导语：打死不喝“这两种汤”，很多人还以为“大补”，那就大错了！
大家好我是傻姐美食，相信许多70、80后坐过月子的宝妈们，是不是都喝过棒骨汤和猪蹄汤催过奶水呢？整个月子被“各种汤汤水水”所困扰，不仅产后没恢复好体型，而且乳腺两三天就得“通一次”，那种感觉真是不要太过于酸爽。
“催乳”喝浓汤在以前穷苦的时候，是因为吃不上肉导致的，产妇只能喝些汤汤水水来获取营养补充能量。而现在虽然生活条件提高了，这种习惯已经根深蒂固的刻在了老年人的“心里”。所以现在的90和00后的宝妈们，更愿意避免与老人月子期间发生冲突，而选择正规的月子中心来度过“产褥期”。
炖煮的肉汤不仅高油高脂很容易堵塞“乳腺导管”，而且整个月子喝这种高浓汤，不但会引起三高症，还会因为含有大量的嘌呤而引起痛风，在营养方面还不如吃块肉营养来的快。“高浓汤”也是许多宝妈月子期间患上“乳腺炎”的重要原因。
除了这种熬煮的“肉汤”少食以外，今天小编再分享给大家，打死都不喝的“两种汤”，不仅没营养对身体一点好处也没有。
1、隔夜的蔬菜汤 大家都知道隔夜菜，放置一夜后会产生大量的亚硝酸盐，对身体来说是一级致癌物，经常性的食用隔夜菜还会导致癌症的发生，同样蔬菜汤隔夜后也不建议在食用了。
2、汤水泡饭 小编的婆婆在蒸做米饭的时候，很喜欢在熬制一些西红柿卤汤，配着米饭浇在上面吃。由于米饭在被汤水浸泡后容易变得烯软，往往没有过多的咀嚼就咽下肚里了，增加了胃肠道的负担不说，还会引起消化不良。
以上这“两种汤”为了身体的健康，建议大家不要再食用了。今天小编分享大家以下这两种汤：一种高蛋白低脂肪，一种清肠排毒还刮油，适当的吃对身体非常的有好处。
【营养鸽子汤】
鸽子放到案板上切成合适的大小。加放入清水和少许的面粉，把切好的鸽子反复的清洗干净，洗好后的鸽子肉放进砂锅里，加入去芯莲子、大枣、枸杞以及生姜片，然后倒入足量的纯净水淹没食材，大火炖煮煮开后，转到小火煮制一个小时，出锅后放入少许的食盐调下味道，再撒上一小把葱花就可以了，低油低脂非常适合老人和小孩食用。
【苹果银耳羹】
1、银耳提前泡发出来冲洗干净，控干水分放入砂锅中。苹果也洗净削皮去核后，用刀切成合适的大小。再把红枣一切两半取出果核，把这两种食材也放入砂锅中。然后再放入适量的冰糖，加入足量的纯净水大火煮开后，转到小火慢慢炖煮，待银耳熬至出胶质的时候，撒入一小把枸杞盖上锅盖焖制一会，就可以盛出食用了，夏天放入冰箱冷藏效果更佳。
平日里多食用一些对身体有好处的“汤食”，不仅暖胃还能增强身体的免疫力。今天两种不同类型的“美味汤”分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）
产妇都在喝的养生清炖鸽子汤，美味清香营养丰富，赶紧来学会它吧用料：
鸽子1只，姜3片，葱2段，红枣5-7颗，桂圆5-6颗，枸杞1小把，料酒1勺，盐适量。
步骤：
1、红枣、桂圆和枸杞比较补，如果觉得有些燥热或者最近有些上火，这些要适量少放一些，红枣可以去核，下锅前切几道口，比较容易把里边的营养煮出来；
2、把鸽子处理好，冲洗干净后，冷水入锅，放入料酒、葱段一起煮，这样可以去腥；
3、煮至沸腾后，再转中小火煮2分钟，撇去血水和浮沫，捞出鸽子用温水冲洗；
4、把去腥后的鸽子放到炖锅里，放入姜片、红枣、桂圆、枸杞，倒入适量的清水煮汤；
5、煮沸腾后，转中小火，继续炖煮1.5-2个小时，最后放些盐调味，就可以关火出锅啦！
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冬日多喝这汤，美容养颜，强筋健骨，乃滋补佳品，女人老人多喝冬日多喝“它”，美容养颜，强筋健骨，乃滋补佳品，女人老人多喝。如今经济发展迅速，人们也越来越注重健康饮食，对于滋补汤类的菜品更是愿意品尝，汤在制法上可分为“煲”跟“炖”两种烹饪手法。煲是将砂锅直接放于火上焖煮，以广东粤菜做法为代表；而炖则是用隔水方式蒸煮，在烹饪的过程中汤汁会原汁不动，清而不混浊，隔水炖出来的汤能更有效地锁住营养不流失，以沙县炖品为代表。炖制的菜品中有一道隔水炖鸽子汤对老年人，孕妇及儿童都非常适合。
隔水炖鸽子汤
By 从前从前的94年
配料：
鸽子 1只、姜片 2片、葱段 2根、枸杞 少许、桂圆干 4个、西洋参片 适量、阿胶枣 4个、白酒 1勺、盐粉 1勺
烹饪步骤：
1.锅里清水煮开，下鸽子煮约3分钟去血水。可下料酒……
2.除了枸杞。其它一同放入炖锅……
3.下约一勺白酒…… 也可用料酒。
4.再下一勺盐……炖锅时间调至二到3小时均可……
5.开盖后下枸杞 。2分钟后即可食用……
烹饪小贴士：
1、鸽子汤中非常珍贵的就是软骨素，软骨素能恢复人的体力，让人浑身感到轻松自在有活力。里面多种微量元素对女人皮肤非常有好处，许多人喜欢在汤中加入枸杞，可以改善男人性能力。
2、鸽子汤有许多适合人体吸收的氨基酸，不仅容易消化，更是能够明目润肝，鸽子汤能恢复体力，让疲劳无力的人恢复健康体魄，体力脑力都会更加灵活。
3、对于长期失眠的人来说不妨服用鸽子汤，可以起到镇静，让人安然入睡的作用。对于神经衰弱和偏头痛的患者也有很好的修复作用。
4、许多妇女由于体虚，不适宜固胎，鸽子汤能补血养血，调理身体阴阳不平衡，起到预防流产的作用。
鸽子汤怎么炖最营养？
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#良品上桌就是年#“一鸽胜九鸡”是民间对于鸽子这种飞禽的称呼，除了鸽子的味道特别鲜美外，它的营养价值也是极高的，虽然一只鸽子未必比得上九只鸡，但是鸽子在常见的家禽里是非常受欢迎的食材。
我们这里家有产妇或者大病初愈的人，家人都会买鸽子炖汤来给补营养，尤其是冬季有手脚冰凉的人，也会经常给炖个鸽子汤来补补身体。
进入腊月以后，天气变得越来越冷，媳妇老是手脚冰凉不愿意沾凉水，因此每年的腊月我都会买几次鸽子回来给她炖汤喝，想着给她补补身体。
炖鸽子汤，其实是比较简单的一件事，只要掌握好鸽子的哪些部位去除？炖鸽子汤时的“3放2不放”，那么炖出好喝营养的鸽子汤并不是什么难事，今天就来跟大家分享一下。
1.炖鸽子汤时鸽子的哪些部位需要去除
鸽子脖子里的淋巴：鸽子脖子里是它的淋巴聚集的地方，翻开以后会发现有黄油和一些结节，这些东西异味比较重，因此烹制前一定要把它翻过来清除干净。
鸽子的肺部：鸽子肺是鸽子的呼吸器官，紧贴在鸽子的腹腔里，因为宰杀鸽子时还会充血，这块的腥味比较重，而且也没有什么营养，如果炖汤时带有鸽子肺会影响鸽子汤的味道，因此这块也一定要去除。
鸽子的尾巴尖：鸽子的 *** 上也是淋巴聚集的地方，这块肉没有多少，异味也比较重，因此烹制前更好直接切去。
鸽子的嘴部：鸽子的嘴巴和里面的舌头藏污纳垢的地方，这块如果清理不好的话，也会影响鸽子汤最后的味道，因此更好是把鸽子的嘴巴剁掉，然后把里面的舌头抽出来刮洗干净，或者干脆丢弃。
2.炖鸽子汤的“3放2不放”
一，炖鸽子汤的2不放
香料：鸽子本身的鲜味是要超过鸡的，因此炖鸽子汤时是无需添加任何去异増香的香料的，因为香料的味道反而会掩盖住鸽子汤的鲜味，所以像八角、花椒粒、香叶和桂皮等这些厨房常见的香料是万万不能放的。
有异味的食材：鸽子汤就是要喝它那原始的鲜甜味道，因此像大蒜和辣椒这样的食材是不能放到鸽子汤里的，因为这样不仅不会起到大蒜和辣椒的作用，还会掩盖鸽子的鲜味，使鸽子汤喝起来味道怪怪的。
二，炖鸽子汤的3放
姜：姜是厨房里去腥増香的好帮手，炖鸽子汤时放点姜可以去除鸽子的异味，并且能够增加鸽子汤的鲜味，但是炖鸽子汤时放的姜要切成大块或大片，汤炖好后再把姜挑出来。
大葱：大葱的味道浓郁，可以压制住食材的异味，炖鸽子汤时更好选用大葱的葱白部位，因为葱叶炖久了会有葱臭味从而影响汤的味道。
胡椒粉：胡椒粉是荤腥类食材的好帮手，它可以解腻去异味，不论做什么汤，出锅前来上一点胡椒粉都会给汤增加不一样的香味。
3.炖鸽子汤的几个小技巧
一，炖鸽子汤无需焯水
鸽子中本身就有很多的鲜味物质，如果炖鸽子汤焯水会使鸽子中的鲜味流失一部分，因此炖鸽子汤时把处理好的鸽子放到清水里浸泡，直至水变得清澈后即可。
二，炖鸽子汤选老鸽还是乳鸽
鸽子的老嫩肉质上区别是很大的，老鸽子的脂肪含量高，肌肉纤维比较粗壮，因此更加适合长期的炖煮。
乳鸽的肉质细嫩，骨头里含有软骨素，脂肪含量是要比老鸽少一些，不过炖汤还是选择老鸽子为好。
老鸽子和乳鸽在挑选时看鼻子的颜色就能很好的分辨，老鸽子的鼻子会更白一些而乳鸽的鼻子发黄；还有就是按压鸽子的胸脯，细嫩柔软的是乳鸽，按不动有弹性的是老鸽子。
三，炖鸽子汤搭配的食材
炖鸽子汤可以搭配的食材很多，不过应以耐久煮和营养价值高的食材为主，比如山药、虫草菇、黄芪、红枣和枸杞等，这样可以提升鸽子汤的营养和味道。
4.分享一道虫草菇炖鸽子汤
主要食材：老鸽子一只、虫草菇、红枣、黄酒、盐、葱姜、胡椒粉
*** *** ：
1.把宰杀干净的鸽子去除嘴尖、爪尖和尾尖洗净，掏出内脏把腹腔里的杂质抠洗干净，然后入清水中浸泡去血水。
2.洗净的鸽子入汤煲中，添入没过鸽子的清水，加入大块的葱姜和黄酒，然后大火烧开，把飘在表面的浮沫撇干净，然后转小火慢炖。
3.炖至鸽子用筷子一插即透时，锅中放入洗净的虫草菇，继续炖至汤汁被虫草菇染成黄色，表面浮起一层鸽子油时，加入盐和胡椒粉调味，把葱姜捡出来即可享用。
鸽子营养丰富味道鲜美，而且具有很好的食补效果，腊月里不妨多给家人炖起来。
炖鸽子汤，直接炖或焯水都是大忌！牢记这点，汤鲜味美还不腥hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
随着生活水平的不断提升，人们在饮食这块也是越来越注重营养，特别是对于家里有小孩老人的家庭来说，隔段时间就会做一些营养丰富的菜品，而要说众多菜品做法中，除了煎炸炒蒸之外，最能释放食材中所含有的营养物质，通过炖煮的方式将食物里面的营养炖进汤里面，再喝进去更好的被人体所吸收。
那么说到炖品中，小编家里最常做的还得是鸽子汤，虽说鸡汤营养也很丰富，但相比于鸽子汤来说还是差点，那么在炖鸽子汤的时候，很多人还是会遇到同样一个问题，那就是鸽子肉要不要焯水，不焯水的话可以直接炖吗？其实这两点都是错误的，是炖汤的大忌，想要鸽子汤炖出来好喝又营养，正确的 *** 应该是牢记这点，这样汤鲜味美还不腥。
【炖鸽子汤的更佳做法】
准备工作：鸽子肉，生姜，大葱，红枣，虫草，枸杞，党参，百合
之一步，首先鸽子肉买回来，很多人想到的之一步就是去腥，今天咱们给鸽子肉去腥不用焯水的 *** ，直接将鸽子肉切块放入碗中，往里面倒入一大碗开水，直接烫鸽子肉，再用清水冲洗一遍，取出切好的姜片切丝，大葱切丝放入碗中，用勺子将其碾压几下，有汁水出现后加入少许的清水，再把鸽子肉放入里面搅拌腌制去腥，腌制15分钟即可。
第二步，把腌制好的鸽子肉再淘洗一遍，再放到砂锅中，把准备好的五颗红枣，一小把虫草，三四块姜片，一根党参，一小把百合放入锅中，往里面加入足量的清水，大火炖煮15分钟，再盖上盖子转小火炖煮一个半小时，最后往里面加入枸杞，适量的食盐跟胡椒粉炖煮3分钟就炖好啦！
所以下次在家炖鸽子汤的时候，千万不要直接炖或者焯水再炖，只要牢记开水烫鸽子肉就能起到去除杂质去腥的作用，后面再用葱姜水腌制一会，在保留鸽子营养的同时还能保证鸽子肉的鲜嫩程度，真的是一举两得的事情。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
炖鸽子汤时，冷水下锅还是热水下锅，这步弄错了，难怪汤不白还腥炖鸽子汤时，冷水下锅还是热水下锅，这步弄错了，难怪汤不白还腥
说到鸽子汤，我相信很多人都爱喝，比起鸡汤来说，更为有营养是营养最丰富的一种汤类，特别是在这么寒冷的秋冬季节，喝上一碗暖暖的鸽子汤，可以给我们补充营养，还可以驱驱我们身上的寒气。
虽然饭店里面都会有鸽子汤卖，但是，许多人都喜欢在自己家里煮个汤，觉得这样更加放心，更加有营养，不过总是觉得自己煮出来的比不上外面饭店里的有口感，有的时候连那一种腥味都去不掉，让很多人特别的苦恼。此外，还有一点是让人很纠结的，炖鸽子汤的时候，到底是冷水下锅好还是热水下锅好呢，这一步弄错了，难怪汤不白还腥了。今天我就来和大家分享一下一位大厨是如何做这个汤的。保证可以让大家煮出好喝美味的一份汤。
首先，我们要准备好食材，分别是鸽子肉，天麻，红枣，莲子，枸杞，生姜和食盐。之一步，要将天麻提前一天放在锅中浸泡，这样可以使天麻的味道更好的挥发出来，然后再 切天麻生姜，把其他的几样配料一起给放到水中，去除这些配料表面的杂质。把鸽子切成小块。然后把这所有东西放到一起去泡下，大概需要腌制一刻钟左右就可以了。
第二步是要开始炖鸽子汤了。炖的时候清水要适量，刚好把鸽子肉给没住，不能倒太多水了，会让汤没有味道。一开始需要用小火慢炖，让鸽子里面的血水和杂质可以清理出来，这样就可以起到去腥效果了。之后再把鸽子肉给捞出来，放到冷水里面清洗一下，这样可以使鸽子肉遇冷肉质更加紧致。口感也会更好。
要开始煮了，首先还是要倒油，把一些配料给炒开了，再放鸽子肉行翻炒。等鸽子肉表面有一些微黄的时候可以加入天麻红枣莲子枸杞和适量的姜片，同样的，还是需要先用大火煮开，煮开之后再换小火慢炖一个小时，就可以了。
最后再来回答一下大家关心的那一个问题，炖鸽子汤时应该用沸水炖煮，这样才可以做到很好的去腥，还能让鸽子里面的营养更好的发挥出来，如果直接加冷水的话，会让鸽子肉里面滴营养物质被锁住，那么这一碗鸽子肉就没有这么好了。
产后护理：产妇生完孩子坐月子，喝鸽子汤好吗？有什么利弊？导读：产妇坐月子，可以喝鸽子汤吗？新妈妈喝鸽子汤有什么好处和坏处呢？
中医认为：鸽子肉性平，具有补肝肾、益气血、祛风解毒的功效，非常适合身体虚弱、贫血头晕、腰膝酸痛的产后妈妈食用。
鸽子肉所含的微量元素也是相当丰富的，有利于伤口恢复，民间称鸽子为“甜血动物”。记得我以前做过一次手术，做完手术第二天就喝西洋参鸽子汤，伤口恢复的效果特别好。因为到了做完手术7天拆线的时候，别的病人疼得哇哇大叫，但我自己拆线就没有感觉到一点点疼。
所以，在大部分地区，剖腹产的产妇比较偏爱喝鸽子汤，因为它能促进刀口的恢复。至于说喝鸽子汤的坏处是什么，我觉得只要不过量食用不过量进补，是没有坏处的。能够食用过量的人可能比较少吧，因为鸽子本来就稀少，到哪里去过量食用呢？
还有的人说哺乳妈妈吃鸽子肉、喝鸽子汤会有回奶作用。我看未必呢。而且我亲自见证过身边好几个姐妹坐月子喝鸽子汤，但却没有一点回奶的感觉和迹象哦。
在这里推荐两款适合坐月子喝的鸽子汤：
1.当归黄芪鸽子汤: 黄芪30克、当归10克、红枣6颗、鸽子1只，把鸽子在市场处理干净后拿回来用开水烫出脏水；取个炖盅加入清水，把所有材料一起放下去炖至鸽子肉熟烂即可。
2.板栗杏仁鸽子汤: 板栗肉、核桃仁、南杏仁、红枣适量、鸽子1只；把所有材料清洗干净、把鸽子飞水；汤煲内加入清水，煮开后放入鸽子、南杏仁、姜片大火煲滚，转用小火煲1个小时；然后放核桃仁、板栗肉再煲1个小时即可。
结语：产妇坐月子除了做到饮食营养均衡外，还要注意保暖防潮，不要被寒气侵袭，也不用吹对堂风，不要下冷水，不要伤心哭泣。总之，希望新妈妈保重自己，祝母婴平安！
大家好，我是小虎美食家。美食种类丰富。花样繁多，造型多变，营养搭配均衡，美食能带动我们的食欲。
在我们中国越来越多的人去研究美食，人们对于吃上也是非常的讲究的，一种食材总能研究出很多种吃法，大家喜欢的食物不同，对于美食的定就不听。
有的人喜素菜，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢注重样式，有的人注重菜品的味道，每个人追求都是不同的，说到底每个人的口味不同，喜欢的也就不同。
大鱼大肉也好，粗茶淡饭也好，都是为了填饱肚子，在日常生活中，我们也可以见到很多的食材，地上走的天上飞的，都可以成为食材。
但是小编觉得现在已经步入秋天了，大家都知道秋天的天气比较干燥。秋天喝汤是在好不过了，能缓解干净给非常营养。
?
鸽子汤相信大家都很熟悉了，别看鸽子的体格很小，但是它里面所富含的营养成分还是很高的，在搭配上一些食材炖一份鸽子汤喝，那真是一种美味。
所以今天给大家带来一道鸽子汤，相信大家 *** 鸽子汤的时候，都不怎么下手这也导致做出来的汤营养流失了很多，喝起来还不好喝。
今天小编就给大家分享这道正确的鸽子汤的做法。
首先采购需要用到的食材：新鲜的鸽子，香菇干，干黄花菜，红枣，枸杞，桂圆干。
需要用到的配料：生姜，料酒，盐。
鸽子汤的 *** *** ：
之一步：将新鲜的鸽子清洗干净，肚子里面的杂质抠出，清洗干净。为了吃起来方便剁成小块放入盘中即可。
第二步：锅中放入适量的水烧开，放入切好的鸽子进行焯水。这样可以去除里面的杂质也可以有效的去腥，锅中有浮沫时用勺子撇除，炒制变色即可。
第三步：将用到的生姜，香葱，香菇，枸杞，红枣，干黄花菜，桂圆准备好，将香菇和干黄菜桂圆浸泡。
第四步：锅中放入和适量的水，放入准备好的配料下入锅中，再放入适量的料酒烧开。
第五步：之后放入焯好水的鸽子肉进行炖至，大火烧至沸腾后转入小火盖上锅盖慢慢炖至一个小时。时间到后放入适量的盐，调匀即可出锅。
这道鸽子汤就 *** 完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就可以闻到一股香味，汤汁喝起来很鲜美，肉质也是非常软烂。
小贴士：
一切准备完毕，开火炖上数小时。我用的是专门炖汤的锅子，和电饭煲是有区别的哦。等汤好后再加入盐，记得盐不能太早放哦，因为这锅汤需要炖上好久，太早放不但会使肉质变老还会产生毒素哦。
炒制鸽子肉的时候大部分都是很多人都喜欢再次清洗，其实小编觉得这样会把里面的营养给流失掉，所以不建议去清洗。
时间到后可以用筷子扎下鸽子肉看看烂不烂，如果不烂的话在炖半个小时左右的时间。在炖的时候一定要小火进行慢慢的炖，这样可以慢慢的把鸽子中精华全部都炖出来，这样吃起来才会更加的营养。
再进行炖的时候要小火进行慢慢的炖，这样可以让鸽子受热均匀里面的营养慢慢的散发出来，这样会让汤汁更加的鲜美。
还有最重要的一步就是不能放花椒，八角，因为加入这两味调料不能去除腥味，而且还会把鸽子本身的鲜美完全覆盖了，整个口感也会发生很大的变化！
这两种食材是可以去除里面的腥味，但是大大的破坏了里面汤汁的鲜美，喝起来汤汁也不是那么原滋原味，鸽子汤是比较特殊的，这也是很多人做不好鸽子汤的原因了！现在要记住这点！
购买鸽子的时候要尽量让老板处理，因为处理鸽子是一件很吓人的一件事。
以上就是小编 *** 这道鸽子汤的 *** ，大家可以尝试下，喜欢的关注留言。
俗话常说“一鸽胜九鸡”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一种营养非常丰富的食物；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃。
但鸽子不同家禽鸡鸭肉，属于纯自然生长。另外最关键的是鸽子的宰杀 *** 也很独特，一般都是在水里浸死，不出血；所以这就导致，鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓。那么营养滋补的鸽子汤，清炖如何掌握没有血腥味？炖鸽子汤牢记“3放1不放”，汤鲜味美不腥气。
炖鸽子汤首要选对“鸽子”
如果是清炖鸽子汤，那就一定要记住——选老鸽子。
老话常说“老鸽胜过十年鸟。”所以如果是清炖鸽子汤，在选鸽子的时候，相对于乳鸽和嫩鸽，老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，这就好比是一只童子鸡，肉虽然嫩，细腻鲜美，但对比下嫩鸽子的油脂就比较多，所以更适合炒食或烤食。
炖鸽子汤牢记“2不放”
1、不放料酒
料酒在烹饪肉类食材的时候，虽然是首选去腥的调料；但对于清炖鸽子汤来说，食用的就是鸽子本身自然的鲜味，如果这个时候放料酒来达到去腥增鲜的效果，那味道就变了。料酒除了去腥之外，它是一种复合型调味酒，本身还含有其他香料成分，但清炖一般都是要求原汁原味，所以炖鸽子汤，切记不要放料酒。
一般炖鸽子去腥，大都是提前加葱姜焯水去腥，目的基本就可以达到，而炖鸽子的时候，就不需要再额外用其他去腥调味料了。
2、不放桂圆，蒜头等热性食物
鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些体寒的人都喜欢用来滋补身体。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材，类似我们经常喜欢放的桂圆，蒜头等一些热性食物，这样反而会适得其反，加重体内热气，导致上火等症状。
炖鸽子汤牢记“放3样”
有些网友认为，清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效。
但对于一些比较讲究的人来说，想要增强其补气血功效，炖鸽子汤时，就可以放入一些具有补血益气功效的食材或者中药材；而最常见的三种就是：当归、党参和枸杞；另外有些网友还喜欢放一些黄芪和红枣，来加强鸽子汤的营养成分。
【炖鸽子汤】
食材：老鸽2只，党参1根，当归，红枣，姜皮
1、炖鸽子汤一般都是整只炖，但宰杀的时候，建议还是将鸽子放血后再炖煮；因为如果鸽子不放血，动物血在高温下会变形和发黑，之后炖煮出来的鸽子汤，在其肉质里面也会出现发黑的情况。
2、放血后的鸽子清洗干净，冷水下锅，先大火烧开撇去浮沫；这层浮沫多数都是鸽子血液和体液中的腥味物质溶于油脂中形成的；不仅非常的腥，而且没有营养。
3、直到浮沫完全撇干净为止，再加入党参1根，当归，红枣和姜片；小火慢炖，炖1-1.5个小时左右；鸽子汤变成奶白色更佳；而小火慢炖才能将鸽子中的营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
4、等到快要出锅的时候，加少许食盐调味即可；但记住炖鸽子汤一定不要早早放盐，放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
另外炖鸽子汤更好是选择砂锅类的厨具，因为砂锅有传热快、散热慢、受热均匀等优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够更大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一次，基本就可以满足营养需求。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，记住2招，汤汁特鲜，营养不流失一鸽胜九鸡，炖鸽子汤切忌焯水，记住2招，汤汁特鲜，营养不流失
天气热了，家里人吃饭都没什么胃口，营养自然是跟不上的，所以隔三岔五，我就喜欢买点食材，在家炖个汤喝。鸡汤、鱼汤、鸽子汤、排骨汤等等，每次换种花样做，鲜美的不得了。
鸽子汤，说起来营养是相当高的，毕竟有句俗话不是这样说的吗，“一鸽胜九鸡”，吃一只鸽子，就顶的上9只鸡。虽说稍夸张了一些，但也不是没有道理的，要想进补身体，多喝鸽子汤好处多。
炖鸽子汤，很多人自然而然认为，和炖鸡汤是一样的，实际上并不然，在炖鸽子汤时，是切忌焯水的。这一点相当多人都搞错了，难怪汤汁不怎么鲜美，而且营养也会流失呢，大厨教你2招，炖出来营养、口味共存。
【炖鸽子汤】
食材：鸽子、生姜、料酒、枸杞、大枣、盐
1、鸽子尽量选择现杀的，这种才新鲜，鲜美程度、营养价值更高，那种冷冻的直接别买，没什么意义。
2、鸽子买的时候，就需要让老板处理干净，拿回家之后我们放在水中，简单冲洗几遍，把上面的脏东西、血水等洗净。这个时候，很多人会选择，和炖鸡肉一样，把鸽子切成小块，这是错误的。
3、鸽子一定要整只炖，不能切块，并且里面的血水，尽量不要破坏，因为营养都在鸽子血中，这是之一个妙招。接下来，我们往锅子里倒水，然后把鸽子放进去，来上3片姜片，再来点料酒去腥。
4、开大火开始煮，煮开之后会出现非常多的浮沫，我们需要用勺子，将其撇掉。撇掉之后，下面就可以正常来煲汤了，不需要把鸽子捞出来，然后重新起锅，也就是不需要焯水，因为煮的这个汤汁，里面的营养价值很高的，鲜味也很浓郁，这是第二个妙招。
5、把大枣放进去，盖上盖子转为小火，炖上1个小时以上，有时间当然要炖的时间长一些。炖出浓郁香味后，加上一勺盐调味，把枸杞也放进去，用勺子均匀搅拌好，就可以盛出来开喝咯。
