、吃海带不能生喝”；“螃蟹和虾不要吃”、“牛奶不能一起喝”。这些传言对科学认知造成了很大的困扰，也让很多人望而却步，尤其是对儿童和老人来说，容易引起肠胃不适。其实很多时候，我们在生活中根本无法避免会遇到这样的情况：明明吃了某样食物后没有发生什么不良反应，但出现腹泻、腹痛等症状时却会有比较强烈的不适感，这时候往往就会怀疑自己有病！这其实是因为食物在人体中也是一个复杂的化学过程和分子状态。而食物本身除了营养成分以外还会产生某些化学反应（如氨基酸的交换和水溶性物质形成的螯合物等):如蔬菜和肉类（富含维生素 A等营养素）以及蛋类和牛奶、花生、芝麻等坚果类等等。
一、食品相克的科学解释
首先，食品相克的概念并不是新鲜事物，而是一种广泛存在于人们日常生活中的传说。这个在西方世界早已得到科学认可。而中国人对此也是深信不疑，因此对其产生了巨大的心理影响。而食品相克，最早来源于 *** 上流传一则消息：“牛奶与黄瓜一起食用会中毒”。但在民间有很多相关的食物相克的传言，比如螃蟹与黄瓜一起食用会导致腹泻；鱼与黄瓜一同食用会导致食物中毒等等。
二、谣言有哪些
食物相克的谣言大多都是从食品安全问题的角度出发，通过一定的科学依据对食物进行归类和归纳，从而得出更有说服力的结论。这些谣言有的来源于 *** ，有的是经过权威部门检测并确认是谣言，但由于信息传播范围广，很难形成权威的辟谣，所以现在都流行这样一种说法：食物不能同食也容易发生反应，并且这个反应可以和很多食物发生反应，但不能单独产生毒素。
从这个说法来看，虽然目前还没有任何实验和科学实验能够证明所谓某种食物相克就一定是因为它会对人体造成伤害，但它在信息传播上依然是存在的！例如“虾肉含有剧毒”的说法是来自于香港《东方日报》上一篇文章《牛奶相克能致病？》中介绍的一种理论，该理论认为“牛奶中含有高浓度的氢氰酸、亚硝胺和钙等物质会使人中毒”；但实际上在国际上早就有研究证明：牛奶中并没有氢氰酸和亚硝胺这些物质；而对于没有中毒的人来说，如果真的有“牛奶中含有高浓度氟”一说的话，那就是因为我们人体在正常食用高钙、高蛋白食物时会产生大量氟元素及亚硝胺！
三、辟谣相关：
食物相克并不是新鲜存在的谣言，因为食物的确存在着一定的化学结构，如蛋白质、脂肪和碳水化合物等物质，它们通常在一定条件下才会发生反应，从而导致某些食物不能一起食用而产生不良反应。但这些反应最终都会被机体代谢所抵消。这就意味着食物不含有某些不良反应物质，就不会造成某些食物相克的谣言。另外，一些比较常见或不常见的成分也会在人体内或人体代谢过程中形成新的产物或作用于原有物质，而形成新的化学反应或生物反应等等。所以这种所谓的饮食禁忌并不需要过分担心。其实很多情况下只要我们尽量避免进食不新鲜或含有有害物质的食物就可以了。在遇到不新鲜或者含有不良反应（如腹泻等）食品时，我们完全可以选择少吃一点，尤其是儿童和老人，因为他们身体各项机能都发育还处于不完善阶段，如果吃了不新鲜或含量较高的食物就很容易引起不适。
总之，不谈量都是耍流氓，点赞加关注。
西瓜和桃子不能一起吃？这些“食物相克”的说法有科学依据吗？阅读前请点击“关注”，我们会发送健康的相关文章，让爱健客陪您一起关爱健康资讯～
“食物相克”这一说法已经深入人心，因为每种食物的营养成分不一样，搭配在一起吃的时候会发生变化，导致人体出现病症，这就是我们所说的“食物相克”。
夏秋季水果大量上市，西瓜、桃子基本是餐桌上的水果常客。
网传西瓜和桃子不能一起吃，严重时会致命？还有黄瓜、西红柿不能一起吃，会破坏维生素C？柠檬水白天喝，会变黑？
这些说法是真的吗？我们今天就来细说一下。
桃子和西瓜不能一起吃？
从营养成分来看，桃子富含维生素和矿物质，其中钾元素和一定量的果胶，对高血压等心脑血管疾病有一定益处。
西瓜水分较多，是解暑好物。西瓜富含番茄红素和维生素C。
有专家研究了这两种食物的营养成分，并没有发现“食物相克”的说法。
食物与药物同吃会有相互作用，药物与药物之间也会有相互作用。比如在服用治疗脑梗的药物，不能吃西柚，二者同吃可能会影响药物效果。
“食物相克”并不是指两种食物一起吃就一定会导致人体出现病症，可能是因为食物中毒或一些特殊体质的人对食物过敏，可能单独吃一种食物，也会出现上述表现。
有营养学家对“食物相克”做过实验研究，选取了我们常听到的一些相克食物，如柿子+螃蟹，海带+猪血等，用小白鼠、猴子、狗进行了试验，并没有发现异常反应。
还有科学家选取了100位健康人来一起参与试验研究，连续一周摄入如猪肉+百合，韭菜+菠菜等一些所谓的“相克”食物，观察一周后也未发现异常反应。
所以，西瓜和桃子一起吃会中毒，并没有科学依据，可以放心地吃！
黄瓜、西红柿不能一起吃？
黄瓜含有维生素C分解酶，而西红柿富含维C，二者同吃会破坏西红柿的维C，所以有了两者不能一起吃的说法。
实际上，黄瓜确实含有一定量的维生素C分解酶，但剂量很少。而且黄瓜作为水果，自身也富含维生素C，为什么没有把自身含有的维生素C破坏呢？
维生素C分解酶在高温作用下容易变性，失去酶的活力，所以煮熟的黄瓜和西红柿同吃，是没有办法分解掉西红柿的维生素C的。
白天喝柠檬水会变黑？
关于美白这件事，很多女生都在努力的路上。日常也会研究一些美白技巧，关注哪些是感光食物。
比如柠檬，其中含有的柠檬烯、香豆素对紫外线敏感，接触时间过长，就容易变黑。
白天喝柠檬水就会变黑吗？答案是否定的。
因为泡柠檬水的时候，柠檬片最多4-5片，其中的柠檬烯、香豆素含量是很低的。
其次，柠檬烯和香豆素属于脂溶性物质，不溶于水，所以泡柠檬水，是不能激发这两种物质的。
变黑还需要长时间的暴晒，如果没有满足以上条件，白天喝柠檬水是不会变黑的。
当然，也不是所有的食物都能一起吃，没有绝对的答案，还是要根据自己的体质来摄取所需的食物及营养。
如果是在服用药物，或在接受治疗的朋友，需要遵医嘱，有些不能吃的食物，是一定不能吃的。
蔬菜为什么不能连着种？有的为啥不能挨在一起？如何才能养好地？种植蔬菜并不是靠施肥和浇水这么简单，像有的蔬菜头一年种植长得好好的，第二年再种怎么管理就是长不好，原因就是重茬。还有，相生的蔬菜种在一起，可起到相互扶持，相互依赖，使之长得更好。相反，如果把相克的蔬菜种在一起，会相互抑制对方，到最后哪一个也长不好。不仅如此，种植蔬菜如果不懂换茬轮作，土壤也会变得越来越差。
所以，要想种好蔬菜，首先要明白几点，蔬菜为什么不能连着种？有的作物为啥不能挨在一起？如何才能养好种菜的地？让土壤越来越疏松和肥沃？
蔬菜为什么不能连着种？
1、每一种蔬菜在生长中滋生的病菌不同，这些病菌会在土壤内存活至少一年，如果连续种植同科作物、存留在土壤内的致病菌就会寄生在作物的根系上，并不断扩展到植株和叶片，使之生长受阻或发生严重的病虫害。
2、由于每种蔬菜根系深浅不一样，吸收的养分各不相同，同科蔬菜连续种植，不但会发生严重的病虫害，还会导致土壤养分失衡，使土壤肥力下降，更会出现酸碱不平衡。
哪些蔬菜不能连续种植？
1、番茄、辣椒、茄子、土豆等茄科作物，这些蔬菜不能连续种植，如果重茬，不但长不好，病虫害也很难防治。例如，去年在这块地上种植的番茄，今年就不要再种番茄，可以种植其他蔬菜。
2、葫芦科蔬菜：这些主要指的是各种瓜类蔬菜，不管是哪一种瓜，都不能重茬种植，尤其像西瓜这样的作物，最怕连续种植，就算是去年种过其他瓜类的，今年也不能种植西瓜。
3、豆科类作物：豇豆、菜豆、四季豆等所有豆科作物，都不能连续种植，包括互相之间，也不能连续种植。豆科作物如果连续种植，枝叶就如同病毒病一样，叶片皱缩，生长缓慢，最终干枯。
以上几个科类蔬菜，不管哪一种，都不能连续种植，一定要切记。
有的蔬菜为啥不能挨在一起？
在蔬菜种植过程中，有的蔬菜会发生同样的病害，有的会发生同样的虫害，如果挨在一起种植，有一种蔬菜发生病虫害，另一种蔬菜也会同时被传染，导致病虫害严重，难以防治。因此，有的蔬菜是不能挨在一起种植的。
哪些蔬菜不能挨在一起种植？
1、番茄和黄瓜：番茄和黄瓜在生长中会各自分泌出一种物质，这种物质会相互抑制对方，导致两种蔬菜都生长不良。
2、土豆、番茄、黄瓜、南瓜等：这些蔬菜如果挨在一起种植，虫害就难以控制，因为土豆和南瓜最容易发生瓢虫，只要一种蔬菜发生，这几种蔬菜就会全部发生，严重影响其正常生长，因此，这些蔬菜更好隔开一段距离种植。
3、丝瓜和苦瓜、甜玉米和其他玉米等都不宜种在一起。
如何才能养好地？
种植蔬菜不能光知道用地，要学会养地，如果光种地不养地，土壤就会越来越差，作物也会越长越不好。但养地不光是年年使用有机肥，还要学会轮作，因为土壤中的每一种养分都是有限的，不轮作就会使土壤中的养分失去平衡，土壤肥力也会逐渐减退。实行轮作再加上年年使用有机肥，可使土壤越来越肥沃。
1、坚持每种蔬菜年年轮换种植，尤其是不同科属的蔬菜轮换，既可以减少各种病虫害的发生，又可以让其长好，还能起到用地养地的作用。例如：夏天大蒜、土豆收获后，可以种白菜，今年种植豆角，来年可以种植土豆等等。
2、不管是春天还是秋天，也不管是种植什么蔬菜，坚持每一茬蔬菜都增施有机肥，尤其是底肥，要施足施好，这样才能做到一边种地，一边养地。
以上几点虽然容易掌握，但却常常被人忽视，所以，想种好菜，就一定不能大意。
夏日开胃菜凉拌黄瓜，看似简单，好吃有技巧，3个重点，脆嫩爽口进入夏季之后，黄瓜就大量上市了，比起其它季节的黄瓜，夏季的黄瓜不仅口感好，水分充足，价格也便宜，一般在1.5-2元左右一斤，可以说是物美价廉，黄瓜不仅能当水果，也可以是蔬菜，夏季黄瓜最常见的做法就是炒黄瓜或者凉拌黄瓜，凉拌黄瓜比起炒黄瓜做法更简单，非常适合夏天，脆嫩爽口。
黄瓜也叫青瓜，地方不同叫法也不同，但黄瓜的营养价值是一样的，黄瓜被称为是“夏季之一瓜”，含有大量的水分、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、赖氨酸等，同时还含有较多的微量元素，适量食用可消暑解热，缓解咽喉干燥、疼痛、口干等症状，黄瓜还是夏季“减肥”必备的单品，水分充足热量低。
下面和大家分享家庭版凉拌黄瓜的做法，特别简单，没有特别的地方，只不过为了能让凉拌黄瓜的口感更加脆爽好吃，在操作过程中有3个小技巧，下面文章中会具体和大家分享凉拌黄瓜要注意的点，让你凉拌好的黄瓜又脆又嫩，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】黄瓜、花生米、大蒜、小米辣、
【凉拌黄瓜的做法】
1、准备适量的黄瓜，黄瓜的用量根据自己的喜好选择，再准备一些花生米，可以放也可以不放，很多朋友担心黄瓜和花生不能一起吃，那可以将花生改成别的配料，但其实不过量食用，两者一起吃是没什么关系的，因为花生在这里只是配料，分量很少；
2、准备好的黄瓜清洗干净，清洗干净之后削去一部分外皮，不要将皮完全去除，保留一部分黄瓜皮能让黄瓜吃起来更脆爽。
3、开始拍黄瓜，凉拌黄瓜的黄瓜不是用切的，而是用“拍”的，拍过的黄瓜会比直接切的更容易入味，这是凉拌黄瓜好吃的之一步；用刀背将黄瓜拍碎，拍碎之后切成小段。
4、黄瓜切好之后不要马上开始调味凉拌，可以先腌制一下，这样能避免加入调料之后，黄瓜大量出水，影响口感，腌制过的黄瓜去掉了多余的水分，后续调味不会再大量出水，口感也会更脆爽，腌制的时候不能用盐，而是用白糖，这是凉拌黄瓜好吃的第二步，现在的黄瓜都很嫩，白糖的用量也不用太多，一般1小勺即可，加入一勺白糖之后，搅拌均匀；
那为什么腌制黄瓜要加糖，而不是加食盐呢？
糖在腌制过程中能快速杀出黄瓜中的水分，糖还有提味去异味增鲜的作用，能让凉拌黄瓜的味道更加的脆爽复合好吃。而且黄瓜的底味不会特别咸，方便后面调味。
5、腌制黄瓜的时候，准备一些配料，除了花生米，再切一些蒜末、小米辣椒圈和香菜段。
6、腌制大约15分钟，黄瓜就出水了，腌制的时候可以放在冰箱腌制，冷藏过的黄瓜吃起来冰冰凉凉的，更适合夏天，这是凉拌黄瓜好吃的第三步，黄瓜腌制出水分之后可以开始下一步。
7、倒出腌黄瓜中的水分，开始调味，加入蒜末和小米辣，加入少许食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、香油，搅拌均匀，味道调好之后可以尝一下咸淡；
根据喜好增减生抽的用量，味道调好之后，加入花生米和香菜，再次翻拌均匀，喜欢吃辣的，在装盘前还可以加入少许辣油，凉拌黄瓜完成；
8、拌好的黄瓜装盘，夏季最畅销的开胃菜完成，脆嫩爽口，咸香微辣。
凉拌黄瓜的做法总结：
1、凉拌黄瓜做好之后压迫尽快食用，时间久了容易造成口味流失；
2、凉拌黄瓜的辣味根据自己的喜好调节，喜欢吃辣的可以多加一些小米辣和辣椒油，不喜欢吃辣可以不放；
3、凉拌黄瓜中的配菜可以换成自己喜欢的，例如：腐竹、黑木耳等等都是可以的，要注意的是配料要提前煮熟；
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