很多朋友在买鹿茸的时候，尤其是头次购买，很难一次买整支，都是先买一些切片试试效果，这时候面对鹿茸片众多的分类，就难以抉择，不知道该怎么选择，这里我就给大家详细讲一下鹿茸切片。
这个图片就是鹿茸片的分类图，通过这张图可以看出来各个部位的切片名称，以后我们想买哪部分的切片就可以直接跟商家说，下面给大家展示一下不同鹿茸片，并简单做个介绍。
首先是鹿茸全腊片，也就是鹿茸最顶端的切片，从图片可以看出整片鹿茸全部都是厚实的肉质，整片煮熟以后皆可直接嚼食，也是整支鹿茸营养更高的部分，同时价格也是相对昂贵，建议急需补充营养时使用，比如受伤较重，失血过多等。
我们可以看到同仁堂的干鹿茸腊片价格，鲜鹿茸和干鹿茸的重量比大概是3.5-4：1。
接下来是半腊片，半腊片是紧邻腊片下面的切片，也是肉质居多，中间有一部分类似脆骨，也是整片皆可食用，一支鹿茸大概可以切出15克左右的半腊片。
这就是新鲜的鹿茸半腊片，半腊片的品质不弱于腊片，但是价格要低一半左右，所以如果急需优质鹿茸片且手头较为紧张的话，建议选择半腊片，性价比更高。
再往下来就是鹿茸上最多的粉片了，红粉片和白粉片大概占了整支鹿茸的2/3，这也是最受顾客欢迎的部分，价格亲民，营养也足以满足日常需求。
好的鹿茸粉片，周围的腊圈厚度大概在4-5毫米左右，红粉片和白粉片相差不大，中间为骨质。日常煮粥或者煲汤，等鹿茸片煮熟以后把腊圈分离吃掉，骨质部分不可食用。如果你买的鹿茸片周围的腊圈不到4-5mm，那你极可能买到残次品了，或者不是梅花鹿的鹿茸。
上面这张图就是鹿茸血片，腊圈厚度就少很多，一般只有2-3毫米，主要用来泡酒。价格也更低，大部分某宝商家卖的2元一克的就是这种了。平常想泡点鹿茸酒做日常滋补，只需花个二三百元，购买100多克，就足够饮用很久了。
骨片部分就没有什么营养自己商业价值，边上腊圈忽略不计，就不给大家展示了。
上面就是鹿茸切片的简单介绍，关注我，了解更多鹿茸知识。大家有什么想问的也可以直接在评论区留言或者咨询我，我只要看到一定会回复或者专门发文讲解。
最后祝福大家双节快乐，福禄双至，长寿安康。
《本草精荟》：温补肾阳：鹿角片、鹿角胶、鹿角霜的功效与应用一、鹿角片的功效与应用：
鹿角来源与鹿茸相同，即骨化后的鹿角，需切片后应用，所以也叫鹿角片。
鹿角味咸，性温。归肝、肾经。功效能补肾阳，益精血，强筋骨，行血消肿。其功效与鹿茸相似，但药力薄弱，可作为鹿茸的替代品。其优点价格低廉，药性温和，且质量更有保证，应用也更频繁。
常用于肾虚腰脊冷痛、阳痿遗精、崩漏、白带、尿频尿多、阴疽疮疡、乳痈肿痛、跌打瘀肿、筋骨疼痛等证的治疗。
若治骨虚极，面肿垢黑，脊痛不能久立，气衰发落齿槁，腰脊痛，甚则喜唾者，可用鹿角配伍川牛膝，共为丸服，即鹿角丸。
鹿角即可入煎剂，也能做丸散。入煎剂常用量十余克至几十克。其价格低廉，且用量颇大，可与他药共同煎煮。
鹿角性温而补，故阴虚火旺者忌服。
名家名著摘要：
《本草纲目》：“鹿角，生用则散热行血，消肿辟邪；熟用益肾补虚，强精活血。炼霜熬膏，则专于滋补矣。”
李时珍言：“鹿乃仙兽，纯阳多寿，能通督脉。又食良草，故其角、肉食之，有益无损。”
李可言：“正头、茸尖，高效价昂，普通人群难以承受。中段实惠，功效满意。下段及底座多骨化，但价更廉，多用亦有效。”
二、鹿角胶的功效与应用：
鹿角胶是鹿角与冰糖、黄酒、豆油等辅料煎熬浓缩而成的胶状物。其剩余的骨渣，即为鹿角霜。
鹿角胶味甘、咸，性温。归肝、肾经。功效能温补肝肾，益精养血，并有良好的止血作用。
常用于阳痿滑精，腰膝酸冷，虚劳羸瘦，崩漏下血，便血尿血，阴疽肿痛等证的治疗。
治肾阳不足，精血亏虚，虚劳羸瘦，吐、衄、崩、漏、尿血之偏虚寒者，以及阴疽内陷等证。即可单味烊化冲服，也可兑入其他药液中服用。
若治虚劳百损，可配伍鹿角霜、菟丝子、柏子仁、熟地等，即斑龙丸。
若治虚劳梦泄，常配伍覆盆子、车前子等，共研末服，即鹿角胶散。
若治妊娠胎动，漏血不止，常配伍人参、白茯苓等，即鹿角胶汤。
若治妇人白带下不止，面色萎黄，绕脐冷痛，常配伍龙骨、桂心、当归、制附子、白术等，共研末服，亦名鹿角胶散。
若治鹤膝风，贴骨疽及一切阴疽之证，常配伍熟地、肉桂、麻黄、白芥子、姜炭、生甘草等，即阳和汤。
鹿角胶即可入煎剂，也常入丸散。入煎剂常用量几克至十余克。服用 *** 与阿胶一样，须烊化兑服。
鹿角胶性温而滋腻，故阴虚火旺者忌服。
名家名著摘要：
《本经》：“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”
《别录》：“疗吐血，下血，崩中不止，四肢酸疼，多汗，淋露，折跌伤损。”
《本草纲目》：“治劳嗽，尿精，尿血，疮疡肿毒。”
《玉楸药解》：“鹿角胶温补肝肾，滋益精血，治阳痿精滑，鬼交梦遗，吐衄崩带，腰疼膝痛，疮疡毒肿，跌打损伤，宜子安胎，补虚回损，功效极多。但性滞不宜脾胃，中焦郁满者，切忌服之。”
三、鹿角霜的功效与应用：
鹿角霜是鹿角熬胶后的剩余骨渣。功效与鹿角胶相似，但其性不粘滞。若阳虚又不受鹿角胶之滋腻者，则可用鹿角霜。
鹿角霜味咸、涩，性温。归肝、肾经。功效能温肾助阳，收敛止血。其特点药力虽弱，但不滋腻，且有收敛作用。
用于肾阳不足，脾胃虚寒，呕吐食少便溏，妇女宫冷、崩漏、带下等证，配伍于方剂中，疗效显著。且价格低廉，便于推广，实属良药。
若治肾寒羸瘦，阳虚精弱者，常配伍肉苁蓉、制附子、巴戟天、蜀椒等，即鹿角霜丸。
若治妇人寒湿带下，常配伍白术、海螵蛸、茜草、生山药、龙骨等，即清带汤加味方。
若治妇人血海虚寒不育，可用鹿角胶（或鹿角霜）配伍生山药、当归身、制附子、肉桂、紫石英、小茴香、补骨脂等，即温冲汤。
此外，鹿角霜外用对创伤出血、疮疡多黄水或久不愈合，还有收敛止血敛疮的功效。
鹿角霜常入煎剂，也适合做丸散与外用。入煎剂常用量十余克至几十克；外用适量。
鹿角霜温补而涩，故阴虚火旺者忌用。
名家名著摘要：
《本草蒙筌》：“主治同鹿角胶，功效略缓。”
《医学入门》：“治五劳七伤赢瘦，补肾益气，固精壮阳，强骨髓，治梦遗。”
《本草汇言》：“收涩止痢，去妇人白带。”
《本经逢原》：“治脾胃虚寒，食少便溏，胃反呕吐。”
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鹿茸与鹿角、鹿角胶、鹿角霜同为雄鹿之角，鹿茸乃未骨化密生绒毛的幼角，后三者均是已骨化鹿角，惟制法不同。四种药材功能同中有异，其中鹿角攻毒破泄，行瘀逐邪之功为主；熬胶则胶质润下，气平味甘，不若鹿茸之甘温，鹿角之坚刚，故能益阳补肾，强筋活血，更可如经脉而孕子，止痛而安胎；若阳虚而不受滋腻者，则以鹿角霜为宜。
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——中医实战笔记20.9.28夜
鹿茸就是鹿角吗？说起鹿茸，多数人可能首先会想到一种名贵的药材。如果进一步追问，鹿茸是从哪里来的？人们往往会有一种模糊的概念，认为鹿茸就是鹿角，或者至少和鹿角有关。鹿茸和鹿角真的是一回事吗？如果是，那么，“鹿茸”名称中的这个“茸”字又是因何而得名呢？鹿茸和鹿角到底有什么区别？它们之间又有怎样的联系？这其中的一切，还得从鹿类的角讲起。
当今世界上共有约50种鹿类动物，其中大部分种类的雄鹿都长有鹿角。鹿角是鹿类动物的第二性征，也是它们保卫领地，炫耀力量，繁殖季节争夺交配权的有力武器。当然，在大自然中，鹿类并不是唯一一类会长角的动物，牛、羊、犀牛等动物的头部也会长出角来，但与这些动物的角相比，鹿角具有一些引入注目的特征。从结构上看，牛羊的角主要由两部分构成，即中心的骨质心和外层的角质鞘，这一类角又称为“洞角”。而鹿类的角属于“实角”，几乎完全由骨质构成。从生长周期上看，牛羊的角终生生长，且不脱落。而鹿类的角基本上每年生长一次，脱落一次。次年长出的新角一般体积更大，枝杈更多，结构也更复杂。
鹿茸
坊间有句俗语流传甚广，称为“伤筋动骨一百天”，描述的是筋肉、骨骼生长修复的不易。但令人啧啧称奇的是，鹿类动物这种实心、骨质、重量更高可达数十公斤的角（成年驼鹿双角重量可超过30公斤），竟能够在不到半年时间内生长完成。由于各种鹿类的鹿角生长期不尽相同，下文中我们仅以国家一级保护动物麋鹿为例，解释一下鹿角的生长过程。
割鹿茸
每年的11月至翌年3月是雄性麋鹿的脱角长茸期。在这段时间里，鹿角要经历一个从有到无，再从无到有的过程。麋鹿会脱去旧角，开始生长新角。鹿角刚长出时，就像麋鹿额头上隆起的两个大包，内部主要由软骨组成，表面上还覆盖着一层长着茸毛的皮肤。这个阶段的鹿角一般被称作“鹿茸”。可以说，“鹿茸”其实是处在生长阶段的鹿角的一个别称。在这个阶段，鹿角中含有丰富的血管和神经，对 *** 比较敏感。此时如果雄鹿之间发生了冲突，它们也只会站立起来，用前蹄拍打对方，而尽量不用鹿角相互顶撞。鹿角的生长速度很快，过不了几个月就会分叉长大，形成鹿角的枝杈形态。与此同时，鹿角内部的软骨也在逐渐骨化变硬。当鹿角发育成熟，骨化完成，流向鹿角的血液就会逐渐中断，附着在鹿角外面的茸皮也开始萎缩、干燥、容易脱落。这时候，雄鹿会在树干、树枝等地方将鹿角的茸皮蹭掉，茸皮中的骨质鹿角暴露出来，形成了真正意义上的鹿角。有了这顶“王冠”，雄鹿又可以挑草炫耀，投入到一年一度的鹿王争霸的角斗中去了。
骨质角
说到这里，事实渐渐清晰：鹿茸的确是鹿角，只是其尚处在生长阶段，是软骨质地，还未能够发育成可参与角斗的骨质角。搞清楚了这一点，事情却并没有结束。与鹿茸相关的还有一些事情，我们应该了解。
在中国，鹿茸被作为壮阳养气的滋补圣品已经有上千年的历史了。时至今日，我国仍有大批的马鹿和梅花鹿因为人类对鹿茸的需求而被豢养在圈舍中，年年忍受着割茸之苦。有些人认为，鹿茸反正每年都会长出来，割掉入药甚至可算是“可持续”利用。但我们不能不思考的是，对于鹿类来说鹿茸意味着什么？割取鹿茸又使它们承受着什么？鹿茸是鹿类动物身体的一部分，是由它们的血肉所生长而成的。鹿茸里含有大量血管和神经，割茸时常常血流不止，每年都会有许多鹿类因为割茸所造成的感染而最终殒命。如果不打麻药，剧烈的疼痛会令鹿类凄惨地嘶叫。即便打了麻药，药效过后创口的痛楚也会令鹿类烦躁不安。
生长中的鹿角
圣雄甘地曾经说过，一个民族是否伟大，精神是否高尚可以从其对待动物的态度上看出来。而在当代的中国，人民的生态道德水平和动物保护意识都得到了普遍的提高。当活熊取胆的暴行遭到人们的一致唾弃时，我们也应当开始关注“活鹿割茸”等其他动物制品的采集与贩卖。
鹿茸，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵药材。鹿茸片为毛孔嫩细，红色小片，鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
鹿茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称"虎牙"。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。砍茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、无骨化，毛细。皮色棕红、细润光泽者为佳。
市场上二杠干货1等品售价9000多元一公斤，2等品8800多元一公斤。
鹿是我国传统的名贵药用动物，汉代时就有"鹿身百宝"的说法，是灵丹妙药的象征。
《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角--鹿茸更是被视作"宝中之宝"。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿，，梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、新疆、四川等地。
鹿肉不算贵，为何市面上那么少见？网友：还不是因为不好吃呗您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，本篇我们来聊聊鹿肉。
鹿肉的确比羊肉滋补，这是有据可循的。自古中医典籍从《黄帝内经》一直到《本草纲目》，都有对鹿肉神奇功效的阐述。
鹿肉在菜场饭店也的确比牛羊肉少见，但其实有个比例问题。在高档宴席以及一些地方菜系比如辽菜中，就有很多鹿肉的菜式。所以在这些宴席中，鹿肉并不少见。再加上现在鹿肉的价格并不是高到天上，说实话也比牛肉高不了多少，只是还没有大规模铺开而已。
鹿肉作为高档食材一直存在。
在中国，鹿肉作为高档食材，从来就没有登陆过中下档次的宴席。从《大荒纪年》记载的成汤猎鹿开始，一直到乾隆皇帝一天射死多少梅花鹿，鹿肉一直都是贵族们的常见肉食。
元代忽思慧的《饮膳正要》中记载了不下百种元代宫廷中对鹿肉的吃法。而这些吃法也一直影响到了清朝的宫廷宴席。这还不包括王公贵族们还要经常食用含有鹿茸泡制的补药，以及饮用新鲜的鹿血。
白尾鹿鹿站在秋季的一天
中国的鹿科动物都有一个共同的特点，就是胆子大。从大型的麋鹿到中型的梅花鹿，直到最小型的狍子，都不像国外的鹿类那样如同惊恐之鸟。它们亲近自然，警惕性小，所以更容易被驯化。
也正因为这个原因，野外的鹿群随着人 *** 炸越来越少，甚至野生的麋鹿都被吃绝了。物以稀为贵嘛，所以老百姓肯定更难吃到鹿肉了。而宫廷贵族则因为有驯养的猎场，自然有源源不断的鹿肉食用。
金朝在送给南宋的礼物中，就有驼鹿和梅花鹿多少匹，所以鹿肉在一定程度上代表了皇族，这自然也就吃的鹿肉水涨船高，不为普通老百姓所食了。
鹿肉实际上是一种被淘汰的肉食。
戴蒙德在《枪炮病菌和钢铁》中就提到了这一点。人类最早是游牧状态，捕捉大型的草食动物作为肉食的来源是原始人最重要的工作。渐渐的人们发现，抓住草食动物一时来不及吃，圈养可以使它变肥，便能得到更多的肉食。
于是人们在漫长的选择中，发现了牛羊马驴这一类温顺的草食动物最容易被驯养。因为相对来说它们比较笨，又和人类有天然的亲近感。所以在漫长的岁月中，人们驯养了各种合适的草食动物。
换句话说，鹿之所以没有被驯养，或者说没有完全被驯养。主要的问题不是因为人，而是因为鹿本身。因为鹿往往胆子小，动作敏捷，活动量大，不容易长肉，又不容易圈养。所以直到现在人们唯一只驯养成功了三种鹿类，都是比较聪明，性情温和，胆子比较大的驼鹿，麋鹿和梅花鹿。
古代人在驯养鹿时发现它吃得多又不长肉，管理起来又麻烦，繁殖率低，成活率更低，死亡率又高，有时候说话声音大一点就会把它吓死…实在是太麻烦了，于是人们便抛弃了驯养鹿类的想法。而他也就变成了一种被淘汰的肉，不为普通人所食用了。
鹿肉本身口感和味道不佳。
鹿肉作为一种高级野味，这些年已经很受重视了，它的价格也并不是很高，一般来说新鲜的鹿肉只比黄牛肉高30%~50%左右。但为何难以推广起来呢？
在中国，什么东西吃不出规模，实际上就一个原因：难吃。就拿我们单位来说，如果碰到高档宴席需要 *** 鹿肉，厨师个个都骂娘。对待鹿肉一定要先浸泡，然后双焯水。浸泡去掉腥味和血水，双焯水彻底拔去鹿肉的异味。这样才能继续烹饪。
所以鹿肉的烹饪难度非常高，不是你在网上搜点菜谱就能在家做的。有时候碰到那种腥味特别大的鹿肉，必须老师傅出马，还不能保证完全没有失误。可千万别觉得在家焯水下水，拿料酒花椒去小心就能吃的，这样你肯定会失望。
所以在鹿肉的菜系中，多以炖煮烧烤煎炸出现，突出的是重口味。按照一般人想的那样突出原味的话，那么你绝对吃不下去，真的。
综上所述，鹿肉现在在我国还不是一种主流肉类。但是，它的前景还是非常光明的。因为通过杂交和基因改良，鹿肉可能会变得越来越细，异味越来越轻。也许到那个时候，鹿肉真的会走上我们的主流餐桌。
我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
梅花鹿茸蜡片和马鹿茸或新西兰茸蜡片的区别主要是看【茸毛、茸皮和蜡质】这三个方面：
1 梅花鹿的茸毛比其他鹿茸的茸 *** 对来说更细、柔、短（个别的有毛厚的，比如二茬茸等等，但是二茬茸不是说都老，到蜡片这个级别，老的二茬茸很难切出蜡片）。
2 梅花鹿的茸皮比其他的鹿茸茸皮薄（新西兰茸鼓槌和杂交茸的也很薄，和梅花鹿的很接近，但是新西兰茸鼓槌切的蜡片片形和梅花鹿茸蜡片不一样，鼓槌切的片形较圆）。
3 梅花鹿茸的蜡质比其他鹿茸更通透，（新西兰茸鼓槌的和杂交茸的也通透，不同点同上）。
梅花鹿茸全蜡片
白圈标注的这4片蜡片 ，是特意选出来的 ，这4片都在其他茸片的上面，没有地方被压着，能看清全貌。颜色有深有浅 （含血多少），茸毛有柔顺的有杂乱的，片形有圆有扁，比较有代表性，可以看出是梅花鹿茸。
下面上几张新西兰鹿茸蜡片：
新西兰茸蜡片
新西兰茸蜡片
新西兰付角切的蜡片
之一图是新西兰茸蜡片，但是后期加工加东西了，所以有的颜色不正。鹿茸茸头加工都很仔细，这里的黑色不是加工“糊”了，是放了其他东西。
第二图也是新西兰蜡片，有鼓槌的也有其他的，再生切的蜡片颜色多数比这颜色深
第三图是新西兰付角切的蜡片，所以片小
说起人参的种类有很多，比如圆参，山参，生晒参，红参，糖参等，今天要和大家说道说道这个红参，其实红参就是人参蒸制后干燥所得。用时除去芦头，蒸软后或稍浸后烤软，切薄片，干燥。或用时粉碎或捣碎。品质较高的红参表面会呈半透明状，且有大纵皱纹。
红参在经过高温炮制后，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。有效成分人参皂苷的构成和含量也达到更均衡的配比，会生成水参及白参不具有的新成份，即红参特有的生理活性物质G-Rstrong，Panaxytriol，maltol等。G-Rstrong、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用，maltol俱有抗氧化作用。
那经过蒸制干燥后的红参具有什么样的优势呢？
红参的功效主要是以补气、溢血、生津、强心、健胃、镇静、滋阴等为主，在补虚方面，红参就要比白参的效果更强一些。《神农本草经》称其主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。
使用红参的适用人群主要是有气虚症状者，红参与熟地同用，可治气血亏虚；与当归、川芎、熟地同用，则气血双补，对失血过多、肢体倦怠乏力，面色苍白无华，短气懒言，心悸怔忡的患者有治疗作用。与鹿茸、巴戟天、菟丝子、肉苁蓉等同用，具有益气壮阳的作用。
像产后新妈妈们要恢复元气，手术下来就喝一次红参汤就非常管用，因为手术伤元气，刚开始损伤一杯参汤就顾护住了，身体也容易在产后瘦回去。
当然，红参也并不是适合所有的人，像阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者都不适合红参。否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。同时，家长们也要注意，不能给生长发育期的青少年服用，会导致早熟。 另外，服用的时候尽量选择中午之前。
下面给大家推荐几款含有红参的药膳。
桂圆蜜枣红参汤
原料：蜜枣50克，龙眼肉40克，红参10克，水500毫升
制法：
1、用水浸泡蜜枣及龙眼肉；
2、把水及所有材料加进汤锅，煮沸后将火调至中火
3、再煮一小时，即可。
红参炖蛋
原料：红参15克、鸡蛋1个、红枣10粒、桂圆10粒、枸杞20颗、红曲糯米酒半碗、开水小半碗、冰糖适量
制法：
1、除枸杞外的材料放入炖罐炖两个小时。
2、出锅前放入枸杞焖十分钟，即可出锅开吃。
枸杞红参酒
材料：枸杞子80克，熟地黄60克，红参15克，首乌50克，茯苓20克，白酒1000毫升。
做法：将前5味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振摇1次，浸泡14天后，即可取用。酒尽添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。
鹿茸为梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化而带茸毛的幼角。前者叫梅花茸，也叫黄毛茸，一般要用分岔后的角，分一个岔的叫二杠茸，分两个岔的叫三岔茸；后者叫马鹿茸，也叫青毛茸，马鹿的角分岔要多一些，一个岔的叫单门，两个岔的叫莲花，三个叫三岔，四个叫四岔等。锯取鹿茸以没有骨化，一两个分岔时更佳，若是已经骨化，就不是鹿茸了，只能作为鹿角应用。
鹿茸属于名贵药材，今多饲养生产。鹿茸采割后，需在沸水中多次烫晒，去净积血，密封保存。用时燎去外毛刮净，用黄酒或湿布包润使其稍软，切片烘干。
鹿是传统名贵药用动物，全身都可入药，自古有“鹿身百宝”之说。《本草纲目》中就有鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等之分。在诸多鹿制品中，尤以鹿茸最为名贵，补益作用也更好。中医认为，鹿之精气全在于角，而茸为角之嫩芽，气体全而未发泄，故其补阳益血之力最盛。同时鹿茸又是血肉有情之品，因此能大补精血，壮督益髓。
一、鹿茸的功效：
鹿茸味甘、咸，性温。归肝、肾经。功效能壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。被誉为“补肾阳、益精血之要药”。
常用于阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕耳鸣，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛及久病虚损等证的治疗。
名家名著摘要：
《本经》：“主漏下恶血，寒热，惊痫，益气，强志，生齿，不老。”
《别录》：“疗虚劳洒洒如疟，羸瘦，四肢痠疼，腰脊痛，小便数利，泄精，溺血，破留血在腹，散石淋，痈肿，骨中热，疽疡。”
《本草纲目》：“生精补髓，养血益阳，强筋健骨。治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。”
《药性论》：“主补男子腰肾虚冷，脚膝无力，梦交，精溢自出，女人崩中漏血，赤白带下。”
《本草崇原》：“鹿性纯阳，息通督脉，茸乃骨精之余，从阴透顶，气味甘温，有火土相生之义。主治漏下恶血者，土气虚寒，则恶血下漏。鹿茸禀火气而温土，阳虚则寒热。心为君主而藏神，神虚则惊痫。鹿茸阳刚渐长，心神充足，而寒热惊痫自除矣。益气强志者，益肾脏之气，强肾藏之志也。”
《玉楸药解》：“鹿茸补益肾肝，生精补血，最壮筋骨，治阳痿精滑，鬼交梦泄，崩漏带浊，腰疼膝软，目眩耳聋诸证。”
《本草备要》：“甘，温，纯阳。生精补髓，养血助阳，强筋健骨。治腰肾虚冷，四肢酸痛，头眩眼黑，崩带遗精，一切虚损劳伤，惟脉沉细、相火衰者宜之。”
二、鹿茸的配伍应用：
1.用于肾阳不足，精血亏虚所致的畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝痠痛、头晕耳聋、精神疲乏等一切虚损之证。鹿茸能补肾阳，益精血，乃补肾益精之要药。即可单用研末服，也常配伍人参、熟地、枸杞子等补气养血益精之药，以增加疗效，如参茸固本丸。
李可治一切久损不复之大虚证，先天不足，衰老退化，免疫缺陷，及虚中夹瘀、夹痰、夹积等症，常以鹿茸配伍红参、五灵脂、紫河车、三七、琥珀等，共为散服，即培元固本散。疗效显著，值得学习。
李可言：“安方服用 *** ，采取小量缓补，每服1～1.5克，日2～3次，一周后渐加至每服3克，日2次于饭前服为好。切忌贪图速效而用大量。本方补中有通，活血化瘀，流通气血，有推陈致新之功。可修复重要脏器病理损伤，促进脑细胞、肝细胞新陈代谢及再生。肾为先天之本，久病必损及于肾，则生命根基动摇。万病不治，求之于肾，本固则枝荣，此即本方培元固本之义。”
若治肾阳虚型弱精、少精症，常配伍熟地、菟丝子、淫羊藿、黄芪、仙茅、山药、人参、附子等，共制丸服，即鹿茸生精丸。
若治男子阳痿、早泄，及女子宫冷等证，可用鹿茸配伍僵蚕、制附子、柏子仁等，共研细末装胶囊服用，即龙凤胶囊。
若治男子阳事不举，面色不明，小便频数，饮食不思，可用好鹿茸配伍干山药，共浸酒服，即鹿茸山药酒。酒饮尽后，再将鹿茸焙干，可做补药服用。
若治肾精不足，筋骨无力，或小儿发育迟缓、囟门不合等证，可用鹿茸配伍熟地、山药、山茱萸、茯苓等，即加味地黄丸。
若治肝肾虚热于内，致筋骨痿弱，不自胜持，起居须人，足不任地，潮热时作，饮食无味，不生气力，诸虚不足，可用鹿茸配伍肉苁蓉、天麻、菟丝子、熟地、牛膝、杜仲、木瓜等，共制丸服，即鹿茸四斤丸。实乃良方，值得参考。
若治湿久不治，伏足少阴，舌白身痛，足跗浮肿，常配伍附子、草果、菟丝子、茯苓等，即鹿附汤。
若治肾阳不振型再生障碍性贫血，可于化疗方案基础上，加服鲜鹿茸粉，有一定疗效。
若治小儿原发性紫癜，可用鹿茸或鹿茸精配伍鸡血藤、红枣等，即鹿茸鸡血藤红枣汤。
若治乳糜尿，可用鹿茸研末冲服，再配伍人参、山药、菟丝子、补骨脂、茯苓、黄芪、桑螵蛸、黑附片、肉桂等，随症加减，水煎服用，即鹿茸补涩丸。一月为一疗程，治疗期间，当忌食油腻膏脂和燥热 *** 之品。
2.用于妇女冲任虚寒，带下不固，崩漏不止等证。鹿茸能补益肝肾，调理冲任，固摄带脉，尤适合虚寒体质。治崩漏不止，常配伍当归、海螵蛸、蒲黄等药。
若治室女冲任虚寒，带下纯白，常配伍狗脊、白蔹，即白蔹丸。
此外，鹿茸还可用于疮疡久溃不敛、阴疽内陷不起等证，有温补内托之效。
三、鹿茸的用法用量：
鹿茸属于名贵中药，虽可入煎剂，但是很少有医家如此应用，更适合做丸散。入煎剂常用量几克至十余克；若入丸散，每次克余或随方配制。
黄元御言：“酥炙用。研碎，酒煮，去渣，熬浓，重汤煮成膏，更佳。”
汪昂言：“鹿角初生，长二三寸，分歧如鞍，红如玛瑙，破之如朽木者良。”
《梦溪笔谈》：“凡含血之物，肉易长，筋次之，骨最难长。故人二十岁，骨髓方坚。麋、鹿角无两月长至二十余斤，凡骨之长，无速于此，草木亦不及之。头为诸阳之会，锺于茸角，岂与凡血比哉。”
四、鹿茸的应用注意：
鹿茸乃大补之品，当从小剂量服用，缓缓加量，不宜骤用大量，以免升阳动风，头晕目眩，或伤阴动血。凡阴虚阳亢、血分有热、胃火盛或肺有痰热，及有外感热病者，均当忌服。
《鹿茸通考》：“鹿茸补精填髓之功效虽甚伟大，然服食不善，往往发生吐血、衄血、尿血、目赤头晕、中风昏厥等证。”
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——中医实战笔记20.9.28夜
满头是血！动物园的梅花鹿为何要被割“鹿茸”，自然生长不好吗？山东青岛的一所动物园中，一头梅花鹿的鹿角被工作人员割下，游客发现这头鹿满头是血，其状十分惨烈。究竟是出于什么原因要割掉它的角？让它自然生长难道不好吗？
鹿角的独特
自然界里有角的动物有很多，牛、长颈鹿、犀牛等等都带角。但它们成角的原理各不相同。洞角为牛科动物独有的一种，是由骨心和角质鞘组成，终生不换，而且会不断生长，洞角的末端一般是实心的，靠近头部的地方为空心。
长颈鹿头上的小揪揪则是由皮肤和骨头构成的，角上的皮肤也与身体上的皮肤并无二致。而犀牛角则完全是由表皮角质层的毛状角质纤维组成，没有任何骨质成分，也就是说其主要成分与我们的手指甲差不多。
但鹿角与它们不同，鹿角是从头骨生茸区的骨膜长出的，当开始生长时，它会被富含血液的茸皮覆盖，为生长中的骨骼提供氧气和营养，这种状态下的鹿角就被称为鹿茸，鹿角的生长速度比大多数哺乳动物的骨骼生长速度都要快，最快时一天能生长1~2厘米，当长到完整尺寸，鹿角上的骨细胞就会死亡，从而变成成熟的鹿角。
对于大多数北极和温带的鹿，它们的鹿角基本上是一年一脱落的，热带的鹿的鹿角可能在一年的任何时候都发生脱落。大部分鹿都是雄鹿长鹿角，雌鹿没有，而驯鹿是唯一一种雌鹿会长鹿角的鹿种。
鹿角的作用
1、雄性竞争
鹿角进化的主要方式是通过雄鹿竞争交配权这一行为，雄鹿使用鹿角作为武器来争夺配偶，会如同中世纪欧洲骑士一般用决斗换来心中人的赏识。雄性也会通过展示它们的鹿角来吸引配偶。拥有更大鹿角的雄性更有可能获得配偶和交配权利，因为它们在鹿群中象征着竞争力、优势与高质量。
2、对抗捕食者
如果鹿角只作用于雄性与雄性之间的争夺配偶，那么更好的进化策略便是在 *** 期之后快速脱落，既可以让雄性摆脱沉重的负担，也可以让他们拥有更多的时间去长出更大的角。
然而，鹿角会在整个冬季和春季保留下来。据美国黄石国家公园统计，狼在攻击没有鹿角的雄性麋鹿的可能性要高出3.6倍。在所有被狼杀死的雄性麋鹿中，有一半是没有鹿角的。
3、铲雪觅食
驯鹿一般生活在高纬度地区，它们会使用鹿角清理积雪，这样它们就可以吃到下面的植物，这也有可能是雌性驯鹿拥有鹿角的原因。
4、听力天线
在驼鹿中，鹿角可以充当大型助听器。驼鹿配备大型、高度可调节的外耳，具有高度灵敏的听觉，有鹿角的驼鹿的听力比没有鹿角的驼鹿更敏感，最远可以听到3200米外的声音。
致命的鹿
在美国每年大约有120人的死亡原因与鹿相关，尽管大多数情况下是鹿撞到车辆或车辆前发生的。
据日媒报道，2018年奈良县的鹿伤人事件的受害者居然达到209人，其中8人因为鹿的攻击而骨折，5名为外国游客。
2022年，在爱尔兰的凯里郡，一名50岁的女子被一头中等大小的野生红雄鹿袭击，幸好其邻居听到她的呼救声，随后空中救护车将她带到了附近的医院救治。
也许在许多人印象中，鹿是胆小且温和的，但有时候它们也会展现出不同的一面。 *** 期的鹿还是十分危险的， *** 雄鹿会变得异常激动，且失去理智，而在雌鹿的生育期，雌鹿为了保护小鹿也会奋不顾身。
割下鹿茸是为了安全
由于动物园展区空间的限制，鹿群的生活空间会比野外小很多，在野外两头雄鹿激烈搏斗后，失败的一方会落荒而逃，但在动物园中却无法逃跑，导致只能被动挨打，往往失败者会被打的头破血流，奄奄一息。
又因为饲养在动物园中的鹿不会遇见捕食者， *** 期的熊鹿为了争夺交配权会使鹿受伤、死亡。同类、人类甚至水槽木桩都会成为它们的攻击目标，过去甚至还发生过饲养员因为 *** 雄鹿的攻击而死亡的事件。
为了鹿群、饲养员和游客的安全着想，动物园会选择在6到9月锯掉鹿茸，因为我国的梅花鹿一般是从4-5月开始长鹿茸的，6到9月时鹿茸基本上已经生长成型，它便会由内而外的慢慢骨化，表皮的血肉组织也会慢慢坏死，在这个过程中，鹿会十分的痛苦，鹿角会很痒，为了把坏死的茸皮蹭掉，它会选择到处蹭，从而把自己弄得血肉模糊。
鹿茸被割下时，鹿会痛吗？
由于鹿茸中含有丰富的血管和神经，在被割下时会流出大量血液，就像人在拔牙的时候，手术的同时也会产生大量的疼痛。
但动物园和养殖场在进行手术前会对鹿进行麻醉，同时用用麻绳将鹿茸的根部扎紧，防止手术时大量失血从而影响健康。
之后用消过毒的锯子快速地割下鹿茸，在这个过程中，鹿茸的血会向外喷射，之后用准备好的三七粉按在被锯下的部位，有时还会在伤口上撒些云南白药，让伤口快速愈合。
当一切都结束之后，会给鹿打上麻醉解除剂，鹿刚醒过来的几个小时内，是鹿最难受的时候，不过很快它便会恢复正常了，鹿头上的伤口一般也会在两到三天内愈合。
动物园割下的鹿茸会怎么处理
据园方人士所述，割下来的鹿茸会做成标本，游客们可以在园内进行参观，一部分也会提供给科学机构做相关研究，但绝大部分的是被粉碎处理了。
许多人会认为动物园割下的鹿茸是为了获利而进行贩卖，菌菌觉得园方并没有必要做这种冒险的行为。
如果未来条件允许的话，菌菌还是希望园方可以将展区扩大，做出更好的安保系统，使小鹿们不用拥挤的生活在一起。游客们也可以看到更加自然的鹿和鹿角，哪怕鹿在换角时的模样十分“血腥”，但这也是神奇自然的宏伟之力的一部分。
鹿茸有什么作用？这五种人不宜服用作者：中山大学孙逸仙纪念医院 汪锦飘 陈楚雄
审核：中山大学孙逸仙纪念医院 伍俊妍
鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”，是一种名贵药材。鹿茸性味甘咸、温。有补肾壮阳、生精益血、补髓健骨、消肿、解毒和生肌功效，适用于体质虚寒(表现为畏寒、手足发凉、胃脘冷痛等症状)、未老先衰及气血 *** 不足者，对肾虚的人尤其有效。现代研究证实鹿茸有兴奋神经、增强免疫力、促进伤口愈合、增强性能力等作用。
鹿茸的保健作用非常高，其含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等，其中氨基酸成分所占比例较高。鹿茸是一种良好的全身强壮剂，能提高机体的工作能力，改善睡眠和饮食，减少疲劳，对全身衰弱、久病后和疲劳者，该品均有一定的强壮作用。并对长期不能愈合的溃疡和创口有很好的促进愈合作用。还可改善跌打损伤引起的头痛、腰痛、关节痛、麻木等症状。鹿茸还能使血中的红细胞、血色素和网状红细胞增多，促进红细胞的再生，对再生障碍性贫血、血小板减少症、白细胞减少症引起的血液病有一定的治疗效果。另外，鹿茸有性激素样作用。动物试验证实，用鹿茸酊作皮下注射，几天后即见前列腺、精囊重量增加。
鹿茸还对妇女儿童均有益处，它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。鹿茸对妇女因宫寒不育、月经不调，小儿的发育不良，因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等，均有较好的治疗作用。
花鹿茸呈圆柱状，多具1-2个分枝，具有一个侧枝者习称“二杠”，主枝习称“大挺”；两个侧枝者习称“三岔”。马鹿茸较花鹿茸粗大，分枝较多，侧枝一个者习称“单门”，2个者习称“莲花”，3个者习称“三岔”，4个者习称“四岔”等等。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者质量为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。
食用 ***
1、炖汤：取鹿茸片5~10克，可搭配大枣、枸杞子、当归，与猪肉或鸡肉炖汤喝。
2、泡茶：用鹿茸片0.5~1克泡茶饮用，最后嚼食服下。
3、泡酒：人参鹿茸枸杞酒采用人参、鹿茸、枸杞、白酒和冰糖等原料泡制而成。其中人参大补元气，鹿茸补肾壮阳，枸杞养肝滋肾，具有较好滋养效果，可用于阳虚有湿，脾胃虚寒者。
4、冲服：将鹿茸片（鲜片烘干）研末冲服：每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
5、人参鹿茸鸡肉汤：鸡肉100克，红参(或高丽参)10克，鹿茸5克。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。适用于大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷。
6、鹿茸淮山竹丝鸡汤：鹿茸4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。加适量开水，隔水慢火炖2～3小时。此汤功能温壮肾阳、收敛止带。
服用注意事项
1、应从小量开始，缓缓增加，不宜骤然大量食用。以免阳升风动，头晕目赤，或助火动血，而致鼻衄。
2、其副作用主要为胃肠道反应，严重时可引起上消化道出血。
3、鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏，因而属配合禁忌。
哪些人不宜服用鹿茸？
1、有“五心烦热”症状，阴虚火旺、肝阳上亢的人；
2、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；
3、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；
4、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。
5、患有高血压、肾炎、肝炎不宜服用。阴虚阳盛、体格壮实者忌用
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