大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻花，是中国的一�?/span>特色油炸面食小吃�?/span>
2�?今天刘嫂就来分享一下“自制小麻花”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/span>
鸡蛋、牛奶、白糖、白芝麻、小苏打、面�?/span>
4、碗中打入一个鸡蛋、一勺白糖�?00克牛奶、一把熟白芝麻增香、少许小苏打，搅拌均匀，再放入干面粉，搅成面絮，然后放入食用油，再稍微搅拌一下，再上手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒至20分钟
5、时间到时，拿出揉成长条，切成大小均匀的面剂子，再一个一个地搓成长条。准备一个盘子，底部刷上一层食用油，放入搓好的长条，上面再刷上一层食用油。用保鲜膜的套子套起来，醒至十分�?/p>
6、时间到时，再把面剂子拿出来搓成长条，然后两只手反向搓上劲，再给它拎起来，就自然形成麻花状了，再把结尾处从一头这个孔穿进去，麻花就做好了
7、油温五成热。下入麻花下锅炸，千万不能开大火，开中小火慢炸，一面金黄再轻轻地翻动一下，再炸一分钟左右，炸制金黄酥脆飘起就可以捞出来了。稍微冷却一下用手一些，酥得掉渣
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今天和大家分享一道家常�?strong>麻花”的做法，麻花很多人都不知道怎么做又香又脆，今天教你做简单实用的技巧，炸出来的麻花金黄香酥，忍不住多吃几个，有喜欢的赶紧学一�?/p>
面粉：小麦面�?/strong>
辅料：黑芝麻、鸡�?/strong>
调料：食�?/strong>
【麻花】—�?金黄焦酥
1.下面开始和�?/strong>
准备小麦面粉300�?/strong>�?strong>打入一个鸡�?/strong>增加面的营养�?strong>加入食盐3�?/strong>�?strong>撒入一小把黑芝�?/strong>，再淋入一些植物油�?strong>植物油能使和出来的面更加柔软方便起酥�?/p>
和面加入食盐能增加面的劲性，这样搓麻花时不易断裂�?/p>
用清水和�?/strong>�?strong>多次少量的添�?/strong>，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面�?/strong>�?/p>
2.下面开始 *** 麻花生�?/strong> 揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘�?/strong>，把面团揉光滑搓成长�?/strong>�?strong>切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长�?/strong>，注意不要搓断�?/p>
捏着其中一�?/strong>�?strong>把另一头朝一个方向搓至上劲对折起�?/strong>，自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一�?/strong>，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一�?/strong>，麻花的生坯就做好了�?/p>
麻花的接口处一定要捏紧，不然炸的时候容易散开，影响成�?/span>�?/p>
做好的生坯静置饧�?0分钟�?strong>这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆 3.下面开始炸�?/strong> 起锅烧油�?strong>油温5成热�?/strong>，把麻花生坯放进�?/strong>，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大�?strong>漂浮在油面上�?/p>
保持小火继续翻动�?strong>�?分钟左右 好了，一道简单又好吃的家常麻花就做好了�?/p>
今天跟大家分享一款咸香酥脆，爱不释手的小零食，酥脆小麻花，跟我一起来看看它的 *** *** �?/p>
By 🌿冰糖雪梨🌿 1、容器里放入面粉和盐 2、再加入糖混合均匀 3、将酵母放入水里融化，然后倒入面粉里搅拌均匀 4、再倒入全蛋�?/p>
5、加入玉米油混合均匀 6、最后加入熟黑芝�?/p>
7、揉成光滑面�?/p>
8、包上保鲜膜室温�?0分钟 9、醒好的面团取出�?/p>
10、再次揉光滑 11、再包上保鲜膜室温再�?0分钟 12、将醒好的面团取出来 13、擀成厚0.5厘米的面�?/p>
14、在面皮两面刷上玉米�?/p>
15、切成宽1厘米的长�?/p>
16、然后搓�?/p>
17、两头向反方向搓上劲，对折成麻花厘米 18、重复上面的 *** 再搓一次麻花劲 19、将搓好的麻花全部摆入烤盘，刷子玉米�?/p>
20、送入烤箱上下�?40度烘�?0分钟 21、酥脆可口呦 22、成�?/p>
23、成�?/p>
24、成�?/p>
养心、益肾、除热、止�? 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
周末休息时刻，做一道美食全家来分享�?/p>
By 许浪浪～厨娘
用料- 面粉 450g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 温纯�?150g
- 白糖 15g
- 食用�?15g
- 发酵�?5g
- 芝麻 40�?/li>
1、备�?50g面粉，打�?个蛋，食用油15g
2、酵母放温牛奶，搅拌均匀，加入面粉调和，2勺白糖，很淡(爱吃甜可多加)我是给孩子和肥胖老公�?/p>
3、面和好，加保鲜膜放温暖�?-3小时，盖上毛毯或者被�?可覆盖黑色布类，吸热 醒发就快)
4、醒发好的面团会走蜂窝状，拿出放面板上排�?/p>
5、变成小剂子�?大约5个饺子皮大小)
6、搓成长条，左边向下，右边向上，反方向搓成褶，拿起来
7、就变成这样，在继续两手反方向搓，尾巴头塞进圆⭕内，成品就做好了(如下�?
8、裹上黑芝麻(白芝�?，家里只有黑�?一盘放4个，摆开之间要有空隙，不然醒发会粘连(套上保鲜袋醒�?0-30分钟)不需要盖任何东西
9、醒发好的，在太阳底�?是不�?白大胖呢
10�?成油温下�?/p>
11、一面炸制金黄，翻另一面继续炸
12、出锅，看着有食欲嘛
13、我家宝贝都吃的好开心^_^
小贴�?/strong>1.芝麻沾不上可刷点水上去，沾好了，在最上层刷层油，在翻过去醒发(油面朝下，防止沾�? 2.下锅炸麻花一定要低温，中小火，火大了一下锅就糊�?3.比市面的麻花好吃还健康，炸出来外酥里软！
面粉的营养功�?/strong>养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
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这道家喻户晓的外酥里软的麻花是怎么做的呢？今年年货各种各样，但是今年特别想自己做一份年货带回去，让家人也尝尝自己的手艺。今天推荐这个自制的麻花，外酥里软，当零食，当早餐都是很不错的选择�?/p>
By 泥丸0220
用料- 普通面�?200�?/li>
- 牛奶 130�?/li>
- �?100�?/li>
- 酵母 10�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- �?适量
- �?3�?/li>
1、先把材料准备好�?/p>
2、牛奶放微波炉热一下，倒入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀�?/p>
3、面粉里面加白糖和盐�?/p>
4、把搅拌好的牛奶蛋液倒入面粉里，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓成团�?/p>
5、反复揉搓光滑，期间�?勺油进去，一起揉搓均匀�?/p>
6、揉搓好之后，放到预热的烤箱，或者温度较高的地方，醒�?0分钟�?/p>
7、拿出来擀扁，擀成长方形，两面涂抹均匀油�?/p>
8、切成均等大小的长条�?/p>
9、一个长条，两边反方向拧成旋�?/p>
10、然后把头尾捏合，就会自己卷起来了�?/p>
11、依次做好�?/p>
12、油�?-8成热，慢慢放麻花，用筷子或者夹子翻动，让它受热均匀�?/p>
13、炸到变色变焦黄，捞出来控油�?/p>
14、全部炸好，OK啦！
15、因为用的是面粉，所以炸出来是软的，但是不影响口感，还是很好吃�?/p>
16、我做成了小块的，也很适合当零食�?/p>
17、多做一点跟身边的亲朋好友分享�?/p>
小贴�?/strong>1.面粉做出来的，是外酥里软，如果要硬的，酥脆的，试试用糯米粉�?2.拧麻花两端收口一定要捏紧，不然炸的过程容易松开�?3.炸的时候，要不停翻动，不然容易一面焦黄，另一面没有上色�?4.把它泡在煮粉，涮火锅，搭配螺蛳粉吃，也很好吃哦！
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学会网红 *** 花的配方窍门，简单好做一看就会，在家也能�?/strong>#春日生活打卡�?大家好我是厨师王俊杰，前几天在街上看到， *** 花，12块钱一斤，价格还不便宜，我尝了一下，味道还不错，本来对这些东西我是不太喜欢，但是尝过味道以后感觉还不错。今天给大家分享一下酸奶 *** 花的详细具体的做法�?/p>
按着一斤面粉加入五克酵母，适量的白糖，如果小孩儿吃的话，可以多加一点糖，打入两个鸡蛋。正规的做法，这里边儿是不能加水，是加牛奶，但是今天不想出去买牛奶，我们就用水代替牛奶�?/p>
商业操作的话，加的有黄油，没有黄油，就用菜籽油或者色拉油都是可以的。加油的目的是让他吃起来口感绵软，不发硬�?/p>
接下来我们用生粉或者淀粉调一个淀粉水一会儿勾芡使用�?/p>
今天我用的酸奶是芝士酸奶，味道还不错。在锅内小火加热一下，然后用淀粉水勾芡，就像我们做脆皮鲜奶一样。手勺不停的搅动，防止糊底，可是加入适量的糖，如果不想太麻烦，去超市买豆沙也是可以的，豆沙馅也是我喜欢吃的�?/p>
酸奶灵活勾芡变稠，放凉备用，可以装在裱花袋里边儿�?/p>
面团醒发以后，我们要把它揉一下，排去空气。揪成大小合适的面剂，擀成长条大片儿，酸奶太稠用刀切，如果用裱花袋就要稀一点，更好用刀切，容易操作成型�?/p>
其实这个 *** 花非常的简单，看一遍在家就能做。切好的酸奶条包在面皮里边儿，轻轻地卷起来搓成长条，封口做得尽量结实一点，然后拧成麻花的形状，
可以做两种 *** ，一种蘸面包糠，一种直接炸都是可以的，里面加入色拉油，油温五成热的时候下入锅内�?/p>
如果不要太高，因为里边儿加了有糖，糖容易上颜色所以油温不能太高，不停的翻动，让他颜色均匀。切记油温不要太高，太高的话，里边不熟，外边颜色变深，大概三分钟到五分钟就开始捞出来，这道酸奶 *** 花 *** 完成�?/p>
快过年了，教你做小麻花，个个嘎嘣脆好吃还好看，过年待客必�?/strong>导语：快过年了，教你做小麻花，个个嘎嘣脆好吃还好看，过年待客必备
过年要准备的小零食中，麻花是我家必备的一种，金黄香酥脆的麻花，颜值高口感还好，用来待客也是个非常不错的选择，以往我家都是直接在超市买现成的小麻花，但是后来自从我学会麻花的做法后，便再也没有出去买，毕竟自己亲手做的更加干净卫生，家人吃着也会放心，就快要过年了，赶紧学一学小麻花的做法，轻松便能做出个个嘎嘣脆的小麻花，相信你看完食谱后会发现其实麻花的做法很简单，新手也可以轻松做出，下面我便将麻花的做法详细分享给大家，学会麻花的 *** 后家人足不出户便能享受到美味，麻花的做法简单好学，错过学习真的是可惜了�?/p>
小麻花的做法�?br/>
备用食材�?/strong>中筋面粉200克，食盐3克，白糖2克，熟黑芝麻20克，鸡蛋2个，玉米�?5克，清水20克；
*** 过程�?/strong>之一步，和面盆中放入中筋面粉、食盐、白糖以及事先烤熟的黑芝麻，将其先混合搅拌均匀，然后再磕入一个鸡蛋，再加上适量的清水以及玉米油，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀�?/p>
第二步，可以成团的状态就好了，然后将搅拌好的面团移至在案板上，案板事先撒上点干面粉，然后用手将其揉成一个光滑的面团，注意揉面的时间不宜过长，揉成团状就可以了； 第三步，然后覆盖一张保鲜膜，将揉好的面团静置醒�?个小时，待时间差不多后，醒发好的面团分成几个面剂子，继续盖上保鲜膜松�?5分钟，然后取一份面团，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的面片�?/p>
第四步，然后用刀将其切成粗细比较均匀的面条，取一根长面条放在案板上，用两手来回搓，搓成细长条，然后两头对折，双手朝着相反的方向搓，两手将其拿起便会自然扭在一起，即成麻花生胚�?/p>
第五步，按照这个 *** 将所有的都做好，在锅中添上油，待将油烧至3成热的时候，即可将麻花放入锅中开始炸，过程中麻花会慢慢浮起，待其定型后即可翻动，直到炸成金黄色捞出控油享用�?/p>
小编总结�?/strong>过年，各种零食小吃都要准备，与其总是在外面买麻花，还不如亲手做，关键是麻花的做法也很简单，没有太过复杂的程序，只需要将其中的技巧掌握好便可，自己在家学会麻花的做法，不管是当作自家人追剧、闲暇时刻的小零食，亦或是送给亲朋好友做礼物都是不错的选择，自己做的麻花个个嘎嘣脆好吃还好看，在过年待客的时候用特别的合适，小麻花的做法非常建议大家可以学习�?/p>
1、喜欢吃甜麻花的，可以将盐的量减少至1克，然后白糖的量加到35克左右，其他的不用变，所以说学会一个 *** ，咸、甜麻花随意做； 2、在做小麻花的过程中，其他的面团需要用保鲜膜覆盖好，否则面团容易被晾干，这一点需要特别注意，揉面的时候如果担心会粘，可以在手心涂抹少许的食用油； 3、炸麻花的油温不宜过高，待油温差不多3成热的时候即可下锅，如果油温太高了，容易出现麻花的外面熟了，而里面还是软的，这样麻花就不酥脆了�?/p>
用这个 *** 炸麻花，香酥脆好吃，如果你认为小麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ 齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟 大年初二 做美食啦�?/strong> 2�?日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，自制 *** 花你知道怎么做吗？“大年初二，午休起床后，嫂子带领我们自制美食 *** 花，正宗的仁风土特产，每一步都是精致到极致。和面，揉面，切面，揉制，醒发，最后一步炸制，最后完成凉制。”情报员说。一起来看一下 *** *** 吧~ 之一：把面粉中放入酵母，泡打粉，白糖，都是少许，四五个鸡蛋，用温水活成面团。（面粉大约两斤左右�? 第二：醒面时间，看温度，温度高醒的快点，农村冷，大约两个小时左右�? 第三：把面团分成几份，把每份用擀面杖压成小薄饼，再切成长条，再把每个长条对折，慢慢拧成麻花样，再放在盖帘上醒制大约十来分钟�? 第四：把油烧热大�?0度左右，把麻花放进去，炸至金黄色，捞出来就行了�?/p>
第五：酥脆香甜，美味可口的 *** 花就 *** 好了�? 恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“英子”将获得由情报站工作人员发出�?元红包奖励！ 这道香酥可口的自制 *** 花你学会了吗？不妨也来试做一下吧~ 春节假期，你都做了哪些诱人的美食？如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦�? 为了回馈广大壹粉宝宝们的厚爱�?022年春节期间，情报站将推出轻松欢快、有趣好玩的主题互动以及各类线上活动,诚挚邀请来自四面八方的壹粉朋友在闲暇之余拿起手机，点开情报站，发现身边美好，与我们一起共话春节，分享欢乐时光�?/p>
上头条、抢红包，情报站每天陪您欢欢喜喜过大年，更有济南卧虎山滑雪场、九如山风景区提供的新春大礼包等您哟�?/p>
为了更好地烘托节日氛围，展现春节期间山东各地喜气洋洋的百姓生活，即日起齐鲁晚报·齐鲁壹点特推出《壹粉过大年》互动栏目，诚挚邀请来自四面八方的壹粉朋友在闲暇之余拿起手机，通过齐鲁壹点情报站，发现身边美好，与我们一起共话春节，分享您的所见所闻所感、共享您的精彩春节生活和欢乐团聚时光�?烹饪小技巧：
最近在街边发现很多报摊儿或者是小商贩买那种松软 *** 花的比较多，之前很少见过这种麻花，长长粗粗的一根又特别松软，觉得没什么可吃的。询问过朋友发现她们都觉得好吃，这样身为咸麻花党的我有了一丝丝心动�?/p>
这种奶香 *** 花完全不同于咸酥小麻花的 *** *** ，可以说非常省油了。做咸酥小麻花需要做油酥面，尤其是用猪油做出来的口感是任何食用油都无法比拟的，咸酥脆口，小小的一根，咬上一两口根本停不下来�?/p>
至于做这种松软的奶香 *** 花，也需要油，但是为了口感和奶香味普遍用的都是黄油，黄油、白糖、牛奶再和面的时候起了很大作用，尤其是给后期的成品加分很多。虽然省油但是 *** 过程麻烦，需要先发面做好剂子之后再二次松弛最后才能下锅炸，炸麻花的油温也要控制好，不然很容易出现外焦里不熟的情况�?/p>
奶香 *** �?/h1>
【食材：�?00克普通面粉�?个鸡蛋�?克酵母粉�?克食盐�?0克白糖�?0克蜂蜜�?00克温牛奶�?0克黄�?/p>
【 *** ：�?/p>
1、把除了黄油之外的材料全都混合在一起，简单揉成团�?/p>
2、在面团里撕开一个口子，把室温软化好的黄油放进去，然后开始揉面，把黄油充分的揉进去直到把面团揉匀揉光滑就行了，密封好放到温暖的地方去发酵�?/p>
3、面团发酵好之后简单的排气，然后搓成长条分割成小面剂�?/p>
4、把每个小面剂揉匀搓成长条，一只手摁住不动，另一只手开始拧，拧到上劲之后捏住两端提起来，麻花就会自然的收在一起，这时候再反复这个步骤拧一次收一次，捏紧收口的地方这个麻花的造型就出来了，都做好之后盖上保鲜膜松�?0-30分钟�?/p>
5、锅内油温烧到七成热左右，不知道具体油温可以拿一块小面剂丢进去能迅速浮起来就行。把生胚下锅，中小火炸期间常翻面，一直炸到两面金黄就能出锅�?/p>
这种奶香松软的 *** 花特别好吃，而且是放凉了也不会变硬的，刚炸好之后的状态表皮脆脆的，里面松软，吃上一口是十足的奶香，咀嚼到后面就是甜味，微甜的味道刚刚好�?/p>
二哈有话说：
过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零�?/strong>�?没有黄油可以替换成玉米油一类的气味偏小的食用油，如果要换成这种食用油和面的时候直接加在面粉里面就行了�?/p>
�?揉面一定要揉光揉匀，如果揉的不到位后期炸的时候容易出现开裂的状况�?/p>
�?下锅油温要足，火候不能太大也不能太小，否则容易造成外熟里不熟或者比较硬的情况发生�?/p>
�?炸的时候一定要勤翻面啊，油温很高上色很快�?/p>
�?二次松弛饧发不能忽略�?/p>
过年炸麻花，这个配方才靠谱，又酥又脆越嚼越香，春节必备零�?/strong>
明天就是除夕夜了，不知道大家的年货都备齐了吗？小时候后奶奶总说，过年这几天，一不能炸、二不能蒸，因为炸字谐音“诈”，蒸字谐音“争”，为了防止来年遇到奸诈小人，和避免和人发生争吵，所以都要提前做好过年需要的一切吃食�?/p>
今天小宁就分享奶奶用�?0年的正宗老式酥麻花的配方和手法，配方十分详细，手法也非常清晰明了，即使你从未做过也可以一次成功，年前为家人做上一些健康美味的小零食，然后开始过年啦�?/p>
【老式麻花�?/h1>
食材�?/h1>
面粉500克，�?80克，鸡蛋1颗，�?克，�?0克，小苏�?克， 玉米�?0克，泡打�?克，食用油�?/p>
*** *** �?/h1>
1、准�?80克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐�?克小苏打�?0克糖�?0克玉米油搅拌均匀备用�?/p>
2、盆中放�?00克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效�?/p>
3、将蛋液缓慢地倒入盆中，先搅拌成大朵的面絮状，然后下手给它揉成一个软硬适中的面团，揉到基本光滑，盖上盖子醒�?0分钟的时间。蛋、油、水一起加入面粉中，可以让面团起酥的同时，还能保证筋性，这个 *** 适用于很多的中式面点�?/p>
20分钟以后继续揉面，这次就可以揉到非常光滑了，盖上盖子再次醒上20分钟的时间就可以了�?/p>
4、将醒好的面团转移到案板上，先搓长，然后切成两部分，再改刀切成大小均匀的小剂子，将小剂子全部搓成圆柱形，及时的给标满刷油，并盖上保鲜膜防止风干�?/p>
5、首先取更先搓成圆柱形的面剂子，给它揉搓成粗细均匀的长条状，此时的面变得非常好搓开，可以将它搓成非常细的长条状，这也是经过充分的醒面这一步，才可以让面团不发倔，搓好的长条尽量粗细一致�?/p>
然后将面条两端放入掌心，一只手往回搓，一只手往外搓，搓到头以后，将外面的头收回来，放在里面继续搓，一直搓到面条自动卷成麻绳状，放在案板上，双手放在两头，一只手往外搓，一只手往回搓，就搓成了一个非常紧实的绳子状�?/p>
6、将这条绳子的一头压在三分之一处，然后另一头压住这一头从圆圈下端把头探出来，如图所示的手法，再稍微整理地规整一些，一个麻花就做好了�?/p>
7、这个搓麻花的步骤看着复杂，但是做过之后就会发现很简单，一会的时间就能把所有麻花都搓好�?/p>
8、油�?成热下锅，慢慢炸别着急，麻花也不要吓得特别急，让每一根麻花都能直直的更好�?/p>
9、中小火慢慢炸，多炸上一会就会越来越酥脆了，当麻花变成金黄色，瞧一瞧表面变得硬硬的，就可以拿出来了�?/p>
10、将所有麻花放入可以控油的容器中，让麻花冷却一小会，控干油分，就可以开吃了�?/p>
炸食比点心更耐储存，所以每年过年，我家必备的零食，也是孩子们超级喜欢的小零嘴，年前多炸一些，可以吃到正月十五都没问题�?/p>
金黄的麻花，咬一口酥脆掉渣，老式麻花吃起来没有过于浓重的香甜味，也没有油腻感，入口酥脆，越嚼越香，喜欢的朋友赶紧试试吧！
