我们家冰箱一年四季都有饺子，很多人会问，总吃饺子不腻吗？不同季节，用不同食材调馅，做出来的饺子既健康又美味，当然不会吃腻啦！外面卖的饺子，一般都是韭菜馅比较多，但是秋天并不是吃韭菜的好时节。秋天，我更喜欢用这种碱性食品来做馅，味道鲜美，香气沁人，好吃又营养。它就是香菇，每到本地香菇上市的时候，只要4元一斤，用它来包饺子，比韭菜馅还鲜。
香菇是我们生活中很常见的一种食材，一年四季都能买到，但是每年的秋冬季，才是吃香菇的更佳时节，不仅价格便宜，营养也特别丰富。香菇是在木材中生长的，素有“山珍之王”的美称，它具有高蛋白、低脂肪的特点，含有大量的蛋白质及维生素等，常吃香菇可增加人体新陈代谢，提高人体的免疫力，对预防感冒有很大的帮助。香菇和鸡肉是绝配，除了煲汤和做菜以外，用来包饺子也超级鲜美，这饺子我们家吃一次就爱上了，低脂鲜美又营养，减肥期间也能放心吃。秋天，韭菜萝卜靠边站，此菜要多吃，营养极高，用来包饺子超级鲜！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【香菇鸡肉饺子】
主料：香菇260克；鸡胸肉400克；饺子皮700克；大白菜3片。
配料：花生油100克；盐6克；生抽20克；蚝油10克；料酒30克；鸡蛋1个；香葱1根；十三香少许。
之一步：先把食材准备好。香菇是一种碱性食品，秋季多吃，还可以缓解秋燥等等，好处多多。
第二步：把鸡胸肉洗净，切成小块，放入绞肉机中，打成肉末，磕入鸡蛋，加入盐和料酒，继续搅打10秒。
第三步：把肉末倒入盘中，加入生抽和蚝油，搅拌一会。?
第四步：把白菜洗净，切成小粒，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分，放入肉末中拌匀。?
第五步：把香菇的根部切掉，加入少许盐，朝着一个方向搅拌一会，再上下摇晃30秒，这样香菇就会变得很干净了，单独冲洗一遍，?切成小粒，挤干水分，放入肉末中拌匀。
第六步：在肉末上面加入十三香和葱花，淋入热油激发香味，搅拌均匀，肉馅就做好了。
第七步：饺子皮蘸一圈清水，包入香菇鸡肉馅，捏成饺子的形状就可以了。
第八步：多余的饺子，冷冻保存，现吃的饺子放入开水锅中，大火煮至浮起，即可出锅享用。
秋天，这碱性食品正当季，4元一斤，用来包饺子比韭菜馅还鲜！香气扑鼻的香菇鸡肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！
简单又好吃的手工饺子馅【白菜猪肉馅】
猪肉、白菜、鸡蛋、胡萝卜
*** *** :
①猪肉加葱姜腌制去腥后剁碎，胡萝卜焯水后与白菜分别剁碎，加一个蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【胡萝卜鲜虾馅】
鲜虾、胡萝卜、生菜、鸡蛋
*** *** :
①鲜虾生姜料酒腌制去腥后剁成虾泥，胡萝卜焯水后剁碎，生菜切碎，打入一颗蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【玉米香菇鱼肉馅】
鳕鱼、玉米粒、香菇、娃娃菜
*** *** :
①香菇、玉米粒焯水后切碎，娃娃菜切碎，鱼肉生姜腌制去腥后搅成泥
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【鸡蛋西葫芦木耳馅】
鸡蛋、西葫芦、木耳、胡萝卜
*** *** :
①西葫芦切碎挤出水分、胡萝卜、木耳焯水后切碎，鸡蛋炒散切碎
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【香菇鸡肉馅】
鸡肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋
*** *** :
①鸡肉加葱姜腌制去腥后洗净剁碎，香菇、胡萝卜焯水剁碎后加一颗蛋黄
②倒入适量油，和酱油搅拌均匀即可
【韭菜虾仁鸡蛋馅】
虾仁、韭菜、鸡蛋
*** *** :
①鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥，韭菜切碎，鸡蛋炒散切碎
②所有食材加入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【牛肉芹菜馅】
牛肉、芹菜、香菇、鸡蛋
*** *** :
①牛肉生姜料酒腌制去腥后搅成肉泥，芹菜焯水后切碎加入一个蛋黄
②倒入适量油和酱油，搅拌均匀即可
【豆角猪肉馅】
豆角、猪肉、鸡蛋
*** *** :
①猪肉生姜腌制后去腥，加入葱搅成肉泥，豆角焯水切碎，加一个蛋黄
②食材加入适量油和酱油，搅拌均匀即可
鸡肉，鸭肉靠边站，三伏天多吃这个肉，用它包饺子特鲜美，真好吃导语：鸡肉，鸭肉靠边站，三伏天多吃这个肉，用它包饺子特鲜美，真好吃
俗话说：凉水蛎子，热水蛤。这句话的意思就是：冷天的牡蛎最肥美，而热天的蛤蜊最肥美！三伏天是吃蛤蜊的季节。蛤蜊含有丰富的蛋白质，营养极为丰富！老人们都说：入伏的饺子，立秋的面，吃了一辈子不遭难！今天跟老妈一起包了蛤蜊馅的饺子，没想到这么好吃！比鸡肉，鸭肉馅的鲜美多了！饺子好吃，调馅可是关键，下面我就把老妈调馅的秘诀分享给大家，保证让你吃一个就停不下来！太鲜美了！
每100克的蛤蜊肉中含有10克的蛋白质，还含有丰富的脂肪，碳水化合物，钙，铁，碘等多种的矿物质，三伏天容易出汗，体能的营养流失，多吃一些蛤蜊是很不错的选择！在我们龙口，现在的花蛤蜊10元就能买一斤，一家三口人，买上2斤绝对让你吃饱！买蛤蜊的时候，一定要买鲜活的蛤蜊，更好从熟人那里买，这样不会买到有沙子的蛤蜊，如果买到有沙子的蛤蜊也不用怕，今天教你一招蛤蜊吐沙的小妙招， *** 实用又简单！
1：买回来的蛤蜊，加入适量的盐，倒进没过蛤蜊的清水，倒进2滴香油，搅拌均匀，让蛤蜊静置20分钟，因为蛤蜊的生活环境是在海水中的泥沙里，所以闻到香油味就会呼吸，这样蛤蜊就会把体内的泥沙吐出来了！这个 *** 是卖了20年的海鲜的老板教给我的哟！ *** 真的很实用，大家不妨试试哟！
2：锅中水烧开，倒进洗净的蛤蜊，然后盖上盖子，焖上3分钟，蛤蜊壳张嘴了，里面的蛤蜊肉也定型了，这时候把蛤蜊捞出来，放到凉水中降温，防止蛤蜊肉继续变老。然后把蛤蜊肉剥出来。
3：剥出来的蛤蜊肉，放进煮蛤蜊的原汤里清洗一下，这样做会把蛤蜊肉上残留的碎壳和泥沙彻底清除干净，吃起来更放心！一定要放进煮蛤蜊的原汤里清洗，只有这样，蛤蜊肉的鲜味才不会流失！味道才更加鲜美！
4：洗净的蛤蜊肉用漏勺捞出来，控干水分即可，不用挤压，防止走味！也不用刀切，这样吃起来才过瘾！
5：准备适量的猪肉馅，加花生油，盐，鸡精，小磨香油，白糖搅拌均匀，先让肉馅入味，然后倒进切碎的韭菜末，放进沥干水分的蛤蜊肉，再次倒进花生油锁住韭菜和蛤蜊的水分，再加少许的盐，搅拌均匀，饺子馅就调好了！
6：提前醒好的面，揉匀后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成外缘薄中间厚的饺子皮。
7：拌好的饺子馅，放到饺子皮上，包成元宝饺子，在饺子的底部沾上一层干面粉防粘，整齐地放到篦子上。
8：锅中水烧开，依次放进蛤蜊馅的饺子，3开的饺子，2开的面，水烧开点2次凉水，饺子的肚子鼓起来了！美味的蛤蜊馅饺子就做好了！薄皮大馅，鲜嫩多汁！连吃30个也不解谗！鸡肉，鸭肉靠边站，三伏天多吃这个肉，用它包饺子特鲜美，真好吃！
小贴士：蛤蜊饺子好吃注意以下几点：1：处理蛤蜊肉的时候不要煮过火了，老了就不鲜美了。
2：剥出来的蛤蜊肉一定要在原汤里清洗，这样鲜味不流失。
3：调馅的时候，要提前把猪肉馅调好，猪肉入味了，肉馅才鲜嫩多汁。放进蛤蜊肉时，一定要记得倒点花生油，锁住蛤蜊肉的鲜味，不出水，还鲜美！
过年饺子吃荤还是素？我家常吃这两种馅，有荤有素才叫香如果您有关于蛤蜊馅饺子更好吃的调馅 *** ，欢迎大家到下方评论区留言指点，您的每一个留言都是我前进的动力！我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
北方人家过年饺子肯定少不了，节前都会包很多的饺子，或者备足了饺子馅，能从正月初一吃到正月十五，我估计大部分家里应该跟我家差不多吧！
要说这饺子在中国可是传统美食，逢年过了肯定少不了，尤其是在北方人家里，饺子是必备的食物。关于饺子馅，也是各种各样，每个地方，每个家庭爱吃的饺子馅肯定会有很大差别。猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡肉的、鱼肉的等等，甚至还有些黑暗料理的饺子馅，也有人喜欢。
但我家年初一的饺子基本少不了这两种馅，一种我爱吃的猪肉芹菜，一种是多爸爱吃的猪肉韭菜，这两种馅的饺子也是我们从小吃到大的。小时候肉贵，平时舍不得吃的，只有过年才会买多一些肉，配上韭菜或者芹菜剁成馅，包成饺子，觉得这味儿特别香。
虽然现在生活条件好了，但是这种从小吃到大的饺子却一直没能忘，逢年过节还是少不了它们。
关于包饺子的 *** ，也有很多种，我包饺子虽然不好看，但是皮薄馅大，家里人还都挺喜欢吃的，饼子皮一般也都是我自己擀的，总觉得买的饺子皮不够好吃，而且还比较厚，只有自己擀的饺子皮才能做出薄皮大馅的饺子。
我包饺子是这样的：
1、取一张饺子皮，放上调好味道的饺子馅，这个是猪肉韭菜馅的，菜多肉少更香哦。
2、饺子皮对折，把馅包在里面，对折封口，用手捏一捏就好了；
3、再用两只手分别握住饺子的两边，往中间一挤，一个立体的饺子就做好了。
今天大年初一，你吃饺子了吗？你吃的饺子是谁包的？欢迎来聊聊，更好晒个图，一起分享一下我们爱吃的饺子吧！
多妈在这里，祝所有的小伙伴新年快乐、万事如意、平安幸福！
冬天吃饺子就得吃这馅的，钙是鸡肉的7倍，孩子常吃长高个体质好感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
冬天吃饺子就得吃这馅的，钙是鸡肉的7倍，孩子常吃长高个体质好
北方人的主食以面食为主，在众多面食中当数饺子更好吃了，而北方人在天冷的时候就喜欢吃饺子，尤其是像我这种爱吃饺子的，几乎天天吃都吃不腻。平时的家常蔬菜都可以拿来调饺子馅，像冬天的白菜、萝卜拿来包饺子都是很好吃的，不过我们家冬天不怎么包白菜、萝卜馅的，倒是这道芸豆猪肉馅的饺子吃得最多。
芸豆也叫四季豆，在超市里和菜市场里都是很常见的一种食材，价格也不是很贵，三四块钱一斤。最主要的还是芸豆营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维以及钙等元素，尤其是所含的钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，具有清肠减脂、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。用芸豆猪肉包成的饺子鲜香味美不腻口，一点也不必白菜韭菜馅的差，家里有孩子的一定要常吃，补钙长高个体质好。
【芸豆猪肉馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅，放在碗中，倒入适量酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：芸豆去掉老丝，放入清水中洗干净，然后放入沸水中焯水。
步骤三：等到芸豆焯熟后，捞出沥干水分，切成小丁，尽量碎一些。
步骤四：把芸豆放入猪肉馅中，继续倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀调成饺子馅。
步骤五：另准备一个盆子，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。
小贴士：
1、芸豆一定在调饺子馅之前焯熟，因为吃了不熟的芸豆会引起食物中毒。
2、由于芸豆已经是熟的了，所以大家在煮饺子的时候，一定不要煮太久，防止饺子发粘破皮。
过年包饺子，这5样菜再爱吃老人也不让用，他们管这叫“讲究”大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
#红红火火过大年#饺子对于北方人代表着家的味道，以及妈妈的味道，因此每逢年节和家里有事的时候，都要吃顿饺子来表示一下。
过年期间饺子更是必不可少的主要食物，因为饺子包出来形式元宝，而且里面包有各种馅料，这些馅料也被赋予了很多美好的寓意，比如韭菜的“长长久久”；白菜的“百财入门”；芹菜的“勤勤恳恳”等。
不仅过年包饺子馅料被寄托了很多美好的寓意，而且煮饺子和吃饺子时也有很多的讲究，比如煮饺子时小孩不能围着锅台喧闹；吃饺子不能数个数；吃饺子时不能用筷子插和吹气等。
过年包饺子的馅料也有很多讲究，很多人家喜欢在饺子里包入硬币、大枣、花生等有着美好寓意的馅料，而且过年时吃这样的饺子有“开盲盒”的感觉，吃到了会觉得特别幸运，觉得新的一年里肯定能够行好运。
虽然可以入馅包饺子的菜品很多，但是过年时包饺子所用的菜可是有些讲究的，有很多老人是坚决不允许这5种菜入馅端上过年餐桌的，即使平时再爱吃也不行，他们管这叫“讲究”。
1.黄瓜
黄瓜自带清香气味，用它入馅特别适合包制一些纯素馅的饺子，黄瓜馅的饺子清香水灵，吃起来清口还不油腻，这是很多人喜欢的一种的馅料。
不过过年期间，老人是坚决不允许用黄瓜包饺子的，因为黄瓜的“黄”谐音“黄了”，这对于过年讲究喜庆团圆的氛围显得有些格格不入，因此如果用黄瓜入馅包饺子是会惹老人不高兴的。
其实老人的讲究也不无道理，毕竟过年期间的黄瓜属于反季节蔬菜，这在老辈人那里讲究“不时不吃”，自然黄瓜在他们眼里不仅寓意不好，而且也不是应时的适合包饺子的食材。
2.莲藕
莲藕是冬季里常见的蔬菜品种，也是营养非常丰富的根茎类食材，莲藕可以 *** 的美食很多，包饺子清脆解腻，里面含有的淀粉还能锁住肉馅的水分，使肉馅吃起来特别鲜嫩。
不过，过年时莲藕入馅包饺子是不被老人允许的，因为给他们的感觉莲藕都是空洞，饺子讲究的是“包财”和“包团圆”，因此过年期间用多孔的莲藕包饺子有“漏财”的不好寓意，所以莲藕就被摒除了过年包饺子食材的名单。
3.酸菜
东北人一入冬就会渍上一大缸酸菜，这酸菜在东北人手里可以变换出无数的美食，其中酸菜饺子和酸菜包子更是很多东北人心头好，因为这带着浓浓的家乡味。
酸菜馅饺子清口解腻，而且别有一番酸香的风味，不过很多老人过年时却不让用酸菜包饺子，主要是酸有“腐坏和酸败”的意思，酸菜饺子还有一层含义叫“算财”，大过年的谁也不愿斤斤计较，因此酸菜饺子是很少出现在过年的餐桌上的。
4.萝卜
萝卜和白菜可以说是冬季里两大主力蔬菜，而且萝卜的营养价值极高，因此才有“冬吃萝卜夏吃姜，不用看郎中”的俗语。
不过，萝卜入馅包饺子虽然美味，但是它过于廉价，因此在讲究富足的过年期间，用萝卜包饺子也被老人认为不合适，尤其是“糠心大萝卜”是骂人的话，在禁忌众多的过年期间，萝卜馅的饺子更不能上桌了。
5.南瓜
南瓜的营养价值非常丰富，它适合 *** 很多种美食，而且南瓜面面的口感特别好，因此受到不少人的欢迎。
不过，南瓜的谐音“难”跟过年的主题太不相符，尤其是讲究吉祥和富足的饺子里更不能用南瓜来入馅了，因此再爱吃南瓜饺子的过年老人也不让用。
与南瓜类似的还有茭瓜（西葫芦），这个也是很多老人不让用的，不过不用茭瓜我觉得也很有道理，因为冬季里大棚种植出的茭瓜有些会发苦，如果过年遇到这样的茭瓜真的会让人感觉沮丧。
过年就是讲究喜庆祥和，现在对于吃很多人已经不再像以前那么热衷，因为过年能吃到的食物，平时也能经常吃到。不过为了让老人高兴，还是要按照老人的讲究来，毕竟现在过年最开心的就是老人和小孩，所以他们不让用什么就别犟了！
我家周末一日三餐，辣子鸡配饺子，家人说，这才是周末该有的样子每到周末，我就开始计划吃什么？这都成了习惯，虽然不是做的大鱼大肉满桌，也不是什么大菜硬菜，但是，家人对周末概念也是习惯了，周末就是做点好吃的。那么周末到底是哪一天？以前是指星期天，也就是包括星期六和星期日的星期天。周末原本指的是星期六，那是一个星期的最后一天。而星期天则是一个星期的之一天。由于现在很多公司都实现双休日，即周六与周日休息，因此星期五也逐渐被称为小周末。因为第二天不用上班，那天晚上可以玩得比较晚。与原来周末的用意差不多了。因此，我家也是趁着周末做一些家人想吃的菜，这个周末就做了闺女想吃的辣子鸡，韭菜鸡蛋饺子，早餐也是西式的，家人说，这才是周末该有的样子！
周末早餐
主食：牛奶+酸奶麻花+榴莲酥+麻薯饼
今天的周末早餐，很简单，睡到自然醒了，都快9点了，就每人煮了一包牛奶，吃点头天从夜市买的酸奶麻花和肉松面包，那榴莲酥和麻薯饼是闺女买的，一并当做早餐吃了，我家很少吃这样的西式早餐，偶尔换换口味真不错。
周末午餐
主食：米饭
菜：辣子鸡+炒油麦菜+拌三丁+风干牛肉干+发面烙饼（头天剩下的）
辣子鸡，这是我家闺女想吃的，趁着周末就做了，虽然有点辣，但做出辣子鸡的风味了
做法：先把三黄鸡洗净切小块，泡出血水，沥干水分，用料酒和少许盐（可选，加盐腌制一会，可以去掉多余水分，还可以使鸡肉入味）干淀粉抓均匀
热锅凉油，油热8成，下鸡块，炸出水分，炸出香味，捞出来沥油
锅底留底油，下花椒粒，香叶、草果、八角，姜片，辣皮子炒出香辣味
下炸好的鸡肉块，翻炒均匀出香辣味
加少许的盐翻炒一会，多翻炒几分钟，让香料和辣味融合在鸡肉里，要中小火慢翻炒
加生抽翻炒均匀入味，
撒上大蒜末，翻炒出蒜香味即可出锅了，辣味浓浓，干香滋润真好吃，搭配米饭吃，真是下酒下饭都好
清炒油麦菜，我喜欢大火爆炒，直接热锅凉油，下油麦菜大火快速爆炒到变软，加盐和蒜末翻炒，加点鸡精翻炒均匀出锅。
皮牙子拌三丁，就是用洋葱丁和黄瓜丁、西红柿丁，加盐和香醋拌匀，就可以吃了，特别的爽口开胃好吃，不信可以去试试，这是新疆人下酒和吃抓饭必备的小菜。
这就是我家周末午餐，两热菜+两凉菜，搭配米饭吃，真是开胃下饭的菜也有，蔬菜也有，吃起来过瘾又舒服。
周末晚餐
韭菜鸡蛋饺子
我家都爱吃饺子，尤其爱吃韭菜馅的，不是秋天嘛，韭菜开始好吃了，老公和闺女都吃晚餐吃饺子，我就去买了一把韭菜，包了一大盘饺子，我包饺子很快，先和面醒面，就开始清洗韭菜做馅，等馅做好了，面也醒好了，包饺子煮饺子，上桌开吃了，真是一气呵成，我就是这么快利落。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
韭菜鸡胸肉海参馅的饺子可太鲜香好吃啦，简直是减肥期的饕餮盛宴之一次用韭菜，鸡胸肉，海参馅包饺子，简直也太好吃了，香又鲜美！以后就用鸡胸肉替代猪肉了，绝了，太好吃了！
做法分享给大家：即食海参两根切碎，
鸡胸肉切碎，加入装海参的容器里，加胡椒粉，盐、姜末，酱油，料酒、白糖十三香，拌匀待用。
韭菜摘干净，用水浸泡一会，清洗干净捞出，控干水分切碎，先切韭菜根部，加入鸡胸肉和海参里拌匀
接着把剩下部分切完再加入拌匀，加少量的橄榄油，鸡精，一点点红烧汁调色
饺子皮的面要提前和好，和面时加一点食用盐使面更加筋道，醒面时间长一点面会更加揉软。
都整好了就可以开包了，先拿出一块面揉好搓条分成小剂子擀成圆的薄皮就可以包了
我包的是两个人份，不到五十个饺子，具体用量可根据自家情况调整。
包的过程饺子馅都在散发着鲜香味道，很诱人的味道。
很快包完，锅里水烧开饺子下锅煮，七分钟就熟了，咬上一口鲜美流汁！
调个蒜酱，真的好吃到无法形容，简直太赞了！
每次包饺子我都会稍微多和一点面，剩出来的包糖馅的，这个是因为小的时候不知道为啥，不愿吃饺子馅，妈妈就发明了糖馅饺子，就是用糖和面粉2比1的比例拌匀用饺子皮包上，和饺子一起下锅煮。
一直到现在还是很喜欢吃的，每次都不忘包上几个吃。
还有饺子皮擀好了什么也不放，也和饺子一起下锅煮，然后蘸蒜酱吃也非常的好吃呢
所以说蒜酱是很多食物的灵魂，而我家的蒜酱那更是一绝，好吃的要命，很多吃过我家蒜酱的亲朋好友都念念不忘呢。
好吧就到这里了，蒜酱里面具体加了什么，留着以后分享给大家。
#做饭吧！亲爱的#，虾仁三鲜馅水饺时光飞逝，我们结婚已经24年了，这期间没有轰轰烈烈的故事，有的只是平平淡淡，柴米油盐的安稳生活，一儿一女凑成一个好字。开始结婚时老公做饭比我好，擀面条，包饺子都比我做的好。我喜欢吃老公包的饺子，他包饺子特别快，我擀皮都赶不上他，现在工作忙了，他回家晚了一般赶不上做饭了。但是只要回家早了，他还是喜欢帮我，今天就分享我们喜欢的虾仁三鲜馅水饺，用了太太乐的鸡汁，生抽，香油，饺子味道超赞。尤其是鲜鸡汁，是用鲜鸡肉熬汤的，味道特别鲜美。
By 捷宝妈妈
用料- 雪花饺子粉 500克
- 温水 260克
- 韭菜 200克
- 五花肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 虾 10个
- 太太乐鸡汁 2大勺
- 太太乐生抽 2勺
- 太太乐芝麻油 1勺
- 盐，白胡椒粉 适量
1、之一步处理大虾，新剥皮的虾肉很新鲜，用牙签挑出虾头里的虾袋，这个不能吃，然后把头部揪下来，可以炸虾油，味道好。如果不要虾头就可以直接扔掉。再用牙签挑出虾线，剥去外皮，虾肉就做好了。
2、五花肉剁成肉馅或用绞肉机绞碎，放入鸡蛋液，太太乐生抽，再放入鸡汁，老抽，盐，文蛤精加一点，白胡椒粉，太太乐芝麻油，搅拌均匀。虾仁切成小丁，韭菜切碎。全部搅拌均匀成虾仁三鲜馅。
3、把温水，雪花饺子粉放入面包机桶里，开启揉面10分钟。然后分出来一半加5克紫薯粉再揉面5分钟，既成紫色面团。用紫色面团擀成长条状包住白色面团，搓长，用刀切成小剂子。
4、把小剂子按扁，擀成面片，按自己喜欢的样子包成水饺。锅里水开后，即可下入水饺。中间沸腾时加2次凉水，待水饺浮起来就熟了。
5、用漏勺捞出来装盘就可以吃了，我特别喜欢这个梦幻般的紫色，饺子皮很薄，可以看出来里面绿色的韭菜馅了。
6、咬一 *** 汁的感觉，味道超赞，加入太太乐鸡汁，生抽特别鲜美，这个虾仁三鲜馅，好喜欢。
小贴士没有面包机可以用手和面，紫薯粉喜欢颜色深的可以多放点。为了省事也可以包白色的。虾仁不需要切碎，这样口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
过新年，吃饺子，分享调韭菜馅饺子的小窍门今天是元旦，新年的之一天，在这里祝大家：新年快乐！记得小时候，只要是过节母亲就会包饺子犒劳我们，在那个年代过节能吃顿饺子是多么幸福的事情。
现在生活条件好了，过节也不限于只吃饺子了，可我总是忘不了小时候那满口生香的胖饺子，想起来就流口水。
今天和大家分享的是我从老妈那里学到的调韭菜饺子馅的 *** ，保证让你吃到一口香气四溢又带点爽口的韭菜馅肉饺子。
好了，话不多说下面就开始 *** 吧。
准备食材：面粉300克，清水150克。
馅料：韭菜1把，鸡胸肉1块（用猪肉更香），莲藕半个，食用油3汤匙，食盐1.5小勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，葱姜末适量，料酒1汤匙，胡椒粉少许、香油适量。
具体做法：
1、 先把韭菜摘洗干净，放一边控净水分备用。也可提前一晚就洗好，晾干，这样再包的时候不容易出水。
2、 再来和面，将面粉放入碗中，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧一下。
3、 韭菜控尽水分后，切成小粒；藕清洗干净后，也切成小粒备用。（不喜欢切，也可以放入绞肉机中搅碎，但注意不要太碎才好吃。）
4、 鸡胸肉清洗干净后放入绞肉机中搅碎（自从有了这个电动绞肉机后，我再也不用费时费力地剁馅子了，不仅解放了我的双手，还节省了不少时间。也因此家里吃带馅的面食多起来）。
5、搅好的肉馅放入碗中，加入葱姜末、0.5小勺的食盐、料酒顺一个方向搅打上劲。
6、搅好后稍微饧一下馅，让调料滋润到肉馅里。再将切好的藕粒放进去也顺一个方向搅拌均匀。
7、搅拌好后，再将切好的韭菜放进去，加入食用油、1小勺食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀制成馅料。
8、将饧好的面揉搓成长条，切成小剂子，擀皮包饺子。将馅料放入擀好的饺子皮中，包起来。
9、包好了，开始下饺子了。锅中烧开水，下入饺子，点三次水，锅三开后，等饺子都浮在水面上就熟了，出锅即可。
10、这样美味的韭菜馅饺子就做好了，由于加入了藕丁，咬一口满嘴香的同时，还有那口藕的清脆，很不错的。女儿说明天还要吃呢。
小贴士
1、 这款韭菜馅饺子好吃的秘诀就在于那点藕丁，不需要放太多，半个就够了，吃的时候除了韭菜和肉的香味外，还有那口清脆，真的很不错。
2、 家里就剩鸡胸肉了，用猪肉其实会更香。用猪肉的做法和鸡胸肉完全一样。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
