鸡腿是大人小孩都爱吃的美味，不仅肉多，口感还嫩滑，而且做法也多，感觉不管怎么做都好吃，百吃不腻，所以我家经常会做鸡腿来吃。
这不，端午节到了，今天铁头就来跟大家分享一个鸡腿好吃不上火的简单做法，营养开胃又下饭，过节做一盘来待客也是非常不错的哦，喜欢吃鸡肉或鸡腿的朋友，赶紧试试吧。
食材准备：鸡腿5只，菠萝1个，姜1块，红椒半个，黑胡椒粉，玉米淀粉，盐，凉白开水，蚝油，生抽，花生油，白糖，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一个菠萝，现在虽然是吃菠萝的季节，但感觉价格还挺贵的，一小个要10块，菠萝买回来后把蒂去掉，然后先切大块，再把中间的心削去，最后再切成小块，菠萝心不要扔了，还可以吃的，虽然水份比较少，口感没那么好，但这么贵买来，能吃就别浪费了。
第二步：准备一个干净的大点的深碗，装大半碗的凉白开水，再加入一小勺盐，用筷子把盐给搅化，以前我是不知道的，为什么吃菠萝要用盐水来浸泡，原来是菠萝中含有有机酸和草酸，盐水可以分解它们，减少对人体的伤害，搅化后把菠萝放进去浸泡备用。
第三步：现在来处理鸡腿，准备5只肉鸡腿，把它们清洗干净后，一些多余的肥油要把它剥掉，处理干净后把表面的水分给挤干，接着我们用剪刀把鸡腿骨剔出来，顺着骨头剪就可以了，非常的简单，剔出来的鸡骨头不要丢掉，可以留着煲汤，剥出来的鸡腿肉改刀切成小块。
第四步：切好的鸡腿肉放到大碗中，加入几块姜片，再加入适量的盐，黑胡椒粉1小勺，玉米淀粉1小勺，先给它们拌均匀，拌均匀后加入一点蚝油，生抽，花生油少许，再次把它搅拌均匀，放一边腌制半个小时，这道菜的煮制时间会比较短，所以腌制久一点会比较入味哦。
第五步：待鸡腿肉腌制得差不多时，把用盐水泡着的菠萝捞出来沥水备用，然后准备一个锅，热锅中下点油，油热后倒入腌制好的鸡块，把它摊开煎至两面金黄，腌制过的鸡肉经过煎制，它的口感比较紧实爽口。
第六步：在鸡腿肉一面煎得差不多时，淋点白酒进去给它去腥增香，接着才给它翻面继续煎另外一面，
第七步：鸡腿肉两面都煎香后，加入少许的白糖提鲜，淋上小半碗的清水，先给它搅拌均匀，拌均匀后再放入我们准备好的菠萝块，继续把它翻拌均匀，拌均匀后盖上锅盖让它焖煮2分钟左右。
第八步：2分钟时间一到就可以开盖了，往鸡肉里面加入一点红椒片配搭一下颜色，再淋上少许的芡汁，大火收汁，边收边把它翻拌均匀，收至浓稠就可以了，菠萝是水果煮制的时间不易过长，时间长了容易破坏营养成分。
第九步：汤汁收至浓稠就可以出锅了，已经看到都流口水了，非常有食欲，好了，关火出锅，这一道美味的菠萝炒鸡腿肉就做好了，酸酸甜甜的还带有菠萝香味，真是超开胃哦，腌制过的鸡腿肉入味又嫩滑，大人小孩都很爱吃的一道菜，喜欢的朋友可以试试哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
鸡腿五种美味做法，简单好做还下饭，最后一种，孩子的更爱在路上看到卖炸鸡腿的，很香，但是没有买。
小时候家里边养鸡，从来都不是为了杀着吃，而是为了让鸡下蛋。那个时候卖鸡肉的很少，基本上都是卖猪肉，所以吃鸡的机会都很少，更别说是鸡腿了。偶尔会去超市买一包，一包里面一个鸡腿那种，然后跟弟弟两个人分着吃。当时就是特别喜欢手拿着鸡腿骨，啃鸡腿的那种感觉。长大以后依然对鸡腿有一种独特的情怀。
现在大部分小孩子也都很喜欢吃鸡腿，今天就来分享几种鸡腿的好吃又简单的做法，妈妈在家就可以轻轻松松做给孩子吃，自己在家做的干净卫生，孩子吃着也放心。
之一种：蜜汁鸡排饭
食材准备：白糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡腿，葱花，玉米淀粉等。
步骤一：先调一个料汁，碗中加一勺白糖、两勺料酒、半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、半碗水，搅拌均匀。
步骤二：准备四个鸡腿去骨，然后加一点盐入一下底味，再加入适量的黑胡椒碎，裹上一层玉米淀粉。
步骤三：锅里面刷油，先把外面的皮煎一下，把皮煎得焦一点，再小火煎至两面金黄，倒入调好的料汁，小火焖5分钟左右就可出锅。出锅以后切成小段，撒上一点葱花，美味即成。外皮煎的脆脆的，特别好吃，超级下饭。
第二种：红烧鸡腿
食材准备：小鸡腿，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精等。
步骤一：小鸡腿清洗干净，冷水下锅，加一点料酒去腥，煮出血沫以后，撇除干净，再捞出用温水清洗干净。
步骤二：锅中烧一点油，放入几粒冰糖小火熬出糖色，熬至枣红色，放入鸡腿，大火翻炒上色，加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、一点料酒去腥，生抽、蚝油提鲜，加水没过食材，再加一点盐、鸡精调味，一点老抽上色，大火烧开转中小火，炖45分钟大火收汁即可出锅。
第三种：奥尔良炸鸡腿
食材准备：鸡腿，姜，蒜，料酒，生抽，奥尔良腌料，鸡蛋液，炸鸡裹粉等。
步骤一：鸡腿清洗干净中间划一刀，不用去骨，想去骨也可以，再用刀背捶打几下鸡腿肉，方便入味。
步骤二：鸡腿放入碗中，放蒜末、姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一大勺奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤三：腌制好的鸡腿肉先两面裹上一层炸鸡裹粉，再去蛋液里裹满鸡蛋液，再裹一层炸鸡裹粉，抖掉上面的裹粉，就会抖出鳞片。
步骤四：锅中油热，六成油温，将鸡腿下锅炸，中小火炸8分钟即可。表皮酥脆，内里嫩滑，媲美炸鸡店。
第四种：柠檬手撕鸡
食材准备：大鸡腿，盐焗粉，食用油，蒜末，香菜，小米辣，柠檬，白糖，生抽等。
步骤一：两个大鸡腿清洗干净，加一包盐焗粉、一勺食用油、抓拌均匀，腌制入底味。
步骤二：腌制好以后，锅中水开，把鸡腿上锅蒸30分钟。
步骤三：碗中加蒜末、香菜、小米辣、半个柠檬、一勺白糖、三勺生抽、蒸盘里的鸡汤，搅拌均匀。
步骤四：把蒸好的鸡腿手撕成小块，淋上调好的料汁，抓拌均匀即可。夏天来了，这个柠檬手撕鸡最适合吃了。
第五种：奥尔良鸡腿饭
食材准备：鸡腿，葱，姜，料酒，生抽，奥尔良腌料等。
步骤一：鸡腿清洗干净，一刀剪开，取出骨头，用刀背把鸡肉拍松散。
步骤二：鸡腿放到碗中，再加葱末、姜丝、料酒、生抽、奥尔良腌料，抓匀腌制20分钟。
步骤三：锅中油热下入鸡腿肉，下锅煎至两面金黄，加水炖15分钟，收干汤汁。切成小块摆入米饭中，淋上汤汁，太下饭了。
小孩子最喜欢，一次得吃两碗米饭，连我每次都要吃两碗米饭，实在太下饭。
好吃到舔手指的鸡腿做法！四种鸡腿做法，必须要收藏起来大家好，我是会做饭的小米粒，我是来自山东的一个90后的姑娘，平时周末以及空闲时间喜欢在家研究美食，也非常喜欢做各种各样的美食，因为我觉得做出美味的饭菜是一件很有成就的事情，也是很幸福的一件事情，当家人吃到我做的饭菜赞不绝口的时候，更激起了我对美食的热爱，久而久之，就爱上了做饭，我一般喜欢做一些简单好吃的饭菜，因为我们平时上班，没有太多的时间花费在做饭上，所以我对简单的饭菜研究的比较多，希望我的一些美食经验也能给大家的生活带去方便。
今天我给大家分享几种鸡腿的不同做法，都非常简单易上手！一学就会，赶紧学起来吧。
好吃到舔手指的柠香奥尔良鸡腿
百吃不腻的柠香奥尔良烤鸡腿做法简单，只需腌制下放入烤箱就可以啦??真的超好吃，鸡腿搭配柠檬的清香，加上奥尔良的味道！
准备好食材，鸡腿8个、柠檬1个、蒜瓣3个。腌制的酱汁，蒜瓣3粒，生抽1勺，蚝油一勺、橄榄油一勺、奥尔良粉2勺，料酒1勺，蜂蜜水适量
开始 *** *** 啦，首先将鸡腿洗净划刀，放入蒜瓣一勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油一勺、橄榄油一勺、奥尔良粉2勺盐适量，戴上手套抓匀腌制两个小时以上（或者睡觉前腌制好，第二天烤）。然后把柠檬切片，烤盘垫上油纸，放入腌制好的小鸡腿摆上柠檬蒜片，放入预热好的烤箱上下火210度烤25分钟左右。最后烤到最后5分钟刷点蜂蜜水，继续烘烤即可。
好吃?下饭的鸡腿烧土豆
比照烧鸡还要好吃?下饭的鸡腿烧土豆来尝尝，接下来一起来做吧。
准备好食材，鸡大腿4个，大土豆2个，葱和蒜，豆瓣酱约35g，花椒粒15粒左右，八角半个，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，花生油适量。
开始 *** 吧，首先将大鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水。鸡腿斩件，蒜拍扁就好，葱切葱花，土豆切滚刀块?。然后取一碗调汁，碗中放入一勺白糖，一勺老抽，一勺蚝油，二勺生抽搅拌均匀备用。在锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄。下一步倒入花椒粒和八角半个，葱蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。最后加入水末过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠出锅。不需要放盐味的刚刚好。鸡块煎至金黄基本熟一半，所以土豆块一起放入炖就可以，一般炖至15分钟左右就差不多熟了，中火炖不要大火。
超好吃的田园红烧鸡腿
鸡腿这样做太美味了！
食材:鸡小腿11个，香菇5朵，玉米半个，胡萝卜半个，青椒半个，姜1小块，蒜5瓣，冰糖6粒，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，盐少许
步骤:
?玉米胡萝卜香菇青椒清洗干净，切好备用
?鸡腿洗干净，两面划3刀，姜丝、2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀腌制20分钟
?腌制好的鸡腿冷水下锅，煮开焯掉血水，冲洗干净
?锅内热油，冰糖炒出糖色，鸡腿翻炒上色，葱姜爆香，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀
?剩下的所有食材、清水大火煮开，小火慢慢炖20分钟，最后大火收汁即。
超好吃，又下饭
百吃不厌的蜜汁鸡腿
迄今为止吃过更好吃的蜜汁鸡腿百吃不厌！好吃到舔手指。百吃不厌！做法还超级简单！
准备好食材，鸡腿 7个、蒜末 适量、胡椒粉 适量、生抽两勺、老抽 半勺、料酒 一勺、盐 适量、蜂蜜 两勺。
开始 *** 过程，首先将鸡腿洗净，两面划两刀方便入味。接着放入蒜末，胡椒粉适量，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，盐适量，蜂蜜两勺。用手抓拌均匀，静置三十分钟！然后起锅烧油，放入适量的油（不粘锅的锅可以少放点，平常的锅可以多放点以免粘锅，）放入鸡腿，煎至两面微微金黄，将腌制鸡腿的料汁倒入锅中，加入一碗水，搅匀，开中小火烧开，然后转小火慢炖，大概二十分钟到三十分钟，大火收汁。最后撒上芝麻。
图文原创作者：会做饭的小米粒
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
今天鸡腿的做法就给大家介绍到这，以上的做法是我自己平时的经验总结出来的，也有可能跟大家的一些做法不太一样，没关系，我很乐意跟大家一起分享美食经验，有好的做法大家可以给我评论，我们一起学习，把饭菜做到最可口！如果大家觉得我的分享给大家带去了一丝帮助，也希望大家多多关注多多点赞，我会每天不定时的给大家更新新的菜谱,让大家从厨房小白变成大咖！
鸡腿的八种惊艳做法，肉汁满满，鲜美诱人，让你欲罢不能！作为日常生活中最常见的肉类之一，鸡腿以其鲜美的口感和丰富的营养备受大家的喜爱。今天，我们将为大家带来鸡腿的八种不同做法，让你在享受美食的同时，也能体验到烹饪的乐趣。
一、红烧鸡腿
红烧鸡腿是一道中式家常菜，因其色泽红亮，肉质鲜嫩多汁而备受青睐。主要配料有鸡腿、生姜、大葱、料酒、老抽、糖等。 *** 过程中需要注意火候，先用大火烧开，再用小火慢炖，这样烧出来的鸡腿色香味俱全。
二、炸鸡腿
炸鸡腿是许多人的更爱，金黄色的外皮，鲜嫩的鸡肉，一口咬下去就能感受到满满的幸福感。主要配料有鸡腿、鸡蛋、面粉、面包屑等。在炸的过程中，油温的控制和时间的掌握都非常重要，只有这样，才能炸出外酥里嫩的鸡腿。
三、烤鸡腿
烤鸡腿的魅力在于其肉质鲜美，口感多变，可以按照自己的口味添加各种调料。主要配料有鸡腿、盐、黑胡椒、柠檬汁、大蒜等。在烤的过程中，可以按照自己的喜好添加蔬菜，比如洋葱、胡萝卜等，这样不仅可以增加口感，也能使营养更加均衡。
四、可乐鸡腿
可乐鸡腿是一道创意菜，甜而不腻，深受年轻人的喜爱。主要配料有鸡腿、可乐、生姜、料酒等。这道菜的做法非常简单，只需要将鸡腿煎至金黄色，然后倒入可乐，用小火慢炖即可。
五、香煎鸡腿
香煎鸡腿的特点在于其肉质鲜嫩，口感独特。主要配料有鸡腿、盐、黑胡椒、柠檬汁、大蒜等。在煎的过程中，可以使用橄榄油或者花生油，这样能更好地激发出鸡肉的香味。需要注意的是，煎的过程中需要经常翻面，以免煎焦。
六、酱爆鸡腿
酱爆鸡腿是一道充满中式风味的菜肴，其特点是口感丰富，味道浓郁。主要配料有鸡腿、豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖等。在烹饪过程中，可以先将鸡腿煎至金黄色，然后再加入各种调料翻炒，这样可以使鸡腿更好地吸收酱汁的味道。
七、蒜香鸡腿
蒜香鸡腿是一道法式家常菜，其特点是在烹饪过程中大量使用大蒜，使得口感醇厚，别具一格。主要配料有鸡腿、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒等。在烹饪过程中，可以先将大蒜切片炒至金黄色，然后再加入鸡腿翻炒，最后加入适量的水，用小火慢炖。
八、清蒸鸡腿
清蒸鸡腿是最能保留鸡腿原汁原味的一种做法。主要配料有鸡腿、姜、葱、料酒、盐等。在蒸的过程中，可以先将鸡腿用盐和料酒腌制一段时间，然后再放入锅中蒸煮，最后可以撒上葱花增加香味。清蒸鸡腿不仅口感鲜美，而且健康低脂，非常适合现代人的饮食需求。
以上就是鸡腿的八种不同做法，每一种都有其独特的魅力。无论你是厨房新手，还是烹饪达人，都可以在这些做法中找到适合自己的菜肴。让我们一起动手，为我们的餐桌增添更多的色彩和惊喜吧！
原来鸡腿还能这么吃，6道鸡腿的花样吃法，让孩子食欲大开原来鸡腿还能这么吃，6道鸡腿的花样吃法，让孩子食欲大开
中秋已过，天气也开始转凉日夜温差明显。这个期间食欲增加是时候贴秋瞟了，贴秋瞟亦是长肉肉的阶段。为此选择一些高蛋白营养好的食材很重要，参考成本之后我认为鸡腿是一个经济实惠并且是孩子最能接受的食材。把它 *** 成为美食，孩子也就食欲打开了。分享您6道鸡腿的不同吃法，让你一个一个不重样。
照烧鸡腿
食材：鸡腿肉6个
调味：奥尔良调味粉1包、蜂蜜1匙、白酒1匙、原酿酱油2匙、盐少许
1、把鸡腿肉从鸡腿上片下来，然后横切两刀做一个断筋的处理。
2、鸡腿肉处理好之后清洗干净，把腿肉放入盆中倒入一包奥尔良调味粉翻拌均匀腌制两三个小时或者一夜。让肉腌制入味，腌制的时间越长味道越好。
3、腌制完成之后锅热适量的油，待油温升高放入鸡腿肉进行煎制。把鸡腿肉煎至两面金黄微焦即可，煎制的时候有鸡皮的一面要多煎一会。
4、待全部煎制完成之后全部倒入锅中，接着把调制好的照烧汁倒入锅中再倒入一大碗水。
5、大火煮开转中小火烧煮至收汁即可关火起锅上菜，做法并不难但味道真的很好吃。
香菇滑鸡
食材：鸡腿3根、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、老姜碎1撮、生粉1匙、蚝油1匙、白胡椒粉2转、生抽1匙、味精1小匙、鸡精1小匙
1、买回来的鸡腿充分解冻然后用锋利的小刀划割一大刀，然后在最上面骨头的部位做一个环切断筋。这样就能轻松地把鸡腿肉剔下来，清洗干净之后把鸡腿肉切成小块。接下来加入少许的蚝油、鸡精、胡椒粉抓匀，然后加入一匙生粉抓捏均匀之后倒入一匙油复抓匀备用。
2、把干香菇泡入冷水中大致三十分钟然后清洗干净，接着斜刀片成香菇肉备用。
3、这一道菜所需的辅料就是日常所见的老三样葱姜蒜，把所需的辅料全部处理成碎备用。
4、让锅的周边都沾上一层油，待油温升高之后倒入腌制好的鸡腿肉进行爆炒。快速爆炒翻动几下让鸡腿肉断生变色，即可盛出备用。
5、锅稍微清洗一下，然后重新倒入适量的油后放入葱姜蒜进行爆香。稍微煸制一会再放入香菇肉一起炒出香味，烹炒的时候要注意火候的控制避免烧焦。
6、接下来倒入之前烹炒好的鸡腿肉一起翻炒，最后加入少许的蚝油、鸡精、生抽、味精进行调味翻炒即可出锅上菜。
啤酒小鸡腿
食材：翅根10个、啤酒1瓶、老姜3片、小葱2根、蒜头3瓣、排骨酱1大匙、蜂蜜1小匙、盐1小匙、细砂糖1小匙、胡椒粉2转、老抽半小匙、蚝油半小匙
1、把翅根清洗干净泡入冷水中三十分钟去除血水。而后加入蜂蜜、细盐及一包奥尔良调味粉、胡椒粉抓捏均匀盖上保鲜膜，大致需要腌制两三小时至一夜入味。
2、腌制完成之后就可以开始烹制这一道美食了，锅热适量的油之后放入老姜片、小葱段及蒜瓣进行爆香。用中小火慢慢把葱姜蒜煸成褐黄色，然后捞出弃之不要。
3、把腌制好的翅根拿出来，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄微焦。在煎制的时候要注意控制火候，并且时不时翻动一下翅根让煎制面更均匀一些。
5、倒入啤酒之后加入蚝油、老抽、细砂糖进行焖烧，用中小火焖烧至差不多收汁即可。
卤鸡腿
食材：鸡腿8个、草果1个、八角2个、桂枝3根、香叶2片、当归1片、山奈2片、白蔻5个、黄冰糖1把、老抽1小匙、酿造酱油3匙、蚝油1匙
1、香料是赋予鸡腿香味的重要原料，必须准备妥当再清洗后使用。
2、黄冰糖比起单晶冰糖（白冰糖）更有一种接近红糖的香味，用来卤制肉食感觉更好吃颜色也更加靓丽。
3、主食材的鸡腿在买回来之后，必须充分解冻。然后泡入水中三十分钟，泡出血水再清洗处理干净后使用。把鸡腿冷水入锅，汆水三分钟捞出清洗干净备用。
4、然后锅热少许的油放入黄冰糖，炒出糖色。倒入适量的水并加入调味料，再倒入之前准备好的香料煮开。
5、取一个烧锅或焖锅把鸡腿放好，再把准备好的卤汁倒入。大火烧开小火焖烧大概四十分钟，这个请根据自己的实际情况作出适当的调整。
6、卤的时候记得留点汁，用来浇饭。
口水鸡
食材：腰果1把、鸡腿肉6个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、青葱2根、老姜3片、花椒适量、蒜头4瓣、白芝麻少许、辣椒粉2匙、蚝油1匙、鸡精1匙、生抽2匙、老陈醋1匙、香油1小匙、
1、花生和腰果味道一样的香醇都能使用
2、鸡腿把腿骨去除清洗干净备用
3、锅烧水加入少许花椒、香叶、八角、桂皮、青葱、老姜片先水煮十分钟，然后放入鸡腿肉转小火慢慢煨熟鸡腿肉。
4、用筷子戳一下试试熟的时候，马上捞出放入冰水中让鸡肉缩缩紧实。
5、把葱白、辣椒粉及白芝麻、花椒、老姜丝放在碗中，用滚油浇入搅拌搅拌待稍微凉的时候加入调味料
6、冷却好的鸡肉切成块摆盘，把调和好的酱汁浇在上面。
7、时间允许的话更好是让酱汁腌制一会再吃，食用之前撒上腰果或花生、葱碎即可。
土豆焖鸡腿
食材：鸡腿5个、土豆3大个、胡萝卜1个
香料：八角2个、桂皮1片、香叶3片、草果1个、豆蔻3个、老姜3片
调味：老冰糖1把、老抽1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精1小匙、盐半小匙
1、鸡腿买回来之后剁成小块然后泡入冷水之中半小时这一步骤能去除鸡腿里所含的血水、杂质及部分异味，所以不要偷懒。
2、买土豆的时候并不是越大越好吃，个人感觉适中的口感更好。再一个要注意的是注意看看土豆是否“发芽”发芽的土豆，就不要买了因为含有毒素。
3、所需要的香料并不多也很容易取得，在一般的大型超市都能买得到。其中的八角不要过多避免味道太强，冰糖的选择更好是老冰糖这样味道更好一些。
4、锅热适量的油之后放入老冰糖炒出糖色然后倒入准备好的鸡腿肉翻炒几下，再倒入香料、土豆、胡萝卜块翻匀。
5、最后加入适量的水，并加入所需要的调味料大火煮开转中小火慢慢炖煮至土豆、胡萝卜熟烂即可。
6、这一道菜的 *** 很简单也很下饭，不管你是搭配米饭盖浇还是拌面都很不错。
爱吃鸡腿千万不能错过这5种做法，营养鲜美嫩滑入味，好吃还不腻关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
爱吃鸡腿千万不能错过这5种做法，营养鲜美嫩滑入味，好吃还不腻
很多人都爱吃鸡肉，鸡肉营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、钙、铁等，可以增强体质，提高免疫力。而且鸡肉价格也不贵，肉质鲜嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃。
鸡肉好吃的部位很多，要选一个更好吃的部位，估计很多人都会选鸡腿。粗壮的鸡腿，一咬一口肉的感觉太爽了。鸡腿有哪些好吃的做法呢？如果你只知道炸鸡腿的话，快跟我学几道简单的做法，保证营养美味，嫩滑多汁，好吃不油腻，上桌全家抢着吃。
一、蜜汁鸡腿
准备鸡腿、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜瓣、黑胡椒粉、食盐、食用油。
1、鸡腿剪开，去掉骨头，洗干净后放入大碗中，切一些蒜末放进去，加入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制一小时。
2、碗里加入适量料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、清水，用筷子搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后取出腌好的鸡腿，鸡皮朝下放入锅中，小火煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，大火煮5分钟，汤汁收干后出锅，切成小块即可食用。
二、口水鸡
准备鸡腿、香葱、生姜、料酒、蒜瓣、熟白芝麻、生抽、香醋、蚝油、花椒油、辣椒油、食用油。
1、准备几个鸡腿，鸡全腿更好，洗干净后冷水下锅，放入几片姜，加入一大勺料酒，大火煮开后转小火煮10分钟，能用筷子扎透后即可关火，捞出放入冰水中浸泡一会儿。
2、葱姜蒜洗干净，香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，生姜切姜末，放入碗中加入一勺熟白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、花椒油、辣椒油搅拌均匀。捞出鸡腿剁成小块放入盘中，浇上调好的料汁即可。
三、柠檬手撕鸡腿肉
准备鸡大腿、柠檬、香葱、香菜、蒜瓣、生姜、食盐、食用油、生抽、陈醋、料酒、辣椒粉、蚝油、鸡精。
1、鸡腿洗干净，锅里加入冷水，放入鸡腿、姜片，倒入一勺料酒，大火煮开后小火煮10分钟，用筷子扎一下，没有血水冒出来即可捞出，放入冰水中浸泡一会儿。
2、香葱切葱花，香菜切段，蒜瓣切末，放入碗中后加入辣椒面，淋入一些热油炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀备用。捞出鸡腿用手撕碎，加入柠檬片、香菜段，倒入料汁翻拌均匀即可。
四、葱烧鸡腿肉
准备鸡腿、大葱、食盐、食用油、料酒、酱油、白糖、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
1、鸡腿去皮去骨，洗干净后切成小块，加入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。碗里加入2勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。大葱切片备用。
2、锅里倒入适量油，烧热后加入腌好的鸡肉块，小火煎至两面焦黄，倒入大葱片翻炒出香味，淋入料汁后烧2分钟，大火收汁后即可出锅。
五、宫保鸡丁
准备鸡腿、花生米、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食盐、料酒、酱油、米醋、白糖、淀粉、鸡精、胡椒粉、郫县豆瓣酱、食用油。
1、一把花生米洗干净，用水泡10分钟，捞出沥干水分，冷油下锅翻炒一会儿，炒熟后盛出晾凉备用。鸡腿去皮去骨，洗干净后切丁，加入料酒、酱油、胡椒粉，用手抓拌均匀。
2、抓至鸡腿肉发黏，加入淀粉、食用油，再次抓拌均匀，腌制10分钟。花生米晾凉后去皮，干辣椒切段，大葱切段，生姜、大蒜切末。
3、碗里加入适量食盐、白糖、生抽、胡椒粉、米醋、淀粉、清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，放入腌好的鸡肉块，小火翻炒至变色，盛出备用。
4、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肉块翻炒均匀，淋入料汁后大火收汁，汤汁浓稠后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。
欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
鸡腿的6种经典做法，滑嫩味美，特别适合孩子老话常有说，“一切为了孩子”，尽管现代人更强调自我，但这并不妨碍我们爱自己的孩子，愿意竭尽所能的满足他们的需求，这其中自然首当其冲的包含了饮食。
无论孩子多么的调皮捣蛋，不可否认的是，他们的消化系统终究不如成人，他们也需要比成人更多的热量和蛋白质，才能更好的长高、长壮、保持健康少生病。
在肉食方面，我喜欢给孩子尽量挑选低脂肪高蛋白的食材，而鸡腿就恰好是这种肉类的代表，并且很常见，价格也适当。
鸡腿的做法很多，但要做给孩子吃，必然要嫩而不辣，少油少盐的才好。
这里分享6种做法，简单易上手，口味经典，相信孩子会很喜欢噢。
——————————
鸡腿肉烧土豆
既可单独成菜，也可做成盖浇饭，汤汁香浓，鸡肉香嫩，土豆饱腹~
【准备食材】：
鸡腿3-4个（我用了4个）、大土豆1个
生姜1块、香葱3根、八角2个
生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量
【操作 *** 】：
1、鸡腿洗净，去骨，切成小丁， 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2、土豆去皮，洗净，切小丁，放入碗里泡一泡，去除淀粉。
3、锅里烧热油，加姜丝、八角一个炒香，然后倒入鸡丁炒至基本变色。
4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白，然后加入半铲老抽翻炒上色。
5、加入适量的清水大火煮开，转小火煮至土豆熟透，撒一把葱花拌匀即可。
【 *** 小贴士】：
①、鸡腿肉去了骨是很容易熟的，所以土豆块不要切得太大，别炖太长时间把鸡肉煮老了。
②、汤汁很下饭，可以多给孩子留下一些。
————————————
黄焖鸡
很经典的鲁菜系，以鸡肉滑嫩味足而出名，街上有许多黄焖鸡店，不过自己做的一样好吃；可以做成辣的，微辣的，不辣的。
【准备食材】：
鸡腿2-3个、干香菇1把
螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个
生姜3片、八角1个
【操作 *** 】：
1、鸡腿提前剁成小块，放入清水中浸泡，换水多次去除血水。
2、干香菇提前泡好，并切好洋葱、青椒、生姜、小米椒。
3、锅里烧热油，放入姜、干香菇炒出香味。
4、倒入鸡肉炒至变色。
5、加一铲生抽、半铲老抽翻炒上色。
6、加入能没过鸡肉2/3的清水，放1个八角进去，煮开后，盖上盖子焖煮3分钟左右。
7、加入青椒、小米椒、洋葱一起翻炒均匀，加适量盐调味炒好即可。
【小贴士】：
①、做黄焖鸡用鸡腿肉不易发柴，更适合孩子吃。
②、鸡腿一定要多次清洗，去除血水，以免发腥哦。
③、用螺丝椒，不辣的，可以给孩子吃；怕辣的话就不要放了呀！能吃辣的，就多加小米椒。
——————————————
宫保鸡丁
经典川菜，鲁菜中都有它的身影，开胃下饭，做起来也简单。
【准备食材】：
鸡腿3个、酒鬼花生米1小碟、黄瓜1根
姜2片、蒜5粒、大葱1段、干辣椒5个、花椒适量
【操作 *** 】：
1、鸡腿肉去骨，切成小丁，加适量的生抽、蚝油、盐、淀粉、料酒一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。
2、取一小碗，调好宫保汁：料酒15g+生抽10g+老抽2g+香醋3g+白糖5g+淀粉3g+一小撮胡椒粉+2勺清水，一起搅拌均匀，混合即成。
3、锅里烧热油，放入蒜末、姜末、葱末、花椒、干辣椒一起炒出香味。
4、倒入鸡丁翻炒变色后，倒入前面的宫保汁继续翻炒均匀。
5、倒入花生米、黄瓜丁一起翻炒均匀即可。
【 *** 小贴士】：
①、喜欢颜色再深些的，可根据情况添加少许老抽；口味重的，可再加适量盐；喜欢汤多的，可再添少许清水翻炒半分钟~
②、肉丁很容易熟的，不要炒太长时间。
③、调好的宫保汁，不仅可以炒宫保鸡丁，也可以炒杏鲍菇、土豆丝等，就可以做出不同的宫保菜啦！
————————————
卤鸡腿
可以单独的卤鸡腿，也可以加鸡腿、鸡翅、鸡爪一起卤，一大锅够孩子们吃了。
【准备食材】：
鸡腿、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪
冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小撮
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【具体做法】：
1、鸡腿鸡翅鸡爪放入锅里，加冷水烧开，焯水，去除浮末。
2、捞出用冷水冲洗干净。
3、将所有的肉类、鸡蛋都放入电饭煲或者砂锅中，加入所有的配料、调料，足够的清水，大火煮开，转小炖40分钟至熟透即可。
【 *** 小贴士】：
①、如果要放鸡蛋的话，记得先把鸡蛋煮熟去壳哦！
②、可以直接用电饭煲煮，所有的调料、配料扔电饭煲里一键搞定。
————————————
平底锅煎小鸡腿
腌一夜，用平底锅一煎，速度快还很入味，跟烤箱烤的一样好吃
【准备食材】：
小鸡腿9个、生姜4片、
酱油、蚝油、料酒、盐、烧烤料（没有可不用）
【具体做法】：
1、小鸡腿洗净，在每个上面划几刀，放入大碗里，加4片生姜、2勺酱油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺盐、半勺烧烤料，一起抓均匀，腌制30分钟以上。
2、平底锅倒油，摆入腌好的小鸡腿煎至两面金黄即可。
【小贴士】：
①、腌制一夜会更加入味。
②、没有烧烤料可不放，不过放一些会更加香哦。
————————————
照烧鸡腿饭
经典鸡腿饭，肉嫩味足，重点在于 *** ，举一反三，您除了照烧汁，可以换成黑椒汁、酱汁都是很好吃的哦~
【准备食材】：
2个鸡腿
生抽、料酒、生姜、蜂蜜
【操作 *** 】：
1、琵琶腿，洗净，去骨，在上面用牙签插满小孔。
2、鸡腿肉放入大碗中，加25g生抽、25g料酒、50g清水、3g生姜末一起搅拌均匀，腌制过夜（着急用的话，至少腌制30分钟以上）。
3、提前准备好照烧汁（可买现成的）。
4、将腌制好的鸡腿取出，放在烤盘上；有皮的一面朝下；放入预热好的烤箱，200度，烤10分钟；取出鸡腿，翻个面，皮朝上；刷一层照烧汁；再放入烤箱，烤10分钟；取出切块即可。
5、米饭倒扣在碗里，放上鸡块，刷上照烧汁，加少许青菜，鸡腿饭就完成啦~
【小贴士】：
①、自制照烧汁：将30g蜂蜜+30g生抽+30g料酒+20g米酒一起搅拌成汁；倒入小锅中，小火慢熬，至汤汁浓稠即可。
②、没有烤箱，可以用平底锅，先煎带皮的那一面，煎至金黄后，翻面煎好即可。
—————————————
琵琶腿、大鸡腿及鸡根翅，咱们都称之为鸡腿，在上面的做法里，这三种都有提到，煎、烤、卤、炖，您最喜欢哪种呢？
15道过瘾的鸡肉做法大全，菜谱怎么做全告诉你，无保留【干锅香辣鸡翅】▼
原料：新鲜鸡翅，红色小干辣椒剪段，花椒，葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几刀，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
【干锅鸡杂】▼
原料：鸡心150克，选大一点的，鸡胗150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法：
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡胗去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡胗翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
【辣子鸡】▼
原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
【三杯鸡】▼
材料：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。
做法：
1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。
2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。
3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。
【盐焗鸡】▼
材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。
做法：
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
【手撕鸡】▼
材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。
做法：
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。
2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。
3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。
4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。
5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。
【大盘鸡】▼
材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。
做法：
1.把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。
2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
3.倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
4.加砂糖，盐，料酒
5.开始焖15分钟。
6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
8.略微翻炒后，可以出锅。
【泡椒凤爪】▼
材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能 *** 去为止。（菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
【腐乳烧鸡翅】▼
用料：鸡翅中8个；中土豆2个；洋葱0.5个；干红辣椒3个；姜；红腐乳1块、腐乳汁；生抽；老抽；料酒；蚝油；冰糖；
做法：
1、鸡翅洗净，底面侧打花刀，用料酒、生抽和姜丝腌制20分钟；土豆切条，用水清洗干净，沥干水分备用；洋葱切丝，红椒切段备用；腐乳在汤中用勺子碾碎，添加生抽、老抽、料酒、蚝油兑成碗汁备用；锅烧热，刷层薄油，下入土豆条用中小火煎至双面金黄，盛出；下入鸡翅，用中小火双面煎至金黄；把煎好的鸡翅推到锅一侧，然后用锅内底油爆香洋葱和红椒；
2、洋葱炒至透明出香味后，下入土豆条大火翻炒片刻；浇入碗汁和冰糖，大火烧开；转中火慢炖；视锅内汤汁情况，最后大火收汁至浓稠即可。
【宫保鸡丁】▼
原料：鸡胸肉200g 花生仁100g
调料：白糖7g 酱油10ml 水淀粉10ml 花椒3g 姜末3g 蒜茸3g 大葱20g 料酒5g 盐5g 干辣椒20g
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
【爆炒鸡胗】▼
原料：鸡胗120g 青椒10g 红椒10g 笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g 辣椒酱3g 盐3g 料酒5g 味精1g 葱2g 姜2g 花椒2g 酱油3g
做法：
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
【蒸扒鸡】▼
食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸20——30分钟即可。
【豆瓣酱蒸鸡翅】▼
食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法：
1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
【香菇炖鸡】▼
材料：鸡腿1只（约300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个（约10g），青菜椒1/4个（约10g），芝麻香油1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐2g。
做法：
1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力（或高火）加热1分钟。
3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子（或用微波炉专用保鲜膜封住容器口）放回微波炉，以900瓦火力（或高火）加热5分钟。
4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
【红烧鸡块】▼
材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
鸡腿的100种做法十三：口水鸡腿，爽口凉菜，麻辣鲜香，回味无穷大家好，我是公子向北走~
口水鸡腿，做法如同口水鸡，但主要是以鸡腿肉为原料，没听过、没吃过口水鸡都无妨，下面咱们一起来认识一下口水鸡。
图片来自 ***
口水鸡腿是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。一提“口水”，很多人脑子里可能会出现一副口水滴答的样子，觉得不雅，之所以“口水”命名，因为之中很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
郭沫若在《賟波曲》中写道："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字，倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。
闲话少说，家常做法如下：
一、鸡腿清洗干净，凉水入锅，加上姜片、料酒去腥，待大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；
二、焖好的鸡腿出锅后，马上放入提前准备好的冰水中，热胀冷缩，这一步能让鸡腿口感Q弹，是做好口水鸡腿的必不可少的重要步骤。
三、将缴冷、彻底变冷的鸡腿捞出，沥干水，表面涂上少量香油能够增加爽滑度，晾干后斩块摆盘。
四、起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入辣椒、花椒、葱姜爆香。根据你自己的口味，加入花生碎、白芝麻、蒜末、香菜、生抽，糖、醋等，调匀后淋到鸡肉上。
适合在炎热天气吃的口水鸡腿就做好了。
今天就分享到这里，谢谢大家。
春天少吃猪肉多吃鸡腿，比牛羊肉便宜，低脂高蛋白，简单一做真香导语：春天少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比牛羊肉鲜美，随手一做太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三月份的北方，春天的气息扑面而来，这个时候昼夜的温差大，人们除了在衣物上要及时地做好增减，饮食上更应该注意调理脾胃，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及高蛋白的低脂肪食物，注意加强运动锻炼身体，保持充足的睡眠，这样能更好地预防春燥的情况，精神饱满度过春天。
说到高蛋白低脂肪的食物，不得不说鸡肉这种经济实惠物美价廉的肉类，鸡肉所含的优质蛋白质比猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉要高出许多，反而它脂肪的含量比这些肉类低很多，它的不饱和脂肪酸含量是在动物性脂肪中更高的，对人的身体健康是非常有益处的，我们经常会在身体虚弱的时候，熬鸡汤喝也正是这个道理。鸡肉不但味道鲜美，肉质细腻，而且非常容易被人体消化。鸡身上更好吃的两个部位，一个是鸡翅膀，另一个是鸡大腿，常常被人们用来加工各种美食。今天我用鸡大腿做一道葱酱鸡肉饭，一煎一焖配上一碗米饭，一顿饭轻松就搞定了，感兴趣的朋友跟随我来看看是怎么做的吧。
准备食材：鸡腿、黑胡椒、盐、糖、醋、香油、白芝麻、葱、蒜、姜、食用油、香油、蚝油、生抽
具体做法：1、鸡大腿的肉比较多而且肉比较紧实，是鸡身上更好吃的部位之一，比鱼肉便宜，比牛羊肉还鲜美。现在仍然记得小时候家里炖鸡，父母总会把鸡腿夹到我和奶奶的碗里，一个小小的鸡腿，满满地都是父母对长辈的尊敬和对晚辈的呵护。新鲜的鸡腿清洗干净，剔除骨头将肉切下来，再切成小块放入碗中备用。
2、这道葱酱鸡肉饭好吃的关键，离不开葱酱汁。首先把葱清洗干净切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，生姜清洗干净切成姜末，将所有的食材放入碗中，调入适量的生抽、黑胡椒、盐、糖、醋、蚝油、香油、白芝麻搅拌均匀。
3、取一部分调制好的葱酱汁放到鸡肉块儿中，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，这样可以让鸡肉更好地入味。平底锅倒少许的食用油，用刷子均匀地刷开，把腌制好的鸡腿肉一块一块地摆放到平底锅里开小火慢煎，煎至一面焦黄的时候用筷子夹起肉块翻面，当煎至两面金黄的时候，再倒入剩下的葱酱汁，盖上锅盖小火焖2分钟左右即可关火。
4、打开锅盖趁热用筷子将鸡肉块儿从锅里夹起来，摆放到米饭上面，然后将葱酱汁淋到鸡块上就可以开吃啦，焦香的鸡肉浓郁的酱汁，配上一大勺米饭送入口中，别提多么香了，简直太好吃了。
如果平时工作比较忙，下班回来没时间做晚饭，可以提前将鸡肉腌制好放到冷藏里，下班回来简简单单了一煎一焖，就大功告成了，不到十元的鸡腿就可以做一顿丰盛的晚餐，高蛋白低脂肪营养美味，好吃又不长肉，喜欢吃鸡肉的朋友赶紧收藏一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
