导语：现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。
哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
【蚝油杏鲍菇】
-食材以及调味料的准备：杏鲍菇500克，香葱3根，生抽2勺，蚝油1勺。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、杏鲍菇洗净切片；小葱洗净切成葱花；碗中加入生抽、蚝油拌匀，备用。
2、起锅烧热，杏鲍菇先煸软出汁，盛出备用。
3、再次起锅热油，倒入葱白部分煸香后，倒入炒软的杏鲍菇。
4、再加入2勺生抽、1勺蚝油调味，最后撒入葱花炒匀即可。
-烹饪小提示：杏鲍菇煸一下再炒，口感更好，更鲜香！
家常快手菜之蚝油杏鲍菇，低脂味美太下饭了，做少了都不够吃，强烈推荐给大家哟，喜欢的一定要试试的吖~
【清炒芦笋赤松茸】
-食材以及调味料的准备：赤松茸6个，芦笋1把，胡萝卜1个，葱1根，姜几片，盐少许，生抽1勺，鸡精少许，水淀粉适量。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、赤松茸清洗掉根部泥沙，削去根部清洗不干净的表皮，切片备用。
2、芦笋清洗干净削去靠近根部一段的老皮，改刀斜切小段；胡萝卜削皮改刀切成菱形片。
3、锅中热水，加1勺盐，几滴食用油，水开分别下入芦笋和胡萝卜片汆水，断生立刻捞出。
4、锅中倒油，油热下葱姜爆香，下入赤松茸片煎炒至赤松茸表面嫩滑。
5、倒入芦笋、胡萝卜片翻炒几下，加少许盐，1勺生抽、少量清水翻炒入味。
6、加少许鸡精翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可！
家庭小炒芦笋赤松茸，低脂营养素小炒，色泽鲜艳，营养清淡，鲜嫩清香！芦笋胡萝卜清脆利口，赤松茸Q弹嫩滑鲜美无比！
【青椒炒魔芋豆腐】
-食材以及调味料的准备：魔芋豆腐1块，胡萝卜半个，辣椒2个，葱1根，蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，鸡精少许。
-烹饪 *** 步骤过程：
1、魔芋豆腐切薄片，开水焯熟盛出待用，胡萝卜切片，辣椒切段，大蒜切片。
2、锅中倒油爆香葱花蒜片，放入胡萝卜片、青椒翻炒均匀。
3、放入魔芋豆腐翻炒均匀，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味，翻炒均匀即可。
减脂餐 | 青椒炒魔芋豆腐，吃起来超不错，香辣过瘾好吃还不胖，简单快手的下饭菜，喜欢的朋友快来试试吧~
炒魔芋豆腐的家常做法-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！
市场和超市里能买到的魔芋豆腐一般都是调制成的，吃起来鲜嫩但少了魔芋的味道。偶尔见一手工制成的魔芋豆腐，于是买回来，素炒着吃。虽然粗糙了一些，但味道浓香，更觉好吃。下面小编就将这道炒魔芋豆腐的做法分享给大家。
工具/材料
魔芋豆腐、酸菜、剁辣椒、盐
准备一块新鲜的手工魔芋豆腐，清水洗净。
将魔芋豆腐切成细条备用。
准备一些酸菜、剁辣椒。
起锅烧热，下菜籽油烧至香味出。
将酸菜、剁辣椒放下炒下后，下魔芋豆腐一起翻炒。
翻炒至魔芋豆腐熟，加适量盐翻炒均匀后起锅。
起锅装盘。
它是“肠道清洁工”，营养很高适合夏季食用，3块钱能做1大盘
说到魔芋相信大家都不陌生，魔芋又被称为蒟蒻，是一种巨蒟蒻芋的地下块茎。魔芋本身的营养是非常丰富的，它可以加工制成粉末，也可以 *** 成魔芋豆腐，魔芋本身是一种多糖体，所含的膳食纤维也非常丰富，而且极易被人体消化吸收，所以常吃魔芋能够增加肠胃的蠕动，而促进肠胃废弃物和有害细菌的排泄，有“肠道清洁工”的美称。
近几年来用魔芋 *** 的美食也是风靡全球更是被人们誉为魔力食品，神奇食物，健康食品等等。常吃魔芋不仅能够起到减肥的作用，而且还能够预防动脉硬化，防止心脑血管疾病，降低胆固醇，提高身体的免疫能力，魔芋也是糖尿病患者的理想食物。
魔芋是特别适合夏季食用的食物，今天教大家做自制鲜魔芋豆腐，做好的魔芋豆腐可以炒食，可以凉拌，而且成本低，三块钱能够做一大盘真的太合适了，下面再来看一下具体的 *** 吧。
【菜品】：自制鲜魔芋豆腐
【烹饪食材】：鲜蘑鱼一斤，小苏打5克，米粉或者红薯粉适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好做魔芋豆腐需要用到的食材，新鲜的魔芋一只，然后将魔芋去皮，因为魔芋生长在泥土中，所以外边会有很多的杂质，处理的时候要做干净一些，魔芋和山药一样，表面的粘液弄到手上可能会引起过敏，所以大家出去的时候更好是戴上手套。
2、将处理好的魔芋切成小块，放入料理机中打成魔芋泥，家里没有料理机，可以用小勺子慢慢刮下来，这样口感也非常细腻，但是需要耐心，而且耗时也比较长。
3、把做好的魔芋泥放入锅中加入适量的水，一斤的鲜蘑菇大约需要3千克的水，然后开启小火熬煮，一定要将水煮沸，不熟的魔芋吃的是会中毒的。
4、煮熟的魔芋浆中加入适量的小苏打，小苏打的作用是会让魔芋豆腐变得更加劲道，香味浓郁，同时也能脱毒。
5、一边加热一边搅拌，防止溢出锅外。
6、魔芋浆充分煮熟之后将做好的魔芋浆倒入模具中，然后冷却至定型即可，然后将做好的魔芋豆腐切成块之后就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、做好的魔芋豆腐可以直接放入冰箱中冷藏，吃的时候取出来切成小块，凉拌或者炒制都可以，魔芋豆腐是具有很好的减肥功效的，低脂营养又健康，想减肥的人不要错过。
2、现在魔芋豆腐到处都有卖的，但是基本上都是用魔芋粉加工而成的，自己做石材原料都看得见，新鲜的魔芋做成魔芋豆腐，吃得也安心，没有任何添加剂。。
【文案编辑】目海食王小厨
魔芋豆腐你吃过吗？这种家常做法吃着才过瘾，好吃又下饭，比肉香魔芋豆腐你吃过吗？这种家常做法吃着才过瘾，好吃又下饭，比吃肉还香。
在国人的餐桌上，豆腐是最常见，也是最普通的食材。从招待宾客的宴席，到市井小巷，各种由豆腐做成得小吃琳琅满目，口味众多以满足不同人们的需求。今天我来说一种“豆腐”，此“豆腐”非彼豆腐，在我们老家叫“黑豆腐”，学名“魔芋豆腐”。在四大名山的峨眉山特产中的雪魔芋便是这种豆腐的 *** 而成的。
魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身等功效，被人们誉为天然食品、神奇食品和健康食品，经常食用有利身体健康。特别是爱美的妹子，节后减肥可以试试吃它，不仅提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，从而提高肠道控制能力，加速消化食物，不知不觉中就瘦了呢。
好些朋友说魔芋豆腐闻起来味道怪怪的，做出来会好吃吗？其实很多人忽略了关键的一步：焯水。焯水可以去除魔芋的异味，还能让豆腐更加结实有弹性，再配上泡辣椒的酸爽，让此菜更加美味，酸辣爽口特别开胃下饭。今天就给大家分享我家喜欢吃的酸辣魔芋条的家庭做法，喜欢吃这道美食的朋友，可以试试哦。
酸辣魔芋条
需要用到的材料：魔芋一块，生姜，大蒜，泡椒，蒜苗，盐，白糖
做法：
首先将买回魔芋切大小均匀的条状，起锅烧水，加1小勺盐，放入魔芋条大火煮开，煮约5分钟捞出控水。?
接着将生姜切末，大蒜切末，泡辣剁碎，蒜苗切段备用。
另起锅烧热，加适量的油烧熟，放入姜蒜末和泡椒炒香
放入焯过水的魔芋条翻炒，小火焖2~3分钟入味
最后放点盐，白糖调味
放入蒜苗段翻炒几下断生即可，最后淋上少许花椒油翻匀出锅。
一道色泽红亮，酸辣爽口的泡椒魔芋条就完成了，十分钟不到就完成，做法非常特别简单，酸辣爽口特别开胃，有它能多吃一碗饭。
荷妈贴士：
魔芋豆腐除了炒食，还可以烤着吃，红烧，或是切成2厘米见方的厚片放冰箱速冻，用来红烧鸡鸭，特别入味。
魔芋有碱的涩味，一定要焯水放能去除多余的异味。
这道菜主要用的是泡椒，味微辣，想吃辣味重的，可加点辣椒油或是放点小米辣，香辣味重色泽红亮，看着就有食欲。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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这豆腐黑不溜秋口感脆嫩，不含脂肪零热量，吃完饱腹感强还不长肉最近在减肥，我就研究到底吃啥能有饱腹感还不长肉不增肥热量特别低的，最后发现魔芋豆腐是个不错的选择，它不含脂肪零热量但是富含可溶性膳食纤维，吃它的好吃一大堆，总之就是吃它能有饱腹感但是不会增肥，是个健康食品。
我决定以后每周吃它四五次炒魔芋豆腐，但是每次想吃都去买太麻烦了，干脆买了一斤魔芋粉自己在家做魔芋豆腐，今天收到我就做了一锅试试手，没想到成功率特别高，一次就做成功了，虽然还有进步的空间，但是总算成型了还是不错的哈！
按照店家给的配方和 *** *** ，一次就成功了，做这个魔芋豆腐其实特简单，就是需要费点力气，要不停搅拌15分钟，所以怕胳膊累的更好先跟老公预约一下叫他帮忙哈！这个魔芋万一失败就是做太嫩了不成型，店家给了补救办法，就是放水继续大块的煮，千万不要搅碎了煮，那就真彻底失败了，所以一定记住大块的煮哈！越煮魔芋豆腐就会越硬，这一点还挺好玩的，不过我没用上补救的办法，因为咱一次就成功了哈！
我看魔芋豆腐最有名的做法就是烧鸭子了，我准备明天用鸭腿先跟魔芋做个菜，有想吃的一起做魔芋呀！真的挺容易的，而且成本还很低，我做这一锅大概能炒三次成本才二块二。
所需食材：魔芋粉25克，碱面4克，自来水1500毫升（+兑碱面的水30克。），温度计一个。
*** 过程：
1先把所需食材准备好放在一起，避免 *** 过程中忘这忘那的，更好再准备一个温度计，电子的指针式的都行。
2称20克魔芋粉放小盘里，小碗里称4克碱面，本来店家是给50克一包分装好的，我之一次做怕失败了浪费所以做了一半的量，我觉得成功率很高，所以你可以直接做50克的，就是锅要大点，能放下七斤水才行。
3炒锅里放入1500毫升自来水，店家的说明书写的每50克魔芋粉用七斤水，我减半按说应该用1750克水，不过我怕太嫩了失败干脆少用了点水成功率更高。
4把锅里的水烧到60度。?
5然后左手拿着小盘往锅里倒魔芋粉，右手拿个铲子不停地搅拌。
6不停搅拌一直到水开了，还是要继续搅拌。
7碱面用开水融化，说明书写的小半碗开水兑碱面，我就称了30克开水。
8水开之后要关中火不停搅拌，加了魔芋粉的水会越来越粘稠，中间会鼓大泡千万别烫手，不行就戴着手套防止烫手，这一步有点累要不停搅拌15分钟。
9搅拌15分钟了就把碱水倒进去，这一步也很重要，加完碱水要快速搅拌均匀，碱水也要倒得均匀一些更好搅匀，这一步要快速搅拌30秒就行了。
10加完碱水颜色有点变化了，搅拌30秒关火。
11关火以后把表面用铲子整理一下，锅边也整理整理。
12然后盖上盖子焖15分钟（切记是关火以后焖15分钟）。
13焖好以后打开锅盖一看，魔芋豆腐就做好啦！还是挺成功的，就是表面凹凸不平不太好看，用刀在中间划个十字把魔芋豆腐分成四块，锅底也用铲子铲一下避免糊底。
14然后加入一大盆清水开火继续煮，水开之后煮10分钟就行了，这一步是为了硬化一下魔芋豆腐，如果你做的特别嫩，这一步过后魔芋豆腐就会定型更好。
15煮好以后把魔芋豆腐放在凉水里浸泡一会儿，再捞出来放在水盆里放冰箱保存。
小提示：
1我这配方做的魔芋豆腐比买的稍微硬实些，如果想跟买的一样就用25克魔芋粉兑1750克水就行。
2搅拌时千万注意安全别被咕嘟咕嘟冒出来的大泡烫伤手，更好戴个手套就不用害怕了。
3魔芋豆腐的老嫩程度跟你加的水量有直接关系，想嫩点就多放水，想老点就少放水，万一失败了就加水煮，但是千万不要搅拌碎了再煮，那就真没救了，要大块煮就行。
4魔芋豆腐可以泡在水里放冰箱保存，也可以直接放盘儿里保存。
魔芋豆腐的详细做法，清爽滑嫩又下饭，7元钱买一块，轻松炒一盘魔芋豆腐味道清爽，富含可溶性膳食纤维，是一种营养健康的食材。小区附近刚开了一家生鲜超市，各种新鲜的食材比旁边几家超市要丰富很多，路过其中一个柜台的时候，听到售货员向旁边一位顾客推荐魔芋豆腐，说魔芋豆腐可以帮助肠道蠕动，促进消化和吸收，帮助减肥。听到这话，我才注意到原来这里也有魔芋豆腐卖。
这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到，整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃。倒也不贵，7块钱买了一大块，搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧。
【辣炒魔芋豆腐】
【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；
【详细 *** 过程】：
步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；
步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。
步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；
步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；
步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；
步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；
步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话，不需要额外加水。
魔芋豆腐就做好了，这做法够简单吧！魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的，炖煮入味后，更加滑嫩爽口，有点辣味儿，也更加下饭了，是一道简单易做的快手家常菜。
不仅简单易做，而且还营养健康，魔芋含有一种天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，还能帮助减肥瘦身哦。冬天容易长胖，不妨多做点健康营养不长胖的美味吧！
冷天，晚餐用这菜代替主食，少油低热饱腹快，常吃不运动也能瘦感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
导语：冷天，晚餐用这菜代替主食，少油低热饱腹快，常吃不运动也能瘦。天越冷我越爱吃这菜，口感Q弹热量低，饱腹感也强，常吃长不胖
有人说今年的南方是越过秋季直接进入冬季了，秋风一阵比一阵凉，除了不断的翻出各种厚外套，悦悦做得最多的事情就是考虑如何不让肉肉积攒起来了，一到冷天，动物和人都需要增加热能来抵御寒冷，如果是平时就不爱运动，再加上胃口也会变好，身上不长肉才怪。所以近段时间，悦悦的晚餐通常都会给自己单独安排一道菜。
冷天，晚餐我就用魔芋豆腐来代替主食，魔芋豆腐可以说得上是减肥爱好者的更爱了，魔芋豆腐中含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，它是一种多功能型的保健食材，魔芋豆腐含水量极大，它不提供热量的同时还能快速的增加饱腹感，主要原理是它里面丰富的食物纤维在肠胃中吸收水分变得膨胀，体积增加后就达到了强饱腹感的作用，还能缩短食物在胃中停留的时间，另外还能稀释我们体内的有害物质，将多余的脂肪及有害物质清除体外，天越冷我就越爱吃这菜，口感Q弹热量低，常吃不长胖。
今天悦悦给大家带来的是用青瓜和魔芋豆腐一起炒，口味清新，吃起来Q弹爽口，少油低热饱腹感强，刮油促消化，秋季减肥必备，常吃不运动也能瘦。在秋冬季节同样不想长胖的朋友，就快快把魔芋豆腐的做法收藏起来吧。
食谱名称：【青瓜炒魔芋豆腐】
准备材料：魔芋豆腐350克，青瓜200克，
辅助材料：红椒1根，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：平时悦悦买魔芋豆腐都通常是在市场里的固定摊位上买的，有时候买回来的魔芋豆腐质地非常柔软，切开之后中间还会有糖心状态，当时以为魔芋豆腐都是这样子的，直到这次赶集才发觉并非如此，当初卖菜的老板在介绍的时候就说自己的魔芋豆腐丝用百分百的魔芋，口感特别好，在买的时候这个豆腐的手感确实比较硬，弹性也不错，
买回来之后放入清水里面清洗干净，切开之后才发觉里里外外都是一样的劲道柔软，怎么弯折它都不会断裂，柔韧性好得出奇，如果买回来的魔芋豆腐不是马上煮的话，我们可以一直给它泡在水里面，烹饪之后切成薄片或是长条。
【第二步】：炒锅里烧水，水开之后把魔芋豆腐倒入锅中焯一下水，平时爱吃魔芋豆腐的朋友就都知道，魔芋豆腐想要做得好吃是一定要焯水的，把它里面的石灰水味道焯出来，那煮出来的魔芋豆腐就不会有异味了，口感也会更好，等到锅里水再次煮开之后给它捞出来，过一遍凉水，这样子能让魔芋豆腐的口感会更加Q弹爽滑，
接下来准备一根青瓜削皮切成长段，最后再切成薄片，另外取一根红椒出来，当然这里的红椒主要是起到一个配色的作用，我这里用到的是微微带有甜味的红菜椒，吃起来香而不辣，切掉顶部剖开去除里面的辣椒籽，给它切成长条即可。
【第三步】：炒锅里倒油，油不需要放多了，放一层薄油就行，油热之后把控干水分的魔芋豆腐一片一片的放入锅中，开中小火慢慢的煎，煎至底部金黄微微焦酥的时候给它翻一面，当然喜欢吃的，有口味一些的朋友呢，还可以准备一点榨菜丁或是酸豆角，本身我是准备用它来代替主食，所以就没有做的太开胃了，而是搭配清新的青瓜。
【第四步】：等到魔芋豆腐两面都煎好之后放入葱姜蒜末，再放入红椒和青瓜翻拌均匀，把青瓜炒软之后放少许食盐，一勺生抽再次翻拌均匀，最后撒上葱花就可以盛出来了，这样子做出来的魔芋豆腐鲜香味清新，口感Q弹有嚼劲，解馋又解腻。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.我这次买回来的一块魔芋豆腐比较大，有一斤半重，一同切了出来，焯水过后留了一半，控干水分装入保鲜袋里放在冰箱里冷冻保存了。注意魔芋豆腐不能直接放在冰箱里冷藏保存哦，正确的做法是焯水过后再保存，那样就不会有异味产生，也不变质了，但是需要尽快食用完。
2.说到魔芋豆腐的其他它吃法，它还可以跟香菇，鱼干，鸭肉一起煮，不管是搭配素菜，还是素菜，都能把其他食材的鲜味恰到好处的吸纳过来。
结语：冷天，给自己准备晚餐时，我常用魔芋豆腐来代替主食，做法简单快手，少油低热饱腹又快，天越冷我越爱吃这菜，口感Q弹热量低，常吃不运动也能瘦，喜欢的朋友快试一试吧~
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
要说魔芋豆腐这种东西，真的是很没有卖相的，灰乎乎的，还带着青紫色，而且还有一些诡异的黑点点缀其间，口感呢也是软塌塌滑溜溜的，而且极难入味，无论放多么重口的调味品，它还是保持自己那寡淡的味道。不过嫌弃归嫌弃，搭配得当，魔芋豆腐也能华丽变身！
首先，我自己喜欢的口味里，酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是个人最推荐的一种吃法。
其次，魔芋烧鸭也不得了，这两种看似不搭界的食材，居然能碰撞出了不得的火花，试过才知道！做法其实也简单，就是把鸭子洗干净，斩块，加上料酒和葱姜揉腌一会儿去腥，然后起个大油锅，加干辣椒和青辣椒爆香，再加酱，再加鸭块，慢炒出水，再把水汽炒干，然后烹料酒去味，加调味料调味，差不多鸭子入味了，放魔芋豆腐，拌炒均匀，加一点高汤，盖上锅盖焖到鸭肉煮烂，开锅撒点蒜苗就可以开吃，味道好得很。
如果嫌上面两种 *** 麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
（图片整理自 *** ）
很多人都非常喜欢吃魔芋豆腐，但是这种食物市场上却并不常见，能够买到的大多都是魔芋结，但是味道和魔芋豆腐比起来，还是差远了。小时候自己家里种魔芋，每年都能自己做着吃，但是从来没有吃够过。现在来到大城市工作了，想吃点魔芋豆腐还买不到，只能自己动手做了。
在家做魔芋豆腐， *** 简单又好吃，值得一学
【所需材料】：魔芋粉、食用碱（碳酸钠）
【用料配比】：一袋50克的魔芋粉，用水6斤，用碱5克
【 *** *** 】：
之一步：将锅中加入6斤左右的清水，烧到50-60摄氏度左右，将魔芋粉慢慢下入锅中，边下边搅拌。千万不要将魔芋粉一下子全部倒入锅中之后再搅拌，这样会出现很多灰疙瘩，不容易煮透。
第二步：魔芋粉全部下入锅中之后开大火烧开，然后转小火保证锅中微微沸腾就行了。用勺子或者铲子沿着顺时针的方向一直搅拌15分钟左右。一定要一直搅拌下去，可以两个人换着搅拌，要不然容易糊锅做出来就不好吃了。所以，这一步是个体力活。
第三步：将5克碱用一点开水化开备用，等到搅拌15分钟的时候沿着锅边倒入碱水，开大火再迅速搅拌20-30秒，让加了碱水的魔芋糊重新变得黏稠，然后关火盖上锅盖静置15分钟之后就会凝固。关键：倒入碱水之后一定要开大火，迅速沿着顺时针的方向搅拌最多30秒，时间长了就不会凝固了，切记！
第四步：静置15分钟之后魔芋糊凝固成固体之后，倒入凉清水，再用刀插至锅底将整块魔芋豆腐划成小块。开大火煮开，继续煮15-20分钟左右，这样有利于去除碱味。煮好后捞出即可正常食用，建议用炒的 *** 来做魔芋豆腐更好吃。
小贴士：魔芋豆腐的具体步骤做法请参考我今日发的视频，里面有详细的步骤讲解。
家庭必备美食——爆炒魔芋豆腐的做法，鲜香嫩滑又Q弹，比虾滑还好吃
【所需主料】：魔芋豆腐
【所需辅料】：线椒、小红椒、小葱、干辣椒、生抽、食盐
——开始 *** ——
之一步：准备食材，一盘量的魔芋豆腐，一根线椒和一个小红椒，喜欢吃辣的朋友可以多放点青红椒，因为爆炒魔芋豆腐要辣一点的才好吃。
第二步：将魔芋豆腐切成薄片，2-3毫米的厚度吃起来口感更好。
第三步：将青红椒切成斜段，小葱葱白切成斜段，干辣椒切段备用。
第四步：起锅烧油，油热下入青红椒、葱白和干辣椒炒香。
第五步：下入魔芋豆腐，大火快速翻炒。小贴士：火大能够更好地去除碱味，而且能让魔芋豆腐很好地得到食用油的滋润，激发出来的口感会更好。
第六步：加点食盐和生抽调味即可盛出，不用加其它多余的调料，味道就很鲜美了。
阁主小贴士——技术总结
之一：如果感觉自己吃的魔芋豆腐碱味比较重，可以切成小块放在清水中浸泡着，直至水不变色的时候碱味就被漂洗干净了。
第二：魔芋豆腐本身就是熟的，所以不需要炒太长时间，全程1分钟左右就可以了。
第三：魔芋豆腐本身口感非常好，类似于虾肉，所以不必要加太多调料去烹饪它，否则会适得其反，口感就不好了。
我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就关注一下吧！欢迎喜欢做菜的朋友常来看看，顺便留下宝贵的建议与意见，感谢大家的支持与关注！媒体转载请注明出处，内容为阁主原创，抄袭必究，感谢您的支持。
