近些年我国养殖的鱼类资源是越来越丰富了，在过去最有名气的就是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这“四大家鱼”了，它们也是市场上最常见的鱼类。
但是在如今这四大家鱼中多数已经不怎么吃香了，更多的人喜欢一些偏小型的鱼类了。像罗非鱼、鲫鱼、鲑鱼等就在市面上很常见，并且也很受广大消费者的喜爱。
其实在上90年代的时候在南方有一种小型的淡水鱼也很火，当时在广东、福建、广西等很多地方都有渔民大量养殖它。不过后来很多的渔民就纷纷退出了，如今这种鱼更是少人问津了。
笔者之前在广东看到有人卖这种鱼，价格也不贵，比草鱼、鲫鱼和罗非鱼便宜多了，也就是四五元一斤，可是却基本没人购买。这又是为什么呢？红极一时的鲳鱼，如今却被人淘汰，它又有哪些缺陷呢？我们一起来了解一下！
鲳鱼的小简介
对于南方的很多朋友们来说，鲳鱼是还算比较熟悉的一种鱼。可是一些北方的朋友可能不太认识它。笔者之一次看到鲳鱼的时候，也因为它的身体圆扁形的，而且很身体很短，像极了海鱼，所以笔者当时以为它是海鱼。
后来了解到才知道鲳鱼的种类很多，常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等10大主流品种。而且并不是所有的鲳鱼都是生长在海里，因为还有淡水鲳，比如红鲳就是淡水鱼，在民间也俗称它为鲳鱼。
这种鲳鱼对养殖的条件也没有特殊的要求，只要是能用来养鱼的鱼塘就能养殖淡水鲳，甚至还可以和其他的鱼类混养的。
当时我还看着这种鱼很可爱，想要去抓它。老板告诉我说，这种鱼不要随便抓，它的嘴巴里是有尖牙的，搞不好是会咬人的。仔细一看，发现卖鱼的老板手上确实好多的伤口。
经过了解才知道，鲳鱼是一种杂食性的鱼类，既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。
而且这种鱼还具有个头大，生长快的特点，更大的可以长到20公斤左右，养殖一年的话可以长到2斤左右。如果是在广东地区，当年孵化的鱼苗养殖到年底就可以上市了，并且更大的能长到2斤左右，而到了第二年就有4斤左右。
也是因为其生长速度快，并且养殖是比较粗放，再加上当时这种鱼的体型、体色特点，在市场还是比较受欢迎的，所以养殖它的渔民也很多。
鲳鱼慢慢被淘汰的原因
但是后来随着养殖鲳鱼的人多了，这种鱼的价格也就开始下跌了。并且在价格下跌以后，其市场销路也不如之前了，于是就逐渐有些农民放弃了养殖鲳鱼。
实际上鲳鱼从开始的红极一时到后来被淘汰，也是有多方面的原因的。
首先，这种鱼食性杂，食量大，但却生性凶猛并不好养殖。
前面也说了鲳鱼是一种杂食性的鱼类，食物来源很广，基本上不挑食，水里有什么就吃什么。可是这种鱼是比较凶猛的鱼类，它长得像“食人鱼”，而且嘴里还有牙齿。
如果食物充足的情况下，一般不会互相残杀，但如果食物不足了它们就会互相撕咬，轻则会咬伤同类，重则会因部分鱼的尾鳍被吃掉而死亡，而这样就会提升养殖的成本。
如果是和其它的鱼类混养的话，搞不好也会导致其他的鱼类被咬伤。就连养殖的农民，也常会被它的牙齿划伤，可见它的危险性。如果大家买回去的话，也有可能会被它咬到的。
其次是这种鱼的肉质很一般，还小刺较多。
鲳鱼之所以长得快，就是因为它们吃得多。可是吃得多，长得快的鱼，一般肉质就不怎么样，鲳鱼的肉质吃起来口感很粗糙，并且它所含有的水分多，肉质的甜度也不如其他的鱼类。
刚开始的时候不少人喜欢吃这种鱼，也是为了图个新鲜，被它的外形和颜值吸引了，买回去尝尝鲜味道还是可以的。但是吃过几回以后感觉味道也就这样，甚至还不如其他的鱼类。
特别是在90年代很多人家庭条件也不太好，而鲳鱼的优势就是价格实惠，就和当时很多人爱购买鲢鱼一样，价格实惠就成为了首选。
但是在后来生活水平提高了，而且市面上所养殖的鱼类也更丰富了，有了更多的选择。并且出现了不少质优价廉的淡水鱼，于是更多的人就不再购买鲳鱼了。
既然它在市场上不怎么受欢迎了，渔民养殖了也不好卖了，自然也就不再愿意养殖了，于是这种鱼也就慢慢被养鱼的农民所淘汰了。
写在后面
笔者曾在广州待过几年，既在市场上购买过鲳鱼，也和朋友在鱼塘钓到过鲳鱼，但这种鱼整体来说味道真的很一般，还没有罗非鱼好吃。
尤其是它的小刺多，吃起来要非常注意，没有吃其他的鱼过瘾。而且如果烹饪不当的话，还有一股很重的泥腥味。听当地的朋友们说，他们一般不吃这种鱼，就是因为当地有些人以前用动物的粪便喂食。
各位朋友，你们吃过鲳鱼吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言讨论。
才知道，这五种鱼是深海鱼，菜市看到别客气，一次可以买10斤哈喽！大家好，我是清清。如今已经进入深冬了，天气也越来越冷了，清清这里这两天又降温了，老妈还特意叮嘱我出门多穿点，天气越来越冷，大家也要多穿点哦！那么在这样严寒的天气，我们还要多吃点滋补的食物来抵抗严寒，除了牛羊肉、鸡肉、白萝卜这些地上的，也可以多吃些海里面的，比如一些深海鱼，味道鲜美又营养丰富。
说到深海鱼可能就让人觉得离我们很远，就算有得买价格也好昂贵，其实不是的，有些也挺便宜的。当我们去逛菜市场的时候看到，可以多买一些，因为深海鱼都含有丰富的矿物质和蛋白质，我们经常烹饪来吃，可以有助于均衡营养和提高免疫力等等。看到这里有些朋友可能会说不知道哪些是深海鱼，不要着急，清清来为您一一介绍，大家知道哪些是深海鱼之后，下次去菜市场看见就不要手软了哦，把他们带回家，吃起来。
之一种：安康鱼。安康鱼俗称蛤蟆鱼，他的头部有个很突出的头，像一个小灯笼似的，他的身体宽阔，头是大而又扁平的，长得比较奇特。他生存于各地的温带海洋，中国沿海也有生存，他身上有着丰富的胶质，并且他的鱼肝很是美味，但是却没有鹅肝那么贵，大家可以尝试一下，安康鱼身上的肉质也十分的鲜美。个头小的两三块钱一斤，这个价格是不是还可以呢，所以大家下次遇到可以多买一些回家烹饪哦！
第二种：玉筋鱼。玉筋鱼又叫沙钻鱼，在水温过高或者是感到有危险情况下他会往沙里钻，所以就有了这个名字。成熟的玉筋鱼一般有十厘米长，个头是细长细长的，比较瘦小，通体是白色或者是灰色。他的产量也比较高，一般经过冷冻处理畅销国内外，我们平时可以用来煮汤也可以用来油炸，是一道鲜美又有营养的菜，特别是油炸出来的玉筋鱼，可以成为一道非常不错的下酒菜哦！
第三种：鲳鱼。鲳鱼的形状是立体的扁，成熟的鲳鱼生身体长度大约有20厘米，生存在30到70米的海里，身体的皮肤大部分呈银白色。市面上看到的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼之分，银鲳鱼的个头比较的小，一般银鲳鱼都是野生的，所以在价格上比金鲳鱼贵一些，大概十几块钱一斤，而金鲳鱼一般都是人工养殖的，所以他的个头比较大，价格也比较便宜。一般我们把鲳鱼买回来，可以选择蒸的烹饪方式，只要加上姜片、料酒、生抽这些调料，上锅蒸个五分钟左右，味道就足以鲜嫩好吃了，下次大家可以试试看哦！
第四种：鲅鱼。鲅鱼的体积是比较大的，主要是长，最长可以长到1米，他的身上布满蓝色的斑点，牙齿比较尖利。这是非常适合老人小孩一起吃的鱼类，因为它身上多余非常少，只有一条主鱼骨，小的鲅鱼10块钱就能买到两三条，所以价格有不算贵，做出来的肉质细嫩、味道鲜美，下次遇到不要再错过了。
第五种：带鱼。带鱼体型扁又长，全身长一米左右，身上的皮是银灰色的，由于无法人工养殖，一旦离开熟悉的环境还很可能会缺氧而死，所以我们看到的都是经过冷冻处理的，很少能再市面上看到活的带鱼。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有暖胃、养血等功效，买回来的带鱼我们可以用来煎制，吃起来肉质细腻有弹性，我们可以多吃一些。
好啦！看完整篇的分享，您知道哪些是深海鱼了吗？下次在菜市场看到这五种深海鱼不要再错过了，可以一次买它个十斤，带回家慢慢吃哦！如果您也喜欢今天的内容，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
春天，内行人专挑这4种野生鱼，现在无法人工养殖，便宜又好吃导读：每年一到春天，人体的新陈代谢就会增强，此时我们要适当地多吃一些蛋白质丰富的食物，才能使身体更健康！而海鱼就是更佳的选择，因为大部分的海鱼，都是高蛋白低脂肪的食物，在春天适当地多吃一些海鱼，不仅能增强体质，而且还能促进大脑的发育，不管是哪个年龄层的人都要多吃海鱼。而现在我们吃的大部分海鱼都是养殖的，这种养殖的海鱼，肉质没有野生的嫩，鲜味也不足，所以我建议大家在春天，多买一些野生鱼吃。比如在春天，内行人专挑这4种野生鱼，因为这4种鱼，现在无法人工养殖，而且便宜还好吃。
之一种：鮟鱇鱼
鮟鱇鱼不仅肉质鲜美，而且还弹性十足，特别是将鮟鱇鱼红烧着吃，味道最为鲜美，许多会吃的人吗，只要看到鮟鱇鱼卖，肯定会毫不犹豫的买回家！而鮟鱇鱼也是一种深海鱼，它常常生活在50米到100米深的海底，现在人工还无法仿造出鮟鱇鱼生长的环境，所以我们现在吃的鮟鱇鱼，都是野生的。
而鮟鱇鱼也是营养特别高的一种鱼，因为据研究，鮟鱇鱼中含有丰富的氨基酸、维生素A、钙、磷、铁等等营养物质，所以常吃鮟鱇鱼，不仅可以美容，可以还能促进骨骼发育。
第二种：银鲳鱼
银鲳鱼是我家人更爱吃一种海鱼，因为银鲳鱼肉厚、刺少、营养高，所以会吃的内行人，遇到银鲳鱼总不会犹豫。而银鲳鱼也是一种无法养殖的一种鱼，这是因为银鲳鱼常常生活在30～80米的海洋中，而这种鱼只要一出水就会死亡，所以现阶段，几乎没有养殖的银鲳鱼。而市面上还有一种“金鲳鱼”，这种金色的鲳鱼一般都是养殖的，不要被鱼贩子骗了。
建议大家每个月都做一次银鲳鱼给家人吃，因为银鲳鱼含有丰富的“不饱和脂肪酸、维生素A、蛋白质、钙、DHA”等等营养物质，小孩和老年人适当的多吃银鲳鱼，可以增强身体的抵抗力，从而使身体更加的健康！
第三种：带鱼
带鱼是人人都爱吃的一种鱼，因为带鱼不仅肉质嫩滑，而且炸熟后特别鲜香，从而受到很多人的喜爱。而带鱼也是现阶段无法养殖的一种鱼，因为带鱼是一种深海鱼，常常生活在水下的30-200米以内，而且带鱼习性特别凶猛，现在还没有完整的养殖带鱼的技术，所以我们现阶段吃的带鱼，都是深海捕捉的带鱼。
虽然带鱼好吃，但是有不少渔民将带鱼捕捉上岸后，为了延长带鱼的保质期，会将带鱼放在“甲醛或重金属水”中浸泡，而被浸泡的带鱼，不仅口感变差了，而且吃多了，还对身体有害。而如何辨别带鱼是否浸泡了“甲醛或重金属水”，只需要摸一下带鱼表面的鱼鳞即可，如果鱼鳞怎么都摸不掉，说明此带鱼肯定是浸泡了“甲醛或重金属水”。
第四种：鲅鱼
鲅鱼又被称为“蓝点马鲛”，主要分布在我国的黄海、东海、渤海等地，因为鲅鱼特别的凶猛，所以养殖鲅鱼的死亡率特别高，并且鲅鱼对生活的环境要求比较高，所以现阶段，市场上是没有养殖的鲅鱼卖。
而鲅鱼也是营养价值特别高的一种鱼，因为鲅鱼中含有“丰富的DHA、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘”等物质，小孩多吃鲅鱼，可以促进骨骼和大脑的发育。而我们在买野生鲅鱼时，一定要挑选“无红点和白点”，色泽呈现为暗绿色的鲅鱼，这种鲅鱼肉质最为鲜美。
春天，内行人专挑“鮟鱇鱼、银鲳鱼、带鱼、鲅鱼”这4种野生鱼，现在无法人工养殖，便宜又好吃，希望大家不要错过！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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很多海边人不太会吃一些著名的淡水鱼，甚至很多都不认识、没听过名字。其实海边人不太会吃淡水鱼是有原因的，是因为海里面可以吃的鱼类有上万种，老百姓长期吃的就有上百种。海边人把主要精力都放在了吃天然野生的海鱼上面，对淡水鱼投入的精力就少了。
我这里是山东青岛。菜市场上每天都能见到的鱼类就有几十种。比如：黄花鱼、鲅鱼、海鲈鱼、加吉鱼、皇姑鱼、黄鱼、带鱼、牙片鱼、多宝鱼、偏口鱼、沙板鱼、鼓眼鱼、牙塌鱼、舌头鱼、鳗鳞鱼、鳗鱼、红头鱼、逛鱼、粘逛鱼、岷鱼、黑头鱼、石斑鱼、白鲳鱼、金昌鱼、白鳞鱼、鲐鲅鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲻鱼、大头星鱼、马面鱼、针良鱼、安康鱼……太多了，这应该才列举了不到一半。
如此多的品种，到底该怎么吃呢？难道都是一样的吃法吗？当然不是，海边人对吃鱼有很多的讲究。就拿笔者所处的山东沿海，在这里，每一种海鱼是不一样的。不同的场合点不同的鱼是有讲究的。
在上个世纪，有一个非常讲究的宴席习俗：不带鳞的鱼不能上桌做主菜。什么叫带不带鳞？就是说，正式宴请做为主菜鱼上桌的鱼，身上一定是有鱼鳞的品种。身上没有鳞的鱼被认为是“不上讲”不能做主菜。而且必须是完整的鱼，不能分切两段，不能没有完整的鱼型，完整的鱼是一种“吉祥吉利”的象征。
最近十几年来，以前很多不能作为主菜的鱼也摇身一变成了香饽饽，变成了主菜。比如比目鱼科的多宝鱼、牙片鱼，牙塌鱼；还有黑头鱼等。
那么哪些鱼是作为宴席主菜的鱼，剩下的鱼一般都怎么吃呢？今天我来分别给大家分别介绍一下。
一、常作为主菜的8种鱼类
作为主菜的鱼类，均是有鳞鱼，鲜活的鱼一般都是完整的鱼用来清蒸油泼；冰鲜的鱼一般用来红烧或者家常烧。
1、黄花鱼
黄花鱼，在南方又叫大黄鱼，在北方沿海有一种叫黄鱼的品种，所以区分叫作黄花鱼。鱼肉非常细嫩鲜美，是海鱼中的上品。
黄花鱼对水中氧气要求很高，所以无论是野生的还是养殖的都鲜有活的，都是冰鲜的。鲜活的用来清蒸是极品，冰鲜的大多用来红烧或家常烧。是宴席上常见的主菜鱼类。
2、加吉鱼
加吉鱼，分红加吉鱼和黑加吉鱼，在上个世纪八十年代曾经是最贵重的鱼类之一，那个年代过年过节、宴请宾客上一条加吉鱼便是对客人极大的重视。目前加吉鱼非常多，价格也便宜，已经变成家常的鱼类。
加吉鱼又叫鲷鱼，鱼肉紧实有弹性，俗称“蒜瓣肉”，鱼刺很少。在日本鲷鱼是作为鱼类刺身的主要品种之一，被片成生鱼片供食客享用。在中国沿海大多以清蒸或红烧为主。
3、海鲈鱼
鲈鱼有淡水和海水之分。内地人普遍喜欢吃淡水的鲈鱼，肉质更细嫩一些。海边人大多都喜欢吃海鲈鱼，海鲈鱼肉质更加鲜美一些。
海鲈鱼是宴席常见的鱼，当你不知道点什么鱼的时候，点一条海鲈鱼一点问题也没有。无论在任何时候、任何地点，海鲈鱼总是可以胜任任何宴请和小聚，属于万能鱼类。
4、石斑鱼
石斑鱼，北方主要以老虎斑为主。以前石斑鱼在北方比较少见，目前石斑鱼的养殖非常普遍，老虎斑到处都有卖。老虎斑肉质细嫩、有韧劲，口感鲜甜，是高档宴席常点的鱼类。
在日本，野生石斑鱼经常被用于日本料理中 *** 生鱼片，是 *** 刺身良好的鱼种。在我们中国沿海地区，大多都以清蒸为主，以清蒸来体现石斑鱼原味的鲜美。
5、黑头鱼
黑头鱼，黑头鱼是山东沿海常见的鱼类之一，海边钓鱼的人对黑头鱼非常熟悉，是海钓常见的鱼类。在上个世纪，黑鱼被当做不值钱的鱼类不被人们所认可，是一种上不了“大席”的鱼。
进入新世纪后，黑鱼凭借自身鲜美的味道、有韧劲的口感，摇身一变，变成了鱼类中的香饽饽。清蒸、家常烧、黑鱼刺身等等，频繁地出现在各大宴席上。确实，黑鱼的鲜美程度不亚于石斑鱼。
6、多宝鱼
多宝鱼，比目鱼类、碟形鱼的一种，比目鱼类中的鱼，比如多宝鱼、牙片鱼、偏口鱼、牙塌鱼、沙板鱼等等，在上个世纪都是上不了宴席的鱼，只能在家常吃饭被烹饪一下。这种鱼体型扁平，不饱满，在宴席上不能体现“饱满”、“圆满”、“丰硕”的吉祥寓意，所以不能当做主菜鱼上桌。
新世纪后，人们的思想改变了，比目鱼科以细腻的口感、鲜美的味道征服了大众的味蕾，各大宴席主菜鱼比目鱼科频频露脸，备受欢迎，多宝鱼便是其中之一。
7、牙片鱼
牙片鱼，比目鱼类。身体扁平的鱼类中比较受欢迎的鱼种，属于大型的比目鱼类，大的牙片鱼能长到20多斤。大的牙片鱼的鱼头，是 *** 碟鱼头上好的原材料。
牙片鱼以前也是上不了宴席的鱼，但是现今凭借细腻的肉质，鲜美的味道，也成为了各大宴席上受欢迎的鱼类，活的牙片鱼多用来清蒸油泼，冰鲜的多用来家常烧。野生的牙片鱼味道更为鲜美，也是做刺身的鱼种之一。
8、牙塌鱼
牙塌鱼，这种鱼跟牙片鱼外表非常像，以至于很多海边人也区分不开。其实牙塌鱼还是很容易分辨的，牙塌鱼身材是细长一些，牙片鱼身材更圆一些、多宝鱼身材最圆。身体圆形的程度为：多宝鱼＞牙片鱼＞牙塌鱼。牙片鱼身上有黄色斑点，牙塌鱼没有斑点。
牙塌鱼的吃法跟牙片鱼一样，没有什么区别，肉质细腻鲜美，清蒸油泼、红烧皆可。
二、常作为附菜的6种鱼类
作为附菜的鱼类，一般都是小型鱼、无鳞或者少鳞鱼种，进行深加工作为附菜、开胃菜、下酒菜来上桌。
1、带鱼
带鱼，俗称刀鱼，最为常见的鱼类，均为野生无法养殖。带鱼为深海鱼类，通身油亮无鳞，离水即死很难见到活体带鱼。因海产量很大，而且作为冰鲜鱼类运输极为方便，远销内地各省。所以也是内地吃的最多的海鱼。
带鱼多以油炸、红烧为主。肉质细腻鲜美，小刺少，是老幼皆爱的家常鱼类。
2、鲅鱼
鲅鱼，学名马鲛鱼，是中国沿海重要的深海鱼类，全部为野生海捕，无法养殖。尤其以山东沿海的的鲅鱼品质更佳。山东沿海青岛、烟台威海海域的鲅鱼，身上有亮白色花纹斑点，肉质更加紧实鲜美，为鲅鱼中的极品。
鲅鱼一般用来做红烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼馅饺子等。肉多刺少鲜美无比，深受沿海地区欢迎。但也是家常鱼类，鲜有鲅鱼作为宴席的主鱼。
3、逛（光）鱼、粘逛（光）鱼、红头鱼
这三种鱼比较接近，都是北方沿海地区的经济鱼种，价格便宜实惠，而且都是野生海捕的鱼类，经常出现在家庭餐桌上。
这三种鱼最多的吃法就是炖豆腐，逛鱼炖豆腐、粘逛鱼炖豆腐、红头鱼炖豆腐。炖出来的鱼汤鲜美、鱼肉软嫩、豆腐鲜香、营养丰富，是家常菜中常吃的鱼类。
4、鳗鳞
鳗鳞鱼，鳗鱼的一种，身体很像蛇，肉质非常细嫩而且没有小刺，只有中间一根主骨刺，非常适合小孩和老人食用。在青岛，鳗鳞是非常受欢迎的鱼。红烧鳗鳞、家常烧鳗鳞是青岛的特色菜。
但是有一种鳗鱼跟鳗鳞长的很像，叫“季勾”鱼，这种鱼则完全不同，小刺特别多，肉也没有鳗鳞细嫩，价格非常便宜，8～10元一斤，而鳗鳞则35～50元一斤。鳗鳞颜色深、身材更细长、头更小。
5、沙丁鱼
沙丁鱼，遍布世界海域的著名的经济鱼种。，属于小型鱼类。更大能长到20厘米，市售大多在10厘米左右。
沙丁鱼在国外一般是用来 *** 沙丁鱼罐头。外国人也不太会做饭，吃个沙丁鱼罐头就已经很好了。在国内，我们都是炸着吃，酥炸沙丁鱼，外焦里嫩鲜美无比。
6、鼓眼鱼、沙板鱼、偏口鱼、舌头鱼
这几种都是中小型的比目鱼类，舌头鱼也叫“龙利鱼”有大的，大的很贵，小的就很便宜。这几种经济实惠的中小型鱼，一般油炸或者红烧来吃。虽然不大，但是肉质细腻、鲜嫩爽滑非常美味。
除了舌头鱼比较好认，其他三种长的都差不多，较难分辨，实在认不出，卖鱼的会告诉你。
三、平时家常吃的8种鱼类
上面的所有鱼类都可以家常做法，因上面已经介绍了，剩下的一些咱们也来简单介绍一下。
1、黄鱼
黄鱼，学名：大泷六线鱼，在青岛被称为黄鱼。黄鱼是近海得鱼种，尤其在黄海和渤海最多。这个鱼长不大，一斤重的就算是大的了。虽然个头不大，但是味道极其鲜美，肉质非常嫩，入口即化的感觉。鲜活的清蒸、冰鲜的家常烧或者炖汤都是一绝。
2、白鲳鱼
白鲳，鲳鱼科中更好吃的鱼。别看白鲳上不了大席，但是它可是海边人更爱吃的鱼。肉质非常细嫩、鲜美。
新鲜的白鲳什么都不用放，连盐也不要放，直接清蒸，那鱼肉的鲜美程度是其他的鱼类无法比拟的。但是白鲳都是野生的，个头不大，小白鲳倒是不贵，大点的白鲳都在五六十块钱以上一斤。
3、金鲳鱼
金鲳，鲳鱼里最难吃的鱼，虽然跟白鲳都是鲳鱼科，但味道和口感完全不一祥。金鲳鱼口感柴一些、鲜度也低。金鲳鱼现在养殖的很多，价格也比白鲳便宜很多，多用来做“红烧金鲳”。
4、针良鱼
针良鱼，学名扁颌针鱼，嘴上长了一根长长的针刺。这种鱼季节性很强，每年只有春天才会捕捞上市，纯野生鱼种。针良鱼鱼肉非常鲜嫩，小刺少，鱼骨呈绿色，主要做法是家常烧。晒成淡晒的鱼干，烤着吃也是非常棒的美味。
5、马面鱼
马面鱼，又叫扒皮鱼、面包鱼。鱼头像马头一样，所以称为马面鱼。这种鱼有厚厚的一层鱼皮，需要剥掉后才能食用。鱼肉是蒜瓣肉，紧实有弹性，纯野生的经济鱼种。用来做红烧马面鱼、烤马面鱼。
6、鲐鲅鱼
鲐鲅鱼，也是每年春天上市，跟鲅鱼上市的时间差不多。鲐鲅鱼味道跟鲅鱼很像，也是没有小刺，是非常鲜美的一种鱼。但是，这种鱼的血液和内脏有毒性，吃鲐鲅鱼一定要把内脏和血清理干净才能吃。红烧鲐鲅鱼、鲐鲅烧蒜苔。
7、梭鱼
梭鱼每年初春的时候大量上市，肉质非常鲜嫩，被称为“开凌梭”，这个时候鱼一冬天未进食，鱼肉只有鲜美嫩滑，几周后开始进食时，肉质就不好吃了，“开凌梭”只吃半个月。清蒸、红烧都很美味。
8、大头星
大头星，鳕鱼的一种。因为头很大、很凶猛被称为大头星，纯野生鱼种，也是每年春天大量上市。大头星体型很大，更大的能长到20多斤，大头星是越大的越好吃。大头星肉质非常细嫩，用来红烧、家常烧、炖豆腐都是美味。
好了，上面介绍了这么多的海鱼，都是我们海边人日常吃的。当然，还有很多鱼没有写出来，因为实在是太多了，这些是具有代表性的。有机会到沿海城市游玩时，这些鱼可以给您作为参考，点菜时就知道怎么点鱼了。喜欢的赶快收藏吧！
去买鱼，会吃的人专挑“7种海鱼”，无法人工养殖，纯野生肉质鲜如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的文章奉献给您！
人们在日常中，总爱调侃那些喜欢做美食的人为“美食家”，让人感觉这种随意臆封的“称号”不值钱。其实不然，爱做美食的人不只是喜欢美食 *** ，更擅长食材选购。因为，爱美食的人们熟知哪些食材做出来的菜品，才能把这道菜更大程度的鲜香味道给激发出来。就拿人们经常食用的鱼来说吧，去买鱼，会吃的人专挑“7种海鱼”，无法人工养殖，纯野生肉质鲜：
一、带鱼
带鱼是我国四大海洋经济鱼类之一，以小鱼、小虾为主要食物，因此肉质特别鲜嫩怡人。带鱼含有丰富的蛋白质，对于人体来说是一种特别优质的蛋白质供给；所含的脂肪酸大多也以不饱和脂肪酸为主，维生素及钙、磷、铁、锌等微量元素含量丰富、品种多样，是一种特别优质的海鱼。带鱼除了一排脊刺、腹刺，一根主脊骨之外，没有其他乱刺，特别适合家中老人孩子食用。
二、小黄花鱼
与带鱼一样，小黄花鱼也是一种肉质特别鲜美的海洋鱼类，亦是我国四大海洋经济鱼类之一。小黄花鱼别看个头小，全是成块的蒜瓣肉，也几乎没有什么乱刺。小黄花鱼最家常的做法就是干炸，处理干净后加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜腌制入味，拍一薄层干面粉入热油中炸至表面金黄色，便是一道美味的经典家常菜。
三、银鲳鱼
银鲳鱼通体银白，肉质鲜嫩，与所有的海鱼一样，也几乎没有什么乱刺，全是成块的蒜瓣肉。银鲳鱼肉质鲜美，新鲜的银鲳鱼解锁鲜味的绝佳方式还是清蒸，能更大程度激发出银鲳鱼的鲜美味道。此外，也可以红烧、酱焖，都是不错的选择。
四、鲅鱼
鲅鱼是一种较凶猛的小型海洋鱼类，学名为蓝点马鲛，喜欢追捕小鱼类为食。在民间一直流传着“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，这海里的马鲛鲳就是指鲅鱼。在胶东等沿海地区，鲅鱼可是女婿走老丈人家的必备礼品，流传着这种风俗。鲅鱼最经典的吃法，就是做成饺子馅，包鲅鱼水饺，这也是沿海地区最经典的水饺品种之一。咬一口，美味的汤汁鲜香四溢，怎么也吃不够。逢年过节，做成美味的家常熏鲅鱼，是年后家中来客人必上的美味凉菜，也是很受欢迎的下酒菜。
五、多春鱼
一提起多春鱼，人们首先就会想到那首六句中名名带“春”字的经典诗句：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”这里的橙子多春鱼就是一道经典的秋季时令美食，吃过的朋友印象最深刻的就是那满腹金黄色的鱼籽，在唇齿间爆裂时鲜香滑过的鲜香。
六、秋刀鱼
秋刀鱼，又名竹刀鱼，因为生产季节在秋季，故名秋刀鱼，以小鱼虾为主食。日本人长寿据说与喜欢食用海鱼，特别是日本人喜欢吃秋刀鱼有关。秋刀鱼最经典的吃法就是碳烤秋刀鱼，原汁原味的鲜香；此外，秋刀鱼可煎可炸，都是比较美味的 *** *** 。
七、沙丁鱼
沙丁鱼属于鲱鱼的一种，最常见到的是沙丁鱼罐头，肉质鲜美。除了常规的营养成分之外，沙丁鱼富含二十二碳六烯酸（DHA），可提高记忆力，这也为沙丁鱼赢得了“聪明食品”的称号。
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冬天吃鱼，内行人专挑这4种，顺应时节营养丰富，关键好吃还不贵如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
有句谚语说得好，“冬令进补，开春打虎”。人体和自然界的作物一样，在冬天处于“封藏期”，这个时候能更好地吸收营养物质。我们就要抓紧时间在这个时候多吃一些富含营养的食物。那么世间食材千千万，我们该选择吃什么呢？
多吃鱼肉！鱼肉富含高蛋白，并且脂肪含量也比较低，容易补充人体所需的能量。鱼肉可谓是一道很好的食材，尤其是中老年人。多吃鱼肉能够对自身的免疫力有很大的帮助，而且还可以保持脑部的健康。而且科研机构在研究日本老人之所以有最长的寿命时，也是和他们爱吃鱼肉有关！在中国也是如此，爱吃鱼肉的老年人身体也比其他老人更加硬朗。
冬天吃鱼，内行人专挑以下四种，应令而食味道好，老少皆宜营养高！
一、鲫鱼
推荐做法【鲫鱼豆腐汤】
- 将鲫鱼去鳞，去内脏。洗干净之后准备一个厨房吸水纸，将鱼身体表面的自来水给擦拭干净。然后用适量的盐，料酒，葱姜均匀地抹在鱼身，腌制个半小时左右。
2. 起锅烧油，先用小火将油烧制3成热，然后将腌制好的鲫鱼倒在锅里煎至两面金黄。再此，笔者推荐采用花生油煎鱼，这样能使得鱼肉鲜味更好地激发出来。
3. 往锅里倒入大概700毫升左右的热水，注意使用热水，这也是使得成菜呈现奶白色的关键。就这样再继续炖煮一刻钟，然后将盒装豆腐切块倒在锅里一起炖煮。除了可以使用盒装豆腐，伙伴们如果喜欢吃口感糯一点的豆腐，也可以用老豆腐切块和鲫鱼同煮。
4. 豆腐和鲫鱼在一起炖煮半个小时左右，往锅里加入两勺食用盐，继续炖5分钟即可出锅装盘。最后再撒上适量的胡椒粉和香菜即可成菜。如果想让成菜闻上去香气更加醇厚，也可以再额外淋上三四滴小磨香油。
二、鲈鱼
推荐做法【清蒸鲈鱼】
- 将鲈鱼表面细小的鳞片去除干净，然后扣除内脏放在冰水里面冰镇一下，以便使得鱼肉更加紧实。然后用刀在鱼头和鱼身连接处斩断三分之二的部位。顺着鱼的脊骨将鱼身体切成连接不断的两部分。
2. 将洗净的葱丝，姜丝均匀的麻烦在盘子上。然后将鲈鱼垫在葱姜丝上面，在鱼的身体周围放上几颗蒜瓣。之后将鲈鱼放在蒸笼里面上汽蒸 *** 10分钟左右。
3. 拿掉鱼身体周围的蒜瓣，然后准备一个小碟。在里面倒入适量的生抽，酱油，蒸鱼豉油以及白糖。再加入少许清水搅拌稀释均匀。然后再淋在鱼的身上，继续放在蒸笼蒸制半小时左右。
4. 起锅烧油，等到油温三成热的时候加入少许的食盐和葱姜蒜翻炒爆香。随后将葱姜蒜捞出，把热油淋在蒸制好的鲈鱼身上，美味即可。
三、鲳鱼
推荐做法【红烧鲳鱼】
- 鲳鱼是海鱼，咱们再买回来的时候大多处于速冻的状态。这时我们要将冻着的鲳鱼放在案板上自然解冻。然后准备50度左右的温开水，淋在解冻完毕的鲳鱼表面。以便去除它表面的一小层粘液。
2. 开小火，把锅烧热，然后倒入少许的花生油。等到油温三成热的时候将葱姜蒜放在锅里翻炒爆香。然后将鲳鱼放在油锅里面煎至鱼皮微微泛黄。
3. 加入500毫升的清水，等待锅里升起白眼的时候加入四勺酱油，三勺子生抽，两勺白糖和一勺食盐。之后盖上锅盖，转大火焖烧20分钟左右。等到要出锅的时候，再撒上一些香菜以及小米辣翻烧一下，美味即可。
四、龙利鱼
推荐做法【龙利鱼肉末鸡蛋同蒸】
- 大家可以选择购买带着包装的龙利鱼片，切记购买的时候看清配料表标注的是龙利鱼。以防购买到以次充好的巴沙鱼片。
2. 买回来的龙利鱼放在一边自然解冻。准备一小碗温水，在里面加入小葱和姜片，浸泡20分钟左右。然后准备7分瘦，3分肥的猪肉，用搅拌机搅拌成肉泥。装在盆里，再加入一颗鸡蛋搅拌均匀。在搅拌的过程中分批次地倒入葱姜水，以便去腥提鲜。
2. 将搅拌好的猪肉泥放在蒸笼里面蒸制20分钟，然后取出，将龙利鱼切成合适的大小盖在肉泥上面，淋上一些生抽和蒸鱼豉油，然后继续蒸15分钟。
3. 起锅烧油，等到油温五成热的时候将热油淋在蒸好的成菜上面，美味即可。
各位老年朋友们，答应我，冬季多吃鱼准没错。
腊月，遇到这鱼我从不放过，刺少肉多，炸一炸比带鱼还好吃腊月，遇到这鱼我从不放过，刺少肉多，炸一炸比带鱼还好吃
时间过得真快，还有两天的时间就进入腊月了，这腊月一到也说明离着过年不远了。我们这里不是沿海地区，所以在平常日子里海鱼的价格是很贵的，但是这一到腊月啊，也许是快过年的缘故，菜市场里海鱼数量和种类都会增多，并且这个时候无论价格便宜还是贵，都会有不少的人买。毕竟大多数人的心里都是一样的，辛苦了一年，平时舍不得，这都过年了多贵也得舍得，怎么也不能亏待了家里人啊。
平时常见的海鱼种类有很多，但是在腊月，遇到这种鱼我从不放过，刺少肉多，油炸比带鱼还好吃。这种海鱼就是鲳鱼，也有很多地方叫它平鱼，它富含多种营养物质以及不饱和脂肪酸，具有补钙健脑、提高记忆力、促进生长、美容养颜抗衰老的作用。鲳鱼的肉质鲜嫩，刺少肉多，不需要什么复杂的做法和吃法，简单放入油锅内炸一下就特别鲜美好吃，比炸带鱼还好吃。
【油炸鲳鱼】
步骤一：鲳鱼去掉内脏、鱼鳞和肚子里黑色的膜，洗干净后控水备用。
步骤二：葱洗干净切片，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切片。
步骤三：把鲳鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制三四个小时。
步骤四：腌制好后，扔掉葱姜蒜，鲳鱼沥干水分放入干淀粉内，均匀的包裹上一层干淀粉。
步骤五：锅内倒入倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有干淀粉的鲳鱼，中小火慢炸，直到鲳鱼呈现金黄色，即可捞出控油食用。
小贴士：
1、鱼肚子里面的黑色膜一定要去干净，因为它是苦胆，去不干净的话，就会导致炸好的鲳鱼发苦发腥。
2、葱姜蒜在鲳鱼腌制好以后一定要全部扔掉，如果不小心带入油锅内，就会炸出来发苦发涩。
鲳鱼更好吃的做法：不蒸不煮不油炸，外焦里嫩，没有一点腥味大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
1.鲳鱼
鲳鱼是一种海鱼，生活在海洋的中下层，大概水深30-70m的海洋里，鲳鱼又名镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠等。
鲳鱼和我们平时吃的草鱼，鲈鱼，鲤鱼不同，它的形状短而高的菱形。鲳鱼既是观赏型鱼，也是食用性的鱼类。
鲳鱼的营养：中国膳食指南指出：鲳鱼含有丰富的优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，并且消化吸收率非常高。 鲳鱼含有丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量更高。
常吃鲳鱼具有降低胆固醇和延缓机体衰老的作用。
2.鲳鱼有哪些做法？鲳鱼简单家常又好吃的做法怎么做？
鲳鱼的做法有：红烧鲳鱼，香煎鲳鱼，清蒸鲳鱼，烤鲳鱼等。今天我们分享一道简单家常又好吃的鲳鱼做法，步骤少，容易学，一看就会。
食材：鲳鱼，辣椒，生姜，大葱
之一步：挑选一到2斤的鲳鱼更好吃，把鲳鱼去除内脏，然后清洗干净。
给鲳鱼两面打上花刀，方便入味。
给鲳鱼抹上盐，（如果是粗盐就多抹点，细盐就少抹点），两面都要抹上，然后腌制10分钟。
腌鱼的时间，准备一点配菜，生姜切片，
红辣椒切丝，
大葱切丝，
把辣椒丝和大葱丝放入清水中浸泡一下，
10分钟后，用清水清洗一下，把多余的盐分清洗掉。
第二步：热锅烧油，滑一下锅，防止粘锅，油热后把姜片放入爆香。
姜片爆香后，把鲳鱼放入。
中小火把鲳鱼煎至两面金黄。淋入适量的生抽调味，两面都淋一点，
再煎一会，就可以出锅装盘了
撒上葱丝，辣椒，香菜点缀一下，然后把煎鱼的油淋到上面，美味即成。
一道好吃的家常鲳鱼就做好了，肉质细腻，鲜香美味，一点也不腥，家里人都喜欢。
总结一下：
1.把鲳鱼打上花刀，方便入味，再用盐腌制一下，即入味又不容易煎碎。
2.鲳鱼肉质鲜嫩，味道好吃，不需要放很多调味品和香料，只放生抽就可以了。
几种常见的海鱼，暂时市面上几乎没有养殖的，味道鲜美，营养丰富市面上各种各样的海鲜，有大的有小的，有常见的有不认识的，有野生的也有养殖的。高密度养殖过程中难免需要对水体进行日常消毒，为了减少群体发病率，使用一些药物。大家都认为野生的比养殖的鱼相对安全，营养更丰富。哪些北方海鱼是纯野生的呢？现在没有人工养殖的？我们一起去看看吧。
鲅鱼
鲅鱼，学名蓝点马鲛 暖水性近海中上层鱼类。主要生活在水深40米至150米水层，产卵期在20至40米。性凶猛，行动敏捷。摄食小型鱼类、虾类。每年春初，分批向沿海港湾作生殖洄游。分布于中国沿海；朝鲜、日本。由于养殖成本比较高，而且鲅鱼的成活率又低，现在基本没有养殖的。
银鲳鱼
银鲳鱼，别名鲳鱼、镜鱼、平鱼、白鲳等。暖水性近海中下层鱼类。平时分散栖息于水深30—70米的潮流缓慢水域。近年人工育苗技术已突破。但是，真正要达到产业规模化，还是有一定的距离。现无大规模养殖的。
小黄花鱼
小黄鱼，俗称小黄花、黄花鱼、小鲜、小黄瓜、花鱼。暖温性近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。主要分布在我国渤海、黄海和东海。目前暂无法人工养殖。
带鱼
带鱼，海刀鱼、鞭鱼、刀鱼、海刁鱼、鳞刀鱼、白带鱼等。暖水性近海中下层洄游鱼类。通常生活于水深20米左右。越冬水深在100米左右，为肉食性凶猛鱼类。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大。带鱼是深水鱼类，一直承受着巨大的海水压力，当它被打捞出水面，就会因为压力变小而死亡，所以无法实现人工养殖。
沙丁鱼
沙丁鱼，俗称船钉鱼、白丁鱼、沙丁鱼。系暖水性沿岸底层鱼类。我国沿海均有分布，产量较高。多用来制为罐头食品。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。多时达3亿只。
白姑鱼
白姑鱼，俗称白姑子、白米鱼、白果子、沙卫口。系暖温性近海中下层鱼类。平时分散栖息于水深40—100米的泥沙底质水域近底层。春季大部分鱼群向西向北生殖洄游，分别结群游向沿岸浅水区产卵。
秋刀鱼
秋刀鱼，又称竹刀鱼。冷温性近海上层鱼类。具有洄游性和趋光性。秋刀鱼在日本是非常深受日本民众欢迎的食品。
多春鱼
多春鱼，学名胡瓜鱼，又叫黄瓜鱼、毛鳞鱼。中上层杂食性鱼类。2—3龄成熟，怀卵2.9—6.5万粒。为食用经济鱼类，惟产量少。
鲐鱼，又叫鲐鲅鱼、鲐巴鱼、青花鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、巴浪、日本鲐等。暖水性近海中上层鱼类。栖息于水深80—100米，主要食物为浮游甲壳类、小型鱼类。，黄海、东海数量较多。游泳能力强，能做远距离洄游。内含组胺酸较高，当不新鲜时，易分解产生组织胺，有时食后会引起中毒。近年鲐鱼的异尖线虫幼虫感染率比较高，误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，用餐者受到感染，而患者则会出现剧烈的腹痛或过敏等反应。
马面鱼
马面屯，学名绿鳍马面鲀，别名象皮鱼、剥皮鱼、面包鱼、橡皮鱼、剥皮郎、马面鲀。暖温性近海中下层鱼类。栖息于水深100米之内水域。春季向北进行生殖洄游。现人工养殖技术已突破，但还未形成大规模养殖，市面上销售产品基本上是野生捕捞产品。
鮟鱇鱼
鮟鱇鱼，结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，冷温性底层鱼类。主要分布于我国的黄海、渤海和东海等水域。别看人家长得丑但肉味美，鱼肝为冬季滋补佳品。
海燕鱼
海燕鱼，真燕鳐，海洋暖水性上层鱼类。可以飞的鱼。多制成鱼干或鲜食，味道鲜美。威海产品多出口韩国。
以上几种是常见的，暂时市面上没有或者几乎没有养殖产品的海鱼哦！收藏下去市场看着买吧。
被长相耽误了的鱼，很多人害怕不敢买，其实肉质鲜嫩，非常好吃海鱼是指生活在海里的鱼，它们含有丰富的营养物质，适合清蒸、红烧的烹饪方式，在营养价值上，比淡水鱼要略高一些，味道上也更鲜嫩，海鱼的种类很多，例如带鱼、黄花鱼、鲳鱼等，种类多了，难免会有奇形怪状的海鱼出现，就比如这一条安康鱼。
安康鱼是一种深海鱼类，外形非常奇特，甚至可以用恐怖形容，对于一般人来说，是肯定不会吃的，更别提买的，每次遇见这鱼，旁边有人问：“这是什么鱼？这么丑”？
它的双眼长在头背上，头巨大而扁平，嘴扁而阔，并且还有一排细小尖锐的牙齿，要多丑有多丑，就这长相着实劝退了不少消费者，一般人看见安康鱼都敬畏三分，离得远远地，好像地域的恶魔，毫无胃口。
这是一条被长相耽误的海鱼，抛开外观不说，它的肉质其实非常鲜嫩，民间有“东吃安康、西吃河豚”的说法，尤其到了日本地区，安康鱼更是餐桌上常见的一道美味，可以清蒸、红烧、涮火锅，价格也并不低。
安康鱼到处都是精华，它的蛋白质和微量元素很高，胆固醇含量低，鱼肉爽滑鲜嫩，肉感细腻，鱼刺也很少，格外的好吃美味，入口即化的感觉，令人回味无穷。
红烧安康鱼
食材：安康鱼、青蒜叶、姜片、大蒜、小米椒
调味：生抽、蚝油、老抽、鸡精
1、准备一条个头适中的安康鱼，从侧面划开一道口子，撕掉外面的鱼皮，去内脏和鱼鳃，把鱼嘴巴去掉不能吃，鱼肝、鱼肚、鱼尾要留着，真是一条丑到爆的鱼，更好让商家帮忙处理，收拾干净，斩成小块。
2、起锅烧水，水量要没过鱼头，把鱼肉凉水下锅，吃安康鱼焯水是关键，注意不要开水下锅，要凉水下锅，用中大火慢煮，这样能沸腾出更多的血污。
3、水开加入适量的料酒，沸腾一分钟左右，如果有脏东西，那就撇一下，焯水时间不要太久，开锅以后2-3分钟即可，关掉火源，捞出冲洗干净，控干水分备用。
4、开始烹饪，起锅烧油，油热倒入小米椒、蒜片、姜片，爆出香味以后，再倒入控干水分的鱼块，轻轻晃动锅底，翻炒均匀，淋入适量的料酒，大火继续翻炒。
5、加入适量的开水，再按照个人的口味，依次加入生抽、老抽、鸡精、蚝油，点几滴香醋，翻拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，这个时间足够让鱼头熟透了，安康鱼很嫩，不用担心不熟。
6、等时间到了，大火收干汁水，放一把青蒜叶子，点缀一下，再次翻拌均匀，就可以关火了，可以倒在砂锅中，边加热边吃，热着吃不要太美味，爽滑鲜嫩，口感细腻，满满的胶原蛋白，特别的好吃。
技巧总结
1、安康鱼好吃，但不太好处理，可以让商家帮忙处理，鱼肝可以留，鱼嘴、鱼内脏要扔掉，焯水这一步至关重要，加料酒可以起到去腥的效果，多冲洗两遍。
2、炖安康鱼的时候，要加入开水，开水能提升鱼肉的嫩度和鲜度，凉水会影响口感和味道，这一步不要偷懒。
3、安康鱼属于深海鱼，肉质紧实，尤其是安康鱼的鱼肝，有“海底鹅肝”的称号，鱼肝可以单独拿出来烹饪，煎一煎更好吃。
安康鱼鱼嘴锋利，看着着实吓人，吃之前要用剪刀剪掉，有鱼皮但是没鱼鳞，另外鱼皮含有满满的胶原蛋白，也可以一起烹饪，不要扔掉。
