厨师长教您做土豆炖鸡腿，简单又美味，馋到流口水，全家人抢着吃

哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一道鸡腿的做法，又香又入味非常的好吃，馋到都能流口水，没有厨房经验的小白也能轻松学会。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

说到鸡肉那么鸡身上更好吃的部位莫过于鸡腿肉了，你们觉得呢？记得小时候家里炖了鸡爸爸妈妈总是会把鸡腿扯下来给我一个给弟弟一个，一直到现在他们有了孙子以后这种情况就变了，抱歉扯远了，鸡腿虽好，但是也得有好的烹饪 *** 才行，今天阿之就为大家分享一道特别简单又特别美味的鸡腿肉的做法，一起来看看吧。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持

【鸡腿炖土豆】

【食材】：鸡腿5个、土豆4个、洋葱1个、香菜3根

【调料】：葱1段、姜4片、小米辣3个、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、啤酒1罐、盐2勺、鸡精1勺、

——【 *** *** 】——

步骤1：准备好的鸡腿剁成块然后用清水冲洗干净备用，土豆去皮切成块洗净备用，洋葱去皮切成丝，香菜洗净切段、小米辣切段、葱切段备用。

步骤2：切好的鸡腿清洗干净以后控干水分放入盆中然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱、姜、然后抓拌均匀腌制20分钟。

步骤3：锅中加入少许的食用油然后把切好的洋葱丝翻炒出香味以后放入锅中然后再放入腌制好的鸡腿、啤酒盖上锅盖中火炖15分钟。

步骤4：炖好以后把切好的土豆放入锅中然后再盖上锅盖炖熟然后加入小米辣和香菜段即可出锅。

*** 小技巧：

1：鸡腿剁块冲洗干净以后放入盆中用凉水浸泡一会这样能够使鸡腿里面残留的血液渗出从而使鸡腿不腥不腥而且口感也好。

2：如果正在减肥中的朋友可以把鸡腿上的皮去掉，这样可以减少热量的摄入。

3：如果怕鸡腿不容易熟的朋友可以提前用叉子把鸡腿上插些小孔，这样鸡腿更加容易熟透。

总结：

如果喜欢吃脆一点的洋葱可以直接放鸡腿最后再放洋葱也行，这个根据个人口味来烹饪，关于这道鸡腿炖土豆您有什么不同的看法吗？欢迎评论区留言探讨，好了今天的分享就到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

以上就是阿之为大家分享的鸡腿炖土豆的 *** 教程了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会之一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！

“鸡腿炖土豆”的做法步骤

鸡腿炖土豆，肉质细嫩，上桌秒空盘 汤都喝干了！老少皆宜

鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的更爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。鸡腿炖土豆 ，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盘 汤都喝干了！

用料：

鸡腿1只，土豆1个，姜5片，生抽5勺，葱若干，料酒3勺，干辣椒3个，糖两勺，八角一个，香叶没有可不放；

做法步骤：

1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

2、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。
PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

5、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

6、炒到这个程度基本差不多了。

7、炒到这个程度基本差不多了。

8、加入开水和土豆块。没过鸡腿。
PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。

9、+五勺生抽
+一个八角
+香叶两片【没有可不放】

10、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

11、尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。
大火收汁，留一小碗汤汁为更佳，水太多像泡着一样，影响口感。

12、开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！

香菇土豆炖鸡腿的一锅端做法，香气扑鼻，好吃诱人，营养又简单

今天推荐的美味，是一道非常适合新手家长的快手入门菜，让你不需要任何技术也可以轻松掌控厨房，主要用到的食材有香菇，土豆，鸡腿，水果辣椒等，菜品颜值不仅诱人，食材营养丰富，而且名字也特别的好听，香菇土豆炖鸡腿，可以在家试试哦。

这里要特别推荐其中的水果辣椒，水果辣椒果实大，无辣味，口感良好，含有丰富的维生素，满足了畏辣者们对于维生素的渴求，搭配菜品的颜色非常的好看，和西红柿一样是蔬菜中的水果，水果中的蔬菜，这么多的优质食材一锅煮，真的很方便，很简单，一定不要错过哦。

香菇土豆炖鸡腿的做法非常的简单，在烹饪技巧上，炒糖色的时候，记得用小火，焖煮鸡肉的时候要大火焖煮哦。另外食材下锅的顺序依次是鸡腿肉，土豆，香菇，水果辣椒，不容易熟的食材先下锅哈，真正的新手都会哦。

还有因为是一锅端上桌的做法，所以建议用珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。所以建议如果平时在家烹煮比较经常的话，珐琅锅可以备一个哦。

香菇土豆炖鸡腿

食材清单：

鸡腿4个 / 香菇200克 / 土豆1个 / 水果彩椒30克 / 冰糖5克 / 姜3片 / 蚝油1汤勺 / 葱花少许 / 盐适量

烹饪步骤

- step1 -

土豆洗净切丁，香菇切块备用，土豆富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，搭配肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富的香菇，使得这道菜深受大家的喜爱。

- step2 -

水果辣椒切小块，鸡腿剁成小块备用，鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

- step3 -

珐琅锅里下油加入冰糖小火炒出糖色，接着下鸡腿炒至上色。

- step4 -

然后再下姜片和蚝油，翻炒均匀，再下土豆丁翻炒均匀，加热水没过食材，盖上盖子大火焖煮15分钟。

- step5 -

开盖下香菇块，然后调入盐，蚝油调味。

- step6 -

最后再下水果辣椒翻炒均匀，煮至收汁，起锅前撒上葱花，然后连锅一起端上桌就可以开吃啦。

- step7 -

简单易学，香气扑鼻，营养丰富的香菇土豆炖鸡腿就做好啦，全家人都爱吃，老少皆宜，一起来品尝吧。

菊子物语

香菇土豆炖鸡腿是菊子姐姐Cooking美味的第600道美食，今天这道食材真的是特别的简单，因为家里老人小孩吃，所以辣椒选择水果辣椒，好吃不辣又能给菜品增添颜值，如果喜欢辣味的，用青椒红椒也可以的哦，其实食材可以自由搭配，另外如果是一人食的话，还可以做成盖浇饭哦，比我们外卖点的土豆炒肉丝盖浇饭，土豆牛肉盖浇饭，茄子肉丝盖浇饭等各种类型盖浇饭味道更赞哦，希望喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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家常菜这么多，韩式辣炒鸡一定不可错过

天一冷就想吃点热乎的。 腌得十分入味的鸡腿肉，在入锅的那一瞬间被激发出甜辣的香气，光闻一闻舌尖就已分泌出了津液。也就二十多分钟的炖煮，裹满汤汁的鸡肉，配着软乎乎的配菜，瞬间就让一碗米饭下肚。 这是一道厨房小白就能胜任的韩式辣炒鸡做法，秘诀就是这盒葱伴侣6月香韩式辣椒酱，这也是一盒经得起韩国人挑剔的辣椒酱。它选用了一级太阳草辣椒，由韩国 *** 配比，口感鲜甜微辣，做韩式炒辣鸡，挖上几勺就可，做法简直简单到离谱。

By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡腿肉 2000克
• 土豆 4个
• 洋葱 半个
• 卷心菜 半个
• 大蒜 适量
• 芝士碎 适量
• 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3汤勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 线椒 2支
• 蒜叶 少许
• 盐 1茶勺

做法步骤

1、食材准备；

2、鸡腿肉切块（稍微大一些），加1汤勺料酒、1勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，拌匀腌30分钟；

3、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，线椒切斜段，卷心菜用手撕碎；

4、锅中热油，倒入蒜头炒香，放入腌渍好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉变色后加土豆、卷心菜；

5、加入适量温水，2勺辣椒酱、1勺生抽，中火焖煮20分钟；

6、开盖，撒上葱段和线椒段，倒入芝士碎；

7、芝士融化后，就可以开吃啦~

小贴士

1. 葱伴侣6月香韩式辣椒酱本身有些许甜味，所以，这道辣烧鸡就不要额外加糖； 2. 鸡腿肉可以切的稍大一些，煮的时候会缩水；而土豆不要切太大块，太大不容易熟； 3. 在收汤汁的时候可以多留一些汤，这个汤汁拌饭，就一个字“绝”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天冷了，做上一份鸡腿炖土豆，味道鲜香，送上一份温暖

昨天晚上，我小侄子来 *** 说，今天来我家看望我。这不一大清早我就去市场采购一些新鲜的鸡腿和青菜等食品，准备做一些好吃的来招待我的小侄子。

我小侄了跟我特有感情，因为在他小的时候，他妈妈工作繁忙，常把他交给我带着，从小就离不开我，他想吃什么我都给他做，我小侄子更爱吃我做的土豆炖鸡腿，百吃不厌，记得有一次，他来我家玩，我给他做好几个菜，其它的菜都没怎么动，土豆炖鸡腿全吃光了，这么爱吃，我又给他做上一份，又吃了多一半，从那开始我就知道，我小侄子特别爱吃土豆炖鸡腿。現在长大了，个子也长高了，大学毕业参加工作，也成家了，总是还想吃我做的土豆炖鸡腿这道菜。
好了，时候不早了，赶快操作起来，迎接我的小侄子到来，吃货们如感兴趣也赶快进来根我学一学吧。

主要食材：鸡腿500克、土豆2个。

调味料：生抽4勺、花椒10粒、大料2掰、白芷3片、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、葱姜蒜未一份、盐5克、白糖3克、料酒少许、香油少许。

【 *** *** 】
1、土豆去皮清洗干净，控干水份，用刀切一成滚刀块。

2、鸡腿清洗干净，控干水份，用刀切成块。

3、锅中放水，把鸡腿放入锅中，加入料酒。

4、大火烧开，断生后捞出备用。

5、锅中放少量油，油温在6成热时，葱姜蒜末放入锅中。

6、加入大料、桂皮、干辣椒、白芷、香叶、小茴香爆炒出香味。

7、放入焯过水的鸡腿煸炒。

8、煸炒几下，然后加适量的开水。

9、加入生抽、白糖、盐、蚝油。

10、炖制20分钟后，在把切好的土豆块放进锅中。

11、继续炖制15分中。

12、出锅装入汤盆，撒上点小香葱。

13、再点上点香油。

14、端上桌就可以食用了。

土豆炖鸡腿小提示：
1、鸡腿要选新鲜的，更好去超市购买，买回来要用清水泡一泡，至少要泡20分钟，在用清水洗一洗，去掉多余的血水，这样做出的鸡腿味道鲜美，香味十足。
2、切土豆块时，要切成大小均匀的滚刀块，这样炖出来的土豆不易碎，口感还好。
3、各种调味放入锅中时，一定要炒出香味，在放入食材，这样做出的菜满屋飘香。
4、做土豆炖鸡腿时，土豆和鸡腿不要同时下锅，先放入鸡腿炖制20分钟后，在加入土豆炖制，这样做土豆和鸡腿可以同一时间熟透。
都说鸡腿和土豆最搭，如果在配上一碗米饭，在来一杯小酒，那心里美滋滋的，如果您喜欢赶快试一试，给家人做上一份，好好犒劳犒劳自己和家人，如果您有更好做建议可以到评论区来交流，如果您喜欢就来关注、转发、谢谢您的大力支持。

上桌前不被看好的土豆炖鸡腿肉，吃完却逆风翻盘

鸡腿去肉，冻的好切土豆去皮切乱刀块，小点，半颗鸡蛋大小蒜 辣椒（喜欢就加） 姜放油热后加姜蒜辣椒，30秒后加鸡腿肉，3分钟后加土豆块，加酱油，老抽加水乱炖，哈哈45分钟后，揭盖

让你停不下筷子的鸡腿炖土豆

准备好材料鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。鸡肉下锅翻炒。放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。成品图成品图

鸡腿炖土豆的绝味秘籍，成功征服我的胃

鸡腿完整去骨，切块，倒入料酒，酱油，蚝油，五香粉，白糖，葱姜蒜，腌制20-30分钟腌好后如果是不粘锅可以不倒油，把鸡肉水分炒出，什么调料都不要放，刚才已经腌过了，而且就是要把鸡肉炒的有些干（蒜瓣和尖椒这样切好入味，炖好后还容易挑出，除非烂到挑不出来，那随便你怎么切）炒出水分后少加些酱油，蚝油，土豆切滚刀块放入，口淡的人可以不放盐了。（我做菜的宗旨是不放油，不放盐，健康美味）婴幼儿,3岁以上,2-3岁,1-2岁,家常菜,午餐

鸡腿炖土豆

标签： 鸡腿 家常 土豆 步骤 做法