家常菜这么多，迷迭香柠檬煎黑鳕鱼一定不可错过

深海的鳕鱼富含丰富的蛋白质，肉质鲜美，适合小孩，儿童，老年人，还有健身的朋友也非常适合，鱼肉怎么吃都不怕胖；夏天已经到来了，家里种的迷迭香太多了，搭配柠檬做出了一道不一样风味的黑鳕鱼，外酥内软，肉质鲜甜，加了柠檬越来越清新的口感让你带来不一样的海产味蕾！ 而且这次选择的黑鳕鱼还是带有MSC小蓝鱼标识的可持续海产品，能够保护我们的海洋资源。健康的生活有美食的陪伴更有动力，让自己和家人在美食和健康中寻找幸福与乐趣！

By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑鳕鱼 1-2块
• 柠檬 1个
• 黄油 20克
• 盐 1勺
• 味精 1勺
• 糖 2勺
• 迷迭香 2条
• 黑胡椒 适量
• 酱油 1勺

做法步骤

1、准备所有食材；

2、一半柠檬切片，剩余一半榨汁备用；

3、另外一半柠檬汁榨汁；

4、柠檬汁加入黑鳕鱼中腌制；

5、加入酱油，盐，黑胡椒，糖，味精；

6、加入3片柠檬片，把所有调料混合腌制鳕鱼20分钟；

7、小火加入黄油，预热融化；

8、黄油融化后加入加入鳕鱼，和柠檬料汁到锅中，小火煎1-2分钟；

9、最后加入迷迭香2条，煎至鳕鱼两边金黄色即可；

10、成品1；

11、成品2；

12、成品3；

13、成品4；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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国庆宅家食光｜鲜美可口的照烧黑鳕鱼，简单易做

国庆节假期宅家做美食，也是件幸福的事呢，今天安排了全家人都喜欢吃的照烧黑鳕鱼，一上桌，分分钟就秒光，表示都没吃够，就连这汤汁拌米饭都觉得可香啦，超下饭！ 黑鳕鱼高蛋白、低胆固醇，营养易被人体吸收，含有比其他鱼类含量更丰富的omega-3，优质的蛋白、钙、铁、铜和维生素A和维生素D，而且肉质鲜嫩无比，口感细腻，烹饪后还有淡淡的奶香味，大人小孩都爱吃。 我这黑鳕鱼块是山姆购买的，带有MSC小蓝鱼标识的海产品都是经过海洋管理委员会认证的可持续渔业，选择MSC小蓝标识的可持续海产品，在享受美味的同时，还可以为保护海洋的可持续发展贡献一点自己的力量。

By 风意画 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黑鳕鱼块 1份
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 蜂蜜 1/2勺
• 料酒 1勺
• 清水 50克
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 独蒜 2个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 食用油 1勺

做法步骤

1、准备好需要的食材，黑鳕鱼块提前室温解冻。

2、黑鳕鱼块冲洗净，用厨房纸巾擦拭，淋上料酒，撒上黑胡椒粉，放入姜片腌制10分钟。

3、碗中倒入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜和清水拌匀。

4、锅中倒入食用油，先放入蒜瓣爆香，再放入黑鳕鱼煎至一面微焦，再翻面。

5、两面煎至微焦，淋入调料汁，继续煮1～2分钟。

6、出锅前撒入葱花，盛盘即可。

7、真是色香味俱全的照烧黑鳕鱼。

8、浓郁的酱汁裹满鱼肉，口口都满足！

9、简单易做，营养丰富，快来试试吧！

小贴士

煎鳕鱼的时候，一定要一面先煎至微焦，再翻面，中途不要频繁翻面，以免鱼肉散开。

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多力金牌大厨带回家-北京站 香煎鳕鱼

鳕鱼的肉当中脂肪的含量较低，作为一种优质蛋白质的来源～鳕鱼肉嫩鲜美，少刺非常适合老年人、儿童食用。

By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鳕鱼 4块
• 红酒 一勺
• 生抽 一勺
• 孜然 一勺
• 姜粉 0.5克
• 盐 适量

做法步骤

1、鳕鱼洗干净，用厨房纸擦干净水分备用

2、给一勺生抽，一勺红酒。

3、给孜然，盐，姜粉 *** 均匀腌制半小时。

4、玉米淀粉里滚一下。

5、煎至两面金黄即可。

6、非常简单外焦里嫩。

7、女儿更爱。

小贴士

不喜欢红酒的，可以放一勺料酒代替。

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鳕鱼营养丰富，刺少，适合宝宝们吃，这九种做法可以试一试！

大家好！我是懒惰的小厨娘！

家里有孩子的一定要多吃点鳕鱼，营养丰富！今天就给大家分享鳕鱼的九种神仙吃法！不知道怎么吃鳕鱼的朋友，赶紧收藏起来哦！

1、鳕鱼豆腐蒸蛋

做法如下图所示：

2、葱香鳕鱼

做法如下图所示：

3、香煎鳕鱼饼

做法如下图所示：

4、鳕鱼山药排

做法如下图所示：

5、奶香南瓜鳕鱼条

做法如下图所示：

6、鳕鱼煲

做法如下图所示：

7、香煎鳕鱼

做法如下图所示：

8、鳕鱼厚豆腐

做法如下图所示：

9、茄汁鳕鱼块

做法如下图所示：

低脂高蛋白、富含 DHA，真鳕鱼太绝了

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鳕鱼的6种做法，做给宝宝吃，营养美味又简单

鳕鱼的营养价值高，并且刺非常少，特别适合来给宝宝做辅食。除了鳕鱼，还有龙利鱼的刺也很少，也是做宝宝辅食的上佳之选，今天就来分享鳕鱼的6种辅食做法。

1番茄鳕鱼粥

推荐理由：适合8个月左右，刚开始添加鱼类的宝宝。借助少许西红柿的味道，来掩盖住鱼的腥味，酸酸甜甜地很下饭，保证宝宝会一口气吃光它。

所需食材：番茄，鳕鱼，大米。

• 先用电饭锅熬上一锅大米粥。
• 西红柿用开水把皮烫掉。锅里倒入底油，把西红柿煸炒成泥状。

• 锅里烧开水，把鳕鱼煮熟，大概需要1-2分钟。
• 煮熟的鳕鱼很容易去掉皮，去皮去骨去刺后，用筷子夹成小块儿。

• 把炒好的番茄泥，鳕鱼块儿，熬好的米粥一起放到砂锅里，（BB煲或者电饭锅也可以哒~），再熬10分钟左右，搅拌均匀就可以出锅啦。

2鱼丸冬瓜汤

推荐理由：鱼丸也是非常适合小宝宝吃的鱼类辅食哟，因为自己做出来的鱼丸柔软又好嚼。再搭配上冬瓜，萝卜，金针菇，莴笋或者豆腐这样适合熬汤的食材，这里先加了冬瓜来举例哈，喜欢什么就加进来。适合8个月以上的宝宝。

所需食材：龙利鱼，鸡蛋液或蛋黄，面粉，冬瓜。（要做鱼丸更好挑选刺少的鱼，这次用的龙利鱼）

• 取鱼肉，鸡蛋，少许面粉放入搅拌机搅拌。鸡蛋液不要放得太多，能帮助搅拌机把鱼肉搅拌成泥状即可。

• 搅拌好的鱼泥会有些稀，需要再添加一些面粉来让鱼泥变得粘稠些。

• 取一勺鱼泥放在手心，把鱼泥从虎口处挤出来，用勺子一挖即做成一个鱼丸。
• 鱼泥会有些粘手，可以先让手上沾满水再操作。
• 同时，锅里烧开一锅水，把冬瓜片煮熟后，下入做好的鱼丸，煮熟就可

3时蔬鳕鱼拌饭

推荐理由：鳕鱼本身会有鲜香味，再加点蔬菜，就算不用盐调味，宝宝也会超爱吃。这种大杂烩不仅可以让宝宝吃得更营养，还可以把宝宝不喜欢的蔬菜暗度陈仓加到里面哟。微信后台搜索青菜的宝妈超级多，这不青菜随时吃起来!适合10个月以上的宝宝。

所需食材：鳕鱼，木耳，胡萝卜，菜心，大米。

• 先焖一锅软米饭，分享个小招：电饭锅加入一小碗大米，四倍水，按下“煮粥”键，焖40-60分钟后，粥的水分收干，就会做出一碗软米饭。

• 木耳，洋葱切碎，胡萝卜擦成丝。
• 菜心煮熟后切碎，鳕鱼煮熟后去皮去刺，用筷子夹碎。

• 锅中倒入底油，下洋葱翻炒至洋葱变软后，放入胡萝卜和木耳。
• 需要稍稍添水把菜炖熟，汤汁快收干时，放入菜心和焖好的软米饭。最后翻炒均匀即可出锅啦。

4鳕鱼螺丝面

推荐理由：鳕鱼来配面吃也非常不错哟，没有螺丝面就用其他面条来替代吧。适合10个月以上的宝宝。

所需食材：鳕鱼，螺丝面，土豆，茄子，小白菜。

• 土豆，茄子切成小段；小白菜熟煮后切碎；鳕鱼煮熟后用筷子夹成小块儿。

• 锅中倒入底油，下葱花爆出香味后放入土豆，茄子。
• 加水没过蔬菜（可以用刚刚煮鳕鱼的水哟），稍炖10分钟左右。 土豆和螺丝面都需要一点时间来煮熟。

• 待汤汁快收干后，倒入鳕鱼和小白菜碎。再焖一小会儿就可以开吃啦。

5番茄鱼片汤

推荐理由：酸酸甜甜的超好味，连大人也会喜欢吃的宝宝辅食。适合12个月以上宝宝。

所需食材：龙利鱼400克，西红柿2个，蛋清10克，金针菇，面粉，姜，葱。

• 先把龙利鱼斜着切成片状，姜切片，葱切段，番茄烫掉皮后切块儿。
• 取10克蛋清，约为一个鸡蛋的三分之一，搅拌到鱼片里。

• 再倒入少许面粉，让鱼片上面薄薄地就裹上一层即可。
• 锅中烧热后，倒入底油，下入葱和姜爆出香味后，放入番茄炒成泥状。

• 添水烧开后，下入金针菇煮熟后，放入鱼片。可以根据口味，加少许盐调味。
• 鱼片煮熟即可出锅，鱼片很容易熟，不要煮得时间太久啦。

6芝士鱼丸

推荐理由：把芝士加到鱼丸里，咬下一口，浓浓的芝士流出来，再加上炸得香脆的鱼丸，一道小朋友都会喜欢的小零食。适合3岁以上宝宝。

所需食材：龙利鱼，鸡蛋，芝士，面粉，面包糠。

• 鱼丸的做法同第2道辅食是相同的哟，额外多准备两片芝士和少许面包糠。

• 搅拌机搅好的鱼泥如果有些稀，需要适当加一点面粉来调节。
• 取一块鱼泥压成圆饼状，加一小块儿芝士在上面。

• 包成一个球状后，裹满面包糠。
• 包鱼丸之前要洗手不擦干哟，否则会很粘手。

• 油要烧热后再放入鱼丸，会出现滋滋的响声，冒出很多油花。把鱼丸炸熟即可。咬开一口，芝士会流出来，好诱人哒~凉凉不烫嘴后趁热吃哟。

6款鱼类食谱，是不是都很简单呢，其实给宝宝做辅食奏是这么简单，今天粥明天面，各种蔬菜轮着吃。保证宝宝营养齐全，身体倍儿棒，长得壮壮的~

晚饭吃的番茄炖鳕鱼，都抢着喝汤，鱼一口也没法吃

厨师长教你5种鳕鱼的家常吃法，鱼肉鲜嫩不腥，简单易学又好吃

清蒸银鳕鱼

食材：银鳕鱼 1块，葱姜 适量

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油少许

步骤：1、将银鳕鱼洗净，生姜切片，小葱切段

2、银鳕鱼撒上盐涂抹均匀，倒上料酒，鱼身上下都放上姜片腌制10分钟

3、冷水上锅蒸8-10分钟，焖2分钟

4、蒸完后把汁水倒掉，表面放上葱段和姜丝，倒上蒸鱼豉油

5、锅内热油，趁热淋在鱼身上就完成了

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香煎银鳕鱼

食材：银鳕鱼

调味料：盐、黑胡椒、橄榄油（必备）、黄油、柠檬、迷迭香（可选）

做法：1、银鳕鱼清理干净用厨房用纸吸干水分

2、正反面撒上盐、黑胡椒及橄榄油抹匀静置10分钟

3、用少量食用油煎银鳕鱼煎5分钟翻面后加黄油

4、差不多每面煎个五六七八分钟（按厚度）即可

5、吃之前记得在魚肉上挤上适量柠檬汁

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香煎银鳕鱼

食材：鳕鱼1块｜青豆｜大蒜｜柠檬｜鸡蛋｜小青柠｜迷迭香｜口蘑｜西兰花｜黑胡椒海盐｜橄榄油）

做法：1.解冻好的鳕鱼用纸把水分擦干 撒黑胡椒海盐、橄榄油腌制15分钟左右

2.把青豆解冻后倒入热水中煮6-8分钟 滴一滴油 放少许盐备用（西兰花是我另配的蔬菜 可以和青豆一起煮 但只要煮2分钟左右）

3.锅里水煮沸后 调成中火 用勺子小心放入鸡蛋 煮7分钟（如果想要图中那种熟读的话）然后放置凉水或冰水里 易剥壳

4.腌制好的鳕鱼放入平底锅中 翻面的时候放入大蒜瓣 煎至金黄色即可

5.口蘑小火入锅煎 加少量牛奶 盖锅盖焖1-2分钟

装饰：煎好的鳕鱼上再撒点黑胡椒海盐和辣椒粉 放上迷迭香、小青柠摆盘

tips：柠檬汁在吃之前挤一点在鳕鱼上 鲜嫩美味 如果家里有照烧汁 日式酱油汁也可以用来煎鳕鱼 黄油也很香！

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清蒸银鳕鱼

选新鲜的食材只需蒸10分钟就可以吃到的鲜美味道～

*** 食材：银鳕鱼一块、蒸鱼豉油、葱姜适量、大蒜3瓣、辣椒圈适量、黄酒5克、色拉油10克、柠檬汁适量、香菜段适量

*** 程序：1、银鳕鱼用盐和黄酒腌制片刻，放上葱姜丝上蒸锅蒸8～10分钟。

2、出锅淋上蒸鱼豉油、放上蒜泥、香菜段、辣椒圈、挤上适量柠檬汁

3、烧一碗热油淋在鱼身上，瞬间香气四溢

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原汁原味清蒸鳕鱼

食材：鳕鱼块130 g，姜三片，葱白两段，蒜瓣两个，盐半勺，料酒一大勺，油一勺，蚝油一勺

做法：1、准备食材。将鳕鱼块放入容器里，加入两勺料酒、半勺盐，提前腌制半个小时左右；葱姜切丝、蒜切片备用；

2、马克西姆不粘锅锅中倒入适量清水中火煮开，将姜丝蒜片撒在鳕鱼上，放上蒸盘蒸十五分钟左右，蒸熟取下撒上葱丝即可；

3、马克西姆不粘锅倒掉开水并擦干，无水后倒入一勺油烧制五成熟后，加入一勺耗油炸出香味；

4、热油淋在鳕鱼上即可。

香煎鳕鱼，家常菜

宝贝女儿的更爱

By 了無張

用料

• 鳕鱼2片 150g左右
• 菜花 一小块
• 盐 适量

做法步骤

1、冷冻泡水化冻

2、姜丝，蒜瓣煸炒出香味

3、焦

4、煎

5、生抽耗油提味

6、调味

7、大火收汁

8、放入西兰花

9、出锅

10、摆盘

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清蒸银鳕鱼～餐桌上的营养师，肉质细腻味道鲜美

银鳕鱼，冷水深海鱼，肉质细嫩，富含多种营养元素，生长在北大西洋寒冷水域，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

• 银鳕鱼 1块
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 蒸鱼豉油 少许
• 水 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、银鳕鱼一块，去鳞洗净，封上保鲜膜，扎几个小洞备用

2、葱丝，姜丝，蒜蓉炒至金黄备用

3、调料：蒸鱼豉油加适量水，咸度根据鱼的大小和个人口味喜好调整

4、开水上锅蒸7分钟，蒸好后揭去薄膜，摆上葱姜蒜，洒上调料汁即可。

小贴士

1. 这是偷懒的做法，最后其实应该泼一道热油，被我省略了，一是不愿吃油腻，二是想尽量保持鱼本身的口感。 2. 蒸鱼的盘子选深一点的，这样薄膜封上后不会碰到食材，封上薄膜鱼盘中不会有太多水蒸气流入 3. 因为时间关系我把葱姜蒜混在一起了，有时间的朋友在煸葱姜蒜时可以分开做，这样摆放起来更漂亮。

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标签： 鳕鱼 做法 大全 图片